UNIVERSITAS BINA NUSANTARA Jurusan Teknik Industri Tugas Akhir Sarjana Semester Genap tahun 2006 / 2007 PERENCANAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DAN SAFETY STOCK UNTUK MENINGKATKAN KETERSEDIAAN PRODUK PRIORITAS PT. FEDERAL KARYATAMA Leonardus Hendri Winata NIM : 0700709590 Abstrak, Selain menghindari perusahaan dari kerugian akibat lost sale, kelancaran proses produksi diperlukan untuk memastikan kesinambungan peredaran produk di pasar, hal ini menjadi penting bagi PT. Federal Karyatama sebagai salah satu bentuk tindakan proteksi pangsa pasar dari tekanan pesaing, melihat produk yang dihasilkan bersifat subtitusi terhadap produk pesaing. Pada penelitian ini akan dilakukan perancangan persediaan bahan baku dan safety stock pada produk prioritas PT. Federal Karyatama, hal ini diharapkan mampu meminimasi terputusnya proses produksi akibat keterlambatan pasokan bahan baku. Atas pertimbangan karakteristik perusahaan dan pertimbangan pertimbangan lain, baik yang bersifat kualitatif maupun kuantitatif, maka teknik loting yang digunakan adalah teknik EOQ (Economic Order Quantity) dan penentuan safety stock menggunakan pendekatan level of service dengan coverage time selama tiga hari. Penelitian ini menghasilkan sebuah perencanaan persediaan bahan baku dan safety stock beserta analisanya yang ditujukan sebagai bahan pertimbangan dalam penentuan perencanaan persediaan bahan baku untuk produk prioritas PT. Federal Karyatama. Semoga perencanaan persediaan ini mampu menjadi masukan yang berarti dalam perencanaan persediaan bahan baku dan mampu memberikan kesinambungan proses produksi yang baik pada PT. Federal Karyatama. Kata kunci :Produk subtitusi, Perencanaan persediaan, safety stock, EOQ iv
KATA PENGANTAR Puji dan syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas rahmat-nya penulis dapat menyelesaikan tugas akhir yang berjudul Perencanaan persediaan dan safety stock untuk meningkatkan ketersediaan produk prioritas PT. Federal Karyatama yang merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana pada Fakultas Teknik Jurusan Teknik Industri Jenjang Pendidikan Strata 1. Secara khusus penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada Bapak Edi Santoso Ir, MSc, selaku pembimbing yang telah banyak membantu, membimbing, mendukung mengarahkan dan memberi semangat kepada penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini. Pada kesempatan ini pula, penulis ingin menyampaikan terima kasih yang sebesar besarnya kepada : 1. Bpk Prof. Dr. Gerardus Polla selaku Rektor Universitas Bina Nusantara. 2. Bpk Iman H.Kartowisastro, Ph.D selaku Dekan Fakultas Teknik. 3. Bpk Ir. Gunawarman Hartono. M.Eng selaku Ketua Jurusan Teknik Industri 4. Kedua Orang tua yang telah memberikan dukungan moral dan material 5. Ny. Erna Gunawan, selaku Ibu angkat saya 6. Saudara/i saya, Marcellino, Nathalia Shelly dan Martinus atas segala dukungan dan doa doanya 7. Anthony Simon, Michael Djafar, Selamet, Richard, Fendi dan Acong yang telah menemani saya melewati banyak hal 8. Segenap dosen Jurusan Teknik Indusatri universitas Bina Nusantara yang telah memberikan ilmu dan pembelajaran yang sangat berguna selama ini. 9. Bpk Prio Aripurwadi Ir, MBA, MSc, selaku General Manager PT. Federal Karyatama yang telah memberikan perhatian dan bimbingannya 10. Segenap staff dan personil PT. Federal Karyatama yang telah menyambut saya dengan baik selama proses observasi v
11. Pihak pihak lain yang tidak dapat disebutkan secara satu per satu, terima kasih atas semua bantuannya Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan Tugas Akhir ini masih jauh dari sempurna keterbatasan kemampuan penulis. Untuk itu penulis sangat mengharapkan saran dan kritik dari pembaca sekalian agar dapat menjadi masukan positif bagi penulis. Demikianlah ucapan terima kasih penulis kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan Tugas Akhir ini. Semoga laporan Tugas Akhir ini dapat memberi manfaat bagi setiap orang yang membacanya, Terima Kasih. Jakarta, Juni 2007 Leonardus H Winata vi
DAFTAR ISI JUDUL DALAM LEMBAR PERSETUJUAN HARD COVER LEMBAR PERNYATAAN DEWAN PENGUJI ABSTRAK KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GRAFIK DARTAR DIAGRAM DAFTAR LAMPIRAN Halaman i ii iii iv v vii x xii xiii xiv BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah 1 1.2 Identifikasi dan Perumusan Masalah 2 1.3 Ruang Lingkup 3 1.4 Tujuan dan Manfaat 4 1.5 Gambaran Umum Perusahaan 5 1.5.1 Struktur Organisasi Perusahaan 6 1.5.2 Ketenagakerjaan 14 1.5.3 Kegiatan Operasional Produksi 15 1.5.4 Gambaran Produk Oli Pelumas 16 BAB 2 LANDASAN TEORI 2.1 Tinjauan Pustaka 25 2.1.1 Arti dan Peran Persediaan 25 2.1.2 Fungsi Persediaan 26 vii
2.1.3 Biaya Persediaan 27 2.2 Model Persediaan 28 2.2.1 Model Persediaan Untuk Perminataan Depedent 28 2.2.1.1 Peramalan 29 2.2.1.2 Master Production Scheduling (MPS) 34 2.2.1.3 Klasifikasi ABC 37 2.2.1.4 Konversi data Permintaan 38 2.2.1.5 Penentuan Safety Stock 38 2.2.1.6 Stuktur Produk (BOM) 40 2.2.1.7 Penentuan Teknik Lotting dan Lot Size 41 2.2.1.8 Material Requirement Planning (MRP) 43 BAB 3 METODOLOGI PEMECAHAN MASALAH 3.1 Metodologi Pemecahan Masalah 59 3.1.1 Identifikasi Masalah 50 3.1.2 Pengumpulan Data 51 3.1.3 Pengolahan Data 52 3.1.4 Kesimpulan Saran 54 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Pegumpulan Data 55 4.2 Pengolahan Data 58 4.2.1 Peramalan 58 4.2.2 Klasifikasi ABC 72 4.2.3 Konversi data Permintaan 73 4.2.4 Penentuan Safety Stock 74 4.2.5 Bill of Material 77 4.2.6 Penyusunan MPS dan MRP 78 4.2.7 Analisa 89 viii
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan 91 5.2 Saran 93 DAFTAR PUSTAKA 94 LAMPIRAN 95 DAFTAR RIWAYAT HIDUP 148 SURAT KETERANGAN SURVEI 149 KARTU MATA KULIAH 150 ix
DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Tabel Master Production Schedule 35 Tabel 2.2 Policy Factor (K) pada frequency level of service 40 Tabel 2.3 Tabel Material Requirement Planning 45 Tabel 4.1 Data penjualan tahun 2004 55 Tabel 4.2 Data penjualan tahun 2005 55 Tabel 4.3 Data penjualan tahun 2006 56 Tabel 4.4 Tabel biaya material, ordering dan carrying 57 Tabel 4.5 Kapasitas produksi harian 58 Tabel 4.6 Contoh tabel peramalan DMA 64 Tabel 4.7 Contoh tabel peramalan DES 65 Tabel 4.8 Contoh tabel peramalan asosiatif 66 Tabel 4.9 Tabel perbandingan MSE 67 Tabel 4.10 Peramalan DES Supreme Ultratec 0.8 liter 68 Tabel 4.11 Peramalan DES Supreme Ultratec 1.0 liter 69 Tabel 4.12 Peramalan DES Supreme XX 0.8 liter 70 Tabel 4.13 Peramalan DES Supreme XX 1.0 liter 71 Tabel 4.14 Tabel klasifikasi ABC produk federal oil 72 Tabel 4.15 Tabel konversi produk Supreme Utratec 73 Tabel 4.16 Tabel konversi produk Supreme XX 74 Tabel 4.17 Policy factor (K) frequency level of service 75 Tabel 4.18 Nilai Economic Order Quantity 79 Tabel 4.19 Tabel MPS dan MRP Supreme Ultratec 0.8 bulan Januari 80 Tabel 4.20 Tabel MPS dan MRP Supreme Ultratec 1.0 bulan Januari 81 Tabel 4.21 Tabel MPS dan MRP Supreme XX 0.8 bulan Januari 82 Tabel 4.22 Tabel MPS dan MRP Supreme XX 1.0 bulan Januari 83 Tabel 4.23 Tabel MPS dan MRP Supreme Ultratec 0.8 bulan Februari 84 x
Tabel 4.24 Tabel MPS dan MRP Supreme Ultratec 1.0 bulan Februari 85 Tabel 4.25 Tabel MPS dan MRP Supreme XX 0.8 bulan Februari 86 Tabel 4.26 Tabel MPS dan MRP Supreme XX 1.0 bulan Februari 87 Tabel 4.27 Tabel MRP material oli Supreme utec dan XX bulan Januari 88 Tabel 4.28 Tabel MRP material oli Supreme utec dan XX bulan Februari 88 xi
DAFTAR GRAFIK Grafik 2.1 Grafik pola horizontal 30 Grafik 2.2 Grafik pola musiman 31 Grafik 2.3 Grafik pola siklis 31 Grafik 2.4 Grafik pola trend 32 Grafik 4.1 Grafik pola data produk Supreme Ultratec 0.8 liter 59 Grafik 4.2 Grafik pola data produk Supreme Ultratec 1.0 liter 59 Grafik 4.3 Grafik pola data produk Supreme Plus 0.8 liter 60 Grafik 4.4 Grafik pola data produk Supreme Plus 1.0 liter 60 Grafik 4.5 Grafik pola data produk Supreme XX 0.8 liter 61 Grafik 4.6 Grafik pola data produk Supreme XX 1.0 liter 61 Grafik 4.7 Grafik pola data produk Rextron 0.8 liter 62 Grafik 4.8 Grafik pola data produk Rextron 1.0 liter 62 xii
DAFTAR DIAGRAM Diagram 3.1 Diagram Alur Metodologi Penyelesaian Masalah 49 Diagram 4.1 Bill of Material / Stucture product 77 xiii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Stuktur organisasi PT. Federal Karyatama 96 Lampiran 2 Peramalan DES Supreme Ultratec 0.8 liter (alpha 0.1) 97 Lampiran 3 Peramalan DES Supreme Ultratec 0.8 liter (alpha 0.2) 98 Lampiran 4 Peramalan DES Supreme Ultratec 0.8 liter (alpha 0.3) 99 Lampiran 5 Peramalan DES Supreme Ultratec 0.8 liter (alpha 0.4) 100 Lampiran 6 Peramalan DES Supreme Ultratec 0.8 liter (alpha 0.5) 101 Lampiran 7 Peramalan DES Supreme Ultratec 0.8 liter (alpha 0.6) 102 Lampiran 8 Peramalan DES Supreme Ultratec 0.8 liter (alpha 0.7) 103 Lampiran 9 Peramalan DES Supreme Ultratec 0.8 liter (alpha 0.8) 104 Lampiran 10 Peramalan DES Supreme Ultratec 0.8 liter (alpha 0.9) 105 Lampiran 11 Peramalan DES Supreme Ultratec 1.0 liter (alpha 0.1) 106 Lampiran 12 Peramalan DES Supreme Ultratec 1.0 liter (alpha 0.2) 107 Lampiran 13 Peramalan DES Supreme Ultratec 1.0 liter (alpha 0.3) 108 Lampiran 14 Peramalan DES Supreme Ultratec 1.0 liter (alpha 0.4) 109 Lampiran 15 Peramalan DES Supreme Ultratec 1.0 liter (alpha 0.5) 110 Lampiran 16 Peramalan DES Supreme Ultratec 1.0 liter (alpha 0.6) 111 Lampiran 17 Peramalan DES Supreme Ultratec 1.0 liter (alpha 0.7) 112 Lampiran 18 Peramalan DES Supreme Ultratec 1.0 liter (alpha 0.8) 113 Lampiran 19 Peramalan DES Supreme Ultratec 1.0 liter (alpha 0.9) 114 Lampiran 20 Peramalan DES Supreme XX 0.8 liter (alpha 0.1) 115 Lampiran 21 Peramalan DES Supreme XX 0.8 liter (alpha 0.2) 116 Lampiran 22 Peramalan DES Supreme XX 0.8 liter (alpha 0.3) 117 Lampiran 23 Peramalan DES Supreme XX 0.8 liter (alpha 0.4) 118 Lampiran 24 Peramalan DES Supreme XX 0.8 liter (alpha 0.5) 119 Lampiran 25 Peramalan DES Supreme XX 0.8 liter (alpha 0.6) 120 Lampiran 26 Peramalan DES Supreme XX 0.8 liter (alpha 0.7) 121 xiv
Lampiran 27 Peramalan DES Supreme XX 0.8 liter (alpha 0.8) 122 Lampiran 28 Peramalan DES Supreme XX 0.8 liter (alpha 0.9) 123 Lampiran 29 Peramalan DES Supreme XX 1.0 liter (alpha 0.1) 124 Lampiran 30 Peramalan DES Supreme XX 1.0 liter (alpha 0.2) 125 Lampiran 31 Peramalan DES Supreme XX 1.0 liter (alpha 0.3) 126 Lampiran 32 Peramalan DES Supreme XX 1.0 liter (alpha 0.4) 127 Lampiran 33 Peramalan DES Supreme XX 1.0 liter (alpha 0.5) 128 Lampiran 34 Peramalan DES Supreme XX 1.0 liter (alpha 0.6) 129 Lampiran 35 Peramalan DES Supreme XX 1.0 liter (alpha 0.7) 130 Lampiran 36 Peramalan DES Supreme XX 1.0 liter (alpha 0.8) 131 Lampiran 37 Peramalan DES Supreme XX 1.0 liter (alpha 0.9) 132 Lampiran 38 Peramalan DMA Supreme Ultratec 0.8 liter (3 bulanan) 133 Lampiran 39 Peramalan DMA Supreme Ultratec 0.8 liter (4 bulanan) 134 Lampiran 40 Peramalan DMA Supreme Ultratec 0.8 liter (6 bulanan) 135 Lampiran 41 Peramalan DMA Supreme Ultratec 1.0 liter (3 bulanan) 136 Lampiran 42 Peramalan DMA Supreme Ultratec 1.0 liter (4 bulanan) 137 Lampiran 43 Peramalan DMA Supreme Ultratec 1.0 liter (6 bulanan) 138 Lampiran 44 Peramalan DMA Supreme XX 0.8 liter (3 bulanan) 139 Lampiran 45 Peramalan DMA Supreme XX 0.8 liter (4 bulanan) 140 Lampiran 46 Peramalan DMA Supreme XX 0.8 liter (6 bulanan) 141 Lampiran 47 Peramalan DMA Supreme XX 1.0 liter (3 bulanan) 142 Lampiran 48 Peramalan DMA Supreme XX 1.0 liter (4 bulanan) 143 Lampiran 49 Peramalan DMA Supreme XX 1.0 liter (6 bulanan) 144 Lampiran 50 Peramalan Asosiatif Supreme Ultratec 0.8 liter 145 Lampiran 51 Peramalan Asosiatif Supreme Ultratec 1.0 liter 146 Lampiran 52 Peramalan Asosiatif Supreme XX 0.8 liter 147 Lampiran 53 Peramalan Asosiatif Supreme XX 0.8 liter 148 xv