ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA DARI MINYAK ATSIRI DAUN RUKU-RUKU (Ocimum sanctum L.) DENGAN METODE GC-MS SKRIPSI

Transkripsi

1 ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA DARI MINYAK ATSIRI DAUN RUKU-RUKU (Ocimum sanctum L.) DENGAN METODE GC-MS SKRIPSI LAPENRIS EDISON HUTAGALUNG DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011

2 ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA DARI MINYAK ATSIRI DAUN RUKU-RUKU (Ocimum sanctum L.) DENGAN METODE GC-MS SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains LAPENRIS EDISON HUTAGALUNG DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011

3 PERSETUJUAN JUDUL : ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA DARI MINYAK ATSIRI DAUN RUKU-RUKU (Ocimum sanctum L.) DENGAN METODE GC-MS Kategori : SKRIPSI Nama : LAPENRIS EDISON HUTAGALUNG Nomor Induk Mahasiswa : Program : SARJANA (S1) KIMIA EKSTENSI Departemen Fakultas: : KIMIA : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Disetujui di Medan, Agustus 2011 Komisi Pembimbing Pembimbing I Pembimbing II Lamek Marpaung,M.Phil.,Ph.D. Juliati Tarigan, S.Si, M.Si NIP : NIP : Diketahui/ Disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua, Dr. Rumondang Bulan Nst, MS NIP:

4 PERNYATAAN ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA KANDUNGAN MINYAK ATSIRI DARI DAUN RUKU-RUKU (Ocimun sanctum L.) DENGAN CARA GC-MS SKRIPSI Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya. Medan, Juli 2011 LAPENRIS EDISON HUTAGALUNG

5 PENGHARGAAN Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, yang telah melimpahkan rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Sarjana Sains di Fakultas MIPA USU. Adapun judul skripsi ini adalah ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA KANDUNGAN MINYAK ATSIRI DARI DAUN RUKU-RUKU (Ocimun sanctum L.) DENGAN CARA GC-MS. Pada kesempatan ini, perkenankanlah penulis untuk menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, MS, selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU 2. Bapak Lamek Marpaung,M.Phil.,Ph.D. dan Ibu Juliati Tarigan, S.Si, M.Si, selaku pembimbing penulis yang telah banyak meluangkan dan memberikan panduan serta pemikiran dan saran selama penulis melakukan penelitian dan penyusunan skripsi ini sehingga dapat selesai 3. Ketua dan sekretaris jurusan departemen kimia FMIPA USU Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS dan Bapak Dr. Albert Pasaribu, M.Sc 4. Dekan FMIPA USU Bapak Dr. Sutarman 5. Bapak dan Ibu staf pengajar FMIPA USU serta staf pegawai di Jurusan kimia. 6. Sahabat-sahabat penulis :B Daniel, Dominka, dan Titis, yang telah memberikan dukungan kepada penulis 7. Asisten Laboratorium Organik Robi dan Aspriadi, serta rekan-rekan Mahasiswa khususnya Kimia Ekstensi angkatan Secara khusus penulis ingin menyampaikan terima kasih sebesar-besarnya kepada Ayahanda M. Hutagalung dan Ibunda R. Sipahutar yang senatiasa memberikan doa serta dukungan moril dan materil hingga akhirnya penulis menyelesaikan studi. Penulis juga mengucapkan banyak terima kasih kepada kakak saya Ledys, abang saya Harmoko, dan Alm. Bang Agus dan juga adek saya Marsal serta istimewa kepada adek Lusia Samosir yang selalu memberi dukungan kepada penulis untuk menyelesaikan skripsi ini. Mengingat keterbatasan kemampuan dan waktu yang ada, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, untuk itu segala saran dan kritik yang bersifat membangun demi perbaikan skripsi ini sangat diharapkan. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca sekalian. Medan, Agustus 2011 Penulis

6 Abstrak Telah dilakukan isolasi minyak atsiri dari daun Ruku-ruku (Acimun sanctum L.) melalui proses hidrodestilasi stahl. Daun Ruku-ruku didestilasi stahl selama ± 4-5 jam menghasilkan minyak atsiri sebesar 0,25% (v/b). Komponen kimia minyak atsiri daun Ruku-ruku dianalisis dengan menggunakan GC-MS dan FT-IR menunjukkan ada dua senyawa yang terbesar yaitu antara lain senyawa Caryophyllene (40,89%), Methyl eugenol (33,41%).

7 ISOLATION AND CHEMICAL ANALYSIS OF COMPONENTS OF THE LEAF ESSENTIAL OIL CONTENT RUKU-RUKU (Ocimun sanctum L.) WITH GC-MS Abstract Have done the isolation of essential oils from the leaves of sweet basil (Acimun sanctum L.) through the distillation process Stahl. Sweet basil leaves distilled Stahl for ± 4-5 hours of essential oil yield of 0.25% (v / b). Chemical components of essential oil basil leaves were analyzed using GC-MS and FT-IR showed the greatest there are two compounds which include compounds Caryophyllene (40.89%), methyl eugenol (33.41%).

8 DAFTAR ISI Persetujuan Pernyataan Penghargaan Abstrak Abstract Daftar Isi Daftar Tabel Daftar Gambar Halaman ii iii iv v vi vii ix x Bab 1. Pendahuluan 1.1 Latar Belakang Permasalahan Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Metodologi Penelitian Lokasi Penelitian 3 Bab 2. Tinjauan Pustaka 2.1 Minyak Atsiri Sumber Minyak Atsiri Penggunaan Minyak Atsiri Isolasi Minyak Atsiri Penyimpanan Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Analisis Komponen Kimia Minyak Atsiri dengan GC-MS Kromatografi Gas Gas Pembawa Sistem Injeksi Kolom Fase Diam Suhu Detektor Spektrofotometri Massa Spektrum Massa Penentuan Rumus Molekul Penegenalan Ion Puncak Molekul Kaidah Umum Untuk Mengenali Puncak-puncak 14 Dalam Spektra Bab 3. Metodologi Penelitian 3.1 Alat-alat Bahan-bahan Prosedur Penelitian Penyediaan Sampel 17

9 3.3.2 Isolasi Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku dengan Alat 17 Destilasi Stahl 3.4 Bagan Penelitian 18 Bab 4. Hasil dan Pembahasan 4.1 Hasil Penelitian Penentuan Kadar Minyak Atsiri Hasil Analisis dengan GC-MS Hasil Analisis dengan FT-IR Pembahasan Penentuan Kadar Minyak Atsiri Analisis Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku 23 Bab 5. Kesimpulan dan Saran 5.1 Kesimpulan Saran 33 Daftar Pustaka Lampiran

10 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 4.1. Hasil Analisis GC-MS Daun Ruku-ruku Basah 21

11 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1. Daun Ruku-ruku 8 Gambar 4.1. Kromatogram Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku 20 Gambar 4.2. Spektrum FT-IR Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku 22 Gambar 4.3. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT. 6, Gambar 4.4. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT. 6, Gambar 4.5. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT. 7, Gambar 4.6. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT. 8, Gambar 4.7. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT. 15, Gambar 4.8. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT.15, Gambar 4.9. Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT. 16, Gambar Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT. 16, Gambar Spektrum Massa Minyak Atsiri Daun Ruku-ruku Dengan RT.17,142 39