Analisa Waktu Baku dan Aspek Sumber Daya Manusia untuk. Peningkatan Produktivitas Operator bagian Packaging. PT Bogasari Flour Mills

Transkripsi

1 UNIVERSITAS BINA NUSANTARA Program Studi Ganda Teknik Industri - Manajemen Skripsi Sarjana Program Ganda Semester Ganjil 2006/2007 Analisa Waktu Baku dan Aspek Sumber Daya Manusia untuk Peningkatan Produktivitas Operator bagian Packaging PT Bogasari Flour Mills Ellis ABSTRAK Laporan berdasarkan keadaan PT Bogasari Flour Mills pada bagian packaging, membahas mengenai masalah waktu baku untuk proses produksi pengemasan kantong tepung 25 kg yang tidak dimiliki perusahaan dalam mempertimbangkan perencanaan kapasitas produksinya. Untuk meningkatkan produktivitas yang ada pada perusahaan, dilakukan analisis terhadap aspek sumber daya manusia yaitu motivasi, pelatihan, dan kompensasi. Dalam perhitungan, akan digunakan tingkat ketelitian 5 % dan tingkat keyakinan 95 %. Dalam penentuan waktu baku, dipertimbangkan penyesuaian dan kelonggaran. Untuk penyesuaian, memperhatikan segi ketrampilan, usaha, kondisi kerja, dan konsistensi. Sedangkan untuk kelonggaran, dibagi menjadi kebutuhan pribadi, fatique, dan hambatan tidak terhindarkan. Untuk perhitungan produktivitas menggunakan model Mundel yang membahas keluaran output terhadap input, dan untuk melakukan analisis sumber daya manusia digunakan kuesioner yang dibagikan kepada 50 operator dan pengolahan data menggunakan mean. Setelah dilakukan pengumpulan data berdasarkan pengamatan data lapangan dan pengolahan data maka didapatkan bahwa waktu baku untuk pengemasan kantong tepung 25 kg selama 5.93 detik untuk mesin speedac 7 dan 6.16 detik untuk mesin speedac 8. produktivitas kerja yang masih dapat ditingkatkan oleh perusahaan sebesar 34.65% untuk mencapai kapasotas maksimal per hari, sedangkan produktivitas mesin speedac 7 dapat ditingkatkan sebesar 33.45% dan mesin speedac 8 sebesar 38.89%. variabel motivasi merupakan variabel dengan mean terbesar yaitu 3.62, selanjutnya variabel pelatihan 3.39, kompensasi Kata Kunci: Waktu baku, produktivitas, motivasi, pelatihan, kompensasi, mean.

2 KATA PENGANTAR Puji syukur dan terima kasih Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmatnya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat menyelesaikan strata-1 di Universitas Bina Nusantara. Dalam penulisan ini, penulis menyadari masih banyak kekurangan-kekurangan, namun berkat bimbingan dari para dosen pembimbing, skripsi ini dapat diselesaikan walaupun masih jauh dari kesempurnaan. Skripsi ini disusun berdasarkan data yang diperoleh dari tempat penulis melakukan penelitian serta tambahan penjelasan dari para dosen, pembimbing lapangan dan buku-buku yang berhubungan dengan topik skripsi. Atas bantuan dukungan dan bimbingan serta kesempatan yang diberikan, maka penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada : 1. Prof. Dr. Drs. Gerardus Polla, M.App.Sc, Rektor Universitas Bina Nusantara. 2. Imam H. Kartowisastro, Phd., Dekan Fakultas Teknik. 3. Engkos Ahmad Kuncoro, SE., MM., Dekan Fakultas Ekonomi. 4. Ir. Gunawarman Hartono, M.Eng., Ketua Jurusan Teknik Industri. 5. Idris Gautama, SE., S.Kom., MM., MBA., Ketua Jurusan Manajemen. 6. Ir. Bagus Hayatul Jihad MT., selaku dosen pembimbing Teknik Industri yang meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan atas penulisan Tugas Akhir. 7. Haryadi Sarjono ST., MM., selaku dosen pembimbing Manajemen yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan atas penulisan Tugas Akhir. 8. Amir Jamalludin, selaku Manager FSBP PT Bogasari Flour Mills yang telah memberikan bimbingan lapangan untuk penulisan Tugas Akhir. 9. Seluruh pihak, staff, karyawan, dan keluarga besar PT Bogasari Flour Mills yang telah membantu dan memberikan masukkan dalam penulisan Tugas Akhir ini. 10. Budi Ariwibowo, selaku Koordinator Tugas Akhir jurusan Teknik Indutri.

3 11. Keluarga besar yang sangat mendukung dan memberikan sarana dan prasarana dalam penyelesaian skripsi ini, terutama mama kagak bosen nanya kapan lulus, atie yang bikin iri karena sekarang dah bisa bayar utang, oi-yen ie dan om doni yang minjemin bahkan ngasih mobil buat transport pabrik dan kampus juga finansial yang malah banyak abis buat yang lain, ndut-kinoi-welo yang ingetin terus kalau umur sudah tua, tata-cia2-qq yang kagak bosen nanya gimana kelanjutan kuliah. 12. Andre pastinya yang dengan bangga ngasih komputer yang katanya mutakhir tapi akhirnya??? Btw, thanx buat semua-muanya termasuk pinjeman aneka fasilitas, noraknya, gilanya, supportnya, dan banyak lagi. 13. temen-temen diluar kampus yang kasih saran-saran kagak guna, tapi yang paling ampuh malah dorongan buat cepet lulus n kawin gara-gara ketuaan. 14. akhirnya, Ary, Ansye, Jacq, Iyek, Ndut, Mamat, Nicko, Farid, Kepin, Seta, Dhanez, Addis, temen-temen PAQ 02 yang terasa lama banget dah 4 ½ taun sama-sama sampe bosen, eneq, sebel, tapi senasib, seperjuangan, gila bareng, dst terutama yang banyak direpotin buat ngebantuin segala macem urusan, yang ngajarin n bikinin tugas, yang minjemin buku, juga yang ngebujuk buat ambil semester lanjut, maap kagak ikutan tapi ditungguin buat wisuda bareng. Anyway, jadi kagak refreshing bareng?. 15. pihak-pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu-persatu. Akhir kata, penulis mengharapkan masukan saran dan kritik untuk perbaikan selanjutnya akan datang serta semoga penulisan ini dapat berguna bagi pembaca dan menjadi bahan masukkan dan pertimbangan lanjut. Terima Kasih. Jakarta, 31 Januari 2007 Penulis, Ellis

4 DAFTAR ISI Abstrak Kata Pengantar Daftar Tabel Daftar Gambar Daftar Lampiran Halaman iv v ix xi xii BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Identifikasi dan Perumusan Masalah Ruang Lingkup Tujuan dan Manfaat Sistematika Penulisan 5 BAB 2 GAMBARAN UMUM OBJEK Sejarah Singkat Perusahaan Visi dan Misi Perusahaan Nilai-nilai Falsafah Perusahaan Struktur Organisasi Proses Produksi Peta Operasi Produk yang Dihasilkan Five Forces Porter 21 BAB 3 LANDASAN TEORI Pengukuran Waktu Kerja Tahapan Sebelum Pengukuran Uji Keseragaman Data Menghitung Kecukupan Data Tingkat Ketelitian dan Tingkat Keyakinan Perhitungan Waktu Baku Penyesuaian Kelonggaran Pengukuran Produktivitas Manajemen Sumber Daya Manusia Pengertian SDM Ruang Lingkup SDM 44 BAB 4 METODOLOGI PENELITIAN Flow Chart Penjelasan Flow Chart Observasi Lapangan Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Studi Pustaka Pengumpulan Data Pengolahan Data Analisa Kesimpulan dan Saran 57 BAB 5 HASIL DAN PEMBAHASAN 58

5 5.1 Pengumpulan Data Pengolahan Data Waktu Baku Analisis Hasil Pengolahan Data Waktu Baku Perhitungan Produktivitas Analisis Aspek SDM 88 BAB 6 SIMPULAN DAN SARAN Simpulan Saran 109 DAFTAR PUSTAKA RIWAYAT HIDUP LAMPIRAN FOTOKOPI SURAT SURVEI

6 DAFTAR TABEL Tabel 3.1 Penyesuaian Shummard 36 Tabel 3.2 Penyesuaian Westinghouse 37 Tabel 5.1 Operator A dan C mesin speedac7 60 Tabel 5.2 Operator B dan D mesin speedac7 60 Tabel 5.3 Operator A dan C mesin speedac8 61 Tabel 5.4 Operator B dan D mesin speedac8 61 Tabel 5.5 Operator A dan C mesin speedac7 berada di luar batas kontol 64 Tabel 5.6 Penyesuaian Westinghouse operator A dan C mesin speedac 7 65 Tabel 5.7 Penyesuaian objektif operator A dan C mesin speedac 7 65 Tabel 5.8 Operator B dan D mesin speedac7 berada di luar batas kontol 69 Tabel 5.9 Penyesuaian Westinghouse operator B dan D mesin speedac 7 70 Tabel 5.10 Penyesuaian objektif operator B dan D mesin speedac 7 70 Tabel 5.11 Operator A dan C mesin speedac8 berada di luar batas kontol 74 Tabel 5.12 Penyesuaian Westinghouse operator A dan C mesin speedac 8 75 Tabel 5.13 Penyesuaian objektif operator A dan C mesin speedac 8 75 Tabel 5.14 Operator B dan D mesin speedac8 berada di luar batas kontol 79 Tabel 5.15 Penyesuaian Westinghouse operator B dan D mesin speedac 8 80 Tabel 5.16 Penyesuaian objektif operator B dan D mesin speedac 8 80 Tabel 5.17 Waktu Siklus, Waktu Normal, Waktu Baku proses packaging 82 Tabel 5.18 Total rata-rata pengisian tepung dan penjahitan kantong 83 Tabel 5.19 Total output dan jumlah tenaga kerja bulan oktober dan november 85 Tabel 5.20 Total output dan jumlah mesin bulan oktober dan november 85 Tabel 5.21 Tabel uji validitas motivasi, pelatihan, kompensasi 90 Tabel 5.22 Pelaksanaan motivasi pada packaging PT Bogasari Flour Mills 90 Tabel 5.23 Pengaruh lingkungan kerja terhadap peningkatan kinerja 91 Tabel 5.24 Komunikasi pekerjaan dengan atasan 91 Tabel 5.25 Dampak positif komunikasi dengan atasan 92 Tabel 5.26 Bantuan atasan dalam mengatasi kesulitan kerja 93 Tabel 5.27 Sumbangan saran dan ide 93 Tabel 5.28 Pengaruh atasan terhadap peningkatan keahlian dan hasil kerja 94 Tabel 5.29 Pelaksanaan pelatihan pada packaging PT Bogasari Flour Mills 94 Tabel 5.30 Pengetahuan operator terhadap tugas dan tanggung jawab 95 Tabel 5.31 Pelatihan dilakukan dengan baik 96 Tabel 5.32 Peningkatan kemampuan setelah mengikuti pelatihan 96 Tabel 5.33 Pelatihan dapat mengatasi kesulitan kerja 97 Tabel 5.34 Pelatihan perlu dilakukan dengan rutin 97 Tabel 5.35 Peningkatan pelatihan 98 Tabel 5.36 Pelaksanaan pemberian kompensasi pada packaging PT Bogasari 98 Flour Mills Tabel 5.37 Penilaian kerja oleh atasan 99 Tabel 5.38 Standar penilaian kerja di perusahaan 99 Tabel 5.39 Penilaian atasan terhadap kinerja 100 Tabel 5.40 Pengecekan hasil kerja 100 Halaman

7 Tabel 5.41 Gaji yang sesuai 101 Tabel 5.42 Kebutuhan hidup tercukupi 101 Tabel 5.43 Tunjangan sesuai kebutuhan dan pekerjaan 102 Tabel 5.44 Penghargaan atas kerja baik 102 Tabel 5.45 Tabel mean tiap variabel 103

8 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Struktur Organisasi 13 Gambar 2.2 Operaation Proccess Chart 18 Gambar 2.3 Five Forces Porter 21 Gambar 4.1 Metodologi Penelitian I 51 Gambar 4.2 Metodologi Penelitian II 52 Gambar 5.1 Grafik BKA dan BKB operator A dan C mesin speedac 7 64 Gambar 5.2 Grafik BKA dan BKB operator B dan D mesin speedac 7 69 Gambar 5.3 Grafik BKA dan BKB operator A dan C mesin speedac 8 74 Gambar 5.4 Grafik BKA dan BKB operator B dan D mesin speedac 8 79 Gambar 5.5 Bagan pengolahan aspek SDM 89 Halaman

9 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1 Gambar Mesin Speedac 7 dan Speedac 8 L.1 Lampiran 2 Output bulan Oktober dan November 2006 L.5 Lampiran 3 Kelonggaran berdasarkan faktor L.9 Lampiran 4 Kuesioner L.11 Lampiran 5 Hasil SPSS 12.0 L.12

10