STRATEGI PEMASARAN CINCAU HITAM ( Mesona Palustris ) DI KOTA MEDAN SKRIPSI OLEH : NUR AIDAH NASUTION 090304135 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
JUDUL NAMA : STRATEGI PEMASARAN CINCAU HITAM (Mesona Palustris ) DI KOTA MEDAN : NUR AIDAH NASUTION NIM : 090304135 PROGRAM STUDI : AGRIBISNIS Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing Ketua Anggota ( Ir. Lily Fauzia, M.Si ) ( Ir. A.T. HUTAJULU, M.S ) NIP. 19630822198803 2 003 NIP. 19460618198003 2 003 Mengetahui : Ketua Program Studi Agribisnis ( Dr. Ir. Salmiah, MS ) NIP. 195702171986032001
ABSTRAK NUR AIDAH NASUTION (090304135), 2014 dengan judul skripsi STRATEGI PEMASARAN CINCAU HITAM (Mesona Palustris) DI KOTA MEDAN. Penelitian skripsi ini dibimbing oleh Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Ir. A.T Hutajulu, M.S sebagai Anggota Komisi Pembimbing. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari 2014. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui bagaimana pemasaran cincau hitam di daerah penelitian dan untuk mengetahui faktor internal dan eksternal pada pemasaran cincau hitam di daerah penelitian serta untuk mengetahui strategi pemasaran cincau hitam di Kota Medan. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive yaitu berdasarkan kriteria atau tujuan tertentu dengan mempertimbangkan bahwa industri cincau hitam di daerah tersebut dapat memberikan informasi yang dibutuhkan dalam penelitian. Metode pengambilan sampel adalah metode sensus. Metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif dan metode SWOT. Hasil penelitian diperoleh: 1) Saluran pemasaran cincau hitam di Kota Medan terdiri dari dua jenis saluran pemasaran yaitu saluran pertama pengusaha menjual langsung cincau hitam ke konsumen dan saluran kedua pengusaha menjual cincau hitam ke pedagang/agen kemudian ke konsumen. 2) Kekuatan industri dalam pemasaran cincau hitam di daerah penelitian adalah penggunaan modal usaha, harga jual, kualitas produk, jumlah produksi dan jumlah tenaga kerja; Kelemahan industri cincau hitam adalah produk yang dihasilkan, teknologi dalam proses produksi, dan promosi/sistem penjualan produk; Peluang industri cincau hitam adalah ketersediaan bahan baku dan pangsa pasar; Ancaman industri cincau hitam adalah perusahaan pesaing dan pengaruh musim/cuaca. 3) Strategi yang diperoleh untuk meningkatkan pemasaran industri cincau hitam di Kota Medan adalah strategi agresif atau strategi SO (Strengths-Opportunities) yaitu menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang yang ada. Kata Kunci : Cincau Hitam, Strategi Pemasaran
RIWAYAT HIDUP NUR AIDAH NASUTION lahir pada tanggal 06 Oktober 1991 di Damuli, sebagai anak kedua dari dua bersaudara dari Ayahanda Chazali Anwar Nasution dan Ibunda Supriani. Pendidikan yang telah ditempuh penulis adalah sebagai berikut: 1. Tahun 1997 masuk sekolah dasar di SD Negeri 112265 Damuli Kebun dan tamat pada tahun 2003. 2. Tahun 2003 masuk sekolah menengah pertama di SMP Negeri 2 Kualuh Selatan dan tamat pada tahun 2006. 3. Tahun 2006 masuk sekolah menengah atas di SMA AL-Azhar Medan dan tamat pada tahun 2009. 4. Tahun 2009 diterima di Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian melalui jalur UMB Mandiri. Kegiatan yang pernah diikuti penulis adalah sebagai berikut: 1. Bulan Juli 2013 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di Desa Rambung Sialang Hulu, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai. 2. Bulan Februari 2014 melaksanakan penelitian pada industri cincau hitam di dua kecamatan di Kota Medan.
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas berkat dan rahmat-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Adapun judul skripsi ini adalah Strategi Pemasaran Cincau Hitam (Mesona Palustris) di Kota Medan. Skripsi ini dibuat dengan tujuan untuk memenuhi sebagian dari syaratsyarat guna memperoleh gelar sarjana pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian. Penyelesaian skripsi ini tidak lepas dari bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih sebanyak-banyaknya kepada: 1. Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Ir. A.T. Hutajulu, M.S selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan serta saran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. 2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku ketua dan sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian. 3. Seluruh dosen yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis dalam masa perkuliahan serta seluruh pegawai Program Studi Agribisnis FP-USU. 4. Para pengusaha industri cincau hitam yang telah bersedia menjadi responden dalam penelitian ini dan membantu penulis dalam memberikan informasi dalam penulisan skripsi ini.
Segala hormat dan terima kasih penulis ucapkan kepada Ayahanda Chazali Anwar Nasution dan Ibunda Supriani yang selalu memberikan nasihat, didikan, kasih sayang, dan dukungan baik secara materi maupun doa yang diberikan sehingga penulis dapat menyelesaikan studi. Terima kasih banyak kepada Kakak Meyanna Uliani, Sked dan keluarga besar yang memberikan doa dan dorongan semangat. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca demi kesempurnaan karya selanjutnya. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan. Medan, Maret 2014 Penulis
DAFTAR ISI ABSTRAK RIWAYAT HIDUP... i KATA PENGANTAR... ii DAFTAR ISI... iv DAFTAR TABEL... vi DAFTAR GAMBAR... vii DAFTAR LAMPIRAN... viii BAB I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Identifikasi Masalah... 3 1.3 Tujuan Penelitian... 4 1.4 Kegunaan Penelitian... 4 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN, DAN HIPOTESIS PENELITIAN 2.1 Tinjauan Pustaka... 5 2.1.1 Tanaman Cincau Hitam... 5 2.1.2 Cincau Hitam... 9 2.2 Penelitian Terdahulu... 10 2.3 Landasan Teori... 11 2.3.1 Teori Pemasaran... 11 2.3.2 Teori Strategi Pemasaran... 13 2.3.3 Analisis SWOT... 17 2.4 Kerangka Pemikiran... 21 2.5 Hipotesis Penelitian... 23 BAB III. METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian... 24 3.2 Metode Penentuan Sampel... 24 3.3 Metode Pengumpulan Data... 24 3.4 Metode Analisis Data... 26 3.5 Definisi dan Batasan Operasional... 29 3.5.1 Definisi... 29 3.5.2 Batasan Operasional... 30 BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian... 31 4.1.1 Medan Tembung... 31 4.1.2 Medan Marelan... 32
4.2 Karakteristik Industri Cincau Hitam... 33 4.2.1 Karakteristik Sampel... 33 4.2.2 Fasilitas Perusahaan... 34 4.2.3 Proses Pembuatan Cincau Hitam... 35 BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Pemasaran Cincau Hitam... 36 5.2 Faktor Internal dan Eksternal dalam Pemasaran Cincau Hitam.... 38 5.2.1 Faktor Internal... 38 5.2.1.1 Kekuatan... 38 5.2.1.2 Kelemahan... 43 5.2.2 Faktor Eksternal... 44 5.2.2.1 Peluang... 44 5.2.2.2 Ancaman... 46 5.3 Strategi Pemasaran Cincau Hitam... 47 BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan... 56 6.2. Saran... 57 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL No. Keterangan Hal 1 Perbedaan Tanaman Cincau Menurut jenisnya... 7 2 Komposisi Zat Gizi Daun Cincau Hitam... 8 3 Jumlah Industri Cincau Hitam... 24 4 Jenis dan Sumber Data... 25 5 Matrik Faktor Strategi Internal dan Eksternal... 26 6 Peringkat (Rating) Faktor Internal dan Eksternal... 27 7 Matriks SWOT... 28 8 Karakteristik Pengusaha Industri Cincau Hitam... 33 9 Industri Penjualan Cincau Hitam... 37 10 Modal Usaha Industri Cincau Hitam... 39 11 Harga Jual Cincau Hitam... 40 12 Jumlah Produksi Cincau Hitam... 40 13 Jumlah dan Upah Tenaga Kerja... 43 14 Kebutuhan Bahan Baku Industri Cincau Hitam... 45 15 Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman... 48 16 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal (IFAS)... 49 17 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Eksternal (EFAS)... 50 18 Penggabungan Matriks IFAS dan EFAS... 51 19 Matriks SWOT... 53
DAFTAR GAMBAR No. Judul Hal 1 Matriks Posisi SWOT... 20 2 Skema Kerangka Pemikiran... 22 3 Matriks Posisi Strategi Pemasaran Cincau Hitam... 52
DAFTAR LAMPIRAN No. Keterangan 1. Indikator dan Parameter Penilaian SWOT pada Pemasaran Cincau Hitam di Kota Medan 2. Karakteristik Sampel Pengusaha Cincau Hitam di Kota Medan 3. Karakteristik Sampel Industri Cincau Hitam di Kota Medan 4. Parameter Penilaian Faktor Internal Pemasaran Industri Cincau Hitam di Kota Medan 5. Parameter Penilaian Faktor Eksternal Pemasaran Industri Cincau Hitam di Kota Medan 6. Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal (IFAS) 7. Matriks Evaluasi Faktor Strategi Eksternal (EFAS) 8. Penggabungan Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal dan Eksternal Pemasaran Cincau Hitam