ANALISIS EFISIENSI EKONOMIS PRODUKSI MINYAK GORENG PADA PERUSAHAAN MINYAK GORENG (Studi kasus : Perusahaan orientasi ekspor dan orientasi lokal)

Transkripsi

1 ANALISIS EFISIENSI EKONOMIS PRODUKSI MINYAK GORENG PADA PERUSAHAAN MINYAK GORENG (Studi kasus : Perusahaan orientasi ekspor dan orientasi lokal) SKRIPSI Oleh : FAISAL HAKIM DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010

2 ANALISIS EFISIENSI EKONOMIS PRODUKSI MINYAK GORENG PADA PERUSAHAAN MINYAK GORENG (Studi kasus : Perusahaan orientasi ekspor dan orientasi lokal) SKRIPSI OLEH : Faisal Hakim Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan Diketahui Oleh, Komisi Pembimbing Ketua Anggota (Ir. Diana Chalil, M.si, Ph.D) (Ir. Yusak Maryunianta, M.si) DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010

3 ABSTRAK Faisal Hakim ( ), dengan judul skripsi Analisis Efisiensi Ekonomis Minyak Goreng pada Perusahaan Minyak Goreng, di Provinsi Sumatera Utara. Penelitian ini dibawah bimbingan bapak Ir. Thomson Sebayang, MT sebagai ketua komisi pembimbing dan ibu Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D sebagai anggota komisi pembimbing. Belakangan industri perkebunan banyak melakukan kegiatan integrasi vertikal, hal tersebut bertujuan agar mendapatkan efisiensi pada perusahaan, namun hal tersebut sering diindikasikan adanya monopoli dalam struktur pasar perkebunan, akibatnya hanya perusahaan yang besar saja yang dapat menguasai pasar. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana penerapan kegiatan integrasi vertikal pada perusahaan minyak goreng di Sumatera Utara. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive yaitu pada dua sampel perusahaan yang memproduksi minyak goreng. Metode pengambilan sampel dilakukan dengan metode purposive yaitu hanya perusahaan minyak goreng yang mendapatkan izin yang akan diteliti dari seluruh populasi yang sudah dikunjungi. oleh karena itu dari seluruh populasi sampel hanya dua perusahaan yang mendapatkan izin untuk dilakukan penelitian. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif dengan menjelaskan dan menguraikan bagaimana kegitan integrasi vertikal pada perusahaan minyak goreng di Sumatera Utara. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: Proses atau kegiatan integrasi vertikal yang dilakukan oleh perusahaan minyak goreng meliputi kegiatan pembelian dan penjualan. Faktor-faktor yang mempengaruhi perusahaan minyak goreng melakukan integrasi vertikal yaitu mutu produksi, fluktuasi produksi dan fluktuasi harga. Skala usaha dapat mempengaruhi sebuah perusahaan melakukan integrasi vertikal, perusahaan yang memiliki skala usaha yang besar akan lebih mudah memilih pasar atas produk yang dihasilkannya. Dengan skala usaha yang besar perusahaan akan lebih besar mendapat keuntungan dan lebih efisien. Orientasi pasar untuk perusahaan yang mempunyai skala usaha besar cenderung lebih banyak kerah internasional (Eksport) sementara itu perusahaan yang berskala kecil umumnya melakukan penjualan lokal saja Kata Kunci: Efisiensi Ekonomis, Uji Beda Rata-rata.

4 RIWAYAT HIDUP Faisal Hakim, lahir di Medan pada tanggal 9 April 1986 anak dari Bapak Abdul Hakim Mohar dan Ibu Susilawati. Tahun 2004 lulus dari Sekolah Menengah Umum dari SMU Negeri 2 Medan, dan pada tahun 2005 melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB), diterima di Fakultas Pertanian Departemen Agribisnis. Selama masa perkuliahan penulis aktif mengikuti berbagai organisasi kemahasiswaan, antara lain Badan Kenaziran Mushola (BKM) Al-Mukhlisin FP- USU, Forum Silaturahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian (FSMM- SEP), Agriculture Tennis Club (ATC) FP-USU. Tahun 2009 penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Onan Lama, Kecamatan Pegagan Hilir, Kabupaten Dairi, dan pada tahun yang sama penulis melaksanakan penelitian skripsi di Medan dan Asahan.

5 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas berkat dan rahmat-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Adapun judul dari skripsi ini adalah ANALISIS EFISIENSI EKONOMIS PRODUKSI MINYAK GORENG PADA PERUSAHAAN MINYAK GORENG. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : Bapak Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing penulis dalam penyelesaian skripsi ini. Ibu Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktunya untuk membimbing, memotivasi dan membantu penulis dalam penyempurnaan skripsi ini. Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP selaku Ketua Departemen SEP, FP-USU dan Ibu Dr. Salmiah, MS selaku Sekretaris Departemen SEP, FP-USU yang telah memberikan kemudahan dalam hal perkuliahan dan administrasi kegiatan organisasi saya di kampus. Seluruh Dosen Departemen Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis selama ini. Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian khususnya pegawai Departemen SEP Segala hormat dan terima kasih secara khusus penulis ucapkan kepada Ayahanda Abdul Hakim Mohar dan ibunda Susilawati atas motivasi, kasih sayang, dan dukungan baik secara materi maupun do a yang diberikan kepada

6 penulis selama menjalani kuliah, tak lupa kepada para abangda Andi Sahputra Siregar, Hendrawan Siregar dan Mulkan Hamonangan Siregar serta kakak tercinta Sri Herawati Siregar yang menjadi inspirasi saya selama ini dan atas semangat yang telah diberikan. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada teman-teman penulis di Departemen Agribisnis angkatan 2005 khususnya Tim Nasyid CHUVER (Hery, Hafiz, Nuzul, Syukran dan Reza) juga Budi yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini. Tak lupa pula kepada teman-teman seperjuangan di BKM Al-Mukhlisin dan FSMM SEP, serta sahabat-sahabat yang terus berjuang dijalan dakwah dimanapun berada. Semoga apa yang kita citacitakan dapat terwujud dan semoga Allah SWT selalu memberikan yang terbaik untuk kita semua. Akhirnya, penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Medan, Maret 2010 Penulis

7 DAFTAR ISI RINGKASAN... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... iv DAFTAR TABEL... v DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR LAMPIRAN... xiv PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Identifikasi Masalah... 5 Tujuan Penelitian... 5 Kegunaan Penelitian... 6 TINJAUAN PUSTAKA Tinjauan Pustaka... 7 Landasan Teori Kerangka Pemikiran METODOLOGI PENELITIAN Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Pengambilan Sampel...18 Metode Pengumpulan Data...19 Data Primer Data Sekunder Metode Analisis Data Defenisi dan Batasan Operasional Defenisi Batasan Operasional Hal

8 DESKRIPSI PROFIL PERUSAHAAN Perusahaan RBD Olein A Unit Usaha Produksi dan Produk Integrasi Vertikal Perusahaan RBD Olein B Unit Usaha Produksi dan Produk Integrasi Vertikal HASIL DAN PEMBAHASAN Proses atau Kegiatan Integrasi Vertikal Perusahaan A Kegiatan Pembelian Kegiatan Penjualan Perusahaan B Kegiatan Pembelian Kegiatan Penjualan Faktor-faktor yang Mempengaruhi Integrasi Vertikal Perusahaan A Kegiatan Pembelian Fluktuasi Produksi Mutu Produksi Kegiatan Penjualan Fluktuasi Produksi TBS, CPO, RBD Olein Fluktuasi Harga CPO dan RBD Olein Perusahaan B Kegiatan Pembelian Fluktuasi Produksi Mutu Produksi Kegiatan Penjualan Fluktuasi Produksi TBS, CPO RBD Olein Fluktuasi Harga RBD Olein Pengaruh Skala Usaha Terhadap Keputusan Integrasi Vertikal Pengaruh Orientasi Pasar Terhadap Keputusan Integrasi Vertikal KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

9 DAFTAR TABEL No. Hal. 1. Jumlah dan Kapasitas Produksi Pabrik Minyak Goreng Asal Kelapa Sawit dirinci Menurut Provinsi Data Perusahaan yang Mengolah Minyak CPO di Sumatera Utara Nama Lokasi, Produksi Kebun dan PKS milik Perusahaan A Kapasitas Produksi TBS dan PKS Perusahaan A Kapasitas Produksi TBS dan PKS Perusahaan B Volume Penjualan RBD Olein Perusahaan B ke Pasar Lokal Perbandingan Skala Usaha Perusahaan A dan Perusahaan B... 60

10 DAFTAR GAMBAR No. Hal. 1. Skema kerangka Pemikiran Perkembangan Produksi RBD Olein Perusahaan A Perkembangan Harga CPO Domestik Perkembangan Produksi RBD Stearin Perusahaan A Produksi Fatty Acid Perusahaan A Perkembangan Produksi RBD Olein Perusahaan B Produksi RBD Stearin Perusahaan B Perkembangan Produksi Fatty Acid Perusahaan B Persentase Komposisi Pembelian TBS Kebun Sendiri dan Pihak III Perbandingan Jumlah CPO diolah dan Jumlah Produksi RBD Olein Perusahaan A Perkembangan Harga CPO Internasional Jumlah Penjualan Ekspor dan Lokal RBD Olein Perusahaan A Perbandingan Harga Lokal RBD Olein dan Harga Ekspor RBD Olein Persentase Komposisi Pembelian TBS Kebun Sendiri dan Pihak III Perusahaan B Persentase Pembelian TBS kepada Pihak III dan Kebun Sendiri Perbedaan Rendemen TBS menjadi CPO antara Pihak III dan Kebun sendiri Perusahaan A Fluktuasi Produksi TBS,CPO dan RBD Olein Perusahaan A... 52

11 18. Pekembangan Harga CPO Internasional dan Harga RBD Olein Domestik Persentase Pembelian TBS Kepada Kebun Sendiri dan Pihak III Rendemen TBS menjadi CPO antara Pihak III dan Kebun sendiri Perusahaan B Fluktuasi Produksi TBS,CPO dan RBD Olein Perusahaan B Pekembangan Produksi RBD Olein PT. B dan Harga RBD Olein Domestik Perbandingan persentase pembelian TBS kebun sendiri dan Pihak III Fluktuasi Ekspor RBD Olein Perusahaan A..63

12 DAFTAR LAMPIRAN No. Hal. 1. Produksi RBD Olein, RBD Stearin dan Fatty Acid Perusahaan A 69 1a. Jumlah Produksi RBD Olein b. Jumlah Produksi RBD Stearin c. Jumlah Produksi Fatty Acid Produksi RBD Olein, RBD Stearin dan Fatty Acid Perusahaan B 70 2a. Jumlah Produksi RBD Olein b. Jumlah Produksi RBD Stearin c. Jumlah Produksi Fatty Acid Jumlah Pembelian TBS Kebun Sendiri dan Pihak III PT. A a. Pembelian TBS Kebun Sendiri b. Pembelian TBS Pihak III Jumlah Penjualan Ekspor dan Lokal RBD Olein PT. A a. Jumlah Penjualan Ekspor RBD Olein b. Jumlah Penjualan Lokal RBD Olein Nilai Rendemen TBS ke CPO dari kebun Sendiri dan Pihak III PT. A Produksi TBS, CPO, dan RBD Olein Perusahaan A Harga CPO Internasional dan Harga RBD Olein Domestik Produksi TBS dan Pembelian TBS Pihak III Perusahaan B a. Produksi TBS Kebun Perusahaan B b. Pembelian TBS dari Pihak III Produksi TBS, CPO dan RBD Olein Perusahaan B Rendemen Kebun Sendiri dan Pihak III Perusahaan B a. Rendemen TBS ke CPO Perusahaan B b. Rendemen TBS ke CPO Pihak III Perbandingan Harga RBD Olein Domestik dan Produksi RBD Olein Perusahaan B Harga CPO Internasional Produksi CPO diolah Perusahaan A Perbandingan Harga RBD Olein Domestik dan RBD Olein Internasional Perusahaan A