PEMANFAATAN SIRUP GLUKOSA HASIL HIDROLISIS SERAT DARI AMPAS KELAPA DALAM PEMBUATAN GULA JAWA/ GULA MERAH DENGAN VOLUME BERVARIASI SKRIPSI

dokumen-dokumen yang mirip
DENGAN MEMANFAATKAN SIRUP GLUKOSA HASIL HIDROLISIS SELULOSA KULIT BUAH KUINI

PENGARUH LAMA HIDROLISIS SELULOSA TONGKOL JAGUNG (Zea mays) DENGAN HCl 1% TERHADAP KADAR GLUKOSA UNTUK PEMBUATAN BIOETANOL SKRIPSI

SUHU OPTIMUM DARI AKTIVITAS EKSTRAK KASAR ENZIM SELULASE HASIL ISOLASI BEKICOT

ANALISIS ION KALIUM (K + ), ION NATRIUM (Na + ), DAN PROTEIN DARI AIR KELAPA VARIETAS KELAPA DALAM DAN KELAPA HIBRIDA SKRIPSI EFAN EFENDI

PEMANFAATAN SELULOSA DARI TANDAN KOSONG SAWIT(TKS) UNTUK MENGHASILKAN ASAM LAKTAT SECARA FERMENTASI DENGAN MENGGUNAKAN BAKTERI

PENGARUH PENAMBAHAN RAGI ROTI DAN LAMA WAKTU FERMENTASI TERHADAP GLUKOSA HASIL HIDROLISIS SELULOSA AMPAS TEBU

Pengaruh Lama Hidrolisis dan Konsentrasi Larutan Pati pada Pembuatan Sirup Glukosa dari Biji Jagung Muda secara Hidrolisis Asam

PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN BERAT RAGI ROTI TERHADAP KADAR BIOETANOL DARI FERMENTASI GLUKOSA HASIL HIDROLISIS SELULOSA TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT

PENGARUH PENAMBAHAN PUPUK UREA TERHADAP KANDUNGAN NITRIT PADA TANAMAN BAYAM (Amarantus Tricolor) SETELAH DIMASAK SELAMA LIMA MENIT SKRIPSI

PENENTUAN KADAR LOGAM BESI (Fe), TEMBAGA (Cu) DAN MANGAN (Mn) PADA PRODUK KULIT MANGGIS(Garcinia Mangostana, L)

STUDY PENGGOLONGAN DARAH A, B, AB, O MELALUI ANALISA SECARA BIOKIMIAWI KLINIS SKRIPSI RIPKA TARIGAN

PENGARUH PEMBERIAN PAKAN BUATAN SENDIRI, PABRIK DAN ALAMI TERHADAP BOBOT IKAN GURAMI (Osphronemus gouramy Lac.) SKRIPSI PAULINA AULIYA LUBIS

UJI KANDUNGAN FOSFAT SEBAGAI P 2 O 5 DALAM BERBAGAI MEREK PUPUK FOSFAT KOMERSIAL SECARA SPEKTROFOTOMETRI SKRIPSI DESMI SIANTURI

PENENTUAN KADAR SIKLAMAT DALAM MINUMAN RINGAN SECARA SPEKTROFOTOMETRI VISIBLE DI BALAI BESAR PENGAWASAN OBAT DAN MAKANAN MEDAN TUGAS AKHIR

ANALISIS KADAR LOGAM KOBALT(Co) DAN NIKEL (Ni) DALAM ABU TERBANG HASIL PEMBAKARAN BATUBARA DARI DUA LOKASI DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM

PENENTUAN KADAR NATRIUM SIKLAMAT DALAM MINUMAN RINGAN SECARA SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS KARYA ILMIAH DARLINA BR TARIGAN

SKRIPSI GUSTI RAHMATA C K

PENGARUH KONSENTRASI INDUSER DAN PENAMBAHAN KOFAKTOR ENZIM TERHADAP PRODUKSI EKSTRAK KASAR ENZIM LIPASE EKSTRASELULER OLEH Pseudomonas aeruginosa

PENENTUAN KADAR AMONIAK DALAM UDARA DENGAN METODER NESSLER MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER UV- VISIBEL

ANALISIS KANDUNGAN TIMBAL (Pb) PADA PERMEN DAN BUNGKUS PERMEN YANG SERING DIKONSUMSI OLEH ANAK-ANAK KECIL SECARA SPEKTROSKOPI SERAPAN ATOM (SSA)

PENENTUAN KADAR NaCl DAN KADAR H 2 O DALAM MARGARIN DENGAN METODE TITRASI ARGENTOMETRI KARYA ILMIAH AISAH RANI HRP

PEMBUATAN HIDROGEL BERBASIS SELULOSA DARI TONGKOL JAGUNG (Zea Mays L) DENGAN METODE IKAT SILANG SKRIPSI MARLINA PURBA

PENENTUAN KADAR NITROGEN (N), FOSFOR (P) DAN KALIUM (K) SEBELUM DAN SETELAH FERMENTASI DALAM PEMBUATAN KOMPOS SKRIPSI FIKTOR FROSOM ZAI

STUDI KANDUNGAN VITAMIN C PADA TUMBUHAN KOL ( Brassica Oleracia L. ) DENGAN BERBAGAI PENGOLAHAN SKRIPSI RIDWAN HABIBI SINAGA

ANALISA KADAR PROTEIN PADA BUNGKIL INTI SAWIT PTPN IV BELAWAN DI PUSAT PENELITIAN KELAPA SAWIT MEDAN KARYA ILMIAH DESSY YASINTA PUTRI

PENGGUNAAN BENTONIT SETELAH DILAPISI KITOSAN SEBAGAI ADSORBEN UNTUK MENYERAP ION LOGAM BESI (Fe) DENGAN METODA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM SKRIPSI

PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH MENGKUDU

PENENTUAN PELUANG TRANSISI t LANGKAH DALAM RANTAI MARKOV DAN PENERAPANNYA DI BIDANG PERTANIAN SKRIPSI RUDY ASWIN

PROYEKSI JUMLAH NILAI IMPOR MIGAS DAN NON MIGAS INDONESIA TAHUN 2010 BERDASARKAN DATA IMPOR TAHUN 2000 SAMPAI DENGAN 2007 TUGAS AKHIR

PENGGUNAAN RUMEN SAPI SEBAGAI AKTIVATOR PADA PEMBUATAN KOMPOS DAUN LAMTORO (Leucaena leucocephala) SKRIPSI HEPPY LOVE RIDA SINAGA

PENGARUH TEKANAN TERHADAP SUHU OKSIGEN DAN NITROGEN PADA PROSES PEMISAHAN UDARA SECARA DESTILASI DI PT. ANEKA GAS INDUSTRI TUGAS AKHIR

SKRIPSI CUT RAMSULIANA

PENGUKURAN KADAR PROTEIN, LEMAK, KARBOHIDRAT DAN AIR UNTUK PENENTUAN USIA PANEN TERBAIK DITINJAU DARI SEGI NUTRISI DAN EKONOMI PADA JAMUR TIRAM PUTIH

PENENTUAN KADAR SULFUR DIOKSIDA (SO 2 ) DI UDARA DENGAN METODE PARAROSANILIN SECARA SPEKTROFOTOMETRI DI PT. PERTAMINA GEOTHERMAL ENERGY AREA SIBAYAK

PENENTUAN Ca, Mg, Fe, DAN P DI DALAM PRODUK OLAHAN IKAN PORA-PORA (Mystacoleuseus Padangensis) DARI DANAU TOBA SKRIPSI

PEMANFAATAN SERAT IJUK PENDEK DALAM PEMBUATAN BETON RINGAN DAN KARAKTERISTIKNYA SKRIPSI NELY WAHYUNI

ANALISA KADAR KALSIUM OKSIDA (CaO) PADA BERBAGAI JENIS PAKAN AYAM SECARA TITRASI PERMANGANOMETRI DI BARISTAND INDUSTRI MEDAN KARYA ILMIAH

STUDI PERBANDINGAN KANDUNGAN ION LOGAM TIMAH

ANALISA KADAR FOSFAT PADA LIMBAH CAIR RUMAH SAKIT DAN AIR SUNGAI DISEKITARNYA SECARA SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS KARYA ILMIAH

ANALISIS KADAR NITRAT (NO 3 ) DAN NITRIT (NO 2 ) DARI LIMBAH CAIR INDUSTRI KARET DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER PADA BALAI RISET STANDARDISASI

MENENTUKAN MODEL KOEFISIEN REGRESI MULTIPLE VARIABEL DENGAN MENGGUNAKAN MAKSIMUM LIKELIHOOD SKRIPSI BENNY SOFYAN SAMOSIR

SKRIPSI KIKI ANDRIANI

PEMBUATAN SUSU DARI ISOLAT PROTEIN BIJI DURIAN (Durio zibethinus) SKRIPSI NURAIDA FITRI

KARYA ILMIAH ASWIN SYAHPUTRA MAWAN

PENGARUH TEMPERATUR DAN PERBANDINGAN GLISEROL DENGAN MINYAK KELAPA TERHADAP PRODUK GLISEROLISIS MENGGUNAKAN KATALIS NaOH SKRIPSI

IDENTIFIKASI PEWARNA RHODAMIN B (CI 45170) DALAM LIPSTIK SECARA KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS (KLT) DAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VISIBLE

ANALISIS KADAR AMONIA, NITRAT, TSS DAN TDS DARI LIMBAH CAIR PETERNAKAN BABI SKRIPSI RICARDO HALOMOAN TAMPUBOLON

PENENTUAN KADAR NITROGEN DIOKSIDA (NO 2 ) DI UDARA AMBIEN DENGAN METODE GRIESS SALTZMAN DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER UV-VISBEL TUGAS AKHIR

PADATAN TERLARUT (TDS), DAN TOTAL PADATAN TERSUSPENSI (TSS) DI DALAM AIR SUMUR BOR DI SEKITAR KAWASAN INDUSTRI MEDAN

STUDI PERBANDINGAN AKTIVASI ASAM DAN BASA TERHADAP TANAH DIATOMEA SEBAGAI BAHAN PEMUCAT CPO (CRUDE PALM OIL) ANDY FIRMAN PARDOSI

AIR MINUM DESA SUKATENDEL, DESA SURBAKTI, DAN DESA NDOKUM SIROGA KABUPATEN KARO DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM (SSA)

PENENTUAN KANDUNGAN KARBOHIDRAT DAN PROTEIN DARI UBI KAYU (Manihot utilissima) KUKUS SEBELUM DAN SESUDAH DIFERMENTASI NURUL FITRIANI

KARAKTERISASI DAN PEMBUATAN SEMEN POZOLAN KAPUR (SPK) SEBAGAI SEMEN ALTERNATIF SKRIPSI TRIYA SULASIH

YUSVENTINA SITUMORANG

ANALISIS KADAR KADMIUN, TEMBAGA, DAN SENG DALAM AIR SUNGAI DELI DI KELURAHAN PEKAN LABUHAN SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM KARYA ILMIAH

SUHU OPTIMUM UNTUK AKTIVITAS EKSTRAK KASAR ENZIM LIPASE DARI KECAMBAH BIJI KARET

PENENTUAN KADAR LEMAK PADA COKLAT SIAP KONSUMSI DI BALAI PENGAWASAN OBAT DAN MAKANAN DENGAN METODE SOKLETASI TUGAS AKHIR MARIA OCTAVIA

PENENTUAN ZAT PEREDUKSI PADA GLISERIN DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER UV-VISIBLE

STUDI PEMANFAATAN ZEOLIT ALAM AKTIF SEBAGAI PENYERAP AMMONIA DIDALAM AKUARIUM SEBAGAI MEDIUM BUDIDAYA IKAN TAWAR

PENGARUH CAHAYA MATAHARI TERHADAP KADAR VITAMIN C PADA TANAMAN BAYAM (Amaranthus tricolor) DENGAN NAUNGAN DAN TANPA NAUNGAN SKRIPSI

ANALISIS KADAR AIR, ABU, PROTEIN, LEMAK DAN KARBOHIDRAT EDIBLE FILM YANG TERBUAT DARI CAMPURAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Eucheuma sp.), KITOSAN DAN GLISERIN

PERANAN PENGGUNAAN BENTONIT ALAM DALAM MENURUNKAN KADAR ION Fe PADA RESIDU SPENT LYE (LIMBAH PROSES PEMBUATAN GLISEROL) SKRIPSI

ANALISA KADAR ALFA SELULOSA DARI TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT DENGAN METODE GRAVIMETRI TUGAS AKHIR DINA RIZKHA UTAMI

SUHU OPTIMUM UNTUK AKTIVITAS EKSTRAK KASAR ENZIM LIPASE DARI KECAMBAH BIJI KELAPA SAWIT

PENGARUH PENAMBAHAN DEGRADABLE SYMBIOSIS BACTERIA TERHADAP PENURUNAN KADAR SIANIDA (CN - ) DALAM LIMBAH CAIR PABRIK TAPIOKA SKRIPSI

ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI DAUN KAYU MANIS ( Cinnamomum burmanii ) DENGAN CARA GC - MS SKRIPSI

ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA DARI MINYAK ATSIRI DAUN RUKU-RUKU (Ocimum sanctum L.) DENGAN METODE GC-MS SKRIPSI

DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

KARYA ILMIAH DESSY IRFI JAYANTI

PEMEKATAN KAROTEN DENGAN CARA SOLVOLYTIC MICELLIZATION DARI MINYAK HASIL EKSTRAKSI LIMBAH SERAT PENGEPRESAN BUAH KELAPA SAWIT SKRIPSI

PENGARUH FERRI SULFAT DAN ZEOLIT DALAM PROSES PENURUNAN KADAR BESI DAN MANGAN DI DALAM AIR GAMBUT DENGAN METODE ELEKTROKOAGULASI SEMINAR HASIL

ANALISA KADAR BESI (Fe) DAN SENG (Zn) PADA AIR LIMBAH INDUSTRI DI BALAI TEKNIK KESEHATAN LINGKUNGAN DAN PENGENDALIAN PENYAKIT (BTKLPP) KELAS 1 MEDAN

ABSTRAK. Kata kunci : ampas padat brem, hidrolisis, H 2 SO 4, gula cair

STUDI EFEK PENAMBAHAN NATRIUM SULFAT (Na 2 SO 4 25%) TERHADAP VISKOSITAS LARUTAN PENCUCI PIRING (dishwashing liquid)

ESTIMASI PARAMETER UNTUK DATA WAKTU HIDUP YANG BERDISTRIBUSI RAYLEIGH PADA DATA TERSENSOR TIPE II DENGAN METODE MAKSIMUM LIKELIHOOD SKRIPSI

PROYEKSI KESEMPATAN KERJA DI KOTA MEDAN PADA TAHUN DENGAN MENGGUNAKAN METODE KUADRAT TERKECIL

Uji Kualitatif Karbohidrat dan Hidrolisis Pati Non Enzimatis

STUDI PEMANFAATAN EKSTRAK KULIT UBI JALAR (Ipomoea batatas Poir) SEBAGAI INDIKATOR PADA TITRASI ASAM BASA SKRIPSI

PEMANFAATAN ADSORBEN JERAMI PADI YANG DIAKTIVASI DENGAN HCl UNTUK MENYERAP LOGAM Zn (II) DARI LIMBAH ELEKTROPLATING SKRIPSI WINDY TOBING

PENGGUNAAN KITOSAN NANOPARTIKEL SEBAGAI ADSORBEN PADA LIMBAH CAIR INDUSTRI BENANG KARET UNTUK MENURUNKAN KADAR ION LOGAM

ANALISIS KADAR BESI (Fe) DALAM AIR MINUM KEMASAN DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETER SERAPAN ATOM (SSA) KARYA ILMIAH RANA MANDASARY

PENENTUAN BILANGAN ASAM DAN BILANGAN PENYABUNAN PADA ASAM LAURAT HASIL HIDROLISIS PALM KERNEL OIL (PKO) DI PT.SOCIMAS MEDAN TUGAS AKHIR WINDY T.

PENENTUAN ZAT PEWARNA SINTETIS DALAM MINUMAN RINGAN SECARA KROMATOGRAFI KERTAS TUGAS AKHIR MUHAMMAD FAJAR

PENENTUAN KANDUNGAN AIR DIDALAM MINYAK ZAITUN DI PT.PALMCOCO LABORATORIES MEDAN KARYA ILMIAH MONIKA SINAGA

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAUN TEH HIJAU TERHADAP KONSENTRASI TANIN PADA PEMBUATAN FRESTEA GREEN TEA DI PT. COCA-COLA BOTTLING INDONESIA UNIT MEDAN

ANALISA KADAR LIPID PROPIL PADA DARAH SECARA SPEKTROFOTOMETER MICROLAB 300 KARYA ILMIAH ADDINNA HASIBUAN

PENDUGAAN DATA HILANG PADA RANCANGAN BUJUR SANGKAR LATIN DENGAN ANALISIS KOVARIAN SKRIPSI AWANG TERUNA SIDDIQ

FAKTOR - FAKTOR YANG MEMPENGARUHI HASIL PRODUKSI KELAPA SAWIT DI PT.PERKEBUNAN NUSANTARA IV KEBUN ADOLINA PERBAUNGAN SERDANG BEDAGAI

PENENTUAN BILANGAN PENYABUNAN DAN ASAM LEMAK BEBAS PADA MINYAK BIJI BUNGA MATAHARI DI PT. PALMCOCO LABORATORIES TUGAS AKHIR

PERBANDINGAN SIFAT FISIK BETON YANG MENGGUNAKAN SEMEN PORTLAND POZZOLAN DAN SEMEN PORTLAND TIPE I SKRIPSI HENI YUSNITA

PENCAMPURAN TEPUNG HASIL ISOLASI PROTEIN DARI LIMBAH PADAT INDUSTRI KECAP DENGAN TEPUNG KALDU AYAM SEBAGAI PENYEDAP RASA MAKANAN SKRIPSI

SKRIPSI WIDIA SUSANTI

METODE SUBGRADIEN PADA FUNGSI NONSMOOTH SKRIPSI MEILIANI

AIR MUARA SUNGAI ASAHAN TANJUNG BALAI DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM (SSA)

PENENTUAN MINIMUM MODAL RISIKO INSTRUMEN OBLIGASI DENGAN MENGGUNAKAN PENDEKATAN STANDARISASI (THE STANDARDIZED APPROACH ) SKRIPSI CHAIRIAH

PENENTUAN KADAR AIR PADA CAKE BROWNIES DAN ROTI TWO IN ONE NENAS DAN ES TUGAS AKHIR INDAH P.SARAGIH

PENGUKURAN RISIKO OPERASIONAL DENGAN MENGGUNAKAN METODE STANDARISASI (THE STANDARDIZED APPROACH ) SKRIPSI FORTH RINA SIMATUPANG

PERBANDINGAN METODE FUZZY

MEMBANGUN FASILITAS BOOKING ONLINE DI BLACK HOLE MUSIC STUDIO TIKA WAHYUNI SIREGAR

PENGARUH KONSENTRASI BUBUR BUAH MANGGA DAN CMC (CARBOXY METHYL CELLULOSE) TERHADAP MUTU SORBET AIR KELAPA

Transkripsi:

PEMANFAATAN SIRUP GLUKOSA HASIL HIDROLISIS SERAT DARI AMPAS KELAPA DALAM PEMBUATAN GULA JAWA/ GULA MERAH DENGAN VOLUME BERVARIASI SKRIPSI SRI NINGSIH PARDOSI 060822007 DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011

PEMANFAATAN SIRUP GLUKOSA HASIL HIDROLISIS SERAT DARI AMPAS KELAPA DALAM PEMBUATAN GULA JAWA/ GULA MERAH DENGAN VOLUME BERVARIASI SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar sarjana Sains SRI NINGSIH PARDOSI 060822007 DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011

i PERSETUJUAN Judul : PEMANFAATAN SIRUP GLUKOSA HASIL HIDROLISIS SERAT DARI AMPAS KELAPA DALAM PEMBUATAN GULA JAWA/GULA MERAH DENGAN VOLUME BERVARIASI Kategori : SKRIPSI Nama : SRI NINGSIH PARDOSI Nomor Induk Mahasiswa : 060822007 Program Studi : SARJANA ( S1 ) KIMIA Departement : KIMIA Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM ( FMIPA ) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Disetujui di Medan, Juni 2011 Komisi pembimbing Pembimbing I Pembimbing II ( Prof.Dr.RA.Harlinah S.P.W,M.Sc ) ( Dr. Rumondang Bulan,MS) NIP. 130175778 NIP.195408301985032001 Diketahui / disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU ( Dr. Rumondang Bulan,MS) NIP.195408301985032001

ii PERNYATAAN PEMANFAATAN SIRUP GLUKOSA HASIL HIDROLISIS SERAT DARI AMPAS KELAPA DALAM PEMBUATAN GULA JAWA/ GULA MERAH DENGAN VOLUME BERVARIASI SKRIPSI Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing masing disebutkan sumbernya. Medan, Mei 2011 SRI NINGSIH PARDOSI 060822007

iii PENGHARGAAN Puji dan syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Pengasih dan Maha Penyayang, dengan limpahan rahmad dan karunia-nya kertas kajian ini berhasil diselesaikan. Ucapan terima kasih saya sampaikan kepada Prof.DR.R.A.Harlinah SPW.MSc dan DR.Rumondang Bulan Nasution,MS selaku dosen pembimbing pada penyelesaian skripsi ini yang telah memberikan panduan dan penuh kepercayaan kepada saya untuk menyempurnakan kajian ini. Panduan ringkas, padat dan profesional yang telah diberikan kepada saya agar penulis dapat menyelesaikan tugas ini. Ucapan terima kasih juga ditujukan kepada Ketua dan Sekretaris Departemen DR.Rumondang Bulan Nasution,MS dan Drs.Firman Sebayang,MS, Dekan dan Pembantu Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara, seluruh dosen serta staf pada Departemen Kimia FMIPA USU dan rekan rekan mahasiswa. Akhirnya tidak terlupakan kepada kedua orang tua saya ayahanda Alm.Marhum Pardosi,SpdI dan Ibunda Hamidah Angkat,Ama beserta keluarga dan teman teman yang selama ini telah banyak membantu, memberi semangat dan do a.

iv ABSTRAK Telah dilakukan penelitian mengenai pengaruh polisakarida pada ampas kelapa terhadap kandungan sirup glukosa melalui proses hidrolisis mengunakan HCl 30 % pengambilan sampel dilakukan secara acak sederhana. Sampel berupa selulosa diisolasi dari ampas kelapa. Selulosa kemudian dihidrolisis dengan HCl 30 % untuk menghasilkan sirup glukosa. Kadar glukosa dianalisa dengan metode Nelson Somogi dan dihitung dengan analisis regresi. Dari hasil penelitian diperoleh sirup glukosa dari selulosa ampas kelapa dengan kadar glukosa sebesar 12,39 %.

v THE USE OF GLUCOSE SYRUP AS PRODUCT OF FIBER HIDROLIZE FROM COCONUT PULP OF PULP SUGAR/ BROWN SUGAR PRODUCTION WITH VOLUME VARIOUS ABSTRACT A research on the influence of polysaccharides from coconut pulp toward the content of glucose syrup on hydrolyze with HCl 30 % has been done. Samples has got with simple random sampling. Cellulose was isolated from coconut pulp. Cellulose were hydrolyzed by HCl 30% to produce glucose syrups. The content was analyzed by Nelson Somogyi method and calculated by regression analysis. The results of analysis shows that the content of glucose from coconut pulp cellulose were 12,39 %.

vi DAFTAR ISI Halaman Persetujuan Pernyataan Penghargaaan Abstrak Abstract Daftar Isi Daftar Tabel Daftar Gambar i ii iii iv v vi ix x BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Permasalahan... 3 1.3. Pembatasan Masalah... 3 1.4. Tujuan Penelitian... 3 1.5. Manfaat Penelitian... 3 1.6. Metodologi Penelitian... 4 1.7. Lokasi Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Tinjauan Umum Kelapa... 5 2.1.1. Klasifikasi Kelapa... 6 2.1.2. Komposisi Zat Gizi... 6 2.1.3. Komposisi Zat Gizi dalam Santan... 7 2.1.4. Komposisi Zat Gizi pada Ampas kelapa... 7 2.1.5. Manfaat dari Ampas Kelapa... 8 2.2. Karbohidrat... 8 2.3. Selulosa... 8 2.3.1. Hidrolisis Selulosa... 9 2.3.2. Hidrolisis Selulosa Secara Kimiawi... 10 2.3.3. Hidrolisis Selulosa Secara Enzimatis... 10 2.4. Sirup Glukosa... 11 2.5. Metode Analisa Kuantitatif Glukosa... 12 2.5.1. Metode Nelson Somogi... 12 2.5.2. Metode lane Eynon... 12 2.5.3. Metode Anthrone... 12 2.5.4. Metode Munson Walkel... 13 2.6. Tumbuhan Aren... 13 2.6.1 Fisiologi Aren... 13 2.6.2 Penyadapan Nira... 14

vii 2.6.3 Kandungan nira Aren... 14 2.6.4 Pembuatan Gula Aren/Gula Jawa... 15 2.7. Spektrofotometer UV Visible... 16 2.8. Sifat Sifat Organoleptik... 17 BAB III BAHAN DAN METODE PENELITIAN 3.1. Alat dan Bahan... 19 3.1.1. Alat alat Penelitian... 19 3.1.2. Bahan bahan Penelitian... 20 3.2. Pembuatan Reagen... 20 3.2.1. Larutan Glukosa 20 mg/100 ml... 21 3.2.2. Larutan Pereaksi Nelson... 21 3.2.3. Larutan Arsenomolibdat... 21 3.2.4. Pembuatan Pereaksi Benedict... 21 3.2.5. Pembuatan Larutan NaOH 3 %... 22 3.2.6. Pembuatan larutan HCl 30 %... 22 3.2.7. Pembuatan Larutan H 2 SO 4 1,25 N... 22 3.2.8. Pembuatan NaOH 1,25 N... 22 3.3. Prosedur Penelitian... 23 3.3.1. Pengambilan Sampel... 23 3.3.2. Isolasi Selulosa dari Ampas Kelapa... 23 3.3.3. Analisa Kandungan Serat Kasar dari Ampas Kelapa... 22 3.3.4. Hidrolisis Selulosa Ampas Kelapa serta Uji Gula Reduksi... 23 3.3.5. Pengukuran Panjang Gelombang Maksimum larutan Glukosa standar... 24 3.3.6. Penyiapan Kurva Satandar Glukosa... 24 3.3.7. Analisa kandungan Glukosa Hasil Hidrolisis Sampel... 24 3.3.8. Uji Organoliptis Terhadap Ampas Kelapa dengan Penambahan Nira... 25 3.4. Bagan Penelitian... 26 3.4.1. Isolasi Selulosa Dari Ampas Kelapa... 26 3.4.2. Analisa Kadar Serat Dari Ampas Kelapa... 27 3.4.3. Hidrolisis Selulosa Serta Uji Gula Reduksi... 28 3.4.4. Analisa Kandungan glukosa Hasil Hidroslisis Selulosa Ampas... 29 3.4.5. Pembuatan Nira dengan Penambahan Sirup Glukosa... 30 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian... 31 4.1.1. Data Hasil Perhitungan Gula Reduksi Berdasarkan Absorbansi Glukosa Hasil Hidrolisis Ampas kelapa... 32

viii 4.2 Pengolahan Data... 32 4.2.1. Perhitungan Kadar Serat kasar Dari Ampas Kelapa... 32 4.2.2. Pengolahan Data Pengukuran Absorbansi Glukosa Hasil Hidrolisis Selulosa Ampas Kelapa... 32 4.2.3. Perhitungan Kadar Serat Kasar Dari Ampas Kelapa... 34 4.3. Pembahasan... 37 BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan... 38 5.2. Saran... 38 DAFTAR PUSTAKA... 39 LAMPIRAN

ix DAFTAR TABEL Halaman Tabel.2.1. Komposisi Perasan Kelapa 7 Tabel 2.2. Perbandingan Sifat Kimia dan Produksi Nira Aren,Nira Kelapa dan Nira Lontar 15 Tabel.3.1. Pengukuran Nilai Organoleptis Terhadap Nira Dengan Penambahan Sirup Glukosa 25 Tabel 4.2.3.1 Working Sheet Larutan Glukosa Standar pada Berbagai Konsentrasi 34 Tabel 1. Data Absorbansi Larutan Glukosa Standart pada Berbagai Konsentrasi pada 41 Tabel 2. Data Hasil Perhitungan Gula Reduksi Berdasarkan Absorbansi Glukosa Hasil Hidrolisis Ampas Kelapa. 42 Tabel 3. Data Absorbansi Nira dengan Penambahan Sirup Glukosa 42 Tabel 4. Harga erf (t) atau ert (hx) dari harga T 43 Tabel 5. Data Hasil Uji Organoleptis Terhadap Rasa Gula Merah dengan Penambahan Sirup Glukosa 44 Tabel 6. Data Hasil Uji Organoleptis Terhadap Warna Gula Merah dengan Penambahan Sirup Glukosa 45

x DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 : Buah Kelapa 5 Gambar 2.2 : Ampas Kelapa 7 Gambar 2.3 : Kurva Penentuan maksimum dari larutan glukosa 47 Gambar 2.4 : Kurva Standart Larutan Glukosa pada maksimum 714 nm 47

2024 © DocPlayer.info Pengaturan dan alat privasi | Ketentuan | Tanggapan