PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

Transkripsi

1 UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH SEMANGKA MERAH (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum &Nakai TERHADAPEscherichia coli DAN Staphylococcus aureus SKRIPSI OLEH: MARISA APRISKA HARAHAP NIM PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

2 UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH SEMANGKA MERAH (Citrulluslanatus(Thunb.) Matsum&Nakai) TERHADAPEscherichia coli DAN Staphylococcus aureus SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi OLEH: MARISA APRISKA HARAHAP NIM PROGRAM EKSTENSI SARJANAFARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

3 PENGESAHAN SKRIPSI UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH SEMANGKA MERAH (Citrullus lanatus(thunb.) Matsum&Nakai) TERHADAP Escherichia coli DANStaphylococcus aureus OLEH: MARISA APRISKA HARAHAP NIM Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi PadaTanggal: 9 Februari 2016 Disetujui Oleh: Pembimbing I, Panitia Penguji: PopiPatilaya, S.Si, M.Sc., Apt. NIP Dra. SuwartiAris, M.Si., Apt. NIP Pembimbing II, PopiPatilaya, S.Si, M.Sc., Apt. NIP Dr. Panal Sitorus, M.Si., Apt. Dra. HerawatyGinting, M.Si., Apt. NIP NIP Medan, April 2016 Fakultas Farmasi Pejabat Dekan, Drs. SuryadiAchmad, M.Sc., Apt. NIP Dr. Masfria, M.S., Apt. NIP

4 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini. Shalawat beriring salam penulis hadiahkan kepada Rasulullah Muhammad SAW sebagai suri tauladan dalam kehidupan. Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi dengan judul Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Kulit Buah Semangka Merah (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum & Nakai) terhadapescherichia colidan Staphylococcus aureus. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Pejabat Dekan Fakultas Farmasi, Bapak Popi Patilaya, S.Si, M.Sc., Apt., dan Bapak Dr. Panal Sitorus, M.Si., Apt.,selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu, memberikan bimbingan dan nasehat selama penelitian sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dra. Suwarti Aris,M.Si., Apt., Ibu Dra.Herawaty Ginting, M.Si., Apt., dan Bapak Drs. Suryadi Achmad, M.Sc., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan saran, arahan, kritik dan masukan kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini.ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada Bapak Drs. Syahrial Yoenoes, S.U., Apt., selaku penasehat akademik yang telah memberikan arahan dan bimbingan kepada penulis serta Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU yang telah mendidik penulis selama masa perkuliahan.ucapan terima kasih penulis kepada Ibu/Bapakkepala iv

5 Laboratorium Fitokimia dan Laboratorium Mikrobiologi yang telah memberikan bantuan dan fasilitas. Ucapan terimakasih dan penghargaan yang sebesar-besarnya kepada Ayahanda tercinta Marasutan Harahap dan Ibunda tercinta Saleha serta ucapan terima kasih penulis kepada adik adik tercintam. Indra Rivai Harahap dan Nurul Agustina Harahap serta sahabat tercinta. Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda dan pahala yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini.penulis menyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari kesempurnaan.penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di bidang Farmasi. Medan,Februari 2016 Penulis, Marisa Apriska Harahap v

6 SURAT PERNYATAAN Saya yang bertanda tangan dibawah ini: Nama : Marisa Apriska Harahap Nomor Induk Mahasiswa : Program Studi Judul Skripsi : Ekstensi Farmasi : Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Kulit Buah Semangka Merah (Citrullus lanatus (Tumb.) Matsum & Nakai) Terhadap Escherichia coli Dan Staphylococcus aureus Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data dari hasil pekerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar kesarjanaan di perguruan tinggi lain, dan bukan plagiat karena kutipan yang ditulis telah disebutkan sumbernya di dalam daftar pustaka. Apabila di kemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena didalam skripsi ini ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia menerima sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing. Demikianlah surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarnya untuk dapat digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya. Medan, Maret 2016 Yang membuat pernyataan, Marisa Apriska Harahap vi

7 UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH SEMANGKA MERAH (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum & Nakai) TERHADAP Escherichia coli DAN Staphylococcus aureus ABSTRAK Kulit buah semangka (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum & Nakai)yang memiliki ketebalan 1,5-2,0 cm selalu menjadi sampah. Limbah ini biasanya hanya dibuang begitu saja dan jika tidak ditangani dengan benar maka akan mencemari lingkungan. Bagian kulit buah semangka dapat diolah menjadi suatu produk sehingga tetap dapat dikonsumsi dan dimanfaatkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak etanol kulit semangka merah terhadap bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus.pada penelitian ini dilakukan karakterisasi, skrining fitokimia, ekstraksi dengan pelarut etanol 96% secara perkolasi pada serbuk simplisia dan uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol kulit semangka merah secara in vitro dengan metode difusi agar menggunakan pencadang kertas. Karakterisasi simplisia diperoleh kadar air 8,30%, kadar sari yang larut dalam air 19,98%, kadar sari yang larut dalam etanol 18,65%, kadar abu total 7,86% dan kadar abu yang tidak larut dalam asam 2,08%. Skrining fitokimia terhadap serbuk simplisia dan ekstrak etanol kulit semangka merah menunjukkan hasil yang sama yaitu adanya senyawa golongan alkaloid, glikosida, flavonoid, saponin, dan steroid/triterpenoid. Uji aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa ekstrak kulit buah semangka merah mempunyai aktivitas antibakteri terhadap bakteriescherichia coli dan Staphylococcus aureus. Aktivitasdan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) ekstrak etanol kulit buah semangka merah terhadap bakteri Staphylococcus aureus pada konsentrasi 14 mg/ml dengan diameter daerah hambat 6,2 mm. Aktivitas dan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) ekstrak etanol kulit buah semangka merah terhadap bakteri Escherichia coli pada konsentarasi 19 mg/ml dengan diameter daerah hambat 6,3 mm. Kata kunci: Citrullus lanatus, Antibakteri, Escherichia coli, Staphylococcus aureus vii

8 ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST OF ETHANOL EXTRACT RED WATERMELON RIND(Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum & Nakai) AGAINST Escherichia coli AND Staphylococcus aureus ABSTRACT Watermelon rind (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum & Nakai) has a thickness of cm always be waste. This waste is usually just thrown away and if not handled properly it will pollute the environment. The weighing skin of a watermelon rind about 36% can be processed into a product that can still be consumed and utilized. This study aims to determine of chemical compounds and antibacterial activity of red watermelon rind ethanol extract. This researchincluded methodecharacterization, phytochemical screeningandextractionwithpercolationof by using ethanol 96% at simplex andtestingantibacterial activity red watermelon rind ethanol extracts againstescherichiacoli and Staphylococcus aureusthat was conducted as invitro agar diffusion method by using the paper disk. The result of simplexcharacterizationobtained water value 8.30%the water soluble extract value content19.98%, the ethanol solubleextract value 18.65%, the total ash value 7.86% and the acid insoluble ash value2.08%. The result ofphytochemical screening is alkaloid,glikosida, flavonoida, saponin, and steroid/triterpenoid. The resultstest showed antibacterial activityof extractred watermelon rindhas antibacterial activity against bacteria Escherichia coli and Staphylococcusaureus. Activity and Minimun Inhibitory Concentrarion (MIC) of extract red watermelon rind against bacteria Staphylococcusaureus at concentration 14 mg/ml with diameter of the inhibition area of 6.2 mm. The result of Activity and Minimun Inhibitory Concentrarion (MIC) of extract red watermelon rind against bacteria Escherichia coli at concentration 19 mg/ml with diameter of the inhibition area of 6.3 mm Keywords: Citrullus lanatus, Antibacterial, Staphylococcus aureus, Escherichia coli viii

9 DAFTAR ISI Halaman JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... i iii KATA PENGANTAR... iv SURAT PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT... ABSTRAK... vi vii ABSTRACT... viii DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ix xiv xv xvi BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Hipotesis Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Uraian Tumbuhan Sistematika tumbuhan Sinonim Nama asing Nama daerah... 5 ix

10 2.1.5 Morfologi tumbuhan Penggunaan tumbuhan Kandungan kimia Ekstraksi Metode ekstraksi Bakteri Uraian umum Escherichia coli Staphylococcus aureus Morfologi Bakteri Fase Pertumbuhan Mikroorganisme Pengujian Aktivitas Antimikroba BAB III METODE PENELITIAN Alat dan Bahan Alat Bahan Bakteri Uji Penyediaan Sampel Pengambilan sampel Identifikasi tumbuhan Pengolahan simplisia Pemeriksaan Karakterisasi Simplisia Pemeriksaan makroskopik Pemeriksaan mikroskopik Penetapan kadar air x

11 3.3.4 Penetapan kadar sari larut dalam air Penetapan kadar sari larut dalam etanol Penetapan kadar abu total Penetapan kadar abu yang tidak larut dalam asam Pembuatan Larutan Pereaksi PereaksiDragendorff Pereaksi Bouchardat Pereaksi Meyer Pereaksi Molisch Pereaksi asam klorida 2N Pereaksi asam sulfat 2 N Pereaksi natrium hidroksida 2 N Pereaksi Lieberman-Burchard Pereaksi besi (III) klorida 1% (b/v) Pereaksi timbal (II) asetat 0,4 M Pereaksi kloralhidrat Uji Golongan Senyawa Kimia Pemeriksaan alkaloid Pemeriksaanglikosida Pemeriksaanflavonoid Pemeriksaan tanin Pemeriksaansaponin Pemeriksaan antrakinon Pemeriksaan steroid/triterpenoid Pembuatan Ekstrak Etanol Kulit Buah Semangka Merah xi

12 3.7Sterilisasi Alat Pembuatan Media Pembuatan media nutrien agar Pembuatan media nutrien broth Pembuatan agar miring Pembiakan Bakteri Pembuatan stok kultur bakteri Pembuatan inokulum bakteri Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Etanol Daun Kulit Buah Semangka Merah Pengujian Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Kulit Buah Semangka Merah BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Identitas Tumbuhan Karakterisasi Simplisia Organoleptik Pemeriksaan mikroskopik Kadar air, kadar sari larut air, kadar sari larut etanol, kadar abu total, dan kadar abu tidak larut asam Hasil Ekstraksi Kulit Buah Semangka Merah Hasil Skrining Fitokimia Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Kulit Buah Semangka Merah BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran xii

13 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xiii

14 DAFTAR TABEL Tabel Halaman 4.2 Hasil pemeriksaan karakterisasi serbuk simplisia kulit buah semangka merah Hasil skrining fitokimia serbuk simplisia dan ekstrak etanol kulit buah semangka merah Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol kulit buah semangka merah xiv

15 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 2.4 Macam-macam bentuk bakteri xv

16 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1 Hasil identifikasi tumbuhan Gambar buah dan kulit buah semangka merah Gambar simplisia dan serbuk kulit buah semangka merah Hasil pemeriksaan mikroskopik serbuksimplisia kulit buah semangka merah Perhitungan penetapan kadar air simplisia kulit buah semangka merah Perhitungan penetapankadar sari larut dalamair simplisia kulit buah semangka merah Perhitungan penetapan kadar sari larut dalam etanol simplisia kulit buah semangka merah Perhitungan penetapan kadar abu total simplisia kulit buah semangka merah Perhitunganpenetapankadarabutidak larut dalam asam simplisiakulit buah semangka merah Bagan kerja penelitian Hasil pengukuran daerah hambat pertumbuhan bakteri dari ekstraketanol kulit buah semangka merah Gambarpengujianaktivitasantibakteri ekstrak etanol kulit buah semangka merahterhadap bakteri Staphylococcus aureus Gambar pengujianaktivitasantibakteriekstrak etanol kulit buah semangka merahterhadap bakteri Escherichia coli xvi