ANALISIS PENJADWALAN BAHAN BAKU KEMASAN CUP ICE CREAM PT. CAMPINA ICE CREAM INDUSTRY SURABAYA MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY

Transkripsi

1 TUGAS AKHIR ANALISIS PENJADWALAN BAHAN BAKU KEMASAN CUP ICE CREAM PT. CAMPINA ICE CREAM INDUSTRY SURABAYA MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Teknik Strata Satu Oleh : NAMA : STEVANUS LIWANTO NPM : PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS PELITA HARAPAN SURABAYA 2016

2

3

4

5 KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan atas rahmat dan anugerah-nya sehingga Tugas Akhir ini dapat diselesaikan. Tugas Akhir dengan judul ANALISIS PENJADWALAN BAHAN BAKU KEMASAN CUP ICE CREAM PT. CAMPINA ICE CREAM INDUSTRY SURABAYA MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY ini bertujuan untuk memenuhi sebagai persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Teknik Industri Strata Satu Universitas Pelita Harapan Surabaya. Penulis menyadari bahwa tanpa bimbingan dan doa dari berbagai pihak, Tugas Akhir ini tidak akan dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam proses pengerjaan Tugas Akhir ini, yaitu kepada: 1. Bapak Dr. Ronald Suryaputra, S.T., M.M. selaku Dekan Fakultas Teknologi Industri. 2. Ibu Lusia Permata Sari Hartanti, S.T., M.Eng. selaku Ketua Jurusan Teknik Industri. 3. Bapak Prof Dr. Ir Kuswara Setiawan, M.T. selaku Dosen Pembimbing. 4. Kedua Orang Tua serta Keluarga yang selalu memberi dukungan. Akhir kata, penulis penyadari bahwa masih terdapat banyak kekurangan dalam Tugas Akhir ini. Oleh karena itu, kritik dan saran dari pembaca akan sangat bermanfaat bagi penulis. Semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membacanya. Surabaya, 12 Agustus 2016 Penulis

6 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL...i PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR...ii LEMBAR PENGESAHAN...iii LEMBAR PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR...iv ABSTRAK...v KATA PENGANTAR...vi DAFTAR ISI...vii DAFTAR GAMBAR...ix DAFTAR TABEL...x DAFTAR LAMPIRAN...xi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Ruang Lingkup dan Batasan-Batasan Sistematika Penulisan...6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Perencanaan Produksi Rencana Produksi Agregat Master Production Schedule Pengadaan / Persediaan Teori Persediaan Bahan Baku Pentingnya Persediaan/Pengadaan Dampak Persediaan Bahan Baku Jenis-Jenis Persediaan Persediaan Berdasarkan Fungsi Persediaan Berdasarkan Proses Produksi Variabel Persediaan Biaya-Biaya Dalam Persediaan Bahan Baku Pengertian Bahan Baku Pengendalian dan Persediaan Bahan Baku Kemasan Peramalan (forcasting) Definisi Peramalan Peranan dan Kegunaan Peramalan Jenis-Jenis Peramalan Lot Sizing Material Requirement Planning (MRP) Pengertian MRP Tujuan MRP Output MRP...31

7 2.7 Metode - Metode Metode Silver Meal Pengertian Metode Silver Meal Metode ABC Inventory System Identifikasi Material ABC Penggunaan ABC Pengendalian Persediaan ABC Metode FOQ Pengertian FOQ Metode EOQ Pengertian EOQ Persediaan Pengamanan Titik Pemesanan Kembali (Re-Order Point) Penelitian Sebelumnya...46 BAB III METODOLOGI 3.1 Objek Penelitian Diagram Alur Penelitian Langkah-Langkah Penelitian Lokasi dan Waktu Penelitian...49 BAB IV ANALISA DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran Umum Perusahaan Sistem Pengadan Bahan Baku Asumsi-Asumsi Yang Diberikan Jadwal Induk Produksi Metode Economic Order Quantity Perhitungan untuk mencari EOQ Perhitungan untuk mencari total cost Perhitungan untuk mencari safety stock Perhitungan untuk mencari reorder point Pembahasan dan Rangkuman...66 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Saran...71 DAFTAR PUSTAKA...73 LAMPIRAN...75

8 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Hubungan antara kedua jenis biaya...39 Gambar 2.2 Hubungan tingkat persediaan terhadap waktu...45 Gambar 3.1 Bagan pengumpulan data...47

9 DAFTAR TABEL Tabel 3.1 Jadwal Penelitian...49 Tabel 4.1 Kebutuhan pemesanan kemasan cup A...52 Tabel 4.2 Kebutuhan pemesanan kemasan cup B...53 Tabel 4.3 Kebutuhan pemesanan kemasan cup C...53 Tabel 4.4 Perhitungan EOQ pada kemasan cup A...54 Tabel 4.5 Perhitungan EOQ pada kemasan cup B...55 Tabel 4.6 Perhitungan EOQ pada kemasan cup C...57 Tabel 4.7 Perhitungan total cost pada kemasan cup A...59 Tabel 4.8 Perhitungan total cost pada kemasan cup B...60 Tabel 4.9 Perhitungan total cost pada kemasan cup C...60 Tabel 4.10 Perhitungan safety stock kemasan cup A...61 Tabel 4.11 Perhitungan safety stock kemasan cup B...62 Tabel 4.12 Perhitungan safety stock kemasan cup C...63 Tabel 4.13 Perhitungan reorder point kemasan cup A...65 Tabel 4.14 Perhitungan reorder point kemasan cup B...65 Tabel 4.15 Perhitungan reorder point kemasan cup C...66 Tabel 4.16 Perhitungan EOQ berdasarkan tahunan...66 Tabel 4.17 Perbandingan EOQ bulanan dan EOQ tahunan...67 Tabel 4.18 Perbandingan kuantitas berdasarkan MOQ dan EOQ...67 Tabel 4.19 Perbandingan frekuensi pemesanan MOQ dan EOQ...68

10 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Gambar...75 Lampiran Tabel...77