BAB II PERENCANAAN BISNIS PUDING COKLAT. : a. Nama : Dewi Maya Sari Pane. b. Jabatan : Pimpinan

Transkripsi

1 BAB II PERENCANAAN BISNIS PUDING COKLAT A. Data Perusahaan Nama Perusahaan Bidang Usaha Jenis Produk / Jasa Alamat Perusahaan : Puding Coklat : Industri Rumahan : Puding Coklat : Jl.Pancing no. 5 Martubung. Nomor Telepon : Alamat Bentuk badan hukum : dewimayasaripaned@yahoo.com : Usaha dagang Mulai Berdiri : 2013 B. Biodata Pemilik/Pengurus a. Nama : Dewi Maya Sari Pane b. Jabatan : Pimpinan c. Tempat dan Tanggal Lahir : Medan, 06 Agustus 1991 d. Alamat Rumah : Jl. Rawe No.64 Martubung e. Nomor Telepon : f. Alamat dewimayasaripaned@yahoo.com g. Pendidikan Terakhir : Diploma III

2 C. Struktur Organisasi Menurut Raja Bongsu Hutagalung (2010), Struktur organisasi mengidentifikasikan peran dan tanggung jawab karyawan yang dipekerjakan oleh setiap perusahaan. Oleh karenanya setiap perusahaan ataupun suatu usaha akan memiliki struktur yang berbedatergantung skala perusahaan dan jenis perusahaan ataupun suatu usaha tersebut. Struktur perusahaan yang baik adalah struktur yang mampu menfasilitasi orang yang membuat kerja sama tanpa menjebak menciptakan birokasi yang berbelit-belit. Sehingga struktur yang ada akan mengoptimalkan kelebihan dan menutupi kelemahan dari setiap bagian atau individu. Adapun struktur organisasi dari pudding coklat ini adalah sebagai berikut: Dewi Maya Sari Pane Pimpinan Staf Produksi Salsabilla Ramadhani Staf Administrasi Fadillah Ardianti Pane Staf Pelayanan Chairun Nazwa Pane Gambar 1.1 : Struktur Organisasi Usaha Puding Coklat

3 Struktur organisasi dari perusahaan ini direncanakan hanya memiliki 3 orang karyawan. Adapun perincian tugas tugas karyawan karyawan tersebut adalah sebagai berikut : A. Pimpinan (Pemilik) Adapun tugas pimpinan (pemilik) adalah sebagai berikut: 1. Menetapkan dan memutuskan kebijakan dan program kerja para pegawai untuk mendapatkan hasil yang baik. 2. Berani mengambil keputusan-keputusan dalam membangun ide-ide yang kreatif dalam usaha. 3. Bertanggung jawab terhadap kinerja para karyawan. 4. Menjalin hubungan baik dengan konsumen, sehingga pemilik bias mengetahui apa yang diinginkan konsumen. B. Bagian Produksi Adapun tugas tugas yang akan dilakukan dibagian produksi adalah sebagai berikut : 1. Mengkoordinir dan mengawasi serta memberikan pengarahan kerja kepada setiap karyawan untuk menjamin kesinambungan dalam produksi, 2. Memonitor pelaksanaan rencana produksi, 3. Bertanggung jawab atas pengendalian bahan baku dan efisiensi pengunaan tenaga kerja, peralatan. 4. Menyusun laporan hasil produksi lapangan

4 C. Bagian Administrasi Adapun tugas yang dilakukan dibagian Administrasi adalah sebagai berikut : 1. Bertanggung jawab terhadap uang masuk dan keluar. 2. Menyusun anggaran secara periodic 3. Membuat laporan keuangan. D. Bagian Pelayanan 1. Menjalin hubungan baik dengan konsumen dengan pelayanan yang sopan dan ramah. D. Aspek Pasar dan Pemasaran Menurut Hermawan Karajaya dalam bukunya On Targeting ada beberapa criteria aspek pasar yang harus dilakukan yaitu : 1. Prediksi pasar atau calon Pembeli Segmentasi pasar perencanaan bisnis tidak lepas dari calon pembeli. Perencanaan bisnis pudding coklat ini memiliki target pembeli yakni masyarakat umum, karena makanan ini sangat cocok untuk semua kalangan. 2. Target pasar dan perilaku Berbisnis pasti tidak terlepas dari target pasar, dengan bisnis ini penulis menargetkan untuk semua kalangan. Timbal balik dari konsumen mereka puas dengan makanan dan pelayanan yang diberikan sehingga mereka tidak ada rasa puas untuk kembali membeli.

5 D1. Produk yang dihasilkan a. Puding Coklat Saus Vanilla Produk ini merupakan makanan sehat yang berbahan agar agar, Coklat, dan susu Vanilla murni. Produk ini merupakan produk makanan andalan kami.dibuat dengan bahan kualitas yang baik. Ciri khas produk ini adalah terletak pada puding yang lembut dan Saus yang segar, memberikan kesan tersendiri bagi masyarakat yang mencicipinya. b. Puding Coklat Leci Gambar 1.2 Mau yang seger lagi panas-panasnya. Puding ini cocok banget, rasa segar buah leci dan coklat yang nyoklat banget plus ditambah saus vla yang lezat. Gambar 1.3 c. Puding Coklat lapis Vanilla Caramel

6 Pudding coklat vanilla caramel ini mempunya cita rasa yang berbeda, sebab adanya perpaduan rasa pudding coklat dan pudding susu, sehingga menciptakan rasa yang unik. Gambar 1.4 Tempat Usaha Adapun beberapa faktor dalam meentukan tempat usaha yaitu: Faktor Geografis : Jl. Pancing 5 Martubung Faktor Demografis : a. Usia : Anak-anak,remaja,dewasa. b. Jenis Kelamin : pria dan wanita Bidikan pasar di sekitar daerah tersebut telah direncanakan secara cermat dan matang karena menurut analisa pasar yang ada, sekitar daerah tersebut merupakan tempat yang sangat baik untuk membuka bisnis baru khususnya dibidang pudding coklat saus vanilla ini.

7 Daerah tersebut tidak hanya didominasi oleh masyarakat asli Medan tetapi juga terdapat kaum pendatang yang biasanya mengontrak di daerah sekitar rumah. Kaum pendatang tersebut kebanyakan adalah kaum muda yang sudah berkeluarga dan mempunyai anak-anak kecil. Selain itu didaerah tersebut banyak terdapat mahasiswa/mahasiswa yang mengontrak didaerah tersebut(anak kost). Peluang ini dapat kita manfaatkan karena rata-rata anak-anak baik remaja dan dewasa biasanya lebih menyukai puding sebagai cemilan sehari-hari saat santai serta dapat pula sebagai alternatif makanan sebagai penunda lapar saat perut kosong. Selain menentukan lokasinya, penulis juga harus menentukan dekorasi atau penampilan toko. penulis harus sekreatif mungkin membuat dekorasi yang dapat menarik minat pelanggan. Dan masih banyak hal lagi yang dapat kita lakukan untuk menunjang aspek lokasi dari usaha puding coklat ini agar dapat membuat pelanggan tertarik untuk menikmati puding. Usaha puding ini cukup menjanjikan, karena masih sedikitnya pesaing puding di kota Medan. Selain harganya yang terjangkau. Usaha Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah masyarakat menengah ke bawah maupun atas. Produk puding disesuaikan dengan target pasarnya, oleh karena itu harga produk dapat terjangkau.

8 D2. Keunggulan Produk Keunggulan kompetitif produk ini adalah harganya yang terjangkau dan belum adanya saingan untuk specimen Puding di kelas ini. Dengan tambahan potongan coklat yang fresh dan segar yang membuat rasanya nikmat dan lezat untuk di nikmati baik di kalangan anak anak maupun orang dewasa. Selain itu, faktor kebersihan mimuman ini juga terjaga. Hal ini dilakukan sebagai wujud kualitas pelayanan kami kepada konsumen yang membelinya. D3. Proyeksi Penjualan Ditinjau dari jumlah penduduk, daya beli, dan minat konsumen terhadap tingkat konsumsinya, khususnya pada makanan yang sehat,bergizi,dan terjangkau harganya maka saya optimis bisnis makanan yang dipasarkan akan berkembang pesat. Apalagi pada saat ini kebutuhan akan makanan sangat meningkat karena tingkat konsumsi masyarakat yang semakin tinggi. Adapun jenis pudding coklat yang ditawarkan adalah pudding coklat saus vanilla. Perkiraan / prediksi jumlah permintaan konsumen terhadap produk. Diproyeksikan tingkat permintaan konsumen per tahun mengalami peningkatan 10% pertahun. Maka proyeksi permintaan konsumen pertahun dapat dihitung sebagai berikut: Misalnya diasumsikan permintaan perhari sebesar 60puding, berarti dalam sebulan dapat dijual puding ( 60puding x 30 hari ), jadi dalam setahun permintaan konsumen sebesar puding ( yaitu puding x 12 bulan).

9 Penjualan produk puding coklat ini diproyeksikan akan tumbuh sebesar 10% per tahun dengan kapasitas yang sama untuk setiap produk. Produk ini dikemas dengan ukuran cup. Tabel 2.1 : Proyeksi Penjualan (Penjualan diprediksikan akan naik 10% per tahun) Tahun JumlahPenjualan Harga per puding Proyeksi Penjualan Rp 6000 Rp Rp 6000 Rp Rp 6000 Rp Rp 6000 Rp Rp 6000 Rp D4. Analisis Pesaing Setiap bisnis usaha umumnya cenderung menghadapi berbagai jenis tekanan persaingan yang harus dikendalikan perusahaan. Wheller & Hunger (2001) mengungkapkan bahwa ada 6 tekanan persaingan yang merupakan pemicu persaingan, tekanan tersebut adalah: 1. Persaingan langsung dari produk atau jasa yang identik dengan perusahaan itu pada pasar yang sama, 2. Tekanan langsung dari barang subtitusi (pengganti), 3. Tekanan pengusaha baru yang potensial, 4. Tekanan kekuatan menawar pembeli, 5. Tekanan kekuatan pemasok bahan atau barang, 6. Tekanan dari masyarakat dan serikat pekerja.

10 Langkah-langkah untuk menganalis pesaing meliputi: a. Mengidentifikasi pesaing perusahaan Perusahaan harus melakukan identifikasi produk pesaingnya dalam jenis: 1. Persaingan merek, 2. Persaingan Industri, 3. Persaingan bentuk ( Fisik ), 4. Persaingan generik ( produk sejenis/ semacamnya ). b. Identifikasi strategi-strategi pesaing Perusahaan mengidentifikasikan strategi pemasaran yang dilakukan oleh pesaing, bisa dengan melihat strategi bauran pemasaran yang dilakukan oleh pesaing atau strategi pemasaran lainnya yang dilakukan oleh pesaing. c. Penentuan tujuan pesaing Setelah perusahaan mengidentifikasi pesaing utamanya dan strategi-strategi mereka maka perusahaan harus menanyakan apa yang dicari oleh masingmasing pesaing dalam pasar? Apa yang mendorong tiap-tiap perilaku pesaing? d. Menilai kekuatan dan kelemahan pesaing Perusahaan harus menilai tiga variabel penting dari perusahaan yaitu: 1) Share of Market, pangsa pasar pesaing di pasar sasaran yaitu, persentasi penjualan perusahaan dalam lingkungan industri 2) Share of Mind, persentasi pelanggan yang menyebut nama pesaing dalam menanggapi pertanyaan sebutkanlah perusahaan yang pertama kali anda ingat dalam pikiran?

11 3) Share of Heart, persentasi pelanggan yang menyebut nama pesaing dalam menanggapi sebutkanlah perusahaan yang produknya lebih anda sukai untuk dibeli? e. Memperkirakan pola reaksi pesaing Pola reaksi pesaing dapat dibagi kedalam 4 tipe yaitu: 1) Pesaing yang santai (The Laid Back Competitor) yaitu pesaing yang tidak bereaksi cepat atau kuat terhadap gerakan lawannya, 2) Pesaing yang selektif (The Selective Competitor) yaitu pesaing yang bereaksi hanya terhadap jenis serangan tertentu, 3) Pesaing harimau (The Tiger Competitor) yaitu pesaing yang bereaksi dengan cepat dan kuat terhadap setiap jalur serangan, 4) Pesaing tak terduga (The Stochastic Competitor) yaitu pesaing yang tidak menunjukkan pola reaksi yang dapat diramalkan. E. Analisis SWOT Strategi pemasaran perusahaan dilakukan berdasarkan analisis SWOT yangterdiri atas : 1. Strength (Kekuatan) Kekuatan (Strength) adalah segala sesuatu yang bagus yang dapat diperbuat perusahaan, atau suatu karakteristik yang memiliki kapabilitas yang penting,diantaranya sebagai barikut: a. Semua bahan baku yang digunakan berkualitas baik,

12 b. Produk tanpa bahan pengawet, c. Higienis, d. Harga terjangkau dan bersaing, e. Tenaga kerja yang sudah terlatih, f. Lokasi penjualan di tempat strategis. 2. Weakness (Kelemahan) Kelemahan (weakness) adalah segala sesuatu yang merupakan kekurangan perusahaan tersebut, atau suatu kondisi yang tidak menguntungkan bagi perusahaan, diantaranya sebagai berikut : a. Harga bahan baku yg dapat berubah-ubah sewaktu-waktu, b. Daya tahan dimana puding hanya bisa bertahan 2 hari saja. 3. Opportunity (Peluang) Peluang pasar (opportunity) merupakan factor terbesar yang membentuk strategi perusahaan, peluang industry berbeda dengan peluang perusahaan, tidak semua perusahaan bias memanfaatkan peluang industry. Hal ini tergantung pada posisi dan kemampuan perusahaan dalam mengejar peluang yang ada. Diantaranya sebagai berikut : a. Kesempatan untuk mempeluas lahan bisnis, b. Bahan baku mudah diperoleh dari berbagai tempat.

13 4. Threat (Ancaman) `Dalam membangun suatu usaha pastinya adanya tantangan dan ancaman, diantaranya sebagai berikut : a. Adanya pesaing yang memiliki inovasi dan kreasi pudingyg lebih bagus dari penulis, b. Kenaikan harga bahan baku. F. Aspek Produksi F1. Bahan Baku dan Bahan Penolong Dalam perhitungan kebutuhan modal kerja dibutuhkan perencanaan bahan baku dan bahan penolong. Hal hal yang diperhatikan adalah supplier, kuantitas, harga beli, persyaratan pembelian, ketersediaan, dan persediaan. Berikut ini adalah kebutuhan bahan baku dan bahan penolong dalam memproduksi usaha pudding coklat saus vanilla dalam satu hari : Tabel 2.2 : Bahan Baku dan Bahan Penolong / Hari No. Uraian Jumlah harga(rupiah) 1. Agar agar 20 bungkus 2.500, ,- 2. Coklat batang 3 kotak , ,- 3 Coklat bubuk 3 kg ,- 30,000,- 4. Susu vanilla 3 kaleng 9.000, ,- 5. Telur 10 butir 1.000, ,- 6. Coklat butir 3 bungkus 8.000, ,- 7. Gula pasir 3 kg , ,- 6. Tepung maizena 3 bungkus 7000, ,- 9. Garam 1 bungkus Total 2.000, , ,-

14 Strategi Penetapan Harga Jumlah Bahan Baku = Rp ,- Unit = 60 Cup Maka harga = = Jumlah Bahan Baku Unit Rp , 60 = = 4.000,-(dibulatkan) Maka harga = Rp Rp Keuntungan yang diharapkan = Rp ,- F2. Cara Dan Tempat Memperoleh Bahan Baku Mendapatkan bahan baku tersebut mayoritas dilakukan dengan cara membeli ke toko perlengkapan bahan-banhan pembuata kue. Jika ada yang tidak dapat dibeli di took tersebut, maka penulis akan membeli di supermarket. Mengapa penulis lebih memilih membeli di toko khusus perlengkapan bahan kue dari pada di pasar. Karena apabilah membeli ditoko bahannya mudah untuk dijumpai dan dapat memilih produk yang berkualitas baik. F3. Bahan Pendukung Produk Adapun bahan pendukung produk yang digunakan dalam bisnis pudding coklat ini adalah : a. Agar-agar Yaitu bahan dalam pembuatan puding yang berasal dari rumput lau. Ini

15 digunakan untuk menciptakan kekenyalan dan kelembutan pudding. F4. Cara Memperoleh Bahan Pendukung Adapun cara memperoleh bahan pendukung Agar-agar yaitu dapat dibeli di toko penyediaan bahan kue dan pasar maupun supermarket terdekat. F5. Proses Produksi Bisnis Bisnis ini merupakan bisnis pribadi penulis. Kegiatan produksi dilakukan dirumah. Kemudian setelah siap diproduksi maka produk tersebut diantar ke toko untuk di jual. F6. Peralatan Produksi Yang Dibutuhkan Berikut adalah peralatan yang diperlukan untuk usaha ini : Tabel 2.3 : Peralatan yang digunakan Nama Peralatan Jumlah Harga Jumlah Harga Stelling kaca 1 buah , ,- Meja 4 buah , ,- Kursi 8 buah , ,- Kompor gas 1 buah , ,- Panci masak 1 buah , ,- Gas isi ulang 1 unit , ,- Gas 9 kg 1 unit , ,- Selang gas 1 unit , ,- Kulkas 1 unit , ,- Sendok adonan 1 buah Total 5.000, , ,-

16 Peralatan yang digunakan untuk penyajian antara lain : Berikut adalah peralatan yang diperlukan untuk usaha dalam sehari : Tabel 2.4 : Peralatan yang digunakan / hari Nama perlengkapan Jumlah Harga Jumlah Harga Cup Plastik 60 cup 300, ,- Sendok Plastik 60 buah 250, ,- Plastik 2 bungkus Total , , F7. Langkah-Langkah Proses Produksi Sampai Produk Siap Dikonsumsi Setiap usaha yang direncenakan akan diaplikasikan pada saat kegiatan operasional. Maka adalah hal yang penting untuk menentukan metode operasi yang strategis, di sini kami memilih metode efektivitas dan efisiensi dalam penggunaan input, bearti mengupayakan pemanfaatan input secara tepat guna dan tidak sia sia. Adapun proses produksi ditunjukkan sebagai berikut : BahanPuding Coklat : 1. 1 paketagar-agar bubuk (7gram) grgula pasir grdark coklat masak, lelehkan ml air 100 mlsusu kental 1kuning telur, sedikit dipukul

17 Bahan VanillaSaus: 1. 1 sdtvanilipasta(resepasli menggunakanbubukvanili) 2. 1 sdmtepung maizena mlsusu kental 4. Prisegaram 5. 1kuning telur, ml air Cara Pembuatan Puding Coklat: 1. Bilascetakanpudingdengan air hangat.sisihkan. 2. Dalampancisaus, campur susu,kentalagar-agarbubuk,gula pasirdan air.rebusdengan apisedang danadukterus-menerus. 3. Lipatdalam coklatmasaklelehgelap.aduk rata. 4. Terlarutkuning telurdengan 2sdmagar-agardengancampuran. Tuangke dalam pancisaus, aduk rata.angkat dari api. Aduk terussampaiuaphilang. 5. Tuangke dalam cetakan.biarkan dingin.dinginkansebelum disajikan.sajikan dengansausvanila. Cara Pembuatan VanillaSaus: 1. Dalampancisaus, campurkan vanila,tepung maizenadan garam.aduk rata. 2. Tambahkansusu kentaldan air.rebusdengan apisedangdengan mengadukterus menerus.

18 3. Larutkankuning telurdengan 2sdmcampuransusu.Pengadukansaat menuangkanke dalam pancisaus.adukterus sampaimengental. 4. Angkat dari api. Dinginkansebelum disajikan F8. Lama Waktu Proses Produksi Untuk memproduksi puding coklat ini memakan waktu kurang lebih 2 jam. Pembuatan puding tidak lebih 15 menit. Kemudian setelah proses masak selesai. Maka puding dituang ke cetakan. Setelah itu masukkan kedalam lemari pendingin (kulkas) selama 1 jam. G. Analisis SDM (Sumber Daya Manusia) Menurut Sukirno (2004 : 172), sumber daya manusia adalah orang orang yang ada dalam organisasi yang memberikan sumbangan pemikiran dan melakukan berbagai jenis pekerjaan dalam mencapai tujuan organisasi. Pada tahap awal, perencanaan usaha ini direncanakan hanya memiliki tiga orang karyawan. Masing masing karyawan memiliki tugas tugas dalam bidangnya masing masing, yaitu pada bidang produksi, pemasaran (marketing), dan administrasi. Sedangkan untuk bidang sumber daya manusia dilakukan oleh pimpinan. Berikut ini adalah kompetensi SDM di perencanaan usaha pudding coklat, yaitu :

19 1. Karyawan bagian produksi minimal merupakan tamatan Sekolah Menengah Atas (SMA) atau Sekolah Menengah Kejuruan (SMK), mengetahui bagaimana proses produksi minuman tersebut, mengetahui bagaimana mengelola minuman rujak ice cream tersebut agar menarik dan enak untuk dinikmati serta mengetahui bagaimana kualitas bahan utama, dan pastinya harus ulet dan gigih. 2. Karyawan bagian pelayanan minimal merupakan tamatan Sekolah Menengah Atas (SMA) atau Sekolah Menengah Kejuruan (SMK), mampu menganalisis keinginan pasar, mampu membuat strategi pemasaran, mampu berkomunikasi dengan baik, sopan, dan ramah serta ulet. 3. Karyawan bagian administrasi minimal merupakan tamatan Diploma dibidang Akuntansi/Keuangan, minimal memiliki pengalaman dibidang administrasi selama 1 tahun, mampu mengoperasikan komputer, mampu membuat laporan keuangan, dan jujur pastinya. H. Analisis Keuangan Berikut ini adalah perencanaan penggunaan oleh usaha puding coklat. Data data ini merupakan gambaran keuangan usaha puding coklat di masa yang akan datang. Laporan ini terdiri atas : 1). Sumber pendanaan Sumber dana untuk mmulai bisnis ini, penulis memakai sumber dana dari pribadi

20 Tabel 2.5 Proyeksi Cash Flow Peralatan Keterangan Unit Harga per unit Total Stelling kaca , ,- Meja , ,- Kursi , ,- Kompor gas , ,- Panci masak , ,- Gas isi ulang , ,- Gas 9 kg , ,- Selang gas , ,- Kulkas , ,- Sendok adonan , ,- Peralatan pendukung Cup Plastik , ,- Sendok Plastik , ,- Plastik , ,- Lain-lain ,- Total ,- Table 2.6 kebutuhan pembiayaan/modal investasi Uraian Jumlah Tanah 0 Bangunan ,- Peralatan Kantor ,- Alat Angkut ,- Insfrastruktur 0 Biaya Pra Operasi 0 Jumlah ,- Sarana Penunjang Sarana penunjang juga menjadi salah satu faktor penting dalam

21 menjalankan suatu usaha. Berikut adalah sarana penunjang dalam produksi usaha puding coklat saus vanilla ini (dalam bulan). Table 2.7 : Sarana penunjang yang digunakan/bulan Jenis Biaya Jumlah Biaya Listrik Rp ,- Air Rp ,- Telepon Rp ,- Total Biaya Sarana Penunjang : Rp ,- 2). Proyeksi Keuangan Berikut ini adalah proyeksi laporan keuangan untuk jangka waktu 5 tahun. Proyeksi ini diasumsikan akan mengalami pertumbuhan sebesar 10% per tahun. Hal ini dapat dilihat dari proyeksi penjualan pudding coklat saus vanilla yang telah diuraikan diatas. Laporan terdiri atas laporan cash inflow, laporan cash outflow, laporan rencana arus kas, dan perkiraan laporan arus kas. Laporan ini juga dilengkapi dengan analisis perhitungan titik impas (Break Event Point). a. Laporan Cash Inflow Laporan cash inflow ini merupakan laporan arus kas masuk dalam bisnis yang dijalankan. Dalam hal ini, yang termasuk cash inflow dalam bisnis usaha puding coklat saus vanilla adalah penjualan. Penjualan diperkirakan naik 1% setiap bulannya, namun terkadang terjadi penurunan

22 pembelian sebesar 1%. Data penjualan bisnis usaha pudding coklat saus vanilla untuk 1 tahun sebagai berikut Tabel 2.8 : Laporan Cash Inflow No Bulan Penjualan (puding) Penjualan (Rupiah) 1 Januari Rp February Rp Maret Rp April Rp Mei Rp Juni Rp Juli Rp Agustus Rp September Rp Oktober Rp November Rp Desember Rp Total Rp

23 b. Laporan Cash Outflow Laporan cash outflow ini adalah sebagai berikut : Jenis Biaya Jumlah Biaya/bulan (Rupiah) Seluruh bahan baku Listrik dan air,telepon Agar agar Coklat batang Coklat bubuk Coklat butir Susu vanilla Telur Gula pasir Tepung maizena Garam Tabel 2.9 : Laporan Cash Outflow Biaya/tahun (Rupiah) % Naik 2014(Rupiah ) 2015 (Rupiah) 2016 (Rupiah) 2017 (Rupiah) Biaya Bahan Baku dan Bahan Penolong % Biaya utilitas % Biaya Promosi Biaya Promosi % Biaya Tenaga Kerja Pimpinan 1 Orang % Karyawan 3 Orang % Total Cash Outflow

24 Tabel 2.10 : Rencana Arus Kas PUDING COKLAT RENCANA ARUS KAS TAHUN 2013 (dalam ribuan rupiah) Uraian 11 BBBBBB 22 BBBBBB 33 BBBBBB 44 BBBBBB 55 BBBBBB 66 BBBBBB 77 BBBBBB 88 BBBBBB 99 BBBBBB 1111 BBBBBB 1111 BBBBBB 1111 BBBBBB A.Penerimaan Penjualan Sub Total Penjualan B.Pengeluaran Pembelian bahan baku Gaji Pimpinan Gaji Karyawan Biaya promosi Listrik dan Air, telepon Sub Total Pengeluaran C.SELISIH KAS D.SALDO KAS AWAL E.SALDO KAS AKHIR

25 Tabel 2.11 : Perkiraan Arus Kas Untuk 5 Tahun (Penjualan naik 10% per tahun) Puding Coklat URAIAN Tahun A.Cash Inflow (Penjualan) B.Cash Outflow (Pengeluaran) C.Arus Kas Bersih D.Saldo Kas Awal E.Saldo Kas Akhir

26 c. Break Even Point (BEP) Perhitungan BEP ini bertujuan untuk melihat berapa unit yang harus diproduksi oleh perusahaan agar perusahaan mencapai titik impas. Dalam hal ini perusahaan tidak mengalami kerugian ataupun keuntungan. Perhitungan BEP Bisnis puding coklat adalah sebagai berikut : Diketahui : VC : : = 3.933,3 FC : Q : 60 x 30 = P: Rp BEP : F C P V = ,3 = ,7 = 5360,7 =5361 Unit (dibulatkan) Dari data diatas menunjukkan bahwa keadaan seimbang akan terjadi ketika memproduksi 5361 unit puding coklat. Perhitungan di atas menunjukkan ketika terjadi pengeluaran (TC) untuk memulai bisnis, maka pendapatan yang diperoleh dari bisnis

27 (TR) harus mampu menutupi pengluaran. Ketika TR = TC maka bisnis dalam keadaan tidak untung atau tidak rugi, ketika TR>TC maka terjadi keuntungan, tetapi jika TC>TR maka bisnis tersebut mengalami kerugian. ROI (Return On Investment) ROI (Return On Investment ) adalah singkatan dari perkiraan pengembalian balik modal dimana salah satu bentuk dari frofitabilitas. Profitabilitas adalah keuntungan atau laba yang diperoleh dari perusahaan tersebut. Perhitungan ROI Bisnis pudding coklat adalah sebagai barikut : Diketahui : Laba : Rp Modal : Rp : 12 = Rp Maka : Laba bersih ROI = Rata rata Modal (Equity ) = = = 25.6 %

28 Dari perhitungan ROI diatas, maka dapat disimpulkan bahwa hasil ROI sebesar 25,6, berarti dapat mengakibatkan bahwa bisnis pudding coklat ini dapat diperkirakan balik modal dalam waktu 3 bulan. I. Pemanfaatan IT Dalam persaingan bisnis yang semakin keras dan ketat saat ini, IT memegang peran penting dalam pengembangan bisnis. Yang menjadi titik point adalah bagaimana teknologi dapat digunakan dan apa yang perlu diketahui bisnis yang mengenai teknologi sehingga member berdampak terhadap stategi bisnis dan selalu terlibat dalam berbagai perencanaan serta pengkajian strategi bisnis. Dalam pemanfaatan IT, pudding coklat menggunakan jaringan internet untuk memasukkan usaha ini. Bukan hanya local yang mengetahui, tetapi siapa saja yang akan membuka internet. Karena usaha ini memiliki alamat diinternet yang dapat dikunjungi oleh siapa pun.disini pemanfaatan dari IT sangat diperlukan agar usaha ini dapat berjalan dan berkembang. J.Analisis Resiko Resiko timbul karena adanya ketidakpastian. Biasanya ketidakpastian diakibatkan karena adanya keraguan terhadap sesuatu hal dimasa depan atau kelemahan seseorang/perusahaan dalam memprediksi masa depan perusahaannya. Menurut Hutagalung,dkk,(2010:115) Resiko yang mungkin akan dihadapi oleh usaha ini yaitu :

29 1. Resiko Usaha a. Resiko sistematis Resiko yang mungkin terjadi adalah berkurangnya laba perusahaan karena terjadinya situasi ekonomi yang buruk, seperti terjadinya inflasi. Hal ini akan mengurangi permintaan konsumen akan akan mengomsumsi puding coklat saus vanilla karena naiknya kebutuhan pokok, maka konsumen akan lebih memilih barang barang kebutuhan pokok daripada membeli puding coklat saus vanilla. b. Resiko nonsistematis Resiko nonsistematis yang mungkin akan dihadapi oleh usaha ini adalah kesalahan manusia (human error), seperti kurangnya pengawasan pada bagian produksi, sehingga produk yang dihasilkan mengalami kerusakan, dan lain lain. 2. Antisipasi resiko usaha a. Antisipasi resiko usaha sistematis Untuk mengantisipasi resiko akibat situasi ekonomi yang buruk, maka usaha ini dapat mengurangi kegiatan produksi puding coklat saus vanilla sesuai dengan kemungkinan permintaan konsumen akan produk ini, sehingga kerugian yang ditanggung tidak terlalu besar. Alternatif lain, usaha ini dapat memberikan potongan harga untuk pembelian dengan jumlah tertentu sehingga dapat menarik minat konsumen. b. Antisipasi resiko usaha nonsistematis

30 Untuk mengurangi resiko usaha nonsistematis, maka harus diadakan pengawasan internal secara berkala untuk meminimalisir kesalahan manusia. Selain itu, pelatihan dan pengembangan diri SDM juga dibutuhkan untuk mengembangkan potensi diri pada karyawannya.