LANDASAN TEORI DAN PROGRAM

Transkripsi

1 PROYEK AKHIR ARSITEKTUR Periode LXVI, Semester Gasal, Tahun 2014/ 2015 LANDASAN TEORI DAN PROGRAM (DOKUMEN UNTUK SIDANG UJIAN) KOMPLEK WISATA PENGOLAHAN SUSU SAPI DI BOYOLALI Tema Desain Arsitektur Ekologis Fokus Kajian Memadukan 2 Fungsi Bangunan Yang Berbeda Antara Pabrik Pengolahan Dan Wisata Rekreasi Edukasi Di Boyolali Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Arsitektur Disusun oleh: Pramita Cory Widyaswara Dosen Pembimbing A. Girindra Wardhani,. ST,. MT PROGRAM STUDI ARSITEKTUR FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA September 2014 i

2

3

4 KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan yang telah memberikan berkat dalam diberikannya kelancaran dalam menyelesaikan Landasan dan Teori Perancangan ini dengan baik tanpa suatu halangan apapun. Penyusunan Landasan dan Teori ini dibuat untuk memenuhi syarat untuk Sidang Preview Proyek Akhir Arsitektur Periode LXVI, Semester Gasal Tahun 2014/2015. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ir. Riandy Tarigan, M.T. Selaku koordinator PAA periode A. Girindra Wardani, S.T MT Selaku Dosen Pembimbing dalam Proyek Akhir Arsitektur atas kebaikan bimbingan beliau, Landasan Teori dan Desain ini dapat selesai dengan baik dan tepat waktu. Semoga Landasan dan Teori Perancangan ini dapat memberikan manfaat dalam dunia pendidikan arsitektur. Walaupun dalam Landasan dan Teori Perancangan ini masih memiliki kekurangan yang perlu diperbaiki. Untuk itu penulis mohon untuk saran dan kritiknya agar makalah ini menjadi sempurna. Terima kasih. Penulis ii

5 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i KATA PENGANTAR... ii DAFTAR ISI... iii DAFTAR GAMBAR... vi DAFTAR TABEL... x DAFTAR BAGAN... xii BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Proyek Tujuan Pembahasan Sasaran Pembahasan Lingkup Pembahasan Metoda Pembahasan Metoda Pengumpulan Data Metoda Penyusunan Analisa Metoda Pemograman Sistematika Pembahasan BAB II TINJAUAN PROYEK 2.1. Tinjauan Umum Gambaran Umum Latar Belakang Perkembangan Trend Tinjauan Khusus Terminologi iii

6 Kegiatan Spesifikasi dan Persyaratan Desain Deskriptif Konteks Kota Studi Banding / Komparasi Kasus Proyek Sejenis BAB III ANALISA PENDEKATAN PROGRAM ARSITEKTUR 3.1. Analisa Pendekatan Arsitektur Studi Aktivitas Studi Fasilitas Studi Ruang Khusus Studi Ruang Studi Kebutuhan Luas Bangunan dan Lahan Studi Citra Arsitektural Analisa Pendekatan Sistem Bangunan Studi Sistem Srukture dan Enclosure Studi Sistem Utilitas Studi Pemanfaatan Teknologi Analisa Konteks Lingkungan Alternatif Lokasi BAB IV PROGRAM ARSITEKTUR 4.1. Konsep Program Aspek Citra Aspek Fungsi Aspek Teknologi iv

7 4.2. Tujuan Perancangan, Faktor Penentu Perancangan, Faktor Persyaratan Perancangan Tujuan Perancangan Faktor Penentu Perancangan Faktor Persyaratan Perancangan Program Arsitektur Program Kegiatan Program Sistem Struktur Program Sistem Utilitas Sistem Teknologi Program Lokasi dan Tapak BAB V KAJIAN TEORI 5.1. Kajian Teori Tema Desain Uraian Interpretasi dan Elaborasi Teori Tema Desain Studi Preseden Kemungkinan Penerapan Teori Desain Kajian Teori Permasalahan Dominan Uraian Interpretasi dan Elaborasi Teori Tema Desain Studi Preseden Analisa Penerapan Teori Desain Kemungkinan Penerapan Teori Desain DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN v

8 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1. Kabupaten Boyolali Gambar 2.2. Peta Wisata Kabupaten Boyolali Gambar 2.3. Cimory Ungaran Gambar 2.4. Area Taman Cimory Ungaran Gambar 2.5. Area Restaurant Cimory Ungaran Gambar 2.6. Restoran Cimory Indoor dan Outdoor Gambar 2.7. Milk Factory Gambar 2.8. Bagian Pengemasan Gambar 2.9. Bagian Keju Gambar Bagian Yogurt Gambar Storage Gambar Mini Market Gambar Mini Farm Gambar Kid Playground Gambar 3.1. Layout Ruang Pengolahan Susu Gambar 3.2. Pondasi Footplate Gambar 3.3. Pondasi Mini Pile Gambar 3.4. Rangka Baja Ringan Gambar 3.5. Rangka Space Truss Gambar 3.6. Dak Beton Gambar 3.7. Batu Bata Gambar 3.8. Dinding Hebel vi

9 Gambar 3.9. Sistem Dinding Transparant Gambar Dinding Partisi Gambar Lantai Keramik Gambar Papan Kayu Gambar Lantai Batu Alam Gambar Ganteng Bitumen Gambar Atap Kaca Gambar CCTV Gambar Lapisan Pada Panel Surya Gambar Panel Surya Gambar Change Controller Gambar Aki Gambar Inverter DC to AC Gambar WIFI Gambar Jumlah Sapi Perah di Tiap Kecamatan Kabupaten Boyolali Gambar Peta Kecamatan di Kabupaten Boyolali Gambar Foto Satelit Kecamatan Cepogo Gambar Foto Satelit Lokasi Tapak Gambar Foto Kondisi Infrastruktur Gambar Foto Kondisi Tapak Gambar Foto Kondisi Tapak Gambar Foto Kondisi Tapak Gambar Foto Satelit Lokasi Tapak Gambar Kondisi Tapak vii

10 Gambar Jalan Gambar Pemukiman Penduduk Gambar Kondisi Tapak Gambar Foto Satelit Tapak Gambar Kondisi Tapak Gambar Bangunan Eks-pabrik Gambar Kondisi Jalan Gambar Bangunan Pabrik Pakan Ternak di Seberang Jalan Gambar 4.1. Peta Lokasi Terpilih Gambar 4.2. Lahan Dalam Site Gambar 4.3. Gedung Pabrik Pakan Ternak Gambar 4.4. Jalan Raya Gambar 4.5. Bangunan Eks-pabrik Gambar 4.6. Tapak Terpilih Gambar 5.1. Gedung PU (Pekerjaan Umum) Gambar 5.2. Perencanaan Pabrik Rokok Gambar 5.3. Light Reflector Gambar 5.4. Café Dedaunan Gambar 5.5. Dinding Hijau Gambar 5.6. Orientasi Utara Selatan Gambar 5.7. Frontal Gambar 5.8. Tidak Langsung Gambar 5.9. Spiral Gambar Pintu Masuk viii

11 Gambar Pintu Masuk Gambar Jalur Linier Gambar Jalur Radial Gambar Jalur Spiral Gambar Jalur Grid Gambar Jalur Jaringan Gambar Melalui Ruang ruang Gambar Menembus Ruang Gambar Berakhir Dalam Ruang Gambar Ruang Tertutup Gambar Ruang Terbuka Satu Sisi Gambar Ruang Terbuka Dua Sisi Gambar Bagian Pabrik Gambar Bagian Restoran Gambar Koridor Pabrik Gambar 5.26 Koridor Gambar Koridor Diantara Bangunan Gambar Koridor Gambar Eksterior Taman Gambar Pedestrian Taman ix

12 DAFTAR TABEL Tabel 2.1. Kecamatan di Boyolali Tabel 2.2. Penggunaan Lahan di Kabupaten Boyolali Tabel 3.1. Tabel Aktivitas Pengunjung Komplek Tabel 3.2. Tabel Aktivitas Pengelola Komplek Tabel 3.3. Jumlah Wisatawan Pengging Selama 6 Tahun Terakhir Tabel 3.4. Tabel Pendekatan Jumlah Pengunjung Tabel 3.5. Tabel Pendekatan Jumlah Pengelola Tabel 3.6. Tabel Fasilitas Kelompok Pengelola Tabel 3.7. Tabel Fasilitas Kelompok Produksi Tabel 3.8. Tabel Fasilitas Kelompok Pelayanan Umum dan Edukasi Tabel 3.9. Tabel Fasilitas Kelompok Servis Tabel Tabel Fasilitas Pengunjung Tabel Studi Ruang Khusus Pabrik Es Krim Tabel Studi Ruang Khusus Pabrik Susu Tabel Besaran Ruang Pabrik Tabel Besaran Ruang Area Pengelola Tabel Besaran Ruang Area Edukasi Tabel Besaran Ruang Area Rekreasi Tabel Besaran Ruang Area Servis Tabel Besaran Ruang Area Parkir Tabel Total Kebutuhan Ruang Tabel Tabel Analisa Pemilihan Tapak Tabel Tabel Pemilihan Tapak x

13 Tabel 4.1. Total Kebutuhan Ruang Tabel 4.2. Tabel Sistem Struktur Tabel 4.3. Tabel Sistem Enclosure Tabel 4.4. Tabel sistem Utilitas Tabel 4.5. Tabel Sistem Teknologi xi

14 DAFTAR BAGAN Bagan 2.1. Bagan Pengelola Bagan 2.2. Bagan Pengunjung Bagan 2.3. Alur Wisara Boyolali Bagan 3.1. Struktur Organisasi Bagan 3.2. Pola Kegiatan Pengelola Bagan 3.3. Pola Kegiatan Pengunjung Bagan 3.4. Production Line Susu Bagan 3.5. Production Line Yogurt Bagan 3.6. Production Line Es Krim Bagan 3.7. Alur Study Tour Bagan 3.8. Alur Rekreasi Bagan 3.9. Pola Hubungan Ruang Makro Bagan Pola Hubungan Ruang Pengelola Perorangan Bagan Pola Hubungan Ruang Karyawan Pabrik Bagan Pola Hubungan Ruang Pelayanan Umum dan Edukasi Bagan Pola Hubungan Ruang Pengelola Service Bagan Pola Hubungan Ruang Pengunjung Bagan Pola Sirkulasi Makro Bagan Pola Sirkulasi Ruang Pengelola Perorangan Bagan Pola Sirkulasi Ruang Karyawan Pabrik Bagan Pola Sirkulasi Ruang Pelayanan Umum dan Edukasi xii

15 Bagan Pola Sirkulasi Ruang Pengelola Servis Bagan Pola Sirkulasi Ruang Pengunjung Bagan Skema Pengolahan Es Krim Bagan Skema Pengolahan Susu Bagan Sistem Up Feed Bagan Sistem Down Feed Bagan Sistem Grey Water Bagan Sistem Black Water Bagan Saluran Listrik Kota Bagan Saluran Listrik Genset Bagan Penyaringan Limbah Susu Bagan Skema Penyaringan Limbah Bagan Skema Limbah Kotoran Sapi Bagan Pembuangan Sampah Organik Bagan Pembuangan Sampah Anorganik Bagan Pembuangan Sampah Kertas Bagan 5.1. Dasar Pemikiran Bagan 5.2. Hubungan 2 Fungsi Bagan 5.3. Hubungan 2 Fungsi Bagan 5.4. Perbedaan Alur Bagan 5.5. Alur Edukasi dan Produksi xiii