DASAR PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN ARSITEKTUR (DP3A)

Transkripsi

1 DASAR PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN ARSITEKTUR (DP3A) Pembuatan Kandang Sapi dan Rumah Potong Hewan Yang Ekologis, Islami dan Edukatif di Sukoharjo Diajukan sebagai Pelengkap dan Syarat Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur Universitas Muhammadiyah Surakarta Disusun oleh : Rudi Saputro D PROGRAM STUDI TEKNIK ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2011 i

2 LEMBAR PERSETUJUAN Dasar Program Perencanaan dan Perancangan Arsitektur (DP3A) Program Studi Teknik Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta Judul : Pembuatan Kandang Sapi dan Rumah Potong Hewan yang Ekologis, Islami dan Edukatif di Sukoharjo Penyusun : Rudi Saputro NIM : D Disetujui untuk Disampaikan di Hadapan Dewan Penguji Tugas Akhir Program Studi Teknik Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta 2011 Surakarta, 7 April Pembimbing I Pembimbing II Raidi ) ( Ir. Indrawati. MT. ) ( Ir. Samsudin ii

3 LEMBAR PENILAIAN Dasar Program Perencanaan dan Perancangan Arsitektur (DP3A) Program Studi Teknik Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta Judul : Pembuatan Kandang Sapi dan Rumah Potong Hewan yang Ekologis, Islami dan Edukatif di Sukoharjo Penyusun : Rudi Saputro NIM : D Telah memenuhi tahap pengujian di hadapan Dewan Penguji pada tanggal 7 April 2011 dan dinyatakan :. Dengan nilai angka :. atau nilai huruf :. Penguji I : Ir. Indrawati. MT ( ) Penguji II : Ir. Samsudin Raidi ( ) Penguji III : Ir. Qomarun, MM ( ) iii

4 LEMBAR PENGESAHAN Perencanaan dan Perancangan Arsitektur (PPA) Program Studi Teknik Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta Judul : Pembuatan Kandang Sapi dan Rumah Potong Hewan yang Ekologis, Islami dan Edukatif di Sukoharjo Penyusun : Rudi Saputro NIM : D Telah memenuhi tahap pengujian di hadapan Dewan Penguji pada tanggal 18 Juli 2011 dan dinyatakan :. Dengan nilai angka :. atau nilai huruf :. Penguji I : Ir. Indrawati. MT ( ) Penguji II : Ir. Samsudin Raidi ( ) Penguji III : Rini Hidayati, ST, MT ( ) Penguji IV : Nur Rahmawati, ST, MT ( ) Mengetahui : Dekan Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta Ketua Program Studi Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta (Ir. Agus Riyanto, SR, MT) (Dr. Ir. Dhani Mutiari, MT) iv

5 KATA PENGANTAR Segala puji bagi Allah SWT yang maha besar dan maha pemurah yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-nya dan tak lupa kepada Nabi Muhammad SAW yang telah memberi bimbingan serta teladan bagi kita hingga kita masih berada di jalan-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan dan menyusun Tugas Akhir dengan judul Pembuatan Kandang Sapi dan Rumah Potong Hewan yang Ekologis, Islami dan Edukatif Di Sukoharjo. Tugas Akhir ini disusun guna melengkapi salah satu syarat untuk memeperoleh gelar kesarjanaan S-1 pada Fakultas Teknik Jurusan Arsitektur Universitas Muhammadiyah Surakarta. Penulis Menyadari bahwa keberhasilan dalam menyelesaikan tugas akhir ini berkat beberapa bantuan, bimbingan dan pngarahan berbagai pihak. Dengan demikian pada kesempatan ini, penulis mengucapkan banyak-banyak terima kasih kepada yang terhormat : 1. Dr.Ir. Dhani Mutiari MT. Selaku Ketua Program Studi Arsitektur Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Koordinator tugas akhir Ibu Ronim Azizah. ST. MT. 3. Kepada Ibu Ir. Indrawati. MT, Selaku Dosen Pembimbing satu. 4. Kepada Bapak Ir. Samsudin Raidi Selaku Dosen Pembimbing dua 5. Kepada instansi-instansi pemerintah di Kabupaten Sukoharjo yang telah memberikan beberapa data-data untuk menyusun Laporan Tugas Akhir ini. v

6 Penulis sangat menyadari adanya keterbatasan dan kekurangan pada pembuatan Tugas Akhir ini, sehingga jauh dari kesempurnaan. Penulis mengharapkan dapat bermanfaat bagi kepada pembaca pada umumnya. vi

7 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PERSETUJUAN... ii LEMBAR PENILAIAN... iii LEMBAR PENGESAHAN... iv KATA PENGANTAR... v DAFTAR ISI... vii DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR TABEL... xiii DFTAR DIAGRAM... xiv ABSTRAKSI... xv BAB I. PENDAHULUAN Pengertian Judul Latar Belakang Umum Khusus Penekanan Aspek Ekologis Penekanan Aspek Konsep Islam Kesenjangan Produksi Daging Domestik dengan Konsumsi Perkembangan Peternakan Sapi di Sukoharjo Perumusan masalah Persoalan Tujuan Dan Sasaran Lingkup Pembahasan Metode Pembahasan Sistematika Pembahasan BAB II TINJAUAN PUSTAKA Tinjauan Umum Kandang Sapi Potong vii

8 Penertian Kandang Fungsi Kandang Persyaratan Kandang a. Pemilihan Lokasi b. Letak Bangunan c. Konstruksi Kandang d. Bahan e. Perlangkapan Kandang Tipe Kandang Berdasarkan Bentuk dan Fungsinya Tata Laksana Perkandangan a. Kandang Pembibitan b. Kandang Beranak c. Kandang Pembesaran d. Kandang Penggemukan e. Kandang Paksa f. Kandang Pejantan g. Kandang Karantina Tinjauan Umum Rumah Potong Hewan Pengertian Rumah Potong Hewan Fungsi Rumah Potong Hewan Perencanaan Identifikasi Lokasi Identifikasi Potensi Populasi Ternak Identifikasi Kapasitas Pemotongan Pola Operasional RPH Sarana Prasarana RPH Sarana Prasarana Minimal Syarat dan Peralatan RPH Pedoman Berproduksi Halal untuk Pemotongan Hewan (RPH) Kebijakan Pengelola viii

9 Pemilihan Hewan Halal Sarana dan Fasilitas Pemotongan Hewan Proses Penyembelihan Hewan Metode Pemotongan Pasca Penyembelihan Hewan Aspek Administrasi Tinjauan Lansekap yang Mampu Meredam Bau Dari Tempat Penyembelihan dan Pengolahan Daging Tinjauan Umum Sistem Utilitas Air Bersih Drainase Jaringan Listrik Pemadam Kebakaran Telekomunikasi dan Informasi Persyaratan Ruang Tinjauan Umum Konsep Perencanaan Wisata Argo Definisi Wisata Argo Pengertian Wisata Argo Tujuan Pengembangan Wisata Argo BAB III GAMBARAN UMUM WILAYAH PERENCANAAN Tinjauan Umum Kabupaten Sukoharjo Kondisi Geografis Topografi Iklim di Kabupaten Sukoharjo Kondisi Non Fisik Tinjauan Tata Ruang Daerah BAB IV ANALISA PENDEKATAN KONSEP DAN PERANCANGAN Analisis Konsep dan Perancangan Dengan Pendekatan Kelayakan Usaha Lokasi ix

10 Dasar Pertimbangan Lokasi Kandang dan RPH Alternatif Lokasi Kandang dan RPH Site Penentuan Site Pendekatan Analisa Site a. Analisis Site b. Analisis Tapak Analisa Orientasi Bangunan Analisa Kebisisngan dan Polusi Analisa Tata Lingkungan Analisa Kontur Tapak Pendekatan dan Konsep Kebutuhan Besaran Ruang Pendekatan Kelompok Kegiatan dan Kebutuhan Ruang Analisa Besaran Ruang dan Kebutuhan Ruang Analisis Hubungan Ruang Pendekatan Analisa dan Konsep Lansekap Pendekatan Bentuk dan Penampilan Bangunan Fisik Bangunan Sistem Struktur Sistem Utilitas Daftar Pustaka x

11 DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1. Jumlah Penduduk Dan Permintaan Daging Sapi Gambar 2.1. Kemiringan Lantai Kandang Dan Ukuran Selokan Gambar 2.2. Macam-Macam Model Atap Kandang Gambar 2.3. Kandang Individu Dengan Lorong Di Tengah Kandang Gambar 2.4. Palungan Sapi Potong Gambar 2.5. Selokan Pembuangan Air Di Belakang Ternak Gambar 2.6. Tempat Pengumpulan Dan Penyaringan Kotoran Kandang.. 34 Gambar 2.7. Tempat Pembuangan Biogas Gambar 2.8. Kandang Individu Satu Baris Searah Tampak Dari Samping Depan Gambar 2.9. Kandang Individu Satu Baris Searah Tampak Dari Samping Belakang Gambar Kandang Individu Model Dua Baris Kepala Searah Dengan Lorong Di Tengah Gambar Kandang Kelompok Beratap Seluruhnya Gambar Kondisi Ternak Dalam Kandang Kelompok Gambar Kandang Kelompok Beratap Sebagian Beserta Rak Penyimpanan Makanan Gambar Kandang Beranak Tampak Depan Gambar Pelumbaran Kandang Beranak Dari Dalam Gambar Kandang Pembesaran Tampak Dari Depan Gambar Ukuran Depan Kandang Pembesaran Gambar Kandang Kelompok Pembesaran Gambar Tempat Bank Pakan Jerami Gambar Kandang Paksa Tampak Dari Samping Gambar Kandang Pejantan Gambar Denah Pembangkit Biogas xi

12 Gambar Pot A-A Pembangkit Biogas Gambar 3.1. Peta Batas Wilayah Kabupaten Sukoharjo Gambar 4.1. Peta Pembagian Wilayah Kabupaten Sukoharjo Gambar 4.2. Letak Site Secara Makro Gambar 4.3. Analisis View Gambar 4.4. Analisis Iklim Tapak Gambar 4.5. Analisis Kebisingan dan Polusi Gambar 4.6. Analisis Kontur Site Gambar 4.7. Denah Luasan Site Gambar 4.8. Sketsa Lansekap Gambar 4.9. Sketsa Massa Dalam Site Gambar Konsep Bentuk Bangunan Pengelola Gambar Konsep Bangunan Kandang Gambar Konsep Bangunan RPH Gambar Konsep Restoran Gambar Konsep Miniranch xii

13 DAFTAR TABEL Tabel 1.1. Penyediaan Dan Konsumsi Daging Sapi Tahun Tabel 2.1. Syarat Rumah Potong Hewan Tabel 2.2. Klasifikasi Kebakaran Tabel 3.1. Tingkat Kemiringan Lahan Di Kabupaten Sukoharjo Tabel 4.1. Kriteria Penilaian Penentuan Lokasi Tabel 4.2. Kriteria Penilaian Penentuan Site Tabel 4.3. Pendekatan Kelompok Kegiatan Dan Kebutuhan Ruang Tabel 4.4. Total Besaran Ruang xiii

14 DAFTAR DIAGRAM Diagram 2.1. Skema Model Perkandangan Sapi Induk Pada Kandang Individu Diagram 2.2. Skema Model Perkandangan Sapi Induk Pada Kandang Kelompok Diagram 2.3. Proses Kerja RPH Diagram 2.4. Jenis Up Feed Distribution Diagram 2.5. Jenis Down Feed Distribution Diagram 2.6. Jenis Up Feed Pumping Diagram 2.7. Skema Unsur Sistem Pembuangan Pada Jaringan Air Kotor xiv

15 Pembuatan Kandang dan Rumah Potong Hewan yang Ekologis, Islami dan Edukatif di Sukoharjo Oleh : Rudi Saputro ABSTRAKSI Kandang dan RPH yang ekologis, Islami, dan edukatif adalah tempat pemeliharaan ternak sapi potong yang beraneka jenis dan Rumah Potong Hewan berkonsep Islami yang dilengkapi dengan pengolahan limbah sebagai sumber energi. Dalam lansekap kandang dan RPH terdapat fasilitas wisata dan tempat penelitian bagi pelajar untuk memunjang kandang dan RPH ini sebagai tempat Wisata Edukatif. Kebutuhan daging sapi potong secara nasional setiap tahun terjadi peningkatan, akan membawa dampak negatif terhadap kemampuan produksi dan perkembangan populasinya. Daging hewan ternak yang dipasarkan di Kabupaten Sukoharjo dinilai relatif belum sepenuhnya memenuhi standar kesehatan, karena para peternak melaksanakan pemotongan hewan sendiri tanpa dilakukan pengecekan kesehatan. Limbah kotoran ternak apabila tidak dikelola dengan baik maka akan menimbulkan pennyakit namun bila dikelola secara baik akan menghasilkan sumber energi. Kabupaten Sukoharjo memiliki potensi alam yang baik nemun belum terkelole secara baik sehingga kurang diminati wisatawan. Terdapat rumusan masalah yaitu Pemanfaatan potensi Sukoharjo dilihat dari sektor peternakan dan pariwisata masih belum optimal, salah satu potensi peternakan dan pariwisata adalah pembuatan peternakan ekologis yang berfungsi sebagai wisata edukatif. Tujuan laporan ini adalah Menciptakan kawasan peternakan dan RPH yang ekologis dan Islami sebagai wisata edukatif Site berada di Desa Mulur, Kecamatan Bendosari, Kabupaten Sukoharjo memiliki luas sebesar ± m, site ini terpilih karena terletak di kawasan peternakan dan pariwisata. Analisa struktur yang menggunakan tiang pancang dan struktur beton. Dengan penggabungan bentuk arsitektur Post-Modern dengan konsep Arsitektur Islam maka kandang dan RPH ini tampak berbeda dari peternakan yang lainnya. Kandang dan RPH dirancang dengan kosep ekologis, dilengkapi fasilitas wisata edukasi Kata kunci : Kandang Sapi, Rumah Potong Hewan, Berkonsep, Ekologis, Islami, Edukatif, Sukoharjo. xv