PENETAPAN KADAR PROTEIN DAN KALSIUM (Orthetrm sp.) DARI CIBET YANG TERDAPAT DIKABUPATEN KARO OLEH: MAHARANI NIM:

Transkripsi

1 PENETAPAN KADAR PROTEIN DAN KALSIUM (Orthetrm sp.) DARI CIBET YANG TERDAPAT DIKABUPATEN KARO Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi OLEH: MAHARANI NIM: FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2009

2 HALAMAN PENGESAHAN PENETAPAN KADAR PROTEIN DAN KALSIUM DARI CIBET ( Orthetrum sp) YANG TERDAPAT DI KABUPATEN KARO Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi OLEH: MAHARANI NIM: Medan, Oktober 2009 Disetujui oleh: Pembimbing I, Disahkan oleh: Dekan, (Dra Masria Lasma Tambunan, MSi., Apt ) (Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.) NIP NIP Disetujui oleh: Pembimbing II (Drs. Immanuel S. Meliala, MSi., Apt.) NIP

3 KATA PENGANTAR Puji dan Syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi. Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati, penulis mengucapkan terimakasih yang tiada hentinya kepada Ibunda tercinta Sariati dan Ayahanda Saminto serta Adinda Tito Suprayogi yang telah memberikan kasih sayang, doa serta dorongan kepada penulis selama ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak akan terwujud tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, untuk itu penulis, untuk itu penulis mengucapkan terimakasih yang tulus kepada 1. Dra Masria Lasma Tambunan, MSi., Apt dan Drs. Immanuel S. Meliala, MSi., Apt. selaku dosen pembimbing yang telah membimbing penulis dengan penuh kesabaran dan keikhlasan selama penelitian hingga selesainya penulisan skripsi ini. 2. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi yang telah mensahkan dan memeberikan pengarahan dalam penyusunan skrispsi ini. 3. Bapak Drs. David Sinurat MS.i Apt, selaku dosen wali yang selama ini telah banyak membina dan membimbing penulis selama masa pendidikan.

4 4. Semua mahasiswa/i khususnya stambuk 07 yang telah memberikan semangat dan dorongan kepada penulis dalam menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini. Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda atas segala kebaikan yang telah diberikan. Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Amin Medan, Oktober 2009 Penulis (MAHARANI)

5 Penetapan Kadar Protein dan Kalsium dari Cibet ( Orthetrum sp.) Yang Terdapat Di Kabupaten Karo ABSTRAK Cibet (Orthetrum sp) merupakan larva yang akan tumbuh menjadi capung. Cibet mengandung protein dan kalsium yang dapat ditentukan kadarnya. Sampel yang diteliti adalah cibet (Orthetrum sp) yang diambil dari Desa Batu karang, Kecamatan Payung, Kabupaten Karo. Pemeriksaan secara kualitatif dilakukan terhadap protein dan kalsium. Pemeriksaan kualitatif protein dilakukan dengan pereaksi biuret terbentuk warna violet dan pereaksi xantoprotein terbentuk warna jingga. Pemeriksaan kualitatif kalsium dilakukan dengan uji reaksi nyala dengan kawat nichrome dihasilkan nyala merah bata pada nyala bunsen dan dengan pereaksi amonium oksalat terbentuk endapan putih berupa kristal amplop dibawah mikroskop. Penetapan kadar protein dilakukan dengan cara Makro-Kjeldahl yang dimodifikasi dan penetapan kadar kalsium dilakukan secara Spektrofotometri Serapan Atom pada panjang gelombang (λ) absorbsi maksimum 422,7 nm. Hasil analisis kualitatif dan kuantitatif menunjukkan cibet (Orthetrum sp.) mengandung protein dan kalsium. Dari hasil analisis diperoleh kadar protein sebesar 18,173 % dan kalsium sebesar 48,14 ± 0,97 mg/100g. Kata kunci : Orthetrum sp., penetapan kadar, protein, kalsium,,makro-kjeldahl, Spektrofotometri Serapan Atom.

6 Determined of Protein and Calcium Concentration of Cibet ( Orthetrum sp.) In Karo ABSTRACT Cibet (Orthetrum sp.) is a larva it would be grow up as a dragonfly. Cibet (Orthetrum sp) contains protein and calcium where the concentration can be confirmed. The sample has been research is cibet (Orthetrum sp.) that is taken Batu Karang Village, Payung District, Karo. The Qualitative research had done to protein and calcium. Protein qualitative research is doing by biuret solvent formed violet colour and xantoprotein solvent formed orange colour. Calcium qualitative research is doing by flame reaction test with nichrome wire resulting brick red flame in bunsen flame and with ammonium ocsalat reaction formed white precipitate as a envelope crystal under mikroskop. The disposal of protein concentrate is doing with the methode called Kjeldahl-Makro which has been modified and the disposal of calcium concentrate is doing with Atomic Absorption Spectrofotometry at wave length (λ) maximum absorpsi 422,7 nm. The result of qualitative and quantitative showing that the cibet (Orthetrum sp.) contains protein and calcium. From the analysis result, protein concentrate is 18,173 % and calcium concentrate 48,14 ± 0,97 mg/100g Kata kunci: Orthetrum sp., concentrate disposal, protein, calcium, Makro-Kjeldahl, Atomic Absorption Spectrofotometry.

7 DAFTAR ISI Halaman JUDUL... PENGESAHAN BAHAN SEMINAR... KATA PENGANTAR. ABSTRAK... ABSTRACT... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii v vi vii x xi xii BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Hipotesis Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian BAB II METODOLOGI PENELITIAN Lokasi Penelitian Alat-alat Bahan-bahan Pembuatan Pereaksi... 5

8 2.4.1 Larutan natrium hidroksida 40 % b/v Larutan strontium klorida 15,2 % b/v Larutan asam sulfat 0,02 N Indikator Mengsel Pembakuan natrium hidroksida 0,1 N Prosedur Penelitian Metode Pengambilan Sampel Identifikasi Cibet Identifikasi Protein Reaksi Biuret Reaksi Xantoprotein Penetapan Kadar Protein Penyiapan Sampel Penetapan Kadar Protein dalam Sampel Cibet Perhitungan Statistik Penetapan Kadar Kalsium Penyiapan Sampel Proses Destruksi Basah Identifikasi Kalsium Uji Reaksi Nyala Uji Reaksi Kristal dengan Amonium Oksalat Penetapan Kadar Kalsium Pembuatan Kurva kalibrasi Logam Klasium... 10

9 Penetapan Kadar kalsium dalam Sampel Cibet Analisa Data Secara Statistik Uji Q Test Perhitungan Statistik Rata-rata Kadar Kalsium dalam Sampel Uji Perolehan Kembali (Recovery) Pembuatan Larutan Standar Prosedur Uji Perolehan Kembali (Recovery) Penentuan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN Identifikasi Protein Identifikasi Kalsium Penetapan Kadar Kadar Protein Kadar kalsium Kurva Kalibrasi Kalsium Kadar Kalsium Pada Cibet (Orthetrum sp.) Uji Perolehan Kembali Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA... 19

10 LAMPIRAN... 21

11 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1. Hasil Identifikasi Protein pada Cibet Tabel 2. Hasil identifikasi Kalsium pada Cibet Tabel 3. Data Kadar Kalsium... 16

12 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1. Kurva Kalibrasi Kalsium... 16

13 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1. Hasil Identifikasi Cibet Lampiran 2. Gambar Cibet (Orthetrum sp.) dan Capung (Orthetrum sabina) Lampiran 3. Data Pembakuan Larutan natrium hidroksida 0,1N Lampiran 4. Bagan Prosedur Protein Lampiran 5. Nilai Keyakinan Q 90% Lampiran 6. Perhitungan Kadar Protein Lampiran 7. (Lanjutan) Lampiran 8. Bagan Destruksi Basah Lampiran 9. Gambar Kristal Amplop Kalsium Oksalat Lampiran 10. Hasil Pengukuran Konsentrasi Terhadap Absorbansi Larutan Baku Kalsium Lampiran 11. Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi (r) Dari Data Kalibrasi Kalsium Lampiran 12. Hasil Analisa Logam Kalsium dalam Sampel Lampiran 13. Contoh Perhitungan Kadar Logam Kalsium dalam Sampel. 46 Lampiran 14. Nilai Q kritis taraf Kepercayaan 95 % Lampiran 15. Perhitungan Statistik Kadar Logam Kalsium Pada Cibet (Orthetrum sp.) Lampiran 16. Data Hasil Uji Perolehan Kembali Kadar Kalsium dalam Cibet Lampiran 17. Contoh Perhitungan Kadar Logam dalam Sampel Untuk Logam Kalsium... 52

14 Lampiran 18. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi kalsium Lampiran 19. Gambar Alat Spektrofotometer Serapan Atom Lampiran 20. Gambar Alat Kjeldaterm dan Alat Destilasi Lampiran 21. Tabel Nilai Kritik Distribusi t... 56