POLITEKNIK NEGERI SAMARINDA

Transkripsi

1 POLITEKNIK NEGERI SAMARINDA JURUSAN PARIWISATA PROGRAM STUDI D3 PARIWISATA RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) NAMA MATA KULIAH KODE MK Rumpun MK BOBOT (sks) SEMESTER Tgl Penyusunan KANTOR DEPAN HOTEL PPW (TIGA) 1 (SATU) OTORISASI Nama KoordinatorPengembang RPS Koordinator RMK Ka PRODI Capaian Pembelajaran (CP) CPL-PRODI (Capaian Pembelajaran Lulusan Program Studi) 1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, menjunjung tinggi nilai kemanusiaan, berkontribusi peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila.. Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri, menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan. 3. Menguasai pengetahuan konsep teoretis secara umum tentang kepariwisataan, manajemen hotel, dan kesehatan lingkungan. 4. secara mandiri dan berkelompok memberikan pelayanan prima operasional hotel (kantor depan hotel, tata graha, pengelolaan kue (baking and pastry), pengelolaan makanan (culinary art), dan tata hidang) sesuai dengan standar hotel bintang lima dengan memperhatikan keselamatan dan kesehatan kerja keragaman budaya, kearifan budaya lokal, dan representasi budaya proses pelayanan. CPMK (Capaian Pembelajaran Lulusan Yang Dibebankan Pada Mata Kuliah) 1.i. Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri. 1.k. Menunjukkan sikap terpercaya (berintegritas), responsif, professional sesuai dengan Global Code of Ethic of Tourism, dan berkepribadian Indonesia.1 Menguasai pengatahuan konsep teoretis secara umum tentang kepariwisataan, manajemen hotel, dan kesehatan lingkungan Menguasai pengatahuan prinsip-prinsip dan pengetahuan al pengelolaan kantor depan (pemesanan kamar, dan keberangkatan tamu, penanganan logistik)

2 Diskripsi Singkat MK Bahan Kajian / Pokok Bahasan Daftar Referensi 3.c. Mampu mengimplementasikan operasional kantor depan sesuai dengan standar hotel bintang lima dan memenuhi batas kepatutan survei kepuasan pelanggan di suatu simulasi kerja meliputi kean: pemesanan kamar, dan keberangkatan tamu berbasis teknologi informasi; penyediaan, penggunaan, perawatan, penyimpanan alat dan bahan penunjang operasional kantor depan. Mata kuliah ini memuat konsep, prinsip, dan penyelenggaraan kantor depan hotel diantaranya mengenai menerima dan memproses reservasi, menyediakan layanan akomodasi reception, penanganan serta pe kegiatan kantor depan hotel. 1. Reservation. Reservation chart 3. Pencatatan 4. Perubahan 5. Reception 6. Menerima tamu check in dan check out 7. Penanganan Keluhan tamu 8. Penanganan Barang bawaan tamu 9. Laporan Reception Utama: 1. Michael L. Kasavana and RichardM. Brooks. Managing Front Office Operations. AH&MA, Endar Sugiarto, Operasional Kantor Depan Hotel, Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 004 Pendukung: 1. Baker Sue, Pam Bradley and Jeremy Huyton, Principles of Hotel Front Office Operations. Jones, Peter and Andrew Lock Word. The Management of Hotel Operations 3. Gray, William. Hotel & Motel Management and Operations. 4. Dr. Adi Soenarno, Manajemen Front Office, Andi, Yogyakarta, Modul Upgrading Instruktur Perhotelan, BLKP, Denpasar.

3 Media Pembelajaran Perangkat lunak: Perangkat keras : Slide presentasi LCD Program simulasi komputer Diktat Nama Dosen Pengampu Matakuliah prasyarat (Jika ada) I Wayan Lanang Nala, SST.Par, M.Par Pengantar Perhotelan Minggu Ke- Sub-CPMK (Kean akhir yg direncanakan) Bahan Kajian (Materi Pembelajaran) Bentuk dan Metode Pembelajaran Estimasi Waktu Pengalaman Belajar Mahasiswa Kriteria & Bentuk Penilaian Indikator Penilaian Bobot Penilaian (%) (1) () (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) 1 1. Mahasiswa pengertian Reservation a. Pengertian b. Jenis c. Media dan sumber Diskusi : mendiskusikan pengetahuan mahasiswa tentang 3 x Mendengarkan. Menyampaikan 3. Penelusuran Ketepatan definisi, internet jenis dan media serta sumber jenis 3. Mahasiswa media dan sumber 1. Mahasiswa Reservation chart a. Conventional chart b. Density chart cara pengisian chart pada 3 x 50 Menyampaikan Mempraktekkan penggunaan alat kegunaan

4 pengelolaan conventional chart pengelolaan density chart 3,4,5 1. Mahasiswa pencatatan Mahasiswa macam-macam. menangani a. Pencatatan b. Tata cara menerima c. Tata cara pencatatan a. Perubahan b. Macam-macam sistem hotel manual dan sistem availability pada sistem komputerisasi reservasi hotel dan pencatatan reservasi tamu hotel baik pada sistem manual maupun sistem komputerisasi reservasi baik pada sistem manual maupun sistem komputerisasi hotel. 9 x 50 3 x 50 bantu belajar chart. Ketepatan pengisian chart sesuai dengan data reservasi tamu hotel Menyampaikan Mempraktekkan cara melaksanakan Mendengarkan Menyampaikan Mempraktekkan penggunaan alat bantu perkuliahan menerima dan pencatatan reservasi tamu hotel. Ketepatan dan keluwesan menerima pemesanan kamar hotel macammacam reservasi tamu.. Ketepatan menerima 6

5 7 1. Mahasiswa macam-macam kegunaan Laporan Reservation cara pe reservasi dan pencatatan dokumen reservasi hotel 3 x 50 Mendengarkan Menyampaikan Mempraktekkan penggunaan alat bantu perkuliahan reservasi dan pencatatan atas tersebut. macammacam reservasi.. Ketepatan pembuatan reservasi 8 Ujian Tengah Semester Mahasiswa Reception 3 x Mendengarkan Ketepatan Diskusi : mendiskusikan. Menyampaikan a. Pengertian pengetahuan mahasiswa pengertian b. Syarat receptionis tentang reception hotel 3. Penelusuran definisi reception yang baik internet reception, tugas c. Tugas receptionis resepsionis, dan syarat receptionist syarat serta atribut personil resepsionis yang baik. yang baik 3. Mahasiswa dan

6 tugas receptionist 10,11,1 1. Mahasiswa tamu walk in tamu 3. Mahasiswa tamu rombongan 4. Mahasiswa menerima tamu check out a. Menerima tamu check in dan check out b. Tamu walk in c. Tamu dengan d. Tamu rombongan e. Tamu check out tamu check-in dan check-out baik untuk tamu individual, maupun tamu rombongan, dengan berbagai kategori kedatangan tamu. 9 x Menyampaikan. Mempraktekkan cara melaksanakan tamu check-in dan check-out untuk berbagai kriteria kedatangan tamu.. Ketepatan dan kemahiran tamu check-in dan check-out dengan berbagai kriteria kedatangan tamu Mahasiswa pengertian Penanganan Keluhan tamu a. Pengertian b. Penyebab keluhan c. Cara mengatasi Praktek ; penanganan terhadap keluhan yang disampaikan tamu 3 x Menyampaikan. Mempraktekkan cara melaksanakan penyebab. Ketepatan dan kemahiran

7 penyebab 3. Mahasiswa cara menangani terkait dengan layanan yang disediakan hotel. penanganan Mahasiswa jenis barang bawaan tamu penanganan barang bawaan tamu Mahasiswa pengelolaan guest in the house pengelolaan Penanganan Barang bawaan tamu a. Jenis barang tamu b. Tata cara penanganan barang bawaan tamu Laporan Reception a. Guest in the house b. Room count sheet c. Room sales recapitulation menangani barang bawaan tamu hotel. cara pengisian dan pembuatan reception. 3 x Menyampaikan. Mempraktekkan cara melaksanakan 3 x Mendengarkan. Menyampaikan 3. Mempraktekkan penggunaan alat bantu perkuliahan 1. Ketetapan jenis-jenis barang bawaan tamu dan cara penangananny a. Ketepatan dan kemahiran mempraktekk an cara penanganan barang tamu kegunaan resepsionis. Ketepatan pengisian resepsionis sesuai dengan 4

8 room count sheet 3. Mahasiswa pengelolaan room sales recapitulation. keadaan hunian hotel. 16 Ujian Akhir Semester 40 Catatan: 1. CapaianPembelajaran Lulusan PRODI (CPL-PRODI) adalah kean yang dimiliki oleh setiap lulusan PRODI yang merupakan internalisasi dari sikap, penguasaan pengetahuan dan ketrampilan sesuai dengan jenjang prodinya yang diperoleh melalui proses pembelajaran.. CPL yang dibebankan pada mata kuliah adalah beberapa capaian pembelajaran lulusan program studi (CPL-PRODI) yang digunakan untuk pembentukan/pengembangan sebuah mata kuliah yang terdiridariaspeksikap, ketrampulanumum, ketrampilankhususdanpengetahuan. 3. CP Mata kuliah (CPMK) adalah kean yang dijabarkan secara spesifik dari CPL yang dibebankan pada mata kuliah, danbersifatspesifikterhadapbahankajianataumateripembelajaranmatakuliahtersebut. 4. Sub-CP Mata kuliah (Sub-CPMK) adalah kean yang dijabarkan secara spesifik dari CPMK yang dapat diukur atau diamati dan merupakan kean akhir yang direncanakan pada tiap tahap pembelajaran, danbersifatspesifikterhadapmateripembelajaranmatakuliahtersebut. 5. Kreteria Penilaian adalah patokan yang digunakan sebagai ukuran atau tolok ukur ketercapaian pembelajaran penilaian berdasarkan indikator-indikator yang telah ditetapkan. Kreteriapenilaian merupakan pedoman bagi penilai agar penilaian konsisten dan tidak bias. Kreteria dapat berupa kuantitatif ataupun kualitatif. 6. Indikator penilaiankean proses maupunhasil belajar mahasiswa adalah pernyataan spesifik dan terukur yang mengidentifikasi kean atau kinerja hasil belajar mahasiswa yang disertai bukti-bukti.