USULAN PERBAIKAN FASILITAS KERJA PADA ALAT PANEN KELAPA SAWIT PADA PEKERJA PT. PERKEBUNAN NUSANTARA III KEBUN RAMBUTAN TUGAS SARJANA Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh SAID ALFANDRI 0 6 0 4 0 3 0 5 8 DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012
KATA PENGANTAR Tiada kata yang pertama-tama penulis ucapkan, selain puji syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT atas limpahan rahmat dan hidayah-nya serta segala nikmat-nya terutama nikmat kesehatan dan kesempatan untuk berkarya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Sarjana ini. Tugas Sarjana merupakan salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi oleh mahasiswa Teknik Industri untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik. Penulis melaksanakan Tugas Sarjana di PT.Perkebunan Nusantara III yang bergerak di bidang Perkebunan kelapa sawit. Tugas Sarjana ini berjudul Studi Awal Analisa Penggunaan Alat Pemanen Kelapa Sawit pada Pekerja PT. Perkebunan Nusantara III Kebun Rambutan. Penulis menyadari bahwa laporan Tugas Sarjana ini masih jauh dari kesempurnaan, penulis selalu terbuka untuk saran dan kritik yang bersifat membangun dari semua pihak untuk kesempurnaan tulisan ini ke depan. Medan, Juli 2012 PENULIS
UCAPAN TERIMA KASIH Dalam penulisan Tugas Sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE selaku pembimbing I dan Ibu Dr. Eng. Listiani Nurul Huda, MT selaku pembimbing II dalam melaksanakan Tugas Akhir yang telah memberikan banyak waktu untuk membimbing, mengarahkan dan memberikan masukan serta memberikan motivasi berharga selama penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini. Kepada Bapak Ir. Poerwanto, MSc selaku dosen wali dari penulis yang selalu memberi bimbingan dalam pelaksanaan perkuliahan, kepada Ibu Ketua Departemen Teknik Industri Ir. Khawarita Siregar, MT, kepada seluruh Dosen dan Pegawai Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara. Kepada bapak Asisten Kepala H.Dhani. DS. H.SB. SP.MM, bapak Kariadi, bapak Supriadi dan Bapak Hermanto selaku pembimbing penulis dilapangan. Terima kasih juga kepada seluruh rekan rekan dan semua pihak yang telah banyak membantu dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu. Semoga segala amal baik mendapatkan pahala yang berlipat ganda dari Allah SWT. Semoga Tugas Sarjana ini bermanfaat bagi kita semua. Medan, Juli 2012 PENULIS
DAFTAR ISI BAB LEMBAR JUDUL... i LEMBAR PENGESAHAN... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... ii iii iv vi xiv DAFTAR GAMBAR... xviii DAFTAR LAMPIRAN... xxii ABSTRAK... xxiii I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang... I-1 1.2. Perumusan Masalah... I-3 1.3. Tujuan Penelitian... I-3 1.4. Asumsi dan Batasan Masalah... I-3 1.5. Manfaat Penelitian... I-4 1.6. Sistematika Penulisan... I-5
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Perusahaan... II-1 2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha... II-2 2.3. Organisasi dan Manajemen... II-3 2.3.1. Struktur Organisasi... II-3 2.3.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab... II-4 2.3.3. Tenaga Kerja dan Jam Kerja... II-11 2.4. Proses Pemanenan... II-12 III LANDASAN TEORI 3.1. Kelapa Sawit... III-1 3.2. Postur Kerja... III-2 3.3. Musculosceletal... III-8 3.3.1. Sistem Musculosceletal... III-8 3.3.2. Keluhan Musculosceletal... III-9 3.4. Quick Exposure Check (QEC)... III-11 3.5. Standard Nordic Questionnaire (SNQ)... III-17 3.6. Antropometri... III-20 3.6.1. Tiga Prinsip dalam Penggunaan Data Antropometri... III-22
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB 3.6.2. Penggunaan Distribusi Normal dan Perhitungan Persentil... III-26 3.5.3. Alat Ukur Tubuh Martin Model YM-1... III-27 3.6. Perancangan... III-29 3.7. Alat Panen Kelapa Sawit... III-30 3.7.1. Alat Panen Kelapa Sawit Manual... III-30 3.7.2. Alat Panen Kelapa Sawit Semi Otomatis... III-32 IV METODOLOGI PENELITIAN 4.1. Jenis Penelitian... IV-1 4.2. Lokasi dan Waktu Penelitian... IV-1 4.3. Subjek Penelitian... IV-1 4.4. Kerangka Konseptual... IV-2 4.5. Tahapan Penelitian... IV-2 4.6. Variabel Penelitian... IV-3 4.7. Metode dan Instrumen Penelitian... IV-4 4.8. Pengumpulan Data... IV-4 4.9. Populasi dan Sampel Penelitian... IV-6 4.9.1. Populasi... IV-6 4.9.2. Sampel... IV-6
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB 4.9.3. Teknik Sampling yang Digunakan... IV-6 4.10. Pengolahan Data... IV-7 4.11. Analisis Pemecahan Masalah... IV-8 4.12. Kesimpulan dan Saran... IV-8 V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 5.1. Pengumpulan Data... V-1 5.1.1. Data Keluhan Musculosceletal... V-1 5.1.2. Elemen Kegiatan pada Kondisi Aktual... V-5 5.1.3. Data Kuisioner... V-8 5.1.4. Data Pemanenan TBS Kelapa Sawit Menggunakan Egrek... III-10 5.1.5. Data Dimensi Tubuh Operator... III-10 5.2. Pengolahan Data... V-11 5.2.1. Penentuan Modus Keluhan berdasarkan kuisioner SNQ... V-11 5.2.1.1. Perhitungan Persentase Keluhan Bagian Tubuh... V-11 5.2.1.2. Penentuan Modus Keluhan Kuisioner SNQ. V-12 5.2.2. Pengolahan Data Postur Kerja... V-14
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB 5.2.3. Fluktuasi Kinerja... V-30 5.2.4. Uji Koefisiensi Korelasi... V-32 5.2.5. Perhitungan Data Antrophometri... V-34 5.2.5.1. Penentuan Nilai Rata-rata, Standart Deviasi Minimun dan Maximum... V-34 5.2.5.2. Uji Keseragaman Data Antrophometri... V-36 5.2.5.3. Uji Kecukupan Data Antrophometri... V-38 5.2.5.4. Uji Kenormalan Data Antrophometri... V-39 5.2.5.5. Perhitungan Persentil... V-42 5.2.5.6. Prinsip Perancangan Data Antrophometri... V-43 VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH 6.1. Analisis Tingkat Keluhan Musculosceletal... VI-1 6.2. Analisis Postur Kerja Aktual... VI-2 6.3. Analisis Korelasi... VI-3 6.4. Analisis Kondisi Aktual Fasilitas Kerja... VI-4 6.5. Analisis Perancangan Fasilitas Kerja... VI-6
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB VII KESIMPULAN SARAN 7.1. Kesimpulan... VII-1 7.2. Saran... VII-5 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL TABEL 2.1. Jumlah Tenaga Kerja PTPN III Kebun Rambutan... II-11 3.1. Penilaian Observer QEC... III-14 3.2. Penilaian Pekerja QEC... III-14 3.3 Penilaian Skor QEC... III-16 3.4. Nilai Level Tindakan QEC... III-17 3.5. Kuisioner SNQ... III-17 3.6. Macam Persentil dan Cara Perhitungan dalam Distribusi Normal.. III-27 3.7. Alat Panen Kelapa Sawit dan Pemakaiannya... III-30 3.8. Alat Panen Kelapa Sawit Semi Otomatis... III-33 3.9. Kelebihan dan Kekurangan Alat Panen Kelapa Sawit... III-34 5.1. Data Hasil Rekapitulasi Bobot Standard Nordic Questionnaire... V-3 5.2. Rekapitulai Kuesioner Egrek... V-9 5.3. Data Pemanenan TBS Kelapa Sawit... V-10 5.4. Rekapitulasi Data Pemanenan TBS Kelapa Sawit... V-10 5.5 Dimensi Tubuh Operator pada PTPN III Kebun Rambutan... V-11 5.6 Kuisioner QEC Kegiatan Memotong Pelepah Kelapa Sawit... V-15 5.7. Penilaian Skor QEC pada Kegiatan Memotong Pelepah Kelapa Sawit... V-16 5.8. Nilai Level Tindakan QEC... V-17 5.9. Kuisioner QEC Kegiatan Memotong Buah Kelapa Sawit... V-19
DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL 5.10. Penilaian Skor QEC pada Kegiatan Memotong Pelepah Kelapa Sawit... V-20 5.11. Nilai Level Tindakan QEC... V-21 5.12 Kuisioner QEC Kegiatan Meletakkan Egrek... V-23 5.13. Penilaian Skor QEC pada Kegiatan Meletakkan Egrek... V-24 5.14. Nilai Level Tindakan QEC... V-25 5.15. Kuisioner QEC Kegiatan Memindahkan Pelepah Kelapa Sawit... V-27 5.16. Penilaian Skor QEC pada Kegiatan Memindahkan Pelepah Kelapa Sawit... V-28 5.17. Nilai Level Tindakan QEC... V-29 5.18. Rekapitulasi Penilaian Postur Kerja Dengan Metode QEC... V-30 5.19. Waktu Kinerja Pekerja Pemanenan TBS Kelapa Sawit dalam Bentuk Persentasi... V-30 5.20. Rekapitulasi Faktpr Ketinggian, Jumlah Buah dan Pelepah Dalam Pemanenan terhadap Keluhan MSDs... V-33 5.21. Nilai Korelasi Faktor Ketinggian, Jumlah Buah dan Pelepah dalam Pemanenan terhadap Keluhan MSDs... V-33 5.22. Hasil Perhitungan X, σ, X min dan X max pada Dimensi Anthropometri... V-35
DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL 5.23. Hasil Perhitungan Uji Keseragaman Data Anthropometri... V-37 5.24. Hasil Rekapitulasi Perhitungan Uji Kecukupan Data Antrophometri V-39 5.25. Hasil Uji Kenormalan Data dengan Kolmogorof-Smirnov pada Dimensi Genggaman Tangan... V-42 5.26. Hasil Perhitungan Uji Kolmogorof-Smirnov pada Dimensi Genggaman Tangan... V-42 5.27. Perhtungan Persentil Ke-5, 50 dan 95 untuk seluruh Dimensi... V-43 6.1. Persentase Keluham Rasa Sakit... VI-2 6.2. Rekapitulasi Penilaian Level Tindakan QEC... VI-3 6.3. Perbandingan Egrek Aktual dengan Egrek Baru... VI-10
DAFTAR GAMBAR GAMBAR 2.1. Struktur Organisasi PTPN III Kebun Rambutan... II-4 2.2. Blok Diagram Tahapan Pemanenan Tandan Buah Segar (TBS) Kelapa Sawit... II-14 3.1. Penilaian Skor QEC... III-16 3.2. Identifikasi Keluhan Muskuloskeletal... III-20 3.3. Anthropometri Tubuh Manusia yang Diukur Dimensinya... III-24 3.4. Distribusi Normal... III-26 3.5. Pisau Egrek... III-32 3.6. Egrek... III-32 3.7. Dodos Mesin dan Egrek Mesin... III-33 4.1. Kerangka Konsep... IV-2 4.2. Blok Diagram Metodologi Penelitian... IV-3 4.3. Blok Diagram Pengolahan Data... IV-6 5.1. Operator Memotong Pelepah Kelapa Sawit... V-5 5.2. Operator Memotong Buah Kelapa Sawit... V-6 5.3. Operator Meletakkan Egrek... V-7 5.4. Operator Memindahkan Pelepah yang Sudah Dipotong... V-8 5.5. Histogram Keluhan Operator... V-12 5.6. Operator Memotong Pelepah Kelapa Sawit... V-14 5.7. Operator Memotong Buah Kelapa Sawit... V-18
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN) GAMBAR 5.8. Operator Meletakkan Egrek... V-22 5.9. Operator Memindahkan Pelepah yang Sudah Dipotong... V-26 5.10. Grafik Persentasi Kinerja Pekerja... V-31 5.11. Grafik Persentasi Kinerja Pekerja work terhadap MSDs... V-31 5.12. Grafik Persentasi Kinerja Pekerja idle Terhadap MSDs... V-32 5.13. Peta Kontrol untuk Data Diameter Genggaman Tangan... V-37 6.1. Pisau Egrek... VI-5 6.2. Batang Egrek... VI-5 6.3. Pengunci Batang Egrek... VI-6 6.4. Pekerja Saat Mengegrek Kelapa Sawit... VI-7 6.5. Tampak Depan Egrek yang Baru... VI-7 6.6. Tampak Atas Egrek Yang Baru... VI-8 6.7. Tampak 3 Dimensi Egrek Yang Baru... VI-8 6.8. Tampak 3 Dimensi Batang Egrek yang Baru... VI-9 6.9. Tampak 3 Dimensi Pengunci Batang Egrek yang Baru... VI-9 6.10. Tampak 3 Dimensi Egrek... VI-10 7.1. Tampak 3 Dimensi Egrek Yang Baru... VII-2 7.2. Tampak 3 Dimensi Batang Egrek yang Baru... VII-3 7.3. Tampak 3 Dimensi Pengunci Batang Egrek yang Baru... VII-3 7.4. Tampak 3 Dimensi Egrek... VII-4
DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN 1. Tabel Uji Normal Kolmogorov-Smirnov One Sample Test... L-1 2. Tabel Distribusi Normal... L-2 3. Data Karyawan Pemanen Egrek Afdeling 1... L-4 4. Form Kuisioner... L-5 5. Form Kuisioner SNQ... L-6 7. Tabel Pengamatan... L-7 6. Surat Permohonan Tugas Sarjana... L-34 7. Surat Penjajakan... L-35 8. Surat Balasan dari Perusahaan... L-36 9. Surat Keputusan (SK) Tugas Sarjana... L-37 10. Berita Acara Laporan Tugas Sarjana... L-38
ABSTRAK PT. Perkebunan Nusantara III merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dibidang perkebunan khususnya perkebunan karet dan kelapa sawit. aktifitas terpenting dalam perusahaan perkebunan adalah proses pemanenan. Dalam pemanenan Tandan Buah Segar (TBS) kelapa sawit digunakan alat panen berupa egrek, egrek merupakan alat panen TBS kelapa sawit dengan pisau berbentuk sabit yang disambungkan dengan galah dengan panjang 6 sampai 12 meter. Egrek digunakan pada tanaman kelapa sawit berumur lebih dari 8 tahun atau tanaman mencapai tinggi diatas 3 m. Alat pemanen buah sawit seperti egrek masih menggunakan metode manual dengan menggunakan tenaga manusia dalam pengoperasiannya. Dalam perkembangannya alat ini sangat diperhatikan dalam proses pemotongan tandan buah yang mana sangat membantu dan mempermudah dalam proses pemanenan buah sawit. Aktifitas pemanenan yang dilakukan menggunakan dengan pohon sawit yang tinggi beresiko untuk menyebabkan keluhan Musculoskeletal Disorders (MSDs). Dari hasil pengamatan pendahuluan, operator pemanenan kelapa sawit mengalami keluhan Musculoskeletal Disorders (MSDs) pada tubuh bagian atas seperti bahu, leher dan tangan. oleh karena itu perlu dilakukan pengkajian faktorfaktor yang menimbulkan resiko MSDs. kusioner SNQ digunakan untuk melihat keluhan MSDs yang terjadi pada operator dan postur kerja dilihat dengan metode The Quick Exposure Check (QEC). Operator pemanenan yang di teliti sebanyak 13 operator pemanenan yang menggunakan egrek sebagai alat panen TBS kelapa sawit. Dari hasil penilaian QEC pada elemen kegiatan memotong pelepah kelapa sawit terdapat penilaian tindakan dalam waktu dekat (67%), pada elemen kegiatan memotong buah kelapa sawit terdapat penilaian tindakan dalam waktu dekat (61%), pada elemen kegiatan meletakkan egrek terdapat penilaian tindakan dalam waktu dekat (62%) dan pada elemen kegiatan memindahkan pelepah kelapa sawit terdapat penilaian tindakan aman (40%). aktifitas persentasi work dari pekerja 1 sebesar 43% dengan idle 57 %, pekerja 2 work sebesar 56% dengan idle 44% dan pekerja 3 work sebesar 44% dengan idle 56%. Ini menunjukkan bahwa terdapat perubahan kinerja yang terjadi di setiap pekerja yang mana sebagian besar dari pekerja memiliki aktifitas idle yang besar. Semakin besar MSDs maka aktifitas work semakin kecil. keluhan MSDs yang terbanyak terjadi pada tubuh bagian atas pada bagian bahu, leher bagian atas dan dan tubuh bagian bawah seperti betis dan kaki. Jika pekerjaan ini dilakukan secara terus menerus dan secara berulang ulang (repetitif) maka akan menimbulkan cidera otot. Kata Kunci : Kelapa Sawit, Musculosceletal Disorders (MSDs), QEC, Egrek