Pertumbuhan dan Sintasan Larva Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) Melalui Substitusi Tepung Ikan dengan Tepung Usus Ayam

Transkripsi

1 Jurnl Min Lut Indonesi Vol. 01 No. 01 (93 103) ISSN : Pertumbuhn dn Sintsn Lrv Udng Vnme (Litopeneus vnnmei) Mellui Substitusi Tepung Ikn dengn Tepung Usus Aym Growth nd Survivl Rte of Vnnmei Shrimp Lrv (Litopeneus vnnmei) through Subtitution of Fish Mel with Chicken Intestinl Mel Yustinti *), Moh. Noh Ibrhim **) dn Ruslini ***) Progrm Studi Budidy Perirn FPIK Universits Hluoleo Kmpus Hiju Bumi Tridhrm Kendri e_mil: * yustinti_08079@yhoo.co.id, ** imohmdnibrhim@yhoo.com, *** ruslini08@yhoo.co.id Abstrk Penelitin ini bertujun untuk mengethui pertumbuhn dn sintsn udng vnme (L. vnnmei) mellui substitusi tepung ikn dengn tepung usus ym. Rncngn yng digunkn dlh rncngn ck lengkp (RAL) dengn 5 perlkun dn 3 ulngn yitu perlkun A (100% tepung ikn), perlkun B(80% tepung ikn dn 20 % tepung usus ym), perlkun C (60% tepung ikn dn 40% tepung usus ym), perlkun D (40% tepung ikn dn 60% tepung usus ym) dn perlkun E (100% tepung usus ym). Vribel yng dimti dlh pertumbuhn mutlk, sintsn dn kulits ir sebgi dt penunjng. Hsil penelitin menunjukkn bhw subtitusi tepung ikn dengn tepung usus ym memberikn pengruh yng nyt terhdp pertumbuhn mutlk nmun tidk berpengruh nyt terhdp sintsn. Pertumbuhn mutlk tertinggi yitu diperoleh pd perlkun A (100% tepung ikn) yitu 0,07 g dn yng terendh pd perlkun E (100% tepung usus ym) yitu 0,03 g. Tingkt sintsn tertinggi pd perlkun D (40% tepung ikn dn 60% tepung usus ym) dn E (100% tepung usus ym) dengn rt-rt 93,33%. Kulits ir selm penelitin msih dlm bts tolernsi untuk pertumbuhn dn sintsn lrv udng vnme (Litopeneus vnnmei). Subtitusi tepung ikn dengn tepung usus ym menunjukkn hsil yng berpengruh nyt terhdp pertumbuhn. Kt Kunci : Lrv udng vnme (L. vnnmei), substitusi, pertumbuhn, sintsn, tepung ikn dn tepung usus ym Abstrct This study imed to know growth nd survivl rte of vnmei shrimps lrv (L. vnnmei) through substitution of fish mel with chicken intestinl mel. The experimentl design used Completely Rndomized Design (CRD) with 5 tretments nd 3 replictes. Tretment of A (100% fish mel), tretment of B (80% fish mel nd 40% chicken intestinl mel), tretment of C (60% chicken intestinl mel), tretment of D (40% fish mel nd 60 % chicken intestinl mel) nd tretment of E (100% chicken intestinl mel). The observed vribles were bsolute growth, survivl rte nd wter qulity. Result showed tht substitution of fish mel with chicken intestinl mel ffected significntly to the bsolute growth, however it did not ffect to the survivl rte. The highest bsolute growth ws on tretment of A (100% fish mel) reching 0,07 g nd the lowest ws on tretment of E (100% chicken intestinl mel) reching 0,03 g. The highest survivl rte ws on tretment of D (40% fish mel nd 60% chicken intestinl mel) nd on tretment of E (100% chicken intestinl mel) in verge 93,33%. Wter qulity ws still in tolernt for growth nd survivl of vnnmei lrve (L. vnnmei). Substitution of fish mel for chicken intestinl mel ffected significntly to the growth of vnnmei lrv (L. vnnmei). Keywords : Lrv of vnnmei shrimps (L. vnnmei), subtitution, growth, survivl rte, fish mel nd chicken intestinl mel Pendhulun Udng vnme (Litopeneus vnnmei) merupkn slh stu komodits periknn ekonomis penting dikrenkn secr umum pelung ush budidy udng vnme tidk berbed juh dengn pelung ush udng jenis linny. Sebb pd dsrny udng merupkn komoditi ekspor ndln pemerinth dlm mengget devis (Amri dn Knn, 2008). Udng L. vnnmei bersl dri perirn Amerik dn muli msuk ke Indonesi pd thun Smpi st ini komodits vnme 93

2 sudh menyebr ke seluruh wilyh Indonesi dn telh berhsil dikembngkn oleh pr pembudidy vnme. Hl di ts didukung oleh regulsi dn progrm kerj pemerinth terkit dengn didiriknny htchery (bli benih) udng diberbgi derh untuk memenuhi permintn psr. Dengn dny htchery (bli benih) udng dpt membntu kebutuhn pr petni tmbk kren ketersedin benur dri lm sngt terbts. Permintn udng vnnmei sngt besr bik psr lokl mupun internsionl, kren memiliki keungguln nili gizi yng sngt tinggi sert memiliki nili ekonomis yng cukup tinggi menyebbkn pestny budidy udng vnnmei (Mhbubillh, 2011). Kebutuhn msyrkt duni terhdp protein hewni ikn terus meningkt seiring dengn peningktn populsi penduduk duni. Sejk thun 1990-n, tren produksi periknn tngkp menglmi stgnsi dn cenderung menurun kibt keruskn lingkungn lut dn upy penngkpn ikn ilegl dengn menggunkn lt tngkp yng tidk rmh lingkungn. Oleh kren itu sektor budidy dihrpkn dpt menjdi solusi dlm pemenuhn konsumsi ikn duni. Nmun dlm ush budidy tersebut d fktor yng berpern penting yng sngt menentukn keberhsiln budidy yitu pkn. Pkn sebgi komponen terbesr dlm pembiyn sngt menentukn keberhsiln budidy. St ini penelitin pkn dirhkn kepd penciptn pkn ikn yng murh dn rmh lingkungn. Pkn ini dicirikn dengn tingkt kecernn yng tinggi sehingg sis bungn metbolisme berup nitrogen dn fosfor (N dn P) ke lingkungn perirn menjdi rendh. Seiring dengn semkin menurunny produksi periknn tngkp, mk ketersedin tepung ikn sebgi komponen penghsil pkn jug menurun. Oleh kren itu pencrin sumbersumber protein lterntif untuk menggntikn tepung ikn yng semkin mhl perlu dilkukn. Selin itu pemnftn bhn-bhn pkn lokl secr lngsung dpt mengurngi biy produksi pkn ikn. Bhn penggnti protein ikn seperti tepung kedeli, tepung kepl udng, tepung usus ym, dn limbh produk pngn linny dpt dijdikn sebgi sumber protein penggnti tepung ikn (Kurni, 2009). Slh stu sumber protein lterntif yng cukup bik dijdikn sebgi sumber protein dlh bungn berup usus, tulng dn kulit dri peternkn ym. Usus ym dpt dijdikn sebgi sumber protein lterntif kren memiliki kndungn protein yng cukup tinggi selin itu tepung usus ym jug hrgny murh dn mudh didpt. Oleh kren itu penelitin tentng pertumbuhn dn sintsn lrv udng vnnmei mellui subtitusi tepung ikn dengn tepung usus ym perlu untuk dilkukn. Pkn merupkn slh stu komponen pembiyn terbesr sngt menentukn keberhsiln budidy. Untuk itu diperlukn pkn lterntif yng murh dn mudh didpt. Selm ini protein bersumber dri tepung ikn, kren produksi periknn tngkp muli menurun kibtny hrg tepung ikn menjdi mhl. Sehingg diperlukn sumber protein lterntif sebgi penggnti tepung ikn yng mengndung protein cukup bik seperti tepung usus ym. Tepung usus ym merupkn slh stu sumber protein lterntif sebgi pkn kren tepung usus ym murh dn mudh didpt, untuk itu diperlukn penelitin tentng pertumbuhn dn sintsn udng vnme (L. vnnmei) mellui subtitusi tepung ikn dengn tepung usus ym. Tujun penelitin ini dlh untuk mengethui pertumbuhn dn sintsn udng vnme (L. vnnmei) mellui subtitusi tepung ikn dengn tepung usus ym. Kegunn dri penelitin ini dlh sebgi bhn informsi bgi msyrkt umumny dn khususny teng teknisi di htchery (bli benih) mengeni pertumbuhn dn sintsn udng vnme (L. vnnmei) mellui subtitusi tepung ikn dengn tepung usus ym. Metode Penelitin 1. Wktu dn Tempt Penelitin Penelitin ini dilksnkn pd buln April smpi dengn Juni 2012 yng bertempt di Bli Benih Periknn (BBP) Dins Kelutn dn Periknn (DKP) Provinsi Sulwesi Tenggr di Kelurhn Purirno, Kecmtn Kendri Provinsi Sulwesi Tenggr. 2. Alt dn Bhn. Alt Alt yng digunkn dlm penelitin ini dlh ertor, selng kecil, wskom, pengukus, pengduk, ykn, oven, wdh styrofom, thermometer ( 0 C), hnd refrktometer, ph meter, DO meter, blower, 94

3 perlengkpn ersi, dn timbngn nlitik (g). b. Bhn 1). Hewn Uji Hewn uji yng digunkn dlh udng vnme PL-14 sebnyk 750 ekor, setip styrofom msing-msing 50 ekor dlm 24 liter ir. Dengn ukurn wdh 60 x 40 x 30 cm, sebnyk 15 buh wdh stytrofom yng 3. Prosedur Penelitin. Formulsi pkn terdiri dri 5 perlkun dn 3 kli ulngn. Benih yng digunkn bersl dri Situbondo, Jw Timur. 2. Pkn Uji Pkn uji yng digunkn dlh pkn butn dengn bhn-bhn pkn dlh sebgi berikut; tepung ikn, tepung usus ym, tepung kedeli, knji, gr-gr, vitmin dn minerl. Penyusunn formulsi pkn dilkukn sesui dengn kebutuhn nutrisi udng pd Tbel 1 berikut : Tbel 1. Bhn-bhn sert penyusunn formulsi pkn udng pd thp PL 14. Bhn Bku Bert bhn yng digunkn (%) Perlkun A B C D E Tepung Ikn Tepung Usus ym Tepung kedeli Knji Agr-gr Vitmin Mix Minerl Mix Totl Hsil uji nlis proksimt pkn lrv udng vnmei pd Tbel 2 berikut : Tbel 2. Hsil uji lbortorium nlis proksimt pkn lrv udng vnme Kode Prmeter Smpel Protein Kdr Air Sert Ksr Kdr Abu BETN (%) Lemk (%) (%) (%) (%) (%) A 47,514 13,1199 9,1742 2, , ,4684 B 48, ,4624 9,2328 1, , ,0615 C 47, ,0609 9,3909 1, , ,3462 D 48, ,7623 9,1384 1,6767 8, ,0626 E 48,072 16,998 9,2908 3,1643 7, ,3582 b. Anlis Proksimt Fktor-fktor yng dinlis dlh kdr ir, kdr protein, kdr lemk, kdr bu dn sert ksr. Anlis kdr ir diuji dengn menggunkn metode pemnsn, nlis kdr protein diuji dengn metode Kjeldhl, nlis kdr lemk diukur dengn metode soxhlet, nlis sert ksr diuji dengn metode Erlenmeyer. Anlis kdr bu diuji dengn cr bhn dikeringkn dlm oven tu dengn sinr mthri kemudin digiling smpi hlus dn disimpn dlm botol yng kering dn bersih kemudin dilkukn penentun kdr ir dn dilnjutkn dengn penentun persen kdr bu berdsrkn bert kering bhn. c. Persipn Wdh Pemelihrn 1) Menyipkn Styrofom sebnyk 15 buh. 2) Sebelum melkukn percobn, Styrofom dicuci smpi bersih dengn menggunkn sbun, kemudin dibils smpi bersih dn diisi ir sebnyk 24 liter. 3) Sebelum memsukkn hewn uji ke dlm wdh, terlebih dhulu dilkukn proses dptsi. 4) Wdh yng telh berisi ir lngsung dimsukkn udng vnme pd thp post lrv 14, kemudin diberikn pkn. Selnjutny msing-msing wdh dilengkpi dengn selng ersi yng terhubung pd blower sebgi supli oksigen. 95

4 d. Penebrn udng Vnnmei Setelh dilkukn persipn wdh, dn pengdn pkn selnjutny penebrn udng vnme PL 14. Udng yng ditebr tip styrofom sebnyk 50 ekor pd tip wdh yng berisi ir lut sebnyk 24 liter. e. Pemelihrn Setelh persipn wdh styrofom, kemudin dilkukn pemelihrn lrv udng vnme selm 21 hri, dengn melkukn pengontroln kulits ir secr tertur dn pemberin pkn 4 kli sehri pd pgi, sing, sore, dn mlm hri, yitu pukul 08.00, 14.00, dn Sift pkn yng diberikn yitu pkn pellet tenggelm, kren sesui dengn sift dn tingkh lku mkn udng vnme yng senng hidup di dsr perirn. Penyiponn jug dilkukn setip hri untuk mengurngi penumpukkn mknn yng dpt menggnggu kulits ir. Penyiponn dilkukn pd sing hri pukul WITA sebelum pemberin pkn. f. Pergntin Air Pergntin ir dilkukn 2 hri sekli sebnyk 70%. Proses pergntin ir dilkukn bil ir sudh terliht keruh sehingg tidk terjdi perubhn kulits ir secr menddk, hl ini untuk mengurngi stress pd udng. g. Kulits Air Sebgi dt penunjng dilkukn pengukurn prmeter kulits ir hrin. Kulits ir yng dilkukn setip hri yitu suhu dn slinits. Sedngkn ph ir, oksigen terlrut, dn monik pengukurn kulits irny dilkukn setip minggu pd st penimbngn. 4. Rncngn Percobn Penelitin ini menggunkn Rncngn Ack Lengkp (RAL) yng terdiri dri 5 perlkun dn 3 ulngn dengn selng kepercynny 95 %. Perlkun yng diberikn dlh : Perlkun A : 100 % Tepung Ikn Perlkun B : 80 % Tepung Ikn + 20% Tepung Usus ym Perlkun C : 60 % Tepung Ikn + 40 % Tepung Usus ym Perlkun D : 40 % Tepung Ikn + 60 % Tepung Usus ym Perlkun E : 100 % Tepung Usus ym Adpun penemptn perlkun dlm wdh percobn dilkukn secr ck. Tt letk percobn tersebut disjikn pd Gmbr 3. berikut : C2 D3 B3 C3 A1 B2 B1 A2 E2 D2 C1 E3 E1 A3 D1 Gmbr 3. Tt letk stun percobn Keterngn : A, B, C, D = Perlkun 1, 2, 3 = Ulngn 5. Vribel Yng Dimti Vribel-vribel yng dimti dlm penelitin ini dlh sebgi berikut : 1. Pertumbuhn Mutlk Pertumbuhn mutlk berdsrkn bobot tubuh : Wm = Wt Wo Ket : Wm = Pertumbuhn mutlk (g) Wt = Biomss ikn pd wktu t (g) Wo = Biomss ikn pd wl penelitin (g) 96

5 Pertumbuhn Bobot Bioms (gr) 2. Tingkt Kelngsungn Hidup SR = Nt No X 100% Ket : SR = Tingkt kelngsungn hidup (%) Nt = Jumlh individu pd khir penelitin (ekor) No = Jumlh individu pd wl penelitin (ekor) 6. Anlisis Sttistik Untuk mengethui pengruh perlkun terhdp prmeter yng dimti dilkukn nlisis kergmn (ANOVA) bil berpengruh nyt dilkukn uji lnjut untuk mengethui bed ntr perlkun. Hsil dn Pembhsn 1. Hsil Vribel yng dimti selm penelitin yitu pengmtn pd pertumbuhn mutlk berdsrkn bobot tubuh dn kelngsungn hidup lrv L.vnnmei. Hsil pengmtn selm penelitin pd pemelihrn lrv L.vnnmei pd Tbel 3 berikut. Tbel 3. Dt hsil pengmtn lju pertumbuhn mutlk berdsrkn bobot tubuh dn kelngsungn hidup lrv L.vnnmei. Hsil Pengmtn Perlkun A B C D E Bobot wl 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 Bobot khir 0,08 0,05 0,07 0,05 0,04 Pertumbuhn mutlk 0,07 0,04 0,06 0,04 0,03 Kelngsungn hidup 74,67 70,67 79,33 93,33 93,33. Pertumbuhn Mutlk Pertumbuhn mutlk yng dimti selm penelitin yitu bobot tubuh lrv udng vnme (L.vnnmei). Bert bobot tubuh lrv L.vnnmei menunjukkn perlkun A (100 % tepung ikn) memberikn pertumbuhn yng tinggi yitu 0,07 gr. Selnjutny perlkun C (60% tepung ikn dn 40% tepung usus ym) yitu 0,06 gr, kemudin perlkun B (80% tepung ikn dn 20% tepung usus ym) yitu 0,04 gr dn perlkun D (40% tepung ikn dn 60% tepung usus ym 30%) yitu 0,04 gr dn perlkun E (100% tepung usus ym) yitu 0,03 gr. Hsil perhitungn rt-rt pertumbuhn bert mutlk lrv udng vnme (L.vnnmei) pd Gmbr 2 berikut Gmbr 2. Histogrm pertumbuhn mutlk berdsrkn bobot tubuh lrv L.vnnmei. Hsil nlisis rgm menunjukkn bhw subtitusi tepung ikn dengn tepung b A B C D E Perlkun b usus ym berpengruh nyt terhdp pertumbuhn bert mutlk lrv L.vnnmei. b 97

6 Sintsn (%) Dri hsil uji bed nyt terkecil (BNT) pd perlkun A berbed nyt terhdp perlkun B, perlkun D dn perlkun E. Nmun perlkun A tidk berbed nyt terhdp perlkun C. b. Kelngsungn Hidup (SR) Hsil penelitin menunjukkn rt-rt kelngsungn hidup tertinggi yitu pd perlkun D (40% tepung ikn dn 60% tepung usus ym) dn E (100% tepung usus ym) dengn rt-rt yitu 93,33%, kemudin perlkun C (60% tepung ikn dn 40% tepung usus ym) yitu 79,33% menyusul perlkun A (100% tepung ikn) yitu 74,66% kemudin perlkun B (80% tepung ikn dn 20% tepung usus ym) yitu 70,66%. Hsil perhitungn rt-rt kelngsungn hidup lrv L.vnnmei selm penelitin, pd Gmbr 3 berikut A B C D E Perlkun Gmbr 3. Histogrm kelngsungn hidup lrv L.vnnmei. Hsil nlisis rgm menunjukkn bhw subtitusi tepung ikn dengn tepung usus ym tidk berpengruh nyt terhdp kelngsungn hidup lrv udng vnme (Fhit<Ftbel). c. Kulits Air Pengukurn kulits ir selm penelitin pd pemelihrn lrv L.vnnmei pd Tbel 4 berikut. Tbel 4. Dt kisrn prmeter kulits ir pemelihrn lrv L.vnnmei selm penelitin Prmeter Perlkun Kulits Air A B C D E Suhu ( o C) ph DO (mg/l) Slinits (ppt) Amonik (mg/l) 0,0007-0,0136 0,0007-0,0040 0,0007-0,0031 0,0007-0,0037 0,0007-0, Pembhsn. Pertumbuhn Mutlk Berdsrkn Bobot Tubuh Hsil pengmtn pertumbuhn mutlk berdsrkn bobot tubuh selm penelitin menunjukkn bhw pertumbuhn mutlk berdsrkn bobot tubuh tertinggi yitu diperoleh pd perlkun A (100% tepung ikn) dengn bert tubuh yitu 0,07 gr, kemudin perlkun C (60 % tepung ikn dn 40 % tepung usus ym) yitu 0,06 gr dn B (80% tepung ikn dn 20% tepung usus ym) yitu 0,04 gr, setelh itu menyusul perlkun D (40% tepung ikn dn 60% tepung usus ym) yitu 0,04 gr dn perlkun E (100% tepung usus ym) yitu 0,03 gr. Tingginy pertumbuhn mutlk pd perlkun A (100% tepung ikn) didug pkn yng diberikn pd perlkun A memiliki kndungn protein yng tinggi.. Hl ini sesui dengn hsil lbortorium uji proksimt pkn pd perlkun A memiliki kndungn protein yng telh mencukupi untuk kebutuhn lrv L.vnnmei yitu sebesr 47,51%. Hl ini 98

7 sesui dengn pernytn Wijn (2006) yng menytkn bhw udng vnme pd stdi post lrv membutuhkn protein pd pkn berkisr ntr 30-50% untuk menunjng pertumbuhn dn kelngsungn hidupny. Pkn yng bik dlh pkn yng mengndung protein yng tinggi dimn didlmny terdpt sm-sm mino yng dpt membntu pertumbuhn. Mudjimn (2004) menmbhkn bhw protein sngt dibutuhkn oleh tubuh ikn bik untuk menghsilkn teng mupun untuk pertumbuhn bgi ikn. Protein merupkn sumber teng yng pling utm dimn didlmny terdpt sm-sm mino yng sngt dibutuhkn oleh ikn. Miles dn Chpmn (2007) dlm Asmintun (2010) menjelskn bhw protein yng memiliki sm-sm mino esensil yng diperlukn untuk mencpi pertumbuhn yng mksiml dn perform yng optiml disebut konsep protein idel. Menurut Wilson (2004) protein idel berpern penting dlm menentukn kebutuhn nutrisi dlm pembutn pkn kren memberikn rsio yng tept ntr jumlh sm mino yng diperlukn dengn nitrogen yng dieksresikn. Mi et l (2006) menmbhkn kebutuhn sm mino esensil sngt penting untuk menentukn komposisi kebutuhn pkn ikn. Buwono (2000) menytkn bhw kulits protein sutu bhn mknn ditentukn oleh kndungn sm mino, khususny sm mino esensil. Untuk meningktkn lju pertumbuhn ikn, mk kelengkpn sm-sm mino esensil mupun sm mino non-esensil bhn bku pkn ikn merupkn fktor-fktor yng sngt penting untuk diperhtikn. Subndiyono (2009) menjelskn bhw terdpt 20 sm mino yng umum untuk semu protein, nmun nili nutrisi protein bergntung pd jumlh reltif ketersedin sm mino. Sebgin besr ikn perirn derh tropis membutuhkn 10 sm mino untuk pertumbuhn dn berbgi proses metbolik linny. Untuk mendptkn pertumbuhn yng bik, pol dn jumlh sm mino esensil dlm pkn hendkny mirip dengn pol mupun jumlh sm mino esensil yng terdpt pd spesies ikn yng diberi pkn. Pd umumny, protein dri sumber-sumber hewni mempunyi profil sm mino yng bik dn lebih dpt dicern dibndingkn dengn protein sl tnmn. Hndjni dn Widodo (2010) menmbhkn bhw metbolisme protein tidk secr lngsung terlibt dlm memproduksi energi. Tetpi metbolisme protein terlibt dlm produksi enzim, hormon, komponen strukturl, dn protein drh dri sel-sel bdn dn jringn. Metbolisme energi yng bersl dri protein didhului dengn degrdsi protein menjdi sm-sm mino. Kemudin sm-sm mino dileps gugus minony mellui deminsi oksidtif di selsel hti. Hsil deminsi kn msuk dlm siklus Krebs gun pembentukn energi, tu mellui piruvt dn setil koenzim A sebelum msuk siklus Krebs. Siklus krebs terjdi di dlm mitokondri dn membutuhkn oksigen dpt berlngsung. Asm piruvt yng bersl dri glikolisis, begitu msuk ke dlm mitokondri diubh menjdi setil koenzim A. Kemudin bersmn dengn berlngsungny proses oksidsi dlm siklus krebs, psngnpsngn tom hidrogen (2H) dilepskn bersm dengn CO 2. Atom-tom hidrogen tersebut menyjikn ion H + tu proton dn elektron yng kemudin msuk ke dlm sistem trnsport elektron mitokondri. Ion hidrogen dn elektron dipungut oleh molekul NAD + (nikotinmid denin dinukleotid), mereduksi NAD + menjdi NADH. NADH merupkn pengntr siklus krebs dn enzim dlm membrn dlm mitokondri yng kn mengngkut elektron mellui sistem sitokrom dri rnti respirsi. Rendhny pertumbuhn mutlk pd perlkun E (100% tepung usus ym) didug kren tepung usus ym kekurngn beberp jenis sm mino. Portz nd Cyrino (2004) menytkn bhw umumny bhn produk bungn dpt menggnti sebgin tepung ikn dlm pkn tetpi beberp jenis sm mino yng kurng dri bhn tersebut hrus ditmbhkn dlm pkn ikn. Penurunn tingkt kecernn protein dn sm mino dri bhn produk bungn dpt membtsi penggunnny dlm pkn ikn kkp. Dvies et l (1991) menmbhkn bhw bhn-bhn bungn dri peternkn ym bervrisi dlm kulits dn bnyk tu kekurngn stu tu lebih sm mino essensil. Selnjutny Hrtdi dkk (1993) mengemukkn bhw kndungn sm mino yng terdpt dlm usus ym yitu sprtt, glutmt, cystein, isoleusine, phenillnine, histidine, proline, threonin, glysine, vline, leucine, hydroksilysine, rginine, serine, lnine, tyrosine, lysine dn hydroksiproline. 99

8 Asm mino essensil yng terdpt dlm usus ym yitu isoleusine, phenillnine, histidine, threonin, vline, leucine, rginine dn lysine. Sedngkn sm mino non essensil dlm usus ym yitu sprtt, glutmt, cystein, proline, glysine, serine, lnine, dn tyrosine. Kekurngn sm mino dlm pkn dpt menghmbt proses pertumbuhn. Jenis sm mino yng tidk terdpt pd tepung usus ym tersebut yitu methionin. Methionin merupkn slh stu jenis sm mino essensil, methionin ini diperlukn untuk pertumbuhn. Hl ini sesui dengn pernytn Buwono (2000) menytkn bhw metionin dn sistin, keduny merupkn sm mino yng mengndung gugus sulfur. Sistin mempunyi kemmpun mereduksi sejumlh metionin yng diperlukn bgi pertumbuhn yng optiml. Subtitusi pkn dengn kombinsi pd perlkun C yitu tepung ikn 60% dn tepung usus ym 40% telh memenuhi komposisi subtitusi yng bik untuk menghsilkn pertumbuhn mutlk yng lebih bik dibnding perlkun B dn perlkun D. Pd perlkun B dengn hsil uji proksimt kndungn protein sebesr 48,56% menghsilkn pertumbuhn mutlk yng lebih rendh dibnding dengn perlkun C dengn kndungn protein sebesr 47,78%. Hl ini didug kren bhn pkn dengn perbndingn tepung ikn 80% dn tepung usus ym 20% pd perlkun B belum memenuhi subtitusi pkn terhdp pertumbuhn mutlk lrv L.vnnmei, terliht dri komposisi pkn yng tidk seimbng pd perlkun B dibndingkn dengn komposisi pkn pd perlkun C yng lebih seimbng. Terbukti dri pengmtn visul yng dilkukn setelh pemberin pkn pd perlkun C terliht lebih ktif menngkp mknn. Hl ini jug terliht pd perlkun D, dengn jumlh protein 48,49% jug menghsilkn pertumbuhn mutlk yng lebih rendh dibnding perlkun C dengn kndungn protein 47,78%. Protein pkn yng tinggi tidk selmny menghsilkn pertumbuhn yng lebih bik, tergntung dri bhn pkn yng digunkn dn keseimbngn dri komposisi bhn pkn. b. Kelngsungn Hidup Hsil pengmtn kelngsungn hidup pd lrv L.vnnmei selm penelitin menunjukkn tingkt kelngsungn hidup tertinggi yitu pd perlkun D dn E dengn rt-rt 93,33%. Tingginy tingkt kelngsungn hidup didug kren pkn yng diberikn memilki protein yng tinggi sert dpt dimnftkn dengn bik, sehingg terjgny fktor lingkungn dlm medi pemelihrn yng dpt menunjng kelngsungn hidup udng dn mengurngi kondisi stres yng memungkinkn terjdiny kemtin selm pemelihrn. Hl ini sesui dengn pernytn Href (1996) menytkn bhw fktor yng pling mempengruhi tingkt kelulushidupn lrv udng vnme yitu kulits ir pd medi pemelihrn dn kulits pkn. Fktor pertm yitu kulits ir, kulits ir yng bik pd medi pemelihrn kn mendukung proses metbolisme dlm proses fisiologi. Fktor kedu dlh kndungn nutrisi dri pkn yng dikonsumsi. Ketidktersedinny pkn pd stdi wl dri lrv udng kn mengkibtkn kemtin. Hl ini disebbkn oleh semkin besrny stdi dn pertumbuhn udng sehingg dibutuhkn pkn yng semkin bnyk. Kndungn nutrisi dri pkn sngt mempengruhi tingkt kelulushidupn. Selnjutny Yuwono (2005) dlm Qmri (2013) menjelskn bhw fktor yng mempengruhi kelngsungn hidup orgnisme ditentukn oleh ketersedin pkn yng sesui dn dri fktor lingkungn itu sendiri Pd perlkun B menunjukkn tingkt kelngsungn hidup terendh yitu 70,66%. Menurunny tingkt kelngsungn hidup didug kren dny sift kniblisme (suk memngs sesm) pd lrv udng vnnmei. Udng vnnmei suk menyerng sesmny, udng seht kn menyerng udng yng lemh terutm pd st moulting tu udng skit. Hlimn dn Adijy (2004) menjelskn bhw moulting pd udng ditndi dengn seringny udng muncul ke permukn ir smbil melonct-lonct. Gerkn ini bertujun untuk membntu melonggrkn kulit lur udng dri tubuhny. Gerkn tersebut merupkn slh stu cr memperthnkn diri kren cirn molting yng dihsilkn dpt merngsng udng lin untuk mendekt dn memngs (kniblisme). Pd st molting berlngsung, otot perut melentur, kepl membengkk, dn kulit lur bgin perut melunk. Dengn sekli hentkn, kulit lur udng dpt terleps. Selnjutny Soetedjo (2011) menmbhkn moulting merupkn proses yng rumit dimn tingkt kemtinny sulit dihindri. 100

9 c. Kulits Air Kulits ir yng sesui bgi kehidupn orgnisme kutik merupkn fktor penting kren berpengruh terhdp reproduksi, pertumbuhn dn kelngsungn hidup orgnism perirn. Cuzon et l. (2004) menytkn fktor lingkungn hrus optiml bgi proses fisiologi udng Litopeneus vnnmei. Selnjutny diktkn bhw kebutuhn nutrisi dpt berubh sesui dengn vrisi fktor lingkungn seperti slinits, tempertur, ph dn oksigen terlrut dn NH3. Hsil pengukurn suhu selm penelitin diperoleh kisrn ntr C. Nili ini menunjukkn suhu ir msih berd dlm kisrn yng norml yng dpt ditolerir oleh lrv L.vnnmei. Hl ini sesui dengn pendpt Hlimn dn Adijy (2003), suhu optiml pertumbuhn lrv udng ntr C. Suhu berpengruh lngsung pd metbolisme udng, pd suhu tinggi metbolisme udng dipcu, sedngkn pd suhu yng lebih rendh proses metbolisme diperlmbt. Bil kedn seperti ini berlngsung lm, mk kn menggnggu kesehtn udng kren secr tidk lngsung suhu ir yng tinggi menyebbkn oksigen dlm ir mengup, kibtny lrv udng kn kekurngn oksigen. Zweig et l (1999) dlm Suwoyo (2009) menmbhkn bhw tempertur optiml untuk udng vnme berkisr ntr o C. Hsil pengukurn slinits selm penelitin berkisr ppt. Nili ini tergolong bik dn msih dlm bts tolernsi lrv L.vnnmei. Xinci dn Yongqun (2001) menjelskn bhw slinits optiml untuk udng vnme berkisr ntr 5-35 ppt. Soud et l. (2003) menmbhkn bhw udng vnme dpt tumbuh pd perirn dengn slinits berkisr 0,5-38,3 ppt. Hsil pengukurn ph ir selm berlngsungny penelitin berkisr 7,0-8,0. Nili ini tergolong bik dn msih dlm bts tolernsi lrv L.vnnmei. Hl ini sesui dengn hsil penelitin Purb (2012) bhw derjt kesmn (ph) ir medi pemelihrn Lrv udng vnnmei selm penelitin dlh 7,7-8,7. Kisrn ph tersebut msih lyk bgi kegitn pembenihn udng vnnmei sert mendukung pertumbuhn dn kelngsungn hidup lrv. Elovr (2001) menmbhkn bhw untuk stdi lrv ph yng lyk untuk udng vnme berkisr ntr 7,8-8,4, dengn ph optimum 8,0. Hsil pengukurn monik selm penelitin berkisr ntr 0,0007-0,0136. Kisrn ini msih dpt ditolerir lrv L.vnnmei, hl ini sesui dengn pernytn Blio dn Siri (2002) bhw kisrn monik pd udng vnnmei berkisr ntr < 0,1 ppm. Hsil pengukurn oksigen terlrut (DO) selm penelitin berkisr ntr 6-9 mg/l. Kisrn ini msih diktegorikn bik bgi budidy L. vnnmei, hl ini sesui dengn pernytn Fegn (2003) bhw kosentrsi oksigen terlrut selm pemelihrn udng vnme berkisr ntr 3-8 ppm. Nili tersebut menunjukn bhw kndungn oksigen yng terdpt pd medi pemelihrn msih optiml dn cukup bik dlm mendukung pertumbuhn udng vnme. Simpuln Berdsrkn hsil dn pembhsn dits dpt disimpulkn bhw subtitusi tepung ikn dengn tepung usus ym pd lrv L.vnnmei memberikn efek yng berpengruh nyt terhdp pertumbuhn mutlk berdsrkn bobot tubuh. Pertumbuhn mutlk berdsrkn bobot tubuh tertinggi yitu diperoleh pd perlkun A (100% Tepung ikn) yitu 0,07 gr, kemudin perlkun C (60% Tepung ikn dn 40% Tepung usus ym) yitu 0,06 gr dn terendh pd perlkun E (100% Tepung usus ym) yitu 0,03 gr. Kelngsungn hidup tertinggi yitu diperoleh pd perlkun D dn E yitu 93,33%, kemudin perlkun C 79,33% dn perlkun A yitu 74,66%, menyusul perlkun B 70,66% Persntunn Penulis menympikn ucpn terim ksih kepd Dekn FPIK Universits Hluoleo yng tidk henti-hentiny memberikn motivsi kepd penulis hingg terselesiny kry ilmih ini dn seluruh teknisi Lbortorium Fkults Periknn Universits Hluoleo sert Teknisi Bli Benih Periknn (BBP) yng telh membntu selm penelitin. Dftr Pustk Amri, Knn, I Budidy Udng Vnme. PT. Grmedi Pustk Utm. Jkrt. Asmintun, Pembutn Pkn Ikn Berdsrkn Konsep Protein Idel Yng Rmh Lingkungn. Fkults 101

10 Mtemtik dn Ilmu Pengethun Alm. Universits Indonesi. Jurnl UI Untuk Bngs Seri Kesehtn, Sins, dn Teknologi. Vol Blio, D. dn Siri,T Mnjemen Budidy Rmh Lingkungn di Derh Mngrove. Dikses tnggl 26 Jnuri 2012 Buwono I. D Kebutuhn Asm Amino Esensil Dlm Rnsum Ikn. Knisius. Yogykrt. Cuzon, G., A. Lwrence, G. Gxiol, C. Ros nd J. Guillume Nutrition of Litopeneus vnnmei rered in tnks or in ponds. Aquculture 235: Dvies, S.J., Nengs, I., Alexis, M., Prtil substitution of fish mel with different met mels products in diets for se brem (Sprus urt). In: Kushik, S.J., Luquet (Eds.), Fish Nutrition in Prctice. Coll. Les Colloques, vol. 61. INRA, Pris, pp Elovr AK Shrimp Frming Mnul : Prcticl Technology For Intensive Commercil Shrimp Production. Crribin Press Ltd. USA. p Fegn D F, Budidy Udng Vnnmei (Litopeneus vnnmei) di Asi Gold Coin Indonesi Specilities Jkrt. Hlimn R.W, Adijy DS Udng Vnnmei. Jkrt: Pnebr Swdy. Hndjni, H., Widodo,W Nutrisi Ikn. Surby. Umm Press. Href, F., Pembudidyn Artemi Untuk Pkn Udng dn Ikn. PT. Penebr Swdy, Jkrt. Hrtdi, H., S. Reksohdiprojo, dn D.T. Allen Tbel Komposisi Pkn untuk Indonesi. Gdjh md University Press. Yogykrt. 145 pp. Kurni, A penciptn pkn ikn lele yng rmh lingkungn dengn menggunkn bhn lokl. Lembg Penelitin Universits Hluoleo. Fkults Periknn dn Ilmu Kelutn. Universits Hluoleo. Kendri Mhbubillh, M.A Budidy Udng Vnnmei. blogspot.com. Mi, K., L. Zhng, Q. Ai, Q. Dun, C. Zhng, H. Li, J. Wn & Z. Liufu Dietry lysine of juvenile jpnese sebss Lteolbrx jponics. Aquculture 258: Miles, R.D. & F.A. Chpmn The concept of idel protein in formultion of griculture feeds. Mudjimn, A Mknn Ikn Edisi Revisi. Penebr Swdy. Jkrt. Nuhmn Pengruh prosentse pemberin pkn terhdp kelngsungn hidup dn Lju pertumbuhn udng vnnmei (Litopeneus vnnmei). Jurnl Ilmih Periknn dn Kelutn Vol. 1 No.2. Jurusn Periknn Fkults Teknologi Kelutn dn Periknn Universits Hng Tuh, Surby. Portz, L., Cyrino, J.E.P., Digestibility of nutrients nd mino cids of different protein sources in prcticl diets by lrgemouth bss Micropterus slmoides (Lcepede, 1802). Aquc. Res. 35, Purb, C.Y., Perform Pertumbuhn, Kelulushidupn, Dn Kndungn Nutrisi Lrv Udng Vnmei (Litopeneus vnnmei) Mellui Pemberin Pkn Artemi Produk Lokl Yng Diperky Dengn Sel Ditom. Journl Of Aquculture Mngement nd Technology Volume 1, Nomor 1, Thun 2012, Hlmn Qmri, AI Penmbhn Tersi Udng Sebgi Atrktn Dlm Pkn Butn Terhdp Pertumbuhn Dn Sintsn Udng Vnme (Litopeneus vnnmei) Pd Stdi Post Lrv. Skripsi Jurusn Periknn Fkults Periknn dn Ilmu Kelutn. Universits Hluoleo. Kendri. 46 hlm. Soud, I.P, D.A. Dvis, D.B. Rouse Suitbility studies of inlnd well wters for Litopeneus vnnmei culture. Aquculture 217: Soetedjo, H., Kit Sukses Budidy Lobster Air Twr. Arsk Press, Yogykrt. 118 hl. Subndiyono Bhn jr Nutrisi ikn. Protein dn lemk. PS. Budidy perirn, jur. Periknn fpik Universits diponegoro. Semrng Suwoyo, H.S Tingkt Konsumsi Oksigen Sedimen Pd dsr Tmbk Intensif Udng Vnme (Litopeneus vnnmei).(tesis). Sekolh pscsrjn. Institut pertnin bogor. Bogor. Wijn, J Budidy Udng Vnnmei Trdisionl Plus. BBAP Situbondo. Wilson, M.F., L.E. Pezzto, M.M. Brros, A.C. Pezzto, V.R.B. Furuy & E.C. Mirnd Use of idel protein 102

11 concept for precision formultion of mino cid level in fish-mel-free diets for juvenile nile tilpi (Oreochromis niloticus L. Aquculture Reserch 35: Xinci, C., Yongqun, S., Shrimp Culture. Chin Internsionl Trining Course on Technology of Mrineculture (Precious Fishes). Chin : Yimen Municipl Sciense & Technology Commission.hlm Yuwono, E Kebutuhn Nutrisi Crustce dn Potensi Ccing Lur (Nereis, Polychet) Untuk Pkn Udng. Fkults Biologi. Universits Jenderl Sudirmn. Purwekorto Jurnl Pembngunn Pedesn. Vol. V No. 1 : Zweig. RD, Morton JD, Stewrt MM Source wter qulity for quculture. A Guide for Assessment. Enviromentlly nd Socilly Sustinble Development. The World Bnk Wshington DC. U.S.A. 62 p. 103