BAB II ISI. bergerak dalam bidang produk kue atau jajanan tradisional. Bagi para peminat dan

Transkripsi

1 BAB II ISI 2.1 Profil Perusahaan Rumah durian terletak di Jalan Haji Abdul Manaf Lubis dan didirikan pada tanggal 21 Februari Rumah durian ini merupakan usaha rumah tangga yang bergerak dalam bidang produk kue atau jajanan tradisional. Bagi para peminat dan pembeli yang ingin mencicipi kue lepat durian dapat mengunjungi toko kue yang beralamat di Jalan Haji Abdul Manaf Lubis Gg. Rukun No.64 Medan. Rumah durian menyediakan jasa pemesanan kue yang dapat langsung diantar ke konsumen. Pemesanan kue lepat hanya dapat dilakukan apabila pembeli dan peminat menetap di wilayah Medan. Pemesanan kue dapat dipesan satu hari sebelum acara. Bagi pembeli dan peminat yang ingin melakukan pemesanan dapat menghubungi toko kue rumah durian atau dapat mengunjungi rumah durian yang tertera pada data perusahaan.

2 Data perusahaan Nama Perusahaan Bidang Usaha Jenis Produk / Jasa Alamat Perusahaaa : Rumah Durian : Kue Lepat Durian : Produk Kue : Jl.H.A.Manaf Lubis Gg.Rukun No.64Medan Nomor Telepon : Alamat Situs web Bank Perusahaan Bentuk Badan Hukum : bysiel_sil@yahoo.com : durian_house@yahoo.com : Bank Mandiri : Badan Usaha Milik Pribadi /Usaha Dagang Mulai Berdiri : 21 Februari 2011

3 2.2 Biodata Pemilik / Pengurus Biodata Pemilik Perusahaan Nama Jabatan : Syilvia Noviani Nasution : Pemilik Usaha Tempat dan Tanggal Lahir : Medan, 28 November 1988 Alamat Rumah : Jl.H.A.Manaf Lubis Gg Rukun No.64 D Nomor Telepon : Alamat Pendidikan Terakhir Pengalaman Kerja : bysiel_sil@yahoo.com : SMA : 1 tahun berkerja di PT. Ultradisc Biodata Pengurus atau Karyawan Nama Jabatan : Ristia Murni : Karyawan pada bagian produksi Tempat dan Tanggal Lahir : Medan, 15 Juli 1988 Alamat Rumah : Jl.Gaperta Gg Intim No.5 Nomor Telepon : Alamat Pendidikan Terakhir Pengalaman Kerja : tia_muni@yahoo.co.id : SMA : 2 tahun bekerja sebagai pegawai pada bagian produksi kue

4 Biodata Pengurus atau Karyawan Nama Jabatan : Dewi Sari : Karyawan pada bagian produksi Tempat dan Tanggal Lahir : Medan, 12 Agustus 1987 Alamat Rumah : Jl. Karya Gg Ampera No.9 Nomor Telepon : Alamat Pendidikan Terakhir Pengalaman Kerja : dwei_sari@yahoo.co.id : SMA : 1 tahun bekerja sebagai pegawai pada bagian produksi kue. Biodata Pengurus atau Karyawan Nama Jabatan : Rizki Alamsyah : Karyawan pada bagian keuangan Tempat dan Tanggal Lahir : Medan, 21 Mei 1985 Alamat Rumah : Jl. Karya rakyat No.5 Nomor Telepon : Alamat Pendidikan Terakhir Pengalaman Kerja : rizki@yahoo.co.id : SMA : 6 bulan bekerja sebagai pegawai pada bagian Biodata Pengurus atau Karyawan keuangan.

5 Nama Jabatan : Taufik : Karyawan pada bagian pemasaran Tempat dan Tanggal Lahir : Medan, 13 Mei 1987 Alamat Rumah : Jl. Gaperta Gg.Akur No.10 Nomor Telepon : Pendidikan Terakhir Pengalaman Kerja : SMA : 3 bulan bekerja sebagai pegawai pada bagian pemasaran.

6 2.3 Struktur Organisasi Pengorganisasian adalah pengaturan setelah adanya sebuah rencana (plan). Struktur organisasi mengidentifikasi peran dan tanggung jawab karyawan yang dipekerjakan oleh setiap perusahaan. Oleh karenanya setiap perusahaan akan memiliki struktur yang berbeda dalam suatu organisasinya, tergantung pada skala perusahaan dan jenisnya. Struktur perusahaan yang baik adalah struktur yang mampu memfasilitasi orang untuk membuat kerjasama tanpa terjebak dalam menciptakan birokrasi yang berbelit-belit. Sehingga struktur yang ada akan mengoptimalkan kelebihan dan menutupi kelemahan dari setiap bagian/individu. Dalam melaksanakan pengorganisasian, ada dua kegiatan penting yang harus dilakukan yaitu : a) Menentukan bentuk/struktur organisasi perusahaan b) Menentukan wewenang, tugas, dan tanggung jawab pada setiap orang yang bekerja di perusahaan, terutama para manajernya. Organisasi yang efektif, sumber-sumber daya manusia, dan sumber-sumber daya material menyebabkan meningkatnya produktivitas. Hal tersebut dilaksanakan dengan sinergisme, dimana anggota-anggota suatu perusahaan mengkombinasikan upaya mereka secara kolektif guna melaksanakan tugas-tugas yang akan melampaui jumlah dari upaya-upaya individual mereka, maka sinergi dapat dicapai melalui pengintegrasian tugas-tugas yang terspesialisasi.

7 Struktur oganisasi pada bisnis Kue Lepat Durian Khas Medan ini adalah adanya seorang pemilik usaha dan empat orang pegawai pada bagian dan bidangnya masingmasing. Empat pegawai itu diantaranya adalah dua pegawai ditempatkan pada bagian produksi, satu orang pegawai lainnya ditempatkan pada bagian keuangan (penyusunan laporan keuangan),dan satu orang lainnya ditempatkan pada bagian pemasaran (marketing). Di bawah ini terdapat bagan/struktur oganisasi pada Perusahaan Rumah Durian. PEMILIK USAHA SYILVIA NOVIANI NASUTION PRODUKSI 2 ORANG PEGAWAI KEUANGAN 1 ORANG PEGAWAI PEMASARAN 1 ORANG PEGAWAI Bagan 2.1. Struktur Oganisasi Perusahaan Rumah Durian Pada tahap awal usaha, hanya ada empat orang pegawai yang memiliki tanggung jawab dan peranannya masing-masing pada suatu organisasi bisnis ini. Akan tetapi, dengan majunya usaha bisnis ini maka akan terjadi pertambahan pegawai sesuai dengan kualifikasi, tanggung jawab dan peranannya masing-masing. Job Description : a) Peranan Pimpinan adalah mengayomi para pegawai untuk melakukan pekerjaan dengan teliti, baik, dan benar.

8 b) Peranan bagian produksi adalah melakukan kegiatan memproduksi barangbarang yang akan dipasarkan ke publik. c) Peranan bagian keuangan adalah melakukan pengecekan harga-harga pada produk-produk yang telah diproduksi dan memeriksa laporan keuangan terhadap barang-barang produksi yang telah laku terjual. d) Peranan bagian pemasaran adalah melakukan pemasaran atau memasarkan produk produk yang telah diproduksi untuk sampai ke konsumen atau distributor (agen).

9 2.4. Aspek Pasar dan Pemasaran Aspek pasar dan pemasaran mencakup deskripsi barang atau jasa dan pasar yang dituju yang masing-masing aspek memiliki peranan yang luas pada perencanaan bisnis ini. Pemasaran dari produk kue lepat durian dimulai dari lingkungan tempat produksi kue lepat tersebut dan di lingkungan kampus serta beberapa toko kue Keunggulan Produk Produk yang direncanakan merupakan poduk yang unik,memiliki ciri khas tersendiri dan yang akan memunculkan citra (image) yang berbeda di pikiran konsumen. Produk yang ditawarkan relatif berbeda dari produk para pesaing. Produk yang direncanakan ini memiliki nilai tambah (plus). Produk yang ditawarkan ini adalah kue lepat durian. Produk ini memiliki karaktestik yang berbeda dari produk-produk makanan (kue) lainnya. Hal ini dapat dilihat dari bahan baku dalam pembuatan produk ini. Bahan baku dari pembuatan produk ini diantaranya tepung jagung, durian, pisang raja, santan, gula dan susu. Produk kue lepat durian ini dikemas secara unik, karena dikemas dengan balutan daun pisang yang memiliki aroma dan ciri yang berbeda dari kue lainnya. Disinilah letak keistimewaan produk kue lepat durian ini. Kue lepat durian dapat dilihat dalam gambar 2.2 dan pembungkusan unik dari kue ini dapat dilihat dalam gambar 2.3.

10 Gambar 2.2 Produk Kue Lepat Durian Gambar 2.3 Pembungkusan Kue Lepat Durian Produk Bermutu dan Haga Kompetitif Kue Lepat Durian yang ditawarkan memiliki kualitas yang baik dari segi rasa maupun kegunaannya. Produk kue ini sangat baik jika dijadikan cemilan karena kue ini mengandung susu. Kue ini diproduksi dengan sistem yang higienis. Kue ini dibuat oleh industri rumah tangga yang sangat memperhatikan kebersihan dari produk kue ini. Harga yang ditawarkan pun relatif terjangkau oleh seluruh kalangan masyarakat. Harga dari 1 kue berkisar Rp 1.000,00-. Harga ini relatif murah, karena kandungan / komposisi dari produk kue lepat durian ini cukup baik.

11 Gambaran Pasar Produk kue yang yang ditawarkan oleh Perusahaan Rumah Durian masih minim di kota Medan. Hal ini dikarenakan produk kue lepat durian ini berbeda dari produk kue lepat lainnya. Seperti diketahui kota Medan dikenal sebagai kota yang memiliki potensi pengahasil durian yang cukup besar. Banyak para wisatawan atau pengunjung yang datang ke Medan yang ingin mencoba produk durian Medan. Durian Medan memiliki wangi yang harum dan rasa yang manis, serta memiliki daging buah yang tebal dengan biji yang kecil. Sehingga jika dijadikan sebuah kue, produk kue ini akan diminati konsumen. Kue Lepat Durian ini bisa dijadikan sebagai oleh-oleh dari kota Medan. Buah durian Medan memiliki wangi yang harum dan rasa yang manis. Sehingga jika dijadikan oleh-oleh dari Medan buah ini sangat dicari. Oleh karena itu, buah durian dapat dijadikan sebagai olahan produk makanan ringan atau kue yang dapat dijadikan sebagai oleh-oleh pengganti buah durian Target Pasar atau Segmentasi Pasar Target pasar yang dituju adalah seluruh kalangan masyarakat, baik orang tua maupun remaja dan anak-anak. Hal ini dikarenakan produk kue ini memiliki rasa yang manis dan kandungan gizinya yang cukup besar. Segmentasi pasar adalah proses di mana pasar dibagi menjadi para pelanggan yang terdiri atas orang-orang dengan berbagai kebutuhan dan karakteristik yang sama yang mengarahkan mereka untuk merespons tawaran produk atau jasa dan program

12 pemasaran strategis tertentu dalam cara yang sama. Dalam menentukan segmentasi akan ditemukan peluang yang tumbuh di pasar. Ada beberapa hal yang menjadi manfaat jika dilakukannya segmentasi pasar adalah: a) Mengidentifikasi pengembangan produk baru Analisis tentang berbagai segmen pelanggan potensial menunjukkan satu atau lebih kelompok yang memiliki kebutuhan dan minat-minat spesifik tidak dipuaskan dengan baik oleh tawaran tawaran pesaing. b) Membantu dalam mendesain program program pemasaran yang paling efektif. Untuk mencapai kelompok kelompok pelanggan yang homogeny dengan memusatkan perhatian pada suatu golongan tertentu, maka akan mempermudah dalam menetapkan harga yang sesuai dengan kondisi ekonomi. c) Memperbaiki alokasi strategi sumber daya pemasaran Trend Perkembangan Pasar Pengembangan pangsa pasar berkaitan erat dengan efektivitas upaya suatu perusahaan dengan menghitung rasio pangsa pasar aktual terhadap pangsa pasar potensial. Trend perkembangan pasar pada bisnis kue lepat durian ini dipengaruhi oleh faktor selera konsumen dan perubahan perilaku.

13 Selera konsumen akan sangat mempengaruhi tren perkembangan pasar. Dalam faktor ini perusahaan harus mampu menciptakan pasar (mengedukasi konsumen) agar tertarik menggunakan produk yang di ciptakan. Sedangkan perubahan perilaku terjadi disebabkan perubahan pendapatan, faktor demografi dan pergeseran selera Proyeksi Penjualan Dalam penjualan produknya, Perusahaan Rumah Durian berharap produk yang dihasilkan akan laku dijual dipasaran dan menarik banyak peminat di seluruh kalangan masyarakat baik orangtua, remaja maupun anak-anak. Perencanaan kapasitas produksi dilakukan untuk semua bahan dan peralatan yang telah tersedia, sesuai dengan rencana jumlah produk akhir yang akan dihasilkan oleh bisnis kue lepat durian ini. Kapasitas produksi dinyatakan dalam unit per periode waktu. Untuk perencanaan strategis, proyeksi kapasitas penjualan dilakukan dalam jangka minimal 3 tahun ke depan, sesuai dengan rencana jumlah produksinya. Proyeksi permintaan kue lepat durian selama 5 tahun mendatang dapat dilihat dalam tabel 2.1.

14 Tabel 2.1 Proyeksi Permintaan Kue Lepat Durian Proyeksi Permintaan Tahun ( dalam Unit ) Dengan melihat data tersebut, penulis juga memproyeksikan rencana penjualan. Proyeksi rencana penjualann dapat dilihat dalam tabel 2.2 Tabel 2.2. Proyeksi Rencana Penjualan Tahun Permintaan Penawaran Peluang Rencana Pangsa Pasar (A) (B) (C = A-B) Penjualan % ,3 % ,48 % ,56 % ,24 %

15 2.4.7 Strategi Pemasaran Strategi Pemasaran yang dilakukan oleh Perusahaan Rumah Durian dalam memasarkan produk-produk yang telah dihasilkan adalah melalui bazar di acara- acara kampus atau dengan melakukan promosi langsung ke konsumen. Dalam mengenalkan produknya Perusahaan Rumah Durian juga melakukan pemasaran melalui para sanak saudara, kerabat terdekat, serta para kolega. Dengan melakukan cara pemasaran seperti itu maka, diharapkan para konsumen akan tertarik dengan produk produk kue yang ditawarkan oleh Rumah Durian Analisis Pesaing Analisis pesaing dari usaha kue lepat durian ini diantaranya yaitu ancaman masuknya pendatang baru, tingkat rivalitas diantara para pesaing yang ada, tekanan dari produk pengganti, kekuatan tawar menawar pembeli dan kekuatan tawar menawar pemasok. Ancaman masuknya pendatang baru : Pendatang baru dalam industri biasanya dapat mengancam para pesaing yang ada. Karena pendatang baru sering kali membawa kapasitas baru, keinginan untuk merebut pangsa pasar, serta seringkali pula memiliki sumberdaya yang besar. Beberapa hambatan untuk memasuki industri adalah : a) Skala Ekonomi (Economies of Scale) b) Difrensiasi Produk (Product Diffrentiation) c) Persyaratan Modal (Capital Requirement)

16 d) Biaya Peralihan Pemasok (Switching Cost) e) Akses ke Saluran Distribusi f) Kebijakan Pemerintah Tingkat rivalitas diantara Para Pesaing yang ada : Rivalitas (rivaly) di kalangan pesaing yang ada berbentuk perlombaan untuk mendapatkan posisi dengan menggunakan taktik-taktik seperti persaingan harga, perang iklan, introduksi produk, dan meningkatkan pelayanan atau jaminan kepada pelanggan. Intensitas persaingan antar-perusahaan merupakan fungsi dari beberapa faktor seperti : a) Adanya beberapa pesaing yang seimbang b) Pertumbuhan industri yang lambat c) Kurangnya diferensiasi atau switching cost d) Pertambahan kapasitas yang tinggi e) Pesaing yang berbeda-beda f) Hambatan pengunduran diri yang tinggi Tekanan dari produk pengganti : produk pengganti/barang substitusi merupakan salah satu persaingan dari perusahaan-perusahaan. Ancaman dari produk substitusi ini kuat jika konsumen dihadapkan pada sedikitnya switching cost dan jika produk substitusi tersebut mempunyai harga yang lebih murah atau kualitasnya sama bahkan lebih tinggi dari produk-produk suatu industri. Kekuatan tawar menawar pembeli : para pembeli biasanya membeli barang dengan harga yang termurah dan meminta kualitas yang tinggi serta pelayanan yang bagus. Hal

17 ini membuat persaingan antara perusahaan dalam industri yang sama. Biasanya kekuatan tawar menawar pembeli akan meningkat jika situasi berikut terjadi : a) Para pembeli membeli dalam jumlah besar b) Produk yang dibeli adalah produk standard dan tidak terdiferensiasi. c) Pembeli memperoleh keuntungan yang rendah. d) Produk industri tidak penting untuk produk atau jasa pembeli. e) Pembeli menempatkan suatu ancaman melakukan intgrasi kehulu untuk membuat produk industri. Kekuatan tawar-menawar pemasok : pemasok dapat menekan perusahaan yang ada dalam suatu industri dengan cara menaikkan harga serta menurunkan kualitas barang yang dijualnya. Pemasok memiliki tawar-menawar jika : a) Didominasi oleh sedikit perusahaan. b) Produknya adalah unik dan istimewa. c) Industri tersebut bukanlah pelanggan yang penting dari pemasok. d) Pemasok memperlihatkan ancaman untuk melakukan integrasi hilir. Dalam mengatasi masalah-masalah tersebut, Perusahaan dapat menghindari beberapa persaingan melalui strategi penetapan harga yaitu dengan melakukan At Market Pricing. At Market Pricing yaitu penetapan harga yang dilakukan oleh Usaha / bisnis Kue Lepat Durian dengan maksud untk menghindari terjadinya perang harga serta menghindari tidak terjualnya barang yang dapat merugikan perusahaan.

18 2.5 Aspek Produksi Perusahaan Rumah Durian menyediakan suatu produk kue yang unik dan enak sehingga dapat membuat para konsumen tertarik dan berminat untuk membelinya. Perusahaan Rumah Durian menyediakan kue lepat durian yang menjadi produk utamanya. Kue lepat durian yang di jual sangat berbeda dari kue lepat lainnya. Bahan baku dari pembuatan produk ini diantaranya tepung jagung, durian, pisang raja, santan, gula dan susu. Produk kue lepat durian ini dikemas secara unik, karena dikemas dengan balutan daun pisang yang memiliki rasa dan ciri yang berbeda dari kue lainnya. Disinilah letak keistimewaan produk kue lepat durian ini. Proses produksinya dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, yaitu tepung jagung dicampur dengan santan kelapa,dan daging durian,garam,gula dan susu disatukan setelah itu dimasak di dalam panci selama ±15 menit,sampai tanak/mengental,setelah masak diambil satu sendok makan ditaruh di atas daun pisang,kemudian pisang raja di taruh di atas adonan yang telah jadi kemudian di bungkus,setelah itu dimasukkan ke kulkas. Proses produksi dari kue lepat durian ini sangat memperhatikan kebersihan ( higienis) dari produknya. Proses produksi dari kue lepat durian ini dapat dilihat pada gambar 2.4.

19 2.5.1 Bahan Baku dan penggunaanya Perencanaan bahan baku dan bahan pembantu merupakan bagian utama untuk perhitungan kebutuhan modal kerja. Hal-hal yang perlu diperhatikan adalah suplier, kuantitas, harga beli, persyaratan pembelian, ketersediaan, dan persediaan. Daftar perincinan bahan-bahan baku yang diperlukan dapat dilihat pada tabel 2.3. Tabel 2.3. Perincian Harga Bahan Baku Kue No. Bahan Baku Jumlah Harga 1. Tepung Maizena 5 Kotak Susu 4 Kaleng Durian 2 Buah Pisang Raja 3 Buah Santan Kelapa 4 buah Gula 2 Kg Garam ¼ Kg Daun Pisang 5 Lembar T O T A L Rp

20 Proses produksinya yaitu : Gambar 2.4. Proses Produksi Kue - tepung jagung - durian - 2 susu - pisang raja - dan lain-lain Pembelian bahan baku Penjualan ke konsumen Pembungkusan kue lepat durian dan pendinginan Proses memasak bahan pembuatan kue lepat durian

21 2.5.2 Peralatan yang dibutuhkan Peralatan yang dibutuhkan di dalam Bisnis / Usaha Kue Lepat Durian ini adalah kompor, lemari es (kulkas), panci, saringan kelapa dan sebagainya. Perincian biaya peralatan dapat dilihat pada tabel 2.4. Tabel 2.4. Perincian Biaya Peralatan No. Peralatan Jumlah Harga 1. Kompor 3 Buah Kulkas / Lemari Es 1 Pintu Panci 5 Buah Sutil 3 Buah Saringan Kelapa 5 Buah Nampan 5 Buah Sendok 1 Lusin Gelas Pengukur 2 Buah T O T A L Rp

22 2.5.3 Sarana Penunjang Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak (lay-out) yang termasuk dalam anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi listrik, air, internet, dan lain-lain. Perincian biaya sarana penunjang dapat dilihat dalam tabel 2.5. Tabel 2.5. Perincian Biaya Penunjang No. Jenis Biaya Jumlah Biaya (per bulan) 1. Listrik Rp Air Rp Internet Rp Uang Transportasi Rp Minyak Lampu Rp T O T A L Rp

23 2.6 Analisis SDM Usaha Kue Lepat Durian ini membutuhkan sumber daya manusia yang memiliki ketrampilan / skill yang berkualitas. Perusahaan Rumah Durian hanya merekrut karyawan/staf untuk dipekerjakan sebagai karyawan di bidang produksi dengan standar tamat pendidikan SD, SMP, SMA yang jujur dan rajin bekerja. Dalam penerapan strategi organisasi, SDM juga sangat diperhatikan karena organisasi dan SDM mempengaruhi berkembangnya usaha ini. Strategi yang diterapkan adalah dengan memberikan motivasi dan penghargaan kepada karyawan yang berprestasi serta jujur dan rajin bekerja. Jika produk kue ini mengalami peningkatan dalam produksi dan penjualannya, maka perusahaan akan memberikan bonus kepada para pegawai. Bonus tersebut diberikan sebagai tanda terima kasih dari perusahaan terhadap kinerja pegawainya. Selain itu, para pegawai akan mendapatkan bantuan berupa jaminan kesehatan. Para pegawai juga akan diberikan tunjangan hari raya (THR) yang akan diberikan perusahaan setiap tahunnya. Jam kerja yang diberlakukan untuk para pegawai adalah delapan jam untuk setiap harinya. Jika para pegawai lembur, maka perusahaan akan memberikan tambahan gaji kepada pegawai. Dengan adanya fasilitas-fasilitas yang diberikan perusahaan, diharapkan dapat menjadi motivasi kepada para pegawai untuk memajukan usaha ini.

24 2.7 Rencana Pengembangan Usaha Dalam strategi produksi, perusahaan akan berusaha untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas dari produk yang dihasilkan. Namun, perusahaan akan tetap berusaha untuk menstabilkan harga dari produksi tersebut. Hal ini diharapkan agar usaha ini lebih berkembang. Strategi pemasaran juga mempengaruhi berkembangnya usaha ini. Strategi pemasaran yang akan dilakukan adalah dengan cara lebih memasarkan usaha ini ke dalam internet dengan membuka situs Web dan situs jejaring sosial seperti facebook, twitter, forsquare yang selanjutnya akan dipasarkan kepada masyarakat umum. Dengan adanya situs web ini, diharapkan peminat dan pembeli dari kue lepat durian dapat memesan kue tersebut. Pemesanan kue ini hanya dapat dilakukan dalam wilayah Medan. Strategi keuangan dalam mengembangkan usaha dengan cara pemilik akan menambah modal untuk mengembangkan usahanya. Penambahan modal dilakukan jika permintaan pasar akan produk kue ini mengalami peningkatan.

25 2.8 Pemanfaatan I T Dalam persaingan bisnis yang semakin keras dan ketat saat ini, IT menjadi peranan yang sangat penting dalam melakuka n pengembangan bisnis. Kecanggihan teknologi kini semakin marak diperbincangkan karena diyakini dapat memberikan keuntungan dalam melakukan keunggulan persaingan bisnis. Perusahaan memanfaatkan kemajuan teknologi untuk mengembangkan usahanya. Perusahaan Rumah Durian memanfaatkan kemajuan teknologi untuk mengembangkan usahanya. Pemanfaatan teknologi yang dikembangkan oleh perusahaan adalah dengan membuka situs website. Situs web dari rumah durian diharapkan agar para konsumen dapat dengan mudah mengakses pemesanan kue lepat durian ini. Pemesanan kue hanya dapat dilakukan apabila konsumen berada dalam wilayah Medan.

26 2.9 Analisis Keuangan Aspek keuangan (financial) dari proposal bisnis dapat memperlihatkan potensi dana yang dimiliki, kebutuhan dana eksternal, perhitungan kelayakan usaha, termasuk di dalamnya 3 performa laporan keuangan: neraca, rugi-laba, dan cash flow. Di bawah ini merupakan perhitungan untuk kelayakan usaha yang akan mulai dihitung perkiraan produksinya, harga produk, permintaan produk, penjualan produk, laba rugi, neraca dan cash flow Laporan Keuangan Bulanan. Harga dari produk kue ini dapat dilihat dalam tabel 2.6. Permintaan produk kue lepat durian per bulan dapat dilihat pada tabel 2.7. Tabel. 2.6 Harga Kue Lepat Durian Nama Produk Harga Kue lepat durian Rp ,00 Tabel.2.7 Permintaan Produk kue Selama Tiga Bulan Nama produk Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Kue lepat durian

27 Pendapatan (penjualan) dari produk kue lepat durian dapat dilihat dalam tabel 2.8 dan estimasi perkiraan biaya perangkat perusahaan dapat dilihat pada tabel 2.9. Tabel 2.8 Pendapatan (Penjualan) Kue Lepat Durian Nama produk Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Kue Lepat Durian Rp Rp Rp Total Pendapatan Rp Rp Rp Tabel 2.9 Estimasi Biaya Perangkat Item Harga/item Unit Jumlah Bulan 1 Kompor Rp ,00- Buah 3 Rp ,00- Kulkas Rp ,00- Pintu 1 Rp ,00- Panci Rp ,00- Buah 5 Rp ,00- Sutil Rp 5.000,00- Buah 3 Rp ,00- Saringan Rp 7.500,00- Buah 5 Rp ,00- kelapa Nampan Rp ,00- Buah 5 Rp ,00- Sendok Rp ,00- Lusin 1 Rp ,00- Gelas ukur Rp ,00- Buah 2 Rp ,00- Total Rp ,00-

28 Perkiraan biaya operasional usaha kue lepat durian dapat dilihat pada tabel 2.10 Tabel Estimasi Biaya Operasional Item Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Biaya sewa Rp , Rp ,00 Rp ,00 Biaya listrik Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Biaya telepon Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Biaya air Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Gaji pegawai ( x4) Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Biaya pembelian bahan baku Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Bahan bakar Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Plastik Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Biaya transportasi Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 TOTAL Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Di bawah ini merupakan tabel biaya inisialisasi dan riset awal dari usaha kue lepat durian. Tabel Inisialisasi & Riset Awal No Aktivitas Biaya Inisialisasi & Riset Awal Rp , TOTAL Rp ,00

29 Total biaya proyek (Total Project Cost) merupakan total biaya proyek dari seluruh biaya-biaya baik biaya operasional, biaya peralatan (perangkat) dan biaya inisiasi atau riset awal. Total biaya proyek (total project cost) perusahaan rumah durian dapat dilihat pada tabel Tabel Total Biaya Proyek (Total Project Cost) per bulan. Total Project Cost (TPC) Total Biaya Perangkat Rp ,00 Working capital (biaya operasional) Rp ,00 Biaya Inisiasi & Riset Awal Rp ,00 TOTAL Rp ,00 Di bawah ini adalah tabel perhitungan dari laba rugi perusahaan. Tabel 2.13 Laba Rugi. Bulan ke 1 Bulan ke 2 Bulan ke 3 Pendapatan Penjualan produk Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Total Pendapatan Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Biaya Operasi Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Total Biaya Operasi Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Depresiasi Rp - Rp- Rp- Profit Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00

30 Cash flow pada usaha kue lepat durian ini dapat dilihat pada tabel Tabel 2.14 Perhitungan Cash Flow 0 Bulan ke 1 Bulan ke 2 Bulan ke 3 Cash Inflow Investasi Rp ,00 Penjualan Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Total Estimasi Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Cash Inflow Cash Outflow perangkat Rp ,00 operasional Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Inisialisasi & Rp ,00 Riset Awal Total Cash Rp ,00 Rp, ,00 Rp ,00 Rp ,00 Outflow Net Inflow Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 (defisit) Saldo Kas Awal Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Saldo Kas Akhir Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00

31 Perhitungan Neraca dari perusahaan rumah durian dapat dilihat dalam tabel Tabel.2.15 Neraca 0 Bulan ke 1 Bulan ke 2 Bulan ke 3 Assets (aktiva) Currents Asset Cash Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Total Currents Asset Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Fixed Asset (didapat dr total project cost) Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Biaya Riset Awal Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 (-) Akumulasi Depresiasi Total Fixed Assets Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Total Assets Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Liabilities & Capital (passiva) Liabilities Rp- Rp- Rp- Rp-

32 Capital Modal Awal (total Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 project cost) Laba ditahan Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Akumulasi laba Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 ditahan Total Capital Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Total Capital & Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Liabilities Maka aspek kelayakan dari usaha kue lepat durian ini dapat di lihat dari tabel Tabel 2.16 NPV Kumulatif Periode Cash Out Cash In Net Cash NPV NPV Kumulatif 0 Rp ,00 Rp - -Rp ,00 -Rp ,00 -Rp ,00 1 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 -Rp ,00 2 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 3 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00

33 BEP (Break Event Point) Penjualan (bulan 1) = Rp ,00 Total biaya tetap (bulan1 ) = Rp ,00 Total biaya variabel (bulan1 ) = Rp ,00 Estimasi BEP ( Break Event Point) dari usaha kue lepat durian adalah ; BEP = Total biaya tetap / (Penjualan Biaya variabel) = Rp ,00 / ( Rp ,00 Rp ) = Rp / Rp = 0,75 = 22 hari

34 2.92 Laporan Keuangan Tahunan Analisis keuangan per tahun dapat dilihat pada tabel tabel di bawah ini ; Tabel.2.17 Permintaan Produk Kue Selama Tiga Tahun Nama produk Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Kue lepat durian Di bawah ini merupakan tabel pendapatan (penjualan) dari produk kue lepat durian dan tabel estimasi perkiraan biaya perangkat perusahaan. Tabel 2.18 Pendapatan (Penjualan) Kue Lepat Durian. Nama Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 produk Kue Lepat Durian Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Total Pendapatan Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00

35 Tabel 2.19 Estimasi Biaya Perangkat Harga/item Unit Jumlah Bulan 1 Item Kompor Rp ,00- Buah 3 Rp ,00- Kulkas Rp ,00- Pintu 1 Rp ,00- Panci Rp ,00- Buah 5 Rp ,00- Sutil Rp 5.000,00- Buah 3 Rp ,00- Saringan Rp 7.500,00- Buah 5 Rp ,00- kelapa Nampan Rp ,00- Buah 5 Rp ,00- Sendok Rp ,00- Lusin 1 Rp ,00- Gelas ukur Rp ,00- Buah 2 Rp ,00- Total Rp ,00-

36 Perkiraan biaya operasional usaha kue lepat durian dapat di lihat pada tabel Tabel Estimasi Biaya Operasional Item Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Biaya sewa Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Biaya listrik Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Biaya telepon Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Biaya air Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Gaji pegawai ( x4) Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Biaya pembelian bahan baku Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Bahan bakar Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Plastik Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Biaya transportasi Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 TOTAL Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Di bawah ini merupakan tabel biaya inisialisasi dan riset awal dari usaha kue lepat durian. Tabel Inisialisasi & Riset Awal No Aktivitas Biaya Inisialisasi & Riset Awal Rp , TOTAL Rp ,00

37 Total biaya proyek (total project cost) perusahaan rumah durian dapat di lihat pada tabel Tabel Total Biaya Proyek (Total Project Cost) Total Project Cost (TPC) Total Biaya Perangkat Rp ,00 Working capital (biaya operasional) Rp ,00 Biaya Inisiasi & Riset Awal Rp ,00 TOTAL Rp ,00 Di bawah ini adalah tabel perhitungan dari laba rugi perusahaan. Tabel 2.23 Tabel Laba Rugi Tahun ke 1 Tahun ke 2 Tahun ke 3 Pendapatan Penjualan produk Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Total Pendapatan Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Biaya Operasi Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Total Biaya Operasi Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Depresiasi Rp - Rp- Rp- Profit Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00

38 Tabel 2.24 Perhitungan Cash Flow 0 Tahun ke 1 Tahun ke 2 Tahun ke 3 Cash Inflow Investasi Rp ,00 Penjualan Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Total Estimasi Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Cash Inflow Cash Outflow perangkat Rp ,00 operasional Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Inisialisasi & Rp ,00 Riset Awal Total Cash Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Outflow Net Inflow Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 (defisit) Saldo Kas Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Awal Saldo Kas Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Akhir

39 Perhitungan Neraca dari perusahaan rumah durian dapat di lihat dalam tabel Tabel.2.25 Neraca 0 Tahun ke 1 Tahun ke 2 Tahun ke 3 Assets (aktiva) Currents Asset Cash Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Total Currents Asset Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Fixed Asset (didapat dr total project cost) Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Biaya Riset Awal Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 (-) Akumulasi Depresiasi Total Fixed Assets Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Total Assets Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Liabilities & Capital (passiva)

40 Liabilities Rp- Rp- Rp- Rp- Capital Modal Awal (total Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 project cost) Laba ditahan Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Akumulasi laba Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 ditahan Total Capital Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Total Capital & Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Liabilities Maka aspek kelayakan dari usaha kue lepat durian ini dapat di lihat dalam tabel 2.26 di bawah ini. Tabel 2.26 NPV Kumulatif Periode Cash Out Cash In Net Cash NPV NPV Kumulatif 0 Rp ,00 Rp - -Rp ,00 -Rp ,00 -Rp ,00 1 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 -Rp ,00 2 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 3 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00

41 2.10. Analisis Risiko Resiko dalam suatu usaha perencanaan bisnis timbul karena adanya ketidakpastian yang diakibatkan karena adanya keraguan terhadap sesuatu hal dimasa depan atau kelemahan seseorang/suatu usaha dalam memprediksi masa depan usahanya. Ketidakpastian dalam prospek usaha dapat diklasifikasikan dalam 3 hal yaitu: 1. Ketidakpastian ekonomi yaitu ketidakpastian yang deisebabkan oleh kejadiankejadisn yang timbul akibat gejolak ekonomi disuatu negara, misalnya krisis ekonomi yang berkepanjangan seperti kenaikan harga BBM, dan perubahan perilaku konsumen. 2. Ketidakpastian politik yaitu ketidakpastian yang disebabkan oleh kejadiankejadian politik yang timbul disuatu negara yang menyebabkan kerusuhan, perang atau kudeta militer. 3. Ketidakpastian alam yaitu ketidakpastian yang disebabkan oleh kejadiankejadian alam seperti bencana alam. Cara mengantisipasi resiko ini, perusahaan melakukan alternatif alternatif strategi untuk mengantisipasi resiko usahanya. Alternatif itu dapat berupa pembatasan jumah produksi dan penetapan strategi harga.

42 2.11. Analisis SWOT Analisis SWOT digunakan para wirausaha dan perusahaan untuk meninjau kekuatan, kelemahan, kesempatan dan tantangan yang dimiliki perusahaan atau usahanya. Perusahaan rumah durian juga menggunakan analisis SWOT untuk menganalisa kondisi perusahaan atau usahanya. Kekuatan (Strenghts) Menggunakan bahan-bahan yang 'fresh' dan berkualitas Produk yang kompetitif dengan produk lainnya Kelemahan (Weaknesses) Perusahaan belum mempunyai brand image yang kuat Peralatan yang kurang canggih Harga murah dengan bahan berkualitas dan baik Anggaran terbatas Promosi melalui brosur, dan mouth to mouth secara intensif dan update Pembentukan manajemen hanya berdasarkan SDM yang tersedia saja

43 Kesempatan (Opportunities) Dapat melakukan pengembangan dan inovasi terhadap produk dan Tantangan (Threats) Perkembangan lingkungan sekitar (pertumbuhan ekonomi) pemasarannya Calon pembeli yang tertarik akan menu yang jarang ada