DAFTAR ISI. KATA PENGANTAR... i. DAFTAR ISI... ii. BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan...

Transkripsi

1 DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI ii BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Metode Penelitian Teknik Pengumpulan Data Teknik Pengolahan Data Teknik Penyimpulan Data... 6 BAB II PEMAHAMAN TERHADAP AGROWISATA TERNAK SAPI BALI 2.1 Tinjaun Agrowisata Ternak Sapi Bali Pengertian Agrowisata Ternak Sapi Bali Prinsip-Prinsip Agrowisata Aspek Didalam Pengembangan Agrowisata Faktor-Faktor Keberhasilan Agrowisata Sisi Prositif Dan Sisi Negatif Agrowisata Mengenal Asal Usul Sapi Bali Keunggulan dan Kelemahan Sapi Bali Sistem Perkawinan Tata Laksana Pemeliharaan Sapi Sifat Dan Tingkah Laku Sapi Persyaratan Kondisi Lingkungan Sapi ii

2 Kandang Sapi dan Perlengkapannya Pemberian Pakan Sapi Pengendalian Penyakit Sistem Pengolahan Limbah Tinjaun Proyek Sejenis Sentra Pembibitan Sapi Bali di Desa Sobangan, Badung Satuan Pelayanan Insaminasi Buatan, Desa Buruan, Gianyar The Sila s Agrowisata Kesimpulan Kajian Terhadap Proyek Sejenis Spesifikasi Umum Proyek Pengertian Tujuan Fungsi Ruang Lingkup Proyek Fasilitas Proyek Prinsip Umum Pengelola Proyek BAB III STUDI PERANCANGAN AGROWISATA TERNAK SAPI BALI DI KABUPATEN BADUNG 3.1 Tinjaun Umum Kabupaten Badung Kondisi Fisik Kabupaten Badung Kondisi Non Fisik Kabupaten Badung Struktur Tata Ruang dan Tata Bangunan, Badung Analisa S.W.O.T Kekuatan Kelemahan Peluang Tantangan iii

3 3.2.5 Simpulan Analisa S.W.O.T Spesifikasi Khusus Proyek Pengertian Fungsi Tujuan Lingkup dan Kapasitas Pelayanan Jenis Kegiatan Sistem Pengelolaan BAB IV PROGRAM RUANG AGROWISATA TERNAK SAPI BALI DI KABUPATEN BADUNG 4.1 Tema Perancangan Pengertian Tema Pendekatan Tema Penjabaran Tema Penerapan Tema Program Program Fungsional Program Performansi Program Arsitektural Program Tapak Analisa Kebutuhan Luas Tapak Analisa Pemilihan Lokasi Analisa Pemilihan Tapak Analisa Tapak BAB V KONSEP PERANCANGAN 5.1 Konsep Perancangan Tapak iv

4 5.1.1 Konsep Entrance Tapak Konsep Zoning Tapak Konsep Sirkulasi Dalam Tapak Konsep Orientasi dan Pola Masa bangunan Konsep Bentuk Masa Konsep Parkir Konsep Ruang Luar Konsep Utilitas Tapak Konsep Perancangan Bangunan Konsep Entrance Bangunan Konsep Ruang Dalam Konsep Tampilan Bangunan Konsep Struktur Bangunan v

5 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Dinding Pembatas Gambar 2.2 Bentuk dan Ukuran Kandang Gambar 2.3 Tempat Makan Gambar 2.4 Kandang Pedet Gambar 2.5 Kandang Tipe Tunggal Gambar 2.6 Kandang Tipe Ganda Gambar 2.7 Tempat Penyimpanan Silage Gambar 2.8 Pengawetan Hay Penjemuran Hijauan Gambar 2.9 Pengembangan dan Pembibitan Ternak Sapi Bali, Sobangan Gambar 2.10 Lokasi Sentra Pengembangan Ternak Sapi Bali, Sobangan Gambar 2.11 Denah di Sentra Pembibitan Sapi Sobangan Gambar 2.12 Kandang Sapi Sentra Pembibitan Sapi Sobangan Gambar 2.13 Gedung Poskeswan di Sentra Pembibitan Sapi Sobangan Gambar 2.14 Balai Pertemuan di Sentra Pembibitan Sapi Sobangan Gambar 2.15 Gudang dan Pabrik Pakan Sapi Gambar 2.16 Gudang Teaching Farm Gambar 2.17 Tempat Pemotong Rumput Gambar 2.18 Tempat Pengolahan Pupuk Organik Gambar 2.19 Mess karyawan Gambar 2.20 Tower Air Gambar 2.21 Satuan Pelayanan Inseminasi Buatan Gambar 2.22 Peta Lokasi Satuan Pelayanan Insaminasi Gambar 2.23 Kantor Pelayanan Inseminasi Buatan di Buruan Gambar 2.24 Laboratorium Inseminasi Buatan, di Buruan Gambar 2.25 Kandang Sapi Inseminasi Buatan, Buruan Gambar 2.26 Kandang Babi Inseminasi Buatan, Buruan vi

6 Gambar 2.27 Mess Karyawan Inseminasi Buatan, Buruan Gambar 2.28 Biogas Inseminasi Buatan, Buruan Gambar 2.29 Struktur Organisasi Pelayanan Inseminasi Buatan, Buruan Gambar 2.30 The Sila s Agrowisata Gambar 2.31 Peta Lokasi The Sila s Agrowisata Gambar 2.32 Denah The Sila s Agrowisata Gambar 2.33 Lobby The Sila s Agrowisata Gambar 2.34 Receptionist The Sila s Agrowisata Gambar 2.35 Ticketing The Sila s Agrowisata Gambar 2.36 Restaurant The Sila s Agrowisata Gambar 2.37 Camping Ground The Sila s Agrowisata Gambar 2.38 Berinteraksi dengan lingkungan The Sila,s Agrowisata Gambar 3.1 Peta Pulau Bali dan Kabupaten Badung Gambar 3.2 Organisasi Pusat Pembibitan dan Pengembangan Ternak Sapi.. 66 Gambar 4.1 Pendekatan Tema Gambar 4.2 Hubungan Ruang Makro Gambar 4.3 Hubungan Ruang Pembibitan Gambar 4.4 Hubungan Ruang Pengembangan Ternak Sapi Bali Gambar 4.5 Hubungan Ruang Pendidikan Non Formal Gambar 4.6 Hubungan Ruang Rekreasi Gambar 4.7 Hubungan Ruang Pengelola Gambar 4.8 Hubungan Ruang Penunjang Gambar 4.9 Hubungan Ruang Servis Gambar 4.10 Sirkulasi Ruang Gambar 4.11 Organisasi Ruang Gambar 4.12 Alternatif tapak 1 dan tapak Gambar 4.13 Peta Tapak Desa Sulangai Gambar 4.14 Peta Tapak Desa Plaga vii

7 Gambar 4.15 B.U.A Gambar 4.16 Analisa iklim tapak Gambar 4.17 Data kontur dan drainase Gambar 4.18 Jenis tanah dan vegetasi tapak Gambar 4.19 Data sirkulasi dan aksesibilitas tapak Gambar 4.20 Analisa Sirkulasi dan Aksesibilitas Tapak Gambar 4.21 Data View Gambar 4.22 Analisa view tapak Gambar 5.1 Konsep Entrance Gambar 5.2 Denah Entrance Gambar 5.3 Tampak Entrance Gambar 5.4 Konsep Zoning Tapak Gambar 5.5 Konsep Sirkulasi Tapak Gambar 5.6 Pola Masa dan Denah Orintasi bangunan Gambar 5.7 Orientasi Bangunan Gambar 5.8 Konsep Bentuk Masa Gambar 5.9 Denah Penempatan Parkir Gambar 5.10 Konsep Parkir 90 dan Gambar 5.11 Konsep Ruang Luar Gambar 5.12 Denah Utilitas Tapak Gambar 5.13 Denah Air Bersih pada Tapak Gambar 5.14 Denah Aliran Listrik pada Tapak Gambar 5.15 Pembuangan Sampak pada Tapak Gambar 5.16 Pengolahan Air Hujan pada Tapak Gambar 5.17 Peletakan CCTV pada Tapak Gambar 5.18 Sistem Pemadam Kebakaran pada Tapak Gambar 5.19 Sistem Penangkal Petir pada Tapak Gambar 5.20 Entrance Bangunan viii

8 Gambar 5.21 Tampilan Ruang Dalam Loby Gambar 5.22 Tampilan Ruang Dalam Kelas Gambar 5.23 Tampilan Dalam Kandang Sapi Gambar 5.24 Tampilan Agrowisata Sapi Bali Gambar 5.25 Tampilan Kandang Sapi Gambar 5.26 Sub Struktur Pondasi Menerus Gambar 5.27 Sub Struktur Pondasi Titik Gambar 5.28 Supper Struktur Beteon Bertulang Gambar 5.29 Supper Struktur Bambu Gambar 5.30 Upper Struktur Rangka Bambu Gambar 5.31 Upper Struktur Baja Ringan ix

9 DAFTAR TABEL Tabel 21 Rata-rata kebutuhan pakan sapi dengan ADG sekitar 1 kg Tabel 22 Kesimpulan Kajian Terhadap Proyek Sejenis Tabel 3.1 Populasi Ternak Sapi di Kabupaten Badung Tabel 3.2 Rekomendasi Pemecahan Masalah Tabel 3.3 Jenis Kegiatan Tabel 4.1 Proses Kegiatan Pada Agrowisata Ternak Sapi Bali Tabel 4.2 Studi Banding Pengunjung Pada Proyek Sejenis Tabel 4.3 Asumsi Jumlah Pengelola Pada Agrowisata Ternak Sapi Bali Tabel 4.4 Kebutuhan Ruang Pada Agrowisata Ternak Sapi Bali Tabel 4.5 Program Performansi Pada Agrowisata Ternak Sapi Bali Tabel 4.6 Program Arsitektural Pada Agrowisata Ternak Sapi Bali Tabel 4.7 Rekapitulasi Kebutuhan Luasan Ruang Tabel 4.8 Kriteria Lokasi Tabel 4.9 Penentuan kriteria pemilihan tapak Tabel 4.10 Pembobotan dan Penilaian Tapak x

10 Irawan, Andi Studio Tugas Akhir, Fakultas Teknik Arsitktur, Universitas Udayana. Pembibing : Dr. Ir. Ni Ketut Ayu Siwalatri, MT., Ir. I Nengah Lanus, MT Agrowisata merupakan salah satu alternatif wisata pertanian yang berpotensial untuk dikembangkan di Desa. Agrowisata adalah suatu jenis pariwisata yang menyediakan hasil perkebunan, peternakan, dan pertanian sebagai daya tarik bagi wisatawan. Agrowisata peternakan menyediakan kegiatan seperti memberimakan ternak, memandikan ternak, dan pendidikan non formal. Agrowisata peternakan dan usaha peternakan sangat berpotensial, terutama peternakan sapi Bali yang disebabkan meningkatnya kebutuhan daging sapi (karkas). Pada tahun 2015 populasi sapi Bali meningkat di Provensi Bali sebanyak 15,78 persen dari tahun sebelumnya. Populasi ternak sapi Bali di sembilan Kabupaten di Bali, Kabupaten Badung berada diurutan ke delapan. Populasi ternak sapi di Kabupaten Badung setiap tahun mengalami penurunan dari tahun 2010 sampai Pada tahun 2010 populasi ternak sapi Bali berjumlah sedangkan pada tahun 2014 berjumlah Untuk meningkatkan populasi sapi Bali di kabupaten Badung, perlu adanya agrowisata ternak sapi Bali, yang nantinya dapat meningkatkan populasi sapi Bali, dan minat generasi mudah untuk melestarikan sapi Bali. Kata Kunci : Agrowisata, Ternak Sapi Bali

11 BAB I PENDAHULUAN Pada bab ini membahas mengenai latar belakang permasalahan, rumusan masalah, tujuan penelitian, serta metodologi penyusunan landasan konseptual laporan seminar tugas akhir dengan judul Agrowisata Ternak Sapi Bali di Kabupaten Badung. 1.1 Latar Belakang Masyarakat Bali pada umumnya memiliki mata pencaharian mayoritas sebagai petani pada wiliyah pedesaan, terutama pada peternakan sapi, babi, dan ayam sebagai usaha penting dalam masyarakat pedesaan di Bali. Berdasarkan pada mata pencaharian masyarakat Bali, ternak sapi sangat popular khususnya ternak sapi Bali, mempunyai keunggulan dari sapi yang lain yaitu presentase daging (karkas) yang tinggi, harga yang setabil dan bahkan setiap tahun cenderung meningkat, sehingga membuat ternak sapi Bali menjadi salah satu usaha ternak yang diandalkan oleh peternak. (Guntoro, 2002) 1

12 Jumlah populasi ternak sapi di Bali mengalami peningkatan persen, dari ekor pada tahun 2014 menjadi ekor pada tahun 2015, yang disebabkan oleh meningkatnya kebutuhan daging (karkas), dan meningkatnya kelahiran sapi di Bali. Populasi ternak sapi di sembilan wilayah Kabupaten di Bali, Kabupaten Karangasem menjadi urutan pertama ternak sapi yang mencapai ekor pada tahun 2015, sedangkan Kabupaten Badung berada di urutan ke tujuh peternakan sapi di Bali, yang mencapai ekor pada tahun 2015, yang dimana disebabkan oleh minat melakukan peternakan dalam mengembangkan atau pertahanan usaha peternakannya. (Dinas Peternakan Provensi Bali) Kabupaten Badung terbagi atas 6 wilayah kecamatan dan 62 desa atau kelurahan. Dari 6 Kecamatan, Kecamatan Petang memiliki luas terbesar yaitu 115 Km². Profesi atau pekerjaan masyarakat Badung pada tahun 2015, pariwisata 115,686 ribu jiwa, dibidang jasa ribu jiwa, industri pengolahan ribu jiwa, pertanian dan peternakan ribu jiwa, terdapat 300 kelompok ternak pada tahun 2015, sedangkan pada tahun 2014 berjumlah 308 kelompok (BPS Kab. Badung 2015). Minat peternakan di Kabupaten Badung masih rendah, dilihat dari propesi atau pekerjaan di Kabupaten Badung, masyarakat lebih memilih bekerja kantoran dan wiraswasta, dibandingkan mengembangkan peternakan sapi Bali yang dimana sangat berpotensial. Sebagian masyarakat atau generasi muda beranggapan peternakan tersebut terlihat tidak bersih, kotor, dan berbau. Peminat peternakan sapi Bali di Kabupaten Badung umumnya yaitu kelompok-kelompok ternak yang dibuat oleh warga Desa, dan masyarakat pedesaan yang dari awal memang petani ternak sapi Bali. Peminat peternak sapi Bali Kabupaten Badung setiap tahun mengalami penurunan, yang nantinya akan berdampak terhadap menurunnya populasi sapi Bali, dan berpengaruh dengan pelestarian peternakan sapi Bali, yang dimana peternak sapi khususnya sapi Bali, selain daging (karkas) yang bernilai jual tinggi, bagian lain sapi juga berpotensial seperti kulit dijadikan krupuk, dan bahan tekstil, selain itu tulang sapi juga sering dijadikan kerajinan yang juga memiliki nilai jual yang tinggi, agribisnis peternakan sapi memiliki peluang yang sangat menjanjikan, namun dilihat dari angka kerja di Kabupaten Badung, masyarakat khususnya generasi muda lebih memilih pekerjaan perkantoran ketimbang 2

13 peternak sapi. Masih sulitnya, generasi muda dan masyarakat untuk saat ini mendapatkan pengetahuan secara langsung tentang bagaimana pembibitan dan pengembengan ternak sapi Bali, sehingga perlu adanya tempat atau wadah untuk memberikan pengarahan bagaimana proses pembibitan dan pengembangan ternak sapi Bali, tetapi dengan cara yang menyenangkan seperti wisata edukasi ternak, sering disebut juga dengan agrowisata, yang dimana menyediakan pendidikan nonformal dan rekreasi seperti memberi makan sapi, memandikan sapi, memijat sapi, dan kelas interatif, untuk pembibitan nantinya akan menyediakan inseminasi buatan seperti semen beku sapi Bali, dan untuk pengembangannya menjual sapi Bali unggul dan berkualitas, di Kabupaten Badung sangat memerlukan tempat atau fasilitas seperti Agrowisata Ternak Sapi Bali, yang dimana populasi sapi Bali dan peminat beternak sapi masih rendah di wilayah Kabupaten Badung. Berdasarkan hal tersebut, dilihat dari potensi dan kelemahan yang dimiliki oleh Kabupaten Badung dalam sektor peternakan khususnya ternak sapi Bali, yang dimana dari pihak Pemerintah Kabupaten Badung yang ingin melestarikan sapi Bali, maka sangat diperlukan adanya Agrowisata Ternak Sapi Bali yang menyediakan wisata edukasi, pembibitan dan, pengembangan ternak sapi Bali, yang nantinya meningkatkan sektor peternakan sapi dan melestarikan sapi Bali, dan untuk meningkatkan minat masyarakat khususnya generasi muda perlu adanya fasilitas pendukung tempat rekreasi, yang dimana nantinya tidak hanya berkunjung ke objek wisata tetapi juga mendapatkan pengetahuan, tidak hanya untuk wisatawan nusantara saja, tetapi juga diperuntukkan wisatawan macanegara, yang dimana bisa memperkenalkan sapi lokal kita, yaitu sapi Bali. 1.2 Rumusan Masalah 1. Apa tema dari agrowisata ternak sapi Bali di Kabupaten Badung? 2. Apa saja fasilitas yang ada pada agrowisata ternak sapi Bali di Kabupaten Badung? 3. Bagaimana standar bangunan peternakan dan tempat wisata edukasi yang baik dan benar? 4. Bagaimana konsep dalam perancangan peternakan agar bisa memberikan rasa nyaman dan menjaga lingkungan disekitar? 3

14 5. Bagaimana penataan bangunan dan sirkulasi antara hewan dan hewan, anatara hewan dan lingkungan, dan anatar hewan dan manusia? 1.3 Tujuan 1. Tema yang bertujuan untuk menentukan fisik bangunan dan fasilitas yang nantinya ada pada agrowisata ternak sapi Bali di Kabupaten Badung. 2. Memberikan fasilitas wisata yang bisa menjadi tempat belajar beternak sapi Bali dan berekreasi. 3. Memberika kenyamanan terhadap lingkungan disekitar, dan menjaga lingkungan agar tetap lestari. 4. Menghasilkan ternak yang berkualitas dan menghasilkan nilai jual yang tinggi. 5. Memperbaiki penataan bangunan dipeternakan, sehingga memberikan rasa nyaman terhadap hewan dan pengelola peternakan tersebut. 1.4 Metode Penelitian Teknik Pengumpulan Data Data sesuai dengan konteks dikumpulkan dari berbagai sumber seperti literatur, studi kasus atau studi banding, media cetak maupun elektronik, dan wawancara. Data terkumpul kemudian disusun secara ilmiah. Data yang diperlukan terdiri dari : 1. Data Primer Data primer adalah data yang diperoleh dengan cara survey atau observasi langsung serta wawancara dengan pihak-pihak yang berkompeten atau yang terkait. a. Wawancara Dengan melakukan wawancara maka dapat diperoleh informasi mengenai Agrowisata Ternak Sapi Bali. Wawancara ini dapat dilakukan dengan Tanya jawab atau melakukan diskusi langsung dengan pihak yang terlibat dalam kepegawaian sehingga data yang didapat bisa dianalisis. b. Observasi Observasi merupakan teknik pengumpulan data dengan melakukan pengamatan langsung kelapangan terhadap gejala-gejala yang terjadi sehingga 4

15 dapat mempersepsikan sendiri apa yang terjadi dilapangan secara actual, yang dimana observasi bisa dilakukan pada objek-objek sejenis agrowisata ternak sapi Bali. 2. Data Sekunder Data sekunder dan kajian kepustakaan (literatur) merupakan penelusuran yang dilakukan oleh peneliti terhadap sumber pendukung untuk kepentingan penelitian yang sedang dijalankan. Data sekunder dibagi menjadi tiga tingkatan, yaitu : a. Tingkatan pertama, data sekunder dari sumber primer, seperti karya penelitian terdahulu, atau data mentah tanpa interpretasi atau pertanyaan yang mewakili suatu opini atau posisi resmi (belum pernah diolah atau ditafsirkan oleh pihak kedua). Contoh seperti memo, catatan medis, wawancara atau pidato lengkap, dan lain-lain. b. Tingkatan kedua, data sekunder dari sumber sekunder, seperti interpretasi dari data primer. Contoh seperti, ensiklopedia, buku teks, buku pegangan, artikel di majalah dan koran, sebagian besar pemberitaan di media massa. c. Tingkatan ketiga, data sekunder dari sumber tersier seperti, interpretasi dari data sekunder. Pada umumnya disajikan dalam bentuk indeks, bibliografi, alat bantu pencarian data. (Rully Indrawan & Poppy Yaniawati, 2014 : 143) Teknik Pengolahan Data 1. Data-data yang dikumpulkan disusun secara sistematis dan sesuai dengan jenis data yaitu data literatur dan studi banding yang terkait dengan Agrowisata Ternak Sapi Bali. 2. Analisis Data Data yang telah terkumpul kemudian dikaji sesuai dengan konteks dan sesuai dengan teori arsitektur dan acuan yang relevan. Analisa data dibagi menjadi 2 yaitu: a. Kualitatif Analisis kualitatif merupakan data yang tidak bisa diukur dengan angka secara langsung dan merupakan suatu proses penyelidikan, dimana terkumpulnya data utama dan sekaligus data tambahannya tentang agrowisata ternak sapi Bali. 5

16 b. Kuantitatif Analisis kuantitatif merupakan jenis data yang dapat diukur atau dihitung secara langsung berupa informasi atau penjelasan yang dinyatakan dengan bilangan atau berbentuk angka, seperti jumlah populasi sapi Bali setiap tahun di Kabupaten Badung dan lain-lain Teknik Penyimpulan Data Dari hasil kajian data (analisis) dimana dari proses penyelidikan, terkumpulnya data utama dan data tambahan serta informasi tersebut kemudian dapat dikembangkan pada studi perancangan dan dapat dilanjutkan ke tahap pemograman dan konsep desain. 6