UNIVERSITAS BINA NUSANTARA Program Ganda TEKNIK INDUSTRI SISTEM INFORMASI Skripsi Sarjana Program Ganda Semester Ganjil 2005/2006 ANALISA DAN PERANCANGAN SISTEM INFORMASI PERENCANAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DENGAN MODEL PERSEDIAAN PROBABILISTIK PADA PT. TIRA FASHION Adelina Ariani Tenggono NIM : 00500584406 Abstrak PT. Tira Fashion merupakan perusahaan yang bergerak di bidang garmen. Permasaahan yang sering terjadi di PT. Tira Fashion adalah kurangnya tingkat pemenuhan kebutuhan (service level) terhadap permintaan bahan baku. Hal ini disebabkan karena sistem persediaan pada perusahaan masih dilakukan dengan cara yang sederhana sehingga dimungkinkan hasil yang didapatkan belum optimal. Bagian produksi sendiri tidak memiliki safety stock. Akibatnya, sering terjadi kekurangan bahan baku produksi sehingga menghambat proses produksi. Oleh karena itu, diperlukan suatu sistem yang dapat merencanakan persediaan dengan lebih cermat, dimana sistem tersebut juga mempertimbangkan segi teknis dan biaya. Adapun sistem perencanaan persediaan yang diusulkan adalah model persediaan probabilistik, dengan metode Continuous-Review dan Periodic-Review. Perhitungan ini dilakukan terhadap setiap jenis bahan baku. Baik pada metode Continuous-Review maupun Periodic-Review, pada keduanya dilakukan perhitungan iterasi ke iterasi sampai diperoleh hasil yang optimal. Berdasarkan perhitungan yang dilakukan, diperoleh total biaya persediaan untuk setiap bahan baku pada metode Continuous-Review adalah Rp217.525.310,10, sedangkan pada metode Periodic-Review adalah Rp251.131.629,96. Perbedaan ini disebabkan jumlah stockout dan safety stock pada metode Continuous-Review lebih kecil dibandingkan dengan jumlah stockout dan safety stock pada metode Periodic-Review. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa metode Continuous-Review merupakan metode yang paling tepat untuk diterapkan pada PT. Tira Fashion. Kata Kunci: Sistem, persediaan, metode probabilistik, continuous-review, periodic-review iv
KATA PENGANTAR Pertama-tama, penulis ingin mengungkapkan puji syukur dan terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan perlindungan-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan tepat pada waktunya. Penulisan Skripsi ini merupakan salah satu syarat yang harus dipenuhi untuk dapat menyelesaikan jenjang Sarjana Strata-1 jurusan Sistem Informasi dan Teknik Industri pada Universitas Bina Nusantara. Penyusunan skripsi ini dilakukan berdasarkan data yang diperoleh dari tempat melakukan survey skripsi ditambah penjelasan dari para dosen serta literatur yang berhubungan dengan topik skripsi. Pada kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah memberikan bantuan serta dukungan dalam penulisan skripsi ini, yaitu: 1. Bapak Prof. Dr. Gerardus Polla, M.App.Sc. selaku Rektor Universitas Bina Nusantara. 2. Bapak Iman H. Kartowisastro, Ph.D. selaku Dekan Fakultas Teknik. 3. Bapak Ir. Sablin Yusuf, M.Sc, M.Comp.Sc. selaku Dekan Fakultas Ilmu Komputer. 4. Bapak Siswono, S.Kom., MM. selaku Ketua Jurusan Sistem Informasi. 5. Bapak Ir.Gunawarman Hartono, M.Eng. selaku Ketua Jurusan Teknik Industri 6. Ibu Siti Nur Fadilah A, ST., MM. Selaku dosen pembimbing Teknik Industri yang dengan sabar membantu dan membimbing penulis sampai skripsi ini selesai. 7. Bapak Johan, S.Kom, MM. selaku dosen pembimbing Sistem Infromasi yang dengan sabar membantu dan membimbing penulis sampai skripsi ini selesai. 8. Papi, Mami, Rian, Ayang dan segenap keluarga yang telah memberikan dukungan moril dan materiil kepada penulis. 9. Bapak Pra Sugirianto selaku Presiden Direktur PT. Tira Fashion yang berkenan menerima penulis untuk melakukan survey skripsi di PT. Tira Fashion. 10. Bapak Andreas selaku Manager Produksi PT. Tira Fashion yang telah meluangkan waktu dan membantu penulis dalam mengumpulkan informasi. 11. Aliang yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan skripsi ini. 12. Rekan-rekan PAX dan teman-teman yang telah banyak membantu dan memotivasi penulis. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, karena itu penulis sangat berterima kasih apabila ada saran dan kritik yang membangun bagi skripsi ini dan penulis. Akhir kata, penulis berharap laporan ini dapat bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan bagi para pembaca pada umumnya. Jakarta, 31 Januari 2006 Penyusun, Adelina A.T. 0500584406 v
DAFTAR ISI Halaman Cover Depan Halaman Judul Dalam Halaman Pengesahan Softcover ABSTRAK KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR Halaman i ii iii iv v vi x xii BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang 1.2. Identifikasi dan Perumusan Masalah 1.3. Ruang Lingkup 1.4. Tujuan dan Manfaat 1.4.1. Tujuan 1.4.2. Manfaat 1 1 2 3 4 4 5 BAB 2 GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Singkat PT. Tira Fashion 2.2. Struktur Organisasi Serta Uraian Tugas 2.3. Proses Produksi 2.4. Kebijakan dan Peraturan Dalam Pengelolaan Sumber Daya Manusia 2.4.1. Hubungan Kerja 2.4.2. Waktu Kerja 2.4.3. Pemeliharaan dan Perawatan Kesehatan 2.4.4. Jaminan Sosial dan Kesejahteraan Pekerja (Jamsostek) 7 7 9 16 18 18 19 20 20 vi
BAB 3 LANDASAN TEORI 3.1. Pengertian Persediaan 3.2. Tujuan Persediaan 3.3. Macam-macam Persediaan 3.3.1. Persediaan Berdasarkan Proses Produksi 3.3.2. Persediaan Berdasarkan Fungsi 3.4. Motivasi Dalam Persediaan 3.5. Biaya-biaya Dalam Persediaan 3.6. Item Penting Persediaan 3.7. Pengujian Distribusi Normal 3.8. Model-model Sistem Persediaan 3.8.1. Model Persediaan Berdasarkan Sifat Permintaan 3.8.2. Model Persediaan Berdasarkan Kebijakan Perusahaan 3.9. Model Persediaan Economic Order Quantity (EOQ) Sederhana 3.10.Model Persediaan Probabilistik 3.10.1. Model Persediaan Kontinu 3.10.2. Model Persediaan Periodik 3.11.Sistem Informasi 3.11.1. Definisi Sistem Informasi 3.11.2. Manfaat Sistem Informasi 3.12.Konsep Analisa dan Perancangan Berorientasi Objek 3.12.1. Konsep Dasar Object Oriented 3.12.2. Pengertian Objek 3.12.3. Class dan Instance 3.12.4. Konsep Encapsulation, Inheritance, dan Polymorphism 3.12.4.1. Konsep Encapsulation 3.12.4.2. Konsep Inheritance 3.12.4.3. Konsep Polymorphism 3.13.Unified Modelling Language (UML) 3.13.1. Sejarah UML 3.13.2. Konsep Bahasa UML 22 22 22 23 24 25 26 28 30 31 35 36 36 39 40 41 46 49 49 50 50 50 53 53 54 54 55 55 55 55 56 vii
3.13.3. Diagram UML 3.13.3.1. Class Diagram 3.13.3.2. Use Case Diagram 3.13.3.3. Interaction Diagram 3.13.3.3.1. Sequence Diagram 3.13.3.3.2. Collaboration Diagram 3.13.3.4. Statechart Diagram 3.13.3.5. Component Diagram 3.13.3.6. Deployment Diagram 3.14.Tahapan Pengembangan Software Berorientasi Objek 57 57 60 61 61 62 62 63 64 64 BAB 4 METODOLOGI PENELITIAN 4.1. Flowchart 4.2. Penjelasan Flowchart 4.2.1. Teknik Industri 4.2.1. Sistem Informasi 68 68 73 75 76 BAB 5 PENGOLAHAN DATA 5.1. Data Pemakaian Bahan Baku 5.2. Data Biaya Perusahaan 5.3. Sistem Persediaan Saat Ini 5.4. Sistem Persediaan Usulan 5.4.1. Pengujian Distribusi Data 5.4.2. Perhitungan Persediaan Bahan Baku Dengan Metode Continuous-Review 5.4.3. Perhitungan Persediaan Bahan Baku Dengan Metode Peridic-Review 5.5. Analisa Hasil 5.5.1. Analisa Perbandingan Sistem Persediaan Saat Ini Dengan Sistem Persediaan Usulan 80 80 81 82 86 86 94 107 122 122 viii
5.5.2. Analisa Perbandingan Metode Continuous-Review Dengan Periodic-Review 5.6. Analisa dan Perancangan Sistem Informasi 5.6.1. Analisa Sistem Berjalan 5.6.2. System Definition Usulan 5.7. Perancangan Problem Domain 5.7.1. Class Diagram 5.7.2. Statechart Diagram 5.8. Perancangan Application Domain 5.8.1. Usecase Diagram 5.8.2. Sequence Diagram 5.8.3. Function List 5.8.4. Naviagtion Diagram 5.9. Perancangan Basis Data 5.10.Struktur Menu Sistem 5.11.Desain Dokumen (Document Design) 5.11.1. Correction to Analysis 5.11.2. Revised Class Diagram 5.11.3. Technical Platform 5.11.4. Architecture Design 125 129 129 129 135 135 138 140 140 146 151 153 165 168 168 169 170 171 172 BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan 6.2. Saran 174 174 177 DAFTAR PUSTAKA RIWAYAT HIDUP LAMPIRAN Tabel Kurva Normal FOTOCOPY SURAT SURVAI FOTOCOPY KMK 178 180 181 181 182 183 ix
x
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 3.1. Tabel Perhitungan Uji Goodness of fit Distribusi Normal 32 Tabel 5.1. Data Pemakaian Bahan Baku Tahun 2003 80 Tabel 5.2. Data Pemakaian Bahan Baku Tahun 2004 81 Tabel 5.3. Tabel Frekuensi Pemakaian Kain Kantong 84 Tabel 5.4. Hasil Perhitungan Dengan Metode EOQ Sederhana 85 Tabel 5.5. Hasil perhitungan iterasi model C-R untuk kain kantong 98 Tabel 5.6. Hasil perhitungan iterasi model C-R untuk kain denim 99 Tabel 5.7. Hasil perhitungan iterasi model C-R untuk retsleting 101 Tabel 5.8. Hasil perhitungan iterasi model C-R untuk kancing 102 Tabel 5.9. Hasil perhitungan iterasi model C-R untuk rivert 103 Tabel 5.10. Hasil perhitungan iterasi model C-R untuk label 105 Tabel 5.11. Hasil perhitungan iterasi model C-R untuk washing 106 Tabel 5.12. Hasil Perhitungan Metode Continuous-Review 107 Tabel 5.13. Hasil perhitungan iterasi model P-R untuk kain kantong 111 Tabel 5.14. Hasil perhitungan iterasi model P-R untuk kain denim 113 Tabel 5.15. Hasil perhitungan iterasi model P-R untuk retsleting 115 Tabel 5.16. Hasil perhitungan iterasi model P-R untuk kancing 116 Tabel 5.17. Hasil perhitungan iterasi model P-R untuk rivert 118 Tabel 5.18. Hasil perhitungan iterasi model P-R untuk label 119 Tabel 5.19. Hasil perhitungan iterasi model P-R untuk washing 121 Tabel 5.20. Hasil Perhitungan Metode Periodic-Review 122 Tabel 5.21. Tabel Perbandingan Total Cost 122 Tabel 5.22. Tabel Perbandingan Jumlah Stockout 124 Tabel 5.23. Tabel Perbandingan Service Level 125 Tabel 5.24. Tabel Perbandingan Hasil Continuous-Review Dengan Periodic-Review 126 x
Tabel 5.25. Tabel Perbandingan Service Level Metode Continuous-Review 128 Dengan Periodic-Review Tabel 5.26. Syarat-syarat class dan event 135 Tabel 5.27. Event Table 136 Tabel 5.28. Use Case Analysis Login 142 Tabel 5.29. Use Case Analysis Menguji Kenormalan Data 143 Tabel 5.30. Use Case Analysis Melakukan Pendataan Bahan Baku 144 Tabel 5.31. Use Case Analysis Menghitung Dengan Metode Continuous- 144 Review Tabel 5.32. Use Case Analysis Menghitung Dengan Metode Periodic- 145 Review Tabel 5.33. Function List 151 Tabel 5.34. Tabel Ms_BahanBaku 165 Tabel 5.35. Tabel Ms_Pegawai 166 Tabel 5.36. Tabel Ms_Periode 166 Tabel 5.37. Tabel Ms_UjiNormal 166 Tabel 5.38. Tabel Ms_ContinuousReview 167 Tabel 5.39. Tabel Ms_PeriodicReview 167 Tabel 5.40 Tabel Ms_User 167 Tabel 6.1. Hasil Perhitungan Q dan R dengan metode Continuous-Review 175 Tabel 6.2. Jumlah Safety Stock dan Stockout 175 Tabel 6.3. Total Biaya Persediaan 176 Tabel 6.4. Persentase Jumlah Peningkatan Service Level 176 xi
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1. Struktur Organisasi PT. Tira Fashion 11 Gambar 2.2. Skema Proses Produksi 16 Gambar 3.1. Kotak Dialog One Sample Kolmogorov-Smirnov Test 35 Gambar 3.2. Association 58 Gambar 3.3. Navigability 58 Gambar 3.4. Aggregation 59 Gambar 3.5. Composition 59 Gambar 3.6. Generalization 60 Gambar 3.7. Use Case Diagram 60 Gambar 3.8. Sequence Diagram 62 Gambar 3.9. Collboration Diagram 62 Gambar 3.10. Statechart Diagram 63 Gambar 3.11. Component Diagram 63 Gambar 3.12. Deployment Diagram 64 Gambar 3.13. Tahap Unified Software Development 65 Gambar 4.1. Skema Metodologi Penelitian 68 Gambar 4.2. Skema Pengolahan Data Teknik Industri 69 Gambar 4.3. Model Persediaan Continuous-Review 70 Gambar 4.4. Model Persediaan Periodic-Review 71 Gambar 4.5. Skema Pengolahan Data Sistem Informasi 72 Gambar 5.1. Grafik data pemakaian kain denim tahun 2003-2004 87 Gambar 5.2. Grafik data pemakaian kain kantong tahun 2003-2004 88 Gambar 5.3. Grafik data pemakaian zipper tahun 2003-2004 89 Gambar 5.4. Grafik data pemakaian button tahun 2003-2004 90 Gambar 5.5. Grafik data pemakaian rivert tahun 2003-2004 91 Gambar 5.6. Grafik data pemakaian label tahun 2003-2004 92 Gambar 5.7. Grafik data pemakaian washing tahun 2003-2004 93 xii
Gambar 5.8. Rich Picture 134 Gambar 5.9. Class diagram 137 Gambar 5.10. Statechart diagram dari class bahan baku 138 Gambar 5.11. Statechart diagram dari class pegawai 138 Gambar 5.12. Statechart diagram dari class Periode 139 Gambar 5.13. Statechart diagram dari class Uji Normal 139 Gambar 5.14. Statechart diagram dari class (Perencanaan Persediaan) 139 Continuous-Review Gambar 5.15. Statechart diagram dari class (Perencanaan Persediaan) 140 Periodic-Review Gambar 5.16. Usecase Diagram 1 141 Gambar 5.17. Usecase Diagram 2 142 Gambar 5.18. Sequence Diagram untuk Login 147 Gambar 5.19. Sequence diagram untuk Menguji Kenormalan Data 147 Gambar 5.20. Sequence diagram untuk melakukan pendataan bahan baku 148 Gambar 5.21. Sequence diagram untuk menghitung dengan metode 149 Continuous-Review Gambar 5.22. Sequence diagram untuk menghitung dengan metode 150 Periodic-Review Gambar 5.23. Navigation Diagram 153 Gambar 5.24. User Interface Login 154 Gambar 5.25. User Interface Menu Utama 155 Gambar 5.26. User Interface Uji Kenormalan Data 156 Gambar 5.27. Hasil Uji Kenormalan Data 157 Gambar 5.28. User interface menu utama 2 157 Gambar 5.29. User interface pendataan bahan baku 158 Gambar 5.30. User interface menu utama 3 159 Gambar 5.31. User interface material list 160 Gambar 5.32. User interface Continuous-Review Method Calculation 161 Gambar 5.33. User interface Continuous-Review Summary 162 Gambar 5.34. User interface Periodic-Review Calculation Method 163 xiii
Gambar 5.35. User interface Periodic-Review Summary 164 Gambar 5.36. Struktur Menu Sistem 168 Gambar 5.37. Revised Class Diagram 170 Gambar 5.38. Component Architecture 172 Gambar 5.39. Deployment Diagram 173 xiv