BAB II PROFIL PERUSAHAAN. 2.1 Sejarah Ringkas Perusahaan Bakso Goreng Krenyeous

Transkripsi

1 BAB II PROFIL PERUSAHAAN 2.1 Sejarah Ringkas Perusahaan Bakso Goreng Krenyeous Bakso goreng merupakan makanan ringan dan bergizi. Bakso yang mengandung protein dan kandungan gizi lainnya sangat banyak manfaatnya. Bakso goreng ini diolah melalui proses memasak yang sangat dijaga kualitasnya. Selain itu, agar bakso goreng tersebut kelihatan lebih menarik maka bakso goreng tersebut diberi nama bakso goreng krenyeous. Alasannya, karena namanya disesuaikan dengan nama produk yang dihasilkan yang renyah dan gurih serta bentuknya yang bulat tidak rata yang ditusuk dengan lidi sebanyak tiga bakso. Kemudian bakso goreng krenyeous dikonsumsi dengan menambahkan saus pedas atau manis untuk menambah cita rasa bakso goreng tersebut. Bakso goreng krenyeous berkedudukan di Jl. Jati 12 No. 08 Perumnas Simalingkar. Produk tersebut mulai berdiri tanggal 21 Februari Untuk lebih mudah pemesanan, bagi konsumen yang berminat mencoba produk bakso goreng tersebut bisa melalui via telepon dan , yakni: dan Ciri-ciri desain dari bakso goreng ini sangat mudah dikenal karena bentuknya yang menarik. Bakso goreng krenyeous ini disajikan mengikuti kemajuan dari produk-produk makanan yang sekarang lagi banyak disenangi oleh konsumen. Bakso goreng ini memiliki manfaat di antaranya, sebagai lauk untuk sarapan di pagi hari, sebagai penunda lapar menjelang makan siang, teman minum

2 teh ketika bersantai, dan sebagainya. Selain itu, bakso goreng baik untuk diet dan kesehatan ketika seseorang mengurangi untuk mengkonsumsi nasi. Berdasarkan hal tersebut, perlu dibentuk suatu usaha berupa usaha kecil makanan ringan yang menjual bakso goreng yang menarik untuk dimakan, baik dari segi tata cara penyajian, bentuk penyajian, dan rasa. Usaha ini membentuk bakso menjadi makanan ringan yang siap untuk dimakan dan disajikan secara mudah dan praktis yang menggunakan bahan utama bakso ikan, tepung, telur dan sebagainya. Sehingga dapat dinikmati dari semua kalangan masyarakat. Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah masyarakat menengah ke bawah. Karena segmen masyarakat menengah ke atas pada usaha seperti ini sudah cukup banyak dan bervariasi dalam penyajian dan rasa terutama di kotakota besar sehingga pesaingnya lebih banyak dibandingkan dengan segmen pasar menengah ke bawah. Dalam usaha ini perusahaan membutuhkan beberapa karyawan untuk memudahkan dalam menjalankan usaha yang sangat sederhana ini. Karena menurut perusahaan bisnis yang akan dijalankan tersebut akan membawa dampak positif dan perkembangan yang menghantarkan kesuksesan dimasa yang akan datang. Motto Perusahaan Bakso Goreng Krenyeous: Saya yakin bahwa bisnis kami akan memiliki konsumen yang jelas dan pangsa pasar yang besar. Visi Usaha Bakso Goreng Krenyeous Visi usaha Bakso Goreng Krenyeous adalah sebagai berikut:

3 a. Mensosialisasikan hidup sehat dengan makan makanan bergizi; b. Menyajikan makanan ringan yang sehat dan bergizi; dan c. Menciptakan pilihan menjadi penyedia utama makanan ringan yang baik Misi Usaha Bakso Goreng Krenyeous Misi usaha Bakso Goreng Krenyeous yaitu : a. Dapat memperluas usaha dikemudian hari sehingga bisa menjadi usaha yang besar dari sebelumnya; b. Menu makanan baru yang sehat dan bergizi bagi semua orang; c. Menarik minat bagi orang yang kurang menyukai makanan ringan yang mengandung MSG; dan d. Memberikan menu alternatif untuk menikmati makanan ringan dengan tata cara penyajian yang menarik, enak, dan sehat. 2.2 Jenis Usaha/Kegiatan Usaha bakso goreng merupakan bidang usaha kecil yang didirikan oleh lima anggota kelompok dalam menjalankan bisnis tersebut. Bakso Goreng Krenyeous merupakan usaha yang menghasilkan produk makanan ringan dan bergizi, seperti perusahaan penghasil produk pada umumnya yang bertujuan menghasilkan laba bagi perusahaan yang berpotensi untuk bersaing dalam memenuhi kebutuhan pasar. Bakso goreng krenyeous mempunyai sifat tahan lama daripada makananmakanan yang diproduksi lainnya. Bahan dasar yang digunakan dalam pembuatan adalah tepung terigu, ikan atau daging cincang, minyak goreng, daun sop, bawang putih, garam, merica, air secukupnya dan telur.

4 2.3 Struktur Organisasi Struktur organisasi mengidentifikasi peran dan tanggung jawab karyawan yang dipekerjakan oleh setiap perusahaan. Oleh karenanya, setiap perusahaan akan memmiliki struktur yang berbeda tergantung skala perusahaan dan jenis perusahaan. Struktur perusahaan yang baik adalah struktur yang mampu memfasilitasi orang untuk membuat kerjasama tanpa terjebak menciptakan birokrasi yang berbelit-belit. Sehingga strukur yang ada akan mengoptimalkan kelebihan dan kelemahan dari setiap bagian/individu (Hutagalung, dkk, 2010). Struktur organisasi diperlukan untuk membedakan batas-batas wewenang dan tanggung jawab secara sistematis yang menunjukkan adanya hubungan/keterkaitan antara setiap bagian untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Demi tercapainya tujuan umum suatu usaha diperlukan suatu wadah untuk mengatur seluruh aktivitas maupun kegiatan usaha tersebut. Wadah tersebut disusun dalam suatu struktur organisasi dalam usaha. Melalui struktur organisasi yang baik, pengaturan pelaksanaan dapat diterapkan, sehingga efisiensi dan efektivitas kerja dapat diwujudkan melalui kerja sama dengan koordinasi yang baik sehingga tujuan perusahaan dapat dicapai. Dalam melaksanakan pengorganisasian (organizing), ada dua kegiatan penting yang harus dilakukan, yaitu: a. Menentukan bentuk/struktur organisasi perusahaan Bentuk/struktur organisasi perusahaan harus disesuaikan dengan kegiatan yang dijalankan perusahaan. Pimpinan perusahaan harus menentukan struktur

5 organisasi yang terbaik untuk menjalankan kegiatan ke arah pencapaian tujuan yang telah ditentukan. b. Menentukan wewenang, tugas, dan tanggung jawab kepada setiap orang yang bekerja di perusahaan, terutama para manajernya (Hutagalung, dkk, 2010). Perusahaan bakso goreng krenyeous tersebut menentukan bentuk/struktur organisasi perusahaan, yaitu: Rinda Sari Ketua Pelaksana Lia Handoyo Bagian Pengadaan Barang Gambar 2.1 Struktur Organisasi Usaha Bakso Goreng Krenyeous Sumber: PT. Bakso Goreng Krenyeous (2011) 2.4 Job Description Berikut ini adalah job description dari setiap unit usaha Bakso Goreng Krenyeous, yang terdiri dari: 1. Ketua Pelaksana Ketua pelaksana mempunyai beberapa wewenang, tugas, dan tanggung jawab yang harus dilakukan dalam proses perencanaan kinerja perusahaan, antara lain: a. Membangun sasaran umum untuk setiap pekerja berdasarkan pada tujuan perusahaan, rencana bisnis perusahaan, dan rencana kinerja ketua pelaksana; Fitri Ramayani Bagian Produksi Putri Pusfita Melati Bagian Promosi dan Distribusi Sakti Parlindungan Bendahara

6 b. Menjadwal diskusi perencanaan kinerja dan pengembangan dengan setiap pekerja; c. Membantu semua pekerja dalam menentukan prioritas dan/atau identifikasi sasaran kritis yang menjadi tanggung jawabnya; d. Meninjau kembali semua konsep rencana kerja bawahan; e. Membantu pekerja dalam menentukan bidang pengembangan dan aktivitas yang diperlukan untuk meningkatkan kemampuan kinerja pekerja untuk dapat menyelesaikan pekerjaan yang diberikan ketua pelaksana; dan f. Apabila rencana bisnis berubah secara signifikan, perlu bekerja bersama pekerja untuk mengubah sasaran pekerja mencerminkan perubahan tersebut (Wibowo, 2009). 2. Bagian Pengadaan Barang Pengadaan barang mempunyai beberapa wewenang, tugas, dan tanggung jawab yang harus dilakukan dalam proses perencanaan kinerja perusahaan, antara lain: a. Sedapat mungkin membiasakan diri dengan tujuan dan sasaran perusahaan; b. Menentukan sumber daya dan koordinasi yang diperlukan perusahaan, terutama dalam mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk pembuatan bakso goring; c. Mendiskusikan konsep rencana dengan ketua pelaksana sampai diperoleh kesepakatan bersama;

7 3. Bagian Produksi Produksi adalah penggunaan sumber daya seperti orang dan mesin untuk mengubah bahan menjadi barang jadi atau jasa (Boone dan Kurtz, 2002). Oleh sebab itu, bagian produksi mempunyai beberapa wewenang, tugas, dan tanggung jawab yang harus dilakukan dalam proses perencanaan kinerja perusahaan, antara lain: a. Sedapat mungkin membiasakan diri dengan tujuan dan sasaran perusahaan; b. Menentukan sumber daya dan koordinasi yang diperlukan perusahaan, terutama dalam mengola alat dan bahan-bahan yang diperlukan untuk pembuatan bakso goreng; dan c. Mendiskusikan konsep rencana dengan ketua pelaksana sampai diperoleh kesepakatan bersama. 4. Bagian Promosi dan Distribusi Kegiatan promosi yang dilakukan oleh bakso goreng krenyeous harus sejalan dengan rencana pemasaran yang diarahkan dan dikendalikan untuk mengembangkan laju pemasaran. Bakso goreng krenyeous yang memasarkan bakso goreng menggunakan beberapa bentuk promosi yang dipilih oleh produsen adalah produsen menggunakan bentuk promosi penjualan tatap muka (personal selling) dan hubungan masyarakat. Distribusi adalah proses memindahkan barang dan jasa dari produsen kepada pembeli. Saluran distribusi (distribution channel)

8 merupakan jalur dimana produk dan kepemilikan secara hukum mengalir dari produsen ke konsumen (Boone dan Kurtz, 2002). Saluran distribusi yang dipakai di sini, yaitu: Produsen Konsumen Gambar 2.2 Saluran Distribusi Usaha Bakso Goreng Krenyeous Sumber: PT. Bakso Goreng Krenyeous (2011) Oleh sebab itu, bagian promosi dan distribusi mempunyai beberapa wewenang, tugas, dan tanggung jawab yang harus dilakukan dalam proses perencanaan kinerja perusahaan, antara lain: a. Sedapat mungkin membiasakan diri dengan tujuan dan sasaran perusahaan; b. Mempromosikan bakso goreng kepada konsumen dimana produsen menggunakan bentuk promosi penjualan tatap muka (personal selling) dan hubungan masyarakat; c. Mendistribusikan bakso goreng krenyeous kepada konsumen untuk menghasilkan laba yang diharapkan oleh perusahaan; dan d. Mendiskusikan konsep rencana dengan ketua pelaksana sampai diperoleh kesepakatan bersama. 5. Bendahara Bendahara berguna untuk mengatur dan mengendalikan sumber daya keuangan seiring sumber daya ini mengalir ke dalam perusahaan, dipegang oleh perusahaan, dan mengalir keluar perusahaan.

9 Oleh sebab itu, bendahara mempunyai beberapa wewenang, tugas, dan tanggung jawab yang harus dilakukan dalam proses perencanaan kinerja perusahaan, antara lain: a. Sedapat mungkin membiasakan diri dengan tujuan dan sasaran perusahaan; b. Mengatur dan mengendalikan uang yang masuk dan keluar dari perusahaan guna kelancaran usaha; dan c. Mendiskusikan konsep rencana dengan ketua pelaksana sampai diperoleh kesepakatan bersama. 2.5 Jaringan Usaha/Kegiatan Usaha yaitu mengorganisasikan faktor-faktor produksi, sumber daya alam, tenaga, modal, dan keahlian untuk tujuan memproduksi barang dan jasa. Usaha bakso goreng krenyeous merupakan suatu bidang usaha kecil yang menghasilkan produk makanan ringan profit (berorientasi pada laba), seperti perusahaan produk pada umumnya yang bertujuan menghasilkan laba bagi perusahaan. Bakso goreng lebih berorientasi pada cita rasa, harga dan mutu dari produk tersebut. Bakso goreng ini diolah melalui proses memasak yang sangat dijaga kualitasnya. Bakso goreng krenyeous mempunyai sifat tahan lama daripada makanan-makanan yang diproduksi lainnya. Dengan demikian, diharapkan konsumen yang mengkonsumsi bakso goreng krenyeous bisa menikmati cita rasa dari produk tersebut dimana produk tersebut mengandung protein dan kandungan gizi lainnya sangat banyak manfaatnya.

10 2.6 Kinerja Usaha Terkini Setiap perusahaan mempunyai visi dan misi harus dijalankan sesuai dengan tujuan perusahaan, butuh waktu untuk mencapai tujuan tersebut begitu juga pada usaha bakso goreng krenyeous, perusahaan terus berupaya agar tujuan yang telah ditetapkan oleh perusahaan dapat terwujud. Untuk mewujudkan itu semua, dibutuhkan kerja keras yang tinggi dan disiplin serta loyalitas dalam bekerja. Untuk mencapai hasil yang maksimal diperlukan kinerja yang bermutu dan tepat. Jadi kinerja usaha kini yang dijalankan perusahaan adalah memproduksi, mempromosikan dan mendistribusikan bakso goreng krenyeous kepada konsumen. 2.7 Rencana Kegiatan Rencana kegiatan usaha bakso goreng krenyeous, dapat dijelaskan di bawah ini: Strategi Produksi Dalam strategi produksi, perusahaan bakso krenyeous akan meningkatkan kualitas dan kuantitas dari produk yang dihasilkan. Namun, akan tetap menstabilkan harga dari produksi tersebut. Hal ini direncanakan untuk mengembangkan dan mengekspansi usaha ini menjadi pesat di masa yang akan datang Strategi Organisasi dan Sumber Daya Manusia (SDM) Dalam penerapan strategi organisasi dan Sumber Daya Manusia (SDM) juga sangat diperhatikan karena organisasi dan SDM mempengaruhi

11 berkembangnya usaha ini. Strategi yang diterapkan adalah dengan memberikan motivasi dan penghargaan kepada karyawan yang berprestasi Strategi Marketing Marketing juga mempengaruhi berkembangnya usaha ini. Strategi yang marketing yang akan dilakukan adalah dengan lebih memasarkan usaha ini dengan membuat brosur, via ponsel dan media internet yang akan lebih dipasarkan kepada masyarakat umum Strategi Keuangan Dalam mengembangkan usaha, perusahaan bakso goreng krenyeous akan menambah jumlah tenaga kerja untuk mengembangkan usaha tersebut. Penambahan jumlah tenaga kerja tersebut diperoleh dari modal sendiri yang telah didapat dari keuntungan yang telah diperoleh selama ini.