PERLAKUAN FISIK DAN KJMIA. UNTUK RlElMPERPANJANG KESEGARlN BUNGA POTONG

Transkripsi

1 PERLAKUAN FISIK DAN KJMIA UNTUK RlElMPERPANJANG KESEGARlN BUNGA POTONG SEDAP NIALAM (Polianthes tuberose L.) Oleh FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

2 Supardi. F Perlakuan Pisik dan Kimia Untuk Memperpanjang Kesegaran Bunga Potong Sedap Malam (Polianthes tuberose L.). Di bawah bimbingan Chilwan Pandji dan Imam Muhajir. Bunga potong sedap malam (Polianthes tuberose L.) me~p&kan salah satu komoditas hortikultura yang mempunyai prospek agribisnis yang cukup cerah di Indonesia. Konsumsi bunga potong sedap malam cenderung terus meningkat akibat pertumbuhan kota yang pesat, peningkatan kesejahteraan, pembangunan kompleks perumahan dan perkantoran serta perkembangan sektor pariwisata. Bunga sedap malam mempunyai umur simpanlperagaan yang cukup pendek. Oleh karena itu perlu upaya untuk memperpanjang kesegaramya. Untuk memperpanjang kesegaran bunga potong sedap malam dapat dilakukan dengan perlakuan fisik dan kimia. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan waktu petik, waktu precooling dan suhu peragaan yang tepat sehingga dapat memperpanjang kesegaran bunga potong sedap malam selama masa peragaan. Penelitian dilakukan dengan Rancangan Acak Lengkap Faktorial pada tiga faktor. Faktor pertama adalah waktu petik dengan taraf waktu petik satu minggu sebelum Derajat Tua Komersial Petani (DTKP), saat DTKP dan satu minggu setelah DTKP. Faktor kedua adalah waktu precooling yang terdiri dari tiga taraf yaitu tanpaprecooling, precooling 1 menit danprecooliizg 3 menit. Faktor ketiga adalah suhu peragaan yaitu suhu kamar (27-3O0C), suhu AC (20-25 C) dan cool room (14-15 C). Parameter yang diamati adalah pola respirasi etilen, persentase kelayuan bunga,

3 kemekaran kuntum bunga, warna fisik bunga, aroma spesifik bunga, penyerapan larutan holding, mikrobiologi dan uji organoleptik. Hasil penelitian rnenunjukkan bahwa bunga sedap malam dengan derajat tua satu minggu setelah Derajat Tua Komersial Petani (DTKP), ditandai dengan 3-4 kuntum mekar dalam satu tangkai adalah yang paling tepat berdasarkan parameter persentase kelayuan bunga, warna fisik bunga dan uji organoleptik. Waktu precooling selama 3 menit memberikan kesegaran bunga sedap malam yang paling baik berdasarkan parameter jumlah kuntum bunga yang mekar. Sedangkan peragaan bunga sedap malam di cool room (14-15 C) adalah yang terbaik berdasarkan parameter persentase kelayuan bunga, jumlah kuntum bunga mekar, warna fisik bunga dan aroma spesifik bunga. Bunga sedap malam yang dipetik satu minggu setelah Derajat Tua Komersial Petani (DTKP), tanpa mengalami perlakuanprecooling dan diperagakan pada suhu kamar (27-30 C) merupakan kombinasi perlakuan yang terbaik ditinjau dari aspek persentase kelayuan bunga, penyerapan larutan holding, intensitas warna fisik bunga, wama organoleptik, aroma organoleptik, penampakan organoleptik dan kegemaran selarna masa peragaan.

4 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKmTAS TEKNOLOGI PERTANIAN PEWAKUAN FISIK DAN KIMIA UNTUK MEMPERPANJANG KESEGARAN BUNGA POTONG SEDAP AM (Poliantlres tuberose L.) Oleh SUPARDI F Sebagai salah satu syarat untuk mernperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada jurusan TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor 1997 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANUS INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

5 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN PERLAKUAN FISIK DAN KIMIA UNTUK MEMPERPANJANG msegaran BUNGA POTONG SEDAP MALAM (Polianthes tuberose L.) Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada jurusan TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh SUPARDI F Tanggal lulus : 22 April 1997 Disetujui Dr Imam Muha-iir. MSc. Dosen Pembimbing I1 Drs. Chilwan Pandii, Avt.MSc. Dosen Pembimbing I

6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-nya sehingga dapat diseiesaikannya penulisan skripsi ini. Skripsi ini merupakan laporan penelitian yang telah penulis lakukan di laboratorium Balai Penelitian Tanaman Hias (Balithi), Jakarta. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian pada jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian - IPB Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Drs. Chilwan Pandji, Apt. MSc., selaku dosen pembimbing I atas bimbingan dan saran-sarannya. 2. Bapak Dr. Imam Muhajir, MSc., selaku dosen pembimbing I1 yang telah banyak memberikan saran dan membimbing selama penulis melakukan penelitian 3. Bapak Dr. Ir. Agung P. Murdanoto, MAgr., atas kesediamya menguji penulis. 4. Ibu Ir. Dwi Amiarsi dan Bapak Siswadi atas segala bantuan selama penulis melakukan penelitian. 5. Rekan I Gede Raka Arimbawa, Febri, Rizal, Ade dan Okder yang banyak memberikan bantuan dan dorongan selama penelitian 6. Keluarga tercinta yang telah memberikan dukungan moral dan do'a. 7. Rekan-rekan TIN-13 atas kerja sama dan bantuannya selama

7 8. Semua pihak yang telah membantu penulis sehingga penulisan skripsi ini dapat selesai. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan skripsi ini mempunyai banyak kekurangan, tetapi penulis berharap laporan sederhana ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan. Bogor, April 1997 Penulis

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

81

82

83

84

85

86

87

88

89

90

91

92

93

94

95

96

97

98

99

100

101

102

103

104

105

106

107

108

109

110

111