KARAKTERISASI SIMPLISIA, SKRINING FITOKIMIA DAN UJI TOKSISITAS EKSTRAK KULIT UMBI BAWANG MERAH

Transkripsi

1 KARAKTERISASI SIMPLISIA, SKRINING FITOKIMIA DAN UJI TOKSISITAS EKSTRAK KULIT UMBI BAWANG MERAH ( Allii cepae var. ascalonicum ) DENGAN METODE UJI BRINE SHRIMP (BST) SKRIPSI OLEH: LELI MANULLANG NIM FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010

2 KARAKTERISASI SIMPLISIA, SKRINING FITOKIMIA DAN UJI TOKSISITAS EKSTRAK KULIT UMBI BAWANG MERAH ( Allii cepae var. ascalonicum ) DENGAN METODE UJI BRINE SHRIMP (BST) SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi OLEH: LELI MANULLANG NIM FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010

3 PENGESAHAN SKRIPSI KARAKTERISASI SIMPLISIA, SKRINING FITOKIMIA DAN UJI TOKSISITAS EKSTRAK KULIT UMBI BAWANG MERAH ( Allii cepae var. ascalonicum ) DENGAN METODE UJI BRINE SHRIMP (BST) OLEH: LELI MANULLANG NIM Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Fakultas Farmasi Pada tanggal:... Pembimbing I, Panitia Penguji, (Dra. Aswita Hafni Lubis M.Si, Apt) (DR. M. Pandapotan Nasution, MPS., Apt) NIP NIP Pembimbing II, (Dra. Aswita Hafni Lubis M.Si, Apt) NIP (Drs. Suryadi Achmad, M.Sc., Apt) (Drs. Awaluddin Saragih, M.Si., Apt) NIP NIP (Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt) NIP Medan, Agustus 2010 Fakultas Farmasi Dekan, (Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.) NIP

4 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Kuasa atas anugerah dan kasih setia-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini untuk memenuhi syarat dalam mencapai gelar sarjana farmasi pada Fakultas Farmasi. Ucapan terima kasih yang tulus tiada terhingga kepada Ayahanda P. Manullang dan Ibunda D. Rajagukguk (Alm.) yang tercinta, serta kepada kakanda dan adinda atas doa, perhatian, dan dorongan semangat kepada penulis selama masa perkuliahan hingga selesainya skripsi ini. Ucapan terima kasih kepada teman-teman Farmasi 2006 atas dukungan selama perkuliahan dan penyelesaian skripsi ini. Penulis menyadari dalam penulisan skripsi ini banyak mendapatkan bimbingan, bantuan, dan fasilitas yang sangat berharga dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis juga ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar besarnya kepada : 1. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis M.Si, Apt sebagai pembimbing I dan Bapak Drs. Suryadi Achmad, M.Sc., Apt sebagai pembimbing II yang telah banyak memberikan waktu untuk membimbing dengan penuh kesabaran selama penelitian dan penulisan skripsi ini. 2. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt sebagai Dekan Fakultas Farmasi yang telah memberikan fasilitas sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan. 3. Bapak Drs., Syafruddin, MS., Apt sebagai Dosen Wali yang telah membimbing penulis selama masa pendidikan. 4. Bapak Drs. Panal Sitorus, M.Si., Apt selaku Kepala Laboratorium Farmakognosi beserta seluruh staf, yang telah mengijinkan penulis menggunakan fasilitas laboratorium selama penelitian 5. Dr. M. Pandapotan Nasution, MPS., Apt, Drs., awaluddin, M.Si., Apt. dan Drs. Suwarti Aris, M.Si., Apt, selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan dan saran kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini. 6. Bapak dan Ibu staf Pengajar Fakutas Farmasi yang telah banyak membimbing penulis selama masa pendidikan.

5 7. Serta semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini. Penulis menyadari bahwa tulisan ini masih banyak kekurangan, oleh karena itu sangat diharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari pembaca. Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua orang. Medan, Agustus 2010 Penulis ( Leli Manullang )

6 KARAKTERISASI SIMPLISIA, SKRINING FITOKIMIA DAN UJI TOKSISITAS EKSTRAK KULIT UMBI BAWANG MERAH (Allii cepae bulbus var. ascalonicum) DENGAN METODE UJI BRINE SHRIMP (BST) Abstrak Bawang merah adalah salah satu rempah-rempah multiguna. Bawang merah selain digunakan sebagai bahan bumbu dapur untuk penyedap masakan juga banyak digunakan sebagai obat tradisional. Bawang merah dapat bertahan lama selama penyimpanan apabila tanpa dikupas, hal ini memperlihatkan bahwa kulit bawang merah mempunyai senyawa aktif yang melindungi umbinya. Kulit bawang merah juga banyak digunakan dalam pembuatan telur pindang dengan tujuan memperpanjang masa penyimpanan telur. Penelitian ini bertujuan untuk melihat perbedaan toksisitas ekstrak n-heksan, ekstrak etilasetat dan ekstrak etanol terhadap Artemia salina Leach. Karakterisasi simplisia kulit bawang merah dilakukan dengan memeriksa makroskopik dan mikroskopik, kadar air, kadar sari yang larut dalam air, kadar sari yang larut dalam etanol, kadar abu total dan kadar abu yang tidak larut dalam asam. Ekstrak kulit bawang merah diperoleh secara perkolasi dengan menggunakan pelarut n-heksan, etilasetat dan etanol. Ekstrak kulit bawang merah diuji terhadap Artemia salina Leach. Data diolah menggunakan analisis regresi linear untuk memperoleh harga LC 50. Pengamatan makroskopik kulit bawang merah yaitu berwarna merah, berbentuk tidak beraturan dan lembaran tipis, panjang ± 3 cm dan lebar ± 2 cm, mempunyai bau dan rasa yang lebih lemah dari umbi bawang merah. Pemeriksaan mikroskopik serbuk simplisia kulit bawang merah menunjukkan adanya sel epidermis yang berbentuk segi empat, parenkim dengan sel berisi tetesan minyak, kristal kalsium oksalat bentuk prisma dan trakea dengan penebalan tangga. Hasil pemeriksaan karakteristik simplisia diperoleh kadar air 7,98 %, kadar sari yang larut dalam air 8,61 %, kadar sari yang larut dalam etanol 16,59 %, kadar abu total 9,19 % dan kadar abu yang tidak larut dalam asam 1,13 %. Hasil uji toksisitas ekstrak n-heksan, etilasetat dan etanol terhadap Artemia salina Leach. adalah harga LC 50 berturut-turut 237,15 µg/ml; 33,11 µg/ml dan 29,67 µg/ml. Menurut Meyer at al., (1982), ekstrak dikatakan bersifat toksik apabila LC 50 < 1000 µg/ml. Kata kunci : Artemia salina Leach., Allium cepa, karakterisasi, ekstrak, uji brine shrimp

7 CHARACTERIZATION OF SIMPLEX, PHYTOCHEMICALS SCREENING AND TOXICITY TEST OF ONION SKIN BULB EXTRACT (Allii cepae bulbus var. ascalonicum) WITH BRINE SHRIMP TEST (BST) METHOD. Abstract The red onion is multifunction spices plant. The red onion, besides it s used as food flavoring it has been known as a traditional medicine too, for along time. Red onion can be stored for a long time without removing it s skin, this thing shows that red onion s skin has active compounds that protects the red onion s bulb. The red onion s skin is used for making boiled pindang eggs so those boiled eggs stay fresh for a long time. This research aimed to see the differences in toxicity of extracts of n-hexane, ethylacetate and ethanolic extracts against Artemia salina Leach. Simplex characterization of the red onion s skin was done by examining the macroscopic and microscopic, water content, water soluble extract, ethanol soluble extract, total ash value and acid insoluble ash value. The extraction process was carry out by stepwise percolation using different solvents, first with n-hexane, ethylacetate and then ethanol. Toxicity test has been done for n-hexane extract, ethylacetate extract and ethanol extract. Data was analyzed by linear regression analysis. The result of macroscopic examination of red onion s skin simplex is red, irregular shapes and thin sheets, length ± 3 cm and width ± 2 cm, has the weaker smell and taste than onion. The microscopic examination of simplex powder shows epidermis cell is square, parenchyme with oil drop, prismatic crystals of calcium oxalate and trachea with thickening of scalariformly pited. Simplex characteristic result were water content 7,98 %, water soluble extract 8,61 %, ethanol soluble extract 16,59 %, total ash value 9,19 % and acid insoluble ash value 1,13 %. Result of biology test of n-hexane extract, ethylacetate extract and ethanol extract with Artemia salina Leach., the information LC 50 is ; 237,15 µg/ml; 33,11 µg/ml; 29,67 µg/ml. According to Meyer at al, (1982), an extract named toxicity if only the extract has LC 50 < 1000 µg/ml Key words : Artemia salina Leach., Allium cepa, characterization, extract, brine shrimp test.

8 DAFTAR ISI Halaman JUDUL... i HALAMAN JUDUL... HALAMAN PENGESAHAN... ii iii KATA PENGANTAR... iv ABSTRAK... ABSTRACT... vi vii DAFTAR ISI... viii DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR LAMPIRAN... xi xii xiii BAB I. PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Hipotesis Tujuan Penelitian... 4 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA Uraian tumbuhan Sistematika tumbuhan Sinonim Nama daerah Habitat dan Penyebaran Morfologi... 7

9 Kandungan kimia Manfaat Ekstraksi Kromatografi Kromatografi Lapis Tipis Uji aktivitas Metode Potato Disk (menghambat tumor crown gall) Brine Shrimp Lethality Test Uji terhadap Lemna minor L Uji terhadap cell line Uraian Artemia salina Leach BAB III. METODOLOGI PENELITIAN Alat-alat Bahan-bahan Pengumpulan dan Pengolahan bahan tumbuhan Pengumpulan bahan tumbuhan Identifikasi tumbuhan Pembuatan simplisia Lokasi penelitian Pembuatan larutan pereaksi Karakterisasi simplisia Pemeriksaan makroskopik Pemeriksaan mikroskopik Penetapan kadar air... 22

10 Penetapan kadar sari yang larut dalam air Penetapan kadar sari yang larut dalam etanol Penetapan kadar abu total Penetapan kadar abu yang tidak larut dalam asam Skrining fitokimia Pemeriksaan alkaloida Pemeriksaan flavonoida Pemeriksaan saponin Pemeriksaan tanin Pemeriksaan glikosida Pemeriksaan antrakinon Pemeriksaan steroida/triterpenoida Pembuatan ekstrak Analisis ekstrak n-heksan,etilasetat dan etanol secara KLT Uji toksisitas BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 38

11 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Simplisia kulit bawang merah Mikroskopik serbuk kulit bawang merah Bagan pembuatan simplisia Bagan ekstraksi serbuk simplisia dan analisa KLT Kromatogram ekstrak n-heksan kulit bawang merah Kromatogram ekstrak etilasetat kulit bawang merah Kromatogram ekstrak etanol kulit bawang merah Bagan uji toksisitas... 53

12 DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Hasil karakterisasi simplisia Hasil skrining fitokimia Hasil uji toksisitas Data persen kematian nauplii ekstrak n-heksan Data persen kematian nauplii ekstrak etilasetat Data persen kematian nauplii ekstrak etanol Perhitungan harga LC 50 ekstrak n-heksan menggunakan metode analisa regresi linear Perhitungan harga LC 50 ekstrak etilasetat menggunakan metode analisa regresi linear Perhitungan harga LC 50 ekstrak etanol menggunakan metode analisa regresi linear... 59

13 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Hasil identifikasi kulit bawang merah Gambar simplisia kulit bawang merah Gambar mikroskopik serbuk kulit bawang merah Perhitungan kadar karakteristik simplisia Bagan kerja Gambar kromatogram ekstrak n-heksan kulit bawang merah Gambar kromatogram ekstrak etilasetat kulit bawang merah Gambar kromatogram ekstrak etanol kulit bawang merah Bagan uji toksisitas Data persen kematian nauplii Perhitungan uji bioassay... 56