PUSAT PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN TERNAK SAPI BALI DI KABUPATEN TABANAN

Transkripsi

1 LANDASAN KONSEPSUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas Dalam Memenuhi Syarat-Syarat Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur By Design PUSAT PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN TERNAK SAPI BALI DI KABUPATEN TABANAN OLEH : A.A Gede Trisna Gamana Pratama JURUSAN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS UDAYANA 2015

2 LANDASAN KONSEPSUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas Dalam Memenuhi Syarat-Syarat Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur By Design PUSAT PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN TERNAK SAPI BALI DI KABUPATEN TABANAN OLEH : A.A Gede Trisna Gamana Pratama Dosen Pembimbing : Dr. Ir. I Made Adhika, MSP I Nyoman Widya Paramadhyaksa, ST, MT, PhD JURUSAN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS UDAYANA 2015

3

4

5

6 ABSTRACT Bali has a diverse culture heritage of the ancestral, one of them is raising culture, especially Bali cattle breeding has the advantage can grow or thrive with the bad feed condition and good percentage of meat (carcass), it is necessary to have a place of research and development of cattle that can produce seedlings, seeds, vaccines, superior microbe withmore quality to realize advanced livestock, especially in Tabanan. According to a through the harmonius application with the surrounding environment and suistanable include: waste processing cattle into manure and biogas, the utilization of biogas as an alternative energy source, the utilization of lighting and maximum natural air conditioning. Keywords: Center, Research, Development, Cattle Bali ABSTRAK Bali memiliki beranekaragam warisan budaya leluhur, salah satunya budaya bermatapencaharian beternak, terutama beternak sapi Bali yang memiliki keunggulan dapat tumbuh atau berkembang dengan kondisi pakan yang jelek dan persentase daging (karkas) lebih baik, maka sangat diperlukan adanya suatu tempat penelitian dan pengembangan ternak sapi yang nantinya dapat menghasilkan bibit, benih, vaksin, mikroba unggul yang lebih berkualitas untuk mewujudkan peternakan yang maju khusunya di Kabupaten Tabanan. Sesuai dengan studi pendekatan konsep Seimbang dengan Alami melalui penerapan harmonis dengan lingkungan sekitar dan ramah lingkungan meliputi: pengolahan limbah ternak sapi menjadi pupuk kandang dan biogas, pemanfaatan biogas sebagai sumber energi alternatife, pemanfaatan pencahayaan dan penghawaan alami yang maksimal. Kata Kunci: Pusat, Penelitian, Pengembangan, Ternak sapi Bali.

7 KATA PENGANTAR Pujisyukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmat-nya penulis dapat menyelesaikan Laporan Seminar Tugas Akhir yang Berjudul Pusat Penelitian dan Pengembangan Ternak Sapi Bali di Kabupaten Tabanan ini adalah sebagai salah satu syarat untuk meyelesaikan laporan pada Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana. Tentunya dalam penyusunan dan penyelesaian laporan ini tidak terlepas dari bantuan, petunjuk,saran dan bimbingan dari berbagai pihak. Maka dari itu, pada kesempatan ini saya sampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Bapak Prof. Ir. Ngakan Putu Gede Suardana, MT, PhD, selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Udayana. 2. Bapak Ir. I Made Suarya, MT, selaku Ketua Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik, Universitas Udayana. 3. Bapak I Nyoman Susanta, ST, M.Erg, selaku Dosen Pembimbing Akademis. 4. Bapak Dr. Ir. Syamsul Alam Paturusi, MSP, selaku Dosen Koordinator Seminar Tugas Akhir. 5. Bapak Dr. Ir. I Made Adhika, MSP, selaku Dosen Pembimbing I. 6. Bapak I Nyoman Widya Paramadhyaksa, ST, MT, PhD, selaku Dosen Pembimbing II. 7. Keluarga dan rekan-rekan Arsitektur Non Reguler 2011, yang telah memberikan dukungan moral dan materiil. 8. Serta seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu,yang telah membantu dalam menyusun dan menyelesaikan Laporan Seminar Tugas Akhir ini. Dalam kesempatan ini, penulis memohon maaf kepada pembaca apabila terdapat kesalahan pada penyusunan laporan ini. Maka dari itu, sangat diharapkan adanya bimbingan, saran dan kritik demi kesempurnaan laporan ini.semoga laporan ini dapat memberikan manfaat. Denpasar, 12 November 2015 Penulis, A. A. Gede Trisna Gamana P ii

8 DAFTAR ISI KATA PENGANTAR...i DAFTAR ISI...ii DAFTAR GAMBAR...vii DAFTAR TABEL...x DAFTAR DIAGRAM...xi BAB I. PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Metode Penelitian Tahap Pengumpulan Data Tahap Pengolahan Data Tahap Penyimpulan Data...6 BAB II. PEMAHAMAN TERHADAP PUSAT PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN TERNAK SAPI BALI Tinjauan Pusat Penelitian dan Pengembangan Ternak Sapi Bali Pengertian Pusat Penelitian dan Pengembangan Mengenal Asal Usul Sapi Bali Keunggulan dan Kelemahan Sapi Bali Sistem Perkawinan Tata Laksana Pemeliharaan Sapi Bali Kandang Sapi dan Perlengkapannya Pemberian Pakan pada Sapi Bali Pengawetan HMT (Hijauan Makanan Ternak) Pengenalan Penyakit Tinjauan Terhadap Proyek Sejenis Sentra Pembibitan Ternak di Sobanganan UPTD.Balai Inseminasi Buatan Daerah Provinsi Bali di Baturiti Kesimpulan Kajian Terhadap Proyek Sejenis.40 iii

9 2.4. Spesifikasi Umum Proyek Pengertian Tujuan Fungsi Ruang Lingkup Pelayanan Fasilitas Proyek Prinsip Umum Pengelolaan Proyek...42 BAB III. STUDI PERANCANGAN PUSAT PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN TERNAK SAPI BALI Tinjauan Umum Kabupaten Tabanan Kondisi Fisik Kabupaten Tabanan Letak Geografis Kondisi Morfologi dan Topografi Kondisi Hidrologi Kondisi Klimatologi Kondisi Geologi Kondisi Non Fisik kabupaten Tabanan Kondisi Kependudukan Peternak Kondisi Sosial Budaya Peternak Kondisi Ekonomi Peternak / Petani Wilayah Penyebaran Sapi Bali di Kabupaten Tabanan Wilayah Lahan Pakan Ternak di Kabupaten Tabanan Peraturan Pemerintah Kabupaten Tabanan Studi Kelayakan Pengadaan Pusat Penelitian dan Pengembangang Ternak Sapi Bali Simpulan Analisis S. W. O. T Spesifikasi Khsusus Pengadaan Pusat Penelitian dan Pengembangan Ternak Sapi Bali di Kabupaten Tabanan Pengertian Fungsi Tujuan Lingkup Pelayanan...56 iv

10 Jenis Kegiatan Sistem Pengelolaan Persyaratan Lokasi BAB. IV. PEMOGRAMAN RUANG PUSAT PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN TERNAK SAPI BALI DI KABUPATEN TABANAN Tema Perancangan Pengertian Tema Pendekatan Tema Penentuan Tema Perwujudan Tema Penerapan Tema Program Program Fungsional Program Perfomansi Program Arsitektural...84 a. Besaran Ruang...84 b. Hubungan Ruang...96 c. Sirkulasi Ruang d. Organisasi Ruang Program Tapak Analisis Kebutuhan Luas Tapak Analisis Pemilihan Lokasi Analisis Pemilihan Tapak BAB. V. KONSEP PERANCANGAN PUSAT PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN TERNAK SAPI BALI DI KABUPATEN TABANAN Konsep Perancangan Tapak Konsep Zoning Konsep Entrance Tapak Konsep Pola Massa v

11 Konsep Bentuk Massa Konsep Sirkulasi Tapak Konsep Ruang Luar Konsep Parkir Konsep Perancangan Bangunan Konsep Ruang Dalam Bangunan Konsep Tampilan Bangunan Konsep Sistem Struktur Konsep Utilitas DAFTAR PUSTAKA vi

12 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Tampak Samping Kandang sapi Bali tipe Tunggal...15 Gambar 2.2 Tampak Samping Kandang Sapi Bali Type Ganda...16 Gambar 2.3 Rumput Benggala...17 Gambar 2.4 Rumput Gajah...17 Gambar 2.5 Rumput Setaria...17 Gambar 2.6 Tempat Penyimpanan Silage...18 Gambar 2.7 Sentra Pembibitan Ternak Sapi di Sobangan...20 Gambar 2.8 Kandang Ternak Sapi di Sentra Pembibitan Sapi Sobangan...22 Gambar 2.9 Gedung Poskeswan di Sentra Pembibitan Sapi Sobangan...23 Gambar 2.10 Balai Pertemuan di Sentra Pembibitan Sapi Sobangan...24 Gambar 2.11 Pabrik Pakan Sapi di Sentra Pembibitan Sapi Sobangan...25 Gambar 2.12 Gudang Penyimpanan Pakan di Sentra Pembibitan Sapi Sobangan...26 Gambar 2.13 UPTBalai Inseminasi Buatan Daerah Provinsi Bali di Baturiti...27 Gambar 2.14 Kandang sapi Pejantan di UPT Balai Inseminasi Buatan di Baturiti...29 Gambar 2.15 Laboratorium di UPT Balai Inseminasi Buatan di Baturiti...30 Gambar 2.16 Kandang sapi Betina di UPT Balai Inseminasi Buatan di Baturiti...31 Gambar 2.17 Kantor di UPTD Inseminasi Buatan di Baturiti...32 Gambar 2.18 Kandang Pengambilan Semen di UPT Balai Insaminasi Buatan.33 Gambar 2.19 Pengolahan Bio Gas di UPT Balai Inseminasi Buatan di Baturiti...33 Gambar 2.20 Gudang pakan di UPT Balai Inseminasi Buatan di Baturiti...34 Gambar 2.21 Gudang Peralatan di UPT Balai Inseminasi Buatan di Baturiti...35 Gambar 2.22 Mess Karyawan di UPT Balai Inseminasi Buatan di Baturiti...36 Gambar 2.23 Ruang Pelatihan Sapi di UPT Balai Inseminasi Buatan di Baturiti...37 Gambar 2.24 Kandang Pemotongan Kuku di UPTD Inseminasi Buatan di Baturiti...38 Gambar 2.25 Ruang Peralatan Semen UPT Balai Inseminasi Buatan Baturiti Gambar 2.26 Tampilan Eksterior UPT Balai Inseminasi Buatan Baturiti Gambar 3.1 Peta Pulau Bali dan Peta Rencana Pola Ruang Kab. Tabanan...45 Gambar 4.1 Hubungan Ruang Makro...97 Gambar 4.2 Hubungan Ruang Mikro Ruang Utama...97 Gambar 4.3 Hubungan Ruang Mikro Ruang Penunjang...98 Gambar 4.4 Hubungan Ruang Mikro Ruang Pengelola...98 Gambar 4.5 Hubungan Ruang Mikro Ruang Service...99 vii

13 Gambar 4.6 Lokasi Tapak Gambar 4.7 Bentuk Tapak dan BUA Gambar 4.8 Batas Tapak Gambar 4.9 Keadaan Topografi Gambar 4.10 Keadaan Iklim Gambar 4.11 Keadaan Hidrologi Gambar 4.12 Keadaan Noise (Kebisingan) Gambar 4.13 Keadaan Jaringan Utilitas Gambar 4.14 Kondisi Vegetasi Gambar 5.1 Kesimpulan Konsep Zoning Gambar 5.2 Kesimpulan Konsep Entrance Gambar 5.3 Kesimpulan Konsep Pola Massa Gambar 5.4 Kesimpulan Konsep Bentuk Massa Gambar 5.5 Kesimpulan Konsep Sirkulasi Tapak Gambar 5.6 Kesimpulan Konsep Ruang Luar Gambar 5.7 Kesimpulan Konsep Parkir Gambar 5.8 Kesimpulan Konsep Ruang Dalam Bangunan Gambar 5.9 Kesimpulan Konsep Tampilan Bangunan Gambar 5.10 Pondasi menerus dan foot plat Gambar 5.11 Struktur Beton Bertulang Gambar 5.12 Struktur Rangka Kayu dan Bambu Gambar 5.13 Konsep Sistem Struktur Gambar 5.14 Penyaluran Jaringan Listrik Site Gambar 5.15 Skema penyaluran listrik dari biogas Gambar 5.16 Penyaluran Air Bersih Site Gambar 5.17 Pembuangan Limbah Ternak Gambar 5.18 Sistem Penampungan Air Hujan Gambar 5.19 Sistem Pemadam Kebakaran Gambar 5.20 Sistem Keamanan CCTV dan Infrared Gambar 5.21 Sistem Pembuangan Sampah Gambar 5.22 Sistem Penghawaan Gambar 5.23 Sistem Pencahayaan viii

14 Gambar 5.24 Sistem Pemberian Pakan Ternak Gambar 5.25 Sistem Pembersihan Kandang Ternak Gambar 5.26 Sistem Mandi Ternak ix

15 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Struktur organisasi UPTD Balai Inseminasi Baturiti...40 Tabel 2.2 Kesimpulan Hasil Studi Banding...40 Tabel 3.1 Populasi Ternak Sapi Bali di Kabupaten Tabanan Tahun Tabel 3.2 rekapitulasi kelompok ternak...50 Tabel 3.3 Analisis S.W O.T...53 Tabel 3.4 Hambatan, Tantangan dan Rekomendasi Pemecahan Masalah...55 Tabel 3.5 Jenis Fasilitas Pusat Penilitian dan Pengembangan Ternak Sapi Bali...57 Tabel 3.6 Struktur Organisasi Pengelolaan Proyek...59 Tabel 4.1 Struktur Organisasi Puslitbang Ternak Sapi Bali di Kab.Tabanan...63 Tabel 4.2 Penentuan Jumlah Tenaga Kerja...65 Tabel 4.3 Civitas, Aktivitas, dan Kebutuhan Ruang...66 Tabel 4.4 Kedatangan pengunjung...68 Tabel 4.5 Identifikasi Karakteristik dan Kebutuhan Ruang Utama...73 Tabel 4.6 Identifikasi Karakteristik dan Kebutuhan Ruang Penunjang...74 Tabel 4.7 Identifikasi Karakteristik dan Kebutuhan Ruang Pengelola...78 Tabel 4.8 Identifikasi Karakteristik dan Kebutuhan Ruang Service...82 Tabel 4.9 Analisis Besaran Ruang...84 Tabel 4.10 Rekapitulasi Besaran Ruang...97 Tabel 4.11 Sirkulasi Ruang Tabel 4.12 Organisasi Ruang Tabel 4.13 Analisa Pembobotan Lokasi Tabel 4.14 Analisa Pemilihan Lokasi Tabel 4.15 Analisa Pembobotan Tapak Tabel 4.16 Analisa Pemilihan Tapak Tabel 5.1 Alternatife Konsep Entrance Tabel 5.2 Jenis Tanaman yang Akan Digunakan pada Tapak x

16 DAFTAR DIAGRAM Diagram 4.1 Proses Kegiatan pengelola...69 Diagram 4.2 Proses Kegiatan pengelola laboratorium...69 Diagram 4.3 Proses Kegiatan pengelola poskeswan...70 Diagram 4.4 Proses Kegiatan service...70 Diagram 4.5 Proses Kegiatan penjaga Ternak...71 Diagram 4.6 Proses Kegiatan penjaga keamanan...71 Diagram 4.7 Proses Kegiatan pengunjung...72 Diagram 4.8 Proses Kegiatan pengunjung poskeswan tanpa membawa sapi...72 Diagram 4.9 Proses Kegiatan pengunjung poskeswan membawa sapi...72 Diagram 5.1 Sistem Penyaluran Jaringan Listrik Diagram 5.2 Sistem Penyaluran listrik dari biogas Diagram 5.3 Sistem Penyaluran Air Bersih Diagram 5.4 Sistem Penyaluran Air Kotor Diagram 5.5 Sistem Pembuangan Limbah Ternak Diagram 5.6 Sistem Penampungan Air Hujan Diagram 5.7 Pembuangan Sampah xi