Universitas Bina Nusantara Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Skripsi Strata 1 Semester Ganjil 2005/ 2006

Transkripsi

1 Universitas Bina Nusantara Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Skripsi Strata 1 Semester Ganjil 2005/ 2006 USULAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DALAM MEMINIMALKAN BIAYA DAN MENGOPTIMASIKAN PERSEDIAAN PADA PT CITRA WARNA MULIATAMA Abstrak Lawindra Maryono PT. Citra Warna Muliatama merupakan perusahaan yang bergerak di bidang industri cat miyak, yang pabriknya berlokasi di jalan prepetan no 15, Jakarta Barat. Dimana konsumen dari PT. Citra Warna Muliatama adalah perusahaan-perusahaan dan pabrik-pabrik, seperti pabrik furniture, pabrik sepeda, pabrik helm, pabrik sparepart motor, pabrik rotan, pintu, dan sebagainya. Proses produksi yang dilakukan oleh perusahaan adalah berdasarkan pesanan yang diterima dari pelanggan sehingga persediaan bahan baku harus disesuaikan dengan order pembelian yang diterima dari pelanggan. Masalah yang dihadapi oleh PT Citra Warna Muliatama adalah sistem pengendalian persediaan yang kurang optimal dalam menghadapi jumlah permintaan yang datangnya tidak menentu. Selama ini pemesanan bahan baku hanya berdasarkan pengalaman pemakaian bahan baku yang lalu. Cara ini akan menimbulkan masalah seperti kekurangan atau kelebihan bahan baku, bila kelebihan bahan baku akan menimbulkan biaya persediaan yang besar dan kualitas bahan baku akan menurun bila disimpan dalam waktu yang lama, sedangkan bila kekurangan bahan baku akan menyebabkan terhambatnya proses produksi bahkan terhenti sehingga proses produksi tidak dapat selesai tepat waktu sesuai dengan jadwal yang telah ditentukan sebelumnya. Metode yang sebaiknya digunakan perusahaan dalam mengendalikan persediaan bahan bakunya adalah dengan mengunakan metode Material Requirement Planning (MRP), dengan mengunakan jumlah pesanan lot sizing Lot For Lot (LFL), Economic Order Quantity (EOQ), dan Period Order Quantity (POQ). Metode yang terpilih adalah metode MRP dengan lot sizing Lot For Lot (LFL), karena menghasilkan biaya persediaan yang paling minimal bila dibandingkan dengan lot sizing Economic Order Quantity (EOQ), dan Period Order Quantity (POQ). Kata Kunci : Pengendalian persediaan, Material Requirement Planning, Lot For Lot, Economic Order Quantity, Period Order Quantity. iv

2 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala karunia yang diberikannya selama ini sehingga penyusunan skripsi yang berjudul Usulan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dalam Meminimalkan Biaya dan Mengoptimalkan Persediaan Pada PT. Citra Warna Muliatama, ini dapat berjalan dengan lancer. Penyusunan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi salah satu syarat guna mencapai gelar Sarjana Teknik pada Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Bina Nusantara, Jakarta. Pada kesempatan ini, penulis juga ingin mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak atas segala bantuan, bimbingan, petunjuk, dan nasehat-nasehat yang telah diberikan dari awal mula skripsi ini disusun hingga selesai. Ucapan terima kasih ini penulis haturkan kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Drs. Gerardus Polla, M.App.Sc.,. Rektor Universitas Bina Nusantara. 2. Bapak Iman H. Kartowisastro, Ph. D, Dekan Fakultas Teknik Universitas Bina Nusantara 3. Bapak Gunawarman Hartono, Ir., M.Eng, Ketua Jurusan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara. 4. Bapak Gunawarman Hartono, Ir., M.Eng, dosen pembimbing yang telah banyak memberikan petunjuk dan bimbingan yang sangat berharga dari awal hingga skripsi ini selesai. 5. Bapak Julianto Wijaya selaku Direktur PT. Citra Warna Mulia Tama yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk survey dan menyusun skripsi. v

3 6. Seluruh staf PT. Citra Warna Muliatama, yang telah membantu penulis menyelesaikan skripsi. 7. Kedua orangtua penulis, kakak dan adik penulis, atas dukungan moril dan materil yang telah diberikan selama penulis menyusun skripsi. 8. Rita, Han-han, Willy, Hose, Irawan, ciki selaku teman dekat yang telah memberikan dukungan, semangat dan dorongan yang telah diberikan selama penulis menyusun skripsi. 9. Anak-anak komsel ci Rahel ; ci Rahayu, ko Immanuel, Hendrik R, Ineke, Veyke, ko Roni, Elen, Alfon, Yeni, Willy kumis, Retno, ci Awen, ci Amui, tante Lan-lan, dll atas dukungan dan doa nya 10. Teman-teman tim musik ; ko Dede, Heri, Samuel, Yohanes, Aang, Agus, Dani, Catur, dan Emon atas dukungannya. 11. Teman-teman jurusan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara atas dukungan, semangat dan dorongan yang telah diberikan selama penulis menyusun skripsi. 12. Berbagai pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu. Penulis menyadari masih memiliki banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini sehingga penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang membangun dari para dosen dan cara-cara yang baik dalam menyusun karya ilmiah di masa mendatang. Akhir kata, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembaca pada umumnya dan bagi PT. Citra Warna Muliatama, pada khususnya. Jakarta, 25 Januari 2006 Penulis, Lawindra Maryono vi

4 DAFTAR ISI Halaman JUDUL... i LEMBAR PENGESAHAN...iii ABSTRAK... iv KATA PENGANTAR... v DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR...xiii DAFTAR GRAFIK... xiv DAFTAR DIAGRAM... xv DAFTAR LAMPIRAN... xvi BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Masalah Identifikasi dan Perumusan Masalah Ruang Lingkup Tujuan dan Manfaat Gambaran Umum Perusahaan Visi dan Misi Perusahaan Struktur Organisasi Perusahaan... 7 BAB 2 LANDASAN TEORI Tinjauan Pustaka Persediaan Difinisi serta Tujuan Perencanaan dan Pengendalian Persediaan Manfaat Perencanaan dan Pengendalian Persediaan vii

5 Item Penting Persediaan Klasifikasi Persediaan Sistem Persediaan Dua Tipe Dasar Sistem Persediaan Model Sistem Persediaan Model Basic Economic Order Quantity Model Economic Order Quantity Bertahap Fungsi Distribusi dan Pengujian Distribusi dengan SPSS Fungsi Distribusi Normal SPSS Uji Kolmogorov Smirnov Peramalan Definisi Peramalan Jenis jenis Peramalan Pola Data Metode Peramalan Statistik Ketepatan Peramalan Master Production Schedule (MPS) Fungsi MPS Input MPS Teknik Penyusunan MPS Bill Of Material Master Requirement Planning (MRP) Tujuan MRP Karakteristik Dasar Sistem MRP Masukan Bagi MRP Perhitungan MRP Proses MRP Kerangka Pemikiran viii

6 2.2.1 Lot For Lot (LFL) Economic Order Quantity (EOQ) Periodic Order Quantity (POQ) BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN Penjelasan Flow Diagram Pemecahan Masalah Ukuran Kinerja Teknik Pengumpulan Data Studi Lapangan Studi Pustaka Analisis Sistem Berjalan BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Pengumpulan Data Data penjualan Data Bahan Baku Data Sisa persediaan Bahan Baku Data Bill Of Material Data Biaya Pesan dan Biaya Simpan Bahan Baku Pengolahan Data Uji Distribusi Kenormalan dengan Kolmogorov Smirnov Peramalan Tabel Konversi Master Production Schedule Struktur Produk Material Requirement Planning (MRP) Analisis Data Peramalan Master Production Schedule (MPS) ix

7 4.3.3 Bill Of Material (BOM) Material Requirement Planning (MRP) Evaluasi Kinerja Rencana Implementasi BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA DAFTAR RIWAYAT HIDUP LAMPIRAN x

8 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1 Master Production Schedule Tabel 2.2 Material Requirement Planning Tabel 4.1 Penjualan Cat Putih Solid Tabel 4.2 Data Bahan Baku Tabel 4.3 Data Sisa Persediaan Bahan Baku Tabel 4.4 Bill Of Material Cat Putih Solid Tabel 4.5 Bill Of Material Pasta Tabel 4.6 Tabel Biaya Pesan Tabel 4.7 Tabel Biaya Simpan Tabel 4. 8 Data Permintaan Bahan Baku Cat Putih Solid Tabel 4.9 Tabel Konversi Tabel 4.10 Tabel Master Production Schedule (MPS) Tabel Hasil Perhitungan EOQ Tabel 4.12 Hasil perhitungan POQ Tabel 4.13 Hasil Peramalan Tabel 4.14 Tabel Total Biaya Metode LFL Tabel 4.15 Tabel Total Biaya Metode EOQ Tabel 4.16 Tabel Total Biaya Metode POQ xi

9 Tabel 4.17 Total Biaya Keseluruhan Tabel Rencana Implementasi xii

10 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1 Siklus Model Basic Economic Order Quantity Gambar 2.2 Kurva Biaya Persediaan Gambar 2.3 Pola Data Horizontal Gambar 2.4 Pola Data Seasonal Gambar 2.5 Pola Data Cyclical Gambar 2.6 Pola Data Trend Gambar 2.7 Contoh Inverted Bill Of Material Gambar 2.8 Contoh Super family of Material Gambar 4.1 Gambar Struktur Produk xiii

11 DAFTAR DIAGRAM Halaman Diagram 3.1 Flow Diagram Pemecahan Masalah xv

12 DAFTAR GRAFIK Halaman Grafik 4.1 Data Permintaan Bahan baku Grafik 4.2 Penjualan Cat Putih Solid xiv

13 DAFTAR LAMPIRAN Halaman L1. Struktur Organisasi PT CITRA WARNA MULIATAMA L2. Tabel Peramalan Double Moving Average dengan MA L3. Tabel Peramalan Double Moving Average dengan MA L4. Tabel Peramalan Double Moving Average dengan MA L5. Tabel Peramalan Double Moving Average dengan MA L6. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L7. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L8. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L9. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L10. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L11. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L12. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L13. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L14. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L15. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L16. Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L17. Tabel Peramalan dengan Mengunakan Metode Asosiatif L18. Grafik Peramalan Double Moving Average dengan MA xvi

14 L19. Grafik Peramalan Double Moving Average dengan MA L20. Grafik Peramalan Double Moving Average dengan MA L21. Grafik Peramalan Double Moving Average dengan MA L22. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L23. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L24. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L25. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L26. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L27. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L28. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L29. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L30. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L31. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L32. Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing dengan α = 0, L33. Grafik Peramalan Metode Asosiatif L34. Tabel Master Production Schedule (MPS) L35. Tabel MRP Metode Lot For Lot (LFL) L36. Tabel MRP Metode Economic Order Quantity (EOQ) L37. Tabel MRP Metode Period Order Quantity (POQ) xvii