BAB II PEMBAHASAN. Table 2.1: Profil Perusahaan. 1. Nama Perusahaan Keripik Kentang Lezath. 2. Bidang Usaha Produk Keripik Kentang

Transkripsi

1 BAB II PEMBAHASAN 2.1 Profil Perusahaan Table 2.1: Profil Perusahaan 1. Nama Perusahaan Keripik Kentang Lezath 2. Bidang Usaha Produk Keripik Kentang 3. Jenis Produk/Jasa Makanan Ringan Sehat 4. Alamat Perusahaan Jl. Jamin Ginting Gg. Paten No. 4 Medan 5. Nomor Telepon Alamat selemak_malem@yahoo.co.id 7. Mulai Berdiri 20 Agustus 2012

2 2.2 Biodata Pemilik/Pengurus Table 2.2: Bidata Pemilik Perusahaan 1. Nama Fredy A Ginting 2. Jabatan Pimpinan 3. Tempat dan Tgl. Lahir Perbulan, 12 Januari Alamat Rumah Jl. Jamin Ginting Gg. Paten No. 4 Medan 5. Nomor Telepon/HP Alamat selemak_malem@yahoo.co.id 7. Pendidikan Terakhir D-III Keuangan 1. Nama Enny Maitira 2. Jabatan Anggota 3. Tempat dan Tgl. Lahir Brastagi, 26 Juni Alamat Rumah Jl. Jamin Ginting Gg. Kamboja No. 41 Medan 5. Nomor Telepon/HP Alamat enny.maitira@yahoo.com 7. Pendidikan Terakhir Sarjana Muda

3 1. Nama Ismulyadi 2. Jabatan Anggota 3. Tempat dan Tgl. Lahir Medan, 26 Juni Alamat Rumah Jl. Jamin Ginting Gg. Paten No.4 Medan 5. Nomor Telepon/HP Alamat 7. Pendidikan Terakhir SMA 2.3 STRUKTUR ORGANISASI Fredy A Ginting Pimpinan Enny Maitira Anggota Ismulyadi Anggota Gambar 2.3 Struktur Organisasi Keripik Kentang Struktur organisasi yang baik sangat dibutuhkan dalam suatu organisasi. Karena dengan struktur organisasi kita dapat memahami bagian dan kerja masingmasing setiap anggota. Selain itu juga struktur organisasi mencerminkan sikap

4 profesionalisme suatu perusahaan atau organisasi, juga untuk mengetahui sejauh mana struktur organisasi yang baik mempengaruhi perkembangan perusahaan tersebut. Dalam tahap awal struktur organisasi kami hanya masih 3 orang termasuk penulis yang terlibat langsung dalam pengelolaan bisnis keripik kentang ini. Kedepannya diharapkan akan lebih banyak lagi tenaga kerja yang akan diserap. Penulis yakin ketika usaha ini nantinya telah berjalan akan menjadi usaha yang berkembang dan menjadi perusahaan yang besar dan menjadi salah satu usaha yang baik untuk di contoh oleh pebisnis pemula. 2.4 ASPEK PASAR DAN PEMASARAN Produk yang Dihasilkan Perencanaan yang perlu dilakukan menyangkut produk (output), terutama pada usaha manufaktur dan industri pengolahan adalah: A. Dimensi Produk Dimensi produk berkenaan dengan sifat dan ciri-ciri produk yang meliputi bentuk, ukuran, warna serta fungsinya. Produk yang berbahan baku kentang disajikan dalam bentuk keripik (gorengan) yang disediakan dengan berbagai varian rasa dan harga. Sebagai contoh produk adalah sebagai berikut:

5 Gambar 2.4 Gambar Keripik Kentang Manis Gambar 2.5 Gambar Keripik Kentang Asin Gambar 2.6 Gambar Keripik Kentang Pedas B. Nilai/Manfaat Produk Produk Keripik Kentang yang ditawarkan memiliki manfaat yang positif bagi kesehatan konsumen. Inilah manfaat inti dari produk Keripik Kentang.Kentang yang diolah memiliki banyak kandungan gizi yang bermanfaat

6 bagi kesehatan karena mengadung kalori yang cukup dan kandungan kolesterol yang rendah. Selain itu baik untuk dikonsumsi setiap hari karena tidak mengandung zat kimia yang berbahaya bagi kesehatan tubuh. C. Kegunaan/Fungsi Produk Produk konsumsi, yaitu produk yang dibeli dan digunakan oleh konsumen akhir. Produk Keripik Kentang merupakan Shopping goods, yaitu produk-produk yang dibedakan oleh konsumen berdasarkan kualitas, harga, tren dan gaya. Karena harga yang cukup terjangkau dan rasa yang lezat membuatkeripik kentang berfungsi juga sebagai cemilan sehat keluarga Keunggulan produk Keunggulan kompetitif produk kami antara lain : 1. Tim Inti terdiri dari manajemen dan produksi dengan latar belakang pendidikan yang mendukung. 2. Pemahaman terhadap minat dan daya beli konsumen terhadap produk yang kami tawarkan. 3. Produk keripik kentang kami memiliki berbagai rasa yang lezat dan menarik untuk dicoba. 4. Perancangan produk yang secara terus-menerus dikembangkan dengan inovasi dan desain-desain baru yang menarik. 5. Penguasaan teknologi produksi sehingga mampu menghasilkan produk dengan kwalitas tinggi. 6. Harga yang sangat terjangkau oleh semua lapisan masyarakat.

7 2.4.3 Gambaran Pasar Ditinjau dari jumlah konsumen, daya beli dan minat konsumen terhadap makanan ringan, khususnya makanan ringan yang mengenyangkan, sehat, enak, aman dan tentu saja harga yang terjangkau oleh semua konsumen, Maka saya optimis bahwa keripik kentang yang dipasarkan akan terjual. Apabila pembelian makanan ringan saat ini adalah salah satu investasi yang diharapkan oleh konsumen akan meningkat di masa yang akan datang Target atau Sekmen Pasar yang Dituju Dalam suatu perusahaan pasti akan memiliki target atau segmentasi pasar yang akan dituju oleh pebisnis untuk mengembangkan usaha yang diproduksi oleh perusahaan. Untuk itu penulis juga memiliki target atau segmen pasar yang akan dituju adalah penduduk kota medan khususnya penduduk sekitar pasar satu Padang Bulan dan sekitarnya. Namun, karena usaha yang akan dibuka di Pasar satu, yang masih satu area dengan maka, target yang jelas dituju adalah masyarakat, mahasiswa, serta pelajar di sekitar daerah tersebut Trend Perkembangan Pasar Masyarakat Indonesia sangat mengikuti trend suatu produk di pasar saat ini. Penulis sangat yakin ketika usaha ini telah berjalan akan menjadi perusahaan yang dapat berkembang cepat. Hal ini dapat dilihat dari kondisi perekonomian Indonesia yang cukup baik dan selera masyarakat untuk mencoba suatu produk jenis makanan yang sehat dan enak sangat tinggi.

8 Melalui analisis perkembangan pasar yang penulis lakukan pertumbuhan ekonomi, inflasi dan tingkat suku bunga sangat mempengaruhi dari trend perkembangan pasar ini. Dari segi pertumbuhan ekonomi dapat dilihat bahwa tingkat pertumbuhan ekonomi di Indonesia sedang membaik tentu saja ini akan mempengaruhi tingkat pendapatan masyarakat. Hal ini mempengaruhi karena apabila tingkat pendapatan masyarakat baik maka tingkat konsumsi dari masyarakat juga akan mangalami peningkatan. Keinginan masyarakat untuk mengkonsumsi suatu produk maka akan tinggi pula hasrat masyarakat untuk mengkonsumsi produk dari usaha penulis. Di lihat dari segi inflasi, faktor ini mempengaruhi dalam perkembangan usaha penulis, dikarenakan ketika inflasi tinggi maka akan berimbas pada bahan baku penolong usaha ini antara lain cabai dan gula. Dengan tingginya inflasi maka tinggi pula harga bahan baku penolong yang akan berimbas pada harga produk usaha penulis. Namun, ketika inflasi turun maka bahan baku penolong juga akan turun sehingga berimbas pula pada harga produk usaha penulis tersebut Proyeksi Penjualan Perencanaan kapasitas produksi dilakukan untuk semua mesin, peralatan, dan faktor produksi lainnya sesuai dengan rencana jumlah produk akhir yang akan dihasilkan. Dengan sendirinya, kapasitas produksi sampai dengan tingkatan yang rinci semuanya akan mengacu pada hasil dari perhitungan peluang pasar atas produk yang bersangkutan. Kapasitas produksi biasa dinyatakan dalam unit per periode waktu tertentu (tahun, bulan, minggu, hari atau jam). Untuk perencanaan

9 strategis, proyeksi kapasitas penjualan dilakukan dalam jangka minimal 5 tahun ke depan, sesuai dengan rencana produksinya Analisis Pesaing Strategi Pemasaran Perusahaan dilakukan berdasarkan analisa 7 P dengan alat analisis SWOT menurut Kottler (1997 : 399) yang terdiri atas : 1. Produk (Product) Menurut Tjibtono Strategi mengenai bagaimana produk usaha kita dapat menarik hati konsumen untuk membelinya. Produk yang ditawarkan merupakan produk keripik kentang yang memiliki kualitas terbaik dengan kadar gizi yang tinggi dan menyehatkan dan sekaligus berkhasiat sebagai obat kesehatan kulit. Sebagai makanan vegetarian. Kentang ini memberi manfaat kesehatan karena kentang mengandung asam amino nyaris setara dengan telur ayam, mengandung protein 2% dari setiap bobotnya, mengandung zat-zat mineral magnesium, potassium, besi, selain itu mangandung vitamin B1, B3, dan B6 juga C yang mampu melawan penyakit kudis. Selain karbohidrat, kandungan kentang lainnya adalah serat, air, dan lemak.kekayaan nutrisi kentang membuatnya sebagai sayuran pilihan yang tepat untuk dihidangkan dalam sajian masakkan keluarga. 2. Harga (Price) Tjiptono berpendapat Strategi mengenai bagaimana produk kita lebih menarik konsumen dari segi harga dibandingkan pesaing. Umumnya konsumen

10 lebih tertarik kepada produk dengan harga yang lebih murah namun tetap sehat dan rasa yang enak. Pricing menurut Corey adalah ekspresi nilai yang menyangkut kegunaan dan kualitas produk, citra yang terbentuk melalui iklan dan promosi, ketersediaan produk melalui jaringan distribusi, dan layanan yang menyertainya. Sehingga pricing bukan semata-mata biaya produksi ditambah dengan marjin keuntungan yang akan kita ambil. Melainkan sebuah nilai yang mencerminkan value proposition. Dalam menentukan harga keripik kentang, kita mempertimbangkan hal-hal yang seperti, harga yang tepat akan memiliki ikatan yang erat antara pembeli dan produsen. Harga produk tidak lebih murah dari pada produk pesaing, karena harga tersebut merupakan harga yang sudah sesuai dengan ongkos produksi yaitu Rp Namun, ada potongan 10% bagi pelanggan yang membeli keripik kentang dalam jumlah yang banyak. 3. Promosi (Promotion) Humphrey berpendapat Strategi mengenai bagaimana produk kita dapat dikenal oleh konsumen melalui cara Personal Selling yaitu promosi melalui penjualan langsung ke tempat konsumen berada dengan menawarkan dan mencoba produk langsung keripik kentang yang kita jual. Hal ini dilakukan agar konsumen lebih mudah dan cepat mengenal keripik kentang yang kita tawarkan. 4. Sistem Distribusi (Placement) Sistem Distribusi Merupakan cara untuk mendistribusikan produk keripik kentang kita untuk sampai ke tangan konsumen. Sistem distribusi yang dilakukan

11 secara langsung ke konsumen. Tanpa perantara atau menitipkan keripik kentang tersebut di kios-kios yang ada disekitar tempat jualan. Hal ini dilakukan untuk menjaga keamanan dan kesegaran keripik tersebut. 5. Orang (People) Orang Merupakan kriteria sumber daya manusia secara umum yang dapat meningkatkan penjualan produk ke konsumen secara langsung ataupun tidak langsung. Direncanakan, usaha ini dilaksanakan oleh pemilik sendiri sebagai pemilik aktif. Maka sedapat mungkin pemilik mengutamakan pelayanan dengan sikap yang ramah, sopan dan bersahabat. 6. Proses (Process) Proses yang ditampilkan kepada konsumen agar konsumen tertarik untuk membeli. Proses yang dapat ditampilkan seperti proses produksi yang baik ataupun proses pelayanan terhadap konsumen. Dalam proses, pelanggan dapat melihat secara langsung proses pembuatannya. Disini operasional usaha dituntut untuk menjaga kualitas produksi seperti mengutamakan kebersihan, langkah kerja yang efektif dan tangkas menanggapi permintaan. 7. Bentuk Fisik (Physical Evidence) Penampilan fisik dari fasilitas pendukung atau sarana dalam menjual produk yang dapat dilihat langsung oleh konsumen. Kemasan produk berisi nama berikut alamat usaha. Kemasan terbuat dari kantong plastik yang ramah

12 lingkungan. Ini akan menghemat ongkos produksi serta menjadi indikator kepedulian terhadap lingkungan. Dari analisis pasar dan pesaing yang penulis lihat bahwa, pesaing dari usaha keripik kentang ini bukan dari produk yang sejenis melainkan pesaing yang bersifat subtitusi yakni usaha kue-kue basah dan usaha pisang goreng krispi. Ada pun keunggulan dan kelemahan dari produk yang kami tawarkan dan kompetitor sebagai berikut : Tabel 2.7 Produk Pesaing Usaha Keripik Kentang PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN Usaha Kue- Kue Basah 1. Lebih ekonomis dari segi harga 2. Lebih mengenyangkan. 1. Kurang menyehatkan 2. Kurang higienisnya produk yang dihasilkan Usaha Pisang Goreng Krispi 1. Lebih mengenyangkan dari Kentang. 1. Kesegaran yang kurang dijamin dari pisang yang di goreng. 2. Kurangnya unsur kesehatan dalam pisang 3. Harga sedikit lebih mahal.

13 2.5 ASPEK PRODUKSI Proses Produksi Perencanaan proses produksi pada dasarnya menjelaskan tahapan-tahapan proses yang diperlukan untuk menghasilkan produk atau output yang dimaksud. Bentuk proses biasa digambarkan dalam bentuk keterangan dari awal pemilihan bahan-bahan baku sampai keripik siap untuk di bungkus. Setelah itu keripik kentang siap untuk di jual ke konsumen. Prosesnya sebagai berikut : 1. Bahan Keripik Kentang Rasa Pedas : 1 kg kentang tess, kupas, dan serut dengan tebal 1 mm 1 liter air dingin. 1 sdm air kapur sirih. 1 sdm garam. 700 ml minyak goreng. 2. Taburan Untuk Keripik Kentang rasa Pedas : 2 sdt garam halus. 1 sdt gula bubuk. 1 sdt cabai bubuk. 1 sdt paprika bubuk. 1 sdm ebi, rendam, tiriskan, sangrai, haluskan. 1 sdt oregano bubuk. 1 sdm keju parmesan, parut.

14 3. Cara Membuat Keripik Kentang Rasa Pedas : 1 Larutkan air kapur sirih dan garam dalam air. Rendam irisan kentang selama 12 jam. Tiriskan. 2 Jemur kentang di bawah terik matahari hingga kering 3 Panaskan minyak, goreng keripik kentang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. 4 Masukkan campuran taburan dalam kantung plastik, masukkan gorengan kentang, kocok-kocok hingga seluruh permukaan kentang terselimuti taburan. 5 Simpan dalam wadah yang kedap udara atau stoples. Tips : 1. Untuk mendapatkan keripik kentang yang renyah, gunakan pisau yang tajam atau alat khusus pemotong kentang. 2. Rendam kentang dalam air dingin. Setelah ditiriskan harus dilap atau dijemur hingga benar-benar kering. 3. Goreng kentang hingga terendam dalam minyak dan panaskan dengan suhu 180 derajat Celcius untuk mendapat keripik yang sempurna.

15 1. Skema Produksi keripik Kentang Bahan mentah yang diperoleh dari pasar Gambar 2.8 Bahan Mentah di Pasar Proses Penggorengan Keripik Kentang Gambar 2.9 Proses Penggorengan Keripik Kentang

16 Keripik Kentang yang Sudah Digoreng Gambar 2.10 Keripik Kentang yang Sudah di Goreng Pengemasan Keripik Kentang Gambar 2.11 Kemasan Keripik Kentang

17 Pemasaran Keripik Kentang Gambar 2.12 Pemasaran Keripik Kentang Keripik Kentang yang sedang di Konsumsi Konsumen Gambar 2.13 Konsumen sedang Mengonsumsi Keripik kentang Bahan Baku dan Bahan Penolong Perencanaan bahan baku dan bahan penolong merupakan bagian utama untuk perhitungan kebutuhan modal kerja. Hal-hal yang perlu diperhatikan adalah

18 suplier, kuantitas, harga beli, persyaratan pembelian, ketersediaan, dan persediaan. Bahan baku yang digunakan adalah (dihitung berdasarkan kebutuhan per hari): 2. Bahan Baku Pembuatan keripik Kentang Tabel 2.14 Bahan Baku Pembuatan Keripik Kentang No. Uraian JumlahHarga 1 Kentang 20 kg Air Kapur Sirih 1 Bungkus Gula 2 kg Merica Bubuk 1 ons Paprika bubuk 1 kg Minyak Goreng 4 kg Cabai 0,5 kg Keju parmesan bubuk 1 kg Garam 1 Bungkus Total

19 3. Bahan Penolong Untuk 1 Bulan Tabel 2.15 Bahan Tambahan untuk 1 bulan Nama bahan Jumlah yang di Harga Total pembantu butuhkan (Rp) (Rp) Kemasan Plastik 30 Bungkus Plastik Pembungkus 30 Bungkus Total Biaya Bahan Baku Penggunaan 1 Bungkus Keripik Kentang Tabel 2.16 Biaya Bahan Baku Penggunaan 1 Bungkus Keripik Kentang Bahan baku Kebutuhan untuk 1 bungkus Harga (Rp) Kentang 2 ons Gula 2 gr 220 Minyak Goreng 4 gr 480 Air Kapur Sirih 1 sdt 20 Cabai 5 mg 100 Keju 1 gr 100 Paprika Bubuk 1 gr 120 Marica Bubuk 1 mg 40

20 Biaya Perkiraan 1 Bungkus Keripik Kentang a. Modal 1 Bungkus Keripik Kentang = Rp b. Harga Jual 1 Bungkus Keripik Kentang = Rp c. Keuntungan 1 Bungkus Keipik Kentang = Rp Peralatan yang Dibutuhkan Baik untuk skenario pembelian ataupun sewa, daftar mesin dan peralatan juga harus dirinci sedetail mungkin proyeksinya. Perencanaan ini tetap selalu berkaitan dengan kapasitas dan kompetensi teknis wirausahawan.

21 Tabel 2.17 Biaya Peralatan Investasi Usaha Keripik Kentang Nama Unit Harga 1. Kompor Gas 2. Tabung Gas 3. Gas 3kg (Isi) Nampan Saringan Gorengan Kuali Sendok Goreng Toples Pemotong Kentang Steling Meja Kursi Total Pembelian Peralatan

22 Peralatan termasuk kedalam aktiva tetap dimana seiring berjalannya waktu, aktiva tetap ini akan kehilangan kemampuannya dalam memberikan manfaat untuk membantu proses produksi. Hal ini akan menjadi beban yang disebut dengan beban penyusutan. Penulis menggunakan metode garis lurus dalam menghitung penyusutan peralatan dimana estimasi nilai sisa peralatan adalah Rp Dan umur peralatan selama 5 tahun. Maka penyusutan peralatan adalah sebagai berikut : Penyusutan biaya selama 5 tahun Penyusutan = biaya perolehan estimasi nilai sisa estimasi umur = Rp Rp = Rp = Rp Biaya penyusutan perbulan = Rp = Rp , Sarana Penunjang = dibulatkan menjadi Rp Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak (lay-out) yang termasuk dalam anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi listrik, air, telepon, internet, dan lain-lain.

23 Tabel 2.18 Sarana Penunjang Jenis Biaya Jumlah Biaya 1. Listrik Rp ,- 2. Air Rp ,- 3. Bensin Rp ,- Total Biaya Sarana Penunjang : Rp ,- 2.6 ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA (SDM) Pekerja tetap yang dibutuhkan oleh Perusahaan Keripik Kentang adalah 3 orang yang terdiri dari Pimpinan, Staf Produksi, Staf Pemasaran. Karena dalam usaha ini pemilik juga merupakan investor aktif yang berarti pemilik juga menjalankan pekerjaan operasional, maka system penggajian tidak dihitung secara spesifik melainkan menerima pembagian dari laba yang didapatkan. Pemilik usaha sangat membutuhkan para pekerja yang jujur, ramah dan baik agar dapat menarik konsumen lebih banyak lagi untuk membeli keripik kentang tersebut 2.7 RENCANA PENGEMBANGAN PASAR Strategi Produksi Dalam strategi produksi, pemilik akan meningkatkan kualitas dan kuantitas dari Keripik Kentang yang dihasilkan. Namun, akan tetap menstabilkan harga dari produksi tersebut. Hal ini direncanakan untuk menarik lebih banyak

24 lagi konsumen dan mempertahankan konsumen tersebut agar tidak lari membeli jenis keripik lain Strategi Organisasi dan SDM Pemilik usaha juga harus menerapkan strategi organisasi dan SDM yang baik karena strategi organisasi dan SDM termasuk penting untuk diperhatikan karena organisasi dan SDM mempengaruhi berkembangnya usaha ini. Strategi yang diterapkan antara lain adalah dengan memberikan motivasi dan melakukan pelatihan cara memasarkan keripik kentang kepada konsumen. Selain itu pemilik juga wajib untuk memberikan bonus kepada karyawan yang berhasil menjual keripik dalam jumlah yang banyak Strategi Pemasaran Pemasaran juga mempengaruhi berkembangnya usaha ini. Strategi yang marketing yang akan dilakukan untuk sementara ini adalah dengan lebih memasarkan usaha ini dengan membuat brosur dan menbagikannya kepada masyarakat umum. Agar keripik kentang yang dihasilkan lebih di kenal dan diminati oleh masyarakat umum Strategi Keuangan Jika pemilik usaha ingin usaha yang dijalankan berhasil dan mendapatkan keuntungan maka pemilik usaha perlu juga menerapkan Strategi Keuangan yang baik. Salah satunya pemilik akan menambah armada untuk mengembangkan usaha dengan modal sendiri yang telah didapat dari keuntungan yang selama ini didapat selama menjalankan usaha keripik kentang tersebut. Apabila usaha sudah

25 berjalan dengan lancar, untuk menambah operasional pemilik usaha berencana akan meminjam kepada pihak lain seperti bank BRI, BNI dan MANDIRI dengan bunga pinjaman yang rendah. 2.8 ANALISIS KEUANGAN Salah satu komponen yang mendukung pembangunan nasional adalah tersedianya lembaga intermediasi yang mempunyai fungsi menghimpun dana dari masyarakat dan menyalurkan kembali ke masyarakat dalam bentuk kredit dan atau bentuk-bentuk lainnya. Lembaga intermediasi yang ada dibedakan dalam 3 kategori yakni : a. Berbentuk Bank tunduk pada Undang-Undang Pokok Perbankan b. Berbentuk Koperasi Simpan Pinjam tunduk pada Undang-Undang Koperasi c. Lembaga Keuangan Mikro lainnya yang belum diatur undang-undang Lembaga keuangan mikro yang membantu mengembangkan iklim wirausaha di Indonesia diatur dalam Surat Edaran Menteri Keuangan No. SE- 31/MK/2000 tanggal 5 Mei 2000 tentang Pelaksanaan Program PUKK. Dalam hal ini Pembinaan Usaha Kecil dan Koperasi mengacu kepada Surat Keputusan Menteri Keuangan No. 316/KMK. 016/1994 tanggal 27 Juni 1994 yang menggantikan Surat Keputusan Menteri BUMN/Kepala Badan Pembina BUMN No. Kep. 216/M-PBUMN/1999 tanggal 28 September Sumber pendanaan dari Program Pembinaan Usaha Kecil dan Koperasi (PUKK) berasal dari penyisihan laba BUMN termasuk saldo dana Pembinaan Usaha Kecil dan

26 Koperasi (PUKK) tahun-tahun sebelumnya yang merupakan sumber pendanaan utama dalam merealisir terwujudnya pemerataan kehidupan perekonomian masyarakat melalui kemitraan dengan para pengusaha kecil dan koperasi serta lingkungan masyarakat sekitarnya. Pelaksanaan Program Pembinaan Usaha Kecil Koperasi (PUKK) dan Bina Lingkungan dilaksanakan di dalam lingkup masyarakat yang bertujuan untuk mendorong tercapainya pertumbuhan ekonomi rakyat, melalui pemerataan di sector ekonomi dimana anggota masyarakat golongan pengusaha kecil dan koperasi di beri kesempatan untuk melakukan perluasan usahanya, berdasarkan bantuan pinjaman untuk modal kerja/pinjaman lunak yang berasal dari penyisihan laba BUMN. Namun untuk bisnis Keripik Kentang ini, kami menggunakan dana dari kami sendiri, agar tanggungjawab dan pembagian hasil nantinya jauh lebih mudah, adapun bila membutuhkan pengembangan usaha, salah satu cara pendanaan yang tertera diatas bisa menjadi bahan pertimbangan kami, umtuk lebih mengembangkan usaha ini Proyeksi Keuangan Aspek finansial dari proposal bisnis dapat memperlihatkan potensi dana yang dimiliki, kebutuhan dana eksternal, perhitungan kelayakan usaha, termasuk di dalamnya 3 performa laporan keuangan: neraca, rugi-laba, dan cash flow. Secara ringkas, dapat diberikan format sederhana perhitungan kelayakan usaha secara finansial sebagai berikut:

27 2.8.2 Proyeksi Penjualan Proyeksi penjualan Keripik Kentang Per hari: Tabel 2.19 Proyeksi Penjualan Per Hari Usaha Keripik Kentang NO NAMA MENU BANYAK (UNIT) HARGA PER BUNGKUS JUMLAH HARGA (Rp) 1. Keripik Kentang Dengan proyeksi penjualan seperti tabel di atas maka dapat disimpulkan usaha bisnis Keripik Kentang dapat menjual sebanyak kurang lebih 100 Bungkus dalam sehari dalam menu yang tersedia. Berikut proyeksi keuntungan dari penjualan Keripik Kentang per hari: Keuntungan per hari = Pendapatan penjualan per hari Biaya bahan baku per hari = Rp Rp = Rp

28 Tabel 2.20 Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi Uraian Jumlah A. Sewa Bangunan Rp. 0 B. Peralatan Rp Jumlah Rp Pembelian Bahan Baku dan Penolong = Biaya bahan baku + Biaya Tambahan Pembelian bahan baku per hari Rp x 26 hari = Rp Biaya bahan Tambahan perbulan Rp = Rp Rp = Rp Tabel 2.21 Penggunaan Dana Untuk Modal Kerja Penggunaan Dana Jumlah Pembelian Bahan Baku + Bahan Penolong Rp Gaji Pimpinan Rp Gaji Karyawan ( 2 orang ) Rp Total Rp

29 Tabel 2.22 Sumber Pendanaan Uraian Modal Sendiri Pinjaman Jumlah Rp Rp. 0 Total Rp Berikut adalah Laporan Cash Inflow usaha Keripik Kentang dalam satu tahun kedepan, penjualan akan naik 1% setiap bulannya. Tabel 2.23 Proyeksi Penjualan Per Bulan Usaha Keripik Kentang NO BULAN KE- PENJUALAN (Rp) JUMLAH (Rp) 1 I 2600 x II 2626 x III 2652 x IV 2678 x V 2704 x VI 2730 x VII 2756 x VIII 2782 x IX 2808 x X 2834 x XI 2860 x XII 2886 x TOTAL PENJUALAN

30 Tabel 2.24 Perkiraan Bahan Baku 1 Bulan Keripik Kentang Bahan baku x h.1 BULAN KE- Bungkus Hasil penjumlahan(rp) I 2600 x II 2626 x III 2652 x IV 2678 x V 2704 x VI 2730 x VII 2756 x VIII 2782 x IX 2808 x X 2834 x XI 2860 x XII 2886 x TOTAL PENJUALAN Proyeksi penjualan Keripik Kentang dalam 5 tahun kedepan yang diperkirakan akan tumbuh 2% pertahun. Berikut adalah proyeksi penjualan 5 tahunnya mulai dari 19 Agustus 2012 :

31 Tabel 2.25 Proyeksi Penjualan 5 Tahun Ke Depan Usaha Keripik Kentang NO TAHUN KE- PENJUALAN (Rp) 1. I II III IV V TOTAL PENJUALAN Tabel 2.26 Perkiraan Bahan Baku dan Bahan Penolong NO BULAN KE- Bahan baku x 3% Hasil penjumlahan(rp) 1 I x 0, II x 0, III x 0, IV x 0, V x 0, VI x 0, VII x 0, VIII x 0, IX x 0, X x 0, XI x 0, XII x 0,

32 2.8.3 ANALISIS BREAK EVEN POINT (BEP) Break Event Point merupakan estimasi kasar untuk menghitung berapa lama modal yang dikeluarkan akan kembali. Untuk mengetahui berapa lama modal usaha Keripik Kentang ini akan kembali maka perhitungan BEP nya adalah : Rumusnya: Total pendapatan = Total Pengeluaran (Harga Jual x Qty ) = (Biaya tetap + biaya variabel) Estimasi dalam 1 bulan: Qty 1 bulan = 2600 porsi Harga = Rp x Rp = Rp Biaya Variabel = Rp Biaya Tetap = Rp Estimasi BEP = = Total Biaya Tetap Penjualan Biaya Variabel Rp Rp Rp = 1 Tahun 1 Bulan

33 Tabel 2.27 : Cash Outflow Jenis Biaya Jumlah Biaya / Bln Biaya/Tahun % Kenaikan B.Bahan Baku & Penolong seluruh B.baku Setiap Naik/turun 3% % Total B.Bahan Baku Biaya Overhead Air % Listrik % Bensin % Total Biaya Overhead Biaya Tenaga Kerja Pimpinan 1 orang % Bagian Produksi 1 orang % Bagian Pemasaran 1 orang % Total B.Tenaga Kerja

34 2.9 RENCANA ARUS KAS Tabel 2.28 : Laporan Arus Kas KERIPIK KENTANG RENCANA ARUS KAS TAHUN 2013 (dalam ribuan rupiah) I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII A.Penerimaan Penjualan Sub Total Penjualan B.Pengeluaran Pembelian bahan baku Pembelian peralatan Gaji Karyawan Gaji pimpinan Listrik,

35 Air Bensin B. Penyusutan Peralatan Sub Total Pengeluaran C.SELISIH KAS D.SALDO KAS AWAL E.SALDO KAS AKHIR

36 2.10 PEMANFAATAN IT Dalam meningkatkan produk keripik kentang pemilik usaha juga perlu memperhatikan pemanfaatan IT. Hal ini dilakukan agar keripik kentang dapat berkembang dengan cepat dan dapat mempertahankan produknya di lingkungan masyarakat. Dalam persaingan dunia bisnis yang semakin keras dan ketat saat ini, IT memegang peranan penting dalam pengembangan bisnis. Yang menjadi acuan adalah sejauh mana teknologi dapat digunakan dan apa yang perlu diketahui bisnis mengenai teknologi sehingga memberi dampak terhadap strategi bisnis dan selalu terlibat dalam berbagai perencanaan serta pengkajian strategi bisnis. Dalam pemanfaatan IT, kedepannya Keripik Kentang Lezath akan menggunakan jaringan internet.termasuk didalamnya situs jejaring sosial seperti facebook, Twitter dan brosur. Selain itu IT juga mempermudah dalam penyusunan rencana keuangan dan dapat meningkatkan komunikasi antara sesama pegawai.

37 2.11 ANALISIS RESIKO USAHA Analisis Resiko Usaha Mendapatkan kentang yang kurang baik seperti: busuk atau ukuran yang kecil. Ketidakpastian alam yang tidak kita ketahui akan datangnya suatu bencana alam seperti gempa dan banjir dan menganggu para petani kentang. Perubahan selera pasar terhadap jenis cemilan lain selain keripik kentang. Penurunan daya beli konsumen terhadap keripik kentang. Gambar 2.29 Analisis Resiko Usaha Antisipasi Resiko Usaha Membuat perjanjian dengan petani kentang agar berlangganan dan menjualkan kentang pilihan yang terbaik. Pemilik usaha membuat persediaan kentang yang cukup. Membuat riset terhadap konsumen apakah ada keluhan terhadap keripik kentang yang dibelinya. Membuat inovasi baru terhadap keripik kentang baik rasa maupun bentuk kemasan. Gambar 2.30 Antisipasi Resiko Usaha