PENGARUH SUHU PEMANASAN dan KONSENTRASI GAS CO 2 PADA PEMBUATAN KITOSAN KULIT UDANG LARUT AIR
|
|
- Widya Kusumo
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 PENGARUH SUHU PEMANASAN dan KONSENTRASI GAS CO 2 PADA PEMBUATAN KITOSAN KULIT UDANG LARUT AIR SKRIPSI OLEH : BOYDO R. PARDEDE / TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2011
2 PENGARUH SUHU PEMANASAN dan KONSENTRASI GAS CO 2 PADA PEMBUATAN KITOSAN KULIT UDANG LARUT AIR SKRIPSI OLEH : BOYDO R. PARDEDE / TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN Usulan Penelitian Sebagai Salah Satu Syarat untuk Dapat Melakukan Penelitian di Departemen Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Disetujui Oleh Komisi Pembimbing : Ir. Terip Karo-Karo, MS. Ketua Ir. Setyohadi, MSc. Anggota DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2011
3 Boydo R. Pardede: PENGARUH SUHU PEMANASAN DAN KONSENTRASI GAS CO 2 PADA PEMBUATAN KITOSAN KULIT UDANG LARUT AIR Dibimbing oleh: Terip Karo-Karo Setyohadi ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengatahui pengaruh suhu pemanasan dan konsentrasi gas CO 2 pada pembuatan kitosan kulit udang larut air. Penelitian ini menggunakan metode rancangan acak lengkap (RAL) dengan dua faktor yaitu suhu pemanasan (S 1 = 50 o C, S 2 = 60 o C, S 3 =70 o C, S 4 =80 o C) dan konsentrasi gas CO 2 (K 1 =5%, K 2 =10%, K 3 =15%, K 4 =20%). Parameter yang dianalisa yaitu uji organoleptik warna dan aroma, total mikroba, kejernihan larutan, viskositas, stabilitas relatif dan konsentrasi larutan jenuh. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu pemanasan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap organoleptik warna, viskositas dan kestabilan relatif larutan kitosan larut air; berbeda tidak nyata terhadap organoleptik aroma, total mikroba, kejernihan larutan dan konsentrasi larutan jenuh kitosan larut air. Konsentrasi gas CO 2 memberi pengaruh berbeda sangat nyata terhadap total mikroba, kejernihan larutan, viskositas, kestabilan relatif dan konsentrasi larutan jenuh kitosan larut air; berbeda tidak nyata terhadap organoleptik warna dan aroma. Interaksi antara suhu pemanasan dan konsentrasi gas CO 2 memberi pengaruh berbeda nyata terhadap uji organoleptik warna tetapi berbeda tidak nyata terhadap uji organoleptik aroma, total mikroba, kejernihan larutan, viskositas, kestabilan relatif dan konsentrasi larutan jenuh kitosan larut air. Suhu pemanasan 80 o C dan konsentrasi gas CO 2 20 % menghasilkan kitosan larut air yang paling baik. Kata Kunci : Suhu pemanasan, Konsentrasi gas CO 2 dan Kitosan larut air Boydo R. Pardede: EFFECT OF HEATING TEMPERATURE AND CO 2 GAS CONCENTRATION ON MAKING THE SKIN SHRIMP WATER SOLUBLE CHITOSAN Supervised by: Terip Karo-Karo Setyohadi ABSTRACT This aim of the research was to know the effect of heating temperature and the concentration of CO 2 gas in the manufacture of water solubl shrimp shell chitosan. This study was conducted using completely randomized design (CRD) with two factors: heating temperature (S 1 = 50 o C, S 2 = 60 o C, S 3 = 70 C, S 4 = 80 C) and CO 2 gas concentrations (K 1 = 5%, K 2 = 10%, K 3 = 15%, K 4 = 20%). Parameters analyzed were organoleptic value of colour and flavour, total microbe, solution clarity, viscosity, relative stability and the saturated concentration of solution. The results showed that heating temperatures had highly significant effect on the organoleptic value of colour, viscosity and relative stability of water-soluble chitosan solution; had no significant effect on organoleptic value of flavour, total microbial, clarity of solution and saturated concentration of water-soluble chitosan solution. Concentration of CO 2 gas had highly significant effect on total microbial, clarity of solution, viscosity, relative stability and saturated concentration of the water-soluble chitosan solution; had no significant effect on organoleptic value of colour and flavour. The interaction of heating temperature and the concentration of CO 2 gas had significant effect on organoleptic value of colour but had no significant effect on organoleptic value of flavour, total microbial, clarity of solution, viscosity, relative stability and saturated
4 concentration of water-soluble chitosan solution. Heating temperature of 80 C and 20% concentration of CO 2 gas produces the best water soluble chitosan. Keywords: heating temperature, concentration of CO 2 gas and water soluble Chitosan
5 RINGKASAN BOYDO R PARDEDE, Pengaruh Suhu Pemanasan dan Konsentrasi Gas CO 2 pada Pembuatan Kitosan Kulit Udang Larut Air dibimbing oleh Ir. Terip Karo Karo, MS dan Ir. Setyohadi, MSc sebagai ketua dan anggota komisi pembimbing. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu pemanasan dan konsentrasi gas CO 2 pada pembuatan kitosan kulit udang larut air. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap faktorial dengan 2 faktor yaitu:1. Suhu pemanasan terdiri dari 4 taraf yaitu S 1 = 50 o C; S 2 = 60 o C; S 3 = 70 o C dan S 4 = 80 o C dan factor 2. Konsentrasi gas CO 2 terdiri dari 4 taraf yaitu K 1 = 5%; K 2 = 10%; K 3 = 15% dan K 4 = 20%. 1. Rendemen Kitosan Rendemen kitosan yang dihasilkan adalah 1,3 g untuk semua perlakuan. 2. Uji Organoleptik Warna Suhu pemanasan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (p<0,01) terhadap organoleptik warna. Nilai Organolepti warna (numerik) larutan kitosan larut air tertinggi diperoleh pada perlakuan S 1 (suhu pemanasan 50 o C) dan S 2 (suhu pemanasan 60 o C) yaitu sebesar 2,288 dan terendah diperoleh pada S 4 (suhu pemanasan 80 o C) yaitu sebesar 1,763. Konsentrasi gas CO 2 memberikan pengaruh berbeda tidak nyata (p>0,05) terhadap organoleptik warna.
6 Suhu pemanasan dan konsentrasi gas CO 2 memberikan pengaruh berbeda nyata (P<0,05) terhadap organoleptik warna larutan kitosan larut air. nilai organoleptik warna (numerik) tertinggi terdapat pada perlakuan S 2 K 1 yaitu sebesar 2,600 dan terendah pada perlakuan S 4 K 1 sebesar 1, Uji Organoleptik Aroma Suhu pemanasan memberikan pengaruh yang berbeda tidak nyata (p>0,05) terhadap organoleptik aroma larutan kitosan larut air. Konsentrasi gas CO 2 memberikan pengaruh yang berbeda tidak nyata (p>0,05) terhadap organoleptik aroma larutan kitosan larut air. suhu pemanasan dan konsentrasi gas CO 2 memberi pengaruh yang berbeda tidak nyata (p>0.05) terhadap organoleptik aroma kitosan larut air. 4. Total Mikroba Suhu pemanasan memberikan pengaruh berbeda tidak nyata (p>0.05) terhadap total mikroba larutan kitosan larut air. Konsentrasi gas CO 2 memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (p<0,01) terhadap total mikroba larutan kitosan larut air. Total mikroba tertinggi diperoleh pada perlakuan K 1 (konsentrasi gas CO 2 5%) sebesar 27,916 kol/ml dan terendah pada perlakuan K 4 (konsentrasi gas CO 2 20 %) sebesar 14,167 kol/ml. Suhu pemanasan dan konsentrasi gas CO 2 memberi pengaruh yang berbeda tidak nyata (p>0,05) terhadap total mikroba larutan kitosan larut air. 5. Kejernihan Larutan Suhu pemanasan memberikan pengaruh yang berbeda tidak nyata (p>0,05) terhadap kejernihan larutan kitosan larut air.
7 Konsentrasi gas CO 2 memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (p<0,01) terhadap kejernihan larutan kitosan larut air. Kejernihan larutan tertinggi diperoleh pada perlakuan K 1 (konsentrasi gas CO 2 5%) sebesar 75,113 %T dan terendah pada perlakuan K 4 (konsentrasi gas CO 2 20 % T) sebesar 63,239 % T. Suhu pemanasan dan konsentrasi gas CO 2 memberi pengaruh yang berbeda tidak nyata (p>0,05) terhadap kejernihan larutan kitosan larut air. 6. Viskositas Suhu pemanasan memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (p<0,01) terhadap viskositas larutan kitosan larut air. Viskositas tertinggi terdapat pada perlakuan S 4 (suhu pemanasan 80 o C) yaitu sebesar 1,772 cpoise dan terendah pada perlakuan S 1 (suhu pemanasan 50 o C) yaitu sebesar 1,485 cpoise. Konsentrasi gas CO 2 memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (p<0,01) terhadap viskositas larutan kitosan larut air. Nilai viskositas larutan kitosan larut air tertinggi terdapat pada perlakuan K 4 (konsentrasi gas CO 2 20%) sebesar 2,013 cpoise dan terendah pada perlakuan K 1 (konsentrasi gas CO 2 5%) sebesar 1,132 cpoise. Suhu pemanasan dan konsentrasi gas CO 2 memberi pengaruh yang berbeda tidak nyata (p>0.05) terhadap viskositas kitosan larut air. 7. Kestabilan Relatif Suhu pemanasan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (p<0,01) terhadap kestabilan relatif larutan kitosan larut air. Nilai kestabilan relatif larutan kitosan larut air tertinggi terdapat pada perlakuan S 4 (suhu pemanasan 80 o C)
8 selama jam dan terendah terdapat pada perlakuan S 1 (suhu pemanasan 50 o C) selama jam. Konsentrasi gas CO 2 memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (p<0,01) terhadap kestabilan relatif larutan kitosan larut air. Nilai kestabilan relatif larutan kitosan larut air tertinggi terdapat pada perlakuan K 4 (konsentrasi gas CO 2 20%) selama 16,375 jam dan terendah terdapat pada perlakuan K 1 (konsentrasi gas CO 2 5%) selama 3,875 jam. Suhu pemanasan dan konsentrasi gas CO 2 memberi pengaruh yang berbeda tidak nyata (p>0.05) terhadap kestabilan relatif larutan kitosan larut air kitosan larut air. 8. Konsentrasi Larutan Jenuh Kitosan Larut Air Suhu pemanasan memberikan pengaruh yang berbeda tidak nyata (p>0,05) terhadap konsentrasi larutan jenuh kitosan larut air. Konsentrasi gas CO 2 memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (p<0,01) terhadap konsentrasi larutan jenuh kitosan larut air. Nilai konsentrasi larutan jenuh kitosan larut air tertinggi terdapat pada perlakuan K 4 (konsentrasi gas CO 2 20%) sebesar g dan terendah terdapat pada perlakuan K 1 (konsentrasi gas CO 2 5%) sebesar g. Suhu pemanasan dan konsentrasi gas CO 2 memberi pengaruh yang berbeda tidak nyata (p>0.05) terhadap konsentrasi larutan jenuh kitosan larut air
9 RIWAYAT HIDUP BOYDO R PARDEDE dilahirkan di Sibolga pada tanggal 08 November Anak pertama dari bapak Bongsu Pardede dan ibu Ramla Hutapea. Penulis merupakan anak pertama dari satu bersaudara. Tahun 1994 penulis lulus dari TK Maria Mutiara Sibolga, tahun 1999 lulus dari SD Sw. RK 4 Sibolga, tahun 2002 lulus dari SMP Sw. Fatima Sibolga dan pada tahun 2005 penulis lulus dari SMU Negeri 1 Sibolga. Pada tahun 2005 lulus seleksi masuk USU melalui jalur SPMB di Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Departemen Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian. Penulis telah mengikuti Praktek Kerja Lapangan di PKS Wilmar Asahan, Sumatera Utara Juli Selama mengikuti perkuliahan juga aktif berorganisasi di Gerakan Mahasiswa Nasional Indonesia (GMNI) periode , anggota Majelis Musyawarah Fakultas (MMF) di pemerintahan mahasiswa Fakultas pertanian periode , wakil ketua Kumpulan Aspirasi Mahasiswa Bersatu (KAM Bersatu) periode , anggota Ikatan Mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian (IMTHP) periode
10 KATA PENGANTAR Puji dan syukur terlebih dahulu penulis panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan anugerah-nya sehingga skripsi ini dapat selesai. Skripsi ini berjudul Pengaruh Suhu Pemanasan dan Konsentrasi Gas CO 2 Pada Pembuatan Kitosan Kulit Udang Larut Air. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Ir. Terip Karo-Karo, MS selaku ketua komisi pembimbing, serta Bapak Ir. Setyohadi MSc selaku anggota komisi pembimbing yang telah banyak memberikan bimbingan, pengarahan serta saran-saran dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada orang tua, terutama ibu tercinta Ramla Hutapea yang telah banyak memberikan dukungan dan doa dalam membantu penulis menyelesaikan skripsi ini. Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada seluruh keluarga yang memberikan dukungan kepada penulis selama melaksanakan tugas akhir yang penulis lakukan. Terima kasih yang sebesar besarnya penulis ucapkan kepada ibu Dr. Ir. Herla Rusmarilin atas motivasi yang diberikan kepada penulis. Terima kasih juga penulis sampaikan kepada seluruh staf Pengajar di Program Studi Teknologi Hasil Pertanian atas bimbingan dan motivasinya serta seluruh pegawai tata usaha yang selalu bersedia membantu penulis dalam menyelesaikan segala administrasi. Dan tak lupa penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada teman teman seperjuangan THP 2005 terutama Nehemia F. Simanjuntak, Janner
11 P. Situmorang, STP, Asman S. Daulay, STP dan teman teman dari departemen lain yang telah membantu dan menberikan motivasi kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari pembaca. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi yang membutuhkan. Medan, Agustus 2011 Penulis
12 DAFTAR ISI ABSTRAK... i Hal ABSTRACT... i RINGKASAN... ii RIWAYAT HIDUP... vi KATA PENGANTAR... vii DAFTAR ISI... ix DAFTAR TABEL... xii DAFTAR GAMBAR... xiv DAFTAR LAMPIRAN... xvi PENDAHULUAN Latar Belakang Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian Hipotesa Penelitian TINJAUAN PUSTAKA Udang (Peneus monodon)... 5 Pendayagunaan Limbah Udang... 6 Kandungan Kimia Limbah Udang Kitin dan Kitosan... 8 Kitin... 8 Kitosan Kitosan Larut Air Sifat-sifat Kimia Kitin dan Kitosan Sifat Kimia Kitin Sifat Kimia Kitosan Ekstraksi Kitin dan Kitosan Ekstraksi Kitin... 17
13 Deproteinasi Demineralisasi Ekstraksi Kitosan Deasetilasi Pemanfaatan Kitosan Medis Industri Tekstil Bidang Pangan Anti Bakteri Industri Kosmetika Penelitian Sebelumnya BAHAN DAN METODA PENELITIAN Bahan Penelitian Waktu dan Tempat Penelitian Reagensia Alat Penelitian Metoda Penelitian Model Rancangan Pelaksanaan Penelitian Pembuatan Tepung Kulit Udang Ekstrasi Kitin dari Tepung Kulit Udang Ektraksi Kitosan dari Kitin Pembuatan Kitosan Larut Air Pengamatan dan Pengukuran Data Penentuan Rendemen Kitosan Larut Air Uji Organoleptik Warna Kitosan Larut Air Uji Organoleptik Aroma Kitosan Larut Air Uji Total Mikroba Metode Agar Cawan Petri Uji Kejernihan Larutan Kitosan Larut Air Penentuan Viskositas Uji Kestabilan Relatif Larutan Kitosan Larut Air Penentuan Konsentrasi Larutan Jenuh Kitosan Larut Air SKEMA PENELITIAN Skema Pembuatan Tepung Kulit Udang Skema Ekstrasi Kitin dari Tepung Kulit Udang Skema Ekstraksin Kitosan dari Kitin Skema Pembuatan Kitosan Larut Air HASIL DAN PEMBAHASAN Pengaruh Suhu Pemanasan terhadap Parameter Pengaruh Konsentrasi Gas CO 2 Terhadap Parameter Organoleptik Warna Pengaruh Suhu Pemanasan terhadap Organoleptik Warna Pengaruh Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Organoleptik Warna Pengaruh Interaksi Antara Suhu Pemanasan dan Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Organoleptik Warna
14 Organoleptik Aroma Pengaruh Suhu Pemanasan terhadap Organoleptik Aroma Pengaruh Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Organoleptik Aroma Pengaruh Interaksi Antara Suhu Pemanasan dan Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Organoleptik Aroma Total Mikroba Pengaruh Suhu Pemanasan terhadap Total Mikroba Pengaruh Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Total Mikroba Pengaruh Interaksi Antara Suhu Pemanasan dan Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Total Mikroba Kejernihan Larutan Pengaruh Suhu Pemanasan dengan terhadap Kejernihan Larutan.. 48 Pengaruh Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Kejernihan Larutan Pengaruh Interaksi Antara Suhu Pemanasan dan Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Kejernihan Larutan Viskositas Pengaruh Suhu Pemanasan terhadap Viskositas Pengaruh Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Viskositas Pengaruh Interaksi Antara Suhu Pemanasan dan Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Viskositas Kestabilan Relatif Larutan Kitosan Larut Air Pengaruh Suhu Pemanasan terhadap kestabilan relatif larutan Pengaruh Konsentrasi Gas CO 2 terhadap kestabilan relatif larutan 57 Pengaruh Interaksi Antara Suhu Pemanasan dan Konsentrasi Gas CO 2 terhadap kestabilan relatif larutan Konsentrasi Larutan Jenuh Kitosan Larut Air Pengaruh Suhu Pemanasan terhadap konsentrasi larutan jenuh Pengaruh Konsentrasi Gas CO 2 terhadap konsentrasi larutan jenuh 59 Pengaruh Interaksi Antara Suhu Pemanasan dan Konsentrasi Gas CO 2 terhadap konsentrasi larutan jenuh Rendemen Kitosan Kasar KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
15 DAFTAR TABEL No. JUDUL Hal 1. Komposisi Kimia Limbah Udang dan Kulit Udang Kandungan Kitin dan Protein Berdasarkan Berat Kering Pada Limbah Crustaceae Spesifikasi Kitosan Niaga Variasi Deasetilasi Skala Uji Hedonik Warna Skala Uji Hedonik Aroma Pengaruh Suhu Pemanasan terhadap Parameter yang Diamati Pengaruh Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Parameter yang Diamati Uji LSR Efek Utama Pengaruh Suhu Pelarutan Kitosan terhadap Organoleptik Warna Uji LSR Pengaruh Interaksi Suhu Pemanasan dan Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Organoleptik Warna Kitosan Larut Air Uji LSR Efek Pengaruh Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Total Mikroba Uji LSR Efek Utama Pengaruh Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Kejernihan Larutan Uji LSR Efek Utama Pengaruh Suhu Pemanasan terhadap Viskositas Uji LSR Efek Utama Pengaruh Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Viskositas
16 15. Uji LSR Pengaruh Suhu Pemanasan terhadap Kestabilan Relatif Larutan Kitosan Larut Air Uji LSR Efek Utama Pengaruh Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Kestabilan Relatif Larutan Kitosan Larut Air Uji LSR Efek Utama Pengaruh Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Konsentrasi Larutan Jenuh Kitosan Larut Air... 60
17 DAFTAR GAMBAR No. JUDUL Hal 1. Struktur tubuh Udang Struktur kitin Struktur kitosan Proses Pembuatan Tepung Kulit Udang Proses Ekstraksi Kitin dari Tepung Kulit Udang Proses Ekstraksi Kitosan Dari Kitin Proses Pembuatan Kitosan Larut Air Grafik Hubungan Suhu Pemanasan terhadap Organoleptik Warna Larutan Kitosan Larut Air Grafik Hubungan Interaksi Suhu Pemanasan dan Konsentrasi CO 2 terhadap Organoleptik Warna Larutan Kitosan Larut Air Grafik Hubungan Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Total Mikroba Larutan Kitosan Larut Air Grafik Hubungan Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Kejernihan Larutan Kitosan Larut Air Grafik Hubungan Suhu Pemanasan terhadap Viskositas Larutan Kitosan Larut Air Grafik Hubungan Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Viskositas Larutan Kitosan Larut Air Grafik Hubungan Suhu Pemanasan terhadap Kestabilan Relatif
18 Larutan Kitosan Larut Air Grafik Hubungan Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Kestabilan Relatif Larutan Kitosan Larut Air Grafik Hubungan Konsentrasi Gas CO 2 terhadap Konsentrasi Larutan Jenuh Kitosan Larut Air... 60
SUATU KAJIAN TENTANG PENGAWETAN IKAN MENGGUNAKAN LARUTAN GARAM DINGIN SKRIPSI. Oleh: KORNEL LUMBANTORUAN / THP
SUATU KAJIAN TENTANG PENGAWETAN IKAN MENGGUNAKAN LARUTAN GARAM DINGIN SKRIPSI Oleh: KORNEL LUMBANTORUAN 040305010 / THP DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2008
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI LILIN dan LAMA PEMBERIAN TEKANAN TERHADAP SIFAT FISIK EMULSI LILIN SARANG LEBAH
PENGARUH KONSENTRASI LILIN dan LAMA PEMBERIAN TEKANAN TERHADAP SIFAT FISIK EMULSI LILIN SARANG LEBAH SKRIPSI OLEH: M. ABDUL ROZAQ 050305034 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS
Lebih terperinciSTUDI PEMBUATAN SERAT MAKANAN DARI BEBERAPA LIMBAH TANAMAN SAYURAN SKRIPSI OLEH : ARDIANSYAH / TEKNOLOGI PERTANIAN
STUDI PEMBUATAN SERAT MAKANAN DARI BEBERAPA LIMBAH TANAMAN SAYURAN SKRIPSI OLEH : ARDIANSYAH 040305009 / TEKNOLOGI PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Lebih terperinciPENGARUH PENCAMPURAN TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG DAN KONSENTRASI NATRIUM PROPIONAT TERHADAP MUTU ROTI TAWAR
PENGARUH PENCAMPURAN TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG DAN KONSENTRASI NATRIUM PROPIONAT TERHADAP MUTU ROTI TAWAR SKRIPSI OLEH : TIMOTIUS T. GULO 040305034/THP DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS
Lebih terperinciSTUDI PEMBUATAN SERAT MAKANAN DARI BEBERAPA KULIT SAYURAN
STUDI PEMBUATAN SERAT MAKANAN DARI BEBERAPA KULIT SAYURAN SKRIPSI OLEH : MAJU PARADONGAN SIAHAAN 050305029/TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG TALAS DAN KONSENTRASI KARBOKSIMETIL SELULOSA (CMC) TERHADAP MUTU ROTI TAWAR
PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG TALAS DAN KONSENTRASI KARBOKSIMETIL SELULOSA (CMC) TERHADAP MUTU ROTI TAWAR SKRIPSI OLEH : RIA JULIANTI H. SIREGAR 050305047 / THP DEPARTEMEN TEKNOLOGI
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI LARUTAN GARAM DAN SUHU FERMENTASI TERHADAP MUTU KIMCHI LOBAK
PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN GARAM DAN SUHU FERMENTASI TERHADAP MUTU KIMCHI LOBAK SKRIPSI Oleh: CHERIA LESTARI 090305017/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN BUBUR BUAH BELIMBING DENGAN BUBUR LABU KUNING DAN KONSENTRASI NATRIUM BENZOAT TERHADAP MUTU SAUS BELIMBING SKRIPSI
PENGARUH PERBANDINGAN BUBUR BUAH BELIMBING DENGAN BUBUR LABU KUNING DAN KONSENTRASI NATRIUM BENZOAT TERHADAP MUTU SAUS BELIMBING SKRIPSI KHASYA RAHMI SITOMPUL 100305013 / ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM
Lebih terperinciPEMURNIAN MINYAK JELANTAH DENGAN MENGGUNAKAN ZEOLIT AKTIF DAN ARANG AKTIF SKRIPSI FRANSISWA GINTING /TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
PEMURNIAN MINYAK JELANTAH DENGAN MENGGUNAKAN ZEOLIT AKTIF DAN ARANG AKTIF SKRIPSI Oleh : FRANSISWA GINTING 070305035/TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI GULA DAN LAMA INKUBASI TERHADAP MUTU MINUMAN PROBIOTIK SARI UBI JALAR UNGU
PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN LAMA INKUBASI TERHADAP MUTU MINUMAN PROBIOTIK SARI UBI JALAR UNGU SKRIPSI OLEH : DESI LYAN SARI SIMANJUNTAK 080305005 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI NATRIUM BIKARBONAT DAN KONSENTRASI MANITOL TERHADAP MUTU TABLET EFFERVESCENT ROSELA
PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM BIKARBONAT DAN KONSENTRASI MANITOL TERHADAP MUTU TABLET EFFERVESCENT ROSELA RAHMAT DANI PANJAITAN 070305013 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA
Lebih terperinciPENGARUH PENAMBAHAN GULA PASIR DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU MINUMAN FERBEET (Fermented Beetroot) SKRIPSI. Oleh :
PENGARUH PENAMBAHAN GULA PASIR DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU MINUMAN FERBEET (Fermented Beetroot) SKRIPSI Oleh : MICHAEL SIMANJUNTAK 110305026/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI
Lebih terperinciPROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2016
PENGARUH PERBANDINGAN ZAT PENSTABIL DAN KONSENTRASI KUNING TELUR TERHADAP MUTU REDUCED FAT MAYONNAISE SKRIPSI OLEH : CHRISTIAN ADITYA HUTAPEA 110305051/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN BUAH NAGA MERAH DENGAN SIRSAK DAN KONSENTRASI AGAR-AGAR TERHADAP MUTU SELAI LEMBARAN
PENGARUH PERBANDINGAN BUAH NAGA MERAH DENGAN SIRSAK DAN KONSENTRASI AGAR-AGAR TERHADAP MUTU SELAI LEMBARAN SKRIPSI Oleh: YOLANDA MARIA SELINA TARIGAN 090305020/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN UBI JALAR UNGU DENGAN AIR DAN KONSENTRASI STARTER TERHADAP MUTU MINUMAN PROBIOTIK SARI UBI JALAR UNGU SKRIPSI OLEH:
PENGARUH PERBANDINGAN UBI JALAR UNGU DENGAN AIR DAN KONSENTRASI STARTER TERHADAP MUTU MINUMAN PROBIOTIK SARI UBI JALAR UNGU SKRIPSI OLEH: WENNI FRISNAWATI SIREGAR 080305046 /ITP Skripsi Sebagai Salah Satu
Lebih terperinciPENGARUH DERAJAT KEASAMAN DAN KONSENTRASI RAGI TERHADAP MUTU MINUMAN BERALKOHOL DARI SIRSAK SKRIPSI OLEH:
PENGARUH DERAJAT KEASAMAN DAN KONSENTRASI RAGI TERHADAP MUTU MINUMAN BERALKOHOL DARI SIRSAK SKRIPSI OLEH: AGAM C F SILAEN 060305037/TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI SUSU BUBUK DAN GELATIN TERHADAP MUTU MINUMAN PROBIOTIK SARI UBI JALAR UNGU SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI SUSU BUBUK DAN GELATIN TERHADAP MUTU MINUMAN PROBIOTIK SARI UBI JALAR UNGU SKRIPSI Oleh : NURLIANA MANURUNG 080305011/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
Lebih terperinciPENGARUH EDIBLE COATING DARI PATI JAGUNG DAN LAMA PENCELUPAN TERHADAP MUTU BUAH NENAS TEROLAH MINIMAL
PENGARUH EDIBLE COATING DARI PATI JAGUNG DAN LAMA PENCELUPAN TERHADAP MUTU BUAH NENAS TEROLAH MINIMAL SKRIPSI OLEH : NIA NAZRAH HASIBUAN 110305002 / ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN Skripsi sebagai salah satu
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN JUMLAH TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG SUKUN DENGAN JENIS PENSTABIL TERHADAP MUTU COOKIES SUKUN SKRIPSI. Oleh:
PENGARUH PERBANDINGAN JUMLAH TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG SUKUN DENGAN JENIS PENSTABIL TERHADAP MUTU COOKIES SUKUN SKRIPSI Oleh: KURNIA ANGELINA KRISTIANI SITOHANG 100305049 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI
Lebih terperinciPENGARUH LAMA PENDINGINAN AIR NIRA DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU GULA AREN CAIR
PENGARUH LAMA PENDINGINAN AIR NIRA DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU GULA AREN CAIR SKRIPSI OLEH : MUHAMMAD SADRI 040305002/THP DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Lebih terperinciPENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI ZAT PENSTABIL TERHADAP MUTU SELAI ROSELLA
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI ZAT PENSTABIL TERHADAP MUTU SELAI ROSELLA SKRIPSI OLEH : DAHNIAR HASIBUAN 050305015/THP DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI CARBOXY METHYL CELLULOSE DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU SELAI JAGUNG
PENGARUH KONSENTRASI CARBOXY METHYL CELLULOSE DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU SELAI JAGUNG SKRIPSI OLEH : DANIEL 100305029 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA
Lebih terperinciDEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEMPELAJARI PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN PENYANGRAIAN BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) TERHADAP MUTU BUBUK KAKAO JANNER P. SITUMORANG 050305025 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS
Lebih terperinciPENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI TAHU DAN BAKING SODA TERHADAP PEMBUATAN KERUPUK TAHU
PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI TAHU DAN BAKING SODA TERHADAP PEMBUATAN KERUPUK TAHU SKRIPSI OLEH JOSUA M. SILITONGA 070305016 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Lebih terperinciPENGARUH KOMPOSISI UDARA RUANG PENYIMPANAN TERHADAP MUTU BUAH TERUNG BELANDA SELAMA PENYIMPANAN
PENGARUH KOMPOSISI UDARA RUANG PENYIMPANAN TERHADAP MUTU BUAH TERUNG BELANDA SELAMA PENYIMPANAN SKRIPSI Oleh: RAHMI RANGKUTI 060305010/TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI BUBUK BAWANG PUTIH DAN GARAM DAPUR (NaCl) TERHADAP MUTU TAHU SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU KAMAR
PENGARUH KONSENTRASI BUBUK BAWANG PUTIH DAN GARAM DAPUR (NaCl) TERHADAP MUTU TAHU SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU KAMAR SKRIPSI Oleh: PRITA LESTARI NINGRUM 080305021/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI
Lebih terperinciPENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI MINYAK NABATI TERHADAP MUTU MENTEGA KACANG (PEANUT BUTTER)
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI MINYAK NABATI TERHADAP MUTU MENTEGA KACANG (PEANUT BUTTER) HASRINA SIJABAT 060305007/TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN SARI NENAS DENGAN SARI DAUN KATUK DAN KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP MUTU PERMEN JELLY
PENGARUH PERBANDINGAN SARI NENAS DENGAN SARI DAUN KATUK DAN KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP MUTU PERMEN JELLY SKRIPSI Oleh: MISYE A. LUMBANGAOL 110305028/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN
Lebih terperinciPROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2012
PENGARUH PERBANDINGAN BIJI NANGKA DAN AIR DAN KONSENTRASI CARBOXY METHYL CELLULOSE (CMC) TERHADAP MUTU YOGHURT SARI BIJI NANGKA SKRIPSI Oleh: SRI MARLENA KETAREN 080305013/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM
Lebih terperinciPEMBUATAN KOPI KOMBUCHA BERBAHAN BAKU KOPI SIDIKALANG SKRIPSI OLEH : MARNI OTACE WULAN NAPITUPULU
PEMBUATAN KOPI KOMBUCHA BERBAHAN BAKU KOPI SIDIKALANG SKRIPSI OLEH : MARNI OTACE WULAN NAPITUPULU 080305016 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI DEKSTRIN DAN PERBANDINGAN SARI MENGKUDU DAN SIRSAK TERHADAP MUTU TABLET EFFERVESCENT
PENGARUH KONSENTRASI DEKSTRIN DAN PERBANDINGAN SARI MENGKUDU DAN SIRSAK TERHADAP MUTU TABLET EFFERVESCENT SKRIPSI Oleh : DIAN ARYANI 070305023 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN 2012 1 PENGARUH
Lebih terperinciPERBANDINGAN BERAT KACANG KEDELAI TERGERMINASI DAN BIJI NANGKA DAN KONSENTRASI RAGI PADA PEMBUATAN TEMPE SKRIPSI. Oleh:
PERBANDINGAN BERAT KACANG KEDELAI TERGERMINASI DAN BIJI NANGKA DAN KONSENTRASI RAGI PADA PEMBUATAN TEMPE SKRIPSI Oleh: LELY SEPRYDA PURBA 070305009/Teknologi Hasil Pertanian DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN SARI BUAH NENAS DAN MELON SERTA KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU PERMEN JAHE (HARD CANDY)
PENGARUH PERBANDINGAN SARI BUAH NENAS DAN MELON SERTA KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU PERMEN JAHE (HARD CANDY) SKRIPSI OLEH : CONNIE DANIELA 100305033/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN DAUN PANDAN DENGAN GULA AREN DAN KONSENTRASI GUM ARAB TERHADAP MUTU BANDREK INSTAN
PENGARUH PERBANDINGAN DAUN PANDAN DENGAN GULA AREN DAN KONSENTRASI GUM ARAB TERHADAP MUTU BANDREK INSTAN SKRIPSI Oleh : AGUS SURANTO 060305001 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS
Lebih terperinciPENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI DAN KONSENTRASINYA TERHADAP MUTU NIRA AREN (Arenga pinnata) SKRIPSI. Oleh:
PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI DAN KONSENTRASINYA TERHADAP MUTU NIRA AREN (Arenga pinnata) SKRIPSI Oleh: PARULIAN SORITUA 080305030/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI
Lebih terperinciPENGARUH JENIS DAN JUMLAH INOKULUM MIKROBA TERHADAP MUTU KOPI BUBUK
PENGARUH JENIS DAN JUMLAH INOKULUM MIKROBA TERHADAP MUTU KOPI BUBUK DOMPAK MANURUNG 060305042 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010 PENGARUH JENIS DAN JUMLAH
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI BUBUR BUAH MANGGA DAN CMC (CARBOXY METHYL CELLULOSE) TERHADAP MUTU SORBET AIR KELAPA
PENGARUH KONSENTRASI BUBUR BUAH MANGGA DAN CMC (CARBOXY METHYL CELLULOSE) TERHADAP MUTU SORBET AIR KELAPA SKRIPSI OLEH TETTY ULI OKTAVIANA SITUMEANG 050305032 / TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN GULA PUTIH DENGAN GULA MERAH DAN PENAMBAHAN SANTAN TERHADAP MUTU ABON JAMUR TIRAM
PENGARUH PERBANDINGAN GULA PUTIH DENGAN GULA MERAH DAN PENAMBAHAN SANTAN TERHADAP MUTU ABON JAMUR TIRAM SKRIPSI OLEH : WINDA WIDYASTUTI 120305028 / ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI
Lebih terperinciPROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015
PENGARUH LETAK DAUN DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU TEH DAUN GAHARU SKRIPSI Oleh: FATHIA RAHMADINI 100305015 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN SARI BUAH MENGKUDU DENGAN SARI BUAH DURIAN DAN JUMLAH GUM ARAB TERHADAP MUTU PERMEN JELLY MENGKUDU
PENGARUH PERBANDINGAN SARI BUAH MENGKUDU DENGAN SARI BUAH DURIAN DAN JUMLAH GUM ARAB TERHADAP MUTU PERMEN JELLY MENGKUDU SKRIPSI Oleh: RINA SIDAURUK 100305018/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU
Lebih terperinciSTUDI PEMBUATAN YOGHURT BENGKUANG INSTAN DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI SUSU BUBUK DAN STARTER SKRIPSI. Oleh:
STUDI PEMBUATAN YOGHURT BENGKUANG INSTAN DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI SUSU BUBUK DAN STARTER SKRIPSI Oleh: RISKA AMELIA PURBA 080305017 / ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
Lebih terperinciPENGARUH LAMA PENGERINGAN KENTANG DAN PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG KENTANG TERHADAP MUTU COOKIES KENTANG
PENGARUH LAMA PENGERINGAN KENTANG DAN PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG KENTANG TERHADAP MUTU COOKIES KENTANG APRILIA S.K.Y. SIMAMORA 080305018 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN
Lebih terperinciPENGARUH JENIS GULA DAN KONSENTRASI EKSTRAK RUMPUT LAUT TERHADAP MUTU JELLI ASAM JAWA (Tamarindus indica L.)
PENGARUH JENIS GULA DAN KONSENTRASI EKSTRAK RUMPUT LAUT TERHADAP MUTU JELLI ASAM JAWA (Tamarindus indica L.) SKRIPSI OLEH : VIVI SABRINA 070305008/THP PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN
Lebih terperinciPENGARUH JUMLAH TERASI DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP PEMBUATAN PRODUK SAMBAL TERASI
PENGARUH JUMLAH TERASI DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP PEMBUATAN PRODUK SAMBAL TERASI SKRIPSI OLEH : RAFIKA FITRIA NASUTION 070305047/THP PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN MEDAN
Lebih terperinciPENGARUH PERLAKUAN AWAL BAHAN DAN KONSENTRASI RAGI PADA PRODUK PANGAN FUNGSIONAL PEUYEUM UBI KAYU (Manihot utilissima)
PENGARUH PERLAKUAN AWAL BAHAN DAN KONSENTRASI RAGI PADA PRODUK PANGAN FUNGSIONAL PEUYEUM UBI KAYU (Manihot utilissima) SKRIPSI JUWITA MASNIWATI SIALLAGAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN BUBUR BUAH TOMAT DENGAN SARI UBI JALAR ORANYE DAN KONSENTRASI KALIUM SORBAT TERHADAP MUTU SAOS PEPAYA SKRIPSI
PENGARUH PERBANDINGAN BUBUR BUAH TOMAT DENGAN SARI UBI JALAR ORANYE DAN KONSENTRASI KALIUM SORBAT TERHADAP MUTU SAOS PEPAYA SKRIPSI Oleh : SRI NOVITA SARI 090305006/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI
Lebih terperinciSTUDI PENGARUH JUMLAH FORMULASI RAGI INOKULUM DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP MUTU BIJI KOPI
STUDI PENGARUH JUMLAH FORMULASI RAGI INOKULUM DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP MUTU BIJI KOPI SKRIPSI FAHLEVI AKBAR 060305003 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI NATRIUM TRIPOLIFOSFAT DENGAN CAMPURAN TEPUNG TAPIOKA DAN TEPUNG SAGU TERHADAP MUTU BAKSO SAPI
PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM TRIPOLIFOSFAT DENGAN CAMPURAN TEPUNG TAPIOKA DAN TEPUNG SAGU TERHADAP MUTU BAKSO SAPI SKRIPSI OLEH : EFFIN CHERNANDA 040305030/THP DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN
Lebih terperinciMEMPELAJARI PENGARUH KONSENTRASI RAGI DALAM FORMULASI INOKULUM FERMENTASI DAN LAMA PENYANGRAIAN TERHADAP MUTU KOPI BUBUK
MEMPELAJARI PENGARUH KONSENTRASI RAGI DALAM FORMULASI INOKULUM FERMENTASI DAN LAMA PENYANGRAIAN TERHADAP MUTU KOPI BUBUK SIKTIEN SEPTIA 060305008 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS
Lebih terperinciPEMBUATAN SPONGE CAKE BEBAS GLUTEN DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS KETAN, UBI KAYU, PATI KENTANG, DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN HIDROKOLOID
PEMBUATAN SPONGE CAKE BEBAS GLUTEN DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS KETAN, UBI KAYU, PATI KENTANG, DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN HIDROKOLOID SKRIPSI Oleh: RIRIS MARITO SIMATUPANG 100305017/ILMU DAN TEKNOLOGI
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI TAPIOKA DAN SORBITOL SEBAGAI ZAT PEMLASTIS DALAM PEMBUATAN EDIBLE COATING PADA PENYIMPANAN BUAH MELON
PENGARUH KONSENTRASI TAPIOKA DAN SORBITOL SEBAGAI ZAT PEMLASTIS DALAM PEMBUATAN EDIBLE COATING PADA PENYIMPANAN BUAH MELON LUTHFI HADI CHANDRA 050305033 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN
Lebih terperinciPENGARUHPERBANDINGAN SARIMENGKUDU DENGAN SARI NENAS DANLAMA PEMANASAN TERHADAP MUTU PERMEN MENGKUDU MIX SKRIPSI OLEH: MELINA FARIDA SIANTURI
PENGARUHPERBANDINGAN SARIMENGKUDU DENGAN SARI NENAS DANLAMA PEMANASAN TERHADAP MUTU PERMEN MENGKUDU MIX SKRIPSI OLEH: MELINA FARIDA SIANTURI 080305028 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI ZAT PENSTABIL DAN KONSENTRASI YOGHURT TERHADAP MUTU PERMEN JELLY BELIMBING WULUH
PENGARUH KONSENTRASI ZAT PENSTABIL DAN KONSENTRASI YOGHURT TERHADAP MUTU PERMEN JELLY BELIMBING WULUH SKRIPSI Oleh: INDAH NOVITA SARI MANURUNG 110305050/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN
Lebih terperinciPEMBUATAN KERUPUK TAPE SINGKONG SKRIPSI OLEH : JOHAN A. SIAGIAN
1 PEMBUATAN KERUPUK TAPE SINGKONG SKRIPSI OLEH : JOHAN A. SIAGIAN 070305030 Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Mendapatkan Gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Disetujui oleh Komisi Pembimbing, Ir.
Lebih terperinciPENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP BAKSO DAGING SAPI YANG DIFORMALIN SECARA VISUAL, ORGANOLEPTIK, KIMIAWI, DAN FISIK
PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP BAKSO DAGING SAPI YANG DIFORMALIN SECARA VISUAL, ORGANOLEPTIK, KIMIAWI, DAN FISIK SKRIPSI OLEH: JOHANRIS SITANGGANG 030305038/TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI
Lebih terperinciKARAKTERISTIK KIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG BIJI DURIAN TERMODIFIKASI (Durio zibethinus Murr)
KARAKTERISTIK KIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG BIJI DURIAN TERMODIFIKASI (Durio zibethinus Murr) SKRIPSI Oleh: M. AZMI AL ZUHRI 080305001/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
Lebih terperinciPENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DAN JENIS PENSTABIL DALAM PEMBUATAN COOKIES UBI JALAR
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DAN JENIS PENSTABIL DALAM PEMBUATAN COOKIES UBI JALAR SKRIPSI Oleh : FERDINAND 050305039 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010
Lebih terperinciSTUDI PEMBUATAN BIODIESEL DARI MINYAK JELANTAH
STUDI PEMBUATAN BIODIESEL DARI MINYAK JELANTAH SKRIPSI OLEH : CRISTIAN SINAGA 040305017/ THP DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERITAS SUMATERA UTARA 2008 STUDI PEMBUATAN BIODIESEL DARI
Lebih terperinciMETODE PENCUCIAN DAN PENYARINGAN PADA EKSTRAKSI PEKTIN DARI KULIT DURIAN
METODE PENCUCIAN DAN PENYARINGAN PADA EKSTRAKSI PEKTIN DARI KULIT DURIAN SKRIPSI OLEH: KAREN DARMAWAN 090305026/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS
Lebih terperinciSTUDI PENGARUH TEPUNG KOMPOSIT BIJI-BIJIAN DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP MUTU MAKANAN PENDAMPING ASI-BISKUIT SKRIPSI. Oleh :
STUDI PENGARUH TEPUNG KOMPOSIT BIJI-BIJIAN DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP MUTU MAKANAN PENDAMPING ASI-BISKUIT SKRIPSI Oleh : DIAN YODANA SITUNGKIR 060305005 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG BIJI NANGKA DENGAN TAPIOKA DAN JUMLAH SODIUM BIKARBONAT TERHADAP MUTU KERUPUK SKRIPSI
PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG BIJI NANGKA DENGAN TAPIOKA DAN JUMLAH SODIUM BIKARBONAT TERHADAP MUTU KERUPUK SKRIPSI Oleh: SRI EFRIYANTI HARAHAP 080305026/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN
Lebih terperinciSTUDI PEMBUATAN TEH DAUN GAMBIR (Uncaria gambir Roxb) SKRIPSI. Oleh : ESRON GUNANTA SURBAKTI
11 STUDI PEMBUATAN TEH DAUN GAMBIR (Uncaria gambir Roxb) SKRIPSI Oleh : ESRON GUNANTA SURBAKTI 070305026 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2011 12 STUDI PEMBUATAN
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI PATI UBI JALAR PADA BAHAN PELAPIS EDIBEL TERHADAP MUTU BUAH SALAK SIDIMPUAN TEROLAH MINIMAL SELAMA PENYIMPANAN SKRIPSI OLEH :
PENGARUH KONSENTRASI PATI UBI JALAR PADA BAHAN PELAPIS EDIBEL TERHADAP MUTU BUAH SALAK SIDIMPUAN TEROLAH MINIMAL SELAMA PENYIMPANAN SKRIPSI OLEH : RIZKI ANNISA 110305031 / ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI ZEOLIT AKTIF DAN SUHU PENCAMPURAN TERHADAP MUTU PEMURNIAN MINYAK JELANTAH
PENGARUH KONSENTRASI ZEOLIT AKTIF DAN SUHU PENCAMPURAN TERHADAP MUTU PEMURNIAN MINYAK JELANTAH SKRIPSI OLEH MHD TAKDIR ROSIP HSB 040305015 / TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN GUM ARAB DENGAN KARAGENAN DAN LAMA PEMASAKAN TERHADAP MUTU JELLI MARKISA
PENGARUH PERBANDINGAN GUM ARAB DENGAN KARAGENAN DAN LAMA PEMASAKAN TERHADAP MUTU JELLI MARKISA SKRIPSI Oleh: DIMAS IWANDA 100305011 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN KONSENTRASI SORBITOL DENGAN SARI UBI JALAR UNGU DAN KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP MUTU PERMEN JELLY
PENGARUH PERBANDINGAN KONSENTRASI SORBITOL DENGAN SARI UBI JALAR UNGU DAN KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP MUTU PERMEN JELLY SKRIPSI Oleh: DERTA SARI 110305015 /ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU
Lebih terperinciPENGARUH JUMLAH BUBUK KUNYIT TERHADAP MUTU TAHU SEGAR SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG
PENGARUH JUMLAH BUBUK KUNYIT TERHADAP MUTU TAHU SEGAR SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG SKRIPSI Oleh: CHANDRA GINTING 090305039/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
Lebih terperinciPEMANFAATAN PATI UBI JALAR MERAH SEBAGAI EDIBLE COATING DAN PENGARUHNYA TERHADAP MUTU BUAH STRAWBERRY SELAMA PENYIMPANAN
PEMANFAATAN PATI UBI JALAR MERAH SEBAGAI EDIBLE COATING DAN PENGARUHNYA TERHADAP MUTU BUAH STRAWBERRY SELAMA PENYIMPANAN SKRIPSI OLEH : DESNOVIANI PUTRI UTAMI LASE 110305005 / ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
Lebih terperinciUJI LAMA PENGERINGAN DAN TEBAL TUMPUKAN PADA PENGERINGAN UBI JALAR DENGAN ALAT PENGERING SURYA TIPE RAK
UJI LAMA PENGERINGAN DAN TEBAL TUMPUKAN PADA PENGERINGAN UBI JALAR DENGAN ALAT PENGERING SURYA TIPE RAK SKRIPSI Oleh JONDI HARRYS PARLINDUNGAN MARBUN DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS
Lebih terperinciDETEKSI DAGING AYAM YANG DIFORMALIN SECARA VISUAL, ORGANOLEPTIK, KIMIA DAN FISIKA
DETEKSI DAGING AYAM YANG DIFORMALIN SECARA VISUAL, ORGANOLEPTIK, KIMIA DAN FISIKA SKRIPSI OLEH EKA FITRI RAHMADANI 040305004 / TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI PEKTIN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU SELAI NANAS LEMBARAN SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU SELAI NANAS LEMBARAN SKRIPSI OLEH : AHMAD IKHWAL 080305006 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA
Lebih terperinciMEMPELAJARI PENGARUH KONSENTRASI RAGI INSTAN DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP PEMBUATAN ALKOHOL DARI PATI GADUNG (Dioscorea hispida dennst) SKRIPSI OLEH:
MEMPELAJARI PENGARUH KONSENTRASI RAGI INSTAN DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP PEMBUATAN ALKOHOL DARI PATI GADUNG (Dioscorea hispida dennst) SKRIPSI OLEH: ZULHANI PURBA 060305014 / TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
Lebih terperinciPEMBUATAN MIE INSTAN DARI TEPUNG KOMPOSIT BIJI-BIJIAN
PEMBUATAN MIE INSTAN DARI TEPUNG KOMPOSIT BIJI-BIJIAN SKRIPSI Oleh : ISTIANDA SARI 060305017 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010 PEMBUATAN MIE INSTAN DARI
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN SARI BUAH JAMBU BIJI MERAH DENGAN SARI BUAH SIRSAK DAN KONSENTRASI GUM ARAB TERHADAP MUTU PERMEN JELLY
1 PENGARUH PERBANDINGAN SARI BUAH JAMBU BIJI MERAH DENGAN SARI BUAH SIRSAK DAN KONSENTRASI GUM ARAB TERHADAP MUTU PERMEN JELLY SKRIPSI Oleh: MARIA SISCA NOVIANTY BR SIMANJUNTAK 100305041 Skripsi sebagai
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI SUSU SAPI SEGAR DAN KONSENTRASI DEKSTRIN TERHADAP MUTU MINUMAN COKELAT INSTAN
PENGARUH KONSENTRASI SUSU SAPI SEGAR DAN KONSENTRASI DEKSTRIN TERHADAP MUTU MINUMAN COKELAT INSTAN SKRIPSI Oleh : MELLYANA NURHIDAYAH 070305040/TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN
Lebih terperinciPENGARUH JARAK BILAH PISAU DAN RPM PISAU BAWAH TERHADAP HASIL PENGUPASAN BUAH PINANG MUDA SKRIPSI OLEH :
PENGARUH JARAK BILAH PISAU DAN RPM PISAU BAWAH TERHADAP HASIL PENGUPASAN BUAH PINANG MUDA SKRIPSI OLEH : DESTRONY HADINATA SINULINGGA 050305041/TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN SARI NANAS DENGAN SARI DAUN SIRSAK DAN PERSENTASE GUM ARAB TERHADAP MUTU PUDING
PENGARUH PERBANDINGAN SARI NANAS DENGAN SARI DAUN SIRSAK DAN PERSENTASE GUM ARAB TERHADAP MUTU PUDING SKRIPSI Oleh : RIZKI KURNIA WARDANI PUTRI 120305012/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN
Lebih terperinciPENGARUH JUMLAH WORTEL DAN LAMA PENGUKUSAN TERHADAP MUTU NUGGET
PENGARUH JUMLAH WORTEL DAN LAMA PENGUKUSAN TERHADAP MUTU NUGGET OLEH : ARVITA ANGGERAINI 070305006/THP PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN MEDAN 2012 PENGARUH JUMLAH WORTEL DAN LAMA
Lebih terperinciMEMPELAJARI PENGARUH LAMA PELAYUAN DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS TEH DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava)
MEMPELAJARI PENGARUH LAMA PELAYUAN DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS TEH DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava) SKRIPSI OLEH : SUMARLI AGUS SETIAWAN 070305002/TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI NaOH DAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP MUTU BUBUK CINCAU HITAM INSTAN NURIZNI ADINDA
PENGARUH KONSENTRASI NaOH DAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP MUTU BUBUK CINCAU HITAM INSTAN NURIZNI ADINDA DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010 PENGARUH KONSENTRASI
Lebih terperinciSTUDI PEMBUATAN KERUPUK REBUNG
STUDI PEMBUATAN KERUPUK REBUNG SKRIPSI OLEH: DIKI WIRANANDA DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2011 STUDI PEMBUATAN KERUPUK REBUNG SKRIPSI OLEH: DIKI WIRANANDA
Lebih terperinciSTUDI PENGARUH JUMLAH AIR DAN LAMA EKSTRAKSI TERHADAP MUTU KOPI INSTAN SECARA MIKROENKAPSULASI
STUDI PENGARUH JUMLAH AIR DAN LAMA EKSTRAKSI TERHADAP MUTU KOPI INSTAN SECARA MIKROENKAPSULASI SKRIPSI Oleh: WILLY AGUSTINUS CHANDRA 050305010 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS
Lebih terperinciPENGARUH METODE PERLAKUAN AWAL (PRE-TREATMENT) DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP MUTU FISIK, KIMIA, DAN FUNGSIONAL TEPUNG UBI JALAR UNGU
PENGARUH METODE PERLAKUAN AWAL (PRE-TREATMENT) DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP MUTU FISIK, KIMIA, DAN FUNGSIONAL TEPUNG UBI JALAR UNGU SKRIPSI Oleh: SYAHDIAN LESTARI 110305018 / ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
Lebih terperinciEVALUASI KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORI ROTI DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS, UBI KAYU, KENTANG DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN XANTHAN GUM
EVALUASI KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORI ROTI DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS, UBI KAYU, KENTANG DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN XANTHAN GUM SKRIPSI Oleh: FORIANUS WARUWU 090305025/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN SARI BELIMBING MANIS DENGAN JAMBU BIJI MERAH DAN JUMLAH CMC (Carboxy Methyl Cellulose) TERHADAP MUTU MARGARIN GUAVSTAR
PENGARUH PERBANDINGAN SARI BELIMBING MANIS DENGAN JAMBU BIJI MERAH DAN JUMLAH CMC (Carboxy Methyl Cellulose) TERHADAP MUTU MARGARIN GUAVSTAR SKRIPSI Oleh: AHMAD WADUD 110305039/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
Lebih terperinciPEMBUATAN CAKE TANPA GLUTEN DAN TELUR DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS KETAN, UBI KAYU, PATI KENTANG, DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN HIDROKOLOID
PEMBUATAN CAKE TANPA GLUTEN DAN TELUR DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS KETAN, UBI KAYU, PATI KENTANG, DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN HIDROKOLOID SKRIPSI OLEH : BOSVIN ABDALLA TAMBUNAN 100305047 PROGRAM STUDI
Lebih terperinciFORMULASI EMPING MELINJO (Gnetum gnemon) DUPLIKAT MENGGUNAKAN EKSTRAK DAUN MELINJO DAN EKSTRAK DAUN PEPAYA
FORMULASI EMPING MELINJO (Gnetum gnemon) DUPLIKAT MENGGUNAKAN EKSTRAK DAUN MELINJO DAN EKSTRAK DAUN PEPAYA SKRIPSI Oleh: SARTIKA MARANATA LUMBANGAOL 100305045 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
Lebih terperinciPENGARUH EDIBLE COATING BERBASIS PATI KULIT UBI KAYU TERHADAP KUALITAS DAN UMUR SIMPAN BUAH JAMBU BIJI MERAH PADA SUHU KAMAR
PENGARUH EDIBLE COATING BERBASIS PATI KULIT UBI KAYU TERHADAP KUALITAS DAN UMUR SIMPAN BUAH JAMBU BIJI MERAH PADA SUHU KAMAR SKRIPSI Oleh: AZHAR USNI 110305042/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN Skripsi Sebagai
Lebih terperinciPENGARUH PEMBERIAN SARI TANAMAN SISAL (Agave Sisalana) DALAM PEMBUATAN DADIH DARI SUSU KERBAU MURRAH. Oleh :
PENGARUH PEMBERIAN SARI TANAMAN SISAL (Agave Sisalana) DALAM PEMBUATAN DADIH DARI SUSU KERBAU MURRAH SKRIPSI Oleh : REYMOND GINTING 100306007 PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA
Lebih terperinciSTABILITAS MUTU NIRA AREN KEMASAN DENGAN PERLAKUAN FISIK DAN PENGAWET ALAMI SELAMA PENYIMPANAN DINGIN SKRIPSI BOY ADITIANO
STABILITAS MUTU NIRA AREN KEMASAN DENGAN PERLAKUAN FISIK DAN PENGAWET ALAMI SELAMA PENYIMPANAN DINGIN SKRIPSI OLEH : BOY ADITIANO 110305053 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN BUBUR DAUN LIDAH BUAYA, SARI MARKISA DAN MANISAN BELIMBING WULUH DENGAN PENAMBAHAN PEKTIN TERHADAP MUTU MARMALADE
PENGARUH PERBANDINGAN BUBUR DAUN LIDAH BUAYA, SARI MARKISA DAN MANISAN BELIMBING WULUH DENGAN PENAMBAHAN PEKTIN TERHADAP MUTU MARMALADE SKRIPSI Oleh : DWI ARISTANTIA S 120305018 PROGRAM STUDI ILMU DAN
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN SARI MENGKUDU DENGAN SARI NANAS DAN JUMLAH SUKROSA TERHADAP MUTU MINUMAN SERBUK MENGKUDU INSTAN
PENGARUH PERBANDINGAN SARI MENGKUDU DENGAN SARI NANAS DAN JUMLAH SUKROSA TERHADAP MUTU MINUMAN SERBUK MENGKUDU INSTAN SKRIPSI Oleh : NENNY MEIYANTI SITOMPUL 080305043/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM
Lebih terperinciPENGARUH JENIS PERANGSANG PEMATANGAN TERHADAP MUTU BUAH TERUNG BELANDA (Cyphomandra betacea)
PENGARUH JENIS PERANGSANG PEMATANGAN TERHADAP MUTU BUAH TERUNG BELANDA (Cyphomandra betacea) SKRIPSI Oleh : EFRIDA YANTI ANNA P 080305029/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
Lebih terperinciPENGARUH LAMA FERMENTASI DAN KONSENTRASI KALIUM KARBONAT (K 2C03
PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN KONSENTRASI KALIUM KARBONAT (K 2C03 ) TERHADAP MUTU BUBUK KAKAO SKRIPSI ROIDA E. SINAGA DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTASPERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2006 Roida
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI NATRIUM BISULFIT DAN JENIS KEMASAN TERHADAP MUTU JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) PADA PENYIMPANAN SUHU RENDAH SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM BISULFIT DAN JENIS KEMASAN TERHADAP MUTU JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) PADA PENYIMPANAN SUHU RENDAH SKRIPSI OLEH: DODI PRATAMA 080305045/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN ANDALIMAN DENGAN BATANG KECOMBRANG DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP MUTU BUBUK SAMBAL ANDALIMAN SKRIPSI. Oleh:
PENGARUH PERBANDINGAN ANDALIMAN DENGAN BATANG KECOMBRANG DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP MUTU BUBUK SAMBAL ANDALIMAN SKRIPSI Oleh: DEBORA AGNESTY 120305050 / ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU
Lebih terperinciPENGARUH SUHU PENGERINGAN DAN SUHU PEMBEKUAN TERHADAP MUTU KEMIRI YANG DIPECAH SECARA MEKANIS
PENGARUH SUHU PENGERINGAN DAN SUHU PEMBEKUAN TERHADAP MUTU KEMIRI YANG DIPECAH SECARA MEKANIS SKRIPSI Oleh: FATIMAH SINAGA 060308039 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA
Lebih terperinciKARAKTERISTIK KIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG KOMPOSIT DARI JENIS TEPUNG KASAVA TERMODIFIKASI PADA BERBAGAI METODE PENGERINGAN DAN TEPUNG TERIGU
KARAKTERISTIK KIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG KOMPOSIT DARI JENIS TEPUNG KASAVA TERMODIFIKASI PADA BERBAGAI METODE PENGERINGAN DAN TEPUNG TERIGU SKRIPSI Oleh: RIFYAN HELMI S 090305015 PROGRAM STUDI ILMU DAN
Lebih terperinciUJI PENGARUH SUHU PEMANASAN BIJI KEMIRI DENGAN MENGGUNAKAN OIL PRESS TIPE ULIR TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU MINYAK YANG DIHASILKAN
UJI PENGARUH SUHU PEMANASAN BIJI KEMIRI DENGAN MENGGUNAKAN OIL PRESS TIPE ULIR TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU MINYAK YANG DIHASILKAN SKRIPSI DINA LUMBANTORUAN 090308015 PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS
Lebih terperinciUJI VARIASI KOMPOSISI BAHAN PEMBUAT BRIKET KOTORAN SAPI DAN LIMBAH PERTANIAN
UJI VARIASI KOMPOSISI BAHAN PEMBUAT BRIKET KOTORAN SAPI DAN LIMBAH PERTANIAN HASRIL AMRI LUBIS 050308011 PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2011 UJI VARIASI
Lebih terperinci