UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI AIR REBUSAN DAN EKSTRAK ETANOL CACING TANAH

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI AIR REBUSAN DAN EKSTRAK ETANOL CACING TANAH (Megascolex sp.)terhadap BAKTERI Salmonella typhosa, Escherichia coli, Shigella dysenteriae SKRIPSI OLEH: ESNA WATY MANIK NIM 091524007 PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI AIR REBUSAN DAN EKSTRAK ETANOL CACING TANAH (Megascolex sp.)terhadap BAKTERI Salmonella typhosa, Escherichia coli, Shigella dysenteriae SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi OLEH: ESNA WATY MANIK NIM 091524007 PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011

LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI AIR REBUSAN DAN EKSTRAK ETANOL CACING TANAH (Megascolex sp.)terhadap BAKTERI Salmonella typhosa, Escherichia coli, Shigella dysenteriae OLEH: ESNA WATY MANIK NIM 091524007 Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Fakultas Farmasi Pada tanggal : Oktober 2011 Pembimbing I, Panitia Penguji, Dra. Sudarmi, M.Si., Apt. Prof. Dr. Siti Morin Sinaga, M.Sc., Apt. NIP 195409101983032001 NIP 195008281976032002 Pembimbing II, Dra. Sudarmi, M.Si., Apt. NIP 195409101983032001 Dra. Masfria, M.S., Apt. Drs. Awaluddin Saragih, M.Si., Apt NIP 195707231986012001 NIP 195008221974121002 Drs. Immanuel S. Meliala, M.Si., Apt. NIP 195001261983031002 Dekan, Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. NIP 195311281983031002

KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena senantiasa memberikan rahmat dan kasih karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini. Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat memperoleh gelar sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Dengan kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih yang tulus kepada kedua orangtua yang tercinta Juster Manik, SE dan Julianna Tarigan Amkeb serta kedua adik saya Eci dan Eka atas dukungan doa, semangat dan material selama menjalani pendidikan strata 1 Farmasi. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada Ibu Dra. Sudarmi, M.Si., Apt. dan Ibu Dra. Masfria, M.S., Apt. yang telah membimbing dengan penuh kesabaran, dan ikhlas sehingga penelitian dan penulisan skripsi ini dapat diselesaikan. Penulis juga menyampaikan ucapan terima kasih kepada: 1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi yang telah memberikan bantuan dan fasilitas selama masa pendidikan. 2. Ibu Dra. Anayanti Arianto, M.Si., Apt. selaku pembimbing akademik yang telah membimbing dan memberi semangat kepada penulis selama menjalani pendidikan. 3. Ibu Prof. Dr. Siti Morin Sinaga, M.Sc., Apt., Bapak Drs. Awaluddin Saragih, M.Si.,Apt., dan Bapak Drs. Immanuel S. Meliala, M.Si., Apt. Selaku dosen penguji yang telah memberikan saran hingga selesainya skripsi ini. 4. Ibu Kepala Laboratorium Farmakognosi dan Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Farmasi yang telah memberikan fasilitas kepada penulis dalam menyelesaikan penelitian. 5. Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU yang telah membina dan mendidik penulis selama menjalani pendidikan.

6. Teman-teman mahasiswa/i Farmasi khususnya Ekstensi angkatan 2009 yang telah membantu, dan memberikan semangat sehingga penelitian dan penulisan skripsi ini dapat diselesaikan. 7. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan, oleh karena itu penulis bersedia menerima saran dan kritik yang membangun dari pembaca. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di bidang Farmasi. Medan, Oktober 2011 Penulis Esna Waty Manik

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI AIR REBUSAN DAN EKSTRAK ETANOL CACING TANAH (Megascolex sp.) TERHADAP BAKTERI Salmonella typhosa, Escherichia coli, Shigella dysenteriae ABSTRAK Cacing tanah adalah hewan yang mempunyai banyak khasiat dan mudah untuk ditemukan. Hasil informasi dari masyarakat Gang Flamboyan daerah Tanjung Slamat, kecamatan Medan Tuntungan, bahwa masyarakat mengkonsumsi air rebusan cacing tanah 3 kali sehari selama lebih kurang 7 hari digunakan sebagai obat tifus. Dan diperoleh juga informasi dari media elektronik yaitu internet, banyak masyarakat juga mengkonsumsi cacing tanah sebagai obat tifus dalam bentuk serbuk yang diisi ke dalam kapsul yang dapat dijumpai di toko obat cina. Penelitian ini dilakukan untuk menguji aktivitas antibakteri air rebusan dan ekstrak etanol cacing tanah terhadap bakteri Salmonella typhosa, Escherichia coli dan Shigella dysenteriae dengan metode difusi agar menggunakan pencetak lubang (punch hole). Hasil skrining senyawa kimia dari serbuk simplisia dan ekstrak etanol cacing tanah menunjukkan adanya senyawa golongan glikosida, alkaloida, dan saponin. Ekstrak etanol cacing tanah diperoleh dengan cara maserasi menggunakan pelarut etanol. Batas daerah hambat yang efektif pada bakteri Salmonella typhosa pada konsentrasi 100 mg/ml dengan diameter hambat 14,35 mm, bakteri Escherichia coli pada konsentrasi 100 mg/ml dengan diameter hambat 14,10 mm. Kata kunci : Cacing tanah Megascolex sp., Salmonella typhosa, Escherichia coli dan Shigella dysenteriae.

TEST OF ANTIBACTERIAL ACTIVITY FROM THE BOILED WATER AND ETANOL ESTRACT OF EARTHWORM (Megascolex sp.) AGAINST BACTERIA Salmonella typhosa, Escherichia coli, Shigella dysenteriae ABSTRACT Earthworms is a kind of animal has many usage and easy to find. The information of society from Flamboyan alley in Tanjung Slamat, Medan Tuntungan stated that society consume boiled water from earthworms three times a day for about 7 days for curing typhus. Beside it, the information from electronic media such as internet, stated that many society consumed this earthworms as a drug for typhus in powder preparation that filled into capsules which can be to found at china drug stores. This research was done to test the antibacterial activity of boiled water and athanol extract of earthworm against Salmonella typhosa, Escherichia coli and Shigella dysenteriae by using agar diffusion method and punch hole. The results of screening chemical compounds from simplicia powder and ethanol extract from earthworms show that compounds glycosides group, alkaloids, and saponin were found. Ethanol extract of earthworms were gotten by maceration using ethanol solvent. The effective inhibitory regions against the bacteria Salmonella typhosa in concentration of 100 mg/ml inhibition diameter was 14.35 mm and inhibition diameter against Escherichia coli at same concentration was 14.10 mm. Key words: Earthworms Megascolex sp., Salmonella typhosa, Escherichia coli and Shigella dysenteriae.

DAFTAR ISI Halaman JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... KATA PENGANTAR... ABSTRAK... ABSTRACT... i iii iv vi vii DAFTAR ISI... viii DAFTAR TABEL... xii DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... xiii xiv BAB I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Perumusan Masalah... 3 1.3 Kerangka Pikir Penelitian... 3 1.4 Hipotesis... 4 1.5 Tujuan Penelitian...... 4 1.5 Manfaat Penelitian...... 4 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Cacing Tanah... 6 2.1.1 Klasifikasi cacing tanah... 6 2.1.2 Habitat Cacing Tanah Megascolex sp.... 7 2.1.3 Nama Daerah... 7 2.1.4 Ciri-ciri fisik cacing tanah... 7 2.1.5 Perkembangbiakan... 9 2.1.6 Kandungan kimia... 9 2.1.7 Manfaat cacing tanah... 10

2.2 Ekstraksi... 15 2.2.1 Pengertian... 15 2.2.2 Metode Ekstraksi... 16 2.3 Sterilisasi... 17 2.4 Bakteri... 18 2.4.1 Uraian umum... 18 2.4.2 Reproduksi bakteri... 20 2.4.3 Morfologi bakteri... 21 2.4.4 Fase pertumbuhan bakteri... 23 2.4.5 Media pertumbuhan bakteri... 24 2.4.6 Metode isolasi biakan bakteri... 25 2.4.7 Pengukuran aktifitas antibakteri... 26 2.4.8 Bakteri Salmonella typhimurium... 27 2.4.9 Bakteri Escherichia coli... 28 2.4.10 Bakteri Shigella dysenteriae... 29 BAB III. METODE PENELITIAN 3.1 Alat-alat... 30 3.2 Bahan-bahan... 30 3.3 Penyiapan Bahan... 31 3.3.1 Pengambilan Bahan... 31 3.3.2 Identifikasi Bahan... 31 3.3.3 Pembuatan simplisia... 31 3.4 Pembuatan Pereaksi... 32 3.4.1 Pereaksi Asam Klorida 2 N... 32 3.4.2 Pereaksi Asam Sulfat 2N... 32 3.4.3 Pereaksi Bourchard... 32 3.4.4 Pereaksi Dragendorff... 32

3.4.5 Pereaksi Liebermann-Burchard... 32 3.4.6 Pereaksi Mayer... 32 3.4.7 Pereaksi Molish... 33 3.4.8 Natrium Hidroksida 2 N... 33 3.4.9 Pereaksi Timbal (II) Asetat 0,4 M... 33 3.5 Skrining Senyawa Kimia... 33 3.5.1 Pemeriksaan Alkaloida... 33 3.5.2 Pemeriksaan Flavonoida... 34 3.5.3 Pemeriksaan Glikosida... 34 3.5.4 Pemeriksaan Saponin... 35 3.5.5 Pemeriksaan Antrakinon... 35 3.5.6 Pemeriksaan Steroida/Triterpenoida... 35 3.5.7 Pemeriksaan Tanin... 36 3.6 Pembuatan Ekstrak dan Air Rebusan Cacing Tanah... 36 3.6.1 Pembuatan Air Rebusan... 36 3.6.2 Pembuatan Ekstrak Etanol... 36 3.7 Sterilisasi alat... 37 3.8 Pembuatan Media... 37 3.8.1 Media Nutrient Agar (NA)... 37 3.8.2 Pembuatan Agar Miring Nutrient Agar (NA)... 37 3.8.3 Pembuatan Larutan NaCl 0,9%... 37 3.8.4 Pembuatan Sospensi Standard Mc Farland 0,5... 38 3.8.5 Pembuatan Stok Kultur Bakteri... 38 3.8.6 Pembuatan Inokulum Bakteri... 38

3.9 Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Etanol dan Air Rebusan dengan Berbagai Konsentrasi... 39 3.9.1 Pembuatan Larutan Uji Air Rebusan... 39 3.9.2 Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Etanol... 39 3.10 Metode Pengujian Efek Antibakteri In Vitro... 39 3.10.1 Pembuatan Larutan Uji Air Rebusan... 40 3.10.2 Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Etanol... 40 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Identifikasi Cacing Tanah... 41 4.2 Hasil Skrining Senyawa Kimia... 41 4.3 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Air Rebusan Cacing Tanah Terhadap Bakteri Salmonella typhosa, Escherichia coli dan Shigella dysenteriae... 43 4.4 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Cacing Tanah Terhadap Bakteri Salmonella typhosa, Escherichia coli dan Shigella dysenteriae... 44 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan... 46 5.2 Saran... 46 DAFTAR PUSTAKA... 47 LAMPIRAN... 49

Tabel DAFTAR TABEL Halaman 4.1 Hasil Skrining Senyawa Kimia... 41 4.2 Hasil Pengukuran Diameter Daerah Hambatan Ekstrak Etanol Terhadap Pertumbuhan Bakteri Salmonella typhosa, Escherichia coli dan Shigella dysenteriae... 43

DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Cacing Tanah... 50 2. Pembuatan Serbuk Simplisia... 51 3. Pembuatan Ekstrak Etanol Cacing Tanah... 52 4. Pembuatan Air Rebusan Cacing Tanah... 54 5. Bagan Uji Aktivitas Antibakteri Dari Larutan Uji... 55 6. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Air Rebusan... 56 7. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol... 58 DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1. Hasil Identifikasi Cacing Tanah... 49 2. Gambar Cacing Tanah (Megascolex sp.... 50 3. Pembuatan Serbuk Simplisia... 51

4. Bagan Pembuatan Ekstrak Cacing Tanah... 52 5. Hasil Skrining Senyawa Kimia... 53 6. Bagan Pembuatan Air Rebusan Cacing Tanah... 54 7. Bagan Uji Aktivitas Antibakteri Dari Larutan Uji... 55 8. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Air Rebusan Cacing Tanah... 56 9. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Cacing Tanah... 57