Pemetaan Kelurahan Berdasarkan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Nelayan Tradisional Di Wilayah Kecamatan Bulak Surabaya

Transkripsi

1 Pemetaan Kelurahan Berdasarkan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Nelayan Tradisional Di Wilayah Kecamatan Bulak Surabaya SAUDI IMAM BESARI ( ) Dosen Pembimbing : Dra. Destri Susilaningrum, M.Si Ir. Mutiah Salamah, M.Kes. JURUSAN STATISTIKA ITS SURABAYA 2010

2

3 ketahanan pangan rumah tangga mempunyai Akses fisik maupun ekonomi untuk memperoleh Pangan, dimana rumah tangga tidak beresiko mengalami kehilangan kedua akses tersebut. Ketersediaan pangan Nasional / Regional Kemampuan individu untuk mengakses untuk memenuhi kebutuhan pangannya. Akses terhadap pangan dan ketersediaan pangan merupakan komponen yang esensial dalam ketahanan pangan (Rudi, 2007).

4 Surabaya Kemewahan kurang menjangkau masyarakat pesisir, diperparah dengan kurangnya perhatian pemerintah kota kepada masyarakat pesisir (Surya, 2007). Ketahanan pangan rumah tangga nelayan Surabaya, Kecamatan Bulak, Kelurahan Sukolilo, Kenjeran, Bulak dan Kedung Cowek digambarkan dengan Analisis Profil dan dipetakan dengan Chernoff Face.

5 Bagaimana karaketristik rumahtangga nelayan Kecamatan Bulak Surabaya. Bagaimana profil Ketahanan Pangan Rumah tangga nelayan Kecamatan Bulak Surabaya. Bagaimana pemetaan kondisi ketahanan pangan nelayan Kecamatan Bulak Surabaya dengan Chernoff Faces.

6 Mengetahui karakteristik rumah tangga nelayan di Kecamatan Bulak Surabaya. Mengetahui profil ketahanan pangan rumah tangga Nelayan di Kecamatan Bulak Surabaya. Memetakan kondisi ketahanan pangan rumahtangga nelayan di Kecamatan Bulak dengan metode visualisasi Chernoff Faces.

7 Memberikan informasi kondisi ketahanan pangan rumah tangga nelayan tradisional di Kecamatan Bulak. Penggambaran profil dan visualisasi Chernoff Faces diharapkan dapat dimanfaatkan oleh semua pihak yang ingin mengembangkan sektor perikanan tangkap di Surabaya, baik terkait langsung maupun tidak langsung.

8 Penelitian ini dibatasi pada pengambilan objek pengamatan yaitu rumah tangga nelayan Kecamatan Bulak Surabaya pada empat kelurahan yaitu Sukolilo, Kenjeran, Bulak dan Kedung Cowek.

9

10 MANOVA Memeriksa kesamaan beberapa (g) kelompok populasi secara bersama-sama dari beberapa (p) variabel. τ 1 τ 2... τ g

11 Jumlah Variabel (p) Jumlah Kelompok (g) Statistik Uji Daerah Kristis Tolak H 0 jika statistik uji > Tolak H 0 jika statistik uji > Tolak H 0 jika statistik uji > Tolak H 0 jika statistik uji >

12 Analisis Profil adalah salah satu metode yang membahas perlakuan yang diterapkan pada beberapa kelompok pengamatan dimana setiap kelompok pengamatan adalah independen. Hasil analisis ini berupa gambar grafik yang disebut grafik profil, Hasil analisis ini berupa gambar grafik yang disebut grafik profil, dalam grafik profil tersebut dapat menggambarkan lebih dari satu profil kelompok pengamatan.

13 Uji Hipotesis Statistik Uji (T 2 ) Daerah Kritis Uji Paralel H 0 : H 1 : Uji Coincident H 0 : H 1 : Uji Level H 0 : H 1 : Tolak H 0 jika T 2 > Tolak H 0 jika T 2 > Tolak H 0 jika T 2 >

14 Teknik visualisasi yang merepresentasikan data dengan banyak variabel dalam bentuk wajah kartun yang terdiri dari panjang hidung, kelengkungan mulut, panjang mulut, lebar wajah, dan lain-lain

15 h h P m a m y e L e y b = Jarak dari pusat O ke P = sudut antara O P = tinggi separuh wajah = posisi tengah mulut = panjang mulut = Tinggi mata dari pusat = panjang separuh mata = tinggi pusat alis terhadap mata = sudut alis L b r 7/20/2010 = panjang alis = Radius telinga

16 Ketahanan pangan adalah situasi dimana semua Rumah tangga mempunyai akses baik fisik maupun ekonomi untuk memperoleh pangan bagi seluruh anggota keluarganya, dimana rumah tangga tidak beresiko mengalami kehilangan kedua akses tersebut.

17 Menurut FAO (Food and Agriculture Organisation), indikator ketahanan pangan terdiri dari: 1. Kecukupan ketersediaan pangan 2. Stabilitas ketersediaan pangan tanpa fluktuasi dari musim ke musim atau dari tahun ke tahun 3. Aksesibilitas atau keterjangkauan terhadap pangan 4. Kualitas atau keamanan pangan

18 Menurut penelitian sebelumnya oleh Ayu Rachmawati pada Tahun 2009, indikator ketahanan pangan yaitu : 1) Pendidikan Kepala Rumah tangga (Nelayan) dan Istri 2) Pendapatan Nelayan 3) Kondisi Rumah 4) Tempat Buang Air Besar (MCK) 5) Jumlah Anggota Rumah Tangga 6) Kepemilikan Aset

19

20 Data diperoleh melalui survey terhadap rumah tangga nelayan di kecamatan Bulak Surabaya. Survey telah dilakukan pada bulan Juli September 2009.

21 Metode pengambilan sampel untuk penelitian ini mengikuti prosedur yang telah dilakukan pada penelitian oleh Dra. Destri Susilaningrum, M.Si dan Ir. Mutiah Salamah, M.Kes.

22 Tahap pertama merupakan survey pendahuluan terhadap 60 responden secara acak dipilih dari empat kelurahan untuk mendapatkan nilai varians tertinggi (S) dari variabel ketahanan pangan.

23 Tahap kedua merupakan perhitungan jumlah Sampel dan pembagiannya pada tiap kelurahan. Penentuan jumlah sampel dengan menggunakan Formula berikut dengan tingkat kekeliruan B = 0,05 n NS 2 ND S 2 D B Z 1 2 2

24 Alokasi Sampel Penelitian Kenjeran Kedung Cowek Bulak Sukolilo Total n = 296 7/20/2010

25 Alokasi Sampel Penelitian KENJERAN KEDUNG COWEK BULAK SUKOLILO Populasi Sampel Total n adalah 296

26 Variabel Demografi : Usia sekarang Usia pertama kali melaut Pendidikan terakhir Status Kependudukan Variabel Ketahanan Pangan Meliputi : X 1 : Pendapatan dari melaut X 7 : Bahan bakar memasak X 2 : Pendapatan rumah tangga X 8 : Cara memperoleh makanan pokok X 3 : Pengeluaran rumah tangga X 9 : Cara memperoleh lauk pauk X 4 : Sisa pendapatan X 10 : Kualitas pangan yang dikonsumsi X 5 : Kondisi rumah tinggal nelayan X 11 : Frekuensi makan dalam sehari X 6 : Sanitasi rumah (ketersediaan MCK) X 12 : Jumlah alat tangkap yang dimiliki

27 Var V 1 V 2 V 3 V 4 V 5 V 6 V 7 V 8 V 9 V 10 V 11 Nama Jumlah Alat Tangkap Cara Memperoleh Makanan Pokok Cara Memperoleh Lauk Kualitas Pangan Frekuensi Makan Pendapatan Melaut Pendapatan Keluarga Sisa Pendapatan Kondisi Rumah Kepemilikan MCK Penggunaan Bahan Bakar Memasak

28 V 1 (Jumlah Alat Tangkap) V 2 (Cara Memperoleh Makanan Pokok) V 3 (Cara Memperoleh Lauk) V 4 (Kualitas Pangan) V 5 (Frekuensi Makan) V 6 (Bahan Bakar Memasak) V 7 (Pendapatan Melaut) V 8 (Pendapatan Total) V 9 (Sisa Pendapatan) V 10 (Kondisi Rumah) V 11 (Kepemilikan MCK) = Lebar Kepala = Tinggi Telinga = Tinggi Setengah Wajah = Eksentrisiti wajah bagian atas = Eksentrisiti wajah bagian bawah = Panjang hidung = Posisi mulut bagian tengah = Kelengkungan mulut = Panjang mulut = Tinggi Pusat Mata = Jarak Antar Mata

29 1. Statistika Deskriptif Karakteristik rumah tangga nelayan Kecamatan Bulak Surabaya 2. Penggambaran Profil ketahanan pangan rumah tangga nelayan Kecamatan Bulak Surabaya 3. Pemetaan ketahanan pangan di Kecamatan Bulak direpresentasikan dengan metode Chernoff Faces, dilakukan dengan software Statistica 7.

30

31

32 H 0 : τ1 τ2 τ3 τ4 0 H 1 : Minimal terdapat dua kelompok yang tidak sama Multivariate Tests c Effect Value F Hypothesis df Error df Sig. Intercept Pillai's Trace a Wilks' Lambda a Hotelling's Trace a Roy's Largest Root a VARIABEL Pillai's Trace Wilks' Lambda Hotelling's Trace Roy's Largest Root b Tolak H 0 atau terdapat pengaruh perlakuan

33 Kelurahan No. Variabel Kedung Bulak Cowek Sukolilo Kenjeran 1. Jumlah alat tangkap Cara memperoleh makanan pokok Cara memperoleh lauk-pauk Kualitas Pangan Frekuensi makan sehari Pendapatan melaut Pendapatan total Sisa pendapatan Kondisi rumah Kepemilikan MCK Bahan bakar memasak

34

35 Kelurahan Jumlah alat yang dimiliki (%) 0 Alat 1 Alat 2 Alat 3 Alat Bulak Kedung Cowek Sukolilo Kenjeran

36 Kelurahan Memperoleh Makanan Pokok (%) Hutang Tidak Berhutang Bulak Kedung Cowek Sukolilo Kenjeran

37 Kelurahan Cara Memperoleh Lauk-Pauk (%) Tangkapan Sendiri Membeli Bulak Kedung Cowek Sukolilo Kenjeran

38 Kualitas Pangan (%) Kelurahan Blm 4 Sht 5 Smprn 4 Sht 5 Smprn Bulak Kedung Cowek Sukolilo Kenjeran Kelurahan Frekuensi Makan (%) 1 s.d. 2 Kali >= 3 Kali Bulak Kedung Cowek Sukolilo Kenjeran 80 20

39 Kelurahan Bahan Bakar Memasak (%) Gas LPG Minyak Tanah Bulak Kedung Cowek Sukolilo Kenjeran

40 Keurahan Pendapatan Total (%) < 1 Jt 1 Jt - 2 Jt > 2 Jt Bulak Kedung Cowek Sukolilo Kenjeran Kelurahan Sisa Pendapatan (%) < 0 = 0 > 0 Bulak Kedung Cowek Sukolilo Kenjeran

41 Kelurahan Kondisi Rumah (%) Tidak permanen Semi Permanen Permanen Bulak Kedung Cowek Sukolilo Kenjeran Kelurahan Kepemilikan MCK (%) Kamar Mandi Kamar Mandi dan WC Bulak Kedung Cowek Sukolilo Kenjeran

42

43

44

45 Pendapatan total : Rp Rp Pengeluaran pangan : Rp Rp Pengeluaran non-pangan : dari Rp Kondisi rumah : permanen semua, tetapi kurang didukung MCK lengkap Pendidikan terakhir : SD Hampir semua nelayan memiliki alat tangkap sendiri Profil ketahanan pangan umumnya masih rendah, khususnya pada jumlah alat tangkap dimana mayoritas rumah tangga nelayan hanya memiliki satu alat tangkap dan variabel kualitas pangan dimana mayoritas rumah tangga belum memenuhi kriteria empat sehat lima sempurna.

46 Analisis Chernoff Faces paling mudah dilihat pada bentuk wajah, mata, hidung, telinga dan mulut. Bentuk wajah yang paling buruk adalah kelurahan Kenjeran, hal ini dipengaruhi oleh kualitas pangan yang belum memenuhi empat sehat lima sempurna. Jarak mata yang paling lebar adalah kelurahan Bulak, dipengaruhi kepemilikan MCK yang lengkap. Gambar hidung yang paling panjang juga pada kelurahan Bulak, dipengaruhi oleh penggunaan bahan bakar memasak minyak tanah. Posisi telinga yang paling tinggi adalah kelurahan Kenjeran karena mayoritas rumah tangganya memperoleh makanan pokok dengan tidak berhutang. Gambar mulut yang bagus juga pada kelurahan Kenjeran, hal ini dipengaruhi oleh sisa pendapatan dan pendapatan total yang paling tinggi.

47 Penelitian selanjutnya mengenai ketahanan pangan, sebaiknya diperdalam variabel-variabel tentang ketersediaan pangan disamping variabel-variabel tentang aksesibilitas dalam memperoleh pangan.

48 Anonim. (1996). Ketahanan Pangan Rumah Tangga di Pedesaan Konsep dan Ukuran. Diperoleh tanggal 30 Desember 2009, dari Asriandhini, B. (2002). Analisis Eksplorasi Peubah Ganda Terhadap Indikator Ekonomi Indonesia Menggunakan Chernoff Faces. Bogor : Institut Pertanian Bogor. Chernoff, H. (1973). The Use of Faces to Represent Points in k-dimensional Space Graphically. Journal of American Statistical Association 68, Dillon, W. R. and Goldstein, M. (1984). Multivariate Data Analysis. New York: John Wiley & Sons. Hanani, N. (2009). Ketahanan Pangan dan Pertanian Kota. Diperoleh tanggal 23 September 2009, dari Johnson, R.A., and D.W. Winchern. (2002). Applied Multivariate Statistical Analysis, 5 th ed. New Jersey : Prentice Hall International Inc. Nelayan Surabaya Sangat Miskin. (2007, Mei 3). Surya

49 Rachmawati, A. (2009). Analisis Regresi Logistik Untuk Mengetahui Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Ketahanan Pangan Rumah Tangga Nelayan (Studi Kasus Rumah Tangga Nelayan Wilayah Kenjeran Surabaya). Surabaya : Institut Teknologi Sepuluh Nopember. Rudi. (2007). Ketahanan Pangan (I). Diperoleh tanggal 23 September 2009, dari Spinelli J. G. and Yu Zhou. (1979). Mapping Quality of Life with Chernoff Faces. Journal of American Statistical Association. Walpole, R.E dan Myers R.H. (1986). Ilmu Peluang dan Ststistika Untuk Insinyur dan Ilmuwan terbitan ke 2. Bandung : Penerbit ITB. Zein, A. (2005). The Role of Fisher-women on Food Security at the traditional fishermen household of West Sumatra, Indonesia. Diperoleh tanggal 18 Oktober 2009, dari