FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI DAN KONSUMSI KEDELAI DI SUMATERA UTARA SKRIPSI

Transkripsi

1 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI DAN KONSUMSI KEDELAI DI SUMATERA UTARA SKRIPSI OLEH: JULI YANTI AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

2 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI DAN KONSUMSI KEDELAI DI SUMATERA UTARA SKRIPSI OLEH : JULI YANTI AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan Disetujui oleh : Komisi Pembimbing Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing (Dr.Ir Rahmanta Ginting, M.si ) (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec) NIP: NIP: PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

3 ABSTRAK JULI YANTI ( ) dengan judul skripsi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi dan Konsumai Kedelai di Sumatera Utara. Penelitian ini dilakukan pada tahun 2015 dibawah bimbingan Bapak Dr. Ir.Rahmanta Ginting, M.Si serta Bapak Dr.Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec. Penelitian ini menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi produksi dan konsumsi kedelai di Sumatera Utara. Penelitian ini menggunakan data sekunder tentang produksi dan konsumsi kedelai di Sumatera Utara dari tahun Data sekunder yang dikumpulkan dalam penelitian berasal dari instansi-instansi terkait seperti BPS, BKP Prov. Sumatera Utara, dan Dinas Pertanian Prov. Sumatera Utara. Dari penelitian ini didapatkan bahwa produksi kedelai di Sumatera Utara secara serempak dipengaruhi oleh luas lahan, tenaga kerja, harga pupuk. Produksi kedelai di Sumatera Utara secara parsial tidak dipengaruhi oleh luas panen kedelai dan tenaga kerja. Konsumsi kedelai di Sumatera Utara secara serempak dipengaruhi oleh harga impor kedelai, jumlah penduduk, pendapatan dan nilai tukar kedelai. Konsumsi kedelai di Sumatera Utara secara parsial tidak dipengaruhi harga kedelai impor, jumlah penduduk, pendapatan, dan nilai tukar kedelai. Rasio produksi dan konsumsi kedelai di Sumatera Utara mengalami fluktuasi Kata Kunci : Produksi kedelai, Konsumsi Kedelai, Rasio Produksi dan Konsumsi Kedelai.

4 KATA PENGANTAR Alhamdulillah, puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang Maha Esa, atas segala rahmat, nikmat serta limpahan karunia-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak akan berhasil tanpa adanya bantuan dalam bentuk dukungan, motivasi, bimbingan, pengarahan, serta kritikan yang membangun yang disampaikan kepada penulis. Untuk itu dalam kesempatan ini dengan setulus hati, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Bapak Dr.Ir Rahmanta Ginting, M.Si Selaku ketua komisi pembimbing skripsi yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 2. Bapak Dr.Ir Satia Negara Lubis, M.Ec Selaku anggota komisi pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program studi Agribisnis Fakultas Pertanian. 4. Bapak dan Ibu dosen serta staf pegawai Program Studi Agribisnis yang telah banyak memberikan pengetahuan selama masa pendidikan di Fakultas Pertanian. 5. Ayahanda tercinta Ruslan dan Ibunda tercinta Siti Kholinar, Spd serta abangabang tercinta Ilham Reski, Spd; Sahrul Anwar A.md; serta adek-adek

5 tersayang Nanda Rahmi dan Rini Agustina serta keponakan tercinta Dara Adiba yang telah memberikan bantuan, doa dan begitu banyak perhatian,semangat cinta dan kasih sayang serta dukungan baik moril maupun materiil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi di waktu yang tepat. 6. Teman-teman seperjuangan yang luar biasa, Siti Puspa Indah,SP, Latifah Khairani,SP, Sri Wahyuni,SP, Chairia,SP dan semua yang telah mendukung dan mendoakan selama perkuliahan hingga penyelesaian skripsi ini. 7. Teman-teman seperjuangan Program Studi Agribisnis stambuk 2011 serta abang dan kakak stambuk yang telah banyak memberikan motivasi baik secara langsung maupun tidak langsung. Akhirnya penulis mendoakan agar Allah SWT menerima seluruh amal dan ibadah mereka dengan membalas budi baik mereka dengan pahala berlipat ganda, semoga segala usaha dan niat baik yang telah dilakukan mendapat Ridho Allah SWT. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, baik isi maupun redaksinya oleh karena itu penulis mengharapkan kritik, saran, dan masukan semua pihak yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Amin ya rabbal alamin. Medan, Januari 2016 Penulis

6 DAFTAR ISI ABSTRAK i KATA PENGANTAR.... ii RIWAYAT HIDUP.... v DAFTAR ISI.... vii DAFTAR TABEL.... ix DAFTAR GAMBAR.... x DAFTAR LAMPIRAN.... xi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pustaka Landasan Teori Konsumsi Pangan Penelitian Terdahulu Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Wilayah Metode Penentuan Sampel dan Pengumpulan Data Metode Analisis Data Definisi dan Batasan Operasional Definisi Batasan Operasional BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 4.1 Letak dan Keadaaan Geografi Sumatera Utara Kondisi Iklim dan Topografi Kondisi Demografi karakteristik Sampel Penelitian

7 4.4.1 Produksi Kedelai Sumatera Utara konsumsi Kedelai Sumatera Utara Luas lahan Kedelai Jumlah Tenaga Kerja di Bidang Pertanian Jumlah Harga Pupuk Pendapatan Penduduk Nilai Tukar Harga Kedelai Impor Jumlah Penduduk...35 BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Hasil Analisis Fktor-Faktor Yang Mempengarugi Produksi Kedelai di Sumatera Utara Hasil Analisis Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Kedelai Di Sumatera Utara BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

8 DAFTAR TABEL Tabel Judul Hal 1 Produksi, konsumsi, dan impor kedelai Sumatera Utara Luas Areal Pertanaman, produktivitas dan produksi kedelai Sumatera Utara 18 3 Luas wilayah, Jumlah penduduk, dan kepadatan penduduk menurut kabupaten/kota Jumlah penduduk menurut jenis kelamin, Rasio jenis kelamin kabupaten/kota (Jiwa) Produksi kedelai Sumatera Utara Konsumsi kedelai Sumatera Utara Luas Lahan Tanaman Kedelai Sumatera Utara Jumlah tenaga kerja di bidang pertanian di Sumatera Utara Jumlah harga pupuk di Sumatera Utara Pendapatan Penduduk di Sumatera Utara Nilai tukar rupiah terhadap dollar di indonesia tahun Harga Kedelai impor di Sumatera Utara Jumlah penduduk di Sumatera Utara tahun Nilai Tolerance dan VIF produksi kedelai Hasil analisis produksi kedelai Nilai tolerance dan VIF konsums kedelai Hasil analisis konsumsi kedelai Rasio perbandingan produksi dan konsumsi kedelai di Sumatera Utara

9 DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Hal 1 2 Skema krangka pemikiran Grafik normal plot produksi kedelai Scatterplot uji heterokedasititas produksi kedelai 38 4 Grafik normal plot konsumsi kedelai 43 5 Scatterplot uji heterokedasitisitas konsumsi kedelai 44

10 DAFTAR LAMPIRAN Tabel Judul 1 Produksi Dan Konsumsi Kedelai di Sumatera Utara Tahun Hasil Analisis Regresi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Kedelai di Sumatera Utara Tahun Hasil Analisis Regresi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Kedelai Sumatera Utara Tahun