Peran Trainee Room Attendant Dalam Membersihkan President Suite Room Di Amaroossa Bandung

Transkripsi

1 Peran Trainee Room Attendant Dalam Membersihkan President Suite Room Di Amaroossa Bandung Yuliana Pinaringsih Kristiutami 1, Marsha Adytia Rachman 2 1 AKPAR BSI Bandung, yuliana.ylp@bsi.ac.id 2 AKPAR BSI Bandung, marshaadytia@gmail.com ABSTRAK Hotel adalah salah satu faktor pendukung pariwisata, untuk itu salah satu pendapatan devisa terbesar menjadi sorotan utama dalam perhotelan. Salah satu pendapatan yang besar didapatkan dari penjualan kamar. Housekeeping adalah salah satu departemen yang merawat dan menjaga sebuah hotel. Room Attendant adalah seseorang yang bertugas membersihkan kamar. Room Attendant biasanya dibantu oleh Trainee pada saat membersihkan kamar. Trainee mempunyai peranan yang sangat penting. Membersihkan type President Suite Room, seorang Room Attendant harus mempunyai pengalaman dan skill yang bagus. Prosedur membersihkan type kamar ini sangat membutuhkan ketelitian yang baik. Apabila dalam membersihkan kamar dibantu oleh Trainee, hasilnya lebih cepat dan memuaskan. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui fakta, keadaan, fenomena, variable dan keadaan yang terjadi pada saat penelitian berjalan. Hasil penelitian dari penelitian ini adalah bahwa prosedur membersihkan type President Suite Room ini sudah sesuai standar operasional prosedur. Jadi antara Room Attendant dan Trainee sudah mempunyai langkah-langkah dalam membersihkan kamar ini, apabila prosedur dijalankan dengan baik maka kebersihan terlihat maksimal dan memuaskan. Kata Kunci: Hotel, Housekeeping, Trainee, Make Up Room ABSTRACT The hotel is one of the supporting factors of tourism, for it one of the largest foreign exchange earnings into the main spotlight in hospitality. One of the big revenues is from room sales. Housekeeping is one of the departments that takes care of and maintains a hotel. Room Attendant is someone in charge of cleaning the room. Room Attendant usually assisted by Trainee when cleaning room. Trainees have a very important role. Cleaning the President Suite Room type, a Room Attendant should have good experience and skill. This type of room cleaning procedure requires great accuracy. If in the room cleaning assisted by Trainee, maybe the result will be faster and satisfactory. In this final report the authors use qualitative descriptive method. This study aims to reveal the facts, circumstances, phenomena, variables and circumstances that occurred at the time the study goes. The result of this final report is that the President Suite Room type cleaning procedure is in accordance with the operational standard of the procedure. So between Room Attendant and Trainee already have steps in cleaning this room, if procedure well executed then the sloppiness will look maximal and satisfy. Keywords: Hotel, Housekeeping, Trainee, Make Up Room Naskah diterima: 30 Juli 2017, Naskah dipublikasikan: 25 September

2 PENDAHULUAN Bandung adalah salah satu kota banyak dikunjungi oleh wisatawan. Seiring perkembangannya, Bandung kini telah mengembangkan diri menjadi kota jasa. Industri pariwisata seperti hotel dan restoran serta usaha boga lainnya, akhirakhir ini semakin berkembang yang menuntut adanya suatu penciptaan suasana yang nyaman dari berbagai aspek untuk diberikan atau ditawarkan sebagai suatu produk kepada calon pengunjungnya. Salah satu industri pariwisata yang kian berkembang di kota Bandung adalah Industri Perhotelan. Secara umum, produk yang dijual oleh pihak manajemen hotel terdiri dari dua produk utama yaitu produk nyata (Tangible Product) seperti kamar hotel, restoran, spa, dan berbagai fasilitas hotel lainnya dan produk tidak nyata (Intangible Product) seperti kenyamanan, layanan, suasana dan lain sebagainya (Soekadijo, 1996 ). Salah satu tempat hotel di kota Bandung adalah Amaroossa Hotel yang di kategorikan bintang 4, hotel ini mampu bersaing dengan hotel lainnya. Letaknya pun sangat strategis dengan pusat perbelanjaan ( Factory Outlet) dan tempat rekreasi olahraga Saparua yang cukup terkenal di Kota Bandung. Salah satu departemen yang ada di hotel adalah housekeeping, yang bertugas membersihkan, merawat, dan menjaga sebuah hotel. Kamar adalah tujuan penjualan utama sebuah hotel, maka dari itu harus ada yang bertugas membersihkan di kamar. Room Attendant adalah seseorang yang diberi tugas membersihkan kamar, dalam hal ini menjaga dan membuat kamar tetap terasa nyaman apabila ditempati oleh tamu, maka didalam melaksanakan tugasnya harus didasari oleh tanggung jawab yang baik supaya dapat menciptakan image yang bagus dan kepuasan terhadap tamu. Sependapat dengan Sulastiyono (2011), room attendant adalah petugas kamar tamu yang mempunyai tanggung jawab untuk menjaga kebersihan, kerapihan dan kelengkapan kamar. Berdasarkan latar belakang diatas, maka peneliti tertarik untuk mengambil Tugas Trainee Room Attendant Dalam Membersihkan President Suite Room di Amaroossa Hotel Bandung. Berdasarkan tema tersebut peneliti akan menyimpulkan rumusan masalah, bagaimana prosedur yang dilakukan oleh Trainee Room Attendant dalam membersihkan President Suite Room di Amaroossa Hotel Bandung. Bahan dan peralatan apa saja yang digunakan untuk Hotel Amaroossa Bandung. Bagaimana kelengkapan amenities di President Suite Room di Amaroossa Hotel Bandung. Hambatan apa saja yang dihadapi Trainee Room Attendant dalam Amaroossa Hotel Bandung. KAJIAN LITERATUR Hotel Menurut Bataafi (2006) Perhotelan merupakan salah satu bisnis industri pariwisata yang sangat kompleks dengan bermacam ragam variasi disiplin ilmu dan dinamika lingkup pekerjaanya. Hotel sendiri memiliki arti suatu bisnis jasa atau pelayanan yang dijalankan dengan bangunan yang menyediakan akomodasi yang dikelola secara komersial yang disediakan bagi setiap orang untuk memperoleh pelayanan, baik untuk penginapan dan juga untuk makan dan minum, serta fasilitas pelayanan jasa lainnya. Menurut Bataafi (2006) hotel dapat dibagi dalam beberapa kriteria dan jenisnya Penggolongan dari kapasitas jumlah kamar Terdiri dari ; Small Hotel hotel kecil dengan jumlah kamar dibawah 150 kamar; Medium Average Hotel, Hotel sedang dengan jumlah kamar antara ; Medium - Above Average Hotel, Hotel sedang dengan jumlah kamar antara ; Large Hotel Hotel besar dengan jumlah kamar minimal 600. Penggolongan dari segi tujuan tamu menginap 124

3 Business Hotel Hotel yang digunakan oleh businessmen yang datang untuk melakukan kegiatan bisnis, hotel pun melengkapinya dengan fasilitas yang menunjang untuk keperluan bisnis. Resort/Recreation Hotel Hotel yang digunakan untuk kegiatan rekreasi atau bersantai, hotel menyediakan pendukungnya. Housekeeping Menurut Sulastiyono (2011) bagian Tata Graha (Housekeeping) adalah salah satu bagian yang mempunyai peranan dan fungsi yang cukup dalam memberikan pelayanan kepada para tamu. Terutama yang menyangkutkan tugas-tugas di bidang pelayanan kenyamanan dan kebersihan ruangan hotel. Tata Graha juga harus melakukan kerja sama dengan bagian-bagian lainnya yang terdapat di hotel, seperti bagian Kantor Depan Hotel ( Front Office), bagian Makanan dan Minuman ( Food & Beverage), bagian Akunting, dan bagian Personalia. Tanggung jawab Tata Graha (Housekeeping) dapat dikatakan mulai dari pengurusan tentang bahan-bahan yang terbuat dari kain seperti taplak meja ( table cloth), sprei ( sheet), sarung bantal ( pillow case), korden ( certain), menjaga kerapihan dan kebersihan ruangan beserta perlengkapannya, sampai pada program pengadaan atau penggantian peralatan dan perlengkapan, serta pemeliharaan seluruh ruangan hotel. Melihat ruang lingkup tanggung jawab bagian hotel terdiri dari kamarkamar tamu, ruang rapat, ruangan umum seperti lobby, corridor, restoran yang kesemuanya itu disebut front-of-thehouse. Di samping itu, bagian Tata Graha juga bertanggung jawab terhadap kebersihan dan kerapihan bagian backof-the-house seperti bagian dapur, ruang makan karyawan, ruang ganti pakaian karyawan, ruang kantor dan sebagainya. Berkaitan dengan peranan dan fungsi bagian Tata Graha, maka para karyawan bagian Tata Graha dituntut untuk memiliki prilaku, pengetahuan, dan keterampilan tentang bagaimana menjaga kerapihan dan kebersihan ruangan hotel dengan menggunakan teknik dan prosedur serta peralatan yang benar. Dengan demikian dapat menjamin kualitas pelayanan yang sesuai dengan keinginan tamu. Menurut Bagyono (2006 ) tujuan utama pengelolaan departemen housekeeping di suatu hotel adalah untuk mencapai pengelolaan departemen yang efektif dan efesien, yaitu pemberdayaan semua sumber dan unsur yang tersedia untuk mendukung visi dan misi hotel dalam menyajikan produk dan pelayanan kepada para tamu. Hasil pengelolaan departemen housekeeping yang baik, yaitu berupa kebersihan, penampilan fasilitas dan produk hotel tentu akan dapat menarik tamu untuk kembali menginap di hotel, bukan sebaliknya, membuat tamu tidak puas sehingga tamu enggan untuk datang. Tugas-tugas departemen housekeeping di suatu hotel sangat beragam sehingga membutuhkan suatu jalinan kerjasama dan interaksi saling menguntungkan (mutual interaction) dengan departemen lain yang ada di hotel seperti front office, food and beverage, engineering, human resources dan lain sebagainya, oleh karena itu team work yang solid dapat membantu mewujudkan kelancaran dan efesiensi bagi suatu Hotel, kegiatan menjaga atau memelihara kebersihan seluruh area hotel berlangsung secara terus menerus dan tanpa henti. Trainee Menurut Bartono PH (2005 ) training didefinisikan sebagai suatu proses mencari dan upaya mengembangkan ilmu, keterampilan, pengetahuan dan sikap, melalui kegiatan intruksional. Training sedikit dibedakan dengan pendidikan (education) yang mempunyai lingkup yang lebih luas daripada sekedar training. Dibanding dengan pendidikan yang bermakna luas, makna training terbatas pada pengembangan kompetensi yang disyaratkan untuk kebutuhan tertentu yang lebih sempit dari training adalah coaching, dimana trainee dilatih untuk 125

4 suatu keperluan spesifik dalam section tertentu, untuk suatu bidang keterampilan tertentu pula. Tugas Trainee Menurut Bartono PH (2005 ) uraian tugas Trainee adalah sebagai berikut: 1. Datang pada waktu yang tepat ½ jam sebelum jam kerja dimulai. 2. Melapor pada chief section dan minta penugasan hari ini. 3. Menunjukan kesiapan fisik dan mental yang baik. 4. Uniform dalam keadaan bersih dan rapi. METODE PENELITIAN Peneliti menggunakan metode deskriptif analisis, yaitu memaparkan data-data yang diperoleh dari dalam perusahaan yang berhubungan erat dengan penelitian, kemudian dilakukan analisa dengan tujuan mengetahui peran trainee room attendant dalam membersihkan President suite room di hotel amaroossa Bandung. Desain penelitian yang digunakan penulis yaitu penelitian deskriptif yang dimana metode deskriptif pada pendekatan kasus pada Hotel Amaroossa, yaitu suatu metode yang mempunyai tujuan untuk membuat gambaran secara sistematis, faktual dan akurat mengenai fakta-fakta dan sifatsifat pada suatu objek penelitian tertentu, pada tahap pertama hal yang dilakukan dalam penelitian ini adalah mengumpulkan data dan bahan yang diperlukan terlebih dahulu, dan pada tahap berikutnya peneliti mengolah dan membahas sampai pada suatu kesimpulan yang pada akhirnya dapat dibuat suatu laporan untuk melampirkan semua kegiatan yang dikerjakan selama dilakukannya penelitian di Hotel Amaroossa. Pengumpulan data dilakukan guna memperoleh keterangan dan juga menganalisis data sehingga data tersebut dapat memberikan gambaran mengenai objek yang sedang diteliti. Sumber data primer yaitu data atau segala informasi yang diperoleh dan didapat oleh penulis langsung dari sumber-sumber pertama dari individu atau sekelompok bagian dari objek penelitian. Seperti wawancara dan observasi langsung pada objek yang di teliti. Adapun wawancara yang dilaksanakan pada bagian Housekeeping Department, meliputi seputar permasalah-permasalahan yang sering dihadapi oleh pihak Hotel Amaroossa terumatama dalam kebersihan kamar. Adapun observasi yang dilaksanakan di Hotel Amaroossa mengenai permasalahan yang sering dihadapi oleh pihak hotel Hotel Amaroossa terutama mengenai kebersihan kamar. Dokumentasi yaitu penelitian dimana dalam pengambilan data peneliti melakukan pengambilan data fasilitas kamar president suite di hotel Amaroossa Bandung yang akan digunakan sebagai pelengkap data. PEMBAHASAN Bahan dan Peralatan Yang Digunakan Dalam Membersihkan President Suite Room di Amaroossa Hotel Bandung. Bahan Bahan dan peralatan digunakan untuk Hotel Amaroossa Bandung 1. Waxstrip Untuk membersihkan spot pada dinding bathroom shower box. 2. Go Getter Untuk membersihkan spot yang ada di area wastafle, toilet bowl. 3. Floor Kleen Untuk membersihkan lantai sekaligus memberikan aroma yang wangi 4. Magic Glass Untuk membersihkan kaca jendela dan kaca cermin 5. Special Scoure Untuk membersihkan spot yang menempel pada bahan stainless. Peralatan 126

5 Peralatan Yang Digunakan Dalam Membersihkan President Suite Room di Hotel Amaroossa Bandung 1. Vacum Untuk menyedot debu yang ada pada karpet. 2. Lobby Dusting Untuk membersihkan debu yang ada pada lantai. 3. Moop Floor Untuk membersihkan lantai. 4. Window Squeezer Untuk membersihkan kaca jendela. 5. Dust Cloth Untuk membersihkan debu yang ada di area table, lampu dan lukisan. 6. Gun Sprayer Untuk menyemprotkan chemical pada kaca jendela. 7. Handy Cleaning Bucket Untuk menyimpan chemical dan perlengkapan yang digunakan di area bathroom. 8. Handd Gloves Untuk melindungi tangan dari chemical. 9. Pad Untuk menggosok area wastafle, kran wastafle dan standing shower. 10. Toilet Brush Untuk menggosok atau membersihkan area toilet bowl. 11. Floor Brush Untuk menggosok di area floor bathroom. Prosedur Yang Dilakukan Oleh Trainee Room Attendant Dalam Membersihkan President Suite Room di Hotel Amaroossa Bandung. Kondisi kamar dapat menyampaikan suatu pesan dan buruknya karyawan dalam mempersiapkan kamar yang nyaman dan bersih. Selain kebersihan, kecepatan untuk menyediakan kamar bersih juga memberikan nilai tambah bagi Housekeeping. Ketersediaan kamar akan menghindari tamu untuk menunggu pada saat check in. oleh sebab itu, ketika room attendant telah selesai membersihkan suatu kamar maka Floor Supervisor harus me-release status kamar tersebut secepatnya. Disini Trainee hanya bertugas membantu room attendant, jadi dalam membersihkan kamar pun akan terasa ringan dan cepat. Maka prosedur itu akan di berikan oleh seorang Supervisor Housekeeping pada saat briefing. Prosedur pembersihan kamar perlu diperhatikan sedemikian rupa untuk memastikan semua bagian di dalam kamar tidak ada yang terlewatkan. Prosedur yang dilakukan oleh Trainee Room Attendant dalam membersihkan President Suite Room di Hotel Amaroossa Bandung. 1. Striping sampah yang ada di area bath room dan area living room dan membuangnya ke plastic bag khusus sampah yang di ikatkan di trooley. 2. Mengambil linen di trooley. 3. Kemudian Mulai making bed 4. Seteah making bed, trainee langsung melengkapi amenities yang kurang. 5. Terakhir trainee meng-vacum seluruh bagian kamar ini. Kelengkapan Ameneties di President Suite Room Hotel Amaroossa Bandung. Kelengkapan Ameneities di President Suite Room. 1. Di area bath room utama terdapat 2 face towel, 1 bath towel, 2 air mineral dan 1 tisue box. 2. Di area bath room utama terdapat 3 bath towel yang menggantung di rack towel. 3. Di area bath room utama terdapat 1 bath mat yang menggantung di handling shower box. 4. Di area bath room utama terdapat 1 bath mat di atas bath tube. 5. Di area bath room utama terdapat 2 buah body lotion, 2 buah shower gel, 2 buah shampoo, 1 buah soap, 2 buah vanity kit, 2 shower cap, 2 buah sanitary bag, 2 buah dental kit, 1 buah saving kit, 1 buah comb

6 6. Di area bath room kedua terdapat 1 buah bath mat di atas toilet bowl. 7. Di area bath room kedua terdapat 2 buah air mineral. 8. Di area bath room utama dan kedua terdapat 1 buah tissue roll/tissue toilet. 9. Di area living room terdapat 2 buah air mineral yang di set up di pinggir dressing table. 10. Di area living room terdapat 2 buah slipper yang di simpan di bawah luggage rack. 11. Di area living room terdapat 2 buah bath robe yang di simpan di dalam lemari. 12. Di area living room terdapat 1 buah loundry bag dan 1 buah laundry list yang di simpan di dalam lemari. 13. Di area living room tepatnya di rack mini bar terdapat 2 buah air mineral, 8 sachets sugar, 8 sachets creamer, 4 sachets tea dan 4 sachets coffee. Amenities Yang Terdapat di President Suite Room. Berikut ini adalah amenities yang ada di president suite room, yaitu: Vanity Kit, Sanitary Bag, Shower Cap, Shampoo, Body Lotion, Shower Gel, Tisue Roll, Shaving Kit, Comb, Dental Kit, Slipper, Soap, Creamer, Sugar, Coffee, Tea, Air Mineral, Bath Towel, Bath Mat, Hand Towel Bath Robe. Hambatan Yang Dihadapi Trainee Room Attendant Dalam Membersihkan President Suite Room di Hotel Amaroossa Bandung. Hambatan yang dihadapi oleh Trainee Room Attendant dalam membersihkan President Suite Room hotel Amaroossa Bandung adalah: 1. Tidak adanya mesin laundry untuk mencuci linen. 2. Kurangnya komunikasi supervisor housekeeping dengan pihak rental laundry tentang penarikan linen kotor dan pengiriman linen bersih. 3. Kurangnya komunikasi antara supervisor housekeeping dan trainee jika ada over handling. 4. Terjadi telatnya pengiriman amenities oleh pihak purchasing. 5. Stock linen yang terbatas. PENUTUP Dari hasil penelitian ini maka dapat disimpilkan tentang tugas trainee dalam hotel Amaroossa Bandung. Diketahui bahwa jumlah chemical yang dipakai untuk membersihkan President Suite Room di Hotel Amaroossa Bandung ada 5 jenis yaitu Special Scoure, Floor Kleen, Go Getter, Magic Glass, dan Waxtrip. Adapun jumlah peralatan yang dipakai untuk membersihkan President Suite Room ada 11 jenis yaitu Toilet Brush, Looby Dusting, Mop Floors, Vacum Cleaner, Gun Sprayer, Handy Cleaning Bucket, Pad, Hand Gloves, Window Squeezer, Floor Brush dan Dust Cloth. Dapat diketahui juga bahwa yang dilakukan oleh Trainee Room Attendant dalam membersihkan President Suite Room di Hotel Amaroossa Bandung sudah sesuai prosedur dari mulai Striping sampah, Striping towel dan linen, mengambil linen yang akan dipakai, making bed, melengkapi Amenities dan seluruh bagian kamar di Vacum. Standar kelengkapan amenities President Suite Room di Hotel Amaroossa Bandung lebih banyak dan lengkap dibandingkan dengan type kamar Deluxe, Executive dan Junior Suite. Adapun hambatan yang dihadapi oleh Trainee Room Attendant untuk membersihkan President Suite Room adalah Stock linen yang terbatas, kurangnya komunikasi dan tak adanya mesin laundry. Untuk mengatasi hal- hal yang menghambat kinerja maka fasilitas pendukung seperti peralatan harus terus mengikuti perkembangan yang ada, Supervisor harus sering memberikan training kepada karyawan yang belum paham tentang pemakaian chemical, Melakukan komunikasi antara atasan dengan bawahan dan juga dengan pihak 128

7 rental laundry. Mengecek persediaan amenities yang ada di store housekeeping dan melakukan inovasi terhadap pelayanan sehingga memberikan kesan yang lebih kepada para tamu yang berkunjung Ghani (2016). Diharapkan dengan dilakukannya hal-hal tersebut maka akan tercipta kenyamanan bagi pekerja dalam melakukan pekerjaanya, dan hasilnya dapat membuat tamu puas dengan keadaan kamar yang sangat nyaman. Referensi Bagyono. (2006). Teori dan Praktek Hotel Front Office. Bandung: Alfabeta,cv Bartono. (2005). Hotel, Training Yang Efektif. Yogyakarta: Andi Offset. Bandung dan lulus pada tahun Bekerja di Javavocaccia Bandung mulai Oktober 2016 Yuliana Pinaringsih Kristiutami, lahir di Kabupaten Magelang, 9 Juli Sejak Sekolah Dasar hingga Sekolah Menengah Atas sekolah di Kota Muntilan, kemudian pada tahun 2004 melanjutkan kuliah di Akademi Pariwisata Ambarrukmo (AkPram) Yogyakarta, lulus tahun Tahun 2009 melanjutkan kuliah program S1 jurusan Hospitality di Sekolah Tinggi Pariwisata Ambarrukmo (STiPram) Yogyakarta dan tamat pada tahun Melanjutkan kuliah S2 pada tahun 2013 dan tamat tahun 2015 di STIEPARI Semarang. Bekerja sebagai staf Akademik dan mengajar di Akademi Pariwisata BSI Bandung. Bataafi, W. (2006). Seri Manajemen Usaha Jsa Sarana Pariwisata dan Akomodasi. Bandung: Alfabeta,CV. Ghani, Y. A., & Brahmanto, E. (2016). Pengaruh Inovasi Sarana Prasarana Terhadap Kepuasan Pengunjung Di Objek Wisata Karangsetra Waterland. Jurnal Pariwisata, 2(2), Soekadijo. (1996). Anatomi Pariwisata. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. Sulastiyono, A. (2011). Manajemen Penyelengaraan Hotel Seri Manajemen Usaha Jasa Sarana Pariwisata dan Akomodasi. Bandung: Alfabeta, cv BIODATA PENULIS Marsha Adytia Rachman, lahir di Bandung, 20 Maret Tamat dari SDN Soka 34 tahun 2002, tamat dari SMP Negeri 49 Bandung tahun 2005 dan tamat dari SMA Kartika Siliwangi 3 Bandung tahun Mahasiswa jurusan perhotelan AKPAR BSI 129