ISOLASI DAN KARAKTERISASI NATRIUM ALGINAT DARI ALGA COKLAT

Transkripsi

1 ISOLASI DAN KARAKTERISASI NATRIUM ALGINAT DARI ALGA COKLAT Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh SERTA PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI PEMUTIH TERHADAP VISKOSITAS SKRIPSI OLEH: NINA RIMELDA NIM PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

2 ISOLASI DAN KARAKTERISASI NATRIUM ALGINAT DARI ALGA COKLAT Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh SERTA PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI PEMUTIH TERHADAP VISKOSITAS SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi OLEH: NINA RIMELDA NIM PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

3 LEMBAR PENGESAHAN ISOLASI DAN KARAKTERISASI NATRIUM ALGINAT DARI ALGA COKLAT Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh SERTA PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI PEMUTIH TERHADAP VISKOSITAS OLEH: NINA RIMELDA NIM Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Pada Tanggal: 04 Mei 2013 Pembimbing I, Panitia Penguji, Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt. Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt. NIP NIP Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt. Pembimbing II, NIP Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt. Drs. Agusmal Dalimunthe, M.S., Apt. NIP NIP Medan, Juni 2013 Fakultas Farmasi Dekan, Drs. Suryanto, M.Si., Apt. NIP Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. NIP

4 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan karunianya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini, serta Shalawat dan Salam kepada Nabi Muhammad SAW sebagai suri tauladan dalam kehidupan. Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi dari Fakultas Farmasi, yang berjudul: Isolasi dan Karakterisasi Natrium Alginat dari Alga Coklat Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh Serta Pengaruh Penambahan Konsentrasi Pemutih Terhadap Viskositas. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi yang telah memberikan bantuan dan fasilitas selama masa pendidikan, kepada Ibu Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt., yang telah membimbing dengan penuh kesabaran, tulus dan ikhlas selama penelitian dan penulisan skripsi ini berlangsung. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada Bapak Prof. Dr. Hakim Bangun, Apt., selaku penasehat akademik yang memberikan bimbingan kepada penulis selama ini. Bapak dan Ibu staff pengajar Fakultas Farmasi yang telah mendidik penulis selama masa perkuliahan. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., Bapak Drs. Agusmal Dalimunthe, M.S., Apt., dan Bapak Drs. Suryanto, M.Si., Apt., selaku dosen

5 penguji yang memberikan masukan, kritikan, arahan, dan saran dalam penyusunan skripsi ini. Penulis juga tidak lupa mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang tulus kepada orang tua, Ayahanda Darman Nasution dan Ibunda Darwisah Lubis tercinta, atas doa dan dukungan baik moril maupun materil, abang dan adik tersayang, serta teman-teman seperjuangan atas doa, dorongan dan semangat dalam penyelesaian skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan, oleh karena itu sangat diharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya bidang farmasi. Medan, Juni 2013 Penulis, Nina Rimelda NIM

6 ISOLASI DAN KARAKTERISASI NATRIUM ALGINAT DARI ALGA COKLAT Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh SERTA PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI PEMUTIH TERHADAP VISKOSITAS ABSTRAK Alga coklat merupakan salah satu sumber produksi alginat yang cukup potensial. Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh adalah salah satu jenis alga coklat sebagai penghasil alginat yang belum banyak dimanfaatkan dan terdapat diperairan Indonesia, khususnya Sumatera Utara. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik simplisia Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh, isolasi natrium alginat menggunakan pemutih dengan berbagai konsentrasi yaitu 0,25%; 0,50%; 0,75%; 1,0% dan 1,25%. Identifikasi natrium alginat secara kualitatif, penetapan rendemen, pemeriksaan karakteristik natrium alginat meliputi penetapan susut pengeringan, penetapan viskositas, penetapan kadar abu total, penetapan kadar abu tidak larut asam dan identifikasi gugus fungsi dengan cara spektrofotometri inframerah. Hasil pemeriksaan makroskopik simplisia bentuk talus menciut, tidak berasa, tidak berbau dan berwarna coklat kehitaman. Pemeriksaan mikroskopik serbuk terlihat adanya sel-sel parenkim yang berisi pigmen berwarna coklat dan terdapat sel propagule yang memiliki dua sel. Kadar air 9,97%, kadar sari larut air 11,78%, kadar sari larut etanol 2,34%, kadar abu total 17,52%, kadar abu tidak larut asam 0,48%. Identifikasi natrium alginat secara kualitatif memberikan hasil yang positif terhadap semua perlakuan, rendemen natrium alginat tertingi adalah 16,63% dengan konsentrasi pemutih 1,25% dan rendemen natrium alginat terendah adalah 9,99% dengan konsentrasi pemutih 0,25%. Penetapan susut pengeringan 6,21%, kadar abu total 9,80%, kadar abu tidak larut asam 0,43%. Penetapan viskositas adalah 24,24 cps yang diperoleh dari konsentrasi pemutih 0,25% dengan warna serbuk coklat tua, sedangkan konsentrasi pemutih 1,25% diperoleh 15,23 cps dengan warna serbuk putih. Hasil spektrofotometri inframerah menunjukkan adanya gugus O-H (3446 cm -1 ), gugus C-H alifatik (2930 cm -1 ) gugus C=O (1601 cm -1 ), ikatan C-O-H (1420 cm -1 ) dan ikatan C-O- C (1033 cm -1 ), spektrum natrium alginat hasil isolasi sesuai dengan natrium alginat pembanding. Kata kunci : Alga coklat, isolasi natrium alginat, pemutih.

7 ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF SODIUM ALGINATE FROM BROWN ALGAE Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh AND BLEACH OF EFFECT CONCENTRATION ADDITION ON THE VISCOSITY ABSTRACT Brown algae is one a source of alginate production considerable potential. Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh is one type of brown algae as a producer of alginate and there has not been much exploited waters of Indonesia, especially North Sumatera. The purpose of this study to investigate the characteristics of crude drugs Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh, isolation of sodium alginate with various concentrations of bleach that is 0.25%, 0.50%, 0.75%, 1.0% and 1.25%. Sodium alginate are qualitatively identification, determination of yield, the characteristics of sodium alginate examination includes determination of loss on drying, viscosity determination, determination of total ash content, determination of acid insoluble ash content and identification of functional groups by infrared spectrophotometry. Macroscopic examination crude form of talus wrinkled, tasteless, odorless and blackish brown. Microscopic examination of pollen seen the parenchyma cells containing brown pigment and there propagule cell has two cells. Water content 9.97%, the levels of water-soluble extract 11.78%, levels of ethanol soluble extract 2.34%, 17.52% total ash, acid insoluble ash content of 0.48%. Qualitative identification of sodium alginate yielded positive results for all treatments, sodium alginate highest yield was 16.63% with a 1.25% concentration of bleach and sodium alginate yield the lowest is 9.99% with a 0.25% concentration of bleach. Determination of loss on drying of 6.21%, total ash of 9.80%, acid insoluble ash content of 0.43%. Determination of viscosity is cps obtained from a concentration bleach of 0.25% with the color of the powder is dark brown, while a concentration bleach of 1.25% is obtained cps with the color of the powder is white. The results of infrared spectrophotometry showed an O-H group (3446 cm -1 ), aliphatic C-H (2930 cm -1 ) group C=O (1601 cm -1 ), C-O-H bond (1420 cm 1 ) and C-O-C bonds (1033 cm -1 ), spectrum of sodium alginate the isolated according to the comparison of sodium alginate. Keywords: Brown algae, sodium alginate isolation, bleach.

8 DAFTAR ISI Halaman JUDUL... HALAMAN PENGESAHAN... KATA PENGANTAR... ABSTRAK... ABSTRACT... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i iii iv vi vii viii xii xiii xiv BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Hipotesis Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Uraian Tumbuhan Habitat dan sebaran tumbuhan Morfologi tumbuhan Sistematika tumbuhan Nama daerah... 6

9 2.1.5 Perkembangbiakan tumbuhan Kandungan kimia tumbuhan Alginat Natrium alginat Sumber alginat Penggunaan alginat Viskositas Metode pengukuran viskositas dengan metode Ostwald Spektrofotometri Inframerah Spektrofotometri inframerah fourier transform Vibrasi molekul Peralatan Penanganan sampel BAB III METODE PENELITIAN Alat Bahan Pengumpulan dan Pengolahan Bahan Tumbuhan Pengumpulan bahan tumbuhan Identifikasi bahan tumbuhan Pemeriksaan makroskopik tumbuhan segar Pengolahan bahan tumbuhan Pembuatan Larutan Pereaksi Larutan asam klorida 5,0%... 20

10 3.4.2 Larutan kalsium klorida 1,0% Larutan natrium karbonat 5,0% Larutan natrium hipoklorit 0,25% Larutan natrium hipoklorit 0,50% Larutan natrium hipoklorit 0,75% Larutan natrium hipoklorit 1,0% Larutan natrium hipoklorit 1,25% Larutan hidrogen peroksida 0,25% Larutan hidrogen peroksida 0,50% Larutan hidrogen peroksida 0,75% Larutan hidrogen peroksida 1,0% Larutan hidrogen peroksida 1,25% Larutan natrium hidroksida 0,1N Larutan air kloroform Pemeriksaan Karakteristik Simplisia Pemeriksaan makroskopik Pemeriksaan mikroskopik Penetapan kadar air Penetapan kadar sari yang larut dalam air Penetapan kadar sari yang larut dalam etanol Penetapan kadar abu total Penetapan kadar abu yang tidak larut dalam asam Isolasi Natrium Alginat Tahap praekstraksi... 25

11 3.6.2 Tahap pemutihan Tahap ekstraksi Tahap pembuatan natrium alginat Pemeriksaan Karakteristik Natrium Alginat Identifikasi natrium alginat Penetapan susut pengeringan Penetapan kadar abu total Penetapan kadar abu tidak larut dalam asam Penetapan viskositas Karakteristik natrium alginat secara spektrofotometri inframerah BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Identifikasi Tumbuhan Hasil Karakteristik Tumbuhan Segar dan Simplisia Hasil Isolasi Natrium Alginat Hasil Karakteristik Natrium Alginat BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 42

12 DAFTAR TABEL Tabel Halaman 4.1 Hasil Pemeriksaan Karakteristik Simplisia Sargaasum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh Hasil Rendemen Natrium Alginat dengan Berbagai Konsentrasi Pemutih Spesifikasi Natrium Alginat Hasil Isolasi Dibandingkan dengan Pustaka (Handbook of Pharmaceutical Excipients) Viskositas dan Warna Natrium Alginat dengan Berbagai Konsentrasi Pemutih Data Spektrum Inframerah Natrium Alginat Hasil Isolasi dan Natrium Alginat Pembanding... 35

13 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 2.1 Struktur Asam Alginat Viskometer Ostwald... 11

14 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Hasil Identifikasi Tumbuhan Gambar Makroskopik Tumbuhan Segar dan Simplisia Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh Gambar Serbuk Simplisia Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh Gambar Mikroskopik Serbuk Simplisia Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh Perhitungan Pemeriksaan Karakteristik Simplisia Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh Bagan Isolasi dan Karakterisasi Natrium Alginat Perhitungan Karakteristik Natrium Alginat dari Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh Gambar Spektrum Inframerah Sampel Natrium Alginat dan Pembanding Natrium Alginat Gambar Alat Spektrofotometer FTIR... 56