PERENCANAAN KEBUTUHAN KOMPONEN PRODUK DAN KAPASITAS PRODUKSI

Transkripsi

1 PERENCANAAN KEBUTUHAN KOMPONEN PRODUK DAN KAPASITAS PRODUKSI (Studi Kasus di Home Industri Kendedes, Malang Indonesia) SKRIPSI Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik A Disusun Oleh : DONNY DWI PRASETYO JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015

2 LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI PERENCANAAN KEBUTUHAN KOMPONEN PRODUK DAN KAPASITAS PRODUKSI (Studi Kasus di Home Industri Kendedes, Malang Indonesia) Disusun Oleh : DONNY DWI PRASETYO Dosen Pembimbing I Menyetujui dan Mengesahkan : Malang, Februari 2015 Dosen Pembimbing II Teguh Baroto, ST. MT. Dana Marsetiya Utama, ST. MT. Mengetahui, Ketua Jurusan Teknik Industri Ilyas Masudin, ST. M.Log. Scm. P.hD

3 KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr.Wb Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT yang melimpahkan segala rahmat dan karunia-nya serta Nabi Muhammd SAW yang telah menjadi jujungan hidup. Segala puji bagi Allah sehingga penulis dapat melaksanakan dan menyelesaikan Skripsi dengan judul Perencanaan Kebutuhan Komponen Produk Dan Kapasitas Produksi. Skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk mencapai kelulusan dalam program studi Teknik Industri Program Strata I jurusan Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang. Selama penyususan Skripsi ini, penulis telah banyak mendapat bimbingan, bantuan dan motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar besarnya dan penghargaan setinggi tingginya kepada : 1. Allah SWT, yang selama ini telah melimpahkan Rahmat dan Hidayatnya. 2. Nabi Besar Muhammad SAW, shalawat serta salam selalu tercurahkan. 3. Bapak Ilyas Masudin, ST. M.Log. Scm. Ph.D selaku Ketua Jurusan Teknik Industri 4. Bapak Teguh Baroto, ST. MT. dan Bapak Dana Marsetiya Utama ST. MT. selaku selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang telah banyak meluangkan waktunya dalam memberikan bimbingan, motivasi, penjelasan dan saran dalam penulisan Skripsi ini dengan penuh kesabaran. 5. Bapak Ir. H.M. Kholik, MT., Ibu Annisa Kesy Garside, ST. MT., Ibu Shanty Kusuma Dewi, ST. MT., dan Bapak Tomi E. Saputro, Msc. Selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan penjelasan dalam Ujian Skripsi. 6. Bapak Abdul Rochman dan seluruh karyawan Home Industry Kendedes yang telah meluangkan waktunya dalam memberikan data, informasi, nasihat maupun keterangan selama penulis melaksanakan dan menyusun Skripsi sehingga sangat membantu dalam kelancaran penyusunan Skripsi ini.

4 7. Kedua Orang Tua yang telah membesarkanku dengan penuh kasih sayang, dan saudara saudariku tercinta yang juga telah memberikan dorongan dan motivasi untuk segera menyelesaikan laporan ini. Baik berupa moril, materi dan spiritual, saya ucapkan terima kasih yang sebesar besarnya. 8. Sekelompok pemuda cengengesan, Tatok, Lukman, Andi, Firman, Dimas, terimakasih sudah membebani hidup saya dengan menjadi teman kalian. Ketemu lagi harus sudah bawa mobil semua. 9. Semua teman Teknik Industri kelas A dan B angkatan 2008 yang telah memberikan motivasi serta membantu penulis dalam memecahkan masalah yang ada. 10. Laptop saya yang sudah berjasa membantu saya menjadi seorang Sarjana. 11. Dan semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, terimakasih atas bantuan dan dukungannya. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Skripsi ini masih terdapat kekurangan yang memerlukan penyempurnaan. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun sehingga dapat menambah kemampuan dan pengetahuan penulis. Akhirnya penulis berharap semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi banyak orang serta Perusahaan pada Khususnya. Malang, 4 Februari 2015 Penulis Donny DwiPrasetyo

5 DAFTAR ISI Halaman Judul... Lembar Pengesahan Skripsi... Lembar Asistensi Skripsi... Berita Acara Ujian... Surat Pernyataan Keaslian... Surat Keterangan Pengambilan Data Dari Perusahaan... Kata Pengantar... i Abstrak... iii Abstract... iv Daftar Isi... v Daftar Tabel... x Daftar Gambar... xiii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah Perumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Batasan Masalah Asumsi-asumsi Sistematika Penulisan... 3 BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Persediaan Definisi Persediaan Tipe Persediaan Fungsi Persediaan Biaya Persediaan Kapasitas Peramalan... 8

6 2.3.1 Pengertian peramalan Pemilihan Metode Forecasting Metode Forecasting Kuantitatif Metode Moving Average (Model Rata-Rata Bergerak) Metode Single Exponential Smoothing Metode Double Exponential Smoothing Linier Trend Model Rencana Agregat Definisi Rencana Agregat Metode dalam Perencanaan Agregat Master Production Schedule (MPS) Rough-Cut Capacity Planning (RCCP) Pengertian RCCP Teknik Perhitungan RCCP Material Requirement Planning (MRP) Ukuran Lot Fixed Order Quantity (FOQ) Economic Order Quantity (EOQ) Lot for Lot (L 4 L) Fixed Period Requirement (FPR) Capacity Requirement Planning (CRP) Definisi Capacity Requirement Planning (CRP) Keuntungan dan Kelemahan CRP BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Survey Perusahaan Identifikasi Masalah Studi Literatur Penetapan Tujuan Penelitian Pengumpulan Data Pengolahan Data... 28

7 3.6.1 Peramalan Perencanaan Agregasi Pembuatan Jadwal Induk Produksi (JIP/MPS) Perhitungan Kapasitas Produksi dengan RCCP Validasi MPS dan RCCP Menyusun Material Requirement Planning (MRP) Validasi MRP dan CRP dengan Kapasitas yang ada Analisis pembahasan Kesimpulan dan Saran BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 4.1 Pengumpulan data Data Jenis Produk Mesin dan Peralatan yang Digunakan Fungsi Fungsi Mesin yang Digunakan Data Permintaan Waktu Kerja Dan Upah Kalender Kerja dan Jumlah Tenaga Kerja Data Waktu Proses Tiap Unit Raket Data Struktur Produk dan Bahan Baku Shuttlecock Data Persediaan Data Persediaan Produk Jadi Data Persediaan Bahan Baku Data Lead Time Data Biaya Biaya Pesan Biaya Simpan Data Safety Stock Pengolahan Data Peramalan Permintaan... 40

8 4.2.2 Perencanaan Agregat Metode Chase Strategy dan Level Strategy Perencanaan Agregat dengan Chase Strategy Perencanaan Agregat Metode Level Strategy Pemilihan Biaya Minimum Chase dan Level Strategy Jadwal Induk Produksi (JIP) Rough Cut Capacity Planning (RCCP) Material Requirement Planning (MRP) MRP Usulan MRP Perusahaan Perhitungan Penghematan MRP Usulan Terhadap MRP Perusahaan Capacity Requirements Planning (CRP) BAB V ANALISA PEMBAHASAN 5.1 Plotting Data Pemilihan metode peramalan Tracking Signal Metode Agregasi Metode Chase Strategy Metode Level Strategy Jadwal Induk Produksi Rough Cut Capacity Planning (RCCP) MRP Metode Perusahaan dengan Usulan Metode Perusahaan Metode Usulan Perhitungan Penghematan MRP Usulan Terhadap MRP Perusahaan Capacity Requirements Planning (CRP)... 94

9 BAB VI KESIMPULAN 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

10 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Bentuk umum RCCP Tabel 2.2 Bentuk umum MRP Tabel 3.3 Bentuk umum RCCP Tabel 3.4 Format MRP Tabel 4.1 Mesin dan peralatan yang digunakan Tabel 4.2 Data permintaan bulan Januari 2012 Desember Tabel 4.3 Kalender Kerja Periode Januari Juni Tabel 4.4 Waktu Proses Shuttlecock Tabel 4.5 Bill of Material Shuttlecock Kendedes (per slope) Tabel 4.6 Persediaan akhir unit shuttlecock kendedes Tabel 4.7 Data persediaan awal bahan baku Tabel 4.8 Data Lead Time Tabel 4.9 Data Biaya Pesan Tabel 4.10 Data Biaya Simpan Shuttlecock Tabel 4.11 Data Safety Stock Shuttlecock Tabel 4.12 Daftar Nilai MAPE (Mean Absolute Procentage of Error) Tabel 4.13 Peramalan permintaan 3 bulan ke depan (slope) Tabel 4.14 Rencana Agregat dengan Metode Chase Strategy Tabel 4.15 Rencana Agregat dengan Metode Level Strategy Tabel 4.16 Biaya metode Chase dan Level Tabel 4.17 Rencana Produksi Agregat Tabel 4.18 Jadwal Induk Produksi Tabel 4.19 Data hasil perhitungan WSO Tabel 4.20 Perhitungan Kebutuhan Kapasitas Kendedes Merah dengan Bill Of Labor BulanJanuari Maret Tabel 4.21 Perhitungan Kebutuhan Kapasitas Kendedes Hitam dengan Bill Of Labor Bulan Januari Maret Tabel 4.22 Perhitungan Kebutuhan Kapasitas Kendedes Hijau dengan Bill Of Labor BulanJanuari Maret

11 Tabel 4.23 Jumlah tenaga kerja Tabel 4.24 Perhitungan waktu yang tersedia dengan 1 tenaga kerja / mesin Tabel 4.25 Perhitungan waktu yang tersedia dengan 2 tenaga kerja / mesin Tabel 4.26 Perhitungan kapasitas tersedia dengan 1 tenaga kerja / mesin Tabel 4.27 Perhitungan kapasitas tersedia dengan 2 tenagakerja / mesin Tabel 4.28 Laporan RCCP Stasiun Kerja Mengukus Bulu Tabel 4.29 Laporan RCCP Stasiun Kerja Pemotongan Tabel 4.30 Laporan RCCP Stasiun Kerja Meluruskan Bulu Tabel 4.31 Laporan RCCP Stasiun Kerja Pengeboran gabus Tabel 4.32 Laporan RCCP Stasiun Memasang bulu ke gabus Tabel 4.33 Laporan RCCP Stasiun Penjahitan Tabel 4.34 Laporan RCCP Stasiun Penyetelan Tabel 4.35 Laporan RCCP Stasiun Pengeleman Tabel 4.36 Laporan RCCP Stasiun Pengujian Tabel 4.37 Laporan RCCP Stasiun Packing Tabel 4.38 MRP Kendedes Merah (slope) Tabel 4.39 MRP Shuttlecock (unit) Tabel 4.40 MRP Slope Tabel 4.41 MRP Tutup Slope Tabel 4.42 MRP Cover Slope Tabel 4.43 MRP Bulu Tabel 4.44 MRP Gabus Tabel 4.45 MRP Benang Tabel 4.46 MRP Lem Tabel 4.47 MRP Slope Tabel 4.48 MRP Tutup Slope Tabel 4.49 MRP Cover Slope Tabel 4.50 MRP Bulu Tabel 4.51 MRP Gabus Tabel 4.52 MRP Benang Tabel 4.53 MRP Lem... 79

12 Tabel 4.54 Perhitungan Kebutuhan Kapasitas Kendedes Merah dengan Bill Of Labor Bulan Januari Maret Tabel 4.55 Laporan CRP Stasiun Kerja Mengukus Bulu Tabel 4.56 Laporan CRP Stasiun Kerja Pemotongan Tabel 4.57 Laporan CRP Stasiun Memasang bulu ke gabus Tabel 5.1 Hasil MAPE Berdasarkan Metode Peramalan Terpilih Tabel 5.2 Perbandingan biaya antara chase strategy dan level strategy Tabel 5.3 Jadwal Induk Produksi (JIP) Tabel 5.4 Laporan RCCP Stasiun Kerja Mengukus Bulu Tabel 5.5 Laporan RCCP Stasiun Memasang bulu ke gabus Tabel 5.6 Periode Pemesanan Slope Tabel 5.7 Periode Pemesanan Bulu Tabel 5.8 Periode Pemesanan Lem Tabel 5.9 Periode Pemesanan Slope Tabel 5.10 Periode PemesananBulu Tabel 5.11 Periode PemesananLem Tabel 5.12 Penghematan Biaya MRP Usulan terhadap MRP Perusahaan Tabel 5.13 Laporan CRP Stasiun Kerja Mengukus Bulu Tabel 5.14 Laporan CRP Stasiun Memasang bulu ke gabus... 95

13 DAFTAR GAMBAR Gambar 3.1 Flowchart Penelitian Gambar 4.1 Struktur produk Shuttlecock Kendedes Gambar 4.2 Ploting data permintaan produk shuttlecock Gambar 4.3 Peramalan HWM menggunakan software WinQsb Gambar 4.4 Peta Kontrol Model Holt-Winters Multiplicative... 43

14 DAFTAR PUSTAKA Baroto, Teguh. Perencanaan Pengendalian Produksi. Ghalia Indonesia. Jakarta Herjanto, Eddy. Manajemen Produksi dan Operasi. PT. Grasindo. Jakarta Kusuma, Hendra. Perencanaan dan Pengendalian Produksi. Andi. Yogyakarta Rangkuti, Freddy. Manajemen Persediaan: Aplikasi di Bidang Bisnis. PT. Raja Grasindo Persada. Jakarta Yamit, Drs. Zulian. Manajemen Persediaan. Ekonisia.Yogyakarta Garpersz, Vincent. Integrasi MRP II dan Sistem Just In Time (JIT). PT. Gramedia Pustaka Umum. Jakarta Smith, Spencer B. Computer-Based Production And inventory Control. Prentice- Hall, Inc. USA Purnama, J. dan Sato, A Mengoptimalkan Output Produksi Dengan Model Material Requirement Planning dan Model Capacity Requirement Planning Pada Produk Tinta. Proceeding Call for Paper. A-7.