Karya kecil ini kupersembahkan kepada: Ayah, Ibu dun Mas Tono tercinta.

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "Karya kecil ini kupersembahkan kepada: Ayah, Ibu dun Mas Tono tercinta."

Bambang Setiabudi
6 tahun lalu
Tontonan:

1 Allah itu bagi kita ternpat perlindungan dan kekuatan, sebagai penolong dalam kesesakan sangat terbukti. Sebab itu kita tidak akan takut, sekalipun burni berubah, sekalipun gunung-gunung goncang di dalam laut. (Mamur %:2-3) Karya kecil ini kupersembahkan kepada: Ayah, Ibu dun Mas Tono tercinta.

2 ;: /#>< i ( { ; *-{ - :# &.a 0-., -."; t STUD1 MUTU ROTWK RARTON GELOMBANG SEBAGAl KEMASAM TRANSPORTASI PaoDun PABUGAN RAPUH Oleh SIGIT HADlYANTO F FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR B O G O R

3 SIGIT HADIYANTO. F Studi Mutu Xotak Xarton Gelombang sebagai Kemasan Transportasi Produk Rapuh. * Dibawah bimbingan Sutedja Wiraatmadja, M. Sc. dan Drs. Triyanto Hadisoemarto, M.Sc. RINGKASAN Produk pangan rapuh merupakan suatu produk yang memerlukan perlindungan khusus dalam penyimpanan dan pendistribusiannya agar produk tersebut dapat sampai ke tangan konsumen dalam keadaan baik. Pemakaian kemasan kotak karton gelombang (KKG) sebagai kemasan distribusi merupakan pilihan tepat, sebab KKG bersifat ringan tapi mampu melindungi produk dengan baik. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kemasan kotak karton gelombang yang memiliki sifat optimal sebagai kemasan transportasi produk rapuh, khususnya waffer stick. Penelitian ini mempergunakan rancangan acak lengkap dengan 2 faktor dan 2 ulangan. Faktor pertama adalah jenis karton gelombang (KG) yang terdiri dari 3 taraf, yaitu A1 (KG dengan flute C, struktur 125/125/125), A2 (KG dengan flute C, struktur 150/125/150), dan A3 (KG dengan flute C, struktur 200/125/200). Faktor kedua adalah model kotak dengan 2 taraf, yaitu B1 (model regular slotted container/tipe 201 dengan pengikat berupa lem dan tape), dan model B2 ( model 215 dengan modifikasi bagian pengikat dan tutupnya). Pengujian dilakukan pada minggu ke-0, 2, 4,

4 6 dan 8 dengan melakukan uji tekan kotak, uji jatuh dan uj i getaran. Hasil pengujian pendahuluan menunjukkan bahwa gramatur, ketahanan tekan tepi dan ketahanan tekan retak untuk ketiga jenis KG berbeda sangat nyata pada selang kepercayaan 99 %. Semakin tinggi struktur gramatur KG, semakin tinggi pula ketahanan tekan tepi dan ketahanan retak. Ketahanan tekan datar untuk ketiga jenis KG tidak berbeda nyata pada selang kepercayaan 95 %. Hal ini disebabkan oleh pemakaian KG dengan flute yang sama yaitu flute C, sehingga daya bantalan dari KG tersebut relatif sama. Dari hasil uji pendahuluan, diperkirakan KG jenis A1 memiliki ketahanan tekan kotak N, A2 sebesar N dan A3 sebesar N. Pada uji ketahanan tekan kotak, semakin lama penyimpanan berakibat semakin rendahnya ketahanan tekan kotak. Faktor jenis KG dan model KKG berpengaruh sangat nyata pada selang kepercayaan 99 % untuk minggu ke-0, 2, 4, dan 6. Pada minggu ke-8, keduanya berbeda nyata (selang kepercayaan 95%). Kekuatan tumpuk KKG terendah adalah AlBl dengan 15 tumpuk, dan tertinggi adalah A3B2 dengan 34 tumpukan. Dari uji jatuh KKG, menunjukkan bahwa tingkat kerusakan produk wafer stick, pada kedua faktor tidak berbeda nyata untuk setiap minggu pengamatan. Hal ini disebabkaan oleh daya bantalan KKG yang relatif sama.

5 Pada uji getaran KKG, menunjukkan bahwa tingkat kerusakan produk wafer stick akibat penggetaran, kedua faktor berbeda nyata pada minggu ke-0, sedang mingguminggu pengamatan selanjutnya tidak berbeda nyata. Uji ini merupakan penyederhanaan dari kondisi transportasi sebenarnya. Dengan memperhatikan biaya pembuatan kotak dan kapasitas gudang, KKG dengan rekabentuk A2 B2 memberikan hasil yang optimum untuk diproduksi.

6 STUD1 MUTU KOTAK KARTON GEMDMBANG SEBAGAI KEMASAN TRANSPORTASI PRODUK PANGAN RAPUH Oleh SIGIT HADIYANTO F SKRIPSI Sebagai salah satu syarat memperoieh gelar SARlANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas ~eknoiogi Pertanian Institut Pertanian Bogor 1993 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

7 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN - STUD1 MUTU KOTAK KARTON GELOMBANG SEBAGAI KEMASAN TRANSPORTASI PRODUK PANGAN RAPUH Sehagai salah satu sprat ~nemperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN paria Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertaniaii Bogor Oleh SIGIT HADIYANTO F 26.1)889 Dilahirkan pada tanggal 10 Juni 1970 di Kulonprogo rs. Triyanto Hadisoernarto,

8 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Mahaesa, yang telah memberikan berkat dan bimbingan sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini. Skripsi ini ditulis untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertani- an, Institut Pertanian Bogor. kepada : Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih 1. Bapak Sutedja Wiraatmadja, M.Sc. selaku pembimbing I dan Bapak Drs. Triyanto Hadisoemarto, M.Sc. selaku pembimbing I1 yang telah memberikan bimbingan dalam penelitian dan penulisan skripsi hingga selesal. 2. Segenap staff Balai Pengembangan Pupuk dan Petrokimia, Unit Kemasan, Balai Besar Industri Kimia (BBIK), Jakar- ta. 3. Rekan-rekan warga Wisma DOM yang telah memberikan dukungan moril dan tenaganya demi selesainya skripsi ini. 4. Bapak, Ibu dan Mas Tono yang telah memberikan dorongan semangat dan doa yang tak putus-putusnya. Penulis menyadari bahwa tulisan ini masih belum sempurna. Untuk itu penulis menerima saran dan kritik demi perbaikan tulisan di kemudian hari.

9 Akhir kata, penulis berharap tulisan ini bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan. Bogor, Juni 1994 Penulis

10 DAFTAR IS1 Halaman RINGKASAN... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR IS1... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix I. PENDAHULUAN... 1 B. TUJUAN TINJAUAN PUSTAKA... 3 A. KEMASAN, JENIS DAN FUNGSINYA... 3 B. KEMASAN DISTRIBUSI... 5 C. KARTON GELOMBANG (KG) DAN KOTAK KARTON GELOMBANG (KKG) SEBAGAI BAHAN KEMASAN DISTRI- BUS Karton Gelombang (KG), Jenis dan Sifat Yang Diperlukan Kotak Karton Gelombang (KKG), Jenis dan Sifat Yang Diperlukan Sebagai Kemasan Distribusi Standardisasi Karton Gelombang (KG) dan Kotak Karton Gelombang (KKG) Sebagai Kemasan Distribusi Uji Transportasi D. MAKANAN RINGAN (SNACK FOOD) METODOLOGI A. BAHAN DAN ALAT... 23

dokumen-dokumen yang mirip

Karya kecil ini kupersembahkan kepada: Ayah, Ibu dun Mas Tono tercinta.

Karya kecil ini kupersembahkan kepada: Ayah, Ibu dun Mas Tono tercinta. Allah itu bagi kita ternpat perlindungan dan kekuatan, sebagai penolong dalam kesesakan sangat terbukti. Sebab itu kita tidak akan takut, sekalipun burni berubah, sekalipun gunung-gunung goncang di dalam