Abstrak. Universitas Kristen Maranatha

Transkripsi

1 Abstrak CV Belief Shoes merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang manufaktur sepatu. Sepatu yang diproduksi terdiri dari 2 jenis, yaitu sepatu sandal dan sepatu pantofel. Dalam penelitian ini penulis hanya melakukan pengamatan pada sepatu pantofel berhubung permintaan jenis sepatu ini bersifat kontinu. Sifat produksi yang diterapkan perusahaan adalah berdasarkan make to order dan make to stock. Perusahaan ini memasok produknya beberapa ritel dan departement store yang ada di Pulau Jawa, Sumatera, Kalimantan, Sulawesi, Papua serta toko yang dimiliki perusahaan yang ada di mall MTC (Metro Trade Centre), Bandung. Berdasarkan hasil pengamatan dan wawancara, penulis mengetahui permasalahan yang sering dihadapi perusahaan yaitu terjadinya overstock dan sedangkan stockout jarang terjadi. Seringnya overstock yang terjadi menyebabkan biaya simpan yang ditimbulkan besar. Di sisi lain, bila terjadi stockout maka akan menyebabkan keterlambatan dalam penyelesaian produksi. Hal ini menunjukan belum baiknya kebijakan pengendalian persediaan yang dilakukan perusahaan saat ini. Oleh karena itu, penulis mengusulkan metode pengendalian persediaan yang sebaiknya diterapkan perusahaan. Langkah awal yang dilakukan penulis sebelum mengusulkan kebijakan pengendalian persediaan yang sebaiknya diterapkan perusahaan adalah melakukan peramalan permintaan untuk satu tahun mendatang dengan bantuan software WinQSB dan perhitungan secara manual untuk metode yang tidak tersedia dalam program software tersebut. Selanjutnya penulis mengidentifikasi dan menghitung besar elemen biaya pengendalian persediaan. Kemudian penulis melakukan perhitungan pengendalian persediaan menggunakan metode MRP (Material Requirements Planning) dengan teknik lotting yang diterapkan perusahaan saat ini yaitu Fixed Time Period namun dengan periode waktu yang ditetapkan perusahaan. Selanjutnya penulis melakukan perhitungan pengendalian persediaan menggunakan metode MRP dengan teknik lotting Economic Production Quantity (EPQ) untuk item yang diproduksi, teknik EOQ-Quantity Discount untuk item yang dipesan dari supplier, dan teknik Wagner Within (WW) untuk seluruh item. Metode EPQ dan EOQ-Quantity Discount menetukan kuantitas ekonomis dengan adjustment dimana ukuran lot disesuaikan dengan persediaan akhir minimal sebesar safety stock. Kriteria pemilihan teknik lotting terbaik berdasarkan total biaya pengendalian persediaan terkecil. Hasil perhitungan menunjukan bahwa biaya pengendalian persediaan terkecil adalah jika menggunakan teknik lotting WW. Penerapan teknik lotting usulan WW akan menurunkan biaya simpan sebesar Rp ,20 atau 91,6% dibandingkan dengan teknik lotting yang digunakan perusahaan saat ini. Total biaya pengendalian persediaan masingmasing untuk teknik lotting FTP dan WW adalah sebesar Rp ,36 dan Rp ,69. Penghematan total biaya pengendalian persediaan adalah sebesar Rp ,67 atau 86,6%. Dengan demikian, teknik lotting yang diusulkan penulis lebih baik dibandingkan metode perusahaan saat ini. iv

2 DAFTAR ISI LEMBAR PENGESAHAN... ii PERNYATAAN HASIL KARYA PRIBADI... iii ABSTRAK... iv KATA PENGANTAR... v DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xiii DAFTAR LAMPIRAN... xiv BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah Identifikasi Masalah Batasan Masalah Asumsi Masalah Perumusan Masalah Tujuan Penelitian Sistematika Penulisan BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Pengendalian Persediaan Definisi Pengendalian Persediaan Bentuk dan Jenis Persediaan Fungsi Persediaan Biaya Persediaan Peramalan (Forecasting) Definisi Peramalan Jenis Peramalan Pola Data Permintaan Manfaat Peramalan Metode Peramalan vii

3 2.2.6 Ukuran Kesalahan Peramalan Aggregate Planning Tujuan Perencanaan Agregat Strategi dalam Perencanaan Agregat Model Pengendalian Persediaan MRP (Material Requirement Planning) Pengertian MRP I Fungsi MRP Tujuan MRP Input MRP Output MRP Langkah Dasar MRP Teknik Pengukuran Lot (Lot Sizing Technique) Penyesuaian Ukuran Lot (Lot Size Adjustment) BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Diagram Aliran Keterangan Bagan Alir Metodologi Penelitian Penelitian Pendahuluan Pembatasan Masalah dan Asumsi Perumusan Masalah Tujuan Penelitian Studi Pustaka Penentuan Metode Pemecahan Masalah Pengumpulan Data Pengolahan Data Analisis Kesimpulan dan Saran BAB 4 PENGUMPULAN DATA 4.1 Data Umum Sejarah Perusahaan Struktur Organisasi Bagian Gudang viii

4 4.1.3 Deskripsi Pekerjaan Produk Tipe Produk Keterangan Produk Data Perusahaan Saat Ini Data Permintaan Pemasok Bahan Baku Minimum Pembelian Bahan Baku Peta Proses Operasi Bill Of Material Kebutuhan Bahan Baku Safety Stock Data Persediaan Bahan Baku Jadwal Penerimaan Bahan Baku Periode Perencanaan Produksi dan Pemesanan Bahan Baku BAB 5 PENGOLAHAN DATA 5.1 Perhitungan Biaya Pengendalian Persediaan Biaya Pesan Biaya Simpan Biaya Stock out Biaya Set up Perhitungan Input Data MRP Peramalan Metode Peramalan Hasil Peramalan Jadwal Induk Produksi Lead Time Safety Stock Kebijakan Pengendalian Persediaan Saat Ini Kebijakan Pengendalian Persediaan Usulan EPQ dan EOQ-Quanity Discount ix

5 5.4.2 Wagner Within Perbandingan Kebijakan Pengendalian Persediaan Usulan (EPQ, EOQ-Quantity Discount, WW) Perbandingan Kebijakan Pengendalian Persediaan Saat Ini dan Usulan Terpilih BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA... xv LAMPIRAN x

6 DAFTAR TABEL Tabel Judul Halaman 4.1 Permintaan Pesanan Permintaan Bukan Pesanan Data Pemasok Bahan Baku Diskon Harga Bahan Baku Minimum Pembelian Bahan Baku Keterangan Bill Of Material Total Kebutuhan Bahan Baku Safety Stock Persediaan Akhir Bahan Baku (Desember 2013) Jadwal Penerimaan Bahan Baku (Januari 2013) Periode Perencanaan Produksi dan Pemesanan Bahan Baku Perhitungan Biaya Telepon Perhitungan Total Biaya Pesan/Kali Pesan Rata-rata Nilai Barang yang Disimpan Perhitungan Biaya PBB Perhitungan Biaya Listrik Persentase Biaya Simpan Perhitungan Biaya Simpan Bahan Baku Perhitungan Biaya Simpan Bahan Baku (Diskon) Perhitungan Biaya Simpan Setengah Jadi Perhitungan Biaya Simpan Barang Jadi Biaya Stockout Metode Peramalan Terpilih (Pesanan) Metode Peramalan Terpilih (Bukan Pesanan) Hasil Peramalan Pesanan Hasil Peramalan Bukan Pesanan Total Permintaan Perbandingan Total Biaya (JIP) 5-19 xi

7 5.18 Jadwal Induk Produksi Lead Time Bahan Baku (Beli) Lead Time Produk (Buat) Standar Deviasi Safety Stock Rekapitulasi Biaya Pengendalian Persediaan untuk Item 5-24 yang Dibuat 5.24 Rekapitulasi Biaya Pengendalian Persediaan untuk Item 5-26 yang Dibeli 5.25 Perbandingan Elemen Biaya Pengendalian Persediaan 5-29 Antara EPQ dan WW 5.26 Perbandingan Elemen Biaya Pengendalian Persediaan 5-31 Antara EOQ-Quantity 5-31 Discount dan WW 5.27 Perbandingan Biaya Setup/Pesan Antara EPQ atau 5-33 EOQ-Quantity Discount dan WW 5.28 Perbandingan Biaya Simpan Antara EPQ atau EOQ Quantity Discount dan WW 5.29 Perbandingan Diskon Antara EPQ atau EOQ-Quantity 5-35 Discount dan WW 5.30 Rekapitulasi Total Biaya Pengendalian Persediaan EPQ 5-36 Atau EOQ-Quantity Discount dan WW 5.31 Perbandingan Biaya Pengendalian Persediaan FTP dan WW 5-38 xii

8 DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Halaman 2.1 Struktur Produk Input dan Output MRP Langkah-langkah Proses MRP Grafik FTP Metodologi Penelitian Metodologi Penelitian (Lanjutan) Metodologi Penelitian (Lanjutan) Metodologi Penelitian (Lanjutan) Struktur Organisasi Bagian Gudang Klasifikasi Tipe Sepatu Pantofel Keterangan Sepatu Pantofel Peta Proses Operasi Bill Of Material Perbandingan Biaya Setup dan Biaya Simpan (FTP) Perbandingan Biaya Pesan dan Biaya Simpan (FTP) Perbandingan Biaya Setup/Pesan dan Biaya Simpan 5-37 (EPQ atau EOQ-Quantity Discount dan WW) 5.4 Perbandingan Biaya Setup/Pesan dan Biaya Simpan (WW) 5-39 xiii

9 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Judul Halaman A. Nilai Barang Simpan LA-1 B. Peramalan LB-1 C. Jadwal Induk Produksi LC-1 D. MRP (Fixed Time Period) LD-1 E. MRP (EPQ dan EOQ-Quantity Discount) LE-1 F. MRP (Wagner Within) LF-1 xiv