FAKTOR-FAKTOR YANG BERF'ENGARUH TERHADAP PERBEDAAN KONSUMSI JENIS GARAM DI DAERAH GONDOK ENDEMIK. Oleh TITIEN PURWIYANTI A

Transkripsi

1 FAKTOR-FAKTOR YANG BERF'ENGARUH TERHADAP PERBEDAAN KONSUMSI JENIS GARAM DI DAERAH GONDOK ENDEMIK Oleh TITIEN PURWIYANTI A JURUSAN GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 1997

2 RINGKASAN TITIEX PURWIYANTI. Faktor-Faktor yang Berpengaruh terha- dap Perbedaan Konsumsi Jenis Garam di Daerah Gondok Ende- mik. (Dibawah bimbingan Suhardjo dan Dodik Briawan). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan atau membandingkan: tingkat pendidikan, jenis pekerjaan ibu, dan tingkat pendapatan rumahtangga, pengetahuan ibu rumahtangga tentang GAKY dan garam beryodium, ketersediaan garam beryodium di pasar, konsumsi garam beryodium rumahtangga, dan mengidentifikasi faktor yang dominan terhadap konsumsi garam beryodium rumahtangga di daerah gondok endemik. Penelitian dilaksanakan di Dusun Mundu, Desa Gemakang, Kecamatan Gemarang, Kabupaten Madiun, Propinsi Jawa Timur, dari bulan Pebruari sampai April Sampel yang diteliti terdiri dari 35 rumahtangga yang mengkonsumsi garam beryodium dan 25 rumahtangga yang tidak mengkonsumsi garam beryodium. Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer meliputi keadaan sosial ekonomi rumahtangga sampel yang mencakup: identitas rumahtangga dan anggotanya, pengeluaran rumahtangga, pendidikan formal, pengetahuan responden tentang GAKY dan garam beryodium, ketersediaan garam beryodium di pasar, dan konsumsi garam beryodium rumahtangga. Data sekunder yang dikumpulkan adalah data keadaan umum wilayah penelitian, dan program penanggulangan GAKY. Data primer dikumpulkan dengan wawancara menggunakan alat bantu kuesioner. Data sekunder diperoleh dari laporan/administrasi Tim Yodisasi Kabupaten Dati I1 Madiun, Kantor Statistik Daerah Kabupaten Madiun, Pemerintahan Kecamatan dan Desa Gemarang. Data diolah secara deskriptif dan statistika. Gambaran deskriptif disajikan dalam bentuk tabulasi. Analisis statistik dilakukan menggunakan Uji t-student, Wilcoxon, dan Analisis Regresi.

3 Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada rumahtangga yang mengkonsumsi garam beryodium tingkat pendidikan adalah rendah (6 tahun), jenis pekerjaan petani, tingkat pendapatan tergolong rendah (Rp /kap/bulan), tingkat pengetahuan GAKY tergolong sedang [15(9-23)1, dan tingkat pengetahuan garam beryodium tinggi [27(19-29) I. Jumlah garam beryodium yang tersedia untuk dijual di toko/warung sebanyak 190 kg/bulan dengan harga Rp per kilogram. Rata-rata konsumsi garam beryodium sebesar 8,93 gram/kapita/hari. Kelompok rumahtangga yang tidak mengkonsumsi garam beryodium menunjukkan bahwa tingkat pendidikan adalah rendah (5 tahun), jenis pekerjaan petani, tingkat pendapatan tergolong rendah (Rp /kap/bulan), tingkat pengetahuan GAKY tergolong rendah [13(4-19)1, dan tingkat pengetahuan garam beryodium sedang 123 (2-26)l. Jumlah garam tidak beryodium yang tersedia untuk dijual di toko/warung sebanyak 170 kg/bulan dengan harga Rp 100 per kilogram. Rata-rata konsumsi garam tidak beryodium sebesar 7,73 gram/kapita/hari. Hasil Uji t-student menunjukkan bahwa tingkat pendapatan berbeda nyata (p = 0,0262) antara kedua kelompok responden. Hasil Uji Wilcoxon juga menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan GAKY (p = 2,524 x dan garam beryodium (p = 1,800 x sangat berbeda nyata antara kedua kelompok responden. Sedangkan hasil analisis regresi menunjukkan bahwa faktor yang dominan terhadap konsumsi garam beryodium rumahtangga di daerah gondok endemik adalah tingkat pengetahuan garam beryodium (p = 0,0266).

4 FAKTOR-FAKTOR YANG BERPENGARUH TERHADAP PERBEDAAN KONSUMSI JENIS GARAM DI DAERAH GONDOK ENDEMIK Skripsi Seba ai salah satu syarat untuk mem eroleh gelar &rjana Pertanian pada Fakultas fi ertanian Institut Pertanian Bogor Oleh TITIEN PURWIYANTI A JURUSAN GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 1997

5 : FAKTOR-FAKTOR YANG BERPENGARUH TERHADAP PERBEDM KONSUMSI JENIS GARAM DI D AEM GONDOK ENDEMIK Nama Mahasiswa : TITIEN PURWIYANTI Nomor Pokok : A Menyetujui: Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing I1 -/-~ Prof. DR. Ir. Suhardio. M.Phi1. Ir. Dodik Briawan, MCN NIP NIP Mengetahui: sana Harian, Tanggal Lulus: 24 Desember 1996

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

81

82

83