EVALUASI TERHADAP IMPLEMENTASI SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA PT. ARTABOGA CEMERLANG (CABANG BANTEN) SKRIPSI

Transkripsi

1 EVALUASI TERHADAP IMPLEMENTASI SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA PT. ARTABOGA CEMERLANG (CABANG BANTEN) SKRIPSI Oleh : Bunaya Yulius Fakultas Ekonomi dan Bisnis - Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara Jakarta 2010

2 EVALUASI TERHADAP IMPLEMENTASI SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA PT. ARTABOGA CEMERLANG (CABANG BANTEN) SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Jurusan Manajemen Jenjang Pendidikan Strata 1 Oleh : Bunaya Yulius Fakultas Ekonomi dan Bisnis - Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara Jakarta 2010

3 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara Persetujuan Skripsi Yang bertanda tangan di bawah ini, menyatakan bahwa skripsi dengan judul EVALUASI TERHADAP IMPLEMENTASI SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA PT. ARTABOGA CEMERLANG (CABANG BANTEN) Disusun oleh : Bunaya Yulius telah disetujui dan diterima sebagai salah satu karya ilmiah mahasiswa bersangkutan pada Jurusan Manajemen-Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Bina Nusantara Jakarta, Mengetahui, Ketua Jurusan Manajemen Dosen Pembimbing Idris Gautama So, SE., S.Kom., MM., MBA. Robertus Tang Herman, SE., MM. Kode Dosen : D 2693 ii

4 SURAT PERNYATAAN Dengan ini saya, Nama : Bunaya Yulius NIM : Judul Skripsi : EVALUASI TERHADAP IMPLEMENTASI SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA PT. ARTABOGA CEMERLANG (CABANG BANTEN) Memberikan kepada Universitas Bina Nusantara hak non-ekslusive untuk menyimpan, memperbanyak, dan menyebarluaskan skripsi karya saya, secara keseluruhan atau hanya sebagian atau hanya ringkasannya saja dalam bentuk format tercetak dan atau elektronik. Menyatakan bahwa saya, akan mempertahankan hak exclusive saya, untuk menggunakan seluruh atau sebagiam isi skripsi saya, guna pengembangan karya di masa depan, misalnya dalam bentuk artikel, buku, perangkat lunak, ataupun system informasi. Jakarta, 10 Februari 2010 Bunaya Yulius

5 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala berkat, kekuatan, kesehatan, dan kesempatan kepada penulis, sehingga penulis mampu mengatasi segala masalah dan tantangan yang dihadapi selama proses pembuatan skripsi. Tidak lupa penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang secara langsung dan tidak langsung membantu dalam penyelesaian skripsi ini, yaitu kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Ir. Harjanto Prabowo, MM selaku rektor dari Binus University. 2. Bapak Dr. Engkos Achmad Kuncoro, SE., MM. selaku dekan fakultas ekonomi dan bisnis Binus University 3. Bapak Idris Gautama, SE., S.Kom., MM., MBA. selaku ketua jurusan manajemen Binus University 4. Bapak Robertus Tang Herman, SE., MM., sebagai dosen pembimbing pembuatan skripsi ini, terima kasih atas bimbingan yang telah diberikan dan saran-saran yang membangun dan sangat membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 5. Mama dan Papa tersayang, terima kasih atas kasih yang tulus yang kalian terus berikan, semoga papa dan mama sehat selalu dan selalu diliputi bahagia, dan semoga penulis dapat membuat kalian bangga. 6. Yansen Yulius, terima kasih atas dukungannya selama ini, semoga sehat selalu. 7. Bapak Sofian dan Bapak Ferry Chandra terima kasih atas dukungan dan bantuan kalian selama ini, penulis sangat terbantu dengan berbagai informasi mengenai topik skripsi yang diambil. 8. Bapak Eddy Yo, SE., Kepala Wilayah dari PT. ARTABOGA CEMERLANG (Cabang Banten), terima kasih atas kesempatan dan waktu yang telah diberikan kepada penulis untuk melakukan penelitian di perusahaan. iv

6 9. Bapak Juanda Chan, SE., Kepala Cabang divisi non-food dari PT. ARTABOGA CEMERLANG (Cabang Banten), terima kasih atas kesempatan dan waktu yang telah diberikan kepada penulis untuk melakukan wawancara. 10. Teman-teman satu bimbingan, Citra, Robby, Evin, Yohana, Desy, Mega, Kania, Tatang, Adit, Melissa terima kasih atas kerja samanya dan salam kompak 11. Dennis, Nicky, Aloy, Wulan, Jojo, Andru, Hendra, AK, Andri, Andria dan teman-teman jurusan manajemen angkatan 2006 lainnya yang tidak dapat disebutkan satu per satu, terima kasih atas pertemanan yang mau kalian bagi bersama penulis, dan semoga Tuhan memberkati. 12. Kepada dosen-dosen yang telah memberikan pengajaran kepada penulis selama perkuliahan di Binus University, terima kasih atas ilmu yang telah kalian bagi dan pengetahuan yang memperluas wawasan penulis mengenai dunia ekonomi dan manajemen. Penulis menyadari akan keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang dimiliki. Oleh karena itu, mohon dimaklumi. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi pihak terkait dan pembaca (siapapun Anda di manapun Anda berada). Jakarta, 2009 Penyusun, Bunaya Yulius v

7 DAFTAR ISI Halaman Halaman Judul i Halaman Pengesahan ii ABSTRAK iii KATA PENGANTAR iv DAFTAR ISI vi DAFTAR TABEL xi DAFTAR GAMBAR xii DAFTAR LAMPIRAN xiv BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian 4 BAB 2. LANDASAN TEORI 2.1 Supply Chain Management Pengertian Supply Chain Management 5 vi

8 2.1.2 Komponen Supply Chain Management Tujuan Supply Chain Management Keuntungan Supply Chain Management Kegiatan Supply Chain Management Proses Supply Chain Management Model Supply Chain Management Strategi Supply Chain Management Kesesuaian antara strategi Supply Chain dengan Kebijakan Taktis Penggerak Supply Chain Tantangan dalam Mengelola Supply Chain Hambatan dalam Mencapai Kesesuaian Strategi Peranan Teknologi Internet dalam Supply Chain Management Rekayasa Ulang Perbaikan pada Supply Chain Management Persediaan Pengertian Persediaan Tipe Persediaan Fungsi Persediaan Sistem Persediaan 36 vii

9 2.2.5 Biaya dalam Sistem Persediaan Tujuan Persediaan Economic Order Quantity (EOQ) Sejarah Economic Order Quantity Model Dasar Economic Order Quantity Reorder Point dan Safety Stock Kerangka Pemikiran 48 BAB 3. METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Desain Penelitian Operasionalisasi Variabel Penelitian Jenis dan Sumber Data Teknik Pengumpulan Data Metode Analisis Economic Order Quantity, Reorder Point, dan Safety Stock Analisa Deskriptif Rancangan Implikasi Hasil Penelitian 56 viii

10 Bab 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Profil Perusahaan Visi dan Misi Perusahaan Visi Misi Struktur Organisasi Uraian Pekerjaan PT. Artaboga Cemerlang (Cabang Banten) Kondisi Bisnis Perusahaan Analisis Data Penentuan Besaran Lot (Lot Sizing) Model Persediaan Menggunakan Economic Order Quantity (EOQ) Depo Cipondoh Depo Serang Depo Balaraja Analisis Sistem Supply Chain Management yang Berjalan Saat Ini Hasil Implementasi Supply Chain Management yang Sedang Berjalan Sistem Supply Chain Management yang Diusulkan 81 ix

11 4.6.3 Model EOQ Menggunakan Supply Chain Management yang Baru Depo Cipondoh Depo Serang Depo Balaraja Implikasi Hasil Penelitian 92 Bab 5. SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan Saran 96 Daftar Pustaka xv Riwayat Hidup - Lampiran L1 x

12 DAFTAR TABEL No Tabel Judul Tabel Halaman Tabel 2.1 Kebijakan Taktis dan Strategi Supply Chain 18 Tabel 3.1 Desain Penelitian 50 Tabel 3.2 Operasionalisasi Variabel Penelitian 50 Tabel 3.3 Jenis dan Sumber Data Penelitian 51 Tabel 4.1 Data Persediaan YouC-1000 Tahun 2009 (dalam Karton) 64 Tabel 4.2 Data Penjualan YouC-1000 Tahun 2009 (dalam Karton) 65 Tabel 4.3 Biaya Total Penyimpanan 68 Tabel 4.4 Biaya Setiap Pemesanan (Ordering Cost) 68 Tabel 4.5 Data Penjualan YouC-1000 Tahun 2008 (dalam Karton) 82 Tabel 4.6 Data Penjualan YouC-1000 Tahun 2009 (dalam Karton) 83 Tabel 4.7 Data Penjualan YouC-1000 Tahun 2010 (dalam Karton) 84 Tabel 4.8 Hasil Economic Order Quantity 93 Tabel 4.9 Hasil Economic Order Quantity dengan SCM Baru 93 Tabel 4.10 Hasil Reorder Point 93 Tabel 4.11 Hasil Reorder Point dengan SCM Baru 94 xi

13 DAFTAR GAMBAR No Gambar Judul Gambar Halaman Gambar 2.1 Proses dari Supply Chain dan 3 macam aliran yang dikelola 11 Gambar 2.2 Spektrum Tingkat Permintaan Konsumen 16 Gambar 2.3 Spektrum Tingkat Responsifitas Supply Chain 17 Gambar 2.4 Zona Kesesuaian Strategi 18 Gambar 2.5 Biaya-Biaya Dalam Persediaan 40 Gambar 2.6 Grafik Persediaan dalam model EOQ 45 Gambar 4.1 Struktur Organisasi PT. Artaboga Cemerlang (Banten) 59 Gambar 4.2 Analisis Porter PT. Artaboga Cemerlang 62 Gambar 4.3 Grafik Persediaan dan Penjualan Cipondoh 65 Gambar 4.4 Grafik Persediaan dan Penjualan Serang 66 Gambar 4.5 Grafik Persediaan dan Penjualan Balaraja 66 Gambar 4.6 Grafik EOQ YouC-1000 Tahun 2009 (Cipondoh) 71 Gambar 4.7 Grafik EOQ YouC-1000 Tahun 2009 (Serang) 74 Gambar 4.8 Grafik EOQ YouC-1000 Tahun 2009 (Balaraja) 76 Gambar 4.9 Sistem Supply Chain Management yang Sedang Berjalan 77 Gambar 4.10 Sistem Supply Chain Management yang Sedang Berjalan 81 xii

14 Gambar 4.11 Sistem Supply Chain Management yang Diusulkan 82 Gambar 4.12 Grafik EOQ YouC-1000 Tahun 2010 (Cipondoh) 87 Gambar 4.13 Grafik EOQ YouC-1000 Tahun 2010 (Serang) 89 Gambar 4.14 Grafik EOQ YouC-1000 Tahun 2010 (Balaraja) 92 xiii

15 DAFTAR LAMPIRAN No Lampiran Judul Lampiran Halaman Lampiran 1 Data YouC-1000 Depo Serang (Dalam Karton) L1 Lampiran 2 Data YouC-1000 Depo Serang (Dalam Karton) L2 Lampiran 3 Data YouC-1000 Depo Balaraja (Dalam Karton) L3 Lampiran 4 Data Penjualan YouC-1000 Tahun 2008 (Dalam Karton) L4 Lampiran 5 Hasil Wawancara L7 Lampiran 6 Hasil Wawancara (Bagian II) L10 xiv