SKRIPSI KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA SERTA UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL DAUN DAN GETAH KEMENYAN

Transkripsi

1 SKRIPSI KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA SERTA UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL DAUN DAN GETAH KEMENYAN (Styrax benzoin Dryand.) TERHADAP BEBERAPA MIKROBA OLEH: JENNY ARBI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

2 KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA SERTA UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL DAUN DAN GETAH KEMENYAN (Styrax benzoin Dryand.) TERHADAP BEBERAPA MIKROBA SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara OLEH: JENNY ARBI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

3 PENGESAHAN SKRIPSI KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA SERTA UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL DAUN DAN GETAH KEMENYAN (Styrax benzoin Dryand.) TERHADAP BEBERAPA MIKROBA OLEH: JENNY ARBI Dipertahan di Hadapan Panitia Penguji Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Pada tanggal: Pembimbing I, Panitia Penguji, Dr. Ginda Haro, MSc., Apt. Dr. M. Pandapotan Nasution, MPS., Apt. NIP NIP Pembimbing II, Dr. Ginda Haro, MSc., Apt. NIP Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt NIP Dra. Masfria, M.S., Apt. NIP Drs. Panal Sitorus, M.Si., Apt. NIP Dekan, Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. NIP

4 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Karakterisasi Simplisia dan Skrining Fitokimia serta Uji Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Daun dan Getah Kemenyan (Styrax benzoin Dryand.) terhadap Beberapa Mikroba. Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Pada kesempatan ini penulis ingin mempersembahkan skripsi ini sebagai rasa terima kasih kepada Ayah dan Ibu tercinta, Ong Tek Bie dan Supik serta Abang, Vendy Arbi dan Adik, Julinda Arbi atas doa, dorongan dan pengorbanan baik moril maupun material selama menempuh pendidikan Strata 1 Farmasi. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada Bapak Dr. Ginda Haro, MSc., Apt., dan Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt., yang telah membimbing dengan penuh kesabaran, tulus dan ikhlas selama penelitian dan penulisan skripsi ini berlangsung. Pada kesempatan ini penulis juga menyampaikan ucapan terima kasih kepada : 1. Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., yang telah memberikan bantuan dan fasilitas selama masa pendidikan. 2. Ibu Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt. selaku Kepala Laboratorium Fitokimia, Ibu Dra. Anayanti Arianto, M.Si., Apt. selaku kepala 4

5 Laboratorium Formulasi Sediaan Steril yang telah memberikan fasilitas dan bantuan selama penelitian. 3. Bapak Dr. M. Pandapotan Nasution, MPS., Apt., dan Ibu Dra. Masfria, M.S., Apt. selaku dosen penguji, Bapak Drs. Panal Sitorus, M.Si., Apt., selaku dosen penasehat akademik dan dosen penguji yang telah memberikan saran dan kritikan kepada penulis hingga selesainya penulisan skripsi ini. 4. Seluruh Staf Pengajar, Pegawai Tata Usaha, Kakak-kakak, Abang-abang dan Teman-teman yang telah membantu selama penelitian. Penulis menyadari bahwa tulisan ini masih memiliki banyak kekurangan, oleh karena itu dengan segala kerendahan hati penulis bersedia menerima kritikan dan saran yang membangun pada skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Medan, Juli 2010 Penulis, Jenny Arbi 5

6 Karakterisasi Simplisia dan Skrining Fitokimia serta Uji Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Daun dan Getah Kemenyan (Styrax benzoin Dryand.) Terhadap Beberapa Mikroba Abstrak Kemenyan (Styrax benzoin Dryand.) merupakan pohon yang menghasilkan getah yang dikenal sebagai benzoin. Benzoin banyak digunakan untuk upacara ritual, campuran rokok dan juga diekspor untuk industri parfum serta kosmetik. Selain itu benzoin juga digunakan untuk antiseptik. Penelitian bertujuan untuk karakterisasi simplisia, skrining fitokimia dan uji aktivitas antimikroba ekstrak etanol daun dan getah kemenyan. Tahapan kerja meliputi penyiapan bahan, karakterisasi simplisia, skrining fitokimia, pembuatan ekstrak dan uji aktivitas antimikroba terhadap Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa dan Candida albicans dengan metode difusi agar menggunakan silinder logam. Pembuatan ekstrak daun secara maserasi dengan pelarut etanol 80% kemudian difraksinasi berturut-turut dengan pelarut n-heksan dan etilasetat. Karakterisasi simplisia daun yaitu pemeriksaan makroskopik berupa daun menggulung yang tidak beraturan, berwarna hijau, mudah diremahkan, tidak berbau dan tidak berasa. Pemeriksaan mikroskopik serbuk simplisia daun memperlihatkan adanya stomata tipe anomositik, trikoma kelenjar bentuk bintang dan kristal bentuk prisma. Penetapan kadar air 7,32%, kadar sari larut dalam air 19,92%, kadar sari larut dalam etanol 21,50%, kadar abu total 2,24% dan kadar abu yang tidak larut dalam asam 0,26%. Karakterisasi simplisia getah yaitu pemeriksaan makroskopis berupa massa keras, putih dan bau khas. Pemeriksaan mikroskopis serbuk simplisia getah memperlihatkan kristal bentuk jarum dan prisma. Hasil penetapan kadar air 2,65%, kadar sari larut dalam air 1,95%, kadar sari larut dalam etanol 95,62%, kadar abu total 1,33% dan kadar abu tidak larut dalam asam 0,23%. Hasil skrining fitokimia daun kemenyan menunjukkan adanya senyawa tanin, saponin, flavonoid, glikosida, antrakinon dan triterpenoid/steroid. Getah kemenyan menunjukkan adanya triterpenoid/steroid. Konsentrasi hambat minimum (KHM) ekstrak etanol dan fraksi etilasetat terhadap Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa sama yaitu 10 mg/ml dan KHM getah kemenyan terhadap Candida albicans adalah 50 mg/ml. Kesimpulan yang diperoleh menunjukkan ekstrak etanol dan fraksi etilasetat daun kemenyan memiliki kemampuan menghambat pertumbuhan bakteri sedangkan getah kemenyan menghambat pertumbuhan jamur. Kata Kunci: Styrax benzoin, kemenyan, antimikroba, Staphylococcus aureus Pseudomonas aeruginosa, Candida albicans 6

7 Simplicia Characterization and Phytochemical Screening and Antimicrobial Activity of Ethanol Extract Leaves and Sap of Kemenyan (Styrax Benzoin Dryand.) Against Some Microba Abstract Kemenyan (Styrax benzoin Dryand.) is a tree producing sap known as benzoin. Benzoin is widely used for ritual ceremonies, cigarette and also exported to perfume and cosmetic industries. In addition benzoin is also used for antiseptic. The aim of this research is simplicia characterization, phytochemical screening and antimicrobial activity of ethanol extract leaves and sap. The stage of work are materials preparation, simplicia characterization, phytochemical screening, extract preparation and antimicrobial activity against Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa and Candida albicans with agar diffusion method using metal cylinder. Extraction of leaves by maceration with 80% ethanol and fractionation with n-hexane and ethylacetate The macroscopic characterization of leaves simplicia was irregular rolls leaves, green, easy crumbled, odorless and tasteless. The microscopic of powder leaves simplicia showed anomositic type stomata, star form glandular trichomes and prismatic form crystals. Determination of water content was 7,32%, 19,92% for water soluble extract, 21,50% for ethanol soluble extract, 2,24% for total ash and 0,26% for acid insoluble ash. The macroscopic characterization of sap simplicia was hard mass, white and specific odor. The microscopic of powder sap showed needle and prismatic form crystals. The result of water content was 2,65%, 1,95% for water soluble extract, 95,62% for ethanol soluble extract, 1,33% for total ash and 0,23% for acid insoluble ash. The result of phytochemical screening of leaves showed the presence of tannins, saponins, flavonoids, glycosides, anthraquinone and triterpenoids/steroids. The Sap of kemenyan showed the presence of the triterpenoids/steroids. The result of minimum inhibitory concentration (MIC) of ethanol extract and ethylacetate fraction against Staphylococcus aureus and Pseudomonas aeruginosa were 10 mg/ml and sap of kemenyan against Candida albicans was 50 mg/ml. The conclusion of the result showed ethanol extract and ethylacetate fraction of leaves have ability to inhibit bacterial growth and sap of kemenyan inhibited fungal growth. Keywords: Styrax benzoin, kemenyan, antimikroba, Staphylococcus aureus Pseudomonas aeruginosa, Candida albicans 7

8 DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR... iv Abstrak... vi Abstract... vii DAFTAR ISI... viii DAFTAR TABEL... xii DAFTAR LAMPIRAN... xiii BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Hipotesis Tujuan Penelitian... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Uraian Tumbuhan Sistematika Tumbuhan Kandungan Kimia Penggunaan dan Manfaat Ekstraksi Uraian Mikroba Bakteri Jamur Pengujian Aktivitas Antimikroba

9 BAB III METODOLOGI PENELITIAN Alat-alat Bahan-bahan Penyiapan Bahan Pengambilan Bahan Identifikasi Tumbuhan Pengolahan Bahan Pembuatan Larutan Pereaksi Pereaksi Asam klorida 2 N Pereaksi Asam sulfat 2 N Pereaksi Besi (III) klorida 1% Pereaksi Bourchardat Pereaksi Dragendorff Pereaksi Kloralhidrat Pereaksi Liebermann-Burchard Pereaksi Mayer Pereaksi Molish Pereaksi Natrium hidroksida 2 N Pereaksi Timbal (II) asetat 0,4 M Karakterisasi Simplisia Karakterisasi Simplisia Daun Kemenyan Pemeriksaan Makroskopik Pemeriksaan Mikroskopik Penetapan Kadar Air

10 Penetapan Kadar Sari Larut dalam Air Penetapan Kadar Sari Larut dalam Etanol Penetapan Kadar Abu Total Penetapan Kadar Abu Tidak Larut dalam Asam Karakterisasi Simplisia Getah Kemenyan Skrining Fitokimia Pemeriksaan Alkaloida Pemeriksaan Glikosida Pemeriksaan Antrakinon Pemeriksaan Saponin Pemeriksaan Flavonoid Pemeriksaan Tanin Pemeriksaan Triterpenoid/steroid Pembuatan Ekstrak Daun Kemenyan Pembuatan Ekstrak Etanol Pembuatan Fraksi n-heksan dan Etilasetat Sterilisasi Alat Pembuatan Media Media Nutrient Agar (NA) Media Potato Dextrose Agar (PDA) Larutan NaCl 0,9 % Pembuatan Stok Kultur Pembuatan Stok Kultur Bakteri Pembuatan Stok Kultur Jamur

11 3.11 Penyiapan Inokulum Penyiapan Inokulum Bakteri Penyiapan Inokulum Jamur Pengenceran Ekstrak Etanol, Fraksi n-heksan dan Fraksi Etilasetat dari Daun Kemenyan dan Getah Dalam Etanol untuk Uji Aktivitas Antimikroba Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol, Fraksi n-heksan dan Fraksi Etilasetat Daun Kemenyan Uji Aktivitas Antibakteri Getah Kemenyan dalam Etanol Uji Aktivitas Antijamur Ekstrak Etanol, Fraksi n-heksan dan Fraksi Etilasetat Daun Kemenyan Uji Aktivitas Antijamur Getah Kemenyan dalam Etanol BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Identifikasi Tumbuhan Karakterisasi Simplisia Hasil Skrining Fitokimia Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol, Fraksi n-heksan dan Fraksi Etilasetat Daun Kemenyan terhadap Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa Uji Aktivitas Antijamur Ekstrak Etanol, Fraksi n-heksan dan Fraksi Etilasetat Daun Kemenyan terhadap Candida albicans Uji Aktivitas Antimikroba Getah Kemenyan terhadap Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa dan Candida albicans BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

12 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1 Hasil Karakterisasi Simplisia Daun dan Getah Kemenyan Tabel 2 Hasil Skrining Fitokimia Tabel 3 Hasil Pengukuran Diameter Daerah Hambatan Pertumbuhan Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa oleh Ekstrak Etanol, Fraksi n-heksan dan Fraksi Etilasetat Daun Kemenyan Tabel 4 Hasil Pengukuran Diameter Daerah Hambatan Pertumbuhan Candida albicans oleh Ekstrak Etanol, Fraksi n-heksan, Fraksi Etilasetat Daun Kemenyan Tabel 5 Hasil Pengukuran Diameter Daerah Hambatan Pertumbuhan Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa dan Candida albicans oleh Getah Kemenyan

13 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1 Identifikasi Tumbuhan Lampiran 2 Gambar Tumbuhan Kemenyan (Styrax benzoin Dryand.) Lampiran 3 Gambar Daun Kemenyan Segar Gambar Simplisia Daun Kemenyan Lampiran 4 Gambar Simplisia Getah Kemenyan Lampiran 5 Gambar Mikroskopik Serbuk Simplisia Daun Kemenyan Lampiran 6 Gambar Mikroskopik Serbuk Simplisia Getah Kemenyan Lampiran 7 Bagan Pembuatan Ekstrak dan Fraksinasi Lampiran 8 Bagan Pengujian Aktivitas Antibakteri Lampiran 9 Bagan Pengujian Aktivitas Antifungi Lampiran 10 Perhitungan Karakterisasi Simplisia Daun Kemenyan Lampiran 11 Perhitungan Karakterisasi Simplisia Getah Kemenyan Lampiran 12 Tabel Hasil Pengukuran Diameter Daerah Hambatan Pertumbuhan Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa oleh Ekstrak Etanol Daun Kemenyan Tabel Hasil Pengukuran Diameter Daerah Hambatan Pertumbuhan Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa oleh Fraksi n-heksan Daun Kemenyan Tabel Hasil Pengukuran Diameter Daerah Hambatan Pertumbuhan Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa oleh Fraksi Etilasetat Daun Kemenyan Tabel Hasil Pengukuran Diameter Daerah Hambatan Pertumbuhan Candida albicans oleh Ekstrak Etanol, Fraksi n-heksan dan Fraksi Etilasetat Daun Kemenyan Tabel Hasil Pengukuran Diameter Daerah Hambatan Pertumbuhan Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa oleh Getah Kemenyan

14 Tabel Hasil Pengukuran Diameter Daerah Hambatan Pertumbuhan Candida albicans oleh Getah Kemenyan Lampiran 13 Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Kemenyan terhadap Staphylococcus aureus Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Etilasetat Daun Kemenyan terhadap Staphylococcus aureus Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Kemenyan terhadap Pseudomonas aeruginosa Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Etilasetat Daun Kemenyan terhadap Pseudomonas aeruginosa Gambar Hasil Uji Aktivitas Antifungi Getah Kemenyan terhadap Candida albicans