PERANCANGAN RUANG PENGERINGAN SERAT SABUT KELAPA DI UD. PUSAKA BAKTI TUGAS SARJANA Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat- syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh Salim Pandiangan NIM. 100423036 PROGRAM PENDIDIKAN SARJANA EKSTENSI DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuahan Yang Maha Esa atas berkat dan karunia-nya, penulis dapat menyelesaikan laporan tugas sarjana ini. Pembuatan laporan tugas sarjana ini merupakan tahap awal bagi penulis untuk mengenal dunia kerja serta mengaplikasikan ilmu yang telah dipelajari selama perkuliahan di dalam dunia kerja. Penyelesaian laporan tugas sarjana ini juga untuk memenuhi syarat-syarat dan ketentuan dalam mengikuti kurikulum Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Laporan tugas sarjana ini mencakup penelitian permasalahan dan penyelesaiannya yang akan dilakukan di CV. Lautan Rezeki. Laporan ini berisi penelitian tentang Perancangan Ulang Tataletak Lantai Produksi dengan Menggunakan Metode Rank Order Clustering dan Tabu Search di CV. Lautan Rezeki. Penulis menyadari bahwa laporan tugas sarjana ini masih memiliki kekurangan, oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari para pembaca sekalian demi perbaikan laporan tugas sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar proposal ini berguna bagi kita semua. UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS Juni 2014
UCAPAN TERIMA KASIH Dalam penulisan laporan ini penulis banyak mendapat bantuan dari berbagai pihak sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Pada kesempatan ini dengan ketulusan hati penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada: 1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT, selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara. 2. Bapak Ir. Danci Sukatendel selaku dosen pembimbing I yang telah memberikan banyak masukan dan bimbingan yang bermanfaat demi terselesaikannya laporan tugas sarjana ini. 3. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT, selaku dosen pembimbing II dan sekretaris jurusan yang telah memberikan banyak bimbingan yang bermanfaat dalam penyelesaian laporan tugas sarjana ini. 4. Bapak Emara Kotip Harahap, ST selaku Direktur perusahaan yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukan penelitian dan memberikan informasi yang berguna bagi penelitian. 5. Bapak Sarbaini, ST selaku staf pada CV. Lautan Rezeki yang telah memberikan bantuan berupa informasi selama penulis melakukan penelitian. 6. Orang tua dan saudara-saudara penulis yang telah memberikan dukungan dan semangat hingga terselesaikannya laporan tugas sarjana ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaian laporan ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.
DAFTAR ISI BAB LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN.... SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA... KATA PENGANTAR.... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAK... i ii iii iv v vi xi xiii xv xvi I PENDAHULUAN... I-1 1.1. Latar Belakang... I-1 1.2. Perumusan Masalah... I-2 1.3. Tujuan dan Manfaat... I-3 1.4. Batasan Masalah dan Asumsi... I-3 1.5. Sistematika Penulisan Tugas Sarjana... I-4 II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II-1 2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha... II-1
DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB 2.3. Organisasi dan Manajemen... II-2 2.3.1. Struktur Organisasi Perusahaan... II-2 2.3.2. Tenaga Kerja dan Jam Kerja... II-2 2.3.3. Sistem Pengupahan dan Fasilitas... II-3 2.4. Proses Produksi... II-3 2.4.1. Bahan Baku... II-4 2.4.2. Bahan Tambahan... II-4 2.4.3. Bahan Penolong... II-5 2.4.4.Uraian Proses Produksi... II-5 2.4.4.1. Proses Pembuatan Keset Kaki... II-5 2.4.4.2. Proses Pembuatan Cocofiber Press... II-8 III LANDASAN TEORI... III-1 3.1. Studi Teknik Tata Cara Kerja... III-1 3.2. Antropometri... III-2 3.2.1. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pengukuran Antropometri... III-3 3.2.2. Antropometri Statis (Struktural)... III-3 3.2.3. Antropometri Dinamis (Fungsional)... III-4 3.2.4. Prinsip-prinsip Penggunaan Data Antropometri... III-4
DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB 3.2.5. Dimensi Tubuh Pengukuran Data Antropometri... III-6 3.2.6. Flow Chart dan Langkah-langkah Penilaian Data Antropometri... III-8 3.3. Material Handling... III-10 3.3.1. Tujuan Utama Kegiatan Pemindahan Bahan... III-10 3.3.2. Minimisasi Material Handling... III-11 3.3.3. Jarak Pemindahan Bahan... III-12 IV METODOLOGI PENELITIAN... IV-1 4.1. Tempat dan Waktu Penelitian... IV-1 4.2. Rancangan Penelitian... IV-1 4.3. Kerangka Berpikir... IV-2 4.4. Pengumpulan Data... IV-3 4.5. Metode Pengolahan Data... IV-4 4.6. Analisa Hasil... IV-6 V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V-1 5.1. Pengumpulan Data... V-1 5.1.1. Data Primer... V-1 5.1.2. Data Sekunder... V-5
DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB 5.2. Pengolahan Data... V-5 5.2.1. Alokasi Wilayah... V-6 5.2.2. Ketebalan Pengeringan Serat... V-6 5.2.3. Rancangan Rak... V-8 5.2.3.1. Perhitungan Dimensi Rak dan Nampan... V-11 5.2.3.2. Penetapan Data Antropometri... V-26 5.2.3.3. Perhitungan Jumlah Tingkat Rak... V-32 5.3. Penempatan Rak dan Gang... V-33 5.3.1. Perancangan Material Handling... V-33 5.3.2. Ukuran dan Bentuk Gang... V-39 5.3.2.1. Penentuan Ukuran Gang... V-39 5.3.2.2. Alternatif Bentuk Gang Usulan... V-40 5.3.2.3. Pemilihan Alternatif Gang... V-46 5.3.2.4. Pemilihan Bahan Nampan... V-59 VI ANALISI DAN PEMBAHASAN MASALAH... VI-1 6.1. Analisis... VI-1 6.1.1. Analisis Pengeringan Aktual... VI-1 6.1.2. Analisis Rancangan Ruang Pengering... VI-2 6.2. Pemecahan masalah... VI-4
DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN... VII-1 7.1. Kesimpulan... VII-1 7.2. Saran... VII-2 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL TABEL 2.1. Jumlah Tenaga Kerja... II-2 5.1. Lama Pengeringan Serat Sabut Kelapa... V-4 5.2. Antropometri Operator di UD. Pusaka Bakti... V-5 5.3. Kapasitas Pengeringan Per Hari... V-7 5.4. Pengolahan Antropometri... V-14 5.5. Dimensi Tubuh Lebar Bahu yang Out Of Control... V-15 5.6. Uji Keseragaman Data Revisi I... V-17 5.7. Uji Keseragaman Data Revisi II... V-17 5.8. Uji Keseragaman Data Revisi III... V-17 5.9. Uji Kecukupan Data... V-19 5.10. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov Lebar Bahu (LB)... V-21 5.11. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov Panjang Lengan Bawah (PLB)... V-23 5.12. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov Tinggi Bahu Berdiri (TBB)... V-24 5.13. Persentil 5 % Dimensi Tubuh... V-27 5.14. Persentil 95 %Dimensi Tubuh Lebar Bahu... V-29 5.15. Antropometri yang Dibutuhkan untuk Perancangan Troly... V-33 5.16. Rekapitulasi Uji Keseragaman Antropometri Diameter Genggam dan Tinggi Siku Berdiri... V-35 5.17. Uji Kecukupan Data... V-35 5.18. Uji Kolmogorov-Smirnov... V-35
DAFTAR TABEL (Lanjutan) TABEL 5.19. Persentil Dimensi Tubuh dengan Diameter Genggam Rata-Rata... V-36 5.20. Persentil Dimensi Tubuh dengan Tinggi Siku Berdiri Rata-Rata... V-37 5.21. Jarak Titik Koordinat Jalur Material Handling... V-50 5.22. Jarak Perpindahan Material Handling... V-52 5.23. Jarak Titik Koordinat Jalur Material Handling... V-55 5.24. Jarak Perpindahan Material Handling... V-57 5.25. Alternatif Bahan Nampan... V-59 6.1. Alternatif Gang yang Digunakan... VI-3
DAFTAR GAMBAR GAMBAR 2.1. Struktur Organisasi UD. Pusaka Bakti... II-2 3.1. Flow Chart Penilaian Data Antropometri... III-9 5.1. Blok Diagram dan Aliran Produksi di UD. Pusaka Bakti... V-2 5.2. Flow Process Chart Pembuatan Keset dan Cocopress... V-3 5.3. Grafik Ketebalan Serat VS Kapasitas/ Hari... V-7 5.4. Bentuk Rak Tampak Atas... V-9 5.5. Bentuk Rak Tampak Depan... V-9 5.6. Bentuk Rak Tampak Samping... V-9 5.7. Bentuk Nampan... V-10 5.8. Tampilan 3D Rak... V-10 5.9. Peta Kontrol Data Antropometri Lebar Bahu... V-16 5.10. Peta kontrol Data Antropometri Panjang Lengan Bawah... V-16 5.11. Peta kontrol Data Antropometri Tinggi Bahu Berdiri... V-16 5.12. Perpindahan Lengan... V-30 5.13. Dimensi Rak dalam Ruang Pengering Tampak Atas... V-31 5.14. Dimensi Rak dalam Ruang Pengering Tampak Depan... V-31 5.15. Penentuan Jumlah Tingkat Rak... V-32 5.16. Bentuk dan Dimensi Troly... V-38 5.17. Alokasi Gang dalam Ruang Pengering... V-39 5.18. Alternatif 1 Gang dengan Susunan Menurut Baris... V-40 5.19. Alternatif 2 Gang dengan Susunan Menurut Baris
DAFTAR GAMBAR (Lanjutan) GAMBAR dengan Penyesuaian Lebar Gang... V-43 5.20. Alternatif 3 Gang dengan Susunan Rak Menurut Kolom... V-43 5.21. Alternatif 3 Gang dengan Susunan Rak Menurut Kolom dengan Penyesuaian Lebar Gang... V-46 5.22. Alternatif 2 Urutan Pengisian Rak menurut Baris... V-49 5.23. Alternatif 4 Urutan Pengisian Rak menurut Kolom... V-54
DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN L.1. Tabel Nilai Kristis Kolmogorov Sminov... L-1