LAPORAN TUGAS AKHIR. Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Ahli Madya di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
|
|
- Ivan Rachman
- 7 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 LAPORAN TUGAS AKHIR PENERAPAN KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) DALAM PROSES PEMBUATAN KERIPIK KENIKIR DI USAHA KECIL MENENGAH CHRISNA SNACK KARANGANYAR Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Ahli Madya di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Jurusan/Progam Studi D III Teknologi Hasil Pertanian Disusun oleh : INAWATI JATI H PROGRAM STUDI DIPLOMA TIGA TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016 i
2 ii
3 MOTTO Semangat adalah sebetulnya kepingan-kepingan bara kemauan yang kita sisipkan pada setiap celah dalam kerja keras kita untuk mencegah masuknya kemalasan dan penundaan Karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila telah selesai (dari satu urusan), kerjakan dengan sungguhsungguh urusan yang lain, Dan kepada Tuhanmulah hendaknya kamu berharap. (Qs. Al Insyirah : 6-8) Ilmu tidak didapat dengan jasad yang santai (HR. Muslim) Bukanlah kesulitan yang membuat kita takut, tapi ketakutan yang telah membuat kita sulit, karena itu jangan pernah mencoba untuk menyerah dan jangan pernah menyerah untuk mencoba. Maka jangan katakana pada Allah aku punya masalah, tetapi katakana pada masalah aku punya Allah. (Ali bin Abi Thalib) iii
4 Persembahan Dengan segala kerendahan hati dan rasa cinta yang mendalam, Tugas Akhir ini kupersembahkan untuk: Ibunda Ida Parida, Ayahanda Suhadi, Kakak tersayang Anissa Darajati dan Adik tersayang Regi Sekarjati terimakasih banyak atas pengorbanan, motivasi, do a, kasih sayang, ketulusan, kesabaran, motivasi, serta restu dalam membimbingku Ibu Dwi Ishartani S.TP, M.Sc selaku dosen pembimbing akademik yang memberikan motivasi selama proses perkuliahan, Bapak Ir. Windi Atmaka M.P dan Bapak Bara Yudistira. S.TP, M.Sc, selaku dosen pembimbing dan penguji atas arahan, dukungan, dan bimbingannya dengan ikhlas dan sabar dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini Teman-teman seperjuangan DIII Teknologi Hasil Pertanian Universitas Sebelas Maret 2013 terimakasih atas do a, dukungan, bantuan, inspirasi, serta kenangan yang telah terlewati selama masa studi Teman-teman terbaikku selama kuliah (Nuri, Putri dan Reza) untuk persahabatan dan dukungannya, semoga kita sukses ya! Almamater tercinta Universitas Sebelas Maret Surakarta iv
5 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan Rahmat dan Karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir Mahasiswa ini. Tugas Akhir Mahasiswa ini merupakan salah satu persyaratan guna mencapai gelar Ahli Madya Program Studi Diploma Tiga Teknologi Hasil Pertanian. Terselesaikannya Tugas Akhir Mahasiswa ini tidak lepas dari bantuan bebagai pihak yang telah memberikan masukan kepada penulis. Untuk itu, penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada : 1. Allah SWT atas lindungan dan nikmat yang luar biasa telah diberikan kepada penulis selama hidup di dunia ini. 2. Bapak, Mamah, Kakak dan Adik tercinta yang selalu memberikan doa dan dukungan terhadap penulis. 3. Bapak Prof. Dr. Bambang Pujiasmanto, MS. Selaku Dekan Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret. 4. Bapak R. Baskara Katri Anandito S.T.P.,M.P, selaku Kepala Program Studi D-III Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret. 5. Bapak Ir. Windi Atmaka M.P, selaku Dosen Pembimbing & Dosen Penguji yang telah memberikan dukungannya dalam penyelesaian Tugas Akhir penulis 6. Bapak Bara Yudistira S.T.P.,M.Sc, selaku Dosen Pembimbing & Dosen Penguji yang telah memberikan dukungannya dalam penyelesaian Tugas Akhir penulis. 7. Ibu Dwi Ishartani S.TP, M.Sc., selaku Pembimbing Akademik yang telah memberikan arahan, dukungan, dan bimbingannya dalam menempuh studi sebagai Mahasiswa Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta. 8. Semua Dosen Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan bimbingan dan inspirasi pada penulis dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu. v
6 9. Teman-teman THP 2013 khususnya THP B serta Diploma Tiga Angkatan 2013 yang selalu memberi semangat kepada penulis. 10. Ibu Sunarsih Hariwati sebagai pemilik UKM Chrisna Snack. 11. Dan semua pihak yang membantu dalam penyusunan Tugas Akhir. Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dari laporan ini, baik dari materi maupun teknik penyajiannya, mengingat kurangnya pengetahuan dan pengalaman penulis. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan. Surakarta, Juni 2016 Penulis vi vi
7 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN... ii MOTTO... iii HALAMAN PERSEMBAHAN... iv KATA PENGANTAR... v DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... xi ABSTRAK... xii ABSTARCT... xiii BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Perumusan Masalah... 2 C. Tujuan... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Keripik Kenikir... 4 B. Bahan Baku Pembuatan Keripik Kenikir... 6 C. Bahan Tambahan Pembuatan Keripik Kenikir D. Pengemasan E. Pengendalian Mutu F. Cara Produksi Pangan Yang Baik BAB III METODE PELAKSANAAN A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan B. Metodologi Pelaksanaan C. Metode Analisis D. Penerapan CPPB BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Lokasi dan Lingkungan Produksi B. Bangunan dan Fasilitas vii
8 C. Peralatan Produksi D. Suplai Air dan Sarana Persediaan Air E. Fasilitas, Kegiatan Higiene dan Sanitasi F. Kegiatan Higiene Karyawan G. Penyimpanan H. Pengendalian Proses Pengendalian Mutu Bahan Baku Keripik Kenikir Pengendalian Mutu Bahan Tambahan Keripik Kenikir Pengendalian Mutu Proses Produksi Keripik Kenikir Pengendalian Mutu ProdukAkhir I. Pelabelan Pangan J. Pengawasan Oleh Penanggung Jawab K. Penarikan Produk L. Pencatatan dan Dokumentasi M. Pelatihan Karyawan BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN viii
9 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat... 5 Tabel 2.2 Susunan Zat Makanan dalam 100 g Kenikir... 6 Tabel 2.3 Syarat Mutu Tepung Mocaf... 7 Tabel 2.4 Syarat Mutu Tepung Terigu... 8 Tabel 2.5 Syarat Mutu Minyak Goreng Tabel 2.6 Standar Mutu Air Tabel 2.7 Syarat Mutu Bawang Putih Tabel 2.8 Syarat Mutu Garam Konsumsi Tabel 2.9 Syarat Mutu Telur Konsumsi Tabel 2.10 Persyaratan Mutu Mentega Tabel 2.11 Syarat Mutu Gula Kristal Rafinasi Tabel 2.12 Syarat Mutu Penyedap Rasa Tabel 3.1 Metode Analisis Uji Persyaratan Mutu Keripik Kenikir Tabel 4.1 Evaluasi Mutu Kenikir Tabel 4.2 Spesifikasi dan Pengendalian Mutu Kenikir Tabel 4.3 Evaluasi Mutu Tepung Mocaf Tabel 4.4 Pengendalian Mutu dan Spesifikasi Tepung Mocaf Tabel 4.5 Evaluasi Mutu Tepung Terigu Tabel 4.6 Pengendalian Mutu dan Spesifikasi Tepung Terigu Tabel 4.7 Pengamatan Mutu Minyak Goreng Tabel 4.8 Pengendalian Mutu dan Spesifikasi Minyak Goreng Tabel 4.9 Evaluasi Mutu Air Tabel 4.10 Konsep Pengendalian Mutu dan Spesifikasi pada Air Tabel 4.11 Pengamatan Mutu Bawang Putih Tabel 4.12 Konsep Pengendalian Mutu Bawang Putih Tabel 4.13 Pengamatan Mutu Garam Tabel 4.14 Pengendalian Mutu dan Spesifikasi Garam Tabel 4.15 Pengamatan Mutu Telur Tabel 4.16 Pengendalian Mutu dan Spesifikasi Telur Tabel 4.17 Hasil Pengujian Organoleptik Mentega ix
10 Tabel 4.18 Hasil Pengujian Organoleptik Gula Pasir Tabel 4.19 Evaluasi Pengendalian Mutu Proses Tabel 4.20 Konsep Pengendalian Mutu Proses Produksi Keripik Kenikir Tabel 4.21 Hasil Uji Produk Keripik Kenikir Tabel 4.22 Konsep Pengendalian Mutu Produk Akhir Keripik Kenikir x
11 DAFTAR GAMBAR Gambar 4.1 Lokasi UKM Chrisna Snack Gambar 4.2 Lingkungan UKM Chrisna Snack Gambar 4.3 Desain dan Tata Letak Produksi UKM Chrisna Snack Gambar 4.4 Lantai Ruang Penggorengan Gambar 4.5 Dinding UKM UKM Chrisna Snack Gambar 4.6 Langit-Langit UKM Chrisna Snack Gambar 4.7 Jendela UKM Chrisna Snack Gambar 4.8 Ventilasi atau Lubang Angin UKM Chrisna Snack Gambar 4.9 Permukaan Tempat Kerja UKM Chrisna Snack Gambar 4.10 Tempat Penyimpanan Produk Akhir Gambar 4.11 Tata Letak Peralatan Produksi Gambar 4.12 Alat Sealer dan Timbangan Digital Gambar 4.13 Tempat Penyimpanan UKM Chrisna Snack Gambar 4.14 Diagram Alir Proses Pembuatan Keripik Kenikir Gambar 4.15 Proses Penghalusan dengan Blender Gambar 4.16 Proses Perebusan Adonan Kenikir Gambar 4.17 Proses Pembuatan Adonan Tepung Gambar 4.18 Proses Penggilingan dan Pencetakan Adonan Gambar 4.19 Proses Penggorengan Keripik Kenikir Gambar 4.20 Proses Pengemasan pada Keripik Kenikir Gambar 4.21 Pelabelan Keripik Kenikir UKM Chrisna Snack xi
12 ABSTRAK PENERAPAN KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) DALAM PROSES PEMBUATAN KERIPIK KENIKIR DI USAHA KECIL MENENGAH CHRISNA SNACK KARANGANYAR Inawati Jati 1 H Windi Atmaka 2 dan Bara Yudistira 3 Keripik kenikir adalah produk makanan ringan yang dibuat dari sayuran kenikir (Cosmos caudatus, Kunth) yang dihaluskan dan dijadikan adonan bersama tepung terigu dan penambahan tepung mocaf serta penambahan bahan lain seperti telur, garam, gula dan air yang dicetak dan digoreng sebagai proses pematangannya. Praktek Quality Control di UKM Chrisna Snack Karanganyar yang memproduksi keripik kenikir dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui proses pembuatan keripik kenikir, mengevaluasi dan merancang konsep CPPB pada bahan baku, proses produksi, hingga produk akhir. Data diperoleh melalui wawancara, observasi, pengambilan sampel, pengujian, dan studi pustaka. Masing-masing tahapan dalam proses produksi keripik kenikir selalu diperhatikan supaya dihasilkan keripik kenikir yang berkualitas. Hasil analisis menunjukkan bahwa bahan baku telur, tepung terigu, tepung mocaf sudah cukup baik dalam penanganannya, namun penanganan bahan baik pada bahan baku ataupun tambahan harus tetap diawasi. Sedangkan untuk pengendalian mutu proses produksi harus diperhatikan pada waktu proses persiapan bahan, penghalusan dengan blender, perebusan, pembuatan adonan, pemipihan, pencetakan, penggorengan dan pengemasan serta menjaga kebersihan alat dan ruang produksi supaya kualitas keripik kenikir bagus. Keripik kenikir yang sudah jadi dilakukan pengujian produk akhir dengan jenis uji kadar air didapatkan hasil 2,5%, kadar abu tidak larut dalam asam 0,0445%, kadar lemak 12,35%, bilangan asam 3,08KOH/gr minyak dan bilangan peroksida 0,84 mek peroksida/ 1000g minyak. Perancangan konsep CPPB pada proses pembuatan keripik kenikir ini dilakukan dengan menggunakan dasar BPOM tentang Cara Produksi Pangan Yang Baik (2012). Evaluasi menunjukkan perbaikan pada proses pembuatan keripik kenikir dan konsep menurut BPOM (2012). Kata kunci : Evaluasi Proses Produksi, CPPB, Proses Pembuatan Keripik Kenikir Keterangan : 1. Mahasiswa Program Studi D-III Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta dengan Nama Inawati Jati NIM H Dosen Program Studi D-III Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta /Pembimbing I/Penguji I 3. Dosen Program Studi D-III Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta Pembimbing II/Penguji II xii
13 ABSTRACT APPLICATION OF THE CONCEPT HOW GOOD FOOD PRODUCTION (HGFP) IN THE PROCESS OF MAKING KENIKIR CHIPS IN SMALL AND MEDIUM ENTERPRISES CHRISNA SNACK KARANGANYAR Inawati Jati 1 H Windi Atmaka 2 dan Bara Yudistira 3 Kenikir chips are snack food products made from kenikir vegetables (Cosmos caudatus, Kunth) are mashed and made into dough together with flour and adding flour mocaf and theaddition of other ingredients such as eggs, salt, sugar and water are printed and fried as a maturation process. Quality Control Practices in SMEs Chrisna Snack Karanganyar which produces kenikir chips conducted in order to know the process of making kenikir chips, evaluate and design concepts HGFP on raw materials, production process, until the final product. Data was obtained through interviews, observation, sampling, testing, and literature. Each stage in the production process kenikir chips are always taken into account so can be produced kenikir chips is good quality. The anlysis showed that the raw materials eggs, flour, mocaf enough balk in handling, but the handling of raw materials or balk at the additional must remain monitored. As for the quality control of the production process must be considered during the process of preparation of materials, smoothing with a blender, boiling, make dough, flatting, printing, frying and packaging as well as maintain the cleanliness of tools and production space so the quality of the kenikir chips is good. Kenikir chips finished testing the final product with the type of test the result of water content obtained 2.5%, ash content of acid insoluble %, fat content 12.35%, acid value 3.08 KOH/gr oil and peroxide value 0.84 mek peroxide/1000g oil. The HGFP design concept of the process of making kenikir chips is perforemed by using basic BPOM on How Good Food Production (2012). Evaluations show improvement in the process of making kenikir chips and concepts according to BPOM (2012). Keywords: Evaluation of Production Process, HGFP, Process of Making Kenikir Chips Information : 1. Student college of Program Study D-III Result Agriculture Technology of Agriculture Faculty of Sebelas Maret University Surakarta with the name Inawati Jati NIM H Lecture college of Program Study D-III Result Agriculture Technology of Agriculture Faculty of Sebelas Maret University Surakarta / Supervisor I 3. Lecture college of Program Study D-III Result Agriculture Technology of Agriculture Faculty of Sebelas Maret University Surakarta / Supervisor II xiii
LAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN STICK IKAN LELE DI INDUSTRI RUMAH TANGGA (IRT) AL-FADH
LAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN STICK IKAN LELE DI INDUSTRI RUMAH TANGGA (IRT) AL-FADH (TANJUNGSARI, BANYUDONO, BOYOLALI, JAWA TENGAH) Tugas Akhir Untuk
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN KERIPIK PARU DI UKM BU GANIK (KLATEN, JAWA TENGAH)
LAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN KERIPIK PARU DI UKM BU GANIK (KLATEN, JAWA TENGAH) Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN MI MOCAF DI UKM PUTRI 21 DI DESA NGAWU, KECAMATAN PLAYEN, GUNUNGKIDUL
LAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN MI MOCAF DI UKM PUTRI 21 DI DESA NGAWU, KECAMATAN PLAYEN, GUNUNGKIDUL Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR. Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Ahli Madya di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
LAPORAN TUGAS AKHIR PENERAPAN KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PROSES PEMBUATAN ROTI MARYAM DI USAHA KECIL MENENGAH (UKM) ZIDANE KONDE SURAKARTA, JAWA TENGAH Tugas Akhir Untuk memenuhi
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN EMPING JAGUNG DI USAHA KECIL MENENGAH HANI SNACK KARANGPANDAN
LAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN EMPING JAGUNG DI USAHA KECIL MENENGAH HANI SNACK KARANGPANDAN Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP PENGENDALIAN MUTU DAN Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) DI USAHA KECIL MENENGAH KUE MOHO BAPAK MOCHADI
LAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP PENGENDALIAN MUTU DAN Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) DI USAHA KECIL MENENGAH KUE MOHO BAPAK MOCHADI Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh
Lebih terperinciKONSEP PENGENDALIAN MUTU DAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) DALAM PROSES PEMBUATAN MARNING JAGUNG
LAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP PENGENDALIAN MUTU DAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) DALAM PROSES PEMBUATAN MARNING JAGUNG Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR. Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Ahli Madya di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
LAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP PENGENDALIAN MUTU DAN HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) DI USAHA KECIL MENENGAH (UKM) KERIPIK PANGSIT BU NING, JOGONALAN, KLATEN Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian
Lebih terperinciKONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PROSES PEMBUATAN KOPI BIJI SALAK DI USAHA KECIL MENENGAH CRISTAL
TUGAS AKHIR PRAKTEK QC (QUALITY CONTROL) DI UKM CRISTAL Jl. Salak km 5.5, Kembangarum, Turi, Sleman, Yogyakarta KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PROSES PEMBUATAN KOPI BIJI SALAK DI USAHA
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR Konsep Pengendalian Mutu dan Cara Produksi Pangan Yang Baik (CPPB)Pada PembuatanDendeng Sapi di UKM Ps Mas Solo
LAPORAN TUGAS AKHIR Konsep Pengendalian Mutu dan Cara Produksi Pangan Yang Baik (CPPB)Pada PembuatanDendeng Sapi di UKM Ps Mas Solo Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar
Lebih terperinciKONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN MINUMAN TRADISIONAL SIRUP GULA ASAM DI INDUSTRI RUMAH TANGGA (IRT) PUTRI SOLO
LAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN MINUMAN TRADISIONAL SIRUP GULA ASAM DI INDUSTRI RUMAH TANGGA (IRT) PUTRI SOLO Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai
Lebih terperinciI PANGAN YANG BAIK (CPPB) DALAM PEMBUATAN TEMPE MLANDING DI INDUSTRI RUMAH TANGGA
TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) DALAM PEMBUATAN TEMPE MLANDING DI INDUSTRI RUMAH TANGGA (IRT) NUSA INDAH, PESIDO, JATIROTO, WONOGIRI Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Mencapai
Lebih terperinciKONSEP PENGENDALIAN MUTU DAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) DALAM PROSES PEMBUATAN SERUNDENG MANIS
TUGAS AKHIR KONSEP PENGENDALIAN MUTU DAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) DALAM PROSES PEMBUATAN SERUNDENG MANIS Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Ahli
Lebih terperinciKARANGANYAR OLEH : NYOMAN FITRIA H
TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGANN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN ABON LELE DI UKM ABON LELE WALE, KARANGANYAR OLEH : NYOMAN FITRIA DITHA MARCIELLA H 3113072 PROGRAM DIII TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR PRAKTEK PRODUKSI. SELAI SIRSAK (Annona muricata L.) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KAYU MANIS (Cinnamomum burmanni)
LAPORAN TUGAS AKHIR PRAKTEK PRODUKSI SELAI SIRSAK (Annona muricata L.) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KAYU MANIS (Cinnamomum burmanni) Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Ahli Madya Program
Lebih terperinci: LINDA CAHYA NUGRAHENI H
LAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN ES KRIM JAMBU BIJI MERAH DI USAHA DAGANG (UD) PUTRA JAMBU NGARGOYOSO, KARANGANYAR Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR PROSES PRODUKSI KERUPUK KULIT PISANG
LAPORAN TUGAS AKHIR PROSES PRODUKSI KERUPUK KULIT PISANG Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Persyaratan Guna Mencapai Gelar Ahli Madya Teknologi Hasil Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Lebih terperinciFormulasi Daging Analog Berbentuk Bakso Berbahan Kacang Merah (Phaseolus vulgaris) dan Kacang Kedelai (Glycine max)
Formulasi Daging Analog Berbentuk Bakso Berbahan Kacang Merah (Phaseolus vulgaris) dan Kacang Kedelai (Glycine max) SKRIPSI Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Teknologi
Lebih terperinciTUGAS AKHIR QC (QUALITY CONTROL) KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN MANISAN JAHE KERING DI UKM SATRIA (CIREBON, JAWA BARAT)
TUGAS AKHIR QC (QUALITY CONTROL) KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN MANISAN JAHE KERING DI UKM SATRIA (CIREBON, JAWA BARAT) DISUSUN OLEH : VINDY TIAN AGUSTINE H 3113095 PROGRAM
Lebih terperinciPROSES PENGOLAHAN SNACK DENGAN METODE EKSTRUSI DI PT. WIJAYA KUSUMA LANGGENG SINGOSARI-MALANG LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN PANGAN
PROSES PENGOLAHAN SNACK DENGAN METODE EKSTRUSI DI PT. WIJAYA KUSUMA LANGGENG SINGOSARI-MALANG LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN PANGAN OLEH: HENNY HELLINANTO P (6103009039) ONNY MELIANA (6103009106)
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN SERUNDENG DI USAHA KECIL MENENGAH ERA JAYA SURAKARTA
LAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN SERUNDENG DI USAHA KECIL MENENGAH ERA JAYA SURAKARTA Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Ahli Madya
Lebih terperinciTUGAS AKHIR PRAKTEK PRODUKSI TEH CELUP KULIT BAWANG MERAH
TUGAS AKHIR PRAKTEK PRODUKSI TEH CELUP KULIT BAWANG MERAH TugasAkhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh gelar Ahli Madya Di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Jurusan/Progam
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR. Jurusan/Progam Studi D III Teknologi Hasil Pertanian. Disusun oleh : Laila Miftakhu Rohmah H
LAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT) DAN PENGENDALIAN MUTU DI USAHA KECIL MENENGAH ROTI BAROKAH DALAM PEMBUATAN KUE SUS ISI COKLAT Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR. Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Ahli Madya di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
LAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN JENANG BERAS DI USAHA KECIL MENENGAH TEGUH RAHARDJO JL. WIBISONO 90 KEPATIHAN, KEC. PONOROGO, KAB. PONOROGO, JAWA TIMUR Tugas
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PROSES PEMBUATAN BROWNIES PANGGANG DI UKM BROWNIES CINTA
LAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PROSES PEMBUATAN BROWNIES PANGGANG DI UKM BROWNIES CINTA Badranasri RT.2/XI Cangakan, Kecamatan Karanganyar, Kabupaten Karanganyar
Lebih terperinciTUGAS AKHIR PEMBUATAN ES KRIM MARKISA SEBAGAI PRODUK DIVERSIFIKASI PANGAN. Diajukan Guna Memenuhi Sebagai Persyaratan
TUGAS AKHIR PEMBUATAN ES KRIM MARKISA SEBAGAI PRODUK DIVERSIFIKASI PANGAN Diajukan Guna Memenuhi Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Ahli Madya (Amd) Program Diploma Tiga Teknologi Hasil Pertanian di
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR. Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Ahli Madya di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
LAPORAN TUGAS AKHIR KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN EMPING MELINJO DI USAHA KECIL MENENGAH WINDAN JAYA MAKAMHAJI, SUKOHARJO Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR PROSES PRODUKSI BISKUIT TEPUNG TERIGU YANG DISUBTITUSI DENGAN LABU KUNING
LAPORAN TUGAS AKHIR PROSES PRODUKSI BISKUIT TEPUNG TERIGU YANG DISUBTITUSI DENGAN LABU KUNING Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Persyaratan Guna Mencapai Gelar Ahli Madya Teknologi Hasil Pertanian
Lebih terperinciEVALUASI PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI WALKER DENGAN JOB ORDER COST METHOD PADA RUMAH SAKIT ORTOPEDI. PROF. DR. R. SOEHARSO SURAKARTA TUGAS AKHIR
EVALUASI PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI WALKER DENGAN JOB ORDER COST METHOD PADA RUMAH SAKIT ORTOPEDI. PROF. DR. R. SOEHARSO SURAKARTA TUGAS AKHIR Ditujukan untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai
Lebih terperinciOPTIMASI KONSENTRASI PENGEMULSI TERHADAP TINGKAT PENGEMBANGAN DAN DAYA TERIMA ROTI TAWAR BERBAHAN DASAR TEPUNG SINGKONG
OPTIMASI KONSENTRASI PENGEMULSI TERHADAP TINGKAT PENGEMBANGAN DAN DAYA TERIMA ROTI TAWAR BERBAHAN DASAR TEPUNG SINGKONG Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Lebih terperinciKARAKTERISASI SIFAT FISIKO-KIMIA DAN SENSORI COOKIES DARI TEPUNG KOMPOSIT (BERAS MERAH, KACANG MERAH DAN MOCAF)
i KARAKTERISASI SIFAT FISIKO-KIMIA DAN SENSORI COOKIES DARI TEPUNG KOMPOSIT (BERAS MERAH, KACANG MERAH DAN MOCAF) SKRIPSI Oleh: JULIARDO ESTEFAN PURBA 120305048/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI
Lebih terperinciDiajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat Mencapai Gelar Ahli Madya Teknologi Hasil Pertanian
TUGAS AKHIR PROSES PRODUKSI SELAI MARKISA (Passiflora edulis) Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat Mencapai Gelar Ahli Madya Teknologi Hasil Pertanian DISUSUN OLEH : MUHSININ H3110026 PROGRAM
Lebih terperinciKARAKTERISTIK COOKIES SUMBER PROTEIN DAN ENERGI BERBAHAN BAKU CAMPURAN MOCAF, TEPUNG TEMPE TELUR, TEPUNG KACANG HIJAU, DAN TEPUNG IKAN LELE
KARAKTERISTIK COOKIES SUMBER PROTEIN DAN ENERGI BERBAHAN BAKU CAMPURAN MOCAF, TEPUNG TEMPE TELUR, TEPUNG KACANG HIJAU, DAN TEPUNG IKAN LELE Skripsi Untuk memenuhi sebagaian persyaratan guna memperoleh
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR PROSES PRODUKSI ES KRIM WORTEL (CARR ICE) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK WORTEL 7%, 14%, DAN 21%
LAPORAN TUGAS AKHIR PROSES PRODUKSI ES KRIM WORTEL (CARR ICE) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK WORTEL 7%, 14%, DAN 21% Tugas Akhir Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Ahli Madya di Fakultas
Lebih terperinciOleh : TOLAK KRISDIYANTO H
LAPORAN TUGAS AKHIR EVALUASI PENGENDALIAN MUTU DAN PERANCANGAN KONSEP HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) DALAM PROSES PEMBUATAN AMPYANG RASA JAHE PADA UKM AMPYANG RASA JAHE BU SHINTA DI NGENTAK-GADINGAN
Lebih terperinciQUALITY CONTROL KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN MARNING JAGUNG DI UKM MANTAB BOYOLALI
LAPORAN TUGAS AKHIR QUALITY CONTROL KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN MARNING JAGUNG DI UKM MANTAB BOYOLALI Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Guna Memperoleh Derajat Ahli Madya
Lebih terperinciEVALUASI SISTEM AKUNTANSI PEMBELIAN BAHAN BAKU PADA PT. BATIK DANAR HADI SURAKARTA
EVALUASI SISTEM AKUNTANSI PEMBELIAN BAHAN BAKU PADA PT. BATIK DANAR HADI SURAKARTA TUGAS AKHIR Disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai derajat Ahli Madya Program Studi Diploma III Akuntansi
Lebih terperinciKAJIAN SIFAT SENSORIS, FISIK DAN KIMIA POUND CAKE SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERMODIFIKASI ASAM ASETAT
KAJIAN SIFAT SENSORIS, FISIK DAN KIMIA POUND CAKE SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERMODIFIKASI ASAM ASETAT Skripsi Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Derajat Sarjana
Lebih terperinciPENETAPAN KADAR NATRIUM BENZOAT PADA MINUMAN RINGAN YANG BEREDAR DI WILAYAH KARANGANYAR SECARA SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS TUGAS AKHIR
PENETAPAN KADAR NATRIUM BENZOAT PADA MINUMAN RINGAN YANG BEREDAR DI WILAYAH KARANGANYAR SECARA SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS TUGAS AKHIR Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan memperoleh gelar Ahli Madya
Lebih terperinciPEMBANGUNAN SISTEM INFORMASI EVALUASI PEMBELAJARAN MENGAJAR SMK NEGERI 1 SUKOHARJO TUGAS AKHIR
PEMBANGUNAN SISTEM INFORMASI EVALUASI PEMBELAJARAN MENGAJAR SMK NEGERI 1 SUKOHARJO TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mencapai Gelar Ahli Madya Program Studi Diploma III Teknik Informatika
Lebih terperinciBAB III METODOLOGI PELAKSANAAN A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Kegiatan penyusunan dan penelitian tugas akhir ini dilakukan di Usaha Kecil Menengah
20 BAB III METODOLOGI PELAKSANAAN A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Kegiatan penyusunan dan penelitian tugas akhir ini dilakukan di Usaha Kecil Menengah (UKM) Chrisna Snack, Perumahan Josroyo 19 RT 7 RW
Lebih terperinciPENGARUH LAMA PENGERINGAN KENTANG DAN PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG KENTANG TERHADAP MUTU COOKIES KENTANG
PENGARUH LAMA PENGERINGAN KENTANG DAN PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG KENTANG TERHADAP MUTU COOKIES KENTANG APRILIA S.K.Y. SIMAMORA 080305018 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR PROSES PRODUKSI NUGGET PATIN WORTEL
LAPORAN TUGAS AKHIR PROSES PRODUKSI NUGGET PATIN WORTEL Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Persyaratan Guna Mencapai Gelar Ahli Madya Teknologi Hasil Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Lebih terperinciEVALUASI SISTEM AKUNTANSI PEMBELIAN BAHAN BAKU PADA PT. DAN LIRIS
EVALUASI SISTEM AKUNTANSI PEMBELIAN BAHAN BAKU PADA PT. DAN LIRIS TUGAS AKHIR Disusun untuk memnuhi sebagai persyaratan mencapai derajat Ahli Madya Program Studi Diploma III Akuntansi Oleh : FEBY HENDRATMOKO
Lebih terperinciANALISIS IMPLEMENTASI PELATIHAN KERJA DALAM RANGKA PENINGKATAN KINERJA KARYAWAN PADA PT.SOLO MURNI
ANALISIS IMPLEMENTASI PELATIHAN KERJA DALAM RANGKA PENINGKATAN KINERJA KARYAWAN PADA PT.SOLO MURNI TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Memenuhi Syarat-Syarat Mencapai Sebutan Ahli Madya Manajemen Bisnis Oleh: ULI
Lebih terperinciPENGARUH SUBSTITUSI SUKROSA DENGAN FRUKTOSA PADA PROSES PEMBUATAN ROTI BERBAHAN DASAR TEPUNG TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA SKRIPSI.
i PENGARUH SUBSTITUSI SUKROSA DENGAN FRUKTOSA PADA PROSES PEMBUATAN ROTI BERBAHAN DASAR TEPUNG TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA SKRIPSI Oleh DUANA MARTHA SARAGIH PROGRAM STUDI S-1 TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PETERNAKAN
Lebih terperinciANALISIS USAHA PEMELIHARAAN SAPI POTONG DI KELOMPOK TANI TERNAK ROJOKOYO KABUPATEN KARANGANYAR TUGAS AKHIR
ANALISIS USAHA PEMELIHARAAN SAPI POTONG DI KELOMPOK TANI TERNAK ROJOKOYO KABUPATEN KARANGANYAR TUGAS AKHIR Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Ahli Madya Pertanian Di Fakultas Pertanian
Lebih terperinciKAJIAN SIFAT SENSORIS DAN FUNGSIONAL CAKE UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) DENGAN BERBAGAI VARIASI BAHAN BAKU
KAJIAN SIFAT SENSORIS DAN FUNGSIONAL CAKE UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) DENGAN BERBAGAI VARIASI BAHAN BAKU Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Teknologi Pertanian
Lebih terperinciESTABLISHMENT OF QUALITY ATTRIBUTES STANDARD OF RAMBAK CRACKER
ESTABLISHMENT OF QUALITY ATTRIBUTES STANDARD OF RAMBAK CRACKER Mas an Ibnu Zani Sutowo, Wahyu Supartono, Nafis Khuriyati Department og Agroindustrial Technology Faculty of Agricultural Technology Gadjah
Lebih terperinciPENGENDALIAN KUALITAS DALAM RANGKA MEMINIMALISIR KESALAHAN PRODUK PADA PT. SOLO MURNI MENGGUNAKAN METODE DIAGRAM TULANG IKAN TUGAS AKHIR.
PENGENDALIAN KUALITAS DALAM RANGKA MEMINIMALISIR KESALAHAN PRODUK PADA PT. SOLO MURNI MENGGUNAKAN METODE DIAGRAM TULANG IKAN TUGAS AKHIR Diajukan untuk Memenuhi Syarat-syarat Mencapai Sebutan Ahli Madya
Lebih terperinciKARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORI KERUPUK BAWANG: PENGARUH FREKUENSI PENGGORENGAN DAN LAMA PENYIMPANAN
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORI KERUPUK BAWANG: PENGARUH FREKUENSI PENGGORENGAN DAN LAMA PENYIMPANAN PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF KERUPUK BAWANG: EFFECTS OF FRYING FREQUENCY
Lebih terperinciPENGARUH PERBANDINGAN GULA PUTIH DENGAN GULA MERAH DAN PENAMBAHAN SANTAN TERHADAP MUTU ABON JAMUR TIRAM
PENGARUH PERBANDINGAN GULA PUTIH DENGAN GULA MERAH DAN PENAMBAHAN SANTAN TERHADAP MUTU ABON JAMUR TIRAM SKRIPSI OLEH : WINDA WIDYASTUTI 120305028 / ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI
Lebih terperinciEVALUASI PROSEDUR PENGARSIPAN DOKUMEN PENGADAAN TERKAIT SISTEM MANAJEMEN MUTU ISO 9001:2008 PADA PERUM BULOG SUB DIVRE III SURAKARTA
EVALUASI PROSEDUR PENGARSIPAN DOKUMEN PENGADAAN TERKAIT SISTEM MANAJEMEN MUTU ISO 9001:2008 PADA PERUM BULOG SUB DIVRE III SURAKARTA TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Memenuhi Syarat-Syarat Mencapai Sebutan Ahli
Lebih terperinciPENGARUH PEMBERIAN GAMBIR SEBAGAI BAHAN PENYAMAK NABATI TERHADAP MUTU KIMIAWI KULIT KAMBING SKRIPSI. Oleh : JASRI HELSON
PENGARUH PEMBERIAN GAMBIR SEBAGAI BAHAN PENYAMAK NABATI TERHADAP MUTU KIMIAWI KULIT KAMBING SKRIPSI Oleh : JASRI HELSON 07 163 003 FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS ANDALAS 2011 KATA PENGANTAR Puji dan syukur
Lebih terperinciEVALUASI PROSES PENGOLAHAN WAFER STICK di PT. X SIDOARJO
EVALUASI PROSES PENGOLAHAN WAFER STICK di PT. X SIDOARJO TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: VANNY SANTOSO 6103007131 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS
Lebih terperinciKEMAMPUAN PEDAGOGICAL CONTENT KNOWLEDGE MAHASISWA PENDIDIKAN BIOLOGI FKIP UMS DALAM MENYUSUN RPP TAHUN AKADEMIK 2015/2016
KEMAMPUAN PEDAGOGICAL CONTENT KNOWLEDGE MAHASISWA PENDIDIKAN BIOLOGI FKIP UMS DALAM MENYUSUN RPP TAHUN AKADEMIK 2015/2016 Skripsi Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan pada Program Studi Pendidikan
Lebih terperinciPOLA PENGATURAN PENDAPATAN PEDAGANG ES PUTER DI KELURAHAN SUKOHARJO KOTA PROBOLINGGO
POLA PENGATURAN PENDAPATAN PEDAGANG ES PUTER DI KELURAHAN SUKOHARJO KOTA PROBOLINGGO (Studi Kasus Pada Pedagang Pendatang Es Puter dari Solo Tahun 2014) SKRIPSI Oleh: FAFAN ADI SUMBORO NIM 100210301024
Lebih terperinciPENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI TAHU DAN BAKING SODA TERHADAP PEMBUATAN KERUPUK TAHU
PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI TAHU DAN BAKING SODA TERHADAP PEMBUATAN KERUPUK TAHU SKRIPSI OLEH JOSUA M. SILITONGA 070305016 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Lebih terperinciEVALUASI KUALITAS PRODUK PADA PDAM TIRTO NEGORO KABUPATEN SRAGEN
EVALUASI KUALITAS PRODUK PADA PDAM TIRTO NEGORO KABUPATEN SRAGEN TUGAS AKHIR Diajukan untuk Melengkapi Tugas-tugas dan Melengkapi Syarat-syarat Mencapai Sebutan Derajat Ahli Madya Program Studi Diploma
Lebih terperinciANALISIS TOOLPATH MELINGKAR TERHADAP OBJEK ACRYLIC PADA MESIN CNC MILING RAKITAN
TUGAS AKHIR ANALISIS TOOLPATH MELINGKAR TERHADAP OBJEK ACRYLIC PADA MESIN CNC MILING RAKITAN Tugas Akhir Ini Disusun Untuk Memenuhi Syarat Mendapatkan Gelar Sarjana S-1 Pada Jurusan Teknik Mesin Universitas
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI RAGI TEMPE DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour)
PENGARUH KONSENTRASI RAGI TEMPE DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour) SKRIPSI Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mencapai Derajat Sarjana (S-1) Oleh : ILHAM
Lebih terperinciPENGARUH RASIO TEPUNG TAPIOKA DALAM PEMBUATAN BAKSO IKAN LELE TERHADAP KUALITAS FISIK ORGANOLEPTIK DAN DAYA SIMPAN PADA SUHU CHILLER SKRIPSI
PENGARUH RASIO TEPUNG TAPIOKA DALAM PEMBUATAN BAKSO IKAN LELE TERHADAP KUALITAS FISIK ORGANOLEPTIK DAN DAYA SIMPAN PADA SUHU CHILLER SKRIPSI Disusun Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Mencapai Gelar
Lebih terperinciEVALUASI KETEPATAN PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DENGAN METODE JOB ORDER COSTING PADA ABADI ALUMINIUM, SAWIT
EVALUASI KETEPATAN PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DENGAN METODE JOB ORDER COSTING PADA ABADI ALUMINIUM, SAWIT TUGAS AKHIR Disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai derajat Ahli Madya Program
Lebih terperinciPENGARUH PENCAMPURAN TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG DAN KONSENTRASI NATRIUM PROPIONAT TERHADAP MUTU ROTI TAWAR
PENGARUH PENCAMPURAN TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG DAN KONSENTRASI NATRIUM PROPIONAT TERHADAP MUTU ROTI TAWAR SKRIPSI OLEH : TIMOTIUS T. GULO 040305034/THP DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS
Lebih terperinciPadang, Maret Putri Lina Oktaviani
Puji syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi dengan judul Pengaruh Substitusi Tepung Keluwih (Artocarpus camansi)
Lebih terperinciPENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DAN JENIS PENSTABIL DALAM PEMBUATAN COOKIES UBI JALAR
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DAN JENIS PENSTABIL DALAM PEMBUATAN COOKIES UBI JALAR SKRIPSI Oleh : FERDINAND 050305039 DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010
Lebih terperinciEVALUASI SISTEM PENJUALAN KREDIT PADA CV. AL-ABRAR DIVISI AMDK KAFUR TUGAS AKHIR. Disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan
EVALUASI SISTEM PENJUALAN KREDIT PADA CV. AL-ABRAR DIVISI AMDK KAFUR TUGAS AKHIR Disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai derajat Ahli Madya Program Studi Diploma III Akuntansi Oleh: ANGGI
Lebih terperinciGAMBARAN PENGETAHUAN SWAMEDIKASI GASTRITIS (MAAG) PADA MAHASISWA NON FARMASI FMIPA UNIVERSITAS SEBELAS MARET TUGAS AKHIR
GAMBARAN PENGETAHUAN SWAMEDIKASI GASTRITIS (MAAG) PADA MAHASISWA NON FARMASI FMIPA UNIVERSITAS SEBELAS MARET TUGAS AKHIR Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi
Lebih terperinciPERHITUNGAN BEP (BREAK EVEN POINT) PRODUK KUSEN PINTU DAN DAUN JENDELA PADA DEPOT AL QISWAH PALEMBANG
PERHITUNGAN BEP (BREAK EVEN POINT) PRODUK KUSEN PINTU DAN DAUN JENDELA PADA DEPOT AL QISWAH PALEMBANG LAPORAN AKHIR Disusun Untuk Memenuhi Syarat Menyelesaikan Pendidikan Diploma III Pada Jurusan Administrasi
Lebih terperinciPEMBUATAN MINUMAN SERBUK INSTAN BUAH SENDUDUK AKAR (MELASTOMA MALABATHRICUM L.) DENGAN VARIASI MALTODEKSTRIN DAN SUHU PENGERINGAN
PEMBUATAN MINUMAN SERBUK INSTAN BUAH SENDUDUK AKAR (MELASTOMA MALABATHRICUM L.) DENGAN VARIASI MALTODEKSTRIN DAN SUHU PENGERINGAN LAPORAN AKHIR Diajukan Sebagai Persyaratan untuk Menyelesaikan Pendidikan
Lebih terperinciROSSINTA HARDIYANTI NIM F
IMPLEMENTASI PERATURAN BUPATI NOMOR 3 TAHUN 2014 SEBAGAI PEDOMAN PELAKSANAAN PEMUNGUTAN PAJAK REKLAME DI KABUPATEN BOYOLALI SERTA DAMPAKNYA TERHADAP PENDAPATAN PAJAK DAERAH TUGAS AKHIR Diajukan untuk Melengkapi
Lebih terperinciSKRIPSI Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Mencapai Derajat Sarjana S - 1 Program Studi Pendidikan Biologi
UJI PROTEIN DAN VITAMIN C PADA PEMBUATAN DODOL DENGAN PENAMBAHAN TERUNG UNGU (Solanum melongena) DAN MANGGA (Mangifera indica) DENGAN VARIASI LAMA PEMASAKAN SKRIPSI Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR PEMANFAATAN MINYAK KEDELAI SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN LILIN AROMA TERAPI MENGGUNAKAN PRESS BERULIR DENGAN OPTIMALISASI SUHU
LAPORAN TUGAS AKHIR PEMANFAATAN MINYAK KEDELAI SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN LILIN AROMA TERAPI MENGGUNAKAN PRESS BERULIR DENGAN OPTIMALISASI SUHU (THE USE OF SOYBEAN OIL AS RAW MATERIAL FOR MAKING AROMATHERAPY
Lebih terperinciJURUSAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG
PENGARUH PENGGUNAAN ASAM SITRAT DAN BHT (Butilhidoksitoluen) TERHADAP KARAKTERISTIK SELAMA MASA PENYIMPANAN KELAPA PARUT KERING THE EFFECT OF USING CITRIC ACID AND BUTYLATED HYDROXY TOLUEN (BHT) TO THE
Lebih terperinciKAJIAN KARAKTERISTIK KADAR AIR, AKTIVITAS AIR, TOTAL KAPANG DAN SENSORIS GETUK PISANG OVEN DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL SELAMA PENYIMPANAN
KAJIAN KARAKTERISTIK KADAR AIR, AKTIVITAS AIR, TOTAL KAPANG DAN SENSORIS GETUK PISANG OVEN DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL SELAMA PENYIMPANAN Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar
Lebih terperinciSTUDI PENGARUH TEPUNG KOMPOSIT BIJI-BIJIAN DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP MUTU MAKANAN PENDAMPING ASI-BISKUIT SKRIPSI. Oleh :
STUDI PENGARUH TEPUNG KOMPOSIT BIJI-BIJIAN DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP MUTU MAKANAN PENDAMPING ASI-BISKUIT SKRIPSI Oleh : DIAN YODANA SITUNGKIR 060305005 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
Lebih terperinciPENENTUAN KADAR AIR PADA CAKE BROWNIES DAN ROTI TWO IN ONE NENAS DAN ES TUGAS AKHIR INDAH P.SARAGIH
PENENTUAN KADAR AIR PADA CAKE BROWNIES DAN ROTI TWO IN ONE NENAS DAN ES TUGAS AKHIR INDAH P.SARAGIH 082401032 PROGRAM D3 KIMIA ANALIS DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS
Lebih terperinciKARAKTERISTIK KIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG BIJI DURIAN TERMODIFIKASI (Durio zibethinus Murr)
KARAKTERISTIK KIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG BIJI DURIAN TERMODIFIKASI (Durio zibethinus Murr) SKRIPSI Oleh: M. AZMI AL ZUHRI 080305001/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
Lebih terperinciANALISIS PERHITUNGAN BREAK EVEN POINT (BEP) PADA USAHA KECIL DAN MENENGAH (UKM) RIDHO JAYA PALEMBANG
ANALISIS PERHITUNGAN BREAK EVEN POINT (BEP) PADA USAHA KECIL DAN MENENGAH (UKM) RIDHO JAYA PALEMBANG LAPORAN AKHIR Disusun Untuk Memenuhi Syarat Menyelesaikan Pendidikan Diploma III Pada Jurusan Administrasi
Lebih terperinciSKRIPSI. Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Mencapai Derajat S-1 Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar
PENINGKATAN MINAT DAN HASIL BELAJAR MATEMATIKA MELALUI STRATEGI EXAMPLE NON EXAMPLE SISWA KELAS V DI SDN 01 JATIWARNO JATIPURO KARANGANYAR TAHUN PELAJARAN 2015/2016 SKRIPSI Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Lebih terperinciSKRIPSI PENGARUH CITRA MEREK, KEMASAN DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK REXONA
SKRIPSI PENGARUH CITRA MEREK, KEMASAN DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK REXONA (Studi kasus pada Mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas Muria Kudus) Oleh : INDAH SUGIARTI NIM : 2012-11-112
Lebih terperinciPENETAPAN BILANGAN ASAM, KADAR ASAM LEMAK BEBAS DAN KADAR AIR PADA MINYAK VCO TUGAS AKHIR
PENETAPAN BILANGAN ASAM, KADAR ASAM LEMAK BEBAS DAN KADAR AIR PADA MINYAK VCO TUGAS AKHIR OLEH: MORHAN H MALAU NIM 102410033 PROGRAM STUDI DIPLOMA III ANALIS FARMASI DAN MAKANAN FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS
Lebih terperinciPERSETUJUAN. Skripsi yang berjudul Persepsi Pengurus Ormawa UNY Terhadap SCOT-Lead
i PERSETUJUAN Skripsi yang berjudul Persepsi Pengurus Ormawa UNY Terhadap SCOT-Lead (School of Trainer and Leader) yang disusun oleh Zamzam Adnan FE, NIM 08601241100 ini telah disetujui oleh pembimbing
Lebih terperinciPENINGKATAN KETERAMPILAN BERBICARA DENGAN REKA CERITA GAMBAR
PENINGKATAN KETERAMPILAN BERBICARA DENGAN REKA CERITA GAMBAR (Penelitian Tindakan Kelas pada siswa kelas III SD Negeri 03 Tunggulrejo Kecamatan Jumantono kabupaten Karanganyar Tahun Pelajaran 2010/2011)
Lebih terperinciTINJAUAN YURIDIS TENTANG DISTRIBUSI GARAM DI DAERAH JONO (Studi Kasus di Desa Jono Kecamatan Tawangharjo Kabupaten Grobogan)
TINJAUAN YURIDIS TENTANG DISTRIBUSI GARAM DI DAERAH JONO (Studi Kasus di Desa Jono Kecamatan Tawangharjo Kabupaten Grobogan) Diajukan Sebagai Salahsatu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Strata I pada Program
Lebih terperinciPENERAPAN MANAJEMEN RISIKO KREDIT DALAM UPAYA MENEKAN KREDIT BERMASALAH PADA PT BANK TABUNGAN PENSIUNAN NASIONAL (BTPN) KCP KARANGANYAR
PENERAPAN MANAJEMEN RISIKO KREDIT DALAM UPAYA MENEKAN KREDIT BERMASALAH PADA PT BANK TABUNGAN PENSIUNAN NASIONAL (BTPN) KCP KARANGANYAR TUGAS AKHIR Disusun Untuk Memenuhi Tugas dan Persyaratan Guna Mencapai
Lebih terperinciPROSES PRODUKSI CHICKEN NUGGET DENGAN PENAMBAHAN JAMUR TIRAM DAN JAGUNG
LAPORAN TUGAS AKHIR PROSES PRODUKSI CHICKEN NUGGET DENGAN PENAMBAHAN JAMUR TIRAM DAN JAGUNG Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Derajat Ahli Madya di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Lebih terperinciEVALUASI PENERAPAN SALURAN DISTRIBUSI PADA PT. USAHA DAGANG SUMBER REJEKI SURAKARTA
EVALUASI PENERAPAN SALURAN DISTRIBUSI PADA PT. USAHA DAGANG SUMBER REJEKI SURAKARTA TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Persyaratan Guna Mencapai Gelar Ahli Madya Pada Program
Lebih terperinciOPTIMASI KUANTITAS PRODUKSI ANEKA PRODUK OLAHAN BAWANG MERAH MENGGUNAKAN METODE GOAL PROGRAMMING
OPTIMASI KUANTITAS PRODUKSI ANEKA PRODUK OLAHAN BAWANG MERAH MENGGUNAKAN METODE GOAL PROGRAMMING (Studi Kasus di UD. Dua Putri Sholehah - Kabupaten Probolinggo) SKRIPSI Oleh: Eka Novitasari NIM 091710101032
Lebih terperinciLAPORAN TUGAS AKHIR PROSES PRODUKSI SNACK BAR BERBAHAN BAKU TEPUNG GANYONG DAN TEPUNG KACANG MERAH
LAPORAN TUGAS AKHIR PROSES PRODUKSI SNACK BAR BERBAHAN BAKU TEPUNG GANYONG DAN TEPUNG KACANG MERAH Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Derajat Ahli Madya di Fakultas Pertanian Universitas
Lebih terperinciKAJIAN PENGGUNAAN TEPUNG UBI JALAR PUTIH PADA BROWNIES SEBAGAI PRODUK UNGGULAN YANG BERPOTENSI SEBAGAI MAKANAN FUNGSIONAL
KAJIAN PENGGUNAAN TEPUNG UBI JALAR PUTIH PADA BROWNIES SEBAGAI PRODUK UNGGULAN YANG BERPOTENSI SEBAGAI MAKANAN FUNGSIONAL SKRIPSI Diajukan Kepada Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta Untuk Memenuhi
Lebih terperinciIMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU ISO 9001 : 2008 PADA PERUSAHAAN MANUFAKTUR. (Studi Pada PT. Macanan Jaya Cemerlang Klaten)
IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU ISO 9001 : 2008 PADA PERUSAHAAN MANUFAKTUR (Studi Pada PT. Macanan Jaya Cemerlang Klaten) TUGAS AKHIR Diajukan untuk Memenuhi Syarat-Syarat Mencapai Sebutan Ahli Madya
Lebih terperinciANALISIS DAMPAK CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY (CSR) TERHADAP KONDISI USAHA UMKM MITRA BINAAN PT PERKEBUNAN NUSANTARA IX (PERSERO) SKRIPSI
ANALISIS DAMPAK CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY (CSR) TERHADAP KONDISI USAHA UMKM MITRA BINAAN PT PERKEBUNAN NUSANTARA IX (PERSERO) SKRIPSI Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Derajat Sarjana
Lebih terperinciPENGARUH KUALITAS PRODUK, HARGA, DAN CITRA MEREK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI PT. ASLI MOTOR DELANGGU
PENGARUH KUALITAS PRODUK, HARGA, DAN CITRA MEREK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI PT. ASLI MOTOR DELANGGU TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Persyaratan Guna Mencapai Gelar Ahli
Lebih terperinciPENGARUH JENJANG PENDIDIKAN, UKURAN USAHA, LAMA USAHA, LATAR BELAKANG PENDIDIKAN DAN PELATIHAN AKUNTANSI TERHADAP PENGGUNAAN INFORMASI AKUNTANSI UMKM
PENGARUH JENJANG PENDIDIKAN, UKURAN USAHA, LAMA USAHA, LATAR BELAKANG PENDIDIKAN DAN PELATIHAN AKUNTANSI TERHADAP PENGGUNAAN INFORMASI AKUNTANSI UMKM (Studi pada UMKM Industri Jenang di Kabupaten Kudus)
Lebih terperinciPROSES PRODUKSI WAFER STICK DI PT. SEPANJANG PANGAN JAYA - SIDOARJO
PROSES PRODUKSI WAFER STICK DI PT. SEPANJANG PANGAN JAYA - SIDOARJO LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN PANGAN OLEH : MELINDA NATALIE INDRA (6103007089) MARKUS SUSANTO (6103007090) HARIATY (6103007092)
Lebih terperinciSTUDI PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN BERBANTUAN KOMPUTER PROGRAM MACROMEDIA FLASH UNTUK PEMBELAJARAN MATERI LARUTAN PENYANGGA SMA KELAS XI
STUDI PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN BERBANTUAN KOMPUTER PROGRAM MACROMEDIA FLASH UNTUK PEMBELAJARAN MATERI LARUTAN PENYANGGA SMA KELAS XI SKRIPSI Oleh: Arif Rahmad Saleh K 3303021 FAKULTAS KEGURUAN DAN
Lebih terperinciSTUDI SIFAT FISIK, KIMIA, DAN FUNGSIONAL TEPUNG KACANG MERAH DAN TEPUNG TEMPE KACANG MERAH. (Phaseolus vulgaris L.) SKRIPSI
STUDI SIFAT FISIK, KIMIA, DAN FUNGSIONAL TEPUNG KACANG MERAH DAN TEPUNG TEMPE KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) SKRIPSI Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Teknologi
Lebih terperinciADMINISTRASI PENGADAAN BAHAN BAKU DI PT. RAKABU SEJAHTRA
ADMINISTRASI PENGADAAN BAHAN BAKU DI PT. RAKABU SEJAHTRA Tugas Akhir Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Memperoleh Sebutan Vokation Ahli Madya (A.Md.) dalam Bidang Manajemen Administrasi
Lebih terperinciPENGGUNAAN MODEL KOOPERATIF TEKNIK MAKE A MATCH
PENGGUNAAN MODEL KOOPERATIF TEKNIK MAKE A MATCH UNTUK MENINGKATKAN KEMAMPUAN MEMECAHKAN SOAL CERITA DALAM MATEMATIKA KELAS III SDN MOJOREJO 1 KARANGMALANG SRAGEN TAHUN PELAJARAN 2011/2012 SKRIPSI Oleh
Lebih terperinci