KARAKTERISASI SIMPLISIA ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN MINYAK ATSIRI DARI DAUN KEMANGI SEGAR DAN KERING (Ocimumi Folium) SECARA GC-MS

Transkripsi

1 KARAKTERISASI SIMPLISIA ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN MINYAK ATSIRI DARI DAUN KEMANGI SEGAR DAN KERING (Ocimumi Folium) SECARA GC-MS SKRIPSI OLEH DELLY FADLIANTI PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010

2 KARAKTERISASI SIMPLISIA ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN MINYAK ATSIRI DARI DAUN KEMANGI SEGAR DAN KERING (Ocimumi Folium) SECARA GC-MS Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk mencapai gelar sarjana farmasi pada Fakultas Farmasi OLEH: DELLY FADLIANTI NIM: PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010

3 PENGESAHAN SKRIPSI KARAKTERISTIK SIMPLISIA ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN MINYAK ATSIRI DARI DAUN KEMANGI SEGAR DAN KERING (Ocimumi Folium) SECARA GC-MS OLEH: DELLY FADLIANTI NIM Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Pada Tanggal: Mei 2010 Pembimbing I, Panitia Penguji, Dra.Herawaty Ginting, M.Si.Apt. Prof. Dr. rer. nat. Effendy De Lux Putra, SU., Apt. NIP NIP Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt. Pembimbing II, NIP Drs.Panal Sitorus, M.Si.Apt Dra.Herawaty Ginting, M.Si.Apt. NIP NIP Drs. Syahrial Yoenoes, S.U., Apt. NIP Dekan, Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. NIP

4 Karakterisasi Simplisia Isolasi dan Analisis Komponen Minyak atsiri dari Daun kemangi Segar dan Kering (Ocimumi Folium) secara GC-MS ABSTRAK Minyak atsiri merupakan minyak yang mudah menguap memiliki komposisi sifat fisika kimia berbeda beda, sesuai sumber penghasilnya. Kemangi (Ocimum americanum L.) adalah salah satu tanaman aromatik yang mengandung minyak atsiri, banyak dimanfaatkan masyarakat sebagai lalapan, dan pemberi aroma dalam masakan. Untuk tujuan peningkatan pemanfaatan dan mengetahui komponen penyusun minyak atsiri pada daun kemangi maka dilakukan penelitian yang meliputi karakterisasi simplisia, isolasi minyak atsiri dengan cara destilasi air, dan analisis komponen minyak atsiri secara GC-MS. Hasil karakterisasi simplisia diperoleh kadar air 7,99%; kadar sari yang larut dalam air 17,89%; kadar sari yang larut dalam etanol 13,13%; kadar abu total 7,31%; kadar abu yang tidak larut dalam asam 0,82%; kadar minyak atsiri dari daun segar kemangi (Ocimumi Folium) 0,84% v/b. Dan dari daun kering sebesar 1,20% v/b. Hasil penetapan indeks bias daun segar dan daun kering diperoleh sebesar 1,5121, bobot jenis dari daun segar diperoleh sebesar 0,955 dan daun kering 0,973. Hasil analisis GC-MS minyak atsiri yang diperoleh dari daun kemangi segar; E-sitral (42,87%); Z-sitral (33,24%); 5-hepten-2-one (2,88%); Nerol (19,56%); dan L-linalool dengan kadar 0,93%, Sedangkan hasil análisis daun kering yaitu: E-sitral (45,89%); Z-sitral (33,96%); L-linalool (3,32%); Kariofillen oksida (2,43%) dan Alpha- kariofillen(2,12%). Kata kunci: Destilasi air, Kemangi, GC-MS

5 The Simplex Characterization, Isolation, and analyses Components of Volatile Oil from the Fresh and Dried leafs of kemangi (Ocimumi Folium) by GC-MS ABSTRACT Volatile oil represent the essential oil with the different compositions depends on source of plants and chemical physics different. Kemangi (Ocimum americanum L.) Is one of the plants species that contain volatile oil and a lot of people used to vegetable and flavour. To increase the function and to know the component of volatile oil of basil, therefore we analyses the research include simplex characterization, isolation of volatile oil was accomplished by steam distillation, and analyzed volatile oil components by Gas Chromatography-Mass Spectrometry. The result of simplex characteristics were obtained water value 7.99%, water soluable extract value 17,89%, ethanol soluble extract value 13,13%, total ash value 7.31%, acid insoluble ash value 0.82%, The volatile oil from the fresh leafs (Ocimumi Folium) content was 0,84% v/w and dried leafs content was 1,20 % v/w. The refractive index of volatile oil from the fresh leafs and dried leafs value are The specific gravity volatile oil from the fresh leafs value and dried leafs value The results of Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) analyses of volatile oil from the kemangi s fresh leafs revealed the presence of E-citral (42,87%); Z-citral (33,24%); 5-hepten-2-one (2,88%); Nerol (19,56%); dan L-linalool 0,93%. The results of Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) analyses of the volatile oil from the kemangi s dried leafs the major component that is E-citral (45,89%); Z-citral (33,96%); L-linalool (3,32%); caryophillen oxide (2,43%) dan Alpha- caryophillen (2,12%). Key words : Water destillation, kemangi, GC-MS

6 KATA PENGANTAR Alhamdulillah, segala puji dan syukur ke hadirat Allah SWT atas segala nikmat, rahmat, hidayah, dan ridha-nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan perkuliahan dan penelitian hingga penyusunan skripsi ini Ucapan terimakasih yang tulus tiada terhingga kepada Ayahanda tercinta abdul ghani daud (Almh.) dan Ibunda tercinta, serta kepada kakanda Yusniati, Emy yumima, Kennedy, Safrida, Mulyadi (almh.) yang selama ini telah menjadi motivator bagi penulis untuk menyelesaikan pe rkuliahan, serta seluruh keluarga tercinta yang telah memberikan pengorbanan moril, materil dan doa kepada penulis selama masa perkuliahan hingga selesainya penulisan skripsi ini:. Pada kesempatan ini penulis juga mengucapkan terima kasih yang tulus dan ikhlas kepada: 1. Ibu Dra. Herawaty Ginting M.Si, Apt., dan Bapak Drs. Panal Sitorus, M.Si, Apt., selaku pembimbing yang telah memberikan waktu, bimbingan dan nasehat selama penelitian hingga selesainya penyusunan skripsi ini. 2. Bapak dekan Fakultas Farmasi Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. yang telah memberikan fasilitas sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan. 3. Ibu Dra, Djendakita, M.si., Apt., Sebagai dosen wali yang telah banyak membimbing selama masa pendidikan. 4. Bapak dan Ibu Staf Laboratorium Farmakognosi dan Obat Tradisional Fakultas Farmasi Medan yang telah memberikan bantuan dan fasilitas selama penulis melakukan penelitian

7 5. Dosen-dosen pengajar jurusan Farmasi yang telah banyak membimbing penulis selama masa pendidikan. 6. Kepada sahabat-sahabatku, Sahlan Sahputra, Desi, Evi, Hany, Irus, Reny, Riza, Rena, Citra, Lely dan Kak Yayuk yang selalu menjadi teman berbagi suka maupun duka, membantu dan memberi semangat kepada penulis. 7. Kepada teman-teman stambuk 2007 ekstensi di fakultas farmasi USU. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih belum sempurna. Untuk itu dengan segala kerendahan hati penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat menjadi kontribusi yang bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di bidang farmasi. Medan, Mei 2010 Penulis, ( Delly Fadlianti)

8 DAFTAR ISI Halaman JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... ABSTRAK... ABCTRACT... DAFTAR ISI... DAFTAR LAMPIRAN... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... i ii iii iv v vii viii x BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Hipotesis Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Kemangi (Ocinum americanum L.) Sistematika Tanaman Deskripsi Tanaman Budidaya Kemangi Kandungan Kimia Manfaat Kemangi Minyak Atsiri... 5

9 2.2.1 Keberadaan Minyak Atsiri Penggunaan dan Aktivitas Biologi Minyak Atsiri Komposisi Kimia Minyak Atsiri Sifat Fisikokimia Minyak Atsiri Sifat Fisika Minyak Atsiri... 7 a. Bobot Jenis... 7 b. Indeks Bias... 7 c. Putaran Optik Sifat Kimia Minyak Atsiri... 8 a. Oksidasi... 8 b. Hidrolisis... 8 c. Resinifikasi Cara Isolasi Minyak Atsiri Metode Penyulingan... 9 a. Penyulingan dengan air... 9 b. Penyulingan dengan air dan uap... 9 c. Penyulingan dengan uap Metode Pengepresan Ekstraksi dengan Pelarut Menguap Ekstraksi dengan Lemak Padat a. Enfleurasi b. Maserasi Analisis Komponen Minyak Atsiri dengan GC-MS Kromatografi Gas... 11

10 Gas Pembawa Sistem Injeksi Kolom Fase Diam Suhu a. Suhu Injektor b. Suhu Kolom c. Suhu Detektor Spektrometri Massa Sistem Pemasukan Cuplikan Ruang Pengion dan Percepatan Tabung Analisis Pengumpul Ion dan Penguat Pencatat BAB III METODOLOGI PENELITIAN Alat alat Bahan bahan Penyiapan Sampel Pengambilan Sampel Identifikasi Tanaman Pengolahan Sampel Pemeriksaan Karakterisasi Simplisia Pemeriksaan Makroskopik Simplisia Pemeriksaan Mikroskopik Serbuk Simplisia... 19

11 Penetapan Kadar Air Penetapan Kadar Sari yang Larut Dalam Air Penetapan Kadar Sari yang Larut Dalam Etanol Penetapan Kadar Abu Total Penetapan Kadar Abu yang Tidak Larut dalam Asam Penetapan Kadar Minyak Atsiri Isolasi Minyak Atsiri Identifikasi Minyak Atsiri Penetapan Parameter Fisika Penentuan Indeks Bias Penentuan Bobot Jenis Analisis Komponen Minyak Atsiri BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Identifikasi Tumbuhan Karakteristik Kemangi Identifikasi Minyak Atsiri Analisis dengan GC-MS BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 34

12 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1. Hasil Identifikasi Tumbuhan Lampiran 2. Gambar Daun dan Tanaman Kemangi Lampiran 3. Gambar Alat alat Lampiran 4. Gambar Hasil Pemeriksaan Mikroskopik Serbuk Simplisia Lampiran 5. Penetapan Kadar Sari yang Larut Dalam Air Lampiran 6. Penetapan Kadar Sari yang Larut Dalam Etanol Lampiran 7. Penetapan Kadar Abu Total Lampiran 8. Penetapan Kadar Abu Yang Tidak Larut dalam Asam Lampiran 9. Penetapan Kadar Air Lampiran 10. Penetapan Kadar Minyak atsiri dari Daun Kemangi Segar Lampiran 11. Penetapan Kadar Minyak atsiri dari Daun Kemangi Kering.. 57 Lampiran 12. Penetapan Bobot Jenis Minyak Atsiri dari Daun Kemangi Segar Lampiran 13. Penetapan Bobot Jenis Minyak Atsiri dari Daun Kemangi Kering Lampiran 14. Penetapan Indeks Bias Minyak Atsiri Lampiran 15. Flowsheet Isolasi Minyak Atsiri dari Daun Kemangi Segar.. 61 Lampiran 16. Flowsheet Isolasi Minyak Atsiri dari Daun Kemangi Segar.. 62

13 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1. Gambar 2. Kromatogram GC-MS Minyak Atsiri dari Daun Kemangi segar (Ocimumi Folium) Kromatogram GC-MS Minyak Atsiri dari Daun Kemangi kering (Ocimumi Folium) Gambar 3. Spektrum Massa dari E-citral Gambar 4. Rumus Bangun E-citral Gambar 5. Spektrum Massa dari Z-citral Gambar 6. Rumus Bangun Z-citral Gambar 7. Spektrum Massa dari 5- hepten-2-one Gambar 8. Rumus Bangun 5- hepten-2-one Gambar 9. Spektrum Massa dari Nerol Gambar 10. Rumus Bangun Nerol Gambar 11. Spektrum Massa dari L-linalool Gambar 12. Rumus Bangun L-linalool Gambar 13. Spektrum Massa dari E-citral Gambar 14. Rumus Bangun E-citral Gambar 15. Spektrum Massa dari Z-citral Gambar 16. Rumus Bangun Z-citral Gambar 17. Spektrum Massa dari L-linalool Gambar 18. Rumus Bangun L-linalool Gambar 19. Spektrum Massa dari Kariofillen oksida Gambar 20. Rumus Bangun Kariofillen oksida... 40

14 Gambar 21. Spektrum Massa dari Alpha - Kariofillen Gambar 22. Rumus Bangun Alpha - Kariofillen... 41

15 DAFTAR TABEL Tabel 1. Hasil Karakterisasi Simplisia daun kemangi Tabel 2. Hasil Penetapan Rendemen Minyak Atsiri Tabel 3. Hasil Penentuan Indeks Bias dan Bobot Jenis Minyak Atsiri Hasil Isolasi Tabel 4. Waktu tambat dan konsentrasi komponen minyak atsiri daun kemangi segar Tabel 5. Waktu tambat dan konsentrasi komponen minyak atsiri daun kemangi kering... 29