ANALISIS KANDUNGAN TIMBAL (Pb) PADA PERMEN DAN BUNGKUS PERMEN YANG SERING DIKONSUMSI OLEH ANAK-ANAK KECIL SECARA SPEKTROSKOPI SERAPAN ATOM (SSA)

Transkripsi

1 Bahan Seminar Hasil Departemen Kimia ANALISIS KANDUNGAN TIMBAL (Pb) PADA PERMEN DAN BUNGKUS PERMEN YANG SERING DIKONSUMSI OLEH ANAK-ANAK KECIL SECARA SPEKTROSKOPI SERAPAN ATOM (SSA) SKRIPSI YUANDA NUGRAHA PASARIBU DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

2 ANALISIS KANDUNGAN TIMBAL (Pb) PADA PERMEN DAN BUNGKUS PERMEN YANG SERING DIKONSUMSI OLEH ANAK-ANAK KECIL SECARA SPEKTROSKOPI SERAPAN ATOM (SSA) SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar sarjana sains YUANDA NUGRAHA PASARIBU DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

3 PERSETUJUAN Judul : Analisis Kandungan Timbal (Pb) Pada Permen Dan Bungkus Permen Yang Sering Dikonsumsi Oleh Anak-anak Kecil Secara Spektroskopi Serapan Atom (SSA) Kategori : Skripsi Nama : Yuanda Nugraha Pasaribu Nomor Induk Mahasiswa : Program Studi : Sarjana (S1) Kimia Departemen : Kimia Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara Disetujui di Medan, Januari 2016 Komisi Pembimbing : Dosen Pembimbing II Dosen Pembimbing I Drs. Chairuddin M.Sc Drs. Ahmad Darwin Bangun M.Sc NIP NIP Diketahui / disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua Dr. Rumondang Bulan Nasution,Ms NIP

4 PERNYATAAN ANALISIS KANDUNGAN TIMBAL (Pb) PADA PERMEN DAN BUNGKUS PERMEN YANG SERING DIKONSUMSI OLEH ANAK-ANAK KECIL SECARA SPEKTROSKOPI SERAPAN ATOM (SSA) SKRIPSI Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya. Medan, Januari 2016 Yuanda Nugraha Pasaribu

5 PENGHARGAAN Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah bapa yang maha kuasa, Tuhan Yesus Kristus dan Rohul Kudus berkat kasih dan penyertaan-nya dalam setiap langkah penulis, dalam setiap masa sulit yang diluar batas kemampuan tenaga dan pikiran penulis, Engkau tetap menguatkan sehingga penulis dapat melewati masa perkuliahan. Ucapan terima kasih yang tak terhingga buat Ayahku tercinta Partogi Pasaribu dan mama tercinta Dahlia br. Siahaan yang telah memberikan kasih sayang yang tiada habisnya dan doa-doanya yang selalu menyertaiku serta dukungan moril dan material dan juga kepada adik-adikku Jonathan Pasaribu dan Paskah Pasaribu. Dan juga tak lupa juga buat saudara dan semua keluarga yang telah memberi dukungan hingga akhirnya penelitian ini dapat diselesaikan. Dengan segala hormat penulis juga mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Drs. Ahmad Darwin Bangun M.Sc selaku pembimbing I dan Bapak Drs. Chairuddin M.Sc selaku pembimbing II yang telah banyak membantu dalam memberikan bimbingan serta saran kepada penulis selama melakukan penelitian dan penulisan skripsi ini. Ucapan terima kasih juga saya sampaikan kepada Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS selaku Ketua Departemen Kimia dan Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku Sekretaris Departemen dan juga kepada Bapak Prof. Harlem Marpaung selaku Kepala Laboratorium Kimia Analitik FMIPA USU. Juga kepada Bapak Prof. Dr. Thamrin M.Sc selaku dosen wali penulis serta semua dosen jurusan Kimia USU. Dan juga kepada Kak Ayu laboran Laboratorium Ilmu Dasar dan Kak Tiwi laboran Laboratorium Kimia Analitik FMIPA USU. Dan penulis juga tidak lupa untuk mengucapkan banyak terima kasih kepada teman-teman penulis mahasiswa Kimia USU stambuk 2011 yang telah banyak memberikan semangat dan bantuan untuk menyelesaikan penelitian ini dan kepada abang dan kakak stambuk 2010 yang selalu memberikan motivasi kepada penulis dan kepada Kak Mutiara, Ruth, Hotlan, Indah, Renggania yang telah menjadi keluarga kecil bagi penulis, dan juga kepada Saudara seperjuangan penulis GMNI yang juga telah banyak memberikan semangat dan bantuan serta teman dan adik-adik penulis yang ada di Kost Susuk 2 No.16 yang selalu membuat penulis semangat. Dan tidak lupa juga saya ucapkan terima kasih buat Adik-adik 2012, 2013, 2014, 2015 yang sangat membantu penulis. Tanpa mereka penulis tidak dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini tepat pada waktunya, untuk itu terima kasih buat semuanya yang telah sangat membantu penulis. Penulis,

6 ANALISIS KANDUNGAN TIMBAL (Pb) PADA PERMEN DAN BUNGKUS PERMEN YANG SERING DIKONSUMSI OLEH ANAK-ANAK KECIL SECARA SPEKTROSKOPI SERAPAN ATOM (SSA) ABSTRAK Telah dilakukan penelitian kandungan timbal (Pb) pada permen dan bungkus permen. Permen ini sering dikonsumsi oleh anak-anak kecil. Sampel diambil dari sebuah minimarket. Sampel berupa permen dan bungkus permen. Sampel didestruksi dengan cara pengabuan pada suhu C kemudian abunya dilarutkan dengan HNO 3(P). Analisa penentuan kandungan Pb pada sampel dilakukan secara analisa kuantitatif dengan menggunakan metode Spektroskopi Serapan Atom (SSA), dimana λ maksimum untuk timbal (Pb) adalah 283,31 nm. Hasil yang diperoleh secara berturut-turut adalah Permen A : 0,1359 mg/l, Bungkus permen AA: 0,0840 mg/l, Permen B : 0,0825 mg/l, Bungkus permen BB : 0,0369 mg/l, Permen C : 0,0794 mg/l, Bungkus permen CC : 0,0557 mg/l, Permen D : 0,0102 mg/l, Bungkus permen DD : 0,0369 mg/l. Kandungan timbal (Pb) pada permen masih dalam batas aman. Kata kunci : Permen, Bungkus permen, Destruksi, Timbal

7 ANALYSIS CONTENT OF LEAD (Pb) IN CANDIES AND CANDY PACKAGES LIKELY TO BE CONSUMED BY SMALL CHILDREN WITH USING ATOMIC ABSORPTION SPECTROSCOPY (AAS) ABSTRACT It has been carried out the analysis of lead (Pb) in candies and candy packages. This candy is often consumed by small children. Samples taken from a minimarket. Samples of candies and candy packages Destruction for sample by means of ashing at a temperature of C and then the ashes were dissolved with HNO 3(P). Analysis of the determination of the content of Pb in the sample conducted a quantitative analysis using Atomic Absorption Spectroscopy (AAS), which λmaksimum for lead (Pb) is nm. Results obtained in succession is Candy A: mg / L, candy package AA: mg / L, Candy B: mg / L, candy package BB: mg / L, candy C: mg / L, candy package CC: mg / L, candy D: mg / L, candy package DD: mg / L. The content of lead (Pb) in candy was still within safe limits. Keywords : Candies, Candy Packages, Destruction, Lead

8 DAFTAR ISI Halaman Persetujuan Pernyataan Penghargaan Abstrak Abstract Daftar isi Daftar Tabel Daftar Gambar Daftar Lampiran i ii iii iv v vi viii ix x BAB 1. PENDAHULUAN Latar Belakang Permasalahan Pembatasan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Lokasi Penelitian Metodologi Penelitian 5 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA Kandungan Timbal Pada Permen dan Bungkus Permen Kandungan Logam Berat Timbal (Pb) Permen (Candy) Sistem Pengemasan (Bungkus) Pewarna Pada Bungkus Ambang Batas Logam Berat Dalam Permen Teknik Sampling Metode Destruksi Destruksi Kering Destruksi Basah Spektrofotometri Serapan Atom Prinsip dan Dasar Teori Optimasi Peralatan Spektrofotometri Serapan Atom Kegunaan Spektrofotometer Serapan Atom Gangguan-gangguan pada Spektrofotometri 30

9 Serapan Atom BAB 3. METODE PENELITIAN Alat dan Bahan Alat Bahan Prosedur Penelitian Pengambilan Sampel Pembuatan Larutan Standard Pb Pembuatan Larutan Blanko Pembuatan Larutan Standard Pb mg/l Pembuatan Larutan Standard Pb mg/l Pembuatan Larutan Standard Pb mg/l Pembuatan Larutan Seri Standard Pb ,2; 0,4; 0,6; 0,8; 1,0 mg/l Pembuatan Kurva Kalibrasi Larutan Standard Pb Penyediaan Sampel Penentuan Kandungan Timbal (Pb) pada sampel Bagan Penelitian Pembuatan Kurva Kalibrasi Timbal (Pb) Penyediaan Sampel Pengabuan Sampel Pengukuran Kandungan Timbal (Pb) 38 BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil dan Pengolahan Data Hasil Analisa Kuantitatif Dengan Menggunakan SSA Penentuan Kandungan Pb Penurunan Persamaan Garis Regresi Perhitungan Koefisien Korelasi Perhitungan Kandungan Pb Dalam Sampel Pembahasan 58 BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran 62 DAFTAR PUSTAKA 63 LAMPIRAN 65

10 DAFTAR TABEL Nomor Tabel Judul Halaman 4.1. Data pengukuran Absorbansi Larutan Seri Standar Timbal Dan Sampel 4.2. Data Perhitungan Garis Regresi Untuk Larutan Seri Standar Timbal 39 40

11 DAFTAR GAMBAR Nomor Gamba r Judul Halaman 2.1. Komponen-komponen Spektrofotometri Serapan Atom Kurva Kalibrasi Larutan Seri Standar Pb 42

12 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Lampiran Judul Halaman 1. Kadar Logam Pb Hasil Analisa Kuantitatif Dengan SSA dari Setiap Sampel Dan Nilai Deviasi Standar Batas Maksimum Timbal (Pb) Pada Permen Dengan Standar BPOM Keterangan Kondisi Alat Spektroskopi Serapan Atom (SSA) Shimadzu tipe AA 7000-F Peralatan Spektrofotometer Serapan Atom Merk Shimadzu tipe AA 7000-F