PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2017

Transkripsi

1 PERBANDINGAN PERAN GENDER DALAM PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN PADA PENDAPATAN STRATA ATAS DAN STRATA BAWAH (Studi Kasus: Kelurahan Sei Bilah, Kecamatan Sei Lepan, Kabupaten Langkat) SKRIPSI OLEH : NOVITA YANTI SIKUMBANG AGRIBISNIS/PKP PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2017

2

3

4

5 JUDUL : PERBANDINGAN PERAN GENDER DALAM PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN PADA PENDAPATAN STRATA ATAS DAN STRATA BAWAH (Studi Kasus: Kelurahan Sei Bilah Kecamatan Sei Lepan Kabupaten Langkat) NAMA : NOVITA YANTI SIKUMBANG NIM : DEPARTEMEN : AGRIBISNIS PROGRAM STUDI : AGRIBISNIS Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing ( Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA) ( Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si ) NIP NIP Mengetahui Ketua Program Studi Agribisnis (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M. Ec) NIP : Tanggal Lulus : 26 Mei 2017

6 HALAMAN PENGESAHAN NOVITA YANTI SIKUMBANG, NIM PERBANDINGAN PERAN GENDER DALAM PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN PADA PENDAPATAN STRATA ATAS DAN STRATA BAWAH (Studi Kasus: Kelurahan Sei Bilah Kecamatan Sei Lepan Kabupaten Langkat) Telah di Pertahankan di Depan Dewan Penguji Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Diterima Untuk Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Pada Tanggal 26 Mei 2017 Panitia Penguji : Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA. NIP Anggota : 1. Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si.. NIP Ir. M. Jufri, M.Si. NIP Siti Khadijah SP, M.Si NIP Mengetahui: Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M. Ec)

7 NIP : ABSTRAK NOVITA YANTI SIKUMBANG: Perbandingan Peran Gender Dalam Pengolahan Dan Pemasaran Hasil Perikanan Pada Pendapatan Strata Atas Dan Strata Bawah (Studi Kasus: Kelurahan Sei Bilah, Kecamatan Sei Lepan, Kabupaten Langkat) dibimbing oleh Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA dan Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peran gender dalam pengolahan dan pemasaran hasil perikanan, menganalisis bagaimana curahan waktu gender pada kegiatan domestik dan produktif pada strata atas dan strata bawah dan menganalisis apakah faktor-faktor (umur, jumlah anggota rumah tangga, pendidikan, penguasaan aset rumah tangga, pendapatan rumah tangga dan pengeluaran rumah tangga) mempengaruhi gender dalam pengolahan dan pemasaran hasil perikanan. Metode analisis yang digunakan adalah metode analisis gender (metode deskriptif), analisis statistik uji kesamaan dua rata-rata (Paired Sample T-test) dan analisis regresi linier berganda. Pengambilan sampel dilakukan secara sensus yaitu dengan menjadikan semua populasi menjadi sampel yaitu sebanyak 30 rumah tangga nelayan pengolah ikan asin. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa peran gender dalam pengolahan dan pemasaran hasil perikanan di dominasi oleh perempuan. Curahan waktu perempuan (istri) pada strata atas dan strata bawah untuk kegiatan domestik dan produktif lebih besar daripada curahan waktu laki-laki (suami). Secara parsial penguasaan aset rumah tangga berpengaruh nyata terhadap curahan waktu kerja laki-laki (suami) pada kegiatan pengolahan dan pemasaran hasil perikanan dan pendapatan rumah tangga secara parsial berpengaruh nyata terhadap curahan waktu kerja perempuan (istri) pada kegiatan pengolahan dan pemasaran hasil perikanan. Kata Kunci: Peran Gender, Curahan Waktu Gender, Faktor Sosial Ekonomi

8 ABSTRACT NOVITA YANTI SIKUMBANG: Comparison of Gender Roles In The Processing And Marketing of Fishery Products On The Up And Down Stratum Income. (The Case: Kelurahan Sei Bilah, Kecamatan Sei Lepan, Kabupaten Langkat) it was guided by: Ibu Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA and Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si. The study aims to analyze gender roles in the processing and marketing of fishery product, analyze how the outpouring of time gender on the activities of domestic and productive in the top and down stratum income and analyze whether the (age, the number of members of the house hold, education, mastery of the house hold, rural house hold expense) on gender in the processing and marketing of fishery product. The Methods of Analysis used are, the gender analysis (the descriptive method), Paired Sample T-Test and Analyze the regression linier risk. The sample conducted by the census means by having all of the populations to be samples they are 30 domestic fishermen processors salted fish. The data used the primary and secondary data. The resulted showed that the role of gender in the processing and marketing of fishery are products dominated by women. Out pouring of time women (wife) in the top and down stratum income for activities of domestic and productive is greater than the out pouring of time men (husband). In a partial of the house hold has to the out pouring of work time men (husband) on the activities of the processing and marketing of fishery product and rural house hold in partial effect to the outpouring of work time women (wife) on the activities of the processing and marketing of fishery product. Key Words: The Role of Gender, The Out Pouring of Work Gender, Factor of Social Economy i

9 RIWAYAT HIDUP NOVITA YANTI SIKUMBANG lahir di Kota Padang Sidempuan 13 November 1994, anak kesepuluh dari sepuluh bersaudara dari Ayahanda Alm Husin Sikumbang dan Ibunda Asmara Murni Nasution. Pendidikan Formal yang ditempuh penulis adalah sebagai berikut: 1. Tahun 2001 masuk Sekolah Dasar di SDN Kota Binjai dan tamat pada tahun Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 3 Binjai dan lulus pada tahun Tahun 2010 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Binjai dan lulus pada tahun Tahun 2013 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,. Kegiatan yang pernah diikuti penulis selama kuliah adalah: 1. Bulan Juli hingga Agustus 2016 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Besar II Terjun, Kecamatan Pantai Cermin, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara. 2. Melaksanakan penelitian pada bulan pada bulan Februari 2017 di Kelurahan Sei Bilah, Kecamatan Sei Lepan, Kabupaten Langkat. ii

10 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala karunia yang di berikan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini yang merupakan salah satu syarat untuk mendapat gelar sarjana jenjang strata satu di Fakultas Pertanian dengan judul: PerbandinganPeran Gender DalamPengolahandanPemasaranHasilPerikanan Pada Pendapatan Strata Atas Dan Strata Bawah (StudiKasus: KelurahanSeiBilah, KecamatanSeiLepan, KabupatenLangkat). Dengan segala hormat, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Ibu Sri FajarAyu, SP, MM, DBA. Selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si. selaku anggota komisi pembimbingyang telah meluangkan waktunya untuk membimbing, mengarahkan dan membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 2. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.EcdanBapak M. Jufri, M.SiselakuKetuadansekretarisDepartemen Program StudiAgribisnis, FakultasPertanian. 3. Seluruh staf pengajar yang telah banyak memberikan ilmu dan pengetahuan kepada penulis dan staf pegawai di Fakultas Pertanian, khususnya Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu. 4. Seluruh responden dalam penelitian ini yang telah memberikan informasi dan membantu penulis dalam melakukan penelitian. iii

11 5. BapakLurahKelurahanSeiBilahbesertaseluruhstafjajarannya, BapakLingkungan I KelurahanSeiBilahdanBapakAmatNatsirbesertakeluarga, yang telahmembantupenulisdalampelengkapan data skripsisertabantuanmaupuntumpangannyaselama proses penelitian. Pada kesempatan ini dengan segala ketulusan dan kerendahan hati secara khusus penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua penulis Ayahanda tercinta Alm. Husin Sikumbang dan ibunda tercinta Asmara Murni Nasution beserta kakak dan abang yang telah memberi do a dan begitu banyak perhatian, cinta, kasih sayang, motivasi serta dukungan baik moril maupun materil bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan di Prodi Agribisnis Fakultas Pertanian. Penulis juga ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Sahabat-sahabat, terkhusustikaagustina Mora, NurulHidayahLubis, KhairulUlfa, Tri khairunnisa SP, Ade LihuSihombing SP, Nurhandayani Fatimah Silaen, Ade Irma dan KakakSitiKholijahS.Farm.,Aptyang telahmembantupenulisdanmemberisemangatkepadapenulis agar dapatmenyelesaikanskripsidengansegera. 2. Seluruhteman-temanangkatan 2013 Program Studi Agribisnis FP-USU yang tidak bisa disebutkan satu persatu namanya. iv

12 Penulismenyadaribahwaskripsiinimasihjauhdarisempurna.Olehsebabitu, penulismengharapkankritikdan saran yang membangun demi kesempurnaan skripsiini.akhir kata, penulismengucapkanterimakasih.semogaskripsiinidapatbermanfaatbagipihakyang bersangkutan. Medan, Juni 2017 Novita Yanti Sikumbang v

13 DAFTAR ISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... ix DAFAR LAMPIRAN... x BAB I PENDAHULUAN 1.1. LatarBelakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN 2.1. Tinjauan Pustaka Pengertian Gender, Peranan Gender dan Teknik Analisis Gender Pengelolaan Sumberdaya Perikanan Landasan Teori Teori Gender Gender Division Of Labor In House Work Alokasi Waktu Kerja Gender Curahan Tenaga Kerja Perempuan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Curahan Waktu Gender Dalam Pengolahan Dan Pemasaran Hasil Perikanan Pemasaran Perikanan Tangkap Penelitian Terdahulu Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Penentuan Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Definisi dan Batasan Operasional Definisi Batasan Operasional BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL vi

14 4.1. Deskripsi Daerah Penelitian Keadaan Penduduk Sarana dan Prasarana Karakteristik Sampel Penelitian Pendapatan Rumah Tangga Jumlah Anggota Rumah Tangga Umur Pendidikan Penguasaan Aset Rumah Tangga BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Peranan Gender Dalam Pengolahan Dan Pemasaran Hasil Perikanan Bahan Dan Peralatan Pengolahan Ikan Asin Proses Pengolahan Ikan Asin Curahan Waktu Gender Pada Kegiatan Pengolahan Dan Pemasaran Hasil Perikanan Curahan Waktu Gender Curahan Waktu Gender Pada Kegiatan Domestik Curahan Waktu Gender Pada Kegiatan Produktif Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Curahan Waktu Gender Uji Kesesuaian Model (Test of Goodness of Fit) Uji Asumsi Klasik (Ordinary Least Square) BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTKA LAMPIRAN vii

15 DAFTAR TABEL Tabel Judul Tabel Halaman 2.1. Peranan Gender Perempuan-Lelaki Menurut Klasifikasi Tiga Tipe 10 Peran 3.1. Banyaknya Industri Dirinci Menurut Jenisnya Dan Desa/Kelurahan Tahun Strata Tingkat Pendapatan Rumah Tangga Nelayan Pengolah Ikan 41 Asin Penduduk Menurut Kelompok Umur Penduduk Menurut Kelompok Jenis Pekerjaan Penduduk Menurut Kelompok Agama Sarana dan Prasarana Pendapatan Rumah Tangga Sampel di Kelurahan Sei 57 Bilah Jumlah Anggota Rumah Tangga Sampel di Kelurahan Sei 58 Bilah Umur Sampel di Kelurahan Sei Bilah Pendidikan Sampel di Keluarah Sei Bilah Persentase Rumah Tangga Responden Yang Memiliki Benda 59 Berharga Pada Setiap Strata di Kelurahan Sei Bilah Keadaan Perumahan Rumah Tangga Responden (Dalam Jumlah Dan Persen) di Kelurahan Sei Bilah 5.1. Rata-Rata Curahan Waktu Gender (Dalam Jam) Pada Kegiatan Pengolahan Dan Pemasaran Untuk Setiap Strata di Kelurahan Sei Bilah Rata-Rata Curahan Waktu PadaGender (Dalam Jam) Pada Kegiatan DomestikUntuk Setiap Strata di Kelurahan Sei Bilah Rata-Rata Curahan Waktu Laki Laki (suami) Pada Kegiatan Beragam Produktif Untuk Setiap Strata di Kelurahan Sei Bilah Rata-Rata Curahan Waktu Perempuan (Istri) Pada Kegiatan Beragam Produktif Untuk Setiap Strata di Kelurahan Sei Bilah Hasil Analisis Regresi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Curahan Waktu Laki-Laki (Suami) Dalam Pengolahan Dan Pemasaran Hasil Perikanan di Kelurahan Sei Bilah, Kecamatan Sei Lepan, Kabupaten Langkat Hasil Analisis Regresi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Curahan Waktu Perempuan (Istri) Dalam Pengolahan Dan Pemasaran Hasil Perikanan di Kelurahan Sei Bilah, Kecamatan Sei Lepan, Kabupaten Langkat Hasil Uji Kolmogrov Smirnov Untuk Curahan Waktu (Laki-Laki) Hasil Uji Kolmogrov Smirnov Untuk Curahan Waktu (Perempuan) Hasil Uji Multikolinieritas (Suami)... Hasil Uji Multikolinieritas (Istri) viii

16 DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Tabel Halaman 2.1. Skema Kerangka Pemikiran Peran Gender Dalam Pengolahan Dan Pemasaran Hasil Perikanan di Kelurahan Sei Bilah, Kecamatan Sei Lepan, Kabupaten Langkat Skema Bahan Dan Peralatan Pengolahan Ikan Asin Skema Kegiatan Melaut a. Skema Proses Pengolahan Ikan Asin b. Skema Proses Pengolahan Ikan Asin c. Skema Proses Pengolahan Ikan Asin Grafik Histogram (Laki-laki) Grafik Histogram (Perempuan) Normal P-Plot of Regression Standardized Residual (Laki-Laki) Normal P-Plot of Regression Standardized Residual (Laki- Laki). Scatter Plot Uji Heterokedastisitas Curahan Waktu Laki-Laki (Suami) Pada Pengolahan Dan Pemasaran Hasil Perikanan... Scatter Plot Uji Heterokedastisitas Curahan Waktu Perempuan (Istri) Pada Pengolahan Dan Pemasaran Hasil Perikanan ix

17 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Judul Lampiran 1 Curahan Kerja Laki-Laki (Suami) Dalam Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan di Kelurahan Sei Bilah, Kecamatan Sei Lepan 2 Curahan Kerja Perempuan (Istri) Dalam Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan di Kelurahan Sei Bilah, Kecamatan Sei Lepan 3 Curahan Kerja Laki-Laki (Suami) Dalam Kegiatan Domestik Dalam Sehari di Kelurahan Sei Bilah, Kecamatan Sei Lepan 4 Curahan Kerja Perempuan (Istri) Dalam Kegiatan Domestik Dalam Sehari di Kelurahan Sei Bilah, Kecamatan Sei Lepan 5 Curahan Kerja Laki-Laki (Suami) Dalam Beragam Kegiatan Produktif di Kelurahan Sei Bilah, Kecamatan Sei Lepan 6 Curahan Kerja Perempuan (Istri) Dalam Beragam Kegiatan Produktif di Kelurahan Sei Bilah, Kecamatan Sei Lepan 7 Hasil Analisis Uji Kesamaan Dua Rata-Rata 8 Data Primer Yang Diolah Dengan Metode Regresi Linier Berganda (SPSS) 9 Hasil Analisis Regresi Curahan Waktu Gender Dalam Pengolahan Dan Pemasaran Hasil Perikanan x