Universitas Bina Nusantara Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Skripsi Strata 1 Semester Genap 2005/ 2006 USULAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KLOSET TIPE CE-6 DALAM MEMINIMALISASIKAN BIAYA PADA PT SURYA TOTO INDONESIA TBK Abstrak Irawan Ongko 0600671666 PT. Surya Toto Indonesia Tbk adalah perusahaan manufaktur yang bergerak di bidang ceramic sanitary wares and plumbing hardware. Perusahaan ini mempunyai dua buah pabrik yang cukup besar, yaitu di Serpong dan di Cikupa. Jumlah produksi perusahaan didasarkan pada jumlah pesanan dan jenisnya. Produksinya tidak hanya ditujukan untuk memenuhi kebutuhan pasar dalam negeri saja tetapi juga ditujukan untuk memenuhi kebutuhan pasar luar negeri. Masalah utama yang sedang dihadapi sekarang ini dalah masalah pada sistem persediaannya, yakni dalam hal pengadaan bahan baku, dimana terjadi kehabisan bahan baku di tengah-tengah jalannya produksi sehingga produk menjadi terlambat sampai ke konsumen. Bahkan terkadang terjadi penumpukan bahan baku dimana ini secara tidak langsung menambah cost perusahaan dalam menggunakan gudang penyimpanan bahan baku. Untuk mengatasi masalah ini, maka penulis menggunakan metode Material Requirement Planning sebagai salah satu alat untuk melakukan pencatatan terhadap meterial yang akan digunakan untuk pembuatan suatu produk yakni berupa kloset tipe CE-6. Untuk menggunakan Material Requirement Planning dalam pencatatan penggunaan material perlu didahului dengan mengetahui beberapa data yang sangat penting seperti Actual Order, Bill Of Material, dan Master Production Schedule. Material Requirement Planning ini dikejrakan dengan menggunakan tiga buah metode, antara lain : lot sizing seperti Economic Order Quantitiy, Period Order Quantity dan Lot For Lot. Dari hasil perhitungan diperoleh bahwa metode Lot for Lot adalah metode yang paling baik untuk digunakan karena menghasilkan biaya yang paling kecil bila dibandingkan dengan metode-metode yang lainnya. Kata Kunci : Pengendalian persediaan, Material Requirement Planning, Lot For Lot, Economic Order Quantity, Period Order Quantity. iv
KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan anugerah yang diberikan-nya kepada saya selama ini, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir (skripsi) dengan baik sesuai dengan jangka waktu yang telah ditentukan. Tujuan dari pembuatan tugas akhir ini adalah agar penulis dapat memahami keadaan dunia kerja yang sesungguhnya serta agar penulis dapat menerapkan ilmu yang selama ini didapatkan pada masa perkuliahan. Tujuan lain dibuatnya tugas akhir ini adalah sebagai salah satu syarat yang harus ditempuh oleh penulis untuk mendapatkan gelar Sarjana Teknik di jurusan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara. Dalam menyusun tugas akhir ini penulis telah mendapatkan banyak bantuan serta bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dalam kesempatan kali ini penulis hendak mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Drs. Gerardus Polla, M.App.Sc., Rektor Universitas Bina Nusantara. 2. Bapak Iman H. Kartowisastro, Ph.D., Dekan fakultas Teknik Universitas Bina Nusantara. 3. Bapak Gunawarman Hartono, Ir.,M.Eng., Ketua Jurusan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara. Serta sebagai dosen pembimbing yang telah banyak memberikan bimbingan serta motivasi yang sangat berharga dari awal hingga akhir penyusunan skripsi ini. 4. Bapak Benny Suryanto selaku Direktur di PT. Surya Toto Indonesia Tbk yang telah memberikan motivasi serta dorongan sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. 5. Bapak Sarudin selaku HRD di PT. Surya Toto Indonesia Tbk yang telah memberikan kesempatan pada penulis untuk survey dan pengambilan data yang dibutuhkan untuk menyusun skripsi ini. v
6. Bapak Endang dan Bapak Irfan selaku PPIC di PT. Surya Toto Indonesia yang banyak membimbing dan memberi penjelasan pada penulis. 7. Seluruh staff dan karyawan PT. Surya Toto Indonesia Tbk yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 8. Segenap dosen dan staff pengajar Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Bina Nusantara. 9. Kedua orang tua penulis yang telah memberikan motivasi, dukungan, nasihat, pengorbanan dan kasih sayangnya terhadap penulis. 10. Kedua adik penulis yang sudah memberikan semangat kepada penulis selama menyusun skripsi ini. 11. Sien-sien, yang selalu ada di samping penulis dalam suka maupun duka. 12. Willy, Ano, Untung, Shinta, Fani, Hendrik, Hosea, Yudhi, selaku temanteman yang banyak membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 13. Semua mahasiswa Teknik Industri terutama angkatan 2002, terima kasih atas persaudaraan dan kekompakkannya. 14. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan namanya satu per satu. Penulis menyadari bahwa sebagai manusia tidak akan pernah lepas dari kesalahan, demikian pula dalam penyelesaian Tugas Akhir ini yang masih jauh dari sempurna dan oleh karena itu maka penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun. Akhir kata penulis berharap agar skripsi ini dapat berguna dan membantu serta menambah pengetahuan bagi para pembaca pada umumnya dan bagi PT. Surya Toto Indonesia Tbk pada khususnya. Jakarta, 25 Juli 2006 (Irawan Ongko) vi
DAFTAR ISI Halaman JUDUL... i LEMBAR PENGESAHAN...iii ABSTRAK... iv KATA PENGANTAR... v DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xii DAFTAR GRAFIK...xiii DAFTAR DIAGRAM... xiv DAFTAR LAMPIRAN... xv BAB 1 PENDAHULUAN 1 1.1 Latar Belakang Masalah... 1 1.2 Identifikasi dan Perumusan Masalah... 2 1.3 Ruang Lingkup... 3 1.4 Tujuan dan Manfaat... 4 1.4.1 Tujuan... 4 1.4.2 Manfaat... 5 1.5 Gambaran Umum Perusahaan... 5 1.5.1 Visi dan Misi Perusahaan... 10 1.5.4 Struktur Organisasi Perusahaan... 11 BAB 2 LANDASAN TEORI 2.1 Tinjauan Pustaka... 15 2.1.1 Persediaan... 15 vii
2.1.1.1 Definisi serta Tujuan Perencanaan dan Pengendalian Persediaan... 15 2.1.1.2 Manfaat Perencanaan dan Pengendalian Persediaan... 15 2.1.1.3 Faktor-faktor Perencanaan dan Pengendalian Persediaan... 17 2.1.1.4 Klasifikasi Persediaan... 18 2.1.1.5 Sistem Persediaan... 21 2.1.1.5.1 Dua Tipe Dasar Sistem Persediaan... 21 2.1.1.5.2 Model Sistem Persediaan... 22 2.1.1.5.3 Model Basic Economic Order Quantity... 22 2.1.1.5.4 Model Economic Order Quantity Bertahap... 26 2.1.2 Peramalan... 27 2.1.2.1 Definisi Peramalan... 27 2.1.2.2 Jenis-jenis Peramalan... 27 2.1.2.3 Pola Data... 28 2.1.2.4 Metode Peramalan... 31 2.1.2.5 Statistik ketepatan Peramalan... 33 2.1.3 Master Production Schedule... 33 2.1.3.1 Fungsi MPS... 33 2.1.3.2 Input MPS... 34 2.1.3.3 Teknik Penyusunan MPS... 34 2.1.4 Bill Of Material... 37 2.1.5 Material Requirement Planning... 39 2.1.5.1 Tujuan MRP... 39 2.1.5.2 Karakteristik Dasar Sistem MRP... 40 2.1.5.3 Masukan bagi MRP... 41 2.1.5.4 Perhitungan MRP... 44 2.1.5.5 Proses MRP... 46 2.2 Kerangka Pemikiran... 46 viii
2.2.1 Lot For Lot (LFL)... 47 2.2.2 Economic Order Quantity (EOQ)... 47 2.2.1 Periodic Order Quantity (POQ)... 48 BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Metodelogi Pemecahan Masalah... 50 3.1.1 Penelitian Pendahuluan... 51 3.1.2 Identifikasi Masalah... 51 3.1.3 Tujuan Penelitian... 52 3.1.4 Studi Pustaka... 53 3.1.5 Pengumpulan Data... 53 3.1.6 Pengolahan Data... 55 3.1.7 Analisa Pengolahan Data... 57 3.1.8 Kesimpulan dan Saran... 57 3.2 Ukuran Kinerja... 57 3.3 Teknik Pengumpulan Data... 58 3.3.1 Studi Lapangan... 58 3.3.2 Studi Pustaka... 59 3.3.3 Analisis Sistem Berjalan... 59 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Pengumpulan Data... 64 4.1.1 Data penjualan... 64 4.1.2 Data Bahan Baku... 65 4.1.3 Data Persediaan Bahan Baku (Desember 2005)... 65 4.1.4 Data Bill Of Material... 66 4.1.5 Data Biaya Pesan Bahan Baku dan Biaya Simpan Bahan Baku... 66 4.2 Pengolahan Data... 67 4.2.1 Peramalan... 67 ix
4.2.2 Master Production Schedule (MPS)... 67 4.2.3 Bill Of Material (BOM)... 69 4.2.4 Material Requirement Planning (MRP)... 69 4.3 Analisis Data... 72 4.3.1 Peramalan... 72 4.3.2 Master Production Schedule (MPS)... 74 4.3.3 Bill Of Material (BOM)... 75 4.3.4 Material Requirement Planning (MRP)... 76 4.4 Evaluasi Kinerja... 79 4.5 Rencana Implementasi... 80 BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan... 83 5.2 Saran... 84 DAFTAR PUSTAKA... 85 DAFTAR RIWAYAT HIDUP... 86 LAMPIRAN... 87 x
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1 Tabel Master Production Schedule (MPS)... 35 Tabel 2.2 Tabel Material Requirement Planning (MRP)... 44 Tabel 3.1 Tabel Pengumpulan Data... 52 Tabel 4.1 Tabel Data Penjualan Kloset Tipe CE-6... 64 Tabel 4.2 Tabel Data Bahan Baku... 65 Tabel 4.3 Tabel Data Sisa Persediaan Bahan Baku... 65 Tabel 4.4 Tabel Data Bill Of Materia (BOM)l... 66 Tabel 4.5 Tabel Biaya Pesan Bahan Baku... 67 Tabel 4.6 Tabel Biaya Simpan Bahan Baku... 67 Tabel 4.7 Tabel Master Production Schedule (MPS)... 69 Tabel 4.8 Tabel Perhitungan EOQ... 71 Tabel 4.9 Tabel Perhitungan POQ... 72 Tabel 4.10 Tabel Hasil Peramalan... 73 Tabel 4.11 Tabel Biaya Metode Lot For Lot (LFL)... 76 Tabel 4.12 Tabel Biaya Metode Economic Order Quantity (EOQ)... 77 Tabel 4.13 Tabel Biaya Metode Period Order Quantity (POQ)... 78 xi
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1.1 Struktur Organisasi PT. Surya Toto Indonesia... 11 Gambar 2.1 Siklus Model Basic Economic Order Quantity... 24 Gambar 2.2 Kurva Biaya Persediaan... 23 Gambar 2.3 Pola Horizontal (H)... 18 Gambar 2.4 Pola Musiman (S)... 18 Gambar 2.5 Pola Siklis (C)... 18 Gambar 2.6 Pola Trend (T)... 30 Gambar 4.1 Gambar Bill Of Material Produk Kloset Tipe CE-6... 70 xii
DAFTAR LAMPIRAN Halaman L1. Tabel Peramalan Metode Double Moving Average 3 Bulanan... 87 L2. Tabel Peramalan Metode Double Moving Average 4 Bulanan... 88 L3. Tabel Peramalan Metode Double Moving Average 5 Bulanan... 89 L4. Tabel Peramalan Metode Double Moving Average 6 Bulanan... 90 L5. Tabel Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.1... 91 L6. Tabel Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.2... 92 L7. Tabel Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.3... 93 L8. Tabel Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.4... 94 L9. Tabel Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.5... 95 L10. Tabel Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.6... 96 L11. Tabel Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.7... 97 L12. Tabel Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.8... 98 L13. Tabel Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.9... 99 L14. Tabel Peramalan Metode Asosiatif... 100 L15. Grafik Peramalan Metode Double Moving Average 3 Bulanan... 101 L16. Grafik Peramalan Metode Double Moving Average 4 Bulanan... 101 L17. Grafik Peramalan Metode Double Moving Average 5 Bulanan... 102 L18. Grafik Peramalan Metode Double Moving Average 6 Bulanan... 102 L19. Grafik Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.1... 103 xv
L20. Grafik Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.2... 103 L21. Grafik Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.3... 104 L22. Grafik Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.4... 104 L23. Grafik Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.5... 105 L24. Grafik Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.6... 105 L25. Grafik Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.7... 106 L26. Grafik Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.8... 106 L27. Grafik Peramalan Metode Double Exponential Smoothing α = 0.9... 107 L28. Grafik Peramalan Metode Asosiatif... 107 L29. Tabel Master Production Schedule (MPS)... 108 L30. Tabel MRP Metode Lot For Lot (LFL)... 108 L31. Tabel MRP Metode Economic Order Quantity (EOQ)... 111 L32. Tabel MRP Metode Period Order Quantity (POQ)... 115 xvi