DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL SKRIPSI... HALAMAN PERNYATAAN BEBAS PLAGIARISME... ii. HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI... iii

Transkripsi

1 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL SKRIPSI... i HALAMAN PERNYATAAN BEBAS PLAGIARISME... ii HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI... iii HALAMAN PENGESAHAN UJIAN SKRIPSI... iv HALAMAN PERSEMBAHAN... v HALAMAN MOTTO... vi ABSTRAK... vii KATA PENGANTAR... ix DAFTAR ISI... xii DAFTAR TABEL...xviii DAFTAR GAMBAR... xix DAFTAR GRAFIK... xx DAFTAR LAMPIRAN... xxi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah Rumusan Masalah... 3 xii

2 1.3 Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Batasan Penelitian... 4 BAB II : KAJIAN PUSTAKA 2.1 Hasil Penelitian Terdahulu Landasan Teori Pengertian Persediaan Pengertian Manajemen Persediaan Peranan Persediaan Fungsi Persediaan Jenis Persediaan Biaya - biaya Persediaan Arti, Fungsi, dan Jenis Bahan Baku Faktor faktor yang Mempengaruhi Persediaan Bahan Baku Model Analisis Manajemen Persediaan BAB III : METODE PENELITIAN 3.1 Lokasi Penelitian Variabel Penelitian xiii

3 3.3 Populasi dan Sampel Metode Pengumpulan Data Jenis dan Teknik Pengumpulan Data Metode Analisis Data Economical Order Quantity (EOQ) Frekuensi Pembelian Safety Stock Reorder Point Persediaan Maksimal atau Maximum Inventory Total Inventory Cost atau Biaya Total Persediaan Efisiensi Biaya Peramalan (Forecasting) BAB IV : ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran Umum Perusahaan Struktur Organisasi Proses Pembuatan Bakpia Data Penelitian Data Penjualan Bakpia Mas Agus 007 Tahun xiv

4 4.2.2 Data Kebutuhan Bahan Baku Tahun ) Data Kebutuhan Tepung Tahun ) Data Kebutuhan Kacang Hijau Tahun Data Pemesanan Bahan Baku Tahun ) Data Pemesanan Tepung Tahun ) Data Pemesanan Kacang Hijau Tahun Data Persediaan Awal Produk Bakpia Tahun Data Persediaan Akhir Produk Bakpia Tahun Biaya Pesan Bahan Baku Tahun ) Biaya Pesan Tepung Tahun ) Biaya Pesan Kacang Hijau Tahun Biaya Simpan Bahan Baku Tahun ) Biaya Simpan Tepung Tahun ) Biaya Simpan Kacang Hijau Tahun Peramalan Penjualan (Forecast) ) Trend Penjualan Tahun ) Peramalan Penjualan Tahun Peramalan Produksi Tahun xv

5 Peramalan Kebutuhan Bahan Baku Tahun Standar Deviasi Penggunaan Bahan Baku Tahun ) Standar Deviasi Penggunaan Tepung Tahun ) Standar Deviasi Penggunaan Kacang Hijau Tahun Ramalan Standar Deviasi Penggunaan Bahan Baku Tahun ) Ramalan Standar Deviasi Penggunaan Tepung Tahun ) Ramalan Standar Deviasi Penggunaan Kacang Hijau Tahun Pengendalian Persediaan Tepung Tahun Pengendalian Persediaan Tepung menurut Perhitungan Metode Pabrik Pengendalian Persediaan Tepung menurut Perhitungan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pengendalian Persediaan Kacang Hijau Tahun Pengendalian Persediaan Kacang Hijau menurut Perhitungan Metode Pabrik xvi

6 4.4.2 Pengendalian Persediaan Kacang Hijau menurut Perhitungan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Ramalan Pengendalian Persediaan Bahan Baku menurut Perhitungan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Tahun Ramalan Pengendalian Persediaan Tepung menurut Perhitungan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Tahun Ramalan Pengendalian Persediaan Kacang Hijau menurut Perhitungan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Tahun Pembahasan BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xvii

7 DAFTAR TABEL Tabel Data Penjualan Bakpia Mas Agus Tahun Tabel ) Data Kebutuhan Tepung Tahun Tabel ) Data Kebutuhan Kacang Hijau Tahun Tabel ) Data Pemesanan Tepung Tahun Tabel ) Data Pemesanan Kacang Hijau Tahun Tabel ) Trend Penjualan Bakpia Tahun Tabel Data Ramalan Produksi Tahun Tabel )Standar Deviasi Penggunaan Tepung Tahun Tabel )Standar Deviasi Penggunaan Kacang Hijau Tahun Tabel )Ramalan Standar Deviasi Penggunaan Tepung Tahun Tabel )Ramalan Standar Deviasi Penggunaan Kacang Hijau Tahun Tabel 4.5 Tabel Inflasi dan IHK INDONESIA Tahun menurut Bulan Tabel Perbandingan Pengendalian Persediaan Metode Pabrik dengan Metode EOQ Tahun Tabel Ramalan / Prediksi Pengendalian Persediaan Tahun 2015 dengan Metode EOQ xviii

8 DAFTAR GAMBAR Gambar ) Bagan Economical Order Quantity Gambar ) Hubungan antara Biaya Penyimpanan dengan Biaya Pemesanan Gambar ) Kurva Titik Pemesanan Ulang (Heizer&Render,2005) Gambar ) Kurva Titik Pemesanan Ulang (Yamit,2003) Gambar Bagan / Struktur organisasi Pabrik Bakpia Mas Agus Gambar Proses Pembuatan Bakpia xix

9 DAFTAR GRAFIK Grafik Tingkat Penjualan Bakpia Mas Agus 007 Tahun Grafik ) Tingkat Kebutuhan Tepung pada Bakpia Mas Agus 007 Tahun Grafik ) Tingkat Kebutuhan Kacang Hijau pada Bakpia Mas Agus 007 Tahun Grafik ) Tingkat Pemesanan Tepung pada Bakpia Mas Agus 007 Tahun Grafik ) Tingkat Pemesanan Kacang Hijau pada Bakpia Mas Agus 007 Tahun xx

10 DAFTAR LAMPIRAN Tabel distribusi normal Data Frekuensi Pembelian Bahan Baku (Tepung dan Kacang Hijau) Tahun xxi