1 EVALUASI KINERJA USAHA AGRIBISNIS KERAPU (Studi Kasus: Desa Pulau Sembilan Kecamatan Pangkalan Susu Kabupaten Langkat) SKRIPSI OLEH : HAMIDAH 070309002 PKP PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014 1
2 EVALUASI KINERJA USAHA AGRIBISNIS KERAPU Studi Kasus: Desa Pulau Sembilan Kecamatan Pangkalan Susu Kabupaten Langkat) SKRIPSI OLEH : HAMIDAH 070309002 PKP Hasil Penelitian Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Medan Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing Ketua Anggota (Ir. Yusak Maryunianta, MSi) (Ir. M. Jufri, MSi) NIP : 19620624198603 1 001 NIP:19601110198803 1 003 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNUVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
3 ABSTRAK HAMIDAH (070309002), dengan judul skripsi EVALUASI KINERJA USAHA AGRIBISNIS KERAPU (Studi Kasus: Desa Pulau Sembilan Kecamatan Pangkalan Susu Kabupaten Langkat). Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Ir. Maryunianta,MSi dan Bapak Ir. M. Jufri, MSi. Penelitian ini dilakukan pada Bulan Januari-Februari 2014. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purpossive (dengan sengaja) di Desa Pulau Sembilan Kecamatan Pangkalan Susu Kabupaten Langkat yang didasarkan bahwa Desa Pulau Sembilan ini merupakan salah satu daerah budidaya kerapu yang mendapatkan bantuan program pemerintah. Metode penarikan sampel pada penilaian Kinerja Usaha Agribisnis Kerapu secara sensus dengan komperhensif, yaitu dengan menyeluruh, dengan jumlah sampel sebanyak 8 Kelompok Nelayan. Sedangkan metode penarikan sampel pada pembudidaya kerapu dilakukan dengan menggunakan metode simple random sampling (metode acak sederhana), yaitu pengambilan sampel dengan cara tertentu yang di dalamnya semua elemen populasi memiliki kesempatan yang sama, bebas, dan seimbang untuk dipilih menjadi sampel. Jumlah sampel pada penelitian ini sebanyak 94 orang. Cara penarikan sampel dari populasi penelitian ini menggunakan slovin diperoleh 48 orang. Untuk menilai bagaimana kinerja yang diteliti maka dapat di analisis menggunakan metode CIPP (Context, Input, Process, Product) yang dipadukan dengan menggunakan tabulasi sederhana i
4 dengan metode analisis skoring dengan memberikan pertanyaan kepada sampel penelitian. Jawaban A skor 3, jawaban B skor 2, jawaban C skor 1. Data yang dikumpulkan adalah data primer dan data sekunder. Data primer dikumpuilkan melalui wawancara secara langsung dengan pembudidaya kerapu di Desa Pulau Sembilan Kecamaatan Pangkalan Susu Kabupaten Langkat.dengan menggunakan wawancara dan kuisioner yang telah dibuat sebelumnya. Sedangkan data sekunder merupakan data lengkap yang diperoleh dari berbagai instansi/lembaga terkait seperti dinas perikanan dan kelautan Kabupten Langkat, lembaga penyuluhan, Kantor Camat, Kantor Kepala Desa setempat dan lain-lain. Adapun hasil penelitian ini adalah sebagai berikut: 1. Kinerja lembaga penunjang agribisnis kerapu di daerah penelitian 2. Keberhasilan program lembaga penunjang agribisnis kerapu di daerah penelitian Kata kunci: Evaluasi, Kinerja, Usaha Agribisnis Kerapu. ii
5 RIWAYAT HIDUP HAMIDAH, lahir di Selotong pada tanggal 15 Mei 1988, anak ketiga dari enam bersaudara, anak dari Bapak Marianto dan Ibu Almh.Tursini. Pendidikan formal yang pernah di tempuh penulis adalah sebagai berikut: 1. Tahun 1995 masuk Sekolah Dasar (SD) di SD Impress 054918 Selotong, dan menyelesaikan SD pada Tahun 2001. 2. Tahun 2001 masuk Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama (SLTP) di SLTP Negeri 1 Secanggang, dan menyelesaikan SLTP pada Tahun 2004. 3. Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Atas (SMA) di SMA Negeri 1 Secanggang, dan menyelesaikan SMA pada Tahun 2007. 4. Tahun 2007, diterima di Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan, melalui jalur Penelusuran Minat dan Prestasi (PMP). 5. Tanggal 27 Juni-27 Juli 2011 melaksanakan Praktek Kerja Lapang (PKL) di Desa Tanjung Mulia Kecamatan Tanjung Tiram Kabupaten Batubara. 6. Bulan Januari-Februari 2014 melaksanakan penelitian skripsi di Desa Pulau Sembilan Kecamatan Pangkalan Susu Kabupaten Langkat. iii
6 KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur Penulis ucapkan kepada Allah SWT, karena atas rahmat dan hidayah_nya, Saya sebagai penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini. Skripsi ini berjudul Evaluasi Kinerja Usaha Agribisnis Kerapu (Studi Kasus: Desa Pulau Sembilan Kecamatan Pangkalan Susu Kabupaten Langkat). Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Pertanian di Departemen Agribisnis Universitas Sumatera Utara, Medan. Pada kesempatan ini, Saya sebagai penulis mengucapkan terimakasih kepada: 1. Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing, mengajari dan membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 2. Bapak Ir. M. Jufri, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing, mengajari dan membantu penulis dalam menyempurnakan Skripsi ini. 3. Ibu Ir. Salmiah, MS selaku ketua departemen Agribisnis dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEC selaku Sekretaris Departemen Agribiisnis Fakultas Pertanian Unbiversitas Sumatera Utara yang telah memberikan kemudahan dalam hal kuliah dan adminstrasi kegiatan organisasi di kampus. iv
7 4. Seluruh dosen dan staf pengajar di lingkungan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara khususnya di Program Studi Agribisnis yang selama ini telah membekali penulis dengan ilmu pengetahuan. 5. Seluruh pegawai Fakultas Pertanian khususnya di Departemen Agribisnis. 6. Kepada Kepala Desa Pulau Sembilan Bapak Ishak, kepada Staf Kecamatan Pangakalan Susu, PPL di Desa Pulau Sembilan Wulan, serta seluruh petani nelayan di Desa Pulau Sembilan yang telah banyak membentu dalam menyelesaikan Skripsi ini. 7. Seluruh instansi yang terkait dalam membentu menyelesaikan Skripsi ini. Dengan penuh hormat dan kasih sayang khusus penulis ucapkan kepada kedua orang tua, Bapak Marianto dan Ibu Tasinem yang selalu mendoakan dan mendukung baik moril maupun meteril, serta kepada Abangda Ilham, Wahyudi dan adik-adik saya yang menjadi semangat dalam hidup saya, juga kepada temanteman angkatan 2007 Departemen Agribisnis yang telah banyak membantu saya dalam menelesaikan Skripsi ini. Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyususnan skripsi ini. Penulis mengharap saran dan kritik yang membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, Maret 2014 Penulis v
8 DAFTAR ISI Hal ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR LAMPIRAN... xi PENDAHULUAN... xii Latar Belakang... 1 Identifikasi Masalah... 6 Tujuan Penelitian... 6 Kegunaan Penelitian... 6 TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIN......7 Tinjauan Pustaka... 7 Tinjauan Biologis... 10 Landasan Teori... 14 Kerangka Pemikiran... 18 Hipotesis Penelitian... 21 METODE PENELITIAN... 22 Metode Penentuan Daerah Penelitian... 22 Metode Penentuan Sampel... 22 vi
9 Metode Pengumpulan Data... 24 Metode Analisis Data... 25 Definisi dan Batasan Opersional... 28 Definisi... 28 Batasan Operasional... 30 DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN... 31 Deskripsi Daerah Penelitian... 31 Luas dan Letak Geografis... 31 Keadaan Penduduk... 32 Sarana dan Prasarana... 35 Karakteristik Petani Sampel... 36 Umur... 36 Tingkat Pendidikan... 37 Pengalaman Budidaya Kerapu... 37 Jumlah Keramba... 37 Jumlah Tanggungan... 37 HASIL DAN PEMBAHASAN... 38 Kinerja Lembaga Penunjang Agribisnis Kerapu... 38 KESIMPULAN DAN SARAN... 48 Kesimpulan... 48 Saran... 48 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vii
10 DAFTAR TABEL No Hal 1. Nama Desa Penerima Bantuan Pemerintah, Tahun 2009-2012... 22 2. Jumlah Anggota Kelompok Tani dan Jumlah Sampel, Tahun 2009-2012......24 3. Indikator Parameter Kinerja Lembaga Penunjang Agribisnis Kerapu...26 4. Skor Kinerja Lembaga Penunjang Agribisnis Kerapu...27 5. Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur, Tahun 2012...32 6. Persentase Penduduk Menurut Suku Bangsa, Tahun 2012...33 7. Distribusi Penduduk Menurut Kwalitas Angkatan Kerja, Tahun 2012...34 8. Sarana dan Prasarana di Desa Pulau Sembilan, Tahun 2012...35 9. Karakteristik Nelayan di Desa Pulau Sembilan, Tahun 2012...36 10. Penilaian Kinerja Kelompok Nelayan Penerima Bantuan Kerapu...40 11. Hasil Transformasi Nilai Pelaksanaan Kinerja Lembaga Penunjang Agribisnis Kerapu Pada Indikator Context (Konteks),...42 12. Hasil Transformasi Nilai Pelaksanaan Kinerja Lembaga Penunjang Agribisnis Kerapu Pada Indikator Input (Masukan)...43 13. Hasil Transformasi Nilai Pelaksanaan Kinerja Lembaga Penunjang Agribisnis Kerapu Pada Indikator Process (Proses)...44 14. Hasil Transformasi Nilai Pelaksanaan Kinerja Lembaga Penunjang Agribisnis Kerapu Pada Indikator Product (Produk)...45 viii
11 15. Hasil Transformasi Penilaian Kinerja Lembaga Penunjang Agribisnis Kerapu...46 ix
12 DAFTAR GAMBAR No Hal 1. Mata Rantai Kegiatan Agribisnis...14 2. Skema Kerangka Pemikiran..20 x
13 DAFTAR LAMPIRAN No Hal 1. Kuisioner Metode CIP...52 2. Sampel Karakteristik Sosial Ekonomi Petani Nelayan...56 3. Jawaban Responden Terhadap Pelaksanaan Program Lembaga Penunjang Agribisnis Kerapu Terhadap Petani Sampel Indikator Context (Konteks)...57 4. Jawaban Responden Terhadap Pelaksanaan Program Lembaga Penunjang Agribisnis Kerapu Terhadap Petani Sampel Indikator Input (Masukan)...58 5. Jawaban Responden Terhadap Pelaksanaan Program Lembaga Penunjang Agribisnis Kerapu Terhadap Petani Sampel Indikator Process (Proses)...59 6. Jawaban Responden Terhadap Pelaksanaan Program Lembaga Penunjang Agribisnis Kerapu Terhadap Petani Sampel Indikator Product (Produks)...60 xi