UNIVERSITAS BINA NUSANTARA

Transkripsi

1 UNIVERSITAS BINA NUSANTARA Jurusan Teknik Industri Tugas Akhir Sarjana Semester Genap 2006/2007 ANALISIS USULAN PENERAPAN MANUFACTURING RESOURCE PLANNING (MRP II) DI PT. KARA SANTAN PERTAMA ABSTRAK JOHANDA NIM: PT. Kara Santan Pertama merupakan perusahaan yang bergerak di bidang industri pembuatan produk makanan berserat Nata De Coco. Permasalahan yang timbul terutama terjadi pada lini produksi pembuatan dimana perusahaan sering mengalami kekurangan stok produk ataupun kelebihan stok produk Nata De Coco. Tujuan yang hendak dicapai dalam penelitian ini adalah mengusulkan penerapan sistem Manufacturing Resource Planning (MRP II) pada lini produksi Nata De Coco di PT. Kara Santan Pertama. Berdasarkan data yang diperoleh penelitian dilakukan dengan melakukan peramalan, perencanaan agregat, perencanaan kebutuhan sumber daya kapasitas (Resource Requirement Planning), penjadwalan produksi induk (MPS), validasi MPS (Rough Cut Capacity Planning), Bill of Material hingga Material Requirement Planning (MPR). Hasil permalan yang diambil adalah hasil peramalan terbaik dengan metode peramalan Linear Regression. Perencaaan agregat dilakukan setelah melakukan peramalan dengan analisa biaya terkecil yaitu metode chase yang dapat dilanjutkan hingga MRP. Hasil peramalan terbaik dengan error terkecil akan diambil peramalan 3 periode berikutnya sebagai bahan untuk perhitungan seterusnya. Setelah itu dikalkulasikan pada penjadwalan produksi yang sebelumnya telah dilakukan perhitungan perencanaa agregat dan perencanaan kebutuhan sumber daya kapasitas. Dari perhitungan MPS divalidasikan hingga perhitungan untuk perencaanan kebutuhan material (MRP). Kesimpulan yang diperoleh perusahaan dapat mulai mengaplikasikan MRP II yang berguna untuk mengontrol kelancaran secara terus menerus untuk produksi dan memenuhi permintaan konsumen secara lebih baik. Kata Kunci : Peramalan, perencanaan agregrat, Resource Requirement Planning, Master Production Scheduling, Rough Cut Capacity Planning, Bill of Material, Material Requirement Planning.

2 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan karunia-nya penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini dengan baik dan tepat pada waktunya. Tugas akhir ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana pada Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik.. Tujuan dari penulisan tugas akhir ini adalah untuk menganalisa permasalahan yang ada di perusahaan, dalam hal ini PT. Kara Santan Pertama dan memberikan usulan dan saran-saran perbaikan yang dapat dilaksanakan. Berkat melakukan Tugas Akhir di PT. Kara Santan Pertama, penulis dapat menambah wawasan dan pengertian mengenai prinsip-prinsip kerja dan proses-proses yang berkaitan dengan kegiatan produksi yang terjadi di dalam dunia industri dan penerapannya. Suksesnya penulisan dan penyusunan tugas akhir ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan dari pihak-pihak terkait. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dan mendukung penulis dalam menyusun tugas akhir ini. Ucapan terima kasih ini penulis berikan kepada: Rektor Universitas Bina Nusantara, Bpk Prof. Dr. Gerardus Polla, M.App.Sc Bpk. Imam H. Kartowisastro, Ph.D. selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Bina Nusantara. iv

3 Bpk. Ir. Gunawarman Hartono, M.Eng. selaku Ketua Jurusan Taknik Industri Universitas Bina Nusantara. Bpk. Anggara Hayun A, ST, M selaku Dosen Pembimbing penulis yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk membimbing, memberikan arahan dan masukan bagi penulis dalam pengerjaan skripsi ini. Bpk. Hendry Jonathan, selaku Direktur PT. Kara Santan Pertama yang telah mengizinkan penulis untuk melaksanakan tugas akhir di perusahaannya. Bpk. Anung Gunanggoro, selaku Manajer PT. Kara Santan Pertama yang telah banyak membantu penulis dalam pelaksanaan tugas akhir. Bpk. Hafzialman, selaku Kepala Produksi PT. Kara Santan Pertama yang telah memberikan petunjuk, informasi dan bimbingan selama penulis melaksanakan survey perusahaan. Kepada seluruh staff dan karyawan PT. Kara Santan Pertama yang telah mendukung terlaksananya penulisan tugas akhir ini. Kepada orang tua penulis, yang telah memberi dukungan moral dan material selama penyusunan Tugas akhir ini. Kepada seluruh teman-teman antara lain Yenny K, Teresa R.K., Lorens H., Verik W., Suwandi, Zein dan Allen yang telah banyak membantu dalam penyusunan laporan Tugas Akhir ini. Kepada seluruh dozen Universitas Bina Nusantara khususnya dozen yang mengajar di jurusan Teknik Industri yang telah memberikan bimbingan v

4 kepada penulis dan temen-teman di jurusan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara. Kepada pihak-pihak lain yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu yang telah membantu dalam penulisan dan penyusunan laporan Tugas Akhir ini. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan Skripsi ini masih jauh dari sempurna. Hal ini disebabkan terbatasnya pengalaman penulis dalam melakukan penelitian. Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang dapat membangun bagi penulisan ini serta dapat pula menjadi masukan positif bagi penulis sendiri. Akhir kata, penulis berharap agar laporan Tugas Ahkir ini dapat bermanfaat bagi para pembaca pada umumnya dan bagi mahasiswa pada khususnya. Jakarta, Juli 2006 Penulis vi

5 DAFTAR ISI JUDUL...i LEMBAR PENGESAHAN...ii ABSTRAK...iii KATA PENGANTAR...iv DAFTAR ISI...vii DAFTAR TABEL...xiii DAFTAR GAMBAR...xvi DAFTAR LAMPIRAN...xvii BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Identifikasi dan Perumusan Masalah Ruang lingkup dan Asumsi Ruang lingkup Asumsi Tujuan dan Manfaat Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian...6 vii

6 1.5 Gambaran Umum Perusahaan Sejarah Perusahaan Tata Letak Struktur Organisasi perusahaan Ketenaga Kerjaan Spesifikasi Produk Proses Produksi Pengendalian Proses Produksi Pengolahan Limbah Sanitasi...23 BAB 2 LANDASAN TEORI 2.1 Tinjauan Pustaka Persediaan Fungsi Persediaan Biaya-Biaya dalam Persediaan Tipe Dasar Pengadaan Barang Manufacturing Resource Planning (MRP II) Manajemen Permintaan Konsep Dasar Peramalan Metode Peramalan Konstan Validasi Model Peramalan viii

7 Verifikasi Peramalan Manfaat Peramalan Perencanaan Agregat Perencanaan Kebutuhan Sumber Daya (Resource Requirement Planning) Master Production Scheduling Rough Cut Capacity Planning Material Requirement Planning Pengertian MRP Sasaran / Tujuan MRP Input untuk MRP Mekanisme Dasar dari Proses MRP Dasar Proses MRP Output MRP Capacity Requirement Planning Input CRP Proses CRP Output CRP Metode Pengukuran Kapasitas Keuntungan CRP dan Kelemahan CRP Perhitungan Perencanaan Kebutuhan Kapasitas Kerangka Pemikiran...72 ix

8 BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Metodologi Penelitian Studi Pendahuluan Identifikasi dan Perumusan Masalah Tujuan Penelitian Pengumpulan Data Pengolahan Data Analisis dan Pembahasan Kesimpulan dan Saran Teknik Pengumpulan Data...80 BAB 4 PENGUMPULAN DAN ANALISA DATA 4.1 Pengumpulan Data Data Produksi Nata De Coco Data-data Agregat Planning Data-data Perhitungan Kapasitas Data Aktual Order Data Inventory Status Data Bill Of Material (BOM) Pengolahan Data Pengolahan Data Peramalan Metode Double Moving Average (DMA)...90 x

9 Metode Double Exponential Smoothing 1 Parameter (Brown) Metode Double Exponential Smoothing 2 Parameter (Holt) Metode Triple Exponential Smoothing 1 Parameter (Quadratic) Metode Linear Regression (Kausal) Perhitungan Nilai Error Grafik Perbandingan Hasil Perhitungan Metode Peramalan Verifikasi Peramalan Aggregate Planning Resource Requirement Planning Master Production Scheduling (MPS) Rough Cut Capacity Planning Bill of Material Material Requirement Planning Pemilihan MRP Capacity Requirement Planning Analisa Data Plot Data Analisis Peramalan Pemilihan Metode Terbaik Metode Linear Regression Analisis Verifikasi Peramalan Analisis Agregate Planning xi

10 4.3.7 Analisis Resource Requirement Planning Analisis Master Production Scheduling Analisis Rough Cut Capacity Planning Analisis Bill of Material Analisis Material Requirement Planning Analisis Capacity Requirement Planning Penerapan MRP II untuk Perencanaan Ketersediaan Kapasitas BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA DAFTAR RIWAYAT HIDUP LAMPIRAN xii

11 DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Standar Proses Produksi...15 Tabel 2.1 Format Tabel MPS...49 Tabel 2.2 Format Tabel MRP...58 Tabel 4.1 Data Produksi Cup...81 Tabel 4.2 Data Produksi Standing Pouch (SP)...82 Tabel 4.3 Data Produksi Pillow Bag (PB)...83 Tabel 4.4 Data-data Agregat Planning...84 Tabel 4.5 Data-data Perhitungan Kapasitas...85 Tabel 4.6 Data Aktual Order Cup...86 Tabel 4.7 Data Aktual Order SP...86 Tabel 4.8 Data Aktual Order PB...87 Tabel 4.9 Inventory Status...88 Tabel 4.10 Bill of Material Produk Nata De Coco...88 Tabel 4.11 DMA 3 Bulanan pada Cup...90 Tabel 4.12 DES Brown α 0.9 pada Cup...92 Tabel 4.13 DES Holt α = 0.9 dan β = 0.1 pada Cup Tabel 4.14 Kuadratik α = 0.9 pada Cup...96 Tabel 4.15 Kausal pada Cup...99 Tabel 4.16 Perbandingan MSE & MAPE pada Cup Tabel 4.17 Verifikasi peramalan (Peta Moving Range) pada Cup Tabel 4.18 Peramalan Produksi Cup xiii

12 Tabel 4.19 Peramalan Produksi SP Tabel 4.20 Peramalan Produksi PB Tabel 4.21 Perencanaan Agregat dengan Metoda Konstan pada Cup Tabel 4.22 Perencanaan Agregat dengan Metoda Chase pada Cup Tabel 4.23 Rencana Produksi dari Perencanaan Agregat pada cup Tabel 4.24 Rencana Produksi dari Perencanaan Agregat pada SP Tabel 4.25 Rencana Produksi dari Perencanaan Agregat pada BP Tabel 4.26 Tabel Perhitungan Sumber Daya Total pada Cup Tabel 4.27 Tabel Perhitungan Sumber Daya Total pada SP Tabel 4.28 Tabel Perhitungan Sumber Daya Total pada PB Tabel 4.29 MPS Cup Tabel 4.30 Jadwal Produksi cup Tabel 4.31 Jadwal Produksi SP Tabel 4.32 Jadwal Produksi BP Tabel 4.34 Tabel Perhitungan Sumber Daya Total pada SP Tabel 4.33 Tabel Perhitungan Sumber Daya Total pada Cup Tabel 4.35 Tabel Perhitungan Sumber Daya Total pada PB Tabel 4.36 Perhitungan Kapasitas Jam Mesin pada cup Tabel 4.37 Perhitungan Kapasitas Jam Mesin pada SP Tabel 4.38 Perhitungan Kapasitas Jam Mesin pada PB Tabel 4.39 Total Gross Requirements pada Nata De Coco Tabel 4.40 MRP LFL Gula Tabel 4.41 MRP EOQ Gula xiv

13 Tabel 4.42 MRP POQ Gula Tabel 4.43 MRP FPR Gula Tabel 4.44 Pemilihan MRP Tabel 4.45 Planned Order Release dari Part Nata dan Sirup Tabel 4.46 Standard run time per unit dan Standard setup time per size nata Tabel 4.47 Standard run time per unit dan Standard setup time per size Sirup Tabel 4.48 Operation Time per Unit pada Nata Tabel 4.49 Operation Time per Unit pada Sirup Tabel 4.50 Laporan CRP tentang Kebutuhan Kapasitas Jam Mesin Tabel 4.51 Perbandingan MSE & MAPE pada Cup Tabel 4.52 Perbandingan MSE & MAPE pada SP Tabel 4.53 Perbandingan MSE & MAPE pada PB Tabel 4.54 Hasil Peramalan Permintaan Metode kausal pada cup Tabel 4.55 Hasil Peramalan Permintaan Metode kausal pada cupi Tabel 4.56 Hasil Peramalan Permintaan Metode kausal pada cup Tabel 4.57 Jumlah Produksi dengan Metode Chase Tabel 4.58 Jumlah Produksi dengan Metode Chase Tabel 4.59 Jumlah Produksi dengan Metode Chase Tabel 4.60 Biaya persediaan hasil MRP Metode LFL Tabel 4.61 biaya persediaan hasil MRP Metode EOQ Tabel 4.62 biaya persediaan hasil MRP Metode FOQ Tabel 4.63 Biaya persediaan hasil MRP Metode FPR Tabel 4.64 Metode MRP terpilih xv

14 DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Nata De Coco Pillow Bag...11 Gambar 1.2 Nata De Coco Standing Pouch...12 Gambar 1.3 Nata De Coco Cup untuk Local...12 Gambar 1.4 Nata De Coco Cup untuk Ekspor...13 Gambar 1.5 Nata De Coco Big Cup...13 Gambar 2.1 Sistem MRP Putaran Tertutup...55 Gambar 2.2 Kerangka Pemikiran...73 Gambar 3.1 Flow Chart Metodologi Pemecahan Masalah...79 Gambar 4.1Statistic Produk Cup...82 Gambar 4.2 Statistic Produk SP...83 Gambar 4.3 Statistic Produk PB...84 Gambar 4.4 Struktur Produk Nata De Coco...89 Gambar 4.5 Grafik MSE pada Cup Gambar 4.6 Grafik MAPE pada Cup Gambar 4.7 Grafik Verifikasi Peramalan Gambar 4.8 Grafik Capacity Load Profile pada Cup Gambar 4.9 Grafik Capacity Load Profile pada SP Gambar 4.10 Grafik Capacity Load Profile pada PB xvi

15 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Tata Letak Pabrik pada PT. Kara Santan Pertama Lampiran 2 Struktur Organisasi Perusahaan Lampiran 3 Flow Chart Proses Produksi Nata De Coco Lampiran 4 Peramalan Produk Cup pada PT. Kara Santan Pertama Lampiran 5 Peramalan Produk Standing Pouch (SP) di PT. Kara Santan Pertama..208 Lampiran 6 Peramalan Produk Pillow Bag (PB) pada PT. Kara Santan Pertama Lampiran 7 Perencanaan Agregat Lampiran 8 Lampiran 9 MPS (Master Production Schedulling) Konversi Master Schedule ke Gross Requirement Lampiran 10 MRP (Material Requirement Planning) Lampiran 11 KMK Lampiran 12 Surat Keterangan Tugas Akhir xvii