ANALISIS DAYA SAING KOMODITAS KOPI ARABIKA DI KABUPATEN TAPANULI UTARA ( Studi Kasus : Desa Bahal Batu III, Kecamatan Siborong-Borong) SKRIPSI

Transkripsi

1 ANALISIS DAYA SAING KOMODITAS KOPI ARABIKA DI KABUPATEN TAPANULI UTARA ( Studi Kasus : Desa Bahal Batu III, Kecamatan Siborong-Borong) SKRIPSI Oleh : AYUNDA PRATIWI AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

2 ANALISIS DAYA SAING KOMODITAS KOPI ARABIKA DI KABUPATEN TAPANULI UTARA ( Studi Kasus : Desa Bahal Batu III, Kecamatan Siborong-Borong) SKRIPSI Oleh : AYUNDA PRATIWI AGRIBISNIS Skripsi sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Disetujui Oleh Komisi Pembimbing Ketua Anggota ( Ir. Thomson Sebayang, MT) ( Ir. H. Hasman Hasyim, MSi NIP : NIP : PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

3 ABSTRAK ANALISIS DAYA SAING KOMODITAS KOPI ARABIKA DI KABUPATEN TAPANULI UTARA AYUNDA PRATIWI/ Kopi Arabika merupakan komoditas unggulan dan penting bagi kabupaten Tapanuli Utara. Untuk mendorong kelanjutan pengembangan kopi ini yaitu dengan menghasilkan daya saing agribisnis kopi di pasar domestik dan dunia. Daya saing suatu komoditi dapat diukur melalui dua pendekatan yang berbeda. Kedua pendekatan tersebut adalah tingkat keuntungan yang dihasilkan dan efisiensi pengusahaan komoditi. Pendekatan pertama adalah tingkat keuntungan yang dihasilkan. Tingkat keuntungan yang dihasilkan dapat dilihat dari dua sisi yaitu keuntungan privat dan keuntungan sosial. Pendekatan ini pun dapat dilihat dari dua indikator yaitu keunggulan kompetitif dan keunggulan komperatif. Tujuan penelitian ini selain untuk menganalisis perkembangan volume produksi kopi Arabika, perkembangan luas areal dan produktivitas kopi Arabika, perkembangan harga jual kopi Arabika di kabupaten Tapanuli Utara, juga untuk menganalisis daya saing (keunggulan kompetitif dan komparatif) usahatani komoditi kopi Arabika di kabupaten Tapanuli Utara serta menganalisis dampak kebijakan pemerintah pada input-output terhadap usahatani kopi Arabika di kabupaten Tapanuli Utara. Data yang digunakan adalah data primer, yaitu data hasil wawancara langsung dengan petani di desa Bahal Batu III kecamatan Siborong-borong kabupaten Tapanuli Utara tentang keadaan usahatani kopi masa tahun Data sekunder diperoleh dari Dinas Perkebunan kabupaten Tapanuli Utara berupa data produksi, luas areal dan harga kopi Arabika periode Dalam menganalisis kecederungan perkembangan luas areal, produksi dan harga jual kopi digunakan metode trend linier analysis, sedang untuk menganalisis daya saing komoditas kopi Arabika digunakan metode Policy Analysis Matrix (PAM). Hasil penelitian menyimpulkan bahwa volume produksi dan luas areal kopi Arabika di kabupaten Tapanuli Utara berfluktuasi namun cenderung meningkat sedangkan produktivitas relatif stabil. Perkembangann harga jual kopi Arabika di kabupaten Tapanuli Utara cenderung meningkat, namun harga jual di kabupaten ini lebih rendah dibandingkan dengan harga jual di tingkat provinsi Sumatera Utara dan harga ekspor. Dari sisi harga, kopi hasil produksi kabupaten Tapanuli Utara memiliki nilai daya saing di pasar domestik dan internasional. Usahatani kopi Arabika di kabupaten Tapanuli Utara memiliki daya saing karena memiliki keunggulan kompetitif dan komparatif sehingga layak untuk dikembangkan. Kebijakan pemerintah pada harga input-output usahatani kopi Arabika, berdampak negatif terhadap penerimaan petani pada tingkat harga private output, namun berdampak positif bagi petani kopi pada tingkat harga private input tradable, disebabkan adanya subsidi pupuk yang membantu petani dalam mengurangi biaya input produksi. Kata kunci : harga, daya saing kopi Arabika

4 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat ALLAH SWT karena atas berkat dan rahmat-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul skripsi ini adalah Analisis Daya Saing Komoditas Kopi Arabia di Kabupaten Tapanuli Utara. Kegunaan dari penyusunan skripsi ini adalah sebagai syarat untuk dapat memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT selaku Komisi Pembimbing yang telah banyak memberikan motivasi dalam penyelesaian skripsi ini. Bapak Ir. H. Hasman Hasyim, MSi selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk mengajari, memotivasi penulis dalam menyempurnakan skripsi ini. Pada kesempatan ini, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ayah tercinta Tarmizi Tahir, Umi tercinta Suwati, Abang terbaik Rezy Pratama Putra, SH dan Adik tersayang Gusti Hardiansyah yang telah memberikan dorongan kasih sayang baik secara materi maupun doa yang tiada henti. 2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian.

5 3. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis. 4. Seluruh Pegawai di Fakultas Pertanian khususnya pegawai Program Studi Agribisnis yang memberikan kelancaran dalam hal administrasi. 5. Rekan-rekan mahasiswa stambuk 2009 Program Studi Agribisnis khususnya Cindi Melani Goenawan, Siti Sara, Khalida Utami, Friska ED Panjaitan serta sahabat-sahabat terbaik penulis khusunya Lili Haryati, Anggita Pratiwi dan Yan Arditio yang telah memberikan bantuan dan semangat dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik dalam upaya pencapaian prestasi dimasa yang akan datang. Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat. Medan, Oktober 2013 Penulis

6 DAFTAR ISI ABSTRAK RIWAYAT HIDUP KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI... iii DAFTAR TABEL... iv DAFTAR GAMBAR... v DAFTAR LAMPIRAN... vi BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Penelitian Terdahulu Landasan Teori Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian BAB III METODE PENELITIAN Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Penentuan Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Definisi dan Batasan Operasional... 33

7 BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK PETANI SAMPEL Deskripsi Daerah Penelitian Karakteristik Petani Sampel BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN Perkembangan Volume Produksi Kopi Arabika Perkembangan Luas Areal dan Produktivitas Kopi Arabika Perkembangan Harga rata-rata per Tahun Kopi Arabika Hasil Analisis Daya Saing Usaha Tani Kopi Arabika Dampak Kebijakan Pemerintah Pada Harga Input-Output Terhadap Usahatani Kopi Arabika BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA

8 DAFTAR TABEL No Nama Tabel Hal 1 Volume dan Nilai Ekspor Kopi Arabika Indonesia 1 2 Luas Areal dan Produksi Kopi Arabika Indonesia Tahun Volume dan Nilai Ekspor Kopi Arabika di Provinsi Sumatera 4 Utara 4 Luas Areal dan Produksi Kopi Arabika di Provinsi Sumatera 5 Utara Tahun Alokasi Komponen Input Non Tradable dan Tradable 14 5 Luas Areal Kopi Arabika per Kabupaten di Provinsi Sumatera 22 Utara 7 Luas Areal Kopi Arabika per Kecamatan di Kabupaten Tapanuli 23 Utara Tahun Luas Areal Tanaman Menghasilkan dan Produksi Kopi Arabika 24 per Desa di Kecamatan Siborong-borong Tahun Komponen Input Tetap dan Input Antara Policy Analysis Matrix (PAM) Distibusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Bahal Batu 36 III Tahun Sarana dan Prasarana di Desa Bahal Batu III Tahun Potensi Sumber Daya Alam Desa Bahal Batu III Jumlah Petani Berdasarkan Umur Jumlah Petani Berdasarkan Tingkat Pendidikan Jumlah Petani Berdasarkan Jumlah Tanggungan Perkembangan Produktivitas Kopi Arabika di Kabupaten 43 Tapanuli Utara Tahun Policy Analysis Matri (PAM) Komoditi Kopi Arabika di Desa Bahal Batu III 46

9 DAFTAR GAMBAR No Nama Tabel Hal 1 Skema Kerangka Pemikiran Analisis Daya Saing Komoditas 20 Kopi Arabika di Kabupaten Tapanuli Utara 2 Grafik Perkembangan Produksi Kopi Arabika di Kabupaten 41 Tapanuli Utara Tahun Grafik Perkembangan Luas Lahan Kopi Arabika di Kabupaten 42 Tapanuli Utara Tahun Grafik Perkembangan Harga Rata-Rata per Tahun Kopi Arabika di Kabupaten Tapanuli Utara Tahun

10 DAFTAR LAMPIRAN No Nama Tabel 1 Produksi dan Luas Areal Kopi Arabika di Kabupaten Tapanuli Utara Periode Perbandingan Harga rata-rata Kopi Arabika di Kabupaten Tapanuli Utara, Sumatera Utara dan Harga Ekpor 3 Identifikasi Petani Kopi Arabika di Desa Bahal Batu III di Desa Bahal Batu III 4 Produksi Kopi Arabika di Desa Bahal Batu III Kecamatan Siborongborong 5 Penggunaan Pupuk dalam 1 Tahun Untuk Tanaman Kopi Arabika di Desa Bahal Batu III 6 Penggunaan Peralatan Pertanian Usaha Tani Kopi Arabika di Desa Bahal Batu III 7 Penggunaan Tenaga Kerja Tani Kopi Arabika Dalam 1 Tahun di Desa Bahal Batu III 8 Perkembangan Nilai Tukar Rupiah (KURS) Per Bulan Tahun Perkembangan Harga Bayangan Kopi Arabika di Kecamatan Siborongborong 10 Perkembangan Harga Bayangan Pupuk Anorganik di Kecamatan Siborong-borong 11 Harga Privat dan Harga Sosial Input-Output Kopi Arabika di Desa Bahal Batu III 12 Input Output Komoditi Kopi Arabika di Desa Bahal Batu III 13 Harga Privat dan Sosial Komoditi Kopi Arabika di Desa Bahal Batu III 14 Policy Analysis Matrix (PAM) Usahatani Kopi Arabika Desa Bahal Batu III