BAB II PERENCANAAN BISNIS BUBUR KACANG IJO BUKACI CUP. 1. Nama Perusahaan Bubur Kacang Ijo BUKACI CUP

Transkripsi

1 BAB II PERENCANAAN BISNIS BUBUR KACANG IJO BUKACI CUP A. PROFIL PERUSAHAAN 1.Profil perusahaaan 1. Nama Perusahaan Bubur Kacang Ijo BUKACI CUP 2. Bidang Usaha Industri Makanan 3. Jenis Produk / Jasa Bubur Kacang Hijau 4. Alamat Perusahaan Jl. Jamin Ginting no.315 Medan 5. Nomor Telepon/Hp Mulai Berdiri 1September 2012

2 2.Biodata pemilik perusahaan 1. Nama Dian BMS Tampubolon 2. Jabatan Pimpinan 3. Tempat dan Tanggal Lahir Pabatu, 7 Maret Alamat Rumah Jln. Bawang 14 no 15 PERUMNAS Simalingkar 5. Alamat Diansari58@yahoo.com 6. NIM Program Studi D III Keuangan

3 3.Struktur Organisasi Gambar 2.1: Struktur Organisasi Usaha Bubur Kacang Ijo BUKACI CUP Dian Pimpinan BETY S (Produksi) FIRMAN S (Marketing) FAUZI (Administrasi) Struktur organisasi mengidentifikasi peran dan tanggung jawab karyawan yang dipekerjakan oleh setiap perusahaan. Oleh karenanya setiap perusahaan akan memiliki struktur yang berbeda tergantung skala perusahaan dan jenis perusahaan. Struktur perusahaan yang baik adalah struktur yang memfasilitasi orang untuk membuat kerjasama tanpa terjebak dalam birokrasi yang berbelit-belit. Sehingga perusahaan yang ada mengoptimalkan kelebihan dan menutupi kelemahan dari setiap bagian/individu. Struktur organisasi dari perusahaan ini direncanakan hanya memiliki 3 orang karyawan. Adapun perincian tugas-tugas karyawan-karyawan tersebut adalah sebagai berikut: a. Karyawan 1 bertugas dalam bidang produksi, seperti memasak Bubur b. Karyawan 2 bertugas dalam bidang marketing, memperkenalkan produk kepada masyarakat, seperti membuat poster, baliho atau spanduk dan sebagainya..

4 c. Karyawan 3 bertugas dalam bidang administrasi, menginput data penjualan yang keluar. Struktur ini hanya digunakan di tahun pertama sejak perusahaan beroperasi. Setelah itu, kemungkinan akan ada penambahan karyawan sesuai dengan perkembangan usaha ini, sehingga struktur akan berubah sesuai dengan jumlah karyawan yang dibutuhkan B. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN 1. Produk yang dihasilkan Produk Bubur kacang ijo BUKACI CUP ini disajikan dalam kemasan praktis seperti cup dibuat sedemikian rupa agar dapat memuaskan konsumen dan menarik simpati bagi calon pembeli. Bubur kacang hijau yang kami sediakan dibuat sangat menarik. Selain kemasannya Yang praktis rasa bubur ini juga sangat lezat,campuran susu dan tambahan ketan didalamnya sangat memberikan ciri kas rasa pada bubur ini. Produk ini dipasarkan dengan harga Rp

5 Gambar 2.2 BUKACI CUP dalam mangkuk Gambar 2.3 BUKACI CUP dalam cup praktis 2.Keunggulan Kompetitif Produk Keungggulan kompetitif produk kami adalah harga yang terjangkau. Selain itu kandungan gizi yang sangat baik dan sangat banyak pada Kacang Hijau yang menjadi bahan dasar dalam pembuatan produk yang kami hasilkan.

6 Manfaat kacang Hijau bagi kesehatan antara lain sebagai berikut : Kacang hijau memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, yaitu sebanyak 24 %. Di dalamnya terdapat sumber mineral penting antara lain kalsium dan fosfor yang bermanfaat untuk memperkuat tulang. Lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh sehingga baik untuk jantung. Selain itu aman dikonsumsi oleh mereka yang memiliki masalah dengan berat badan karena kandungan lemahnya rendah. Kacang hijau mengandung vitamin B1 yang berfungsi untuk mencegah penyakit beri-beri, membantu proses pertumbuhan, meningkatkan nafsu makan, memperbaiki saluran pencernaan, dan memaksimalkan kerja syaraf. Ada penelitian yang menyatakan bahwa pada sekelompok orang yang makanannya kurang cukup mengandung vitamin B1, seperti kacang hijau, dalam waktu singkat muncul gejala-gejala mudah tersinggung, tidak mampu memusatkan pikiran, dan kurang bersemangat. Gejala-gejala ini mirip dengan tanda-tanda orang stres. Selain vitamin B1, kacang hijau juga mengandung vitamin B2 yang tugasnya membantu penyerapan protein dalam tubuh. Kehadiran vitamin B2 ini akan meningkatkan pemanfaatan protein sehingga penyerapannya menjadi lebih efisien. Di samping itu lemak yang terkandung dalam kacang hijau pun cukup rendah sehingga bagi mereka yang ingin melakukan diet makanan ini bisa menjadi

7 pilihan yang tepat dengan beragam cara dan bentuk penyajian. Misalnya dibuat menjadi bubur kacang hijau, es, kue, atau sebagai bahan tambahan dalam jenis minuman tertentu seperti es campur atau es teler. berikut kandungan gizi yang terdapat pada Kacang Hijau per 100 gram : Tabel 2.1.Kandungan Gizi kacang Hijau Kandungan Gizi Proporsi Energy Karbohidrat Gula Dietary fiber lemak Protein Vitamin c Kalsium kj (347 kcal) 62,62 g 6,60 g 16,3 g 1,15 g 23,86 g 4,8 mg(8%) 132 mg(13%) Magnesium 189 mg (51%) Fosfor 367 mg (52%) Kalium 1246 mg (27%) Sodium 15 mg (1%)

8 3.Gambaran pasar Kebutuhan akan gizi tidak pernah surut, diperkirakan kebutuhan pasar akan makanan akan juga terus meningkat seiring dengan perkembangan zaman. Permintaan pasar yang demam akan makanan yang disajikan secara baru dengan nuansa baru dan cepat saji membuat produk BUKACI CUP dapat dengan mudah diterima oleh masyarakat. Tentunya dalam sebuah usaha tidak bisa dipungkiri adanya persaingan. Dalam hal ini untuk mengatasi persaingan tersebut baik dari produk sejenis maupun berbeda jenis kami wirausaha ini memberikan promosi untuk mendukung penjualan yang tinggi dengan cara : 1. Mengikuti pameran Stand makanan 2. Memberikan diskon produk awal penjualan produk 3. Brosur daftar harga selebaran 4. Pemasaran melalui facebook 5.Promosi langsung ke konsumen agar konsumen mengetahui rasadan menarik simpati konsumen untuk membeli.

9 4.Target Pasar Dalam berbagai jenis usaha apapun baik jasa, dagang maupun industri kegiatan pemasaran adalah hal yang harus dipersiapkan sebaik mungkin karena tingkat kepentingannya yang sangat tinggi. Pemasaran sendiri berarti suatu sistem keseluruhan kegiatan bisnis yang ditujukan untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan barang dan jasa yang dapat memuaskan kebutuhan, baik kepada pembeli yang ada maupun pembeli potensial. Mengingat pentingnya pemasaran, maka usaha mikro ini pun harus menentukan segmen pasarnya. Selanjutnya sesuai dengan pengertian pasar ialah sekelompok orang yang mempunyai uang untuk dibelanjakan, mempunyai kemauan, dan kewenangan untuk melakukan pembelian,maka segmen pasar Bubur Kacang Ijo BUKACI CUP ini terdiri dari beberapa faktor yaitu : 1. Faktor Geografis : Jln. Jamin Ginting No Faktor demografis : Usia; semua usia Jenis kelamin ; pria dan wanita Agama : semua agama Bidikan pasar di area kampus tersebut telah direncanakan secara cermat dan matang karena menurut analisa pasar yang ada, area

10 kampus merupakan ladang yang sangat subur untuk membuka bisnis baru khususnya dibidang makanan. Area kampus tidak hanya didominasi oleh masyarakat asli Medan tetapi juga terdapat kaum pendatang yang biasanya kos ataupun mengontrak di daerah sekitar kampus. Kaum pendatang tersebut kebanyakan adalah kaum muda. Peluang ini dapat kita manfaatkan karena rata-rata anak kos biasanya lebih menyukai hal-hal yang berbau cepat dalam penyajian (cepat saji) serta dapat pula sebagai alternatif makanan lain jika bosan terhadap menu sehari-hari. 5. Trend perkembangan Pasar Dari analisis perkembangan pasar yang penulis lakukan pertumbuhan ekonomi, inflasi dan tingkat suku bunga mempengaruhi dari trend perkembangan pasar ini. Segi pertumbuhan ekonomi, Pertumbuhan ekonomi Indonesia yang sedang membaik saat ini memberikan dampak positif bagi usaha manisan. Hal ini dikarenakan, pertumbuhan ekonomi yang baik menggambarkan tingkat pendapatan masyarakat yang semakin baik. Dengan tingkat pendapatan yang baik, maka permintaan masyarakat untuk mengkonsumsi suatu produk diluar makanan pokok akan meningkat. Hal ini berarti, peluang masyarakat yang membeli produk BUKACI CUP ini akan semakin besar.

11 Inflasi juga mempengaruhi permintaan akan produk ini. Ketika tingkat inflasi tinggi, maka harga bahan baku utama dan penolong akan meningkat pula. Misalnya ketika harga kacang hijau naik dari Rp 7.000/Kg rupiah menjadi Rp /Kg tentunya harga penjualan BUKACI CUP akan naik pula didikuti kenaikan harga kacang Hijau karena apabila BUKACI CUP dijual dengan harga tetap Rp maka akan terjadi kerugian pada usaha. Dari segi tingkat suku bunga, faktor ini juga mempengaruhi akan perkembangan usaha ini. Namun, dapat dilihat bahwa tingkat bunga mempengaruhi ketika usaha yang dijalankan mendapat pinjaman dari pihak ketiga yakni bank. Dan dalam perencanaan Buur Kacang Hijau BUKACI CUP ini kami tidak melakukan peminjaman dana/modal dari pihak bank. 6. Proyeksi Penjualan Kapasitas produksi biasa dinyatakan dalam unit per periode waktu tertentu (tahun, bulan, minggu, hari, atau jam). Untuk perencanaan strategis, proyeksi kapasitas penjualan dilakukan dalam jangka 5 tahun ke depan, sesuai dengan rencana produksinya. Proyeksi penjualan Bubur kacang Hijau ini diperkirakan akan tumbuh sebesar 10% setiap tahunnya. Berikut adalah proyeksi penjualan BUKACI CUP per hari:

12 Tabel 2.2 Perkiraan Permintaan BUKACI CUP perhari NO NAMA MENU BANYAK JUMLAH HARGA (Rp) 1. BUKACI CUP Dengan proyeksi penjualan seperti table diatas maka dapat disimpulkan Bubur Kacang Ijo BUKACI CUP dapat menjual sebanyak +/- 75 bubur kacang hijau dalam sehari dalam menu yang tersedia. Berikut adalah proyeksi penjualan Bubur Kacang Ijo BUKACI CUP dalam satu tahun. Tabel 2.3 Perkiraan Penjualan dan pendapatan BUKACI CUP perbulan NO BULAN KE- PENJUALAN ( unit) PERKIRAAN PENDAPATAN 1. I II III IV V VI VII VIII

13 9. IX X XI XII 2310 TOTAL PENJUALAN Analisis Pesaing Menurut Kasmir, pesaing adalah perusahaan yang menghasilkan atau menjual barang atau jasa yang sama atau mirip dengan produk yang kita tawarkan (2006:258). Pesaing merupakan faktor yang penting dalam menyusun keberhasilan pemasaran. Menurut pakar manajemen strategi mengidentifikasi 5 ( lima ) kekuatan persaingan yakni masuknya pendatang baru, ancaman produk pengganti, kekuatan tawar-menawar pemasok, serta persaingan konvensional di antara para pesaing yang ada. Kelima kekuatan persaingan tersebut secara bersama-sama menentukan intensitas persaingan dan kemampuan laba dalam industri, dan kekuatan yang paling besar akan sangat menentukan serta menjadi sesuatu yang sangat penting dari sudut pandang perumusan strategi. a. Ancaman masuknya pendatang baru Pendatang baru dalam industry dapat mengancam pesaing yang ada. Masuknya usaha baru yang sejanis maupun tidak dapat mengancam penjualan produk

14 Bubur Kacang Ijo BUKACI CUP ini misalnya gorengen,ayam penyet, dan usaha sejenis bubur kacang hijau b. Tingkat Rivalitas diantara pesaing yang ada Persaingan ada yang berbentuk perlombaan untuk mendapatkan posisi dengan menggunakan strategi-strategi seperti persaingan harga, promosi dan sebagainya. Untuk usaha bubur kacang hijau ini tingkat rivalitas yang ada di sekitar area kampus sangat tinggi, adanya pesaing yang berbeda-beda dapat menyebabkan turunnya permintaan akan produk ini.dari analisis pasar dan pesaing yang penulis lihat bahwa, pesaing dari usaha bubur kacang hijau ini terdapat pesaing dari produk yang sejenis dan yang tidak sejenis. Adapun keunggulan dan kelemahan dari produk yang kami tawarkan dari kompetitor di sekitar daerah Sumber atau jalan Jamin Ginting adalah sebagai berikut : Tabel 2.4 Analisis Pesaing PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN USAHA NASI AYAM PENYET USAHA GORENGAN 1.LEBIH MENGENYANGKAN 2.LEBIH DIKENAL ORANG 1.LEBIH EKONOMIS 2. LEBIH RINGAN UNTUK DIJUAL 1.HARGA LEBIH MAHAL 2.SUDAH BANYAK DIPASARAN 1.SUDAH BANYAK DIPASARAN 2.KURANG HIGIENIS

15 USAHA BUBUR KACANG HIJAU (sejenis) 1.ISI LEBIH BANYAK 2.PENYAJIAN MENU LEBIH BERVARIASI 1.TEMPAT KURANG STRATEGIS 2.HARGA LEBIH MAHAL 3.TIDAK MENGGUNAKAN CUP c. Kekuatan tawar menawar pembeli Dalam usaha Bubur Kacang Hijau ini yang menentukan harga berada ditangan Bubur Kacang Ijo BUKACI CUP sendiri. Oleh karena usaha ini adalah usaha jenis baru dilingkungan kampus USU dengan menggunakan Cup praktis, maka belum ada konsep pesaing yang sama dengan usaha Bubur Kacang ijo BUKACI CUP ini. d. Saluran Distribusi Penggunaan saluran distribusi yang tepat akan memberikan manfaat seperti tersedianya produk pada moment yang tepat bagi konsumen, dan juga akan tersedianya produk di lokasi yang menyenangkan bagi pelanggan potensial. Makanan seperti bubur Kcang Hijau hijau ini adalah salah satu makanan ringan, alangkah baiknya jika lebih dekat dengan masyarakat, agar terpenuhi permintaan dan memaksimalkan keuntungan, maka dalam pemasaran dan penjualan Bukaci Cup hanya menggunakan 1 ( satu ) saluran distribusi. Zero Level Channel: dari produsen langsung ke konsumen.

16 Gambar 2.4 : Saluran Pemasaran BUKACI CUP Produsen Konsumen Gambar 2.8 menjelaskan bahwa saluran yang digunakan adalah saluran No Channel atau Zero level channel yaitu saluran yang pemasarannya langsung dari produsen ke konsumen. Saluran ini tidak memiliki perantara, dikarenakan usaha bubur kacang hijau ini menjajakan produknya dengan cara mendirikan warung atau café sehingga konsumen datang langsung untuk membeli produk Bukaci Cup C. ASPEK PRODUKSI 1.Bahan Baku Berikut merupakan kebutuhan bahan baku pembuatan Bubur Kacang Hijau BUKACI CUP perhari dan perbulan : Tabel 2.5 Kebutuhan Bahan baku perhari dan perbulan NO URAIAN JUMLAH HARGA/Hari JUMLAH HARGA/Bulan 1. Kacang Hijau 16 Kg TOTAL BIAYA BAHAN BAKU

17 Kebutuhan bahan penolong pembuatan Bubur Kacang Hijau BUKACI CUP perhari dan perbulan : Table 2.6 Kebutuhan Bahan Penolong perhari dan perbulan NO URAIAN JUMLAH HARGA/hari JUMLAH HARGA/Bulan 1. Ketan hitam 4 Kg Susu cair putih 6 kaleng Gula merah 8 Kg Santan 8 liter (+/- 6 biji kelapa) Gula pasir 8 Kg Daun pandan 6 lembar Garam Yodium 1 bks TOTAL BIAYA BAHAN PENOLONG Keuntungan dalam satu produk atau 1 cup bubur adalah ;

18 2.Proses Produksi Perencanaan proses produksi pada dasarnya menjelaskan tahapan-tahapan proses yang diperlukan untuk menghasilkan produk atau output yang dimaksud. Adapun proses dari pada pembuatan bubur kacang ijo BUKACI CUP ini adalah : Perendaman: Rendam kacang hijau selama satu menit. Setelah satu menit angkat kacang hijau yang mengapung dari rendamam karena kacang hijau yang mengapung kualitasnya tidak baik. Lalu bersihkan kacang hijau yang baik. Gbr.2.5 pembersihan kacang hijau Perebusan : Setelah mendapat kacang hijau yang baik, rebus dengan air yang bersih hingga matang dan merekah Gbr 2.6 perebusan dan penambahan air

19 Pencampuran : Masukan gula merah yang sudah dididihkan dengan air atau yang sudah kental kedalam rebusan kacang hijau,tambahkan air santan dan daun pandan dan sedikit garam serta vanili bubuk. Gbr 2.7 pencampuran bahan bahan penolong pada rebusan kacang hijau Penyajian: Bubur kacang hijau dilengkapi dengan tambahan susu kental dan sedikit pulut hitam untuk menambah aroma dan rasa yang lezat serta khas. Gbr 2.8 proses penyajian bubur kacang hijau

20 Gbr 2.9 penyajian BUKACI CUP pada kemasan praktis Gbr 2.10 Penyajian BUKACI CUP pada mangkuk 3.Peralatan yang dibutuhkan Baik untuk skenario pembelian ataupun sewa, daftar mesin dan peralatan juga harus dirinci sedetail mungkin proyeksinya. Perencanaan ini tetap selalu berkaitan dengan kapasitas dan kompetensi teknis wirausahawan. berikut merupakan kebutuhan peralatan dalam pembuatan Bubur Kacang Hijau : Tabel 2.7 Peralatan yang digunakan NAMA MESIN /PERALATAN JUMLAH UNIT HARGA/UNIT JUMLAH HARGA KOMPOR GAS TABUNG GAS

21 CUP SENDOK PLASTIK PANCI SENDOK SUP BASKOM TOTAL PEMBELIAN Sarana Penunjang Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak (lay-out) yang termasuk dalam anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi listrik, air, telepon, internet. Berikut table kebutuhan sarana penunjang : Tabel 2.8 Sarana Penunjang NO JENIS BIAYA JUMLAH BIAYA/BULAN 1. LISTRIK AIR TELEPON TOTAL BIAYA SARANA PENUNJANG

22 D. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA(SDM) Untuk usaha Bubur Kacang Ijo BUKACI CUP pada dasarnya membutukan tenaga kerja yang ulet, rajin, serta jujur. Tetapi tidak itu saja tenaga kerjanya harus mempunyai pengalaman baik dalam bidang memasak bubur maupun melayani konsumen. Sebagai pimpinan pemilik usaha ini saya bertanggung jawab atas perencanaan, pengkoordinasian, pengarahan, dan pengawasan, serta peningkatan mutu dari Bubur kacang hijau ini. Untuk kualifikasi tenaga kerja yang lain seperti staf administrasi dan keuangan, staf produksi, serta staf pemasaran kami membutuhkan tenaga kerja yang memiliki motivasi yang tinggi, dapat berorientasi pada pelanggan serta loyal. Berikut daftar upah/gaji tenaga kerja dalm Usaha Bubur kacang ijo BUKACI CUP Table 2.9.Daftar gaji tenaga kerja BUKACI CUP NO KETERANGAN UPAH/GAJI perbulan 1 PIMPINAN PRODUKSI MARKETING ADMINISTRASI TOTAL BIAYA GAJI

23 E. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA Kami juga telah menyiapkan rencana pengembangan usaha ini kelak jika telah beberapa waktu didirikan. Persiapan rencana ini dimaksudkan agar usaha ini dapat berjalan terus-menerus dan berhasil bertahan dalam menghadapi persaingan pasar yang ada. Dengan pemikiran yang matang dan terencana ini diharapkan usaha ini mampu berkembang menjadi lebih baik. Adapun rencana pengembangan usaha tersebut adalah sebagai berikut : 1. Strategi produksi Dalam strategi produksi, pemilik akan meningkatkan kualitas dan kuantitas dari produk yang dihasilkan. Namun, akan tetap menstabilkan harga dari produksi tersebut. Hal ini direncanakan untuk lebih mengembangkan dan mengekspansi usaha ini untuk lebih berkembang. Produk yang ditawarkan perusahaan ini pasti memiliki kendala dalam berubahnya selera pasar. Hal ini menjadi sorotan penting untuk terus berinovasi agar mempertahankan eksistensi dari produk yang dihasilkan. 2. Strategi organisasi Kompetensi adalah ciri-ciri yang harus dimilki oleh seseorang sehingga dia dapat mencapai performansi prima dalam suatu bidang pekerjaan. Oleh karena itu, strategi yang diterapkan untuk mencapai hal diatas adalah dengan memberikan motivasi dan penghargaan kepada karyawan yang berprestasi. Selain itu, memotivasi

24 dan melibatkan karyawan dalam meningkatkan kualitas dan kuantitas produk juga harus dilakukan dalam strategi ini. Dalam penerapan strategi organisasi dan SDM juga sangat diperhatikan karena organisasi dan SDM mempengaruhi berkembangnya usaha ini. Strategi yang diterapkan adalah dengan memberikan motivasi dan penghargaan kepada karyawan yang berprestasi. Meningkatkan prestasi kerja dapat dilakukan dengan memotivasi dan melibatkan karyawan dalam meningkatkan kualitas dan kuantitas produk. Namun, yang menjadi perhatian adalah motivasi bukan dilihat dari seberapa banyak intensif yang diberikan melainkan sejauh mana karyawan dilibatkan dalam perusahaan. 3. Strategi Pemasaran Strategi yang akan dilakukan oleh usaha ini dalam bidang marketing yaitu dengan memperkenalkan produk kepada konsumen melaui brosur, poster.perusahaan akan melakukan strategi promosi menggunakan berbagai macam media promosi yang ada. Iklan yang disampaikan bersifat informative advertising. Metode yang paling sederhana dalam strategi promosi adalah dengan melakukan promosi dari mulut ke mulut. Perusahaan menyakini walaupun strategi ini sangat sederhana namun efektifitas penyampaian pesannya juga cukup signifikan. Dengan melakukan promosi di media-media cetak maka diharapkan akan tercipta brand awareness dan memperkenalkan produk kepada masyarakat.

25 Kami berencana akan mengembangkan cabang usaha ini di area kampus lainnya di Kota Medan seperti UMSU, UNIMED dan lain-lain. 4. Strategi Keuangan Strategi keuangan dalam mengembangkan usaha ini dapat dilakukan dengan mengelola keuntungan yang selama ini didapat (laba ditahan) untuk spekulasi (berjaga-jaga) atas keadaan ekonomi atau pasar yang berubah-ubah yang dapat merugikan perusahaan. Selain itu, untuk memperluas usaha maka usaha ini akan mulai melakukan pinjaman atau kerjasama dengan pihak bank atau pihak-pihak yang tertarik pada usaha ini. Dengan semua penjelasan diatas, kami memproyeksikan biaya pengembangan usaha sebesar Rp tiap tahunnya. F. PEMANFAATAN IT Usaha Bubur kacang Ijo BUKACI CUP ini menggunakan Teknologi Informasi dalam hal pemasaran produk, pengembangan produk dan pengembangan SDM. Dalam pemasaran produk, usaha ini menggunakan fasilitas jejaring sosial untuk kegiatan promosi, seperti facebook, twitter, blog, dan lain-lain. Dalam pengembangan produk, usaha ini membuat alamat untuk kritik dan saran para konsumen sehingga dapat dijadikan masukan untuk produk yang dibuat. Dalam hal

26 pengembangan SDM, perekrutan calon karyawan akan di informasikan melalui situs jejaring sosial sehingga lebih efektif dan efisien. Namun Mungkin pada tahun pertama kami belum membuat situs jejaring tersebut. G. ANALISIS KEUANGAN Salah satu komponen yang mendukung pembangunan nasional adalah tersedianya lembaga intermediasi yang mempunyai fungsi menghimpun dana dari masyarakat dan menyalurkan kembali kemasyarakat dalam bentuk kredit dan atau bentuk-bentuk lainnya. Lembaga intermediasi yang ada dibedakan dalam 3 kategori yakni : a. Berbentuk Bank tunduk pada Undang-Undang Pokok Perbankan b. Berbentuk Koperasi Simpan Pinjam tunduk pada Undang-Undang Koperasi c. Lembaga Keuangan Mikro lainnya yang belum diatur undang-undang Namun untuk bisnis burger hijau ini, kami menggunakan dana dari kami sendiri, agar tanggung jawab dan pembagian hasil nantinya jauh lebih mudah, adapun bila membutuhkan pengembangan usaha. 1. Proyeksi Keuangan Aspek finansial dari bisnis Bubur kacang Ijo BUKACI CUP dapat memperlihatkan potensi dana yang dimiliki, kebutuhan dana eksternal, perhitungan kelayakan usaha, termasuk di dalamnya 3 performa laporan keuangan: neraca, rugilaba, dan cash flow. Secara ringkas, dapat diberikan format sederhana perhitungan kelayakan usaha secara finansial sebagai berikut :

27 a. Sumber Pendanaan Tabel 2.10 Sumber Pendanaan Uraian Persentase (%) (a) (b) (c) (d) Jumlah 1. Modal Sendiri Pinjaman Jumlah (1+2) b. Kebutuhan Pembiayaan /Modal Investasi Tabel 2.11 Modal Investasi Uraian Jumlah a. Tanah 0 b. Bangunan c. Peralatan(table 2.7) d. perlengkapan -Kursi plastic 6 buah -Meja plastic 3 buah -Stelling 1 buah

28 e. Infrastruktur 0 f. Biaya pra operasi 0 Jumlah

29 2.Laporan Arus Kas RENCANA ARUS KAS (dalam Ribuan) BUBUR KACANG IJO BUKACI CUP UNTUK TAHUN 2012 Tabel 2.12 laporan Arus Kas Tahun 2012 BLN 0 BLN I BLN II BLN III BLN IV BLN V BLN VI BLN VII BLN VIII BLN IX BLN X BLN XI BLN XII JUMLAH A.PENERIMAAN PENERIMAAN PENJUALAN PENERIMAAN MODAL SUB TOTAL PENERIMAAN B. PENGELUARAN - INVESTAS/ASSET PEMBELIAN BHN BAKU PEMBELIAN BHN PENOLONG LISTRIK,AIR,TELEPON BIAYA PENGEMBANGAN USAHA

30 TOTAL BIAYA GAJI SUB TOTAL PENGELUARAN SELISIH KAS C.SALDO KAS AWAL D.SALDO KAS AKHIR

31 3 Laporan Keuangan Proyeksi Aliran Kas Usaha (Berdasarkan proyeksi peningkatan produk penjualan sebesar 10% per tahun) PROYEKSI LAPORAN ARUS KAS 5 TAHUN KE DEPAN BUBUR KACANG IJO BUKACI CUP (dalam ribuan rupiah) Tabel 2.13 Proyeksi Aliran Arus Kas 5 Tahun Kedepan Uraian Tahun a. Sumber dana kas (Cash In Flow) : 4. - Penjualan (Sales) - Modal b. Penggunaan dana (Cash out flow) c. Arus kas bersih (net flow = a b) d. Keadaan kas awal e. Keadaan kas akhir (c + d) BEP ( Break Even Point ) Break Even Point merupakan estimasi kasar untuk menghitung berapa lama modal yang dikeluarkan akan kembali. Untuk mengetahui berapa lama modal usaha burger ini akan kembali maka perhitungan BEP nya adalah : Rumusnya:

32 Total Pendapatan = Total Pengeluaran (Harga Jual x Qty) = (Biaya tetap + biaya variabel) Estimasi dalam 1 bulan : Qty 1 bulan = 2250 porsi 2250 x Rp 6000 = Rp Biaya Tetap/ Unit = Rp Biaya Variabel/ Unit = Rp Dimana biaya Variabel = total biaya bahan baku + total biaya penolong = = Rp Estimasi BEP dalam Rupiah = = =

33 Maka titik impas dicapai +/- pada bulan ke 5(lima) pada saat saldo kas akhir Rp pada Laporan Arus Kas. H. RESIKO Resiko timbul karena adanya ketidakpastian. Biasanya ketidakpastian diakibatkan karena adanya keraguan terhadap sesuatu hal dimasa depan atau kelemahan seseorang/ perusahaan atau institusi dalam memprediksi masa depan perusahaannya. Ketidakpastian dapat diklasifikasikan dalam beberap hal yaitu : 1. Ketidakpastian ekonomi yaitu ketidakpastian yang deisebabkan oleh kejadian-kejadian yang timbul akibat gejolak ekonomi disuatu negara, misalnya krisis ekonomi yang berkepanjangan seperti kenaikan harga BBM, dan perubahan perilaku konsumen.misalkan saja ketika harga kebutuhan pokok pembuatan bubur kacang ijo BUKACI CUP naik maka tentunya harga jual perunit BUKACI CUP akan naik dan ini mempengaruhi konsumen dalam keputusan membeli produk. 2. Ketidakpastian politik yaitu ketidakpastian yang disebabkan oleh kejadian-kejadian politik yang timbul disuatu negara yang menyebabkan kerusuhan, perang atau kudeta militer. Tentunya hal ini sangat tidak diinginkan dalam mendirikan usaha. 3. Ketidakpastian alam yaitu ketidakpastian yang disebabkan oleh kejadian-kejadian alam seperti bencana alam. Misalnya saja ketika ada bencana disekitar lokasi penjualan, tentunya perusahaan tidak beroperasi,hal ini akan mengakibatkan kerugian dan ketidaksesuaian anggaran bubur Kacang Ijo BUKACI CUP. Antisipasi Resiko Usaha