PERFORMA PERTUMBUHAN BENIH LOBSTER AIR TAWAR (Cherax quadricarinatus) MELALUI PENAMBAHAN ENZIM PAPAIN DALAM PAKAN BUATAN

Transkripsi

1 PERFORMA PERTUMBUHAN BENIH LOBSTER AIR TAWAR (Cherx qudricrintus) MELALUI PENAMBAHAN ENZIM PAPAIN DALAM PAKAN BUATAN The Growth Performnce of Cryfish seeds (Cherx qudricrintus) Through Addition of Enzyme Ppin in Artificil Feed Grce Mrchelly Hutbrt, Din Rchmwti *), Pinndoyo Progrm Studi Budidy Perirn, Jurusn Periknn Fkults Periknn dn Ilmu Kelutn, Universits Diponegoro Jl. Prof. Soedrto, SH, Temblng, Semrng, Jw Tengh 50275, Telp/fx ABSTRAK Pkn yng sesui dengn tingkt kebutuhn nutrisi dpt mendukung pertumbuhn optimum dri lobster. Ppin merupkn enzim protese dri geth ppy yng mmpu menghidrolisis protein menjdi unsur-unsur yng lebih sederhn dn penyerpn protein oleh lobster ts pkn yng dikonsumsi, sehingg meningktkn pemnftn protein pkn oleh tubuh. Penelitin ini bertujun untuk mengethui pengruh penmbhn enzim ppin dlm pkn butn dn mengethui dosis enzim ppin yng terbik dlm pkn butn terhdp perform pertumbuhn lobster ir twr (C. qudricrintus). Penelitin ini dilksnkn pd buln Mei - Juli 2014 di Lbortorium Budidy Perirn, Fkults Periknn dn Ilmu Kelutn, Universits Diponegoro, Semrng. Hewn uji yng digunkn dlh benih lobster ir twr dengn bobot rt-rt 0,23±0,09 g.ekor dn pdt tebr 1ekor.L -1. Pemberin pkn lobster 2 kli sehri pd pukul dn secr t stition. Penelitin ini menggunkn metode eksperimen dengn rncngn ck lengkp (RAL) dengn 4 perlkun dn 3 kli ulngn yitu pkn butn dengn enzim ppin 0%; 1,125%; 2,25%; dn 3,375%. Vribel yng dimti meliputi efisiensi pemnftn pkn, protein efisiensi rsio, lju pertumbuhn reltif, dn kelulushidupn. Hsil penelitin menunjukkn bhw penmbhn enzim ppin dlm pkn butn memberikn pengruh yng nyt (P<0,05) terhdp efisiensi pemnftn pkn (EPP), protein efisiensi rsio (PER), dn lju pertumbuhn reltif (RGR), nmun tidk berbed nyt (P>0,05) terhdp kelulushidupn (SR). Perlkun D dengn dosis enzim ppin 3,375% memberikn nili terbik pd EPP 26,11±0,51%, PER 0,87±0,02%, dn RGR 11,23±1,4%. Nili SR lobster ir twr (C. qudricrintus) berkisr ntr 90-96,67%. Kulits ir pd medi pemelihrn terdpt pd kisrn yng lyk. Kt Kunci: Pkn; Enzim ppin; Pertumbuhn; Lobster Air Twr; Cherx qudricrintus. ABSTRACT The feed with high nutritionl requirement will be ble to improve optimum growth rte of cryfish. Ppin is protese enzim from ppy sp tht is ble to hydrolyze protein into the elements of more simple incresed protein bsorption of the feed consumed, nd it increse feed utility by the cryfish. The purpose of the reserch ws to observe the effects of ddition ppin on rtificil feeds nd to know best dose of the enzyme ppin on rtificil feed re growth performnce of the Cryfish (Cherx qudricrintus). This study ws conducted on My to July 2014 t Lbortory of Aquculture, Fculty of Fisheries nd Mrine Science, Diponegoro University, Semrng. The smples in this reserch used cryfish seeds with weight everge of 0.23±0.09 g.cryfish, nd with stocking density of 1 cryfish.l -1. The feeding time of cryfish t twice perdy t nd t stition method. This study used experiment method with completely rndomized design with 4 tretments nd 3 replictes. They were prcticl diets with the enzyme ppin ddition in the diet 0%, 1.125%, 2.25%, nd 3.375%. The vribles observed were efficiency of feed utiliztion, protein efficiency rtio, reltive growth rte, nd survivl rte. The results showed tht the use of the enzyme ppin significntly (P<0.05) of the efficiency of feed utiliztion (EPP), protein efficiency rtio (PER), nd reltive growth rte (RGR), but not significntly different (P>0.05) to survivl rte (SR). The tretment D (3.375% ppin) showed the best EPP 26.11±0.51%, PER 0.87±0.02%, nd RGR 11.23±1.4%. The survivl rte rnged from %. Wter qulity on preserve medi exists on gyrtion tht resonbly. Keywords: Prcticl Diet; Enzyme ppin; Growth, Cryfish; Cherx qudricrintus. * Corresponding uthors (Emil: din_rchmwti@rocketmil.com) 10

2 1. PENDAHULUAN Lobster ir twr tu Cherx qudricrintus dikenl dengn nm red clw, termsuk dlm nggot Fmili Prstcide yng hbittny bersl dri Queenslnd, Austrli. Lobster ir twr sudh bis dibudidykn bik di kurium mupun di kolm dn tidk dibutuhkn lhn yng lus. Thun , budidy lobster ir twr muli meningkt, yng wlny diminti sebgi ikn his berubh menjdi komodits konsumsi. Lobster ir twr digemri kren dgingny yng pdt, empuk dn rsny cukup gurih, terutm jik dibndingkn dengn lobster ir lut tu jenis udng linny (Wiynto dn Hrtono, 2003). Budidy lobster ir twr (C. qudricrintus) sngt memerlukn pkn butn dengn protein yng cukup untuk pertumbuhn, sementr kebnykn pembudidy msih bnyk yng belum memperhtikn protein yng bik untuk lobster ir twr. Protein dlh nutrien yng dibutuhkn dlm jumlh besr pd formulsi pkn lobster. Kulits protein pkn ditentukn oleh kndungn sm mino esensilny, semkin rendh kndungn sm mino esensilny mk mutu protein semkin rendh pul (Hlver, 1989). Kekurngn dn kelebihn protein didlm tubuh dpt menggnggu pertumbuhn lobster. Mk dri itu, diperlukn enzim pemech protein yitu enzim ppin. Kehdirn enzim dlm pkn dpt membntu dn mempercept proses pencernn, sehingg nutrient dpt cukup tersedi untuk pertumbuhn dn kelngsungn hidup lobster. Ppin dlh sutu enzim yng dpt diperoleh dri geth buh pepy yng mengndung sutu enzim pemech protein tu enzim proteolitik. Bil enzim ini dicmpurkn ke dlm pkn mk protein pkn kn terpech-pech menjdi peptid, dn terpech lgi menjdi unsur yng lebih sederhn yng disebut sm mino, dn mmpu meningktkn pertumbuhn (Moehd, 1999). Penmbhn enzim ppin pd pkn telh dilkukn untuk beberp spesies, yitu penmbhn enzim ppin pd ikn lele dumbo (Clris griepinus) (Amli, 2013), penmbhn enzim ppin dn enzim bromelin pd benih lobster ir twr (Cherx qudricrintus) (Rhmwn, 2014). Berdsrkn hsil penelitin Amli (2013), pemnftn protein pd pkn butn menggunkn enzim ppin mendptkn dosis terbik yng dpt digunkn dlm pkn ikn lele dumbo, sehingg mengcu dri hl tersebut, mk penelitin ini dilkukn untuk mengethui dosis terbik enzim ppin yng ditmbhkn pd pkn butn untuk benih lobster ir twr (C. qudricrintus). Tujun dri penelitin ini dlh untuk mengethui pengruh penmbhn enzim ppin dlm pkn butn dn mengethui dosis terbik enzim ppin dlm pkn butn terhdp pertumbuhn lobster ir twr (C. qudricrintus). Hsil penelitin dihrpkn mmpu memberikn informsi kepd pembc pd umumny dn pembudidy pd khususny tentng pern penting penmbhn enzim ppin dengn dosis yng terbik untuk pertumbuhn lobster ir twr (C. qudricrintus). Penelitin ini dilksnkn pd buln Mei smpi Juli 2014 yng dilkukn selm 40 hri yng bertempt di Lbortorium Budidy Perirn, Fkults Periknn dn Ilmu Kelutn, Universits Diponegoro, Semrng. 2. MATERI DAN METODE Mteri Hewn Uji Hewn uji yng digunkn dlm penelitn ini dlh lobster ir twr (C. qudricrintus), dengn bert rt-rt 0,23±0,09 g.ekor. Benih yng digunkn diperoleh dri petni lobster ir twr di Yogykrt. Jumlh benih yng digunkn untuk tip perlkun dn ulngn sebnyk 1ekor.L -1, dengn totl 120 ekor. Lobster uji dipelihr pd ember plstik berersi selm 40 hri. Pkn Uji Pkn uji yng digunkn dlh pkn butn berbentuk pelet dengn kdr protein 30% yng telh ditmbhkn enzim ppin dengn dosis yng berbed. Enzim ppin yng digunkn dlh Enzim Ppin dengn merk NEWZIME yng diproduksi oleh Bli Besr Budidy Air Pyu (BBBAP) Jepr. Perlkun pkn ditmbhkn dengn enzim ppin sebnyk 0%, 1,125%, 2,25%, dn 3,375%. Pemberin pkn dilkukn secr t stition dengn frekuensi pemberin pkn sebnyk 2 kli, pukul dn Sebelum melkukn pembutn pkn, terlebih dhulu dilkukn uji proksimt terhdp bhn-bhn tersebut. Komposisi dn nlisis proksomt pkn uji dpt diliht pd Tbel 1. 11

3 Tbel 1. Hsil Uji Proksimt Bhn Bku Penyusun Pkn Lobster yng Digunkn dlm Penelitin (dlm % Bobot Kering)* Bhn Air Abu Lemk S. Ksr Protein BETN Totl Tepung Ikn 0 25,53 8,96 10,38 50,95 4,19 100,00 Tepung Kedeli 0 6,36 10,38 6,14 43,52 33,60 100,00 Tepung Jgung 0 2,06 2,35 0,01 10,88 84,70 100,00 Tepung Dedk 0 10,56 12,53 21,63 15,56 39,73 100,00 Tepung Terigu 0 0,64 1,21 3,41 10,59 84,16 100,00 Keterngn : SK = Sert Ksr BETN = Bhn Ekstrk Tnp Nitrogen *) Hsil nlisis Lbortorium Ilmu Nutrisi dn Pkn, Fkults Peternkn dn Pertnin, UNDIP, Kndungn nutrisi dri hsil nlisis proksimt digunkn untuk menghitung formulsi pkn. Komposisi dn nlisis proksimt pkn uji dpt diliht pd Tbel 2. Tbel 2. Komposisi dn Anlisis Proksimt Pkn Uji yng Digunkn dlm Penelitin* Jenis Bhn Bku Penyusun Pkn Komposisi (%) Ppin 0 1,125 2,25 3,375 Tepung ikn 27,50 26,25 26,00 25,90 Tepung kedeli 23,80 26,00 27,05 27,10 Tepung jgung 19,30 16,575 17,00 16,10 Tepung dedk 20,30 18,55 16,00 14,90 Tepung terigu 3,50 6,30 7,50 9,425 Vit Min Mix 4,00 4,00 3,00 2,10 CMC 1,60 1,20 1,20 1,10 Totl (gr) 100,00 100,00 100,00 100,00 Anlisis proksimt Protein (%) 30,00 30,05 30,15 30,06 Lemk (%) 7,97 7,84 7,63 7,49 BETN (%) 36,51 36,55 37,24 37,68 Energi (kkl/g) 260,82 260,01 260,44 260,06 Rtio E/P (kkl/g P) 8,69 8,65 8,64 8,65 *) Hsil nlisis Lbortorium Ilmu Nutrisi dn Pkn, Fkults Peternkn dn Pertnin, UNDIP, Wdh Wdh pemelihrn yng digunkn berup ember plstik dengn ukurn 14 liter dn diisi ir sebnyk 10 liter ir yng berjumlh 12 buh. Pengukurn kulits ir dilkukn pd pgi (08.00) dn sore hri (17.00) menggunkn Wter Qulity Checker untuk mengukur oksigen terlrut dn derjt kesmn medi dlm wdh pemelihrn, sert termometer digunkn untuk mengukur suhu. Sedngkn pengukurn moni dilkukn menggunkn moni test kit. Shelter yng digunkn berfungsi sebgi tempt persembunyin gr terhindr dri serngn lobster lin, melindungi dri sinr mthri dn tempt mencri mkn. Metode Penelitin Metode yng digunkn dlm penelitin ini dlh metode eksperimen lbortorium, yitu merupkn sutu metode tu cr untuk mendptkn fkt-fkt bru tu mengutkn teori yng pernh d, didsrkn pd pengmtn yng dilkukn di lpngn. Rncngn percobn ini menggunkn Rncngn Ack Lengkp (RAL) dengn dny 4 perlkun dn 3 kli pengulngn. Penelitin ini mengcu pd penelitin Amli (2013) pd ikn lele dumbo (C. griepinus) dengn dosis terbik 2,25%, sedngkn penggunn dosis 0%, 1,125% dn 3,375% untuk meliht pengruhny pd lobster ir twr. Perlkun yng dilkukn dlh sebgi berikut : Perlkun A : Pkn tnp pemberin ppin Perlkun B : Pkn yng telh ditmbhkn ppin dengn dosis 1,125% Perlkun C : Pkn yng telh ditmbhkn ppin dengn dosis 2,25% Perlkun D : Pkn yng telh ditmbhkn ppin dengn dosis 3,375% Persipn lobster uji dengn cr pengdptsin lobster uji terhdp medi pemelihrn. Sebelum pengdptsin, lobster uji diseleksi terlebih dhulu untuk mendptkn bert yng sergm. Pengdptsin ini dilkukn smpi lobster dpt menyesuikn diri dengn lingkungn yng bru dn terbis dengn pkn uji yng diberikn selm stu minggu. Pengmbiln lobster dpt menggunkn seser dn untuk mengethui bobot 12

4 dpt menggunkn timbngn elektrik, setelh mendptkn bobot yng sergm dilkukn pengdptsin terhdp pkn yng kn diberikn pd st pemelihrn. Lobster uji yng telh terbis dengn pkn yng diberikn, kemudin dilkukn pemusn selm 1 hri sebelum dilkukn perlkun. Bhn bku yng digunkn dlm pembutn pkn diuji proksimt terlebih dhulu, setelh itu dilkukn perhitungn formulsi pkn. Selnjutny pembutn pkn dilkukn dengn cr menyipkn semu bhn bku yng digunkn dlm pembutn pkn uji, menimbng semu bhn yng kn digunkn, kemudin mencmpur semu bhn dimuli dri bhn yng jumlhny pling sedikit hingg yng pling bnyk. Proses pencmpurn dosis enzim ppin dilkukn dengn mencmpurkn ekstrk ppy kedlm 2ml ir hngt dengn suhu o C hingg ppin tercmpur dengn ir. Ppin yng sudh tercmpur dengn ir hngt kemudin dimsukkn kedlm donn pkn. Setelh semu bhn tercmpur rt, ditmbhkn ir hngt (50-60 o C) sedikit demi sedikit smpi donn menjdi klis. Selnjutny, donn pkn yng sudh jdi dicetk menggunkn sringn kelp. Pkn dimsukkn kedlm oven dengn suhu kurng lebih 30 o C smpi pkn uji kering. Setelh pkn kering, msing-msing pkn uji dipishkn kemudin dimsukkn kedlm botol dn diberi lbel dengn dosis perlkun. Pengumpuln dt Metode pengumpuln dt, yitu pengumpuln dt dengn cr melkukn pengmtn, penelitin secr lngsung dn menctt secr sistemtis terhdp gejl tu fenomen yng diselidiki. Dt yng dikumpulkn berup efisiensi pemnftn pkn, protein efisiensi rsio, lju pertumbuhn reltif, kelulushidupn, dn pengukurn kulits ir. Efisiensi Pemnftn Pkn (EPP) Menurut Tcon (1987), efisiensi pemnftn pkn (EPP) dihitung berdsrkn rumus sebgi berikut: W t W EPP 0 x 100% F Keterngn: EPP = Efisiensi Pemnftn Pkn (%) W t = Biomss ikn uji pd khir penelitin (g) W 0 = Biomss ikn uji pd wl penelitin (g) F = Jumlh pkn ikn yng dikonsumsi selm penelitin (g) Protein Efisiensi Rsio (PER) Menurut Zonneveld (1991), protein efisiensi rsio (PER) dihitung berdsrkn rumus sebgi berikut: W t W PER 0 x 100% P i Keterngn: PER = Protein Efisiensi Rsio (%) W t = Biomss ikn uji pd khir penelitin (g) W 0 = Biomss ikn uji pd wl penelitin (g) P i = Bobot protein pkn yng dikonsumsi (g) Lju Pertumbuhn Reltif (RGR) Lju pertumbuhn reltif dihitung dengn rumus Tkeuchi (1988), yitu: W t W RGR 0 x 100% W0 x t Keterngn: RGR = Lju pertumbuhn reltif (% / hri) W t = Biomss ikn uji pd khir penelitin (g) W 0 = Biomss ikn uji pd wl penelitin (g) t = Lmny percobn (hri) Kelulushidupn (SR) Menurut Tcon (1987), kelulushidupn (SR) dihitung berdsrkn rumus sebgi berikut: N SR t x 100% N0 Keterngn: SR = kelulushidupn (%) Nt = Jumlh ikn pd khir penelitin No = Jumlh ikn pd wl penelitin 13

5 EPP (%) Journl of Aquculture Mngement nd Technology Kulits Air Pengukurn kulits ir meliputi oksigen terlrut (DO), ph, suhu, moni (NH 3 ). Pengukurn kulits ir dilkukn setip stu minggu sekli dintrny pengukurn oksigen, suhu, ph diukur menggunkn Wter qulity checker. Untuk pengukurn moni dilkukn menggunkn mmoni teskit. Anlisis Dt Dt yng diperoleh dri hsil penelitin dinlisis dengn uji normlits, uji homogenits, dn uji dditivits untuk memstikn dt menyebr secr norml, homogen, dn bersift ditif (Steel dn Torrie, 1983), kemudin dinlisis menggunkn sidik rgm (ANOVA) untuk meliht pengruh perlkun. Dt dinlisis rgm (uji F) pd trf kepercyn 95%. Srigndono (1992) mengemukkn bhw bil dlm nlisis rgm diperoleh bed nyt (P<0,05%), mk dilkukn uji wilyh gnd Duncn untuk mengethui perbedn ntr perlkun. Dt kulits ir dinlisis secr deskriptif untuk mendukung pertumbuhn. 3. HASIL DAN PEMBAHASAN Hsil Hsil penelitin perform pertumbuhn benih lobster ir twr (C. qudricrintus) mellui penmbhn enzim ppin dlm pkn butn tersji pd Tbel 3. Tbel 3. Efisiensi Pemnftn Pkn (EPP), Protein Efisiensi Rsio (PER), Lju Pertumbuhn Reltif (RGR), Kelulushidupn (SR) Lobster Air Twr (C. qudricrintus) selm Penelitin. Dt Pengmtn Perlkun EPP (%) 18,04±1,75 19,57±0,42 20,09±1,24 26,11±0,51 b PER (%) 0,60±0,06 0,65±0,01 0,67±0,04 0,87±0,02 b RGR (%/hri) 7,81±1,14 8,91±0,30 9,15±0,76 11,23±1,41 b SR (%) 93,33±5,77 90,00±10,0 93,33±5,77 96,67±5,77 Keterngn: Nili dengn superscript yng sm pd kolom menunjukkn hsil yng tidk berbed nyt (P>0,05). Berdsrkn dt Efisiensi Pemnftn Pkn (EPP), Protein Efisiensi Rsio (PER), Lju Pertumbuhn Reltif (RGR), dn Kelulushidupn (SR) pd benih lobster ir twr (C. qudricrintus) selm penelitin dibut histogrm seperti pd Gmbr ± ± ±1.24 b 26.11± Perlkun Gmbr 1. Efisiensi Pemnftn Pkn (EPP) Lobster Air Twr terhdp Pkn Perlkun selm 40 Hri Gmbr 2. Protein Efisiensi Rsio (PER) Lobster Air Twr terhdp Pkn Perlkun selm 40 Hri 14

6 SR (%) Journl of Aquculture Mngement nd Technology ± ± ± ± Perlkun Gmbr 3. Lju Pertumbuhn Reltif (RGR) Lobster Air Twr terhdp Pkn Perlkun selm 40 Hri Gmbr 2. Kelulushidupn (SR) Lobster Air Twr terhdp Pkn Perlkun selm 40 Hri Hsil nlisis rgm dt efisiensi pemnftn pkn (EPP), protein efisiensi rsio (PER), lju pertumbuhn reltif (RGR) pd benih lobster ir twr (C. qudricrintus) menunjukkn penmbhn enzim ppin yng berbed dlm pkn butn berpengruh nyt dengn nili F hitung > F tbel (0,05). Sedngkn hsil nlisis rgm dt kelulushidupn (SR) pd benih lobster ir twr (C. qudricrintus) menunjukkn penmbhn enzim ppin yng berbed dlm pkn butn tidk berpengruh nyt dengn nili F hitung < F tbel (0,05). Kulits ir Prmeter kulits ir yng diukur selm penelitin dlh oksigen terlrut (DO), kesmn (ph), suhu, dn moni. Hsil pengukurn kulits ir selm penelitin tersji pd Tbel 3. Tbel 3. Dt Vribel Kulits Air selm Penelitin No. Vribel Kisrn nili Kelykn 1. Suhu ( 0 C) 25,1-28,2 25,1-28,2 25,2-28,2 25,1-28, * 2. Ph 8,63-8,86 8,64-8,77 8,70-8,79 8,66-8,82 7-9** 3. DO (mg/l) 3,01-4,0 3,05-3,63 3,04-3,62 3,00-3,63 4-6*** 4. Amoni (mg/l) 0,25-0,6 0,25-0,6 0,25-0,6 0,25-0,6 <1 *** Keterngn: * Effendie (2003) ** Akbr (2008) *** Boyd (1990) Dt kulits ir medi selm penelitin msih dlm kisrn yng lyk menurut pustk sehingg kulits ir tersebut bik untuk budidy lobster ir twr (C. qudricrintus). Pembhsn Efisiensi Pemnftn Pkn Menurut Wiynto dn Hrtono (2003), efisiensi pemnftn pkn merupkn rsio ntr pertmbhn bobot tubuh dengn jumlh pkn yng diberikn selm pemelihrn. Efisiensi pemnftn pkn stndrt untuk lobster ir twr sebesr 50%. Semkin tinggi nili efisiensi pemnftn pkn memberikn gmbrn bhw kulits pkn yng diberikn semkin bik, sehingg efisiensi pemnftn pkn semkin bik. Hsil nili efisiensi pemnftn pkn pd penmbhn ppin didptkn nili tertinggi pd perlkun D sebesr 26,11±0,51%, perlkun C sebesr 20,09±1,24%, perlkun B sebesr 19,57±0,42%, dn nili terendh perlkun A sebesr 18,04±1,75%. Hl ini dikrenkn penmbhn enzim ppin membntu dlm menghidrolisis protein sehingg lebih bnyk menghsilkn sm mino yng kn lngsung diserp oleh tubuh lobster. Menurut Hstuti (2001), hidrolisis protein dilkukn oleh enzim endogenus dn dibntu oleh enzim eksogenus. Enzim ppin berpern sebgi enzim eksogenus. Semkin tinggi dosis enzim ppin yng ditmbhkn, mk semkin tinggi lju metbolisme tubuh sehingg semkin tinggi pul lju konsumsi pkn. Penelitin ini dengn nili tertinggi sebesr 26,11±0,51% menunjukkn hsil yng lebih rendh dri penelitin Rhmwn (2014) mengeni penmbhn kombinsi enzim ppin dn enzim bromelin pd lobster ir twr yitu sebesr 42,2,±2,53%. Hl ini didug pd penelitin Rhmwn (2014), enzim ppin dn enzim bromelin yng diberikn ke lobster ir twr lebih memberikn pengruh yng signifikn dn sling melengkpi sehingg semkin bnyk protein yng dipech tu dihidrolisis menjdi peptid hingg sm mino dn 15

7 semkin bnyk pul protein yng kn diserp lobster sert meningktkn pertumbuhn yng lebih bik dibndingkn pbil hny diberikn enzim ppin sj. Hsil nlis rgm menunjukkn bhw penggunn ppin dengn dosis yng berbed memberikn pengruh sngt nyt (P<0,01) dengn nili F hitung > F tbel (0,01) terhdp nili efisiensi pemnftn pkn pd lobster ir twr (C. qudricrintus). Hsil uji wilyh gnd Duncn menunjukkn bhw selisih nili tengh (D-C), (D-B), (D-A) berbed nyt (P<0,05) sehingg terim H 1 dn tolk H 0, sedngkn (C-B), (C-A), (B-A) tidk berbed nyt (P>0,05). Menurut Huet (1970) bhw efisiensi pkn yng tinggi menunjukkn penggunn pkn yng efisien, sehingg hny sedikit protein yng dirombk untuk memenuhi kebutuhn energi dn selebihny digunkn untuk pertumbuhn. Efisiensi pemnftn pkn jug dipengruhi oleh kulits protein yng d dlm pkn, dn kulits protein pkn dipengruhi oleh sumber slny sert oleh kndungn sm minony. Protein Efisiensi Rsio (PER) Menurut Hlver (1989), protein efisiensi rsio merupkn nili yng menunjukkn jumlh bobot ikn yng dihsilkn dri tip unit bert protein dlm pkn dengn sumsi bhw semu protein digunkn untuk pertumbuhn. Hsil nili protein efisiensi rsio selm penelitin didptkn nili tertinggi dlh pd perlkun D sebesr 0,87±0,02%, perlkun C sebesr 0,67±0,04%, perlkun B sebesr 0,65±0,01%, dn nili terendh pd perlkun A sebesr 0,60±0,06%. Perlkun A memberikn hsil terendh dibndingkn perlkun lin sebb pd perlkun A didug tidk terdptny ppin yng dpt membntu memnftkn protein yng terdpt dlm pkn untuk mempercept proses hidrolisis protein pkn, sehingg hny sedikit protein yng dipech menjdi sm mino dn semkin sedikit pul sm mino yng diserp oleh tubuh. Perlkun D memberikn hsil tertinggi sebb semkin bnyk protein yng dipech menjdi sm mino, mk semkin bnyk pul sm mino yng dpt diserp dn digunkn untuk pertumbuhn, kren pbil nili protein efisiensi rsio bik mk kulits pknny pun jug bik (Muchtdi, 1993). Penelitin ini dengn nili tertinggi sebesr 0,87±0,02% menunjukkn hsil yng lebih rendh dri penelitin Rhmwn (2014) mengeni penmbhn enzim ppin dn enzim bromelin pd pkn butn untuk lobster ir twr sebesr 1,06±0,06. Hl ini dikrenkn enzim yng digunkn hny enzim ppin, sedngkn pd penelitin Rhmwn (2014), menggunkn kombinsi ntr enzim ppin dn enzim bromelin yng memberikn pengruh yng signifikn dn sling melengkpi, sehingg semkin bnyk ppin dn bromelin yng ditmbhkn ke dlm pkn, mk semkin bnyk protein yng dipech menjdi sm mino. Hsil nlis rgm menunjukkn bhw penggunn ppin dengn dosis yng berbed memberikn pengruh sngt nyt (P<0,01) dengn nili F hitung >F tbel (0,01) terhdp nili protein efisiensi rsio pd lobster ir twr (C. qudricrintus). Hsil uji wilyh gnd Duncn menunjukkn selisih nili tengh (D-C), (D-B), (D-A) berbed nyt (P<0,05) sehingg terim H 1 dn tolk H 0, sedngkn (C-B), (C-A), (B-A) tidk berbed nyt (P>0,05). Menurut penelitin Frnsisk et l. (2013) bhw orgnisme menggunkn protein sebgi sumber energi bersm krbohidrt, protein yng tinggi dlm pkn menghsilkn peneknn lju pertumbuhn, energi yng tersis untuk pertumbuhn, kn nik secr proporsionl dengn meningktny energi pkn yng diberikn smpi khirny mencpi titik keseimbngn, sehingg energi pkn yng kn digunkn untuk pertumbuhn. Lju Pertumbuhn Reltif (RGR) Menurut Effendie (2002), pertumbuhn merupkn penmbhn ukurn pnjng tu bert dlm kurun wktu tertentu. Hsil nili lju pertumbuhn reltif (RGR) selm penelitin didptkn nili tertinggi pd perlkun D sebesr 11,23±1,41%, perlkun C sebesr 9,15±0,76%, perlkun B sebesr 8,91%±0,30%, dn nili terendh pd perlkun A sebesr 7,81±1,14%. Penelitin ini menunjukkn hsil yng lebih tinggi dri penelitin Rhmwn (2014) pd kombinsi enzim ppin dn bromelin untuk lobster ir twr yitu sebesr 0,76±0,04%. Hl ini dikrenkn lobster yng digunkn selm penelitin, lobster yng msih mud dn ukurn lobster yng kecil sehingg nfsu mkn lobster tinggi, dn nili tersebut menunjukkn bhw dengn pemberin enzim ppin sj dpt meningktkn pertumbuhn yng bik, dibndingkn lobster yng diberikn pkn dengn penmbhn enzim ppin dn enzim bromelin. Hl ini diperkut oleh Wiynto dn Hrtono (2003), bhw lobster yng msih mud memiliki pergerkn yng ktif sehingg membutuhkn mknn yng cukup bnyk dibndingkn lobster dews. Sehingg semkin kecil lobster mk nfsu mkn semkin besr dn lju pertumbuhnny kn semkin tinggi. Demikin seblikny semkin besr lobster mk nfsu mkn kn berkurng dn lju pertumbuhnny kn semkin menurun. Menurut Subndiyono dn Hstuti (2001), pkn yng tercern dengn bik kn menghsilkn psokn energi. Energi yng bersl dri pkn inilh yng digunkn untuk mintennce dn ktivits tubuh, sehingg kelebihn energi digunkn untuk pertumbuhn. Selin itu, didug bhw lobster ir twr dpt memnftkn pkn yng diberikn dengn bik kren didukung oleh ktivits ppin dlm pkn, sehingg proses perombkn pkn menjdi unsur-unsur yng lebih sederhn yitu dri peptid menjdi sm mino kn lebih bnyk. 16

8 Hsil nlis rgm menunjukkn bhw penggunn ppin dengn dosis yng berbed memberikn pengruh nyt (P<0,05) dengn nili F hitung > F tbel (0,05) terhdp lju pertumbuhn reltif benih lobster ir twr (C. qudricrintus). Hsil uji wilyh gnd Duncn pd RGR menunjukkn bhw selisih nili tengh (D-C), (D-B), (D-A) berbed nyt (P<0,05) sehingg terim H 1 dn tolk H 0, sedngkn (C-B), (C-A), (B-A) tidk berbed nyt (P>0,05). Menurut Kusumdjj et l., (2005) bhw ppin merupkn enzim proteolitik yng mmpu menghidrolisis protein menjdi sm mino. Semkin bnyk enzim ppin yng ditmbhkn ke dlm pkn, mk kn menghsilkn lebih bnyk protein yng dihidrolisis menjdi sm mino, sehingg protein dlm pkn tersebut dpt lebih bnyk diserp lobster, dn energi yng diperoleh lobster jug lebih bnyk. Energi yng berlebih dpt dimnftkn untuk meningktkn pertumbuhn lobster. Kelulushidupn (SR) Effendie (2002) menytkn bhw tingkt kelngsungn hidup merupkn sutu nili perbndingn ntr jumlh orgnisme wl st penebrn yng dinytkn dlm bentuk persen dimn semkin besr nili persentse menunjukn semkin bnyk orgnisme yng hidup selm pemelihrn. Hsil rert kelulushidupn pd lobster ir twr (C. qudricrintus) pd perlkun D sebesr 96,67±5,77%, perlkun A dn C sebesr 93,33±5,77%, perlkun B sebesr 90,00±10,0%. Penelitin ini menunjukkn hsil yng lebih tinggi dri penelitin Rhmwn (2014) mengeni penmbhn kombinsi enzim ppin dn bromelin pd lobster ir twr yitu sebesr 91,67±7,2%. Hl ini menunjukkn bhw jumlh pkn yng diberikn sudh cukup untuk mendukung kebutuhn pokok lobster sebb pd tingkt kelulushidupn yng tinggi memberikn pengruh positif terhdp pertumbuhn. Hsil nlis rgm menunjukkn penmbhn enzim ppin dengn dosis berbed tidk memberikn pengruh nyt dengn nili F hitung < F tbel (0,05) terhdp kelulushidupn lobster ir twr (C. qudricrintus). Hl ini dikrenkn tidk d perbedn nyt ntr perlkun penmbhn ppin dibndingkn dengn pkn yng tidk diberi ppin. Kelulushidupn selm pemelihrn tersebut dipengruhi oleh perubhn yng terjdi kibt penmbhn ppin dlm pkn (kelembbn, tekstur pkn, bu) sert umur lobster uji, semkin besr umur lobster mk dy thn dn dptsi lingkungn menjdi semkin bik sehingg nili kelulushidupn semkin tinggi. Menurut Wtnbe (1998) bhw kelulushidupn dpt dipengruhi oleh fktor biotik dn biotik. Fktor biotik terdiri dri umur dn kemmpun lobster dlm menyesuikn diri dengn lingkungn, sedngkn fktor biotik ntr lin ketersedin mknn, pdt penebrn, dn kulits medi hidup. Ketersedin mknn dlm penelitin ini sudh cukup untuk memenuhi kebutuhn lobster ir twr dlm memperthnkn diri, sert kulits ir medi budidy msih dlm kisrn kelykn sehingg dpt mendukung peningktn kelulushidupn lobster ir twr (C. qudricrintus). Kemtin benih lobster ir twr terjdi selm penelitin didug kren sift kniblisme yng muncul pd st lobster ir twr molting. Lobster ir twr (C. qudricrintus) termsuk kultivn yng memiliki sift knibl dn umumny lobster ir twr yng sedng melkukn thp molting sngt lemh dn rentn terhdp serngn sesmny. Lobster ir twr yng bru sj melkukn pergntin kulit (molting) memerlukn tempt untuk bersembunyi tu berlindung mengingt lobster ir twr pd st bru molting kondisi fisikny sngt lemh sert lobster ir twr mempunyi sift sling memngs (Setiwn, 2006). 4. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpuln dri hsil penelitin ini yitu: 1. Penmbhn ppin yng berbed pd pkn butn memberikn pengruh nyt terhdp efisiensi pemnftn pkn, protein efisiensi rsio, lju pertumbuhn reltif, kn tetpi tidk memberikn pengruh nyt terhdp kelulushidupn lobster ir twr (C. qudricrintus). 2. Dosis terbik enzim ppin yng dpt meningktkn pertumbuhn lobster ir twr (C. qudricrintus) dlh pd perlkun D dengn dosis 3,375%. B. Srn yng dpt diberikn berdsrkn pd hsil penelitin dlh penmbhn ppin dengn dosis 3,375g/100g pkn sngt dinjurkn dlm pemelihrn benih lobster ir twr untuk meningktkn pertumbuhn sert perlu dny penelitin lnjutn mengeni pengruh penmbhn ppin dengn dosis lebih untuk lobster ir twr sert jenis kultivn ir twr dn kultivn ir lut linny. Ucpn Terimksih Penulis berterimksih kepd Kepl Lbortorium dn pengelol Lbortorium Budidy Perirn, Periknn, Universits Diponegoro, yng telh membntu penyedin lt dn tempt penelitin, sert semu pihk yng telh membntu sehingg penelitin ini dpt diselesikn dengn bik. 17

9 DAFTAR PUSTAKA Affndi, R., D.S. Sjfei., M.F. Rhrdjo., Sulistiono Fisiologi Ikn: Pencernn dn Penyerpn Mknn. Institut Pertnin Bogor. Bogor. 119 hlm. Akbr, D Upy Peningktn Produktivits Pendedern Lobster Air Twr (Cherx qudricrintus) pd Berbgi Kepdtn dlm Akurium dengn Lnti Gnd, sert Penerpn Sistem Resirkulsi [Skripsi]. Progrm Studi Teknologi dn Mnjemen Akukultur, Fkults Periknn dn Ilmu Kelutn, Institut Pertnin Bogor, Bogor. 89 hlm. Amli, R Pengruh Penggunn Ppin terhdp Tingkt Pemnftn Protein Pkn dn Petumbuhn Lele Dumbo (Clris griepinus). [Skripsi]. Progrm Studi Budidy Perirn, Fkults Periknn dn Ilmu Kelutn, Universits Diponegoro, Semrng. 77 hlm. Boyd, C. E Wter Qulity in Pond Aquculture. Birminghm Publising. Albm. 482 p. Buwono, I. D Kebutuhn Asm Amino Esensil dlm Rnsum Ikn. Knisius, Yogykrt, 108 hlm. Effendie, M.I Biologi Periknn. Cetkn Kedu. Yysn Pustk Nusntr, Yogykrt, 163 hlm. Effendi, H Telh Kulits Air bgi Pengeloln Sumber Dy dn Lingkungn Perirn. Knisius, Yogykrt, 78 hlm. Frnsisk. I. Smidjn dn Din Rchmwti Pengruh Persentse Jumlh Pkn Butn yng Berbed terhdp Pertumbuhn dn Kelulushidupn Keong Mcn (Bbyloni spirt L). [Skripsi]. Journl of Aquculture Mngement nd Technology. Volume 2. Nomor 4. Hl Hlver, J.E Fish Nutrition. Acdemic Press Inc. London p. Hstuti, D Pengruh Ekstrk Bromelin sebgi Agensi Bting terhdp Kekutn Teknik dn Suhu Kerut pd Penymkn Full Nbti Kulit Kelinci Lokl. [Skripsi]. Fkults Peternkn UNSOED, Purwokerto. 121 hlm. Huet, M Textbook of Fish Culture. Fishing News (Book Ltd.). London, 148 p. Kusumdjj, A.P. dn Rit, P.W Penentun Kondisi Optimum Enzim Ppin dn Pepy Burung Vriets Jw (Cric ppy). Indo. J. Chem., 5(2): Moehd. B. K Bertnm Pepy. Jkrt : PT. Penebr Swdy. 187 hlm. Muchtdi, T.R. dn Sugiono Ilmu Pengethun Bhn Pngn. Deprtemen Pendidikn dn Kebudyn.Direktort Jenderl Tinggi Pust Antr Universits Pngn dn Gizi. Bogor. Institut Pertnin Bogor. 58 hlm. Rhmwn, H Pengruh Penmbhn Ekstrk Pepy dn Ekstrk Nns terhdp Tingkt Pemnftn Protein Pkn dn Pertumbuhn Lobster Air Twr (Cherx qudricrintus). [Skripsi]. Progrm Studi Budidy Perirn, Jurusn Periknn. Universits Diponegoro. Semrng. 83 hlm. Setiwn, C Teknik Pembenihn dn Cr Cept Pembesrn Lobster Air Twr. Agromedi Pustk, Jkrt hlm. Srigndono, B Rncngn Percobn. Fkults Peternkn, Universits Diponegoro, Semrng, 140 hlm. Steel, G. D. R nd J. H. Torrie Principles nd Procedures of Sttistic Biometricl Approch. 2 nd Edition. Mc Grw Hill Interntionl Book Compny. Jpn. 463p. Subndiyono dn S. Hstuti Buku Ajr Nutrisi Ikn. Lembg Pengembngn dn Penjminn Mutu Pendidikn Universits Diponegoro, Semrng. 233 hlm. Tcon, A. G The Nutrition nd Feeding of Frmed Fish nd Shrimp. A Trning Mnnul. FAO of The United Ntions, Brzil, p. Tkeuchi, T Lbortory Work-Chemicl Evlution of Dietry Nutrients. In: Wtnbe, T. (Ed.). Fish Nutrition nd Mriculture. JICA, Tokyo University Fish, p. Wtnbe, T Fish Nutrition nd Mrine Culture. Deprtment of Aqutic Biosciences. Tokyo University of Fisheries. Jic, 223 p. Wiynto, R dn Hrtono, R Lobster Air Twr Pembenihn dn Pembesrn. Penebr Swdy. Jkrt. 38 hlm. Zonneveld, N., E. A. Huismn dn J. H. Boon Prinsip-Prinsip Budidy Ikn. PT. Grmedi Pustk Utm, Jkrt, 318 hlm. 18