KONSUMSI DAN PENGELUARAN ENERGI SISWA EALON TAMTAMA DAN BlNTARA REGULER KElURllPlad lpifantlpb MARlNlR ANGKATAN LAUT Dl SURABAYA, JAWW TIMUR

Transkripsi

1 KONSUMSI DAN PENGELUARAN ENERGI SISWA EALON TAMTAMA DAN BlNTARA REGULER KElURllPlad lpifantlpb MARlNlR ANGKATAN LAUT Dl SURABAYA, JAWW TIMUR ANITA Oleh NUGRAHENI FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 199 2

2 RINGKASAN.. ANITA NuGRAHENI. Konsumsi dan Pengeluaran Energi Siswa Calon Tamtama dan Calon Eintara Reguler Kejuruan infantri Marini r Angkatan iaut, dl :~urabaya, Jawa Timur (.Dl bawah bimbingan DJITENG RGEDJITO dan DIAH K. PRANADJI). Tujuan penelit~an ini untuk (1) mengamati konsumsi energi, (2) mengamati pengeluaran energi, (3) mempelajari keseimbangan antara konsumsi dan pengeluaran energi, (4) mengetahui tingkat konsumsi protein, vitamin C dan zat besi (Fe), serta Rasio Protein-Energi, (5) mempelajari hu- bungan tinykat konsumsi energi dengan ketahanan fisik pada siswa Pendidikan Calon Tamtama dan Calon Bintara Reguler Kejuruan Infantri Marinir Angkatan iaut. Data yang digunakaddalam penelitian ini adalah data prtrner dan data sekunder. Data primer meliputi data mengena? macam a&tivitas dan waktu yang diperlukan untuk melskuksn aktiv:tas, uniur, berat badan, tiny91 badan, dar? jurnlah rnakanan yang dikonsumsi. Da'ta sekunder meliputi macam aktivitas resmi siswa serta macam menu yang dlhidangkan. Data pengel uaran energi di hi tung berdasarkan jenis tal pengeluaran energi merupakan penjumlahan dari Energi Metabolisme Basai, energi aktivitas dan ESDA. Tingkat

3 ~~~ ~ ~- ~~ ~ - konsumsi energi diperoleh dengan membandingkan konsumsi energi dengan kecukupannya yang dihitung berdasarkan total pengeluaran energi. Kecukupan protein dihitung menurut FAO/WHO/UNU (1985) sedangkan kecukupan zat gizi lainnya dihitung berdasarkan Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi (1988). Mutu rnakanan ditentukan dengan menghitung Rasio Protein-Energi menurut Hardinsyah dan Martianto (1988). Ketahanan Pisik ditentukan setelah dilakukan uji Naik Tu- run Bangku Havard. Pada siswa Catam rata-rata konsumsi energi 3784 Kalori, protein 104,l gram, zat besi 23,4 mg dan vitamin C 68 mg. Pada siswa Caba Reg rata-rata konsumsi energi 3444 Kalori, protein 96,O gram, zat besi 22,9 mg dan vitamin C 62 mg. Kecukupan energi yang dihitung dari pengeluaran ener- gi pada siswa Catam 4768 Kalori jauh lebih tinggi diban- ding kecukupan energi pada siswa Caba Se- dangkan kecukupan protein individu siswa Catam dan Caba hampir sama yaitu 63,2 gram untuk siswa Catam dan 63,l gram untuk siswa Caba. Tingkat konsumsi energi pada siswa Caba Reg 99,7 per- ~- ~- ~~ sen - - lebih siswa Catam 79,7 persen. Pada Catam tingkat konsurnsi pro- tein 166,2 persen, tingkat konsumsi zat besi 174,4 persen, tingkat konsumsi vitamin C 170,2 persen. Pada Caba Reg ti ngkat konsumsi protein 153,2 persen, ti ngkat konsumsi

4 zat besi 176,O persen, tingkat konsumsi vitamin C 155,6 persen. Rasio protein energi hi tung pada kedua kelompok sampel lebih tinggi dibanding rasio protein energi seharusnya. Rata-rata ketahanan fisik siswa Calon Bintara Reguler Kejuruan Infantri Marinir-AL 103,5 lebih baik di banding rata-rata ketahanan fisik siswa Calon Tamtarna Marinir-AL 96,9. Antara tingkat konsumsi energi dan ketahanan fisik pada Catarn tidak terdapat hubungan, sedang pada Caba Reg terdapat hubungan positif. Perbaikan cara pengolahan makanan, peningkatan higiene dapur, pengaturan waktu pernberian rnakanan.tarnbahan, dan penganekaragarnan pemasakan dapat dilakukan oleh institusi pendidikan. Catam hendaknya bisa menambah sendiri makanan dari gula sekitar 35 gram atau dari makanan jajanan yang padat energi untuk menambah kekurangan kalori.

5 KONSUMSI DAN PENGELUARAN ENERGI SISWA CALON TAMTAMA DAN BINTARA REGULER KEJURUAN INFANTRI MARINIR ANGKATAN LAUT,DI SURABAYA, JAWA TIMUR S K R I P S I Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor ANITA NUGRAHENI JURUSAN GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

81

82

83

84

85

86

87

88

89