BAB 1 PENDAHULUAN. Department, Purchasing Department, dan Security Department.

Transkripsi

1 BAB 1 PENDAHULUAN A. Latar Belakang Pariwisata adalah berbagai macam kegiatan wisata yang didukung oleh berbagai faisilitas serta layanan yang disediakan oleh masyarakat, pengusaha dan Pemerintah Daerah (menurut UU no 10 tahun 2009). Sedangkan berdasarkan Keputusan Menteri Parpostel no Km 94/HK103/MPPT 1987, pengertian hotel adalah salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau keseluruhan bagian untuk jasa pelayanan penginapan, penyedia makanan dan minuman serta jasa lainnya bagi masyarakat umum yang dikelola secara komersil.semua fasilitas ini diperuntukan bagi mereka yang bermalam di hotel tersebut ataupun mereka yang menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki hotel itu.dan salah satu prioritas yang di jual oleh sebuah hotel selain dari segi pelayanan dan fasilitas adalah kenyamanan. Didalam sebuah hotel terdapat beberapa departemen antara lain : Front Office, Food & Beverages Departement, Housekeeping Department, Accounting, Personalia/HRD, Engineering Department, Marketing Department, Purchasing Department, dan Security Department. Housekeeping atau Tata Graha adalah salah satu bagian atau department yang ada di dalam hotel yang menangani hal-hal yang berkaitan dengan keindahan, kerapian, kebersihan, kelengkapan dan kesehatan seluruh 1

2 kamar, juga area area umum lainnya, agar seluruh tamu maupun karyawan dapat merasa nyaman dan aman berada di dalam hotel. Selain itu Housekeeping department merupakan bagian rumah tangga hotel yang bertugas membuat perencanaan, perawatan/pembersihan semua kamar tamu, ruang kantor, lobby, terrace, corridors, gusest lift/elevator, toilet, public space, locker s room, linen dan uniform rooms, halaman, taman, kolam renang dan ruang parkir. Struktur organisasi di Tata Graha atau housekeeping dipengaruhi oleh besar atau kecilnya hotel, banyak atau sedikitnya karyawan serta system operasional yang digunakan di hotel.semakin besar hotel, semakin rumit pula struktur yang digunakan, begitu pula sebaliknya jika hotel itu kecil, maka struktur organisasinya pun sederhana.dalam housekeeping department terbagi menjadi 4 bagian yaitu Room attendant, Public area, Pool Attendant, dan Gardener. Dan salah satu bagian dari housekeeping department yang juga sangat berpengaruh dalam menciptakan kenyamanan di seluruh area hotel yaitu seorang public area. Dimana public area bertanggungjawab untuk menjaga kebersihan, kerapihan, keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada diluar gedung maupun didalam gedung hotel. Oleh karena itulah housekeeping merupakan salah satu department yang paling vital di struktur sebuah hotel. 2

3 Crystal Lotus Hotel Yogyakarta merupakan salah satu hotel bintang 4 yang terletak di Jl. Magelang Km 5,2 Yogyakarta. Telp (+62) Hotel ini memiliki 139 kamar, 1 ballroom, 6 ruang meeting dan 1 kolam renang. B. Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang diatas, maka dapat dirumuskan permasalahan sebagai berikut : 1. Bagaimana struktur organisasi housekeeping department, SOP dan jobdesk seksi public area di Crystal Lotus Hotel Yogyakarta? 2. Apa saja faktor pendukung dan penghambat seorang Public Area dalam membuat areanya menjadi nyaman bagi semua tamu yang datang di Hotel Crystal Lotus? C. Tujuan Penelitian 1. Untuk mengetahui SOP dan jobdesk seorang Public Area yang ada di Crystal Lotus Hotel Yogyakarta 2. Untuk mengetahui apa saja faktor pendukung dan penghambat yang di dapatkan oleh karyawan public area dalam membuat nyaman di area Crystal Lotus Hotel 3

4 D. Manfaat Penelitian 1. Manfaat Praktis Diharapkan dengan dibuatnya tugas akhir ini dapat memberikan masukan mengenai bagaimana cara seorang public area menciptakan kenyamanan di area Crystal Lotus Hotel Yogyakarta 2. Manfaat Teoritis Dapat memberikan pembelajaran kepada penulis tentang apa saja faktor pendukung dan penghambat seorang public area dalam menciptakan kenyamanan di area Crystal Lotus Hotel Yogyakarta E. Tinjauan Pustaka Dalam mengerjakan tugas akhir ini digunakan beberapa tinjauan pustaka dari beberapa tugas akhir sebelumnya yaitu: 1. Tugas akhir yang berjudul Peran Housekeeping Department Dalam Memberikan Service Excelent Di Public Area Hotel Ibis Yogyakarta yang ditulis Achmad Burhanuddin mahasiswa Diploma 3 Kepariwisataan Universitas Gadjah Mada Yogyakarta pada tahun Tugas akhir tersebut membahas tentang dalam menciptakan kenyamanan tamu yaitu dengan memberikan pelayanan maksimal, ramah, tanggung jawab, jujur dan profesionalisme kerja di Hotel Ibis Malioboro Yogyakarta. 4

5 2. Tugas Akhir yang berjudul Upaya Housekeeping Department Dalam Menciptakan Kenyamanan Tamu Di The Phoenix Hotel Yogyakarta yang ditulis oleh Wisnu Cahya Kusuma mahasiswa D3 Kepariwisataan Universitas Gadjah Mada pada tahun 2014.Tugas Akhir ini membahas tentang peranan dan tanggung jawab housekeeping department dalam menciptakan kenyamanan tamu.upaya yang dilakukan housekeeping department dalam menciptakan kenyamanan tamu yaitu dengan memberikan pelayanan maksimal, ramah, tanggung jawab, jujur dan profesionalisme kerja. 3. Yayuk Sri Perwani (1993) dalam bukunya yang berjudul Teori Dan Petunjuk Praktek Housekeeping Untuk Akademi Perhotelan berisi tentang asal-usul dan sejerah perhotelan. 4. Tugas Akhir yang berjudul Upaya Meningkatkan Kinerja Room Boy Untuk Mendukung Operasional Housekeeping Department Di Hotel New Saphir Yogyakarta yang ditulis oleh R.Bambang Kurniawan mahasiswa D3 Kepariwisataan Universitas Gadjah Mada pada tahun Tugas Akhir ini berisi tentang prosedur yang ada perlu diaplikasikan dengan lebih baik lagi demi meningkatkan kepuasan tamu dan kiat-kiat khusus yang diberikan kepada para karyawan housekeeping department agar dapat bekerja dengan maksimal dalam melayani tamu. 5

6 F. Landasan Teori. 1. Hotel Hotel menurut Departemen Pariwisata, Pos dan Telekomunikasi melalui surat keputusan Menteri Pariwisata, Pos dan Telekomunikasi No: KM.37/PW-304?MPPT-1986 (Bab I, pasal 1 ayat b) bahwa: Hotel adalah satu diantara usaha penyediaan akomodasi yang menggunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa pelayanan penginapan, makan dan minum serta jasa lainnya bagi umum yang dikelola secara komersil. Pengklasifikasian hotel berbintang di Indonesia dibagi menjadi 5 tingkatan.peninjauan terhadap klasifikasi dilakukan 3 tahun sekali dengan mempertimbangkan berbagai aspek. Berdasarkan SK Menparpostel RI No. PM/PW 301/PHB-77 klasifikasi jenis hotel berdasarkan bintang sebagai berikut: a. Hotel berbintang 1 (satu) Dikatakan hotel berbintang satu apabila sekurangkurangnya memiliki 15 kamar, satu kamar suite room, memiliki restaurant dan bar. b. Hotel berbintang 2 (dua) Dikatakan hotel berbintang dua apabila sekurangkurangnyamemiliki 20 kamar, dua suite room, memiliki restaurant dan bar. 6

7 c. Hotel berbintang 3 (tiga) Dikatakan hotel berbintang tiga apabila sekurangkurangnya memiliki 30 kamar, tiga suite room, memiliki restaurant dan bar. d. Hotel berbintang 4 (empat) Dikatakan hotel berbintang empat apabila sekurangkurangnya memiliki 50 kamar, empat suite room, memiliki restaurant dan bar. e. Hotel berbintang 5 (lima) Dikatakan hotel berbintang lima apabila sekurangkurangnya memiliki 100 kamar, lima suite room, memiliki restaurant dan bar. Divisi-divisi Hotel terdiri dari beberapa bagian yaitu: a. Front Office b. Food & Beverages Departement c. Housekeeping Department d. Accounting e. Personalia/HRD f. Engineering Department g. Marketing Department h. Purchasing Department i. Security Department 7

8 2. Housekeeping Menurut Yayuk Sri Perwani (1993:3) Housekeeping atau Tata Graha adalah salah satu bagian atau department yang ada di dalam hotel yang menangani hal-hal yang berkaitan dengan keindahan, kerapian, kebersihan, kelengkapan dan kesehatan seluruh kamar, juga area area umum lainnya, agar seluruh tamu maupun karyawan dapat merasa nyaman dan aman berada di dalam hotel. Selain itu Housekeeping department merupakan bagian rumah tangga hotel yang bertugas membuat perencanaan, perawatan/pembersihan semua kamar tamu, ruang kantor, lobby, terrace, corridors, guest lift/elevator, rest room, public space, locker s room, linen dan uniform rooms, halaman, taman, kolam renang dan ruang parkir. a. Bagian-bagian di Housekeeping Department 1. Executive Housekeeper 2. Assistant Executive Housekeeper 3. Supervasior Housekeeping 4. Order Taker 5. Room Attendant 6. Public Area Attendant 7. Pool Attendant 8. Gardener 9. Linen 8

9 b. Public Area MenurutYayuk Sri Perwani (1993:11)Public area adalah bagian dari housekeeping yang menangani kebersihan dan kerapian area-area umum hotel, kebersihan dan kerapian hotel yang banyak dikunjungi oleh tamu. Segala macam urusan kebersihan yang berada di kawasan umum di kerjakan oleh bagian public area, agar memberikan kesan bersih dan nyaman pada lingkungan hotel dan membuat tamu yang datang memiliki kesan yang baik terhadap hotel tersebut. G. Metode Penelitian 1. Tempat dan waktu penelitian a. Tempat penelitian Crystal Lotus Hotel Yogyakarta Jl. Magelang Km 5,2 Yogyakarta Telp : (+62) Fax : (+62) Website : booking@crystallotushotel.com : b. Waktu Penelitian 09 Februari 10 Mei

10 2. Jenis Data yang Dikumpulkan a. Data Primer Data yang diperoleh dari praktek kuliah lapangan dan wawancara. b. Data Sekunder Data yang diperoleh dari dokumen hotel dan studi pustaka. 3. Metode Pengambilan Data a. Observasi Metode penelitian ini dilakukan dengan cara mencari informasi langsung di Crystal Lotus Hotel Yogyakarta sebagai trainee untuk memperoleh data-data yang diperlukan b. Wawancara Metode ini dilakukan dengan cara mewawancarai langsung pihakpihak terkait yang menguasai semua komponen yang ditanyakan dalam mendukung penulisan tugas akhir ini. c. Studi Pustaka Metode ini dilakukan dengan cara mengumpulkan data dari data-data buku pustaka, artikel-artikel dan literature ilmiah lainya yang berhubungan dengan objek penulisan. 10

11 4. Metode Analisa Data Metode analisa data ini dilakukan dengan cara kualitatif, yaitu dengan cara mengumpulkan semua data yang diperoleh dan selanjutnya dipelajari untuk mendapatkan kesimpulan sesuai judul dan kasus yang diangkat. H. Sistematika Penulisan Sistematika penulisan Tugas Akhir ini terdiri dari empat bab yang masingmasing dijabarkan sebagai berikut : Bab I : Pendahuluan, berisi latar belakang masalah, rumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian, tinjauan pustaka, landasan teori, metode penelitian dan sistematika penulisan. BabII : Gambaran umum, berisi tentang letak Crystal Lotus Hotel Yogyakarta, fasilitas di Crystal Lotus Hotel Yogyakarta dan struktur organisasi Crystal Lotus Hotel Yogyakarta. BabIII : Pembahasan, berisi tentang alat-alat yang digunakan oleh seorang public area dalam menciptakan kenyamanan di area Crystal Lotus Hotel dan faktor pendukung serta penghambat dalam menciptakan kenyamanan di area Crystal Lotus Hotel Bab IV : Penutup, berisi tentang kesimpulan dan saran untuk Crystal Lotus Hotel. 11